Tämä yksinkertainen resepti on tarkoitettu niille, jotka rakastavat paistettuja sianliharuokia eivätkä pelkää tämän lihan suurta rasvapitoisuutta. Loppujen lopuksi ei ole mitään maukkaampaa ja herkullisempaa kuin hihassa ja uunissa kypsennetty mehukas sianliha - marinadin ansiosta. Voit käyttää erilaisia ​​mausteita korostamaan paahdetun porsaanvarren jo ennestään vertaansa vailla olevaa makua.

Paahdetun porsaankypsen ainekset:

Porsaan rysty - 1 kg
Valkosipuli - yksi pää
Hunaja - 1,5 rkl. lusikat
Omena- tai riisitikka - 3 rkl. lusikat
Grillimausteet - 1-2 tl
Sinappi - puolitoista rkl. lusikat
Pippurit - 5 kpl.
laakerinlehti
Soijakastike - 5 rkl. lusikat
Ruokasuola - puoli teelusikallista
Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat

Kuinka valmistaa herkullinen porsaan rystys hihassa uunissa, vaihe vaiheelta resepti:

1. Huuhtele varsi ensin huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se sitten pyyhkeellä ja poista ylimääräinen kaivo sen pinnalta veitsellä.

2. Kaada puhdas vesi pannulle, laita varsi, lisää pippurit ja laakerinlehti. Keitämme noin tunnin ajan.

3. Puhdistamme valkosipulin pään ja puramme sen kynsiin.

4. Ruoanlaitto marinadi porsaan nystykselle.

Laita sinappi, mausteet kulhoon...

... ja kaada oliiviöljyä vähitellen sekoittaen.

Lisää sitten omenaviinietikka, hunaja ja soijakastike. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

5. Poistamme rystysen pannulta liemen kanssa ja teemme pieniä leikkauksia. Täytä valkosipulinkynnet näihin reikiin. Varsi on täytettävä tasaisesti joka puolelta.

6. Kaada täytetty varsi aiemmin valmistetulla marinadilla ja anna seistä noin puoli tuntia.

7. Laitoimme peitatun varren leivinholkkiin ...

... kaada varovasti marinadi...

... ja sido hihan reunat klipseillä.

8. Aseta pakattu varsi uunivuokaan. Kaada pari lasillista tavallista puhdasta vettä itse muottiin. Paistamme vartta hihassa uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan. Laske sitten lämpöä 180 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia. Jotta rystysestä tulee punertava, sinun on otettava se pois uunista, leikattava hiha, kaavittava siitä kastike ja voideltava koivet. Lähetä sitten varsi takaisin uuniin paistamaan 20 minuuttia.

9. Laita valmis paistettu rystys lautaselle ja kaada kastike hihasta.

Tarjoile pöytään tuoksuvien yrttien ja vihannesten kera.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Rystytys (sianvarsi) viittaa siihen osaan ruhosta, jossa on paljon nahkaa ja kaikenlaisia ​​suonia, mutta siinä on vähän lihaa. Lisäksi varren liha on sitkeää, muodostuu karkeista lihaksista ja sidekudoksesta, mikä vaatii pitkää lämpökäsittelyä. Mutta koivet ovat edelleen kysyttyjä, kotiäidit keittävät niistä hyytelölihaa.

Porsaan rystyhyytelö on klassikko. Mutta mitä tehdä, jos olet jo kyllästynyt hyytelöön ja varsi (tietysti kypsennettynä) pyytää pöytään? Paista sitten uunissa leivinholkin avulla.

Jos haluat hihassa uunissa paistetun porsaansyrjän maistuvan grilliltä, ​​marinoi se etikan ja mausteiden seoksessa. Mutta voit käyttää upeaa marinadia, joka sopii hyvin melkein minkä tahansa lihan kanssa. Se valmistetaan hunajan ja soijakastikkeen pohjalta lisäämällä pippuria ja erilaisia ​​mausteita maun mukaan.

Tämän reseptin mukaan paistetun varren hihassa on erittäin maukasta, tuoksuvaa lihaa. Iho on pehmeä ja myös erittäin maukas.

Rystys tarjoillaan kuumana ja kylmänä, poistamalla luusta kaikki hedelmälihan ja leikkaamalla viipaleiksi.

Resepti hihassa (uunissa) paistettuun porsaan nystreen

Ruoka: Pääruoka

Valmistelu aika: 30 minuuttia

Aika valmistautua: 2 tuntia 30 minuuttia

Kokonaisaika: 3 tuntia

Ainesosat

• 700 g porsaan nystyrit
• 1 st. l. hunaja
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl korianteri
• 1 tl paprika
• 50 ml soijakastiketta
• punainen paprika
• suola

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka valmistaa rystys hihassa uunissa

Käytä leivontaan eturadan rystytysosaa: siinä oleva liha ei ole niin jäntevää. Varren ihon tulee olla puhdas, ilman harjaksia. Pese varsi huolellisesti, kuivaa lautasliinoilla.

Valmista marinadi. Tätä varten laita kuppiin hunajaa, korianteria, paprikaa, punaista paprikaa. Kaada kaikki päälle soijakastikkeella.

Sekoita hyvin. Jos seos on liian paksua, lisää hieman soijakastiketta.

Tee varreen syvät puhkaisut, laita niihin valkosipuliviipaleet.

Voitele se marinadilla.

Laita kulhoon, peitä kelmulla, laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Käännä vartta 2-3 tunnin välein, jotta se marinoituu tasaisesti.

Laita varsi seuraavana päivänä paistoholkkiin, suolaa kevyesti. Kaada loput marinadista sinne. Kiinnitä hiha tiukasti molemmilta puolilta. Muista, että hihasauman tulee olla ylhäällä. Aseta varsi uunipellille.

Paista 160 asteessa 2,5 tuntia.

Kypsennyksen lopussa hihaa ei tarvitse leikata (kuten usein muulle lihalle tehdään, jotta siihen muodostuu kultainen kuori). Muuten varsi kuivuu ja sen iho kovettuu.
Ota pelti pois uunista.

Leikkaa hiha.

Siirrä paistettu varsi vuokaan. Hihan pohjalle kertyy paljon nestettä. Kun varsi on kuuma, kaada se kevyesti tällä kastikkeella.

Leikkaa liha terävällä veitsellä varresta ja leikkaa se sitten viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!

Levitä mehukas ja kaunis porsaanrystys tasaiselle lautaselle ja tarjoile. Syö terveellisesti ja ruokahalulla!

Resepti hihassa olutmarinadilla paistettuun nystyreseptiin

Tämä resepti ehdottaa rystysten jo ennestään pitkää kypsennysaikaa. Kun olet kokeillut tätä uskomattoman maukasta, mehukasta ja mureaa lihaa ainakin kerran, et tule katumaan, että olet valmistanut tätä ruokaa niin kauan. Mehukkaan varren pääsalaisuus on, että paistamisen aikana se on kasteltava 10 minuutin välein mehulla, jota vapautuu kypsennyksen aikana. Usko minua, et ole koskaan maistanut maukkaampaa lihaa!

Ainekset:

• Tumma olut - 550 ml.
• Porsaan rystys - 1150
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 kpl. + 2 neilikkaa.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Selleri - 1 varsi.
• Neilikka - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Paprikasekoitus - 10 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Hunaja - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianliha kypsennyksen alussa hyvin kylmän veden alla ja kuivaa se sitten huolellisesti lautasliinoilla tai talouspaperilla poistaaksesi kaiken ylimääräisen kosteuden. Siirrämme valmis palan kattilaan tai suureen kattilaan.
2. Kaada seos paprikaa, neilikkaa, laakerinlehtiä, suolaa rystystelineeseen astiaan ja lisää puolet tarvittavasta hunajamäärästä.
3. Pesemme tomaatit juoksevan veden alla, leikkaamme hedelmistä tiivistyneen keskustan ja leikkaamme vihannes kuutioiksi.
4. Vapautamme sipulin kuoresta, minkä jälkeen leikkaamme sen puolirenkaiksi.
5. Puhdistamme valkosipulin ja sen kynnet.
6. Pesemme persiljaa vedessä ja annamme sen kuivua hieman ja pilkomme sitten vihreät hienoksi.
7. Puhdistamme sellerin ja leikkaamme sen renkaiksi.
8. Kuori porkkanat, huuhtele vedessä ja leikkaa viipaleiksi. Jos vihannes on suuri, jaa saatu muoto puoliksi.
9. Pese paprika juoksevan veden alla, leikkaa se kahteen osaan ja poista varsi siemenillä ja leikkaa itse puolikkaat nauhoiksi.
10. Siirrämme hienonnetut vihannekset pannulle rystysten: pippuri, selleri, valkosipuli, tomaatit, sipulit, porkkanat. Ripottele joukkoon hienonnetut vihreät.
11. Kaada yllä mainitut ainekset tarvittavalla määrällä tummaa olutta ja lisää hieman vettä niin, että neste peittää lihapalan kokonaan.
12. Laitamme astiat keskilämmölle ja keitämme sianlihaa noin 2 tuntia.
13. Kun olutta ei juuri ole jäljellä, kaada varrelle saatu liemi.
14. Kun aika on kulunut, siirrämme lihan valmiiksi valmistettuun leivinpussiin, jossa pilkottu valkosipuli jo on. Sidomme hihan toiselta puolelta tiukasti klipsillä.
15. Lisää jäljellä olevaan olueen loput hunajasta ja sekoita massa huolellisesti, jonka sitten kaadamme kinkun päälle.
16. Sidomme leivinholkin toisen puolen tiukasti ja siirrämme sen uunipellille tai muuhun lämmönkestävään muotoon.
17. Esilämmitämme uunin 220 C:een ja lähetämme sinne sianlihan, jota keitämme noin 20 minuuttia.
18. Kun aika loppuu, alenna lämpötila 160 C:een ja kypsennä vartta vielä 40 minuuttia tässä tilassa.

Mehukas ja unohtumattoman maukas olutmarinadissa paistettu nystyre on valmis yllättämään sinut ja vieraasi! Syö ilolla ja ilolla!

Uunissa paistettu rystys hihassa

Uunissa paistettu porsaanrystys on loistava vaihtoehto runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi. Lopputulos on niin kaunis kultainen kuori, että se voidaan tarjoilla juhlapöytään. Ruoanlaittoon käytetty paistoholkki yksinkertaistaa suuresti kulinaarista prosessia. Ensinnäkin siinä liha osoittautuu aina erittäin mehukkaaksi ja mureaksi, eikä emäntä käytä siihen paljon vaivaa. Toiseksi astiat ja uuni pysyvät aina puhtaina!

Ainekset:

• Porsaan rystys - 1 kpl.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kuivattu rosmariini - 1 tl
• Musta jauhettu pippuri - 1 tl.
• Kumina - 1 tl
• Suola - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita välittömästi syvässä kulhossa kaikki kuivat aineet: kuivattu rosmariini, kumina, suola ja mustapippuri.
2. Jatketaan rystysten valmistusta. Huuhtele se ensin hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa se sitten talouspaperilla tai talouspaperilla poistaaksesi kaiken kosteuden. Huuhtele kinkku tarvittaessa kaasupolttimella, puhdista se veitsellä ja huuhtele uudelleen.
3. Kun pala on valmistettu, hiero se varovasti suolalla, kasviöljyllä ja valmistetulla mauste- ja mausteseoksella.
4. Kuori valkosipulinkynnet kuoresta ja leikkaa ne neljään osaan kutakin palaa pitkin.
5. Teemme terävällä veitsellä pieniä ja ei kovin syviä leikkauksia koko varren pinnalle, joihin sitten laitamme hienonnetun valkosipulin.
6. Siirretään kinkku suureen kulhoon, suljetaan kansi ja annetaan imeytyä kaikissa mausteissa 30 minuuttia.
7. Leikkaamme paistamista varten tarvittavan pituisen hihan, jonka jälkeen marinointiajan päätyttyä siirrämme varren siihen. Sido päät tiukasti keittiönauhalla ja siirrä lihapussi uunipellille tai muulle uunivuokaan.
8. Esilämmitämme uunin 220 C:een ja lähetämme astiamme sinne 2 tunniksi.
9. Leikkaa 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua varovasti hihan yläosa irti ja työnnä sen reunat erilleen, jotta porsaanliha peittyy kauniilla kuorella.

Herkullinen rystys on valmis! Leikkaamme sen paloiksi ja tarjoamme sen pöytään suosikkilisäkkeen ja kastikkeiden kanssa. Syö terveydellesi ja syö runsas lounas!

Resepti paistetulle varrelle vihannesten kanssa

Erittäin kätevä resepti niille, jotka haluavat valmistaa nopeasti sekä lihan että kuuman ruuan kerralla. Kypsennetty liha on niin maukasta, tuoksuvaa ja mehukasta, että sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Lisäksi, jos sinulla ei ole paljon aikaa jäljellä, et voi marinoida vartta etukäteen - joka tapauksessa lounas on erittäin herkullista ja tyydyttävää. Paistoholkki auttaa lihaa kypsymään tasaisesti ja säilyttää kaikki mehunsa. Ja koska sianliha on paistettu ilman ylimääräistä rasvaa, ruokalaji ei ole liian kaloririkas.

Ainekset:

• Sianliha - 2 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Soijakastike - 0,5 rkl.
• Rosmariini - maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele rystys hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa sitten pala huolellisesti talouspaperilla tai paperipyyhkeellä.
2. Puhdistamme valkosipulin kynnet kuoresta ja leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi.
3. Teemme ohuella ja terävällä veitsellä sianlihaan pieniä leikkauksia koko pinnalle, minkä jälkeen täytämme jokaisen valkosipulilevyllä.
4. Hiero varsi hyvin suolalla, pippurilla, soijakastikkeella ja rosmariinilla. Anna lihan marinoitua muutama tunti.
5. Tällä hetkellä puhdistamme perunat, porkkanat ja huuhtelemme ne vedessä, vapautamme sipulit kuoresta. Leikkaa kaikki valmistetut vihannekset suuriksi ympyröiksi. Siirrämme kaikki suureen syvään kulhoon ja mausta kaikki suolalla ja pippurilla, sekoita varovasti.
6. Leikkaamme halutun pituisen leivinhihan ja laitamme siihen kasvikset, joiden päälle laitamme jo marinoidun porsaanryssen.
7. Esilämmitämme uunin 180 C:een. Sidomme tässä vaiheessa leivinpussin päät tiukasti kiinni erityisillä pidikkeillä tai kulinaarisella langalla. Teemme pinnalle hammastikulla useita pistoja, jotta holkki ei halkea. Siirrämme varren ja vihannekset uunipellille ja lähetämme astian paistamaan kuumassa uunissa 2 tuntia.
8. Ajan kuluttua lävistetään liha veitsellä hammastikulla tehtyjen reikien läpi. Jos siitä erottuu kirkasta mehua, astia voidaan ottaa pois.

Kun mehukas varsi on valmis, leikkaa se paloiksi ja tarjoa kasvisten kanssa. Halutessasi voit ripotella astiaan tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja koristella tillillä, persiljalla tai sipulilla. Syö terveellisesti ja hyvällä ruokahalulla!

Porsaan rystys hihassa sinappimarinadissa

Jos haluat yllättää läheisesi ja vieraasi epätavallisella ja herkullisella illallisella, ei ole mitään parempaa kuin hihassa paistettu rystys. Koko kotisi täyttävä tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ei myöskään herkkusua! Sinappimarinadi, jossa kinkku kypsennetään, tekee ruoasta uskomattoman kauniin luoden sen pinnalle kultaisen kuoren. Ja paistoholkki - todellinen apu jokaiselle kotiäidille - tekee sianlihasta erittäin mehukkaan ja pehmeän.

Ainekset:

• Porsaan rystys - 1 kpl.
• Sinappi - 100 g.
• Soijakastike - 40 ml.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Oregano - maun mukaan.
• Rosmariini - maun mukaan.
• Timjami - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kulinaarisen prosessin aloittamiseksi sinun on huuhdeltava rystys hyvin juoksevan veden alla ja pyyhittävä se sitten pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja leikkaamme sen kynnet pieniksi paloiksi.
3. Teemme pieniä ja ei kovin syviä leikkauksia valmistetun porsaan nystyrin koko pinnalle erityisellä keittiötyökalulla tai tavallisella terävällä veitsellä. Laitamme valkosipulin kynnet jokaiseen "taskuun".
4. Leikkaamme tiiviin sianlihan pituussuunnassa ja poikki, jotta saadaan eräänlainen verkko. Joten liha on parempi ja nopeampi liottaa mausteilla ja kastikkeella, mikä tekee siitä vieläkin maukkaamman.
5. Aloitetaan nyt marinadin valmistus. Tätä varten kaada soijakastike syvään kulhoon, lisää tarvittava määrä sinappia, suolaa ja mausteita. Sekoita ainekset hyvin, kunnes saat tasaisen massan.
6. Sivele silikoniharjalla varovasti rystysten kumpikin puoli valmistetulla marinadilla.

Vinkki: voitele palat ja fileet perusteellisemmin.

1. Leikkaa irti leivinhiha, jonka pituus riippuu kinkun koosta. Siirrämme sianlihan siihen, kaada jäljelle jäänyt marinadi ja sido päät tiukasti erityisellä pidikkeellä tai kulinaarisella langalla.

Vinkki: Jos aika sallii, jätä varsi suoraan hihaan pariksi tunniksi, jotta se marinoituu paremmin.

1. Esilämmitämme uunin 180 C:een ja asetamme siihen uunipellin, jolle laitamme lihapussin. Kypsennys noin 2 tuntia (riippuen palan koosta ja painosta).
2. Kun aika on kulunut, irrota varsi varovasti hihasta, jonka jälkeen siirrämme ja kierrämme sen folioon. Poistumme neljäsosatunnista.

Tarjoile valmis sianlihan nystyke kuumana yhdessä hauduttujen, tuoreiden tai paistettujen vihannesten kanssa. Herkullista ja täyttävää lounasta!

Kaikista sianruhon osista voit valmistaa jotain herkullista: herkullisen kebabin kaulasta, hyytelöä jaloista, maksapannukakkuja maksasta ja niin edelleen. Mutta tänään meillä on illalliseksi hihassa uunissa paistettu sianfilee, se on erittäin maukasta ja sopii kaikkiin juhlapöytään.

Porsaan rystys tai varsi on yksi sianruhon halvimmista osista, mutta ei yhtään vähemmän maukasta, jos sitä lähestyy oikein. Yksinkertaisen reseptimme mukaan voit valmistaa herkullista lihaa, paljon terveellisempää kuin kaupasta ostettu makkara, joka on valmistettu kokonaan vaaroista. Leivoin heti, voit ensin keittää sen sitten paistaa foliossa kastikkeen kanssa - katso ennakkokeiton kanssa.

• 1 porsaan rysty
• Suolaa, punapippuria, sinappia, yrttejä (minulla on rosmariinia ja kuivattua basilikaa)
• pieni valkosipulin pää
• 2 ruokalusikallista öljyä
• Folio

Varren kypsennys uunissa on yksinkertainen eikä hankala. Aluksi sinun on ostettava markkinoilta kaunis ja mehevä sianlihanystytys. Kaavi se hyvin veitsellä.

Liota sitten kylmässä vedessä, voit lisätä siihen lusikallisen soodaa, jotta iho on myöhemmin parempi puhdistaa.

Seuraavaksi pestään varsi, kaavitaan se uudelleen ja tuodaan lopulliseen ilmeeseen. Teemme leikkauksia varrelle, jotta marinadi imeytyy paremmin ja valmistamme itse marinadin.

Katso myös - erittäin maukas askel askeleelta resepti.

Tätä varten sekoita kaikki mausteet, lisää öljy, murskattu valkosipuli, sekoita - marinadi on valmis.

Neuvoja: mausteet ottaa oman harkintasi mukaan, otin kaiken noin teelusikallisen.
Voit myös kypsentää ilman viiltoja, mutta silloin varsi ei todennäköisesti marinoidu paksun kuoren läpi.

Voit myös tehdä leikkauksia ja laittaa niihin valkosipulinkynsiä. Kuten haluat, niin kuin haluat. Hiero seuraavaksi varsi hyvin marinadilla, jotta marinadi pääsee kaikkiin leikkauksiin.

Jäljelle jää uunipellin, hihan valmisteleminen. Nyt, yhdessä marinadin kanssa, siirrä varsi varovasti hihaan, sido se ja aseta se uunipellille.

Laitoin yöksi kylmään ja aamulla lähetin heti uuniin pellillä. Jos haluat nopeammin, marinoi vähintään pari tuntia.

Valmistelin vartta hihassa 2 tuntia 150 asteessa, paistoin vielä puoli tuntia ilman hihaa. Leikkasin sen vain paloiksi ja leivoin sen punertavan ilmeen saamiseksi.

Mutta minun varreni oli pieni, noin 1 kg, jos sinulla on enemmän, sinun täytyy nostaa lämpötilaa ja paistoaikaa noin 2,5-3 tuntiin.

Ja nyt meidän rystystemme, uunissa hihassa paistettu, kypsyi, jätin sen silti jäähtymään ja leikkasin, tarjoillen mustan leivän ja suolakurkun kanssa. Kaikki kotona arvostivat sitä - maukasta ja yksinkertaista, suosittelen sitä vaihteeksi ruokalistalleni.

Kuinka leipoa rystys hihassa uunissa, video

Katso myös - askel askeleelta resepti valokuvilla.
Neuvoja:

• Porsaan nystyrin voi keittää ensin, paistoprosessin ja tuotteen mehukkuuden nopeuttamiseksi, mutta minulle se on juuri paistettu, ilman keittämistä, se on maukkaampaa, mutta se ei sovi kaikille.
• Marinadiin voit käyttää granaattiomenasiirappia, appelsiinimehua, soijakastiketta, sitruunamehua - ne marinoivat lihan hyvin.
• Mausteista ovat myös täydellisiä: kurkuma, rosmariini, timjami.
• Mikä on rystys: itse asiassa tämä on sianruhon takajalka, usein kinkku, jonka koostumuksessa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita.