Herkullinen tomaattikeitto on usein vieras turkkilaisten ja italialaisten ruokalistalla, ja sen klassinen resepti on todellinen kotiäidin löytö. Vähimmäismäärästä ainesosia saat täyden aterian koko perheelle ja voit parantaa perusreseptiä loputtomasti lisäkomponenteilla.

Ainekset: 760 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, sipuli, 3-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kasvisliemi, karkea suola, paprikasekoitus, pala voita.

1. Sipulikuutiot ja murskattu valkosipuli paistetaan kuumassa voissa kattilassa. Vihannesten tulee olla läpinäkyviä.
2. Säilykkeet kuoritut tomaatit lähetetään säiliöön. Massa suolataan, pippuri, siihen kaadetaan liemi.
3. Kiehumisen jälkeen seos haihtuu tulessa 17-20 minuuttia.

Valmis klassinen tomaattisosekeitto murskataan tehosekoittimella ja kuumennetaan uudelleen.

Ainekset: kilo erittäin kypsiä meheviä tomaatteja, vahva tuore kurkku, puolikas violetti sipuli, 1 rkl kutakin. lusikallinen oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja limetin tai sitruunan mehua, ripaus sokeria, suolaa, 2 makeaa paprikaa, siivu valkoista leipää.

1. Tomaatit pestään ja kuoritaan. Helpoin tapa tehdä tämä on kaatamalla kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Seuraavaksi tomaatit eroon varresta ja leikkaa 3 osaan.
2. Kurkku, sipuli ja paprikat kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki valmistetut vihannekset hienonnetaan tehosekoittimen kulhoon. Valkoinen leipä ilman kuoria siirretään niihin ja jätetään liotukseen.
4. Seuraavaksi kaikki ainekset käsitellään uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Saatu seos maustetaan sokerilla ja suolalla, loput nestemäiset komponentit kaadetaan siihen.

Ennen tarjoilua keittoa infusoidaan viileässä 4-5 tuntia.

Ainekset: kilo tomaattia, 3-5 valkosipulinkynttä, punainen paprika, sipuli, 3 oksaa tuoretta timjamia, suola, 1 litra kasvislientä, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, puoli lasillista raskasta kermaa.

1. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori irtoaa niistä erittäin helposti. Seuraavaksi valmistetut tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan uunipellille ja paistetaan uunissa noin puoli tuntia.
2. Valmiit kasvikset sekoitetaan oliiviöljyn, hienonnetun timjamin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa.
3. Massa siirretään kattilaan ja kaadetaan liemellä.
4. Tuleva tomaattikermakeitto keitetään täysin kypsäksi noin puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa siihen kaadetaan kerma.

Jää vielä soseuttaa ruokalaji ja voit tarjoilla sen kuumana pöytään.

Ainekset: iso tuore kurkku, kilo kypsiä tomaatteja, tuoretta valkosipulia maun mukaan, makea sipuli, paprika, oliiviöljy, suola, Provence-yrtit.

1. Ensin tomaatit kuoritaan ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
2. Yhdessä kuoritun hienonnetun sipulin, kuoritun kurkun ja pippurin kanssa tomaatit siirretään tehosekoittimen kulhoon ja muussataan.
3. Massa suolataan ja ripotellaan Provencen yrteillä. Myös murskattua valkosipulia lisätään maun mukaan.

Ennen tarjoilua jokaiseen kylmän tomaattikeiton annokseen lisätään hieman oliiviöljyä.

Lihapullien kanssa

Ainekset: 320 g mitä tahansa jauhelihaa, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, puoli lasillista täysrasvaista maitoa, iso muna, 1 kpl. perunaa, paprikaa, sipulia, sellerijuurta ja porkkanaa, 3-4 isoa tomaattia, ripaus kurkumaa, suolaa.

1. Leipä revitään pieniksi paloiksi ja kaadetaan maidolla. Sen tulee olla hyvin liotettu.
2. Seuraavaksi leipä puristetaan ja siirretään jauhelihaan. Massa suolataan, vaivataan hyvin, muna ajetaan siihen.
3. Hienolla raastimella raastettu peruna levitetään myös jauhelihaan.
4. Seoksesta muodostetaan suuria lihapullia, jotka asetetaan foliolla peitetylle uunipellille ja paistetaan korkeassa lämpötilassa kullanruskeiksi.
5. Ruoan pohja on keitetty vedestä, porkkanakuutioista ja sellerinjuuresta. Kun liemi kiehuu, voit suolata sen ja lisätä pieniä paloja paprikaa. Sipulit lähetetään tulevaan keittoon alustavan paistamisen jälkeen pienessä rasvamäärässä.
6. Tomaatit hienonnetaan karkeasti ja muussataan yhdessä kuoren kanssa. Saatu massa maustetaan kurkumalla ja siirretään muiden ainesten joukkoon.
7. Astia kypsyy vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan jo kaataa annoksina. Jokainen lautanen levitetään useiden valmiiden lihapullien päälle uunista.

Tarjolla on keittoa, jossa on lihapullia ja kuumia tomaatteja.

Yksinkertainen keitto tomaattipyreellä

Ainekset: 40 g nuudeleita, 5 rkl. lusikat tomaattipyreetä, 2 rkl. ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria ja puhdistettua öljyä, 1 tl pöytäetikkaa, tuoretta persiljaa.

1. Öljy kuumennetaan paistinpannulla ja jauhot paistetaan kullanruskeiksi. Heti kun massa on jäähtynyt, siihen kaadetaan ohuena virtana 700 ml suodatettua vettä. Tässä tapauksessa ainesosia on sekoitettava jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Seosta keitetään noin puoli tuntia.
3. Seuraavaksi kattilaan lisätään vielä puoli lasillista vettä, tomaattipyre, suola, etikka ja lopuksi sokeri.
4. Keittämisen jälkeen voit levittää astiaan ja nuudeleita. Heti kun jälkimmäinen on kypsennetty, ruokalaji on täysin valmis.

Keitto tomaattipyreellä koristellaan hienonnetulla tuoreella persiljalla.

papujen kanssa

Ainekset: 420 g kotitekoista tomaattipyreetä, saman verran punaisia ​​purkitettuja papuja omassa mehussaan, 2 sipulia, 1 litra naudanlientä, 20 g maissijauhoa, 2 chiliä, suolaa.

1. Koko sipuli pilkotaan hienoksi ja paistetaan kattilassa missä tahansa kuumennetussa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Seuraavaksi siihen levitetään tomaattipyree. Kiehumisen jälkeen massa haihtuu alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia.
2. Chile eroon siemenistä ja hienonnettuna. Sitten se yhdessä nestettä sisältävien papujen kanssa siirretään pannulle.
3. Maissijauho sekoitetaan pienessä määrässä lientä ja lähetetään tulevaan keittoon. Massa suolataan. Ainekset kaadetaan jäljellä olevalla liemellä.
4. Keittoa papujen kanssa tulee keittää vielä pari minuuttia ja sen jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Jos herkku on hieman hapan, korjaa tilanne lisäämällä ripaus sokeria.

Merenelävien kanssa

Ainekset: 820 g säilöttyjä tomaatteja mehun kera, kilo mericocktailia, 2 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, seos kuivia yrttejä (basilika ja oregano ovat hyviä tässä tapauksessa), suolaa.

1. Sipuli ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan, kunnes miellyttävä tuoksu ilmaantuu hyvin kuumennetussa öljyssä (parhaiten oliiviöljyssä).
2. Tomaatit murskataan tehosekoittimessa mehun kanssa, minkä jälkeen ne siirretään kattilaan. Massa suolataan ja ripotellaan kuivilla yrteillä.
3. Kun tomaatit kiehuvat, voit laittaa niihin sulatetun mericocktailin ja lisätä sokeria.
4. Massa lepää miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.

Merenelävät tomaattikeitto tarjoillaan valkosipulileipäkrutonkien kanssa.

Ruoanlaitto juuston kanssa

Ainekset: kilo tuoreita lihaisia ​​tomaatteja, 2 makeaa paprikaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 220 g puolikovaa juustoa, täysi lasillinen rasvaista smetanaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus kidesokeria, suolaa.

1. Tomaatit pestään hyvin, poistetaan ihosta ja jauhetaan tehosekoittimessa, jossa niiden tulisi muuttua homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Sen jälkeen ne paistetaan hyvin kuumassa öljyssä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Tomaattimassa kaadetaan pannulle, paisti siirretään ja sokeri ja suola lisätään.
4. Massa lepää 6-7 minuuttia.
5. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja yhdistetään smetanan kanssa.
6. Viidennen vaiheen kastike sekoitetaan keittoon.

Jokainen annos herkkua ripottelee runsaasti juustoraasteella ja tarjoillaan pöytään.

mausteinen tomaattikeitto

Ainekset: 4 isoa tomaattia, paprikaa ja 2 chiliä, valkosipulia, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 20 ml. omenaviinietikka, lasillinen puhdistettua vettä, 4-6 valkosipulinkynttä, suola.

1. Oliiviöljy kuumennetaan kattilassa ja paistetaan siinä hyvin hienoksi pilkottua sipulia kullanruskeaksi. 3-4 minuutin kuluttua kasvikseen lisätään pienoiskuutiot kuumaa pippuria ja murskattua valkosipulia.
2. Muutaman minuutin kuluttua paprikatangot ja hienonnetut kuoritut tomaatit asetetaan pannulle, kaadetaan omenaviinietikka.
3. Massa laimennetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 25 minuuttia.

Valmis ruokalaji vatkataan tehosekoittimella, jäähdytetään ja tarjoillaan pöytään.

Säilykkeistä tomaateista

Ainekset: iso sipuli, 1,5 l paksua tomaattimehua, 420 g tomaatteja omassa mehussaan, 6-7 rkl. ruokalusikallista voita, puoli lasillista kanalientä, 5-6 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, suolaa, paprikasekoitusta, 1,5 kupillista erittäin raskasta kermaa.

1. Voissa kattilassa sipuliviipaleet paistetaan herkullisen punaiseksi. Hienonnetut säilötyt tomaatit levitetään vihannesten päälle.
2. Komponentit kaadetaan välittömästi kaikki tomaattimehu ja sokeri. Massa suolataan, pippuroitetaan ja liemi kaadetaan siihen.
3. Keittoa keitetään 6-7 minuuttia ja yhdistetään kermaan.
4. Kunnes ruokalaji on täysin kypsä, kypsennysaikaa on vielä 5-6 minuuttia.

Herkkua tulee infusoida ennen tarjoilua noin puoli tuntia. Sitä on herkullista syödä kuumana.

Perinteinen italialainen tomaattikeitto

Ainekset: kiloa säilöttyjä tomaatteja, puoli litraa kanalientä, 2 sipulia, pari rosmariinin oksaa, 1 tl hunajaa, nippu tuoretta basilikaa, Provence-yrttejä, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Pienet sipulikuutiot paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, tänne lähetetään murskattu valkosipuli.
2. Sitten mausteet kaadetaan pois, hienonnettu rosmariini ja basilika lisätään.
3. Säilykkeiden ja hunajan lisäämisen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Liemi kaadetaan.
4. Keittoa keitetään miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Tarjoillaan juustoraasteen ja krutonkien kanssa.

Hitaassa keittimessä

Ainekset: 630 g tuoreita tomaatteja, 3-4 perunaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, ¼ lasillinen valkoista riisiä, suola, 1 litra suodatettua vettä.

1. Tomaatit pääsevät eroon ihosta. Tätä varten niihin tehdään ristinmuotoisia viiltoja, minkä jälkeen vihannekset kastetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
2. Ne leikataan paloiksi ja lähetetään "älykkään pannun" kulhoon. Sinne kaadetaan myös pieniä paloja valkosipulia, sipulikuutioita, perunoita ja porkkanoita.
3. Lisätty ja pesty useissa viljavesissä.
4. Massa suolataan, kaadetaan reseptissä määritetyllä määrällä nestettä.
5. Haudutukseen tarkoitetussa ohjelmassa keitto viipyy 45-50 minuuttia.
6. Valmis ruokalaji murskataan tehosekoittimella, minkä jälkeen se jätetään 6-7 minuutiksi lämmitystilaan.

Keitto tarjoillaan kuumana. On erittäin maukasta lisätä siihen raastettua puolikovaa juustoa ja keksejä.

Sosekeitto Reseptit

20 minuuttia

35 kcal

5/5 (1)

Tomaatteja jaetaan koko maassamme. Niitä on saatavilla tuoreena kesällä ja talvella mehujen, tomaattipastan muodossa sekä purkitettuina.

Tomaateissa paljon A-, C- ja B-ryhmän vitamiineja. Niiden läsnäolo antaa sinulle terveen ihon, hiukset, kynnet, vahvan immuniteetin ja vakaan hermoston. Ne sisältävät myös monia kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä. Niillä on myönteinen vaikutus luustoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Tomaatit ovat voimakkaita antioksidantteja, ne poistavat myrkkyjä kehostasi, puhdistavat hellävaraisesti suolistoa.

Jos rakastat tomaatteja tai olet terveellisten elämäntapojen kannattaja, niin sinulle on luultavasti tuttu useampi kuin yksi tomaattikeittoresepti. Ne tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Ne voivat olla vapaita eläinperäisistä tuotteista tai ne voivat olla valmistettu lihasta tai kalasta. Lisäksi niiden maku sopii hyvin erilaisten juustojen, palkokasvien, pastan ja muiden vihannesten kanssa.

Tomaattisosekeitto krutoneilla klassisen reseptin mukaan valokuvalla

Keittiölaitteet:

Ainesosat

Keittoon:

Krutonkeille:

Kuinka valita oikeat ainesosat

Askel askeleelta resepti

Ensimmäinen askel. Komponenttien valmistelu

Toinen vaihe. Kermaisen tomaattikeiton valmistus

Kolmas vaihe. Krutonkien keittäminen

Keittovideo resepti

Voit lisätä kermaa tomaattikermakeittoon ja tarjoilla keksejä ja yrttejä. Katso videolta, kuinka helppoa on valmistaa tomaattikeittoa hitaasta keittimessä.

Hunaja auttaa neutraloimaan tomaateissa olevan hapon. Toisaalta, jos pidät niiden happamasta mausta, voit parantaa sitä lisäämällä muutaman tippa sitruunamehua.

Jos olet vankkumaton kasvissyöjä, voit ruoanlaitossa käyttää kasvislientä tai puhdasta juomavettä tai valmistaa kevyesti. Jos haluat keitosta runsaan, lisää siihen kanalientä. Kanan ja sen liemessä olevien keittojen ystävät voivat tutustua reseptiin.

Jotta keiton paksuus olisi ihanteellinen, kaada ensin puolet liemestä. Soseutusprosessissa voit laimentaa keittoa tarvitsemasi koostumuksen mukaan.

Tomaattikermakeitto papuilla

Papujen lisääminen antaa tälle keitolle ylimääräisiä kaloreita, mutta se imeytyy silti täydellisesti elimistösi oikean tuoteyhdistelmän ansiosta. Jos pidät papuista, katso resepti.

• Kokkausaika: 35 minuuttia.
• Annokset: 8-9.
• Keittiölaitteet: pannu, veitsi, leikkuulauta, raastin, tehosekoitin.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

Ensimmäinen vaihe Keittäminen paistaminen

Toinen vaihe

Keittovideo resepti

Tämä keitto on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Varmista itse katsomalla tämä lyhyt video.

Sosekeitot eivät ole perinteisiä kansallisessa keittiössämme. Mutta niiden valmistuksen yksinkertaisuus, homogeeninen rakenne ja tietysti niiden maku löytävät yhä enemmän kannattajia tälle ensimmäisen ruokalajin variantille. Erikseen on syytä mainita tällaisten keittojen monipuolisuus: loppujen lopuksi ne sopivat myös pienille lapsille, koska tällainen keiton koostumus ei vaadi perusteellista pureskelua.

Tomaattisosekeitto ottaa oikean paikkansa vauvasi ruokavaliossa parsakaalin kanssa tai siitä. Tämä on loistava ensiruokavaihtoehto koko perheelle.

Tomaatista ei voida valmistaa vain salaatteja, vaan myös muita, yhtä terveellisiä ruokia. Yksi niistä on tomaattisosekeitto, jonka klassinen versio on suhteellisen helppo valmistaa - tarvitset tomaattia, valkosipulia ja muutamia muita aineksia. Tämä upea ruokalaji, jossa on erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, monipuolistaa ruokalistasi mihin aikaan vuodesta tahansa. Keitto voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana.. Jälkimmäinen vaihtoehto on erityisen tärkeä talviaikaan, koska se auttaa lämpenemään pitkän työpäivän jälkeen vuoden kylmänä vuodenaikana.

Kuinka tehdä tomaattikeittoa

Päätät yllättää läheisesi, valmista tomaattisosekeitto, mutta valitse ensin sopiva vaiheittainen resepti valokuvalla. Ruoan pohjana ovat tomaatit, joiden on oltava kypsiä, punaisia. Totta, tällaisia ​​tomaatteja voidaan saada kaudella. Kasvihuoneen vastineet eivät ole tarpeeksi mehukkaita, joten on parasta korvata ne purkkeilla tai äärimmäisissä tapauksissa tomaattimehulla tai -tahnalla. Muut ainekset ovat kuin mihin tahansa keittoon, niitä voi muunnella lisäämällä jotain uutta. Älä unohda tuoreita yrttejä.

tomaattikeiton resepti

Tomaattikeiton valmistaminen on suhteellisen helppoa. Reseptivalikoima on laaja, koska kun valmistat tätä ruokaa, voit lisätä kermaa, italialaisia ​​yrttejä, persiljaa, tuorejuustoa ja muita ainesosia. Halutessasi voit valmistaa sekä turkkilaista tomaattikeittoa että kylmiä espanjalaisia ​​ruokia - Gazpacho- ja Salmorejo-keittoja. Jotta herkullisesta keitosta olisi miellyttävä aromi, valitse oikeat mausteet mieltymystesi mukaan.

Klassinen

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kun suunnittelet kuuman tomaattikeiton valmistamista klassisen reseptin mukaan, kiinnitä huomiota italialaiseen versioon. Valmiita ruokia voidaan käyttää jopa painonpudotukseen, koska. 100 g:ssa on suhteellisen vähän kaloreita, toisin kuin muissa ruoissa. Lisäksi tällainen herkku kyllästää kehon monilla hyödyllisillä aineilla. Sinun tarvitsee vain ostaa tuoreita tomaatteja ja valmistaa loput ainekset, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

• tomaatit - 600 g;
• vesi - 2 lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• voita - 50 g;
• suola, paprika, basilika, persilja - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi. Voit tehdä hedelmiin etukäteen viiltoja. Leikkaa valmistetut tomaatit kuutioiksi.
2. Laita yrtit, hedelmät, sipulit kattilaan, kaada kylmää vettä. Sytytät tulen, sinun tarvitsee vain lisätä sokeria ja mausteita.
3. Vatkaa sitten saatu massa tehosekoittimella saattamalla se homogeeniseen sosetilaan. Älä unohda lisätä suolaa maun mukaan.
4. Tee itse tomaattikastike. Kaada voi erilliseen kattilaan, sulata ja lisää jauhot ja tomaattimassa siihen.
5. Lisää seos vähitellen kattilaan. Samanaikaisesti sekoita koko massaa jatkuvasti, jotta mikään ei pala.
6. Hauduta sosetta vielä 5 minuuttia. Lopuksi voit kaataa pari tippaa sitruunamehua valmiiseen liemeen. Tarjoile valmis ruoka kuumana.

turkkilainen

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset: 5-6 henkilöä.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: turkkilainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

On olemassa useita tapoja valmistaa turkkilaista keittopyreetä, jossa pääkomponentti on tomaatti, niitä on useita. Voit tehdä sellaisen runsaan aterian sekä vedellä että lihaliemellä lisäämällä maitoa tai kermaa - kaikki riippuu halustasi. Voit valmistaa tämän ruuan joka kerta uudella tavalla. Alla on suhteellisen helppo resepti herkulliseen sosekeittoon, jossa on hieman suolaista. Aluksi älä unohda valmistaa vihanneksia huolellisesti - poista iho jokaisesta tomaatista.

Ainekset:

• tomaatit - 7-8 kappaletta;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• öljy (kasvis) - 2-3 ruokalusikallista;
• jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• kova juusto - 100-200 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vesi / tomaattimehu - 1 l;
• suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Keittomenetelmät:

1. Leikkaa valmistetut hedelmät pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna pannu, kaada joukkoon öljy ja lisää jauhot. Sitä on paistettava, kunnes kultainen sävy ilmestyy.
3. Lähetä pasta jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista 3-4 minuuttia.
4. Lisää saatuun massaan tomaatit ja valkosipuli, hienonnettuna tai puristimen läpi. Paista 5 minuuttia.
5. Siirrä kaikki sisältö sopivaan astiaan. Kaada 1 litra kylmää vettä, keitä liemi keskilämmöllä.
6. Sekoita silloin tällöin keiton kiehumisen aikana.
7. Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä. Jauha kaikki tehosekoittimella soseeksi. Anna seoksen kiehua vielä 5 minuuttia.
8. Tarjoa tomaattikeitto kovalla juustolla (raastettuna) tai yrteillä ja smetalla ripottuna.

italialainen

• Aika: 25 minuuttia
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Herkullisen tomaattisosekeiton keittäminen asiantuntevalla lähestymistavalla vie enintään puoli tuntia. Kevyt ja maukas italialainen keitto on loistava löytö sekä kesän että talven menulle. Joissakin tämän ruuan versioissa käytetään liha- tai kasvislientä, mutta voit tehdä ilman sitä. Valmiin ruuan maku riippuu oliiviöljyn laadusta, joten kiinnitä erityistä huomiota tähän hetkeen. Älä myöskään unohda sopivien mausteiden valintaa, joista keitetyn herkun aromi riippuu suurelta osin.

Ainekset:

• tomaatit (ylikypsät) - 5 kpl;
• oliiviöljy - 1/2 rkl.;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka (balsamico) - 1 tl;
• timjami, oregano / meirami - 4 oksaa;
• tuore basilika - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut tomaatit paloiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se sitten pannulle.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää se kattilaan yrttien, tomaattien ja suolan kanssa. Jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia.
4. Poista kaikki yrtit kattilasta, lisää balsamiviinietikka ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä.
5. Hienonna valmis astia blenderissä hienoksi.

Juustolla

• Aika: 35 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 70 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä ruoanlaittovaihtoehto vetoaa erityisesti herkullisten ja kevyiden ensiruokien kannattajiin. Kermainen tomaattikeitto mozzarellajuustolla voi olla jumalan lahja sinulle. Tällainen runsas ruokalaji valmistetaan tämän juuston lisäksi myös minkä tahansa muun kanssa - kaikki riippuu taloudestasi ja maustasi. Voit lisätä ruokaan erityisen pikantiteettia mausteiden tai Provencen yrttien avulla.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 2-5 neilikkaa;
• sipuli - 1-2 kpl;
• juusto - 200 g;
• voi (voi) - 20 g;
• tomaattipyree - 1-2 rkl. l.;
• öljy (kasvis) - 1 rkl. l.;
• sokeri, mausteet - 1 hyppysellinen;
• leipä - pari viipaletta;
• vesi - 1 rkl.;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Poista tomaateista kuori ja leikkaa varovasti.
2. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli esipaista tai laita heti pannulle. Kaada lasillinen vettä, laita tuleen.
3. Heti kun vesi kiehuu, sinun on asetettava tomaatit huolellisesti. Keitä 15 minuuttia keskilämmöllä.
4. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi tai raasta. Lisää keittoon ripaus sokeria, suolaa, tomaattipyreetä.
5. Leikkaa leipäviipaleet pieniksi kuutioiksi. Laita ne pannulle lämmitetyn voin ja kasviöljyn kanssa. Paahda leipäviipaleet kevyesti molemmilta puolilta ja lisää suosikkimausteet.
6. Laita juusto pannulle ja poista se lämmöltä kahden minuutin kuluttua. Ota sauvasekoitin ja vatkaa massa sen kanssa ja kuumenna se sitten kiehuvaksi. Ennen tarjoilua lisää jokaiselle lautaselle aiemmin valmistettuja krutonkeja.

Lihapullien kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 73 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Paksu ja hieman hapankermakeitto mehukkailla ja maukkailla lihapullilla on loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi. Suhteellisen yksinkertaisen reseptin avulla voit laajentaa kotivalikkoasi. Tarjottaessa voit halutessasi lisätä juustoraastetta. Täydennä sosekeittoa hienonnetulla paistetulla sipulilla (sipuli) - tämä tekee siitä entistä maukkaamman ja omaperäisemmän.

Ainekset:

• tomaatit - 6-8 kpl;
• lihapullat - 200 g;
• perunat - 1-2 kpl;
• etikka - 0,5-1 rkl;
• öljy (kasvis) - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• sinappi - 1 tl;
• tilli, juusto - maun mukaan;
• vesi - noin 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit, poista niistä kuori. Soseuta sitten tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Kaada kasviöljy kattilaan, anna kiehua keskilämmöllä.
3. Lisää seuraavaksi jauhot varovasti joukkoon. Sekoita hyvin.
4. Lisää tomaattipyree, sinappi. Sekoita ja paista 2 minuuttia.
5. Kaada joukkoon tomaattipyree. Hauduta vielä pari minuuttia ja lisää sitten noin 3 litraa vettä. Sekoita jatkuvasti. Keitä 15 minuuttia.
6. Paista lihapullia (voit ostaa valmiita tai valmistaa itse) esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Valuta jauhettu mehu toiseen astiaan.
7. Lähetä lihapullat ja hienonnetut perunat pannulle. Lisää jauhettu liemi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia kypsäksi.

Kanan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 2-3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tuoksuva ja kirkas keitto on ihanteellinen maukkaan, mutta kevyen ruoan ystäville. Sen valmistusresepti on hyvä lisä jokapäiväiseen ruokalistallesi. Jotta voit valmistaa tällaisen herkun, osta kypsiä ja mehukkaita tomaatteja. Sinun täytyy ensin keittää perunamuusia, joita käytetään tulevan ruoan perustana. Lisää kesäkurpitsa, jotta ruoasta tulee paksumpaa ja runsaampaa.

Ainekset:

• tomaatit - 4 kpl;
• broilerin filee - 1 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• vesi - oman harkintasi mukaan;
• yrtit, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta tomaatit tehosekoittimella.
2. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Pilko sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi, paista ne öljyssä.
4. Lisää niihin kana leikattuasi sen paloiksi. Paista noin 6 minuuttia.
5. Lähetä kesäkurpitsan kokonaismassaan. Vähän paistamisen jälkeen täytä vedellä. Hauduta 20 minuuttia.
6. Lisää sose. Halutessasi voit ripotella päälle hieman sokeria.
7. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Lisää vihreitä tai krutonkeja valmiiseen tomaattiateriaan.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 75 minuuttia.
• Annokset: 4-6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa herkullista ja tuoksuvaa sosekeittoa paitsi kattilassa, myös hitaassa keittimessä. Tämä tomaattiruoka on parasta valmistaa tomaatin sadonkorjuun aikana. Sen hitsaaminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos sinulla on sellainen apulainen kuin hidas liesi. Älä pelkää lisätä tiettyjä mausteita ja vihanneksia valmiiseen keittososeeseen, päinvastoin, ne tekevät tomaattiluonnostasi intensiivisemmän.

Ainekset:

• tomaatit - 600 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli (sipuli) - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta
• porkkanat - 2 kpl .;
• riisi - 1/4 st.;
• vesi - noin 1 litra;
• tuoreet yrtit - 30 g;
• suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan;
• juustoraastetta, keksejä - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmiit tomaatit kuutioiksi. Kuori ja hienonna perunat, porkkanat, sipulit.
2. Kuori ja pese valkosipuli yrteillä. Hienonna molemmat ainekset hienoksi. Huuhtele riisi.
3. Laita kaikki ainekset multicooker-kulhoon. Muista lisätä suolaa ja pippuria.
4. Kaada päälle niin paljon vettä, että se peittää koko kulhossa olevan massan.
5. Sulje laitteen kansi, kytke "sammutus" -tilaan. Aseta ajastin 45 minuutiksi.
6. Jauha keitto sose tehosekoittimella.
7. Tarjoile astia vihreiden kanssa. Lisää halutessasi juustoraastetta, krutonkeja.

Kerman kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 75 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kun päätät tehdä tomaattisosekeittoa, kiinnitä huomiota vaihtoehtoon, jossa on lisätty kermaa. Tämä erinomainen kasvisruoka voidaan valmistaa kesällä tai talvella, tomaatteja myydään kaupoissa ympäri vuoden. Totta, niiden hinta vaihtelee suuresti vuodenajasta riippuen. Tämä sosekeitto on erityisen suosittu kesällä, koska. sen voi tarjoilla myös kylmänä. Ihanteellinen lisä tomaattiruoalle olisi krutonkeja, jotka tekevät sosekeitosta tyydyttävämmän.

Ainekset:

• tomaatit - 6-7 kpl;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• leipä krutonkeille - 4 viipaletta;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• kerma - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy, vesi - harkinnan mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele tomaatit poistamalla niistä ensin kuori.
2. Hienonna sipuli ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi. Lähetä hienonnetut porkkanat. Paista valmiiksi.
3. Leikkaa valkoinen leipä pieniksi paloiksi ja lähetä ne uuniin. Voit ensin lisätä niihin mausteita.
4. Jauha tomaatit tehosekoittimessa, lisää pannulle. Kaada vesi, laita suola ja mausteet. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
5. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Lisää lopuksi kerma tomaattimassaan. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
7. Tarjoile valmis ruoka krutonkien ja tuoreiden yrttien kera.

Merenelävien kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 74 kcal / 100 g.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Loistava vaihtoehto niin perheenjäsenille kuin ystävillekin on tomaattikeitto merenelävien kera. Sen valmistamiseksi sinun tulee ostaa puoli kiloa jättikatkarapuja. On yksinkertaisesti mahdotonta irtautua valmiista ateriasta - merenelävien tuoksu leviää koko keittiöön. Lisäksi kalatuotteet ovat erittäin suosittuja monien ihmisten keskuudessa.

Ainekset:

• jättikatkaravut - 500 g;
• raastetut tomaatit - 2 rkl.;
• voi (voi) - 4 ruokalusikallista;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• sellerin varret - 2 kpl;
• paprika (chili) - 1/2 kpl;
• kookosmaito - 1/2 kuppia;
• kerma - 150 ml;
• curry - 1/4 tl;
• kalakastike, basilika - maun mukaan;
• vesi - oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aloita tomaattisosekeiton valmistus puhdistamalla katkaravut, jotka sinun täytyy päästä eroon kitiinistä. Muista poistaa kaikki mustat suonet, jotka ovat merenelävien pyrstissä.
2. Paista kuoret kattilassa lisäämällä voita. Kaada yksi lasillinen vettä. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Sulata hieman voita sopivassa astiassa. Kuullota hienonnettu sipuli, selleri ja paprika.
4. Muutaman minuutin kuluttua lähetä jauhot vihanneksiin. Keitä, kunnes massa on kullanruskea - 3-4 minuuttia.
5. Lähetä valmiiksi muussatut tomaatit tuloksena olevaan massaan. Tarvittaessa voit korvata ne tomaattipyreellä tai -mehulla.
6. Kaada joukkoon noin 150 ml kermaa. On toivottavaa, että niiden rasvapitoisuuden prosenttiosuus on korkea.
7. Kaada joukkoon katkarapujen kuoret, maito (kookos). Lähetä curry ja kalakastike sinne.
8. Lähetä sitten katkarapujen kokonaismassaan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Käytä koristeena basilikaa. Kaada herkku kulhoihin ja tarjoile.

Video

Valitse tomaattisosekeittoon minkä kokoisia tahansa kypsiä ja tuoksuvia tomaatteja, koska. kypsennyksen aikana ne on silti murskattava. Keväällä tai talvella voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, kun taas keiton maku ei juuri muutu.

Italialainen tomaattikeitto leivän kanssa

Välttämätön:
900 g tomaatteja;
1 kpl - sipuli;
3 kynttä - valkosipuli;
250 g leipää (vanhentunutta tai kuivattua);
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
3 art. lusikat mitä tahansa lientä;
1 oksa - basilika;
¼ tl sokeria;
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.


Sillä välin valmistele tomaatit: pese, kuivaa ja leikkaa alareunaan poikkileikkaus. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista sitten kuori vetämällä lovetusta kohdasta. Leikkaa tomaattimassa suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.


Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimessa. Huuhtele basilika, kuivaa ja hienonna.

Leipä on parasta ottaa vanhentuneena ja ilman suolaa. Voit kuivata leivän itse uunissa tai pannussa. Leikkaa musta 1 cm:n kuutioiksi.

Kuumenna suuressa kattilassa vähähappoista oliiviöljyä keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja hieman suolaa. Paista kunnes sipuli on pehmeää ja ruskeaa. Lisää valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Nyt voit lisätä pilkotut tomaatit. Keitä tomaatteja noin 2-3 minuuttia, kunnes niistä alkaa vapautua mehua. Voit lisätä basilikaa, ½ ​​tl suolaa ja liemi.

Jos keitto on erittäin hapan, lisää pieni määrä sokeria.

Kuumenna keitto kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sen määrää ja keitä 10 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa keittoon leivänpaloja, sammuta se ja anna hautua 15 minuuttia.

Ennen pöytään tarjoilua tomaattisosekeitto tulee sekoittaa, vaivata leipää, lisätä mausteita maun mukaan, ripotella jauhettua mustapippuria ja kaada päälle oliiviöljyä. Voit halutessasi ripotella keittoon myös raastettua parmesaania.

Toscanan tomaattisosekeitto voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Kesällä keitto on ihanan virkistävää.

Tomaattisosekeitot ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Joten Andalusiaa (Espanja) pidetään kuuluisan tomaattikeiton - gazpachon - syntymäpaikkana. Tälle keitolle on olemassa monia reseptejä, mutta gazpachon perusta on aina tomaatit.

Andalusialainen gazpacho-keitto

Välttämätön(perustuu 5 annosta):
500 gr tomaatteja;
300 gr paprikaa;
150 gr sipulia;
300 gr kurkkua;
2 kynttä - valkosipuli;
1 KPL. - sitruuna (mehua varten);
100 ml oliiviöljyä;
suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
vihreät - valinnainen.

Kuinka kokata:

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna hienoksi.


Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa 4 osaan.


Kuori kurkut, leikkaa kuori pois ja leikkaa viipaleiksi.


Pese paprika, poista siemenet ja ydin, leikkaa.

Laita kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimeen ja jauha ja lisää sitruunamehu. Kaada oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan ja vatkaa keitto uudelleen.

Valmis keitto on laitettava jääkaappiin 3 tunniksi. Ripottele gazpachoon hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kylmänä krutonkien kanssa.

Klassinen tomaattisosekeiton resepti on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji on maultaan erittäin kevyt ja herkkä! Jos kanaliemi korvataan kypsennyksen aikana kasvis- tai pelkällä vedellä, niin tämä keitto sopii myös vähärasvaiselle tai kasvisruokalistalle. Muuten, jotta keiton maku olisi tyydyttävämpi, voit tarjoilla sen paitsi keksillä, myös esimerkiksi paistetun kanan paloilla! Tehdään ruokaa!

Klassisen tomaattisosekeiton valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 1 kg
• kanaliemi - 1-2 kuppia
• paprika - 1-2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• basilika - 3-4 oksaa
• oregano - 1 oksa
• oliiviöljy - 2-3 rkl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kotitekoisia keksejä - tarjoiluun (valinnainen)

Tomaattisosekeitto - klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valmistetaan vihannekset. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit neljään osaan tai useampaan osaan koosta riippuen.

2 keskikokoista paprikaa, siemenet poistettu ja leikattu suuriksi paloiksi.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme 6-8 osaan.

Levitä kaikki paloitellut vihannekset tasaisesti uunipellille. Laita päälle pestyt, mutta ei kuoritut valkosipulinkynnet.

Pirskota kasvikset oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria.

Paista kasviksia kuumassa uunissa (180-190 C) noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti palaneet.

Siirrä paistetut tomaatit, paprikat ja sipulit varovasti lusikalla tehosekoittimen kulhoon. Anna valkosipulin kynsien jäähtyä hieman ja paina sitten sormilla hampaita, poistamme paistetun valkosipulin kuoresta. Siirrämme paistetun valkosipulin tehosekoittimen kulhoon, lisää sitten tuoretta basilikaa ja oreganoa (voit käyttää kuivattua tuoreen sijaan).

Jauha kaikki ainekset tasaiseksi soseeksi.

Kaada tomaattipyree kattilaan (jos haluat tehdä keitosta tasaisemman ja silkkisemmän, voit ensin hieroa sen siivilän läpi, jolloin siemenet ja kuoret poistetaan). Laimennamme tomaattisosekeittoa liemellä (valinnainen, vähärasvaisen/kasviskeiton valmistamiseksi kanaliemi voidaan korvata kasviksella tai vedellä) kunnes keitto on halutun paksuinen, laita liedelle ja kiehauta. Keitä tomaattisosekeittoa pari minuuttia ja mausta maun mukaan. Muuten, jos tomaatit ovat kiinni voimakkaalla happamuudella, voit pehmentää keiton makua lisäämällä siihen vähän sokeria.

Tomaattisosekeitto sopii parhaiten kotitekoisten krutonkien kanssa. Leikkaa tätä varten valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi (on parasta ottaa leipä jo hieman kuivuneena). Laita ne uunipellille, ripottele päälle ripaus suolaa, kuivattua valkosipulia ja savustettua paprikaa (voimme valita lisäaineet turvallisesti maun mukaan), ripottele päälle öljyä ja lähetä krutonit hyvin sekoituksen jälkeen punastumaan. uunissa 180 asteessa 5-10 minuuttia. Sillä aikaa kun keksit ruskistuvat uunissa, emme jätä minnekään, sillä ne palavat helposti!