Jokainen kotiäiti vakuuttaa vakuuttavasti, että herkullisimmat piirakat ovat hiivapiirakkaa lihalla, perunoilla tai molemmilla. Ainakin Venäjällä tällaisia ​​valmistetaan useammin kuin muita.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa uunilihapiirakkaresepteissä ovat:

Millaista lihaa piirakoihin pitäisi olla?

Kotitekoisten piirakoiden jauhelihan valintaan on aina parempi suhtautua vastuullisesti. Sen tulee olla tuoretta, jossa on paljon hedelmälihaa, mutta myös rasvaa. On hyvä, jos se on sian- ja naudanlihaa suhteessa 50:50. Tai voit ottaa vähän enemmän sianlihaa. Tämä tehdään suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi - itse naudanliha on kuivempaa. On olemassa tiettyjä temppuja, joilla voit lisätä jauhelihan mehuisuutta ja sen makua, lue niistä alta.

Harvoin kukaan käyttää täytettä sen raakamuodossa (ehkä sellaisiakin reseptejä on olemassa). Liha otetaan joko keitettynä, rullataan lihamyllyssä. Joko jauhelihaa haudutetaan pannulla, kunnes se on täysin kypsä, ja jäähdytetään sitten. Molemmissa tapauksissa ruoanlaittotekniikka on erilainen.

Keitetyn lihan täytteeksi: se joko leikataan pieniksi paloiksi tai pilkotaan lihamyllyssä. Sekoitettuna raa'an tai paistetun sipulin kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa täytteestä tulee mehukkaampi. Voit myös lisätä siihen pieniä paloja keitettyä kurpitsaa, haudutettua kesäkurpitsaa, porkkanaa, tomaatteja - siitä tulee varmasti sata kertaa maukkaampaa. Älä tietenkään unohda suolaa ja pippuria. Massassa ei saa olla paljon mehua, muuten piirakat voivat vääntyä paistamisen aikana.

Viisi nopeinta reseptiä lihapiirakkaille uunissa:

Jauhelihatäytteeksi: se haudutetaan voin ja sipulin kanssa, leikataan myös paloiksi tai viedään lihamyllyn läpi. Jos sipuli paistetaan erikseen ja sekoitetaan sitten jauhelihaan, se on vielä maukkaampaa. Jotta täytteestä tulee tiiviimpi eikä pudota piirakkaa purettaessa, lisää siihen hienolla raastimella raastettuja perunoita. Lisää sipulien lisäksi jauhelihaan raastettua porkkanaa. Ja älä kadu yhtä tai toista - saat mahtavan mehukkaan massan. Jos haudutuksen aikana on haihtunut liikaa mehua, voit kaataa joukkoon vielä lusikallinen tai kaksi vettä, mutta älä liioittele.

Piirakkataikina on helpompi jakaa välittömästi paloiksi. Sitten kumpikin kauli, täytä, purista reunat, aseta uunipellille sauma alaspäin.

Tai voit kaulia koko taikinapalan yhdeksi kerrokseksi ja leikata siitä ympyröitä kupin tai lasin avulla. Joten kekseliäisyyteen menee pidempään, mutta piirakoista tulee tasaisempia, samanlaisia, kauniimpia.

Lihapullat ovat täydellinen välipalavaihtoehto. Jotkut pitävät paistetuista piirakoista, toiset paistetuista. Joka tapauksessa tämä leivonnainen on yhtä suosittu kuin se oli monta vuotta sitten.

Jokaisen kotiäidin muistikirjassa on resepti, joka välitetään sukupolvelta toiselle.

Lihapiirakkaa askel askeleelta resepti - ruoanlaiton perusperiaatteet

Piirakkataikina voi olla hyvin erilainen: happamaton, hiiva, puffaus, rikas ja jopa perunoista tai raejuustosta. Taikinaresepti valitaan piirakoiden valmistustavan mukaan. Paistetut valmistetaan rikkaasta tai vähärasvaisesta hiivataikinasta. Uunissa piirakat leivotaan mistä tahansa taikinasta. Hiiva tai rikas taikina vaivataan vedellä, maidolla tai fermentoiduilla maitotuotteilla. Hiivaa käytetään kuivana tai raakana. Ne liuotetaan lämpimään veteen, lisätään vähän jauhoja ja sokeria, sekoitetaan ja annetaan herättää hiiva. Sitten loput ainekset lisätään taikinaan ja vaivataan tiivis pehmeä taikina, joka peitetään ja pidetään useita tunteja, kunnes se kohoaa. On suositeltavaa vaivata sitä useita kertoja tänä aikana.

Perunapiirakkataikinaa varten vihannes keitetään ja muussataan siitä. Lisää kananmunat, hiiva ja jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Hiivan sijaan voit käyttää etikalla sammutettua ruokasoodaa.

Mitä tulee täyteen, se valmistetaan raa'asta, paistetusta tai keitetystä lihasta. Se voi olla lammasta, siipikarjaa, sianlihaa, naudanlihaa jne. Yksinkertainen täyte koostuu mausteilla maustetusta lihasta ja sipulista. Monimutkaiset täytteet voivat sisältää vihanneksia, muita eläimenosia ja jopa hedelmiä.

Piirakkaa varten jauhettua lihaa käytetään raakana tai paistettuna sipulin kanssa. Paistettua täytettä käytetään vasta, kun se on jäähtynyt.

Uunissa olevia piirakoita varten et voi jauhaa lihaa jauhelihaksi, vaan pilkkoa sen pieniksi paloiksi veitsellä.

Belyashi tai paistettu lihapiirakkaa kypsennetään suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä. Vaiheittaisten lihapiirakkareseptien avulla voit valmistaa leivonnaisia ​​erilaisilla lihatäytteillä.

Resepti 1. Lihapiirakkaa askel askeleelta resepti uunissa

Ainesosat

700 g vehnäjauhoja;

300 g keitettyä lihaa;

8 g pikakuivahiivaa;

5 g ruokasuolaa;

lasillinen maitoa tai keitettyä vettä;

50 ml auringonkukkaöljyä;

60 g rakeistettua sokeria;

sipulin pää;

mausteet.

Keittomenetelmä

1. Lämmin maito tai vesi. On erittäin tärkeää, että neste ei ole kuuma, muuten hiiva yksinkertaisesti kuolee. Aloittelevat kotiäidit tekevät suurimman virheen: he käyttävät huoneenlämpöistä nestettä lämmittämättä sitä. Tässä tapauksessa taikina ei ehkä yksinkertaisesti kohoa tai kohoa hyvin hitaasti. Lisää siis hiiva lämpimään nesteeseen ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Kuivahiivan sijasta voit käyttää raakaa, vain tässä tapauksessa niiden määrä on kaksinkertaistettava. Kaada joukkoon sokeria, sekoita uudelleen ja anna seoksen seistä kymmenen minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.

2. Kaada jauhot ja vaivaa taikinaa, kuten pannukakkuja. Tässä on erittäin tärkeää huomata, että jauhot on siivilöitävä siivilän läpi. Tämä on suositeltavaa tehdä kahdesti. Jauhoissa voi olla pieniä roskia, ja seulotut jauhot kyllästyvät hapella, mikä tekee taikinasta kuohkeaa.

3. Lisää kolme ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan, suola ja sekoita. On parempi käyttää puhdistettua öljyä, se on hajuton, mikä tarkoittaa, että se ei tunnu leivonnassa. Lisää loput jauhot pienissä erissä ja vaivaa joustavaa taikinaa. Älä vaivaa sitä liian kauan, vain sen verran, että se lakkaa tarttumasta kämmeniisi. Jos hiivataikinaa vaivataan pitkään, se "tukkoon" ja leivonnaisista tulee kovia. Laita se syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna seistä pari tuntia. Taikinaa kannattaa vaivata pari kertaa tänä aikana.

4. Kun taikina nousee, aloita täytteen valmistus. Kierrä keitetty liha, kuoritut sipulit lihamyllyssä tai hienonna hienoksi. Tässä ohjeessa käytetään keitettyä lihaa, mutta voit tehdä täytteen myös raa'alla lihalla. Se voi olla sianlihaa, kanaa, lammasta tai naudanlihaa. Paista paloiteltu liha sipulien kanssa jatkuvasti sekoittaen kasviöljyssä kullanruskeaksi. Muista suolaa täyte ja mausta mausteilla. Voit lisätä täytteeseen tuoreita yrttejä.

5. Palataan testiin. Pyörittele kohonnut taikina käsin alas ja vaivaa kevyesti. Jaa se pieniksi palloiksi. Muodosta niistä ympyröitä, joiden paksuus on enintään senttimetri. Tämä voidaan tehdä kaulimella tai yksinkertaisesti venyttämällä käsiäsi.

6. Laita keskelle lusikallinen jauhelihaa. Käytä vain täysin jäähtynyttä täytettä. Yhdistä reunat ja kiinnitä ne huolellisesti.

7. Aseta aihioiden saumat voideltulle uunipellille. Peitä taikina talouspaperilla ja anna levätä 20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta taikina kohoaa uudelleen. Voitele taikina vatkatulla munalla tai maidolla. Tämä voidaan tehdä silikoniharjalla tai lautasliinalla.

8. Aseta leivinpelti uuniin. Muista esilämmittää se 180 asteeseen. Piirakkaiden paistoaika on 20 minuuttia. Lihapiirakkaresepti askel askeleelta auttaa sinua valmistamaan herkullisia, ilmavia leivonnaisia.

Resepti 2. Paistettu lihapiirakkaa askel askeleelta resepti

Ainesosat

puoli lasillista kefiiriä;

900 g korkealuokkaista vehnäjauhoa;

suola;

puoli litraa maitoa;

jauhettu mustapippuri;

50 g hiivaa;

60 g valkoista leipää;

kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;

kaksi valkosipulinkynttä;

200 g margariinia;

suuri sipuli;

kaksi kananmunaa;

250 g sian- ja naudanlihaa.

Keittomenetelmä

1. Aloitamme piirakoiden keittämisen taikinasta. Kuumennamme maitoa, varmistamme, että se ei ole kuumaa, muuten hiiva yksinkertaisesti kuolee ja taikina ei toimi. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Ne voivat olla kuivia tai tuoreita. Kaada kidesokeri ja lasillinen siivilöityjä jauhoja hiivaseokseen. Sekoita hyvin, ettei jää yhtään paakkua. Anna seoksen lämpimänä neljäkymmentä minuuttia, kunnes se alkaa käydä. Vaahdon tulee nousta pintaan.

2. Valmista täyte taikinan kohoamisen aikana. Pesemme lihan. Puhdistamme naudanlihan kalvoista ja suonista. Hienonna veitsellä hienoksi. Voit jauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme ohuiksi neljännesrenkaiksi. Se voidaan jauhaa yhdessä lihan kanssa, mutta se on parempi pilkkoa hienoksi. Joten sipuli antaa enemmän mehua ja täytteestä tulee mehukas.

3. Täytä valkoinen leipä kefirillä, anna vetäytyä viisi minuuttia ja laita sitten lihatäytteeseen. Jos kefiiriä ei ole, voit liottaa leivän tavallisessa vedessä tai maidossa. Mausta täyte jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita nyt kunnolla.

4. Sulata margariini. Voit tehdä tämän kattilassa asettamalla sen pienelle tulelle tai laita margariini kulhoon ja aseta se kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Jäähdytä sulanut rasva ja lisää taikinaan. Täällä ajetaan munat ja ravistetaan huolellisesti vispilällä tasaiseksi. Ripottele jauhot pienissä erissä, kun olet siivilöinyt ne kahdesti. Vaivaa käsin, kunnes saat joustavan pehmeän taikinan. Pyöritämme sen palloksi, asetamme sen irtoastiaan, peitämme ja pidämme tunnin ajan.

5. Vaivaa kohonnut taikina, jaa se pieniksi paloiksi. Vaivaamme kukin sormillamme kakuksi tai kaulimme sen kaulimella. Taikinan paksuus ei saa ylittää senttimetriä. Levitä tiukasti keskelle lusikallinen lihatäytettä. Vedämme reunat keskelle ja kiinnitämme ne varovasti jättäen pienen reiän, mikä antaa kakulle pussin muodon. Annamme piirakat nostaa, noin kymmenen minuuttia.

6. Kaada paljon kasviöljyä suureen valurautapannuun. On suositeltavaa käyttää puhdistettua. Laitamme voimakkaan tulen ja lämmitämme sitä, kunnes ilmestyy kevyttä savua. Laita piirakat reikäinen puoli kiehuvaan öljyyn. Pienennä lämpöä keskilämmölle ja paista kullanruskeiksi. Käännä pihvit ympäri ja jatka paistamista, kunnes toinen puoli on ruskea.

7. Levitämme paistetut piirakat lautaselle peittämällä sen paperipyyhkeillä, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Tarjoillaan kuumana. Jäähtyneet lihapiirakat voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai höyryttää.

Lihapiirakkaresepti askel askeleelta - vinkkejä ja temppuja

• Voit keittää taikinan kefirillä, tässä tapauksessa sinun on laitettava se lämpimään paikkaan pariksi tunniksi.
• Ennen kuin paistat piirakat, muista lämmittää kasviöljy hyvin.
• Voit jauhaa lihan täytettä varten lihamyllyssä tai hienontaa terävällä veitsellä.
• Laita kuumat paistetut piirakat syvään kulhoon ja peitä ne pyyhkeellä, jotta ne pehmenevät.

Piirakat hiivataikinalla uunissa lihan kanssa

Lihapiirakkaat uunissa ovat miljoonien ihmisten suosikkileivonnaisia. Nämä piirakat ovat herkullisia, liha on herkullista ja piirakat lihatäytteellä ovat mahtavia! Kuva liitteenä.

Jaan kanssasi hyvin yksinkertaisen reseptin kotitekoisille paistetuille lihapiirakkaille hiivataikinalla. Yritin tehdä kaiken lyhyesti ja samalla selkeästi ja ymmärrettävästi. Olen tosissani, ne ovat erittäin helppoja tehdä! Vaikka et olisi aiemmin vaivaanut hiivataikinaa ja muotoillut piirakoita. Seuraa vain ohjeita, niin voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi tällä ruoalla.

Näistä lihapiirakoista tulee erittäin pehmeitä, hieman pörröisiä hiivataikinan ansiosta. Pureskeltaessa makuhermot ovat yksinkertaisesti iloisia, koska täyte on erittäin mehukas ja tuoksuva.

Poikkeamme sanoista ja siirrymme itse reseptiin.

Resepti lihapiirakkaille uunissa

Näistä suhteista saat noin 10-14 piirakkaa. Tietysti kaikki riippuu niiden koosta.

Ainekset:

Taikinaa varten:

• Jauhot - 300 g.
• Kasvi-auringonkukkaöljy - 30-40 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 2-3 hyppysellinen;
• Kuivahiiva - 11 g.
• Sokeri - 1 tl;
• Kananmunat - 1 kpl.

Täyte:

• Liha (sianliha, naudanliha) - 300-400 g. (Voit valmistaa jauhelihaa.);
• Suola - 3 hyppysellinen;
• Jauhettu mustapippuri;
• Sipuli - 200 g.

Haluttaessa täytteen voi maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Täällä voit navigoida oman maun mukaan.

Lihapiirakoiden valmistaminen uunissa askel askeleelta

Taikinan vaivaaminen

Kaikki piirakat alkavat taikinan valmistamisella. Tietysti voit käyttää valmiita, kaupasta ostettuja, mutta silti omaa parempaa, kotitekoista ja maukasta. Lisäksi piirakkataikina on erittäin helppo valmistaa.

1. Kaada kuivahiiva vesikulhoon. Sekoita hyvin ja anna seistä 7-12 minuuttia.
2. Riko munat siihen. Lisää sokeri, suola, öljy. Sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Massa paksunee. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa käsin.
5. Voitele taikina voilla ja laita lämpimään paikkaan kannella peitettynä 30 minuutiksi Taikinan kasvaessa voit viettää aikaa täytteen kanssa.

Hiivataikinasta valmistettu lihatäyte piirakoille

Jos ostit koko lihan, se tulee kiertää lihamyllyssä. Jos on hyvää tuoretta jauhelihaa - siirry seuraavaan vaiheeseen.

1. Kuori, hienonna sipuli.
2. Kaada öljy paistinpannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes sipuli alkaa ruskistua.
3. Laita nyt jauheliha sipulin päälle pannulle ja paista sekoittaen vielä 5-7 minuuttia. Lihan värin tulee muuttua vaaleanpunaisesta lähemmäs ruskeaa.
4. Kaada 50 ml kattilaan. vedellä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut. Älä unohda sekoittaa!
5. Nyt sinun on lisättävä suolaa ja pippuria.
6. Täyte on valmis, ja siirrytään piirakoiden muotoiluun.

Piirakoiden muodostaminen ja leipominen

1. Vedä taikina makkaraksi ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
2. Kauli palat kaulimella kakun tilaan. Ei kannata rullata liian ohueksi.
3. Jokaiselle kakulle laitetaan 1-2 rkl. lusikat lihaa.
4. Nyt sinun on muokattava piirakoita. Vedä vain reunat keskelle ja purista tiukasti. Tuloksena on klassisia piirakoita, joissa on sauma päällä.
5. Vuoraa uunipelti foliolla tai voitele öljyllä.
6. Asettele piirakat uunipellille.

Muuten, piirakoita ei voi lähettää heti uuniin. Niiden tulisi makaamaan noin 15 minuuttia, kun taikina jatkaa kasvuaan ja käymistä. Tämän seurauksena taikinapiirakoiden rakenne on ilmava, pehmeä kuin pörröinen. Tätä toimenpidettä kutsutaan piirakkojen "noostamiseksi".

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele piirakat vatkatulla munankeltuaisella.
3. Paista uunissa 20-30 minuuttia, kunnes piirakat saavat kutsuvan punertavan ulkonäön.

Nauti ateriastasi! Älä unohda liittyä ryhmääni yhteydenpidossa ja klikkaa myös sosiaalista painiketta. verkkoja.

Muuten, suosittelen vahvasti menemään katsomaan vielä yksi resepti:. Olen varma, että olet kiinnostunut.

Ainesosat

Annokset: - + 16

Erityistä huomiota on aina kiinnitetty piirakoihin ja piirakoihin Venäjällä - ne valmistettiin syntymäpäivän yhteydessä ja hautajaisilla, ja yleensä harvinainen loma voisi tulla ilman tätä ruokaa.

He sanovat, että kuuluisa saksalainen matkailija Adam Olearius, saapuessaan Venäjälle 1600-luvun alussa, kirjoitti, että "heillä (venäläisillä) on muuten erityinen keksi, kuten pate, tai pikemminkin pfapkuchene, jota he kutsuvat. "piirakka"; nämä piirakat ovat voiviipaleen kokoisia, mutta hieman suurempia ja pitkulaisia. He antavat heille täytteen hienoksi pilkottua kalaa tai lihaa ja sipulia ja paistavat ne lehmäöljyssä ja paastossa kasviöljyssä; niiden maku ei ole vailla miellyttävää. Jokainen heistä hemmottelee vieraansa tällä annoksella, jos hän aikoo ottaa sen hyvin vastaan.

Ilman pannukakkua - ei Maslenitsaa, ilman piirakkaa - ei syntymäpäivää. Piirakka pöydällä - loma talossa. Kota ei ole punainen kulmissa, vaan punainen piirakoissa. Syö piirakkaa - olet emäntä! Tämän ruuan tärkeyden, merkityksen ja arvon voi tuntea täysin muistamalla vain muutama vanha sananlasku. Halusitpa ottaa vieraan hyvin vastaan ​​tai ei, sinun tulee opetella leipomaan piirakat, ainakin itsellesi ja perheellesi. Vaikka emme ottaisi huomioon piirakoiden rituaalista ja semanttista sisältöä, voimme silti sanoa, että tämä on uskomattoman maukas, kaunis ja upea ruokalaji.

Nämä ovat piirakat, rakkaat. Mennään keittiöön.
Kerron ja näytän hyvin yksityiskohtaisesti, kuinka tehdään oikea hiivataikina piirakoille ja kuinka veistetään ja leivotaan herkullisia lihapiirakoita uunissa.

Ainesosat

Hiivapiirakkataikinalle:

• 250 ml vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 tl suola
• 3 art. l. kasviöljy
• 1 muna
• 4 kuppia jauhoja

Lihatäytteeksi piirakoille:

• 300 g keitettyä lihaa
• 4 polttimoa
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• 1 kananmuna piirakkaiden voitelemiseen (voidaan korvata vahvalla makealla teellä, voilla, sokerisiirappilla)

Ruoanlaitto

Veden tulee olla lämmintä - tämä on salainen numero yksi. Ei kuuma, ei huoneenlämpöinen, mutta mukavan lämmin - upotan sormen siihen, sen pitäisi tuntua hyvältä ja miellyttävältä. Jos sormi on tyytyväinen, lisään hiivan, sokerin ja suolan.



Kun hiiva on liuennut, lisää kasviöljy ja muna veteen. Sekoitan - ilman fanaattisuutta, vain niin, että muna jakautuu tasaisesti koko nesteeseen.

Muuten, selvennän heti, että ilmoitetuista ainesosista saadaan täsmälleen yksi tavallinen uunipelti piirakoilla.



Seuloin puolet jauhoista.



Ja sekoitan sen - siitä tulee viskoosi massa, jota on parempi olla koskematta käsillä: et pese pois.



Lisään toisen puolen jauhoista vähitellen jatkaen taikinan vaivaamista. Joskus käy ilmi, että vaaditaan hieman vähemmän kuin ilmoitettu määrä - hiivataikina on tuntuva. Jos sinulla ei ole kokemusta, voit lisätä kaikki jauhot, se ei ole huono, älä huoli, taikina voi vain muuttua hieman tiheämmäksi.



Kun lisäät kaikki jauhot, suosittelen vaivaamaan taikinaa hieman enemmän - se rakastaa halauksia, taputuksia ja läheistä kosketusta. Tuloksena on pehmeä, melko miellyttävä taikina. Se on pyöristettävä ja laitettava kulhoon.
Peitän kulhon pyyhkeellä ja laitan lämpimään paikkaan. Talvella - lähellä akkua, kesällä - lähellä suljettua ikkunaa, jonka läpi auringonvalo putoaa.



Kun taikina tekee tehtävänsä, luon täytteen.



Tällä kertaa minulla oli keitettyä naudanlihaa - se oli kierretty lihamyllyssä.



Sipuli hienoksi pilkottuna.



Ja paistettu kasviöljyssä kullanruskeiksi.





Kaikki sekaisin. Valmis. Halutessasi voit lisätä vihreitä, keitettyä munaa, riisiä. Tärkeintä ei ole jättää huomioimatta sipulia, se antaa täytteelle mehukkuutta, ilman sitä piirakat ovat kuivia ja mauttomia.



Riippuen huoneen ilman lämpötilasta, 1-2 tunnin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Aika tehdä piirakat!

Rakastan pyöreää muotoa - se on erityisen harmoninen. Lisäksi pidän pienistä piirakoista - 3-4 suupalaa. Tietenkin tällaisten kaunokaisten kuvanveistoprosessi kestää hieman tavallista kauemmin, mutta se on sen arvoista!

Jos kätesi ei ole täynnä ja epäilet pystytkö jakamaan taikinan suhteellisen samankokoisiksi paloiksi, käytä tavallisia kulinaarisia vaakoja - niillä on melko yksinkertaista ja nopeaa muuttaa iso pala taikinaa pieniksi palloiksi.



Ensin jaan kaiken taikinan, ja sitten aloitan kuvanveiston - se on nopeampaa ja kätevämpää.



Jotta piirakka olisi pyöreä, vaivasin taikinapallon sormillani pieneksi kakuksi.



Laitoin keskelle lusikallisen täytettä.



Kiinnitän vastakkaiset reunat.



Ja kaksi muuta vastakohtaa.



Ja sitten nostan loput ylös muodostaen "solmun".



puristan hyvin.



Ja levitin sen voideltulle (tai paperilla vuoratulle) uunipellille sauma alaspäin.



Samalla tavalla muotoilen kaikki loput piirakat.



Seuraava on oikaiseminen. Yleensä laitan uunin 100 asteeseen ja laitan siihen uunipellin luukkua hieman auki. Se osoittautuu eniten! Jos et luota uuniisi ja itseesi, anna kohota lämpimässä paikassa pyyhkeellä peitettynä.



Kun lihapiirakat ovat kasvaneet ja tilavuudeltaan lisääntyneet merkittävästi, ne voidaan laittaa uuniin leivontaa varten. Halutessasi voit sivellä taikinan pintaa munalla.



Valmis, voit lähettää sen uuniin!



Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.



Otan sen pois, ihailen ja muistan laittaa puulaudalle tai pajukoriin - piirakat "hikoilevat" pellille. Täällä, yleensä ja kaikki. Oikeasti, eikö se ole vaikeaa? Toivotan teille tasaisia ​​piirakoita ja herkullisia täytteitä!

Tietoja piirakkatäytteistä

Samasta hiivataikinasta voi valmistaa myös piirakoita millä tahansa muulla täytteellä. Jos sinulla ei ole lihaa käsilläsi, kokeile näitä vaihtoehtoja:

- raejuusto, yrtit ja suola;
- kaali - haudutettu tuore ja haudutettu hapankaali;
- sipulilla paistetut sienet;
- jauhettu kala;
- riisi, muna, paistettu sipuli;
- perunamuusia räpäyksellä;
- hernemuusi.

Makeat piirakat tällä taikinalla eivät ole yhtä maukkaita. Voidaan tehdä:

- raejuusto, smetana ja sokeri;
- kirsikat, makeat kirsikat, herukat, mansikat, mustikat ja muut marjat;
- vaniljakastike vaniljalla tai kanelilla;
- omenahillo tai mikä tahansa paksu hillo;
- raastettu kurpitsa sekoitettuna omenaan ja porkkanaan (tai sekoittamatta);
- pähkinät, hunaja ja sitruuna;
- raastettua unikkoa ja rusinoita;
- kuivatut aprikoosit, luumut ja muut kuivatut hedelmät.

Hyvää ruokahalua!

Punaisia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita - kotitekoisia lihapiirakoita. Tällaisten piirakoiden keittäminen on kaikkien saatavilla. Kuinka valmistaa lihapiirakkaa uunissa katso ja lue.

Lihapiirakkaa: uunin leivontareseptejä vaihe vaiheelta

Hyvä muisto lapsuudesta on äidin tai isoäidin piirakat. On tullut aika oppia leipomaan niin, että lapset ja sitten lapsenlapset muistavat ne.

Resepti Uunissa paistetut piirakat lihalla

Ainekset:

• 3 art. jauhot
• 1 st. maito
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 1,5 st. l. Sahara
• 2 munaa
• 1 pussi kuivahiivaa
• ripaus suolaa

Täytteeksi:

• 0,5 kg jauhelihaa (sianlihaa tai kanaa)
• sipuli
• kasviöljy
• suola
• mausteet
• 1 st. l. jauhot

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.

2. Lisää lämmin maito ja hiiva. Kaada joukkoon kasviöljy ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot. Vaivaa taikina.

3. Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi lähestymään.

4. Sipuli kuutioiksi leikattuna.

5. Paista jauheliha ja sipuli pienessä määrässä kasviöljyä.

6. Suolaa valmis täyte, mausta mausteilla. Paremman viskositeetin saamiseksi voit lisätä jauhelihaan raakaa munaa tai jauhoja. Parempi käyttää jauhoja.

7. Leikkaa kohonnut taikina alas ja leikkaa palloiksi. Pyöritä pallot kaulimella kakuksi. Laita hieman lihatäytettä kakkujen reunoihin. Purista piirakoiden reunat.

8. Voitele uunipelti öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Siirrä piirakat uunipellille.

9. Piirakat voidaan voidella keltaisella, proteiinilla, suolaisella tai makealla vedellä.

10. Paista piirakat 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

11. Jäähdytä piirakat uunipellillä pyyhkeen alla.

Resepti Lihapiirakkaa happamattomasta taikinasta uunissa

Ainekset:

• 2,5 st. jauhot
• 100 gr. voita
• 1 st. kefiiri
• ripaus suolaa

Täytteeksi:

• 300 gr. broilerin filee
• sipuli
• kasviöljy
• pippuri

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna suolan kanssa.
2. Kaada joukkoon kefir ja sulatettu voi.
3. Vaivaa taikina.
4. Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmulla ja jäähdytä.
5. Ohita broilerin filee sipulien kanssa lihamyllyn läpi.
6. Paista jauhelihaa kasviöljyssä 2-5 minuuttia.
7. Mausta valmis täyte suolalla, pippurilla ja vaivaa huolellisesti.
8. Ota taikina jääkaapista ja kalvo. Jaa taikina palloiksi.
9. Kauli palloja hieman, mutta ei ohueksi. Levitä täyte kaulitun taikinan päälle.
10. Purista taikinan reunat ja muotoile niistä pihvejä.
11. Paista piirakat 180 asteessa noin 15 minuuttia. Ennen paistamista piirakat voidaan voidella sulatetulla voilla.

Epäilet edelleen kykyjäsi, katso sitten videoresepti ja aloita leipominen.

video resepti Herkullisia lihapiirakoita uunissa

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.