Täyte:

• 300 g keitettyä vasikanlihaa;
• 0,5 keskikokoista sipulia;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 30-50 ml lihalientä.

Liemi:

• 1 pieni sipuli;
• 0,5 porkkanaa;
• pieni pala sellerijuurta tai persiljaa;
• 2-3 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää lihapiirakkaa

Keitämme lihan. Liemessä käytän yleensä sipulia ja porkkanaa - tavallisten mausteiden lisäksi pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Voit myös lisätä sellerin juuria tai persiljaa.

Ohitamme lihan lihamyllyn läpi ja laitamme sen syvään kulhoon.

Täytteen sipulit kuoritaan, pestään. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää sipuli. Paista sipulia miedolla lämmöllä sekoittaen hieman kullanruskeaksi.

Lisää sipuli lihaan ja sekoita.

Lisää vähän lientä - jotta jauheliha ei murene, mutta ei myöskään kastu. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja sekoita uudelleen hyvin.

Taikinan keittäminen. Vatkaa kananmuna kevyesti tehosekoittimen (tai monitoimikoneen) kulhossa sokerin ja suolan kanssa. Kaada hiiva pieneen määrään lämmintä maitoa (3-4 ruokalusikallista), sekoita. Kaada jäljellä oleva lämmin maito munamassaan, lisää hiivaseos ja kasviöljy. Sekoitamme kaikki hyvin. Lisää jauhot vähitellen vaivaamalla taikinaa. Vaivaamisen aikana, noin puolet jauhoista lisäämisen jälkeen, vaihdamme taikinakoukkujen kierresuuttimet. Vaivaa 10 minuuttia, kunnes taikinasta tulee tasaista ja joustavaa, eikä se enää tartu käsiisi.

Jauhot voivat kestää enemmän tai vähemmän, se riippuu sen ominaisuuksista. Tärkeintä - yritä olla "vasaroimatta" taikinaa jauhoilla, joten lisää viimeiset annokset vähitellen koko ajan sekoittaen. Lopullinen vaivaaminen on mahdollista (ja kätevämpää) suorittaa käsin, jolloin tunnet taikinan tiheyden ja sen valmiusasteen. Laitamme taikinan kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

Tämä resepti on ohjeellinen, jos haluat, voit käyttää suosikkireseptiäsi piirakoiden hiivataikinaan tai ostaa valmiita ruoanlaittoon.

Vaivaa taikina ja aloita piirakoiden muodostaminen. Ja käynnistä uuni lämpenemään - 180 asteen lämpötilaan. Vuoraa uunipelti silikonimatolla tai leivinpaperilla. Taikinasta leikataan (pin irti) 60-70g painavia paloja, joista jokainen ruiskutetaan käsin pyöreäksi 0,5-0,7 cm paksuiseksi kakuksi.

Laita noin 2-3 tl täytettä taikinakakun keskelle. Täyte on kuiva, se ei vuoda ulos paistamisen aikana, joten laita sitä lisää - niin piirakat ovat maukkaampia.

Purista nyt piirakat varovasti. Ensin yhdistämme reunat ja puristamme ne tiukasti kuin nyytit.

Sitten taivutamme ulkonevan osan ja molemmat päät ja asetamme piirakat sauman alas uunipellille. Laita uunipelti lämpimään paikkaan ja peitä piirakat liinalla. Jätä se näin 20 minuutiksi kohoamaan.

Sekoita keltuainen hyvin teelusikalliseen vettä. Voitele lähestyneet piirakat silikoniharjalla.

Paista 17-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. paistoaika riippuu uunin ominaisuuksista.

Piirakat hiivataikinalla uunissa lihan kanssa

Lihapiirakkaat uunissa ovat miljoonien ihmisten suosikkileivonnaisia. Nämä piirakat ovat herkullisia, liha on herkullista ja piirakat lihatäytteellä ovat mahtavia! Kuva liitteenä.

Jaan kanssasi hyvin yksinkertaisen reseptin kotitekoisille paistetuille lihapiirakkaille hiivataikinalla. Yritin tehdä kaiken lyhyesti ja samalla selkeästi ja ymmärrettävästi. Olen tosissani, ne ovat erittäin helppoja tehdä! Vaikka et olisi aiemmin vaivaanut hiivataikinaa ja muotoillut piirakoita. Seuraa vain ohjeita, niin voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi tällä ruoalla.

Näistä lihapiirakoista tulee erittäin pehmeitä, hieman pörröisiä hiivataikinan ansiosta. Pureskeltaessa makuhermot ovat yksinkertaisesti iloisia, koska täyte on erittäin mehukas ja tuoksuva.

Poikkeamme sanoista ja siirrymme itse reseptiin.

Resepti lihapiirakkaille uunissa

Näistä suhteista saat noin 10-14 piirakkaa. Tietysti kaikki riippuu niiden koosta.

Ainekset:

Taikinaa varten:

• Jauhot - 300 g.
• Kasvi-auringonkukkaöljy - 30-40 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 2-3 hyppysellinen;
• Kuivahiiva - 11 g.
• Sokeri - 1 tl;
• Kananmunat - 1 kpl.

Täyte:

• Liha (sianliha, naudanliha) - 300-400 g. (Voit valmistaa jauhelihaa.);
• Suola - 3 hyppysellinen;
• Jauhettu mustapippuri;
• Sipuli - 200 g.

Haluttaessa täytteen voi maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Täällä voit navigoida oman maun mukaan.

Lihapiirakoiden valmistaminen uunissa askel askeleelta

Taikinan vaivaaminen

Kaikki piirakat alkavat taikinan valmistamisella. Tietysti voit käyttää valmiita, kaupasta ostettuja, mutta silti omaa parempaa, kotitekoista ja maukasta. Lisäksi piirakkataikina on erittäin helppo valmistaa.

1. Kaada kuivahiiva vesikulhoon. Sekoita hyvin ja anna seistä 7-12 minuuttia.
2. Riko munat siihen. Lisää sokeri, suola, öljy. Sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Massa paksunee. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa käsin.
5. Voitele taikina voilla ja laita lämpimään paikkaan kannella peitettynä 30 minuutiksi Taikinan kasvaessa voit viettää aikaa täytteen kanssa.

Hiivataikinasta valmistettu lihatäyte piirakoille

Jos ostit koko lihan, se tulee kiertää lihamyllyssä. Jos on hyvää tuoretta jauhelihaa - siirry seuraavaan vaiheeseen.

1. Kuori, hienonna sipuli.
2. Kaada öljy paistinpannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes sipuli alkaa ruskistua.
3. Laita nyt jauheliha sipulin päälle pannulle ja paista sekoittaen vielä 5-7 minuuttia. Lihan värin tulee muuttua vaaleanpunaisesta lähemmäs ruskeaa.
4. Kaada 50 ml kattilaan. vedellä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut. Älä unohda sekoittaa!
5. Nyt sinun on lisättävä suolaa ja pippuria.
6. Täyte on valmis, ja siirrytään piirakoiden muotoiluun.

Piirakoiden muodostaminen ja leipominen

1. Vedä taikina makkaraksi ja leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
2. Kauli palat kaulimella kakun tilaan. Ei kannata rullata liian ohueksi.
3. Laita jokaiselle kakulle 1-2 rkl. lusikat lihaa.
4. Nyt sinun on muokattava piirakoita. Vedä vain reunat keskelle ja purista tiukasti. Tuloksena on klassisia piirakoita, joissa on sauma päällä.
5. Vuoraa uunipelti foliolla tai voitele öljyllä.
6. Asettele piirakat uunipellille.

Muuten, piirakoita ei voi lähettää heti uuniin. Niiden tulisi makaamaan noin 15 minuuttia, kun taikina jatkaa kasvuaan ja käymistä. Tämän seurauksena taikinapiirakoiden rakenne on ilmava, pehmeä kuin pörröinen. Tätä toimenpidettä kutsutaan piirakkojen "noostamiseksi".

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele piirakat vatkatulla munankeltuaisella.
3. Paista uunissa 20-30 minuuttia, kunnes piirakat saavat kutsuvan punertavan ulkonäön.

Hyvää ruokahalua! Älä unohda liittyä ryhmääni yhteydenpidossa ja klikkaa myös sosiaalista painiketta. verkkoja.

Muuten, suosittelen vahvasti menemään katsomaan vielä yksi resepti:. Olen varma, että olet kiinnostunut.

Ainesosat

Annokset: - + 16

Perinteiset paistetut lihapiirakkaat sopivat hyvin ensiruokien, teen tai vain runsaan välipalan kanssa. Tänään sinulla on vähän vapaa-aikaa, sitten ehdotan, että aloitat lihapiirakoiden keittämisen.

Sivustollamme on resepti hiivapiirakoille kaalilla, jotka paistetaan pannulla.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 2 tuntia
Paistoaika: 15-20 minuuttia

Ainekset 12 piirakkaan:

• tuorehiiva 20 g
• maitoa 250 ml
• sokeri 2,5 tl
• suolaa 0,5 tl
• vehnäjauho 450 g (plus 100 g pölyttämistä varten)
• kasviöljy 3,5 rkl. l.
• kananmuna 2 kpl.
• sianlihaa 300 g
• iso sipuli
• valkosipuli valinnainen
• jauhettua pippuria sekoitus

Lue myös:

Paistettujen lihapiirakkaiden resepti

1. Valmistetaan kotitekoinen hiivataikina lihapiirakkaa varten. Murenna tuorehiiva pieneen kulhoon, lisää ruokalusikallinen sokeria. Jos sinulla on kuivahiivaa, ota 10-15 g.

2. Kaada lämmin maito hiivan päälle, lisää lusikallinen jauhoja ja sekoita hyvin lusikalla.

3. 10-15 minuutin kuluttua hiiva alkaa toimia ja maitoseoksen koko kasvaa merkittävästi.

4. Laita seulotut jauhot syvään kulhoon, jossa vaivaat taikinan. Lisää jauhojen joukkoon ripaus suolaa ja kaada joukkoon hiivahapot.

5. Aloita taikinan vaivaaminen, vatkaa munat. Muista, että kaikki piirakoiden hiivataikinat on vaivattava myötäpäivään. On melko kätevää käyttää tavallista ruokalusikallista. Voit helpottaa prosessia itsellesi käyttämällä monitoimikonetta taikinan vaivaamiseen. Ja jos sinulle on kätevää ja tutumpaa vaivata taikina käsin, tee se vain jauhoilla pölytetyllä pöydällä. Lisää kasviöljyä ja anna taikinan tasaiseksi 7-10 minuutiksi.

6. Aseta taikina puhtaaseen, öljyttyyn kulhoon. Peitä kulho kelmulla ja laita vedottomaan, suojaiseen paikkaan.

7. Vaivaa kohonnut taikina kerran ja peitä kelmulla, laita lämpimään paikkaan vielä 20 minuutiksi.

8. Valmista sillä välin paistettujen piirakkaiden lihatäyte. Tätä varten tarvitset tuoretta tai keitettyä lihaa (sianlihaa). Ota sipuli maun mukaan. Voit halutessasi lisätä perunoita täytteeseen.

9. Jauha sianliha lihamyllyssä, hienonna sipuli ja perunat kuutioiksi.

10. Paista ensin sipuli ja perunat pannulla ja lisää sitten jauheliha. Paista aineksia kypsiksi, noin 10 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Jotta täyte jäähtyisi nopeasti, kaada se pannulta kulhoon.

11. Tähän mennessä taikina on kohonnut toisen kerran, voit aloittaa piirakoiden muodostamisen.

12. Ripottele pöytää kevyesti jauhoilla ja lähetä taikina sille, jaa se samankokoisiksi paloiksi.

13. Kauli taikinasta pyöreät palat kädelläsi, peitä ne kalvolla.

14. Ota taikinasta yksi pallo ja pyörittele se kakuksi. Laita lihatäyte kakun keskelle.

15. Yhdistä kakun kaksi reunaa yläosaan kuvan mukaisesti.

17. Yhdistä piirakan kaikki reunat tiukasti ja käännä se sauma alaspäin, aseta pergamentille. Älä unohda uunipellillä olevaa etäisyyttä piirakoiden välillä, sillä ne kohoavat paistaessa.

18. Peitä piirakat kelmulla ja anna levätä 15 minuuttia. Poista sitten kalvo ja voitele pinnalle vatkatulla munalla, ripottele halutessasi seesaminsiemeniä.

19. Paista piirakat 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Ota kotitekoiset lihapiirakkaat uunista, jäähdytä ja vasta sitten voit tarjoilla ne pöytään.

Lomaherkkujen jälkeen palaan mielelläni yksinkertaiseen hiivaleivontaan. Lisäksi nyt on talvi - on aika leipoa punaisia ​​lihapiirakoita uunissa, vaiheittainen resepti valokuvalla on erittäin yksityiskohtainen, suunniteltu aloittelijoille. Teen hiivataikinaa taikinalla, täytteenä keitetystä lihasta paistetulla sipulilla ja paprikalla. Piirakat ovat maukkaita, reheviä, ohuella pehmeäkuorisella ja erittäin mehukkaalla lihatäytteellä. Vaikka taikina valmistetaan hapantaikinamenetelmällä, se on erittäin helppo valmistaa, se istuu nopeasti eikä tule koskaan epäonnistumaan.

Lihapiirakkareseptini on suunniteltu pienelle annokselle, siitä tulee 12-15 kappaletta, vain yhdelle leivinpaperille. Mikä on erittäin kätevää: se vie vähän aikaa, ja voit käyttää lihaa, josta liemi keitettiin, ensimmäisille ruokalajeille täytteessä. Jos haluat leipoa enemmän, tuplaa mittasuhteet.

Ainesosat

Hiivapiirakoiden valmistamiseksi lihalla tarvitset:

• lämmin maito - 0,5 kuppia;
• tuorepuristettu hiiva - 12 g;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - 0,5 tl;
• jauhot - 3 rkl. l. mäen kanssa.

• muna - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
• jauhot - 150 g.

• keitetty naudanliha - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.

Kuinka valmistaa lihapiirakkaa uunissa. Resepti

Täytteeksi käytin naudanlihaa, lisämunuaista. Jos pidät sianlihasta, valitse kohtalaisen rasvainen liha. Voit ottaa sen luulla, keittää liemen keittoa varten ja määritellä lihan täytteeseen. Kaada liha kylmällä vedellä, kiehauta. Vaahtoa alkaa nousta - kerään uralusikalla, jotta pinta pysyy puhtaana.

Naudanlihaa keitetään puolitoista tuntia, kunnes se on pehmeää. Sianlihalle tunti riittää, mutta jos pala on suuri tai jäntevä, sinun on lisättävä se puoleentoista tuntiin. Jätin lihan liemeen, kunnes taikina kohoaa, se jäähtyy.

Teen piirakoitakinaa lihalla taikinalla, hiivalla. Sekoitan keskenään tuorehiivan (kuutioina tai tankoina myytävän), sokerin ja suolan.

Vaivatan lusikalla, jauhaan kunnes sokeri alkaa sulaa ja muodostuu nestemäistä ruskehtavaa rahkaa. Kaadan joukkoon lämmintä maitoa.

Sekoitan, liuotan sokeria ja suolaa. Lisään hieman jauhoja.

Taikinasta tulee juoksevaa, kuten pannukakkutaikina. Sitä ei tarvitse tehdä paksummaksi, paksu taikina kestää pidempään ja nestemäinen alkaa vaahtoamaan ja kohoamaan 10-15 minuutin kuluttua. Laitoin kulhon taikinalla lämmölle 20-30 minuutiksi.

Opara, vaikkakin nestemäinen, mutta sen täytyy käydä, nousee hyvin. Kun se kasvaa useita kertoja ja pinnalle ilmestyy kuplia ja reikiä, se tarkoittaa, että taikina on kypsä. Voit lisätä muita tuotteita ja vaivata taikinaa.

Siirrän taikinan isompaan kulhoon. Kaadan rikotun munan siihen.

Lihapiirakkaiden taikinan koostumus on hyvin yksinkertainen, se ei sisällä voita tai smetanaa. Lisään kasviöljyä, jotta se olisi paremmin vaivaava ja löysä.

Seuloin jauhot, noin kaksi kolmasosaa tarvittavasta määrästä. Lisään loput pikkuhiljaa vaivaamisen aikana.

Sekoitettuani kaikki taikinan ainekset löysäksi, kokkaukseksi, levitin sen laudalle ja lisäsin vähitellen loput jauhot. Vaivaasin käsilläni 15 minuuttia kaulittaen taikinaa jauhojen päällä.

Hetken kuluttua siitä tulee pehmeä, muovinen, lakkaa tarttumasta käsiisi. Painamalla nuttua tunnet kuinka se pomppii kämmenten alla ja pyörii uudelleen. Laitoin vaivatun taikinan takaisin kulhoon, voitelemalla pohjan ja reunat öljyllä. Peitä kannella ja anna kohota tunti tai kunnes koko on kolminkertainen.

Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Leikkaa sipulin pieniksi kuutioiksi. Sipulilla uunissa olevien piirakkaiden lihatäyte on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa. Älä siis säästä keulaa!

Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli. Sekoittele, tee läpinäkyvyys ja käännä tuli minimiin. Jätän sipulin kypsymään kymmeneksi minuutiksi, kunnes siitä tulee pehmeää, hieman kullankeltaista.

Neuvoja.Kun paistat sipulia, älä jätä niitä ilman valvontaa. Sekoita, katso tulta ja älä unohda, että sipulilla on kyky palaa välittömästi. Poltettu sipuli on kitkerän makuinen, ei sovellu täytteeksi.

Otan lihan pois liemestä. Leikkasin paloiksi niin, että se on kätevä työntää lihamyllyyn.

Kierrän sen kerran lihamyllyn läpi tavallisella ritilällä. Kaadan jauhelihan kulhoon.

Siellä siirrän paistetun sipulin öljyn kanssa. Jos joku perheestä ei pidä paistetusta sipulista, käännä sitä lihamyllyssä vuorotellen lihapalojen kanssa.

Suolattu, maustettu mustapippurilla. Voit lisätä ripaus muskottipähkinää tai korianteria - käytä niitä mausteita, joilla yleensä maustat liharuokia.

Sekoitan kaiken, ikään kuin hioisin hieman piirakoiden lihatäytettä. Koostumuksen mukaan se osoittautuu hieman viskoosiksi eikä murene.

Neuvoja.Jos täyte on murenevaa, se valuu ulos piirakoista, niiden täyttäminen ja syöminen ei ole kovin kätevää. Lisää lusikallinen vettä tai lientä ja sekoita uudelleen.

Lihapihvitaikina on kohonnut ja kolminkertaistunut. Hieroin reunoja pitkin kämmenelläni painaen.

Jaan samankokoisiksi 30 gramman painoisiksi paloiksi. Käärin jokaisen aihion sämpyläksi peittämällä sen hieman taivutetulla kämmenellä. Sinun on rullattava se laudalle tai pöydälle ripottelematta jauhoja pinnalle, mutta levitä se jauhoille, jotta taikina ei tartu kiinni.

Peitän aihiot kalvolla, jätän 10-12 minuutiksi. Tänä aikana kolobokit pyöristyvät, kasvavat hieman ja pehmenevät. Laitan uunin päälle, annan lämmetä 180 asteeseen.

Vaivatan muutamasta kolobokista noin 1,5 cm paksuja kakkuja. Kaulinta ei tarvita, taikina on erittäin pehmeää, muovia, venyy täydellisesti. Levitän 1,5-2 tl täytettä. Jos epäilet, voitko jakaa samansuuruisiin osiin, käytä keittiövaakaa. Käytin 20 grammaa jokaiseen piirakkaan. Nosta reunoja ja purista tiukasti jauhelihan päälle.

Sitten puristan keskeltä reunoille. Jos täyte putoaa, korjaan sen, työnnä takaisin. Siitä tulee pieni siisti piirakka, jonka päällä on kampasimpukka. Tekeäkseni sauman tiukemman kerään kampasimpun taitteisiin ja työntän sen sisäänpäin. Näin aloitan kaikki piirakat.

Peitän uunipellin paperilla. Asetan piirakat sauman alas etäälle toisistaan. Peitän pyyhkeellä ja laitan nostatuksen liedelle. Älä ohita tätä vaihetta - ilman nostattamista lihapiirakkaat eivät nouse uunissa, vaan ne ovat kovia.

15-20 minuutin kuluttua piirakat kasvavat, sopivat ja muuttuvat reheviksi. Ravistelen munaa vaaleaksi vaahdoksi, voitele jokainen piirakka päältä ja sivuilta.

Laitoin uunipellin piirakoineen uuniin keskitasolle. Lämpötila 180 astetta. Paista piirakat lihan kanssa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Nostan valmiit lihapiirakkaat hiivataikinasta kuumalta uunipelliltä laudalle tai siirrän isoon kulhoon. Muista peittää kevyellä pyyhkeellä, anna niiden vähitellen poistua lämmöstä. Jos et peitä ja jätä pellille, yläosa kuivuu ja pohjapiirakkaat kastuvat.

No, lihapiirakkaat paistetaan uunissa, jäähtyvät hieman - on aika kokeilla. Erittäin maukkaita, niissä on tarpeeksi täytteitä ja taikina on mureaa, pehmeää. Toivon, ystävät, reseptini paistetuille lihapiirakoille ja pidätte siitä. Hyvää leivontaa, kauniita ja herkullisia piirakoita! Sinun Plushkin.

Yksi versioista reseptistä piirakoiden tekemiseen videomuodossa

Hiivataikinasta ja lihasta valmistettuja piirakoita löytyy monista maailman keittiöistä. Niitä kutsutaan eri tavalla: kulebyaka, samsa, zrazy, belyashi ja niin edelleen, mutta näillä piirakoilla on yksi yhteinen piirre - ne on valmistettu taikinasta ja lihatäytteestä.

On reseptejä, joihin liittyy pieniä poikkeamia, mutta on vain yksi periaate - astian on välttämättä sisällettävä lihaa.

Voit keittää piirakoita pannulla kasviöljyssä tai uunissa, perustavanlaatuista eroa ei ole. Valitse lihan alkuperä harkintasi mukaan, se voi olla sekä siipikarjaa että eläimiä, tärkeintä on, että tuote on tuore.

Jauhelihapiirakkaa, jonka tulee olla kohtalaisen kostea, paistetaan öljyssä molemmin puolin. Sulje piiraiden saumat huolellisesti, jotta neste ei vuoda pannulle ja aiheuta kuuman öljyn roiskeita eri suuntiin.

Jauhelihapiirakkaat ovat todella upeita, tärkeintä on oppia tekemään niitä!

Kuinka keittää lihapiirakkaa kotona

Jos valitsit naudanlihan jauhelihaksi, hiero se miedolla sinappilla ja jätä koskematta kahdeksi tunniksi. Tämä tekniikka auttaa tekemään lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa. Kun laitat hienonnettuja vihreitä jauhelihaan, saat ruoasta tuoksuvan.

Belyashi valmistaa vähärasvaisesta lihasta, koska ne paistetaan suuressa määrässä öljyä. Voit estää täytteen valumisen uunipellille asettamalla piirakat saumapuoli ylöspäin.

Hiivataikinan vaivaamiseen käytä korkealuokkaisia ​​jauhoja, se sisältää paljon gluteenia. Tämä tarkoittaa, että piirakoiden pohja on joustava ja helppo työstää.

Nykyään opitut piirakkareseptit eroavat toisistaan ​​sekä taikinan vaivaamistavalla että täytteen koostumuksella. Kaikilla piirakoilla on erinomainen maku, joten niistä tulee perheenjäsentesi ja ympäristösi suosikkiruoka.

Resepti hiivapiirakoille lihan kanssa

Uunissa voit leipoa paitsi makeita, hillolla, marjoilla tai hedelmillä täytettyjä leivonnaisia. Jauhelihapiirakkaat eivät ole huonompia, tärkeintä on tietää hyvä resepti ja kuunnella kokeneiden kokkien neuvoja.

Ainekset: puoli litraa täysmaitoa; neljännes pakkauksesta voita; 0,480 kg jauhoja; pussi kuivahiivaa; 2 munaa; 0,4 kg naudanlihaa; suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maito 40 asteeseen.
2. Kaada joukkoon hiiva, sekoita seos tasaiseksi ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Sillä välin jauha munat sokerilla, kevyesti suolalla ja kaada kulhoon, jossa siivilöidyt jauhot jo ovat.
4. Sekoita, lisää taikina, sulatettu jäähdytetty voi ja vaivaa taikina.
5. Peitä liinalla ja anna kohota tunnin verran.
6. Keitä liha suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyssä.
7. Lisää halutessasi mausteita ja yrttejä jauhelihaan, sekoita.
8. Painele taikina alas ja jätä vielä 30 minuutiksi liinan alle.
9. Muotoile piirakat sinulle perinteisellä tavalla ja laita ne uunipellille.
10. Kasta taikinaharja maitoon, valuta se taikinan pinnalle ja anna levätä 10 minuuttia lämpimässä paikassa.
11. Esilämmitä uuni 195 asteeseen, juuri tämän lämpötilan avulla voit paistaa hiivapiirakkaa lihalla uunissa 40 minuutissa.

Löydät reseptejä herkullisiin ja tyydyttäviin leivonnaisiin jauhelihalla muilta sivustoni sivuilta.

Paistettujen lihapiirakkaiden resepti

Kuten olet jo huomannut, paistetut piirakat tarvitsevat täytteen keitetystä lihasta. Piirakat, joista nyt keskustellaan, paistetaan öljyssä ja niitä kutsutaan belyashiksi.

Niiden yläosassa on reikä, johon lisätään tarvittaessa lihalientä tai vettä. Näin täytteestä tulee mehukas ja piirakat ovat maukkaampia.

Luettelo komponenteista: yksi muna; 50 g voita tai kermaista margariinia; 550 ml rasvatonta maitoa; 35 g puristettua hiivaa; 650 g jauhoja; puoli kiloa jauhelihaa; joukko tuoreita yrttejä; mausteet ja suola maun mukaan; kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sulata voi ja lämmin maito.
2. Murenna hiiva käsin ja sekoita lämpimään maitoon.
3. Kaada joukkoon öljy, suola.
4. Kaada jauhot joukkoon vähitellen sekoittaen joka kerta varovasti lastalla.
5. Kun massasta tulee tarpeeksi joustavaa, laita se työtasolle ja vaivaa käsin.
6. Peitä taikina kulholla, jotta se ei halkeile ja anna levätä 30 minuuttia.
7. Leikkaa liha paloiksi ja hienonna lihamyllyssä.
8. Suolaa jauheliha maun mukaan, lisää hienonnettuja yrttejä, jauhettua mustapippuria ja muita mieleisesi mausteita.
9. Jos täyte osoittautui liian murenevaksi, sido komponentit yhteen kaatamalla pari ruokalusikallista lämmintä vettä tai maitoa.
10. Jaa valmis taikina palloiksi, kauli jokaisesta halkaisijaltaan 5 cm kakku.
11. Laita jauheliha keskelle ja taivuta reunat sisäänpäin niin, että belyashin keskelle jää pieni reikä.
12. Paista lihapiirakkaa runsaassa kasviöljyssä.

Resepti lihapiirakoille smetana taikinalla

Piirakat, joita opit kypsentämään, pysyvät tuoreina pitkään, kuten muutkin smetanalla tai muilla fermentoiduilla maitotuotteilla sekoitettuina.

Piirakat toimivat erinomaisena välipalana tai itsenäiseksi annokseksi runsaan lihatäytteen ansiosta.

Lista ostettavista tuotteista:

100 g majoneesia; 200 g smetanaa; 400 g jauhoja; yksi kananmuna; suola; puoli teelusikallista soodaa; polttimo; 450 g jauhelihaa; mausteet; 100 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Paista läpikuultavaksi ja lisää sitten jauheliha.
3. Pidä pannua keskilämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Vaivaa taikina sekoittamalla ensin kaikki nestemäiset ainekset kulhossa ja lisäämällä sitten jauhot ruokasoodalla.
5. Peitä kulholla ja anna hautua noin 15 minuuttia.Tänä aikana gluteeni turpoaa ja tekee taikinasta elastista ja jauheliha jäähtyy niin paljon, että sen voi turvallisesti laittaa pyöreille aihioille.
6. Jaa taikina paloiksi, rullaa se makkaran muodossa.
7. Tasoita jokainen niistä pöydällä kämmenelläsi ja rullaa sitten kaulimella.
8. Täytä piirakat jauhetulla lihalla ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi (kuten kuvassa).

Etsi yksinkertaisia ​​leivontareseptejä muilla täytteillä sivuston sivuilta.

Askel askeleelta resepti pikalihapiirakkaille

Jos sinulla ei ole aikaa sekaisin hiivataikinan kanssa, suosittelen omaksumaan yksinkertaisen ja nopean reseptin, jossa käytetään ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Nämä leivinjauheet toimivat paljon nopeammin, joten sinun ei tarvitse odottaa viikonloppuun valmistaaksesi herkullista herkkua.

Reseptien edellyttämä ainesmäärä riittää 20 valkuaiseen.

Nämä ovat: lasillinen smetanaa; puoli kiloa jauhoja; kananmuna; suolaa maun mukaan; 1/3 tl soodaa.
Täyte: 400 g lihaa; suola ja mausteet; 3 keskikokoista sipulia.

Piirakoiden keittäminen ohjeen mukaan:

1. Silppua ensin sipuli hienoksi ja sekoita se jauhelihaan lihamyllyssä.
2. Suolaa ja pippuroi jauheliha ja kaada vähän vettä, jotta se ei ole liian kuivaa.
3. Vaivaa taikina, jonka voit välittömästi leikata ja muotoilla piirakoita.
4. Jaa taikina kahtia, rullaa kumpikin puolisko makkaraksi ja leikkaa paloiksi.
5. Kauli palat puolen sentin paksuisiksi, laita keskelle lusikallinen jauhelihaa ja sulje reunat. Jätä keskelle reikä.
6. Paista piirakat pannulla kasvis- ja sulatetun voin seoksessa. Aseta aihiot ensin reikä alaspäin ja käännä sitten vastakkaiselle puolelle.

Tarjoile kuumana alkupalana tai liemen kanssa. Leivonnaiset reseptit jauhelihalla löytyvät verkkosivuiltani.

Yksinkertainen ja epätavallinen resepti piirakoille, joissa on lihaa perunataikinasta

Jokseenkin omaperäinen maku saadaan perunataikinasta valmistetuista lihapiirakoista. Mielikuvitustasi ja luovuuttasi näyttämällä saat herkullisia piirakoita, joita vieraasi syövät mielellään molemmille poskille.

Joten ota: 2 munaa; 6 perunaa; 4 rkl. lusikat valkoista jauhoa; suola; 60 ml kasviöljyä ilman aromia; 450 g kananrintaa; tillin vihreät; polttimo; mausteet.

Ruoan vaihe vaiheelta valmistaminen koostuu pohjan vaivaamisesta ja täytteen valmistamisesta:

1. Kuori ensin perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä.
2. Ota keitetyt perunat pois kiehuvasta vedestä ja soseuta perunamurskaamalla homogeeniseksi perunamuusiksi.
3. Kun sose on jäähtynyt, lisää muna, jauhot ja vaivaa muovinen keittämätön taikina.
4. Keitä kananrintaa vedessä 20 minuuttia, jäähdytä ja jauha lihamyllyssä sipulien kanssa.
5. Lähetä täyte pannulle ja paista kasviöljyssä.
6. Muotoile piirakat. Poimi tätä varten perunataikina lusikalla ja tasoita kakku kämmenelle (katso kuva). Laita jauheliha keskelle, tee piirakka ja lähetä se paistamaan pannulla.
7. Piirakat valmistuvat muutamassa minuutissa, ne peittyvät rapealla kuorella melko nopeasti.

Perunataikinareseptejä löytyy muilta sivuilta, sinun tarvitsee vain klikata haluamaasi sivuston osaa.

Lehtitaikina resepti lihalla

Lehtileivonnaiset valmistetaan yksinkertaistetun tekniikan mukaan. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käsitellä pohjan vaivaamista, jossa margariini hienonnetaan jauhojen kanssa pieniksi muruiksi ja hierotaan sitten muiden ainesten kanssa.

Tässä tapauksessa pätee toinen sääntö: rasva on sulatettava nestemäiseen tilaan ja ...

Kaikki on kuitenkin kunnossa, ja ensin sinun on valmistettava tarvittavat tuotteet:

pakkaus margariinia; 0,6 kg jauhoja; 2 munaa; 0,2 litraa maitoa; 450 g jauhelihaa; polttimo; 20 g kasviksia ja voita; suolaa maun mukaan.

Vaivaa nyt taikina:

1. Sulata margariini ja kuumenna maito.
2. Sekoita nämä kaksi ainesosaa ja kaada kulhoon, jossa vehnäjauhot seulotaan.
3. Suola seos ja vaivaa ensin lusikalla, sitten käsin.
4. Kääri saatu elastinen massa kalvolla ja lähetä se kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.

Huolehdi täytteestä:

1. Puhdista liha suonista ja kalvoista.
2. Leikkaa paloiksi ja rullaa lihamyllyssä sipulien kanssa.
3. Paista jauheliha kasviöljyssä, suola ja mausta mausteilla makusi mukaan.
4. Jäähdytä ja käytä ohjeen mukaan.

Muotoile piirakat näin:

1. Kauli taikina ja leikkaa kerroksesta 10x15 cm:n suorakulmioita.
2. Rullaa täyte toisesta päästä ja rullaa.
3. Jaa jokainen rulla kolmeen osaan, sokko ne tiukasti reunoista.
4. Lähetä syntyneet vauvapiirakkaat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
5. Paista piirakat 185 asteessa. Paistamiseen varattu aika vaihtelee 20-25 minuutin välillä.

Uunissa paistetut lihapiirakkaat

Hiivataikinan vaivaamiseen tarvitset raakaa jauhelihaa ja tuotteita:

65 g sl. öljyt; 700-750 g jauhoja; 3 munaa; 100 ml maitoa; suola ja sokeri - yksi jälkiruokalusikka; 50 g puristettua hiivaa.

Ruoanlaitto:

1. Vaivaa hiivataikina ei-taikinaksi ja anna kohota puolitoista tuntia lämpimässä paikassa ilman vetoa.
2. Kun aika koittaa, laita taikina pöydälle ja jaa se osiin, joista muotoile sitten pyöreitä aihioita.
3. Sokea tuulipiirakkaa lihalla ja asettele ne uunipellille vetäytyen 3 cm:n päähän toisistaan.
4. Jotta lihapiirakkaat kypsyisivät hyvin uunissa, lämmitä kaappi 200 asteeseen ja pidä niitä siellä 15 minuuttia.

Herkullinen herkku on valmis, tarjoile esittelyalustalla.

Oma videoreseptini