Vihannesten ja hedelmien varastointi

Hedelmät ja vihannekset ovat välttämättömiä tasapainoiselle ja terveelliselle ruokavaliolle. sekä viljat, liha ja maitotuotteet. Ne antavat meille tärkeitä ravintoaineita: vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Epäasianmukaisen varastoinnin vuoksi hedelmät ja vihannekset pilaantuvat nopeasti. Lisäksi vitamiinit ovat erityisen herkkiä lämpötilalle ja valolle. Joten vihannesten ja hedelmien oikea varastointi mahdollistaa vitamiinien säästämisen pitkään. Tässä artikkelissa opit säilyttämään hedelmiä ja vihanneksia, jotta ne pysyvät tuoreina ja täynnä terveellisiä ainesosia pitkään.

Hedelmien ja vihannesten oikea säilytys

Erilaiset hedelmät ja vihannekset vaativat erilaisia ​​säilytysolosuhteita. Lämpötilalla ja ilmankosteudella on niiden alkuperästä riippuen erityisen tärkeä rooli vihannesten ja hedelmien asianmukaisessa varastoinnissa.
Suurin osa väestöstä säilyttää hedelmiä ja vihanneksia jääkaapissa ajattelematta. Toisaalta trooppisille hedelmille, kuten banaaneille tai meloneille, tämä ei ole ollenkaan oikea paikka. Alhaisen lämpötilan vuoksi sikiön kudossolut vaurioituvat ja banaanit peittyvät ruskeilla täplillä. Eteläisessä ilmastossa kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä on parasta säilyttää 8-13 asteen lämpötilassa.
Jos vihanneksia ja hedelmiä säilytetään viileämmässä paikassa, ne menettävät jopa 70 prosenttia vitamiineistaan ​​kahdessa päivässä. Lämmön lisäksi vitamiinit ovat erittäin herkkiä valolle. Siksi hedelmät ja vihannekset, joita sinulla ei ole jääkaapissa, säilytetään parhaiten pimeässä paikassa.

Lämpötila on kriittinen

Seuraavat hedelmät ja vihannekset voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa:
Hedelmät: aprikoosit, päärynät, persikat, nektariinit, kirsikat, mansikat, mustikat, vadelmat, karviaiset, herukat, viinirypäleet, kiivit ja luumut

Vihannekset: Parsakaali, kukkakaali, porkkana, kyssäkaali, sienet, maissi, purjo, salaatti, pinaatti, retiisi, ruusukaali, parsa, kiinankaali ja vihreät herneet.

Jääkaapissa säilytettävät hedelmät tulee laittaa avoimiin muovipusseihin, jotta ne eivät kuivu.

Hieman lämpimämpi - ihanteellinen lämpötila lämpimien maiden vihannesten ja hedelmien säilytykseen on 8-13 astetta.

Hedelmät: meloni, mango, sitruuna, papaija, ananas ja greippi
Vihannekset: tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, kurkut, sipulit, perunat, valkosipuli ja munakoiso
Helpoin tapa varmistaa niiden säilytys on kellarissa tai ruokakomerossa. Tämä on paljon parempi, koska se on liian lämmin huoneenlämmössä ja liian kylmä jääkaapissa pitkäaikaista säilytystä varten. Ja banaanit säilytetään parhaiten 12-15 asteen lämpötilassa.

Kuinka säilyttää hedelmiä

Kuinka säilyttää vihanneksia ja hedelmiä

• Omenat: Omenat rypistyvät ajan myötä, koska ne menettävät vettä. Siksi on parempi säilyttää omenat huoneessa, jossa on korkea kosteus, kuten kellarissa. Omenoita ei saa koskaan säilyttää muiden hedelmien kanssa, koska niistä vapautuu paljon eteeniä.
• Banaanit: Banaaneja ei säilytetä jääkaapissa, koska siellä ne peittyvät nopeasti ruskeilla täplillä. Banaanit säilyvät viileässä ja kuivassa paikassa jopa 3-4 päivää.
• Mansikat: Mansikoita tulee säilyttää vain jääkaapissa. Nämä marjat ovat erittäin herkkiä ja pilaantuvat nopeasti, joten niitä säilytetään enintään kaksi päivää. Mansikat on myös säilytettävä niin, että marjoihin ei kohdistu paineita, muuten saat makean hedelmän, jossa on mustelmia.
• Meloni: Melonit säilytetään parhaiten kellarissa tai viileässä kaapissa. Jos meloni on jo leikattu, se on parasta säilyttää muovikelmuun käärittynä.
• Luumut: Luumut tulee säilyttää pesemättöminä jääkaapissa. Luumuja peittävän valkoisen pinnoitteen ansiosta hedelmät ovat suojassa kuivumiselta.
• Rypäleet: Rypäleet, kuten luumut, tulee myös pestä juuri ennen syömistä. Muuten viinirypäleet kuivuvat nopeammin.

• Kurkut: Kurkkua ei pidä säilyttää jääkaapissa. Ne pysyvät tuoreina pitkään noin 15 asteen lämpötilassa. Siksi kurkut on parasta säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa.
• Porkkanat: Porkkanat voidaan säilyttää jääkaapissa - mieluiten rei'itetyssä muovipussissa. Yläosat tulee leikata pois. Kasvaessaan se kuluttaa vettä ja porkkanat voivat rypistyä.
• Parsa: Parsa on parasta syödä mahdollisimman tuoreena. Säilytä jääkaapissa enintään päivän ajan pyyhkeeseen käärittynä.
• Tomaatit: Tomaatit jääkaapissa, jossa ne nopeasti mätänevät. Ne on säilytettävä kuivassa, viileässä paikassa. Tomaatteja ei saa koskaan säilyttää muiden vihannesten kanssa, koska niistä vapautuu paljon eteeniä.
• Kesäkurpitsa: Kesäkurpitsat, kuten kurkut, ovat erittäin herkkiä kylmälle. On parasta säilyttää ne viileässä, pimeässä paikassa.

Vihannesten ja hedelmien oikeaa säilytystä varten sinun tulee tietää, että tomaatteja ja omenoita ei saa säilyttää yhdessä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Niiden on havaittu vapauttavan eteeniä suuria määriä. Tämä kaasu ohjaa kypsymisprosesseja ja varmistaa siten, että hedelmät ja vihannekset kypsyvät ja pilaantuvat nopeammin. Myös muut hedelmät, kuten banaanit ja aprikoosit, vapauttavat eteeniä, vaikkakin vähemmän kuin omenat ja tomaatit.
Jos ostit kypsymättömän hedelmän, voit hyödyntää tätä vaikutusta: laita omena tai tomaatti kypsymättömään hedelmään, niin kypsymisprosessi nopeutuu.
Muista, että erilaiset vihannekset, kuten kurkut, kukkakaali, salaatti ja kaali, ovat erittäin herkkiä eteenille, ja sinun tulee aina säilyttää nämä hedelmät ja vihannekset erikseen.
Kaikista vihannesten ja hedelmien säilytysohjeista huolimatta kannattaa aina pitää mielessä, että hedelmät ja vihannekset maistuvat parhaiten tuoreena. Vihannesten ja hedelmien säilytys ei saa olla liian pitkä, sillä vaikka vihannekset ja hedelmät säilytettäisiin optimaalisissa olosuhteissa, ne menettävät kaiken ajan arvokkaita ravintoaineita. Joten osta niin monta hedelmiä ja vihanneksia kuin tarvitset seuraavien kahden tai kolmen päivän aikana.

Useimmat vihannekset säilyvät parhaiten kellarissa alhaisessa lämpötilassa. Mutta entä jos asut monikerroksisessa talossa, eikä sinulla ole kellaria ja lämpötila on parvekkeella talvella alle nollan? Sitten herää kysymys: kuinka kasviksia säilytetään asuntoympäristössä niin, että ne pysyvät tuoreina pidempään?

Valmisteluvaihe

Monet ihmiset käyttävät keittiön kaappeja vihannesten säilyttämiseen. Mutta jos tila sallii, on parempi järjestää erillinen teline puisilla tai muovisilla laatikoilla, jotka ovat hyvin tuuletettuja. Pajukorit tai kangaskassit ovat myös hyviä.

On parasta olla pesemättä vihanneksia, joita aiot säilyttää.

Vihannekset on lajiteltava uudelleen ennen varastointia. Mädäntyneet ja toivottomasti vaurioituneet on parempi heittää pois heti, ja osittain kolhineet tai pilaantuneet - syrjään ja käytä niitä ensisijaisesti ruoanlaittoon. Säilytettävät vihannekset on parempi olla pesemättä, sillä pienetkin kuorivauriot voivat johtaa ruoan pilaantumiseen. Päinvastoin, ne on kuivattava ennen munimista.

Kaikella on paikkansa

Pääsääntö on, että kaikki vihannekset on säilytettävä erikseen, koskettamatta toisiaan.

Juurekset - retiisi, punajuuret- Säilytetty asianmukaisesti tuuletetuissa laatikoissa, mieluiten puisissa tai pahvilaatikoissa, nollasta huoneenlämpötilaan. Ennen pakkasta niitä voidaan pitää parvekkeella ja sen jälkeen - löytää asunnon viilein paikka kaukana lämmitysjärjestelmistä.

Peruna on ihanteellinen säilyttää viileässä pimeässä +5...+10 asteen lämpötilassa. Lämmössä se alkaa itää, mutta valossa se muuttuu vihreäksi ja menettää ravintoarvonsa. Lähellä nollaa tärkkelys muuttuu sokeriksi, jolloin peruna ei maistu.

Paras säilytyspaikka porkkanat- laatikko kuivalla hiekalla. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit pakata sen paperiin ja muovipussiin ja laittaa sen jääkaappiin tai parvekkeelle. Näin porkkanat pysyvät tuoreina kaksi tai kolme kuukautta.

Kaali varastoinnin aikana se haihduttaa voimakkaasti kosteutta, joten se on suositeltavaa varastoida varresta ripustamalla tai verkkoon. Älä leikkaa ylälehtiä - ne kuivuvat ja suojaavat kaalin päätä kosteuden häviämiseltä. Voit kääriä jokaisen haarukan paperiin, mikä tärkeintä - älä unohda sitten vaihtaa sitä säännöllisesti puhtaaksi ja kuivaksi.

Jos sitot lehdet palmikkoon ja ripustat sipulit seinälle, tämä menetelmä auttaa myös sisustamaan huonetta.

Sipuli ja valkosipuli Ennen varastointia on tarpeen kuivata se kunnolla auringossa tai akulla. Ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on myös parempi ripustaa ne verkkoon, mikä tarjoaa hyvän ilmanvaihdon. Jos sitot lehdet palmikkoon ja ripustat sipulit seinälle, tämä menetelmä auttaa myös sisustamaan huonetta.

Pelastaa tomaatit tuoreena tammikuuhun asti, sinun on valittava vihreät ehjät hedelmät, käärittävä jokainen niistä paperilla, laitettava laatikkoon tai koriin ja säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa. Hetken kuluttua ne kypsyvät ja muuttuvat punaisiksi.

Tuoreet kurkut ja paprikat hyvin säilynyt jääkaapissa tiiviisti suljetussa pannussa, muovilaatikossa tai purkissa. Munakoisoa ja kesäkurpitsaa voidaan laittaa jääkaappiin kasvislokeroon.

Vastaanottaja persiljaa tai tilliä Säilytä mahdollisimman pitkään, ne on kuivattava perusteellisesti ja piilotettava jääkaappiin ohueen polyeteenipussiin tai muovilaatikkoon. vihreä sipuli Se on myös parempi säilyttää jääkaapissa, mutta on tärkeää erottaa se ensin sipuleista - hän ei pidä siitä, kun juuret joutuvat kosketuksiin höyhenten kanssa.

Vihreät voidaan säilyttää myös pakastettuina. Tätä varten se on hienonnettava ja asetettava pakastimeen muovipussiin. Vihreät on parempi jakaa pieniin osiin, jotta koko tilavuus ei sulaisi joka kerta, kun tarvitset vähän ruoanlaittoon.

Vihannekset, kuten porkkanat, punajuuret tai paprikat, voidaan myös pakastaa talveksi, mutta ennen sitä ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Ne voidaan varastoida kokonaisina tai ne voidaan leikata - valmistaakseen eräänlaisia ​​puolivalmiita tuotteita.

Ajattele vain sitä: YK:n mukaan noin kolmannes kaikesta maailmassa tuotetusta ruoasta menee hukkaan. Roskiin heitetty ruoka on yksi suurimmista ilmastonmuutoksen syistä. Samaan aikaan emme vain vahingoita planeettaa, vaan myös heitämme pois rahojamme. Tuoreiden tuotteiden oikea varastointi auttaa välttämään perheen budjetin tuhlaamisen.

Kuinka saada ostetut vihannekset ja hedelmät pysymään tuoreina pidempään, kertovat halpamyymälöiden "DA!" asiantuntijat.

Erottele vihannekset ja hedelmät

Sinun on säilytettävä ne erillään toisistaan. Siksi jääkaapeissa on yleensä kaksi lavalaatikkoa, joissa lämpötila pidetään 8-10 asteessa. Liian alhainen lämpötila tuhoaa hedelmien ja vihannesten rakenteen - silloin ne pilaantuvat tai menettävät makunsa ja tuoksunsa. On oikein säilyttää vihannekset ja hedelmät paperipusseissa tai rei'itetyissä pakkauksissa ja säiliöissä, jotta ilma pääsee sisään.

Pidä kasvikset pesemättöminä

Ennen hedelmien ja vihannesten laittamista jääkaappiin, on parempi olla pesemättä niitä. Kosteus saa tuoreen ruoan pilaantumaan nopeasti.

Laita vihreät veteen

Persilja, tilli ja muut yrtit kuihtuvat nopeasti jääkaapissa. YES:n työntekijät! neuvoa: tämän estämiseksi leikkaa juuret ja kasta vihreät lasilliseen vettä, sitten se voidaan laittaa jääkaappiin. Jotkut asiakkaistamme varastoivat viherkasvejaan kosteisiin liinoja käärittynä - tämä on myös loistava tapa.

Erottele banaanit ja tomaatit

Tosiasia on, että jotkut hedelmät ja vihannekset erittävät eteeniä, mikä nopeuttaa muiden tuoreiden elintarvikkeiden kypsymistä. Näitä ovat esimerkiksi omenat, banaanit, tomaatit, avokadot. On parempi säilyttää ne erikseen, jolloin ne eivät johda "naapureidensa" ylikypsymiseen jääkaapissa.

Leikkaa juureksien yläosa pois

Punajuuret, porkkanat, nauriit, retiisit, retiisit - niitä kaikkia voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, jos leikkaat latvat ostamisen jälkeen. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi kuoria juurikasveja - on parempi tehdä tämä välittömästi ennen ruoanlaittoa. Näin ollen esimerkiksi porkkanat voivat olla jääkaapissa noin kaksi viikkoa.

Säilytä sipuli ja valkosipuli erikseen

Nämä ruoat säilyvät hyvin jääkaapissa (ja valkosipuli on myös helpompi kuoria jäähdytettynä), mutta ne levittävät makuaan ja voivat vaikuttaa muiden ruokien makuun. Laita sipulit ja valkosipulit hengittäviin astioihin tai paperipusseihin ja jäähdytä sitten.

Valitse laadukkaat tuotteet

On aivan luonnollista, että mätäiset ja vanhentuneet tuotteet täytyy heittää pois muutaman päivän tai jopa tunnin kuluttua. Avain pitkäaikaiseen varastointiin on tuotteiden laatu. Halpamyyntiverkostossa "DA!" asetamme tiukimmat vaatimukset hedelmien ja vihannesten tuoreudelle. Lisäksi kaikki tuotteet käyvät läpi tiukimman torjunta-aineiden koostumuksen ja läsnäolon valvonnan!

- Otamme vastaan ​​ekologisesti puhtaassa maassa ilman vaarallisia nitraatteja ja kemiallisia lannoitteita kasvatettuja tuotteita. Teemme myös suoraan yhteistyötä paikallisten tuottajien ja viljelijöiden kanssa, jotta tuotteemme pääsevät ostajien pöytään mahdollisimman lyhyessä ajassa.. Kaikissa varastoissa noudatetaan tiukkoja lämpötilaolosuhteita, jokainen vihannesten ja hedelmien toimittajamme tietää, että hänen tavaransa eivät vain käy tiukkojen tarkastusten läpi, vaan myös hyväksytään asianmukaisille vastaanottoalueille tietyin ehdoin.

Vihannesten kerääminen talveksi on kylmien alueiden asukkaiden yleistä toimintaa. Vihannesten ja hedelmien oikean säilytyksen tietäminen auttaa säästämään kalliiden vihannesten ostossa talvella ja keväällä varastojesi avulla.

Vihannesten ja hedelmien säilyttäminen kotona - perussäännöt

Mitä tulee kasvituotteiden säilöntään, on sanottava, että jokainen hedelmä ja vihannes tarvitsee oman lähestymistavan. Ei ole yhtä vastausta kysymykseen vihannesten ja hedelmien säilyttämisestä. Mutta on joitain malleja, joiden tietämyksen avulla voit orientoitua tietylle tuotteelle sopiviin olosuhteisiin.

Esimerkiksi lämpöä rakastavat vihannekset trooppisista leveysasteista (tomaatti, kurkku, peruna, tomaatti, meloni) tarvitsevat positiivisen lämpötilan. Kylmänkestäviä (valkoinen, Peking, Savoy, kukkakaali, ruusukaali, parsakaali, selleri, nauriit, porkkanat, punajuuret) voidaan säilyttää nollassa tai hieman alle nollan lämpötilassa. Kaali kestää jopa -2°C lämpötiloja vahingoittumatta. Lämpötilan nostaminen +2 °C:seen tai enemmän voi olla hänelle kohtalokasta.

Useimmat vihannekset vaurioituvat helposti homeesta korkeassa kosteudessa, joten varastoinnin on seurattava tätä lämpötilanvaihteluiden ohella. Kosteuden vähentämiseksi kellareissa ja vajaissa asennetaan ämpäri kalkkia. Tämä auttaa pitämään kosteuden normaaleissa rajoissa.

Hedelmien säilytys kotona tapahtuu useimmiten jääkaapissa. Useimpia hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapin erityisessä osastossa 3–7 päivää. Banaanien säilyttämistä kylmässä ei suositella, mutta ne voidaan pakastaa myöhempää makeisruokien valmistukseen niiden massasta. Älä säilytä hedelmiä auringossa, tämä johtaa rypistymiseen kosteuden menettämisen vuoksi. Poikkeuksena on tomaattien kypsyminen.

Optimaaliset olosuhteet hedelmien kotisäilytykseen

Vihannesten ja hedelmien säilyttäminen keittiössä on yksi kerrostalojen asukkaiden harjoittamista. Kaupunkiolosuhteissa tämä huone on melkein ainoa paikka, jossa on kätevää säilyttää vihanneksia. Osa niistä sijoitetaan jääkaappiin, osa ripustetaan seinille tai laitetaan laatikoihin. Jos asunnossa on penaali, vaatekaappi tai ruokakomero, siellä voidaan säilyttää monia hedelmiä ja vihanneksia.

Yksityistalojen omistajat olivat onnellisempia. Yksityisen omaisuuden varastot voidaan säilyttää maan alla, kellarissa, aitassa tai autotallissa. Parhaat säilytysolosuhteet useimmille hedelmille ja vihanneksille ovat +5…+10°C ja 40-50 % suhteellinen kosteus. Auringonvalo ei saa osua tuotteisiin. Suurin osa niistä säilyy hyvin pimeässä, kuivassa, viileässä, tuuletetussa paikassa. Varastot tulee tarkastaa aika ajoin pilaantuneiden hedelmien poistamiseksi.

Kuinka säilyttää hedelmiä?

Hedelmien oikeasta säilyttämisestä puhuttaessa on sanottava, että puissa kasvavia marjoja ja hedelmiä ei suositella sijoitettavaksi vihannesten viereen. Jääkaapissa on parempi jakaa ne eri osastoihin. Pakkaa hedelmät paperipusseihin (paperi imee ylimääräistä kosteutta ja edistää pidempää säilytystä). Ylikypsiä ja mätäneitä hedelmiä ei varastoida.

Kypsymättömät hedelmät voidaan jättää keittiöön huoneenlämpöön kypsymään. Kaikentyyppiset hedelmät ja niiden alalajit eivät pysty kypsymään, koska ne poimitaan oksasta etukäteen. Mutta jos puhumme aprikooseista, päärynöistä, luumuista ja persikoista, niin useimmissa tapauksissa ne kypsyvät huoneenlämmössä, kun ne asetetaan keittiön pöydälle tai ikkunalaudalle.

Älä laita kurpitsaa (meloni, kurpitsa, vesimeloni) jääkaappiin. Ne asetetaan jääkaappiosastoon vasta leikkaamisen jälkeen. Omenoita ei saa laittaa muiden hedelmien viereen, sillä omenoiden sisältämä ja niistä ilmakehään vapautuva eteeni voi aiheuttaa muiden hedelmien ylikypsymistä ja pilaantumista. Omenat laitetaan paperipussiin ja säilytetään jääkaapin ylähyllyssä. Banaanit jätetään täysin kypsiksi huoneeseen. Jääkaappi on vasta-aiheinen heille, samoin kuin keskuslämmityspatterin asettaminen kypsymisen nopeuttamiseksi.

Oikein vastaus kysymykseen hedelmien säilyttämisestä on sanoa, että jokainen hedelmä vaatii oman lähestymistavan. Mutta on olemassa yleinen ehto: hedelmät on varastoitava siten, että ilma pääsee niihin. Perinteisen menetelmän ohella on olemassa tekniikka tuotteiden säilyttämiseksi tyhjiöpusseissa, mutta tällainen pakkaus vaatii erikoislaitteita, ja siksi sitä käytetään harvoin kotona.

Sitruunat ja muut sitrushedelmät säilytetään usein jääkaapissa, mutta ne säilyttävät täyteläisimmän makunsa sisätiloissa. Niiden optimaalinen lämpötila on + 10 ... + 25 ° C.

Kuinka säilyttää vihannekset?

Asunnon vihanneksia suositellaan säilytettäväksi ruokakomerossa, jääkaapissa tai keittiön erityisissä laatikoissa. Kylmissä olosuhteissa (+5 °C:n lämpötilassa) parsa, kaikentyyppiset kaali, porkkanat, retiisit, selleri, punajuuret, retiisit, viherkasvit, munakoisot, paprikat tulee säilyttää. Kurkkua, kesäkurpitsaa, valkosipulia ja sipulia voi säilyttää sekä jääkaapissa että keittiön astioissa. Perunat on parasta laittaa pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin ja säilyttää huoneenlämmössä. On tärkeää, että mukulat eivät pääse auringonvaloon.

Tomaatit säilyvät parhaiten huoneessa, mutta toisin kuin perunat, auringonvalo ei ole niille vasta-aiheista. Vihreät (korianteri, persilja, basilika, tilli) voidaan laittaa vesilasiin ja jättää huoneolosuhteisiin. Sienet asetetaan jääkaapin alaosastoon, ne voidaan laittaa vihannesten viereen. Kaikkia pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuja hedelmiä ei suositella pestäväksi. Tämä rikkoo ihon suojakerroksen ja lyhentää tuotteiden säilyvyyttä.

Viiden päivän ajan puhumme kotisi varustamisesta, budjettiremonteista, sähkölaskujen käsittelystä lopullisesti ja kauniiden sisustustavaroiden löytämisestä. Tämä artikkeli kertoo, kuinka ruokaa säilytetään oikein kotona.

Vihannekset ja hedelmät

Kaikista hedelmistä ja vihanneksista vapautuu eteeniä, väritöntä kaasua, joka saa aikaan kypsymisen. Mitä kypsempi kasvi, sitä enemmän kaasua. Eniten eteeniä vapauttaa ylikypsät hedelmät, kuten mätänevä tomaatti. Jos se tai banaanin kuori laitetaan laatikkoon kypsymättömien persikoiden kanssa ja suljetaan, persikat alkavat kypsyä nopeammin kuin yksinään. Teollisessa mittakaavassa vihannekset ja hedelmät sijoitetaan kammioihin, joissa on eteeniä kypsymisen nopeuttamiseksi.

Ihannetapauksessa vihannekset ja hedelmät tulisi säilyttää paperipusseissa erillään toisistaan: paperi luo eristäytymistä, myös sairauksilta.

Myös muovipussit sopivat, tärkeintä on varmistaa, että niissä olevat tuotteet ovat kuivia. Jos aiot syödä vihanneksia ja hedelmiä muutaman päivän sisällä, niitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.

Tomaatit

On kiistanalainen kysymys, säilytetäänkö tomaatteja jääkaapissa vai ei. Toisaalta, kun tomaatin kylmänä, kuten missä tahansa muussakin tuotteessa, aineenvaihduntaprosessit hidastuvat. Toisaalta tomaatti on erityinen tuote, joka hajoaa nopeasti valossa ja haalistuu kylmässä vetisen rakenteensa vuoksi. Tomaatit kuivattiin usein vanhanaikaisissa jääkaapeissa, kun taas uudet valmistetaan ns. itkutyypin mukaan, jolloin kosteus kerääntyy takaseinään ja virtaa sitten erityiseen tarjottimeen. Tällä tavalla jääkaapin suhteellinen kosteus pysyy lähellä 100 % verrattuna 75 %:iin aiemmin. Näin ollen voit säilyttää tomaatteja tällaisessa jääkaapissa. Tärkeintä ei ole unohtaa viimeistä käyttöpäivää.

Peruna

Valossa perunat, kuten muutkin yöviiriperheen kasvit (esim. munakoiso, tomaatti ja paprika), alkavat vihertyä ja samalla tuottaa myrkyllistä solaniinia. On parempi olla syömättä tällaisia ​​perunoita tai leikkaamatta siitä vahingoittunutta aluetta. Sinun on säilytettävä perunat pimeässä ja viileässä paikassa lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin plus 2-4 celsiusastetta, muuten se alkaa itää. Tietenkin ihanteellisesti perunat tulisi säilyttää kellarissa, kuten ennenkin, mutta myös jääkaappi sopii. Ja on parempi, jos mukulat ovat paperipussissa.

Sipuli ja valkosipuli

Jotta sipulit ja valkosipulit säilyisivät pitkään, niiden on oltava viileässä, tuuletetussa paikassa, muuten ne kuivuvat ja mätänevät, koska sieni voi tartuttaa ne kuumuudessa.

Kastikkeet

Kastikkeet säilyvät sekä jääkaapissa että keittiön pöydällä. Ainoa ongelma (jos tämä tietysti ylipäätään on ongelma) on, että ne voivat paksuuntua. Mutta tämä ei tarkoita, että niiden maku tai rakenne romahtaisi.

Hunaja

Yksi harvoista elintarvikkeista, joita ei todellakaan kannata säilyttää jääkaapissa. Tämä ei ole elävä organismi, kuten esimerkiksi hedelmät ja vihannekset, sillä ei ole biokemiallisia prosesseja, joita voidaan tai pitäisi hidastaa kylmän avulla. Jääkaapissa hunaja kiteytyy ja paksuuntuu alhaisen lämpötilan vuoksi.

Vehreys

Vihreät on pestävä aluksi, myös jotta hyvä erottuisi pilaantuneesta. Seuraavaksi tärkeintä on kuivua perusteellisesti. Paras tapa tehdä tämä on paperipyyhkeellä.

Vihanneksia voidaan säilyttää useilla tavoilla, esimerkiksi muovikannellisessa lasipurkissa tai muovipussissa, johon on tehty reikiä ilman pääsyä varten. Itse asiassa on kätevintä kääriä vihreät kosteaan kangaspyyhkeeseen ja laittaa jääkaappiin.

Tee, kahvi, mausteet, hiiva

Tässä päätehtävänä on rajoittaa haihtumista niin paljon kuin mahdollista ja ostaa näitä tuotteita kohtuudella, koska niitä ei myöskään voida säilyttää ikuisesti. Voit kaataa teetä ja mausteita lasi- tai peltipurkkeihin, mutta varmista, että ne ovat tiiviisti suljettuina.

Mitä tulee viime aikoina suosittuun pikahiivaan, ne on säilytettävä pakastimessa ja lämmitettävä ennen käyttöä. Tuorehiiva tulee säilyttää jääkaapissa viimeisen käyttöpäivän mukaisesti.

Raaka liha ja kala

Jäähdytettyä lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää. Jos et alun perin aio valmistaa lihaa lähitulevaisuudessa, se kannattaa pakastaa. Lihaa on parempi pakastaa ei isona kappaleena, vaan osissa, jotta sitä, mikä ei ole hyödyllistä kypsennyksen aikana, ei tarvitse pakastaa uudelleen. Kun liha jäädytetään ja sulatetaan, jääkiteet muuttavat sen rakennetta; sulatus johtaa nesteen häviämiseen, vastaavasti valmiin ruuan mehukkuuden menettämiseen. Sama muiden tuotteiden kanssa: kala, marjat, vihannekset ja niin edelleen.

Lihalle tehdään sokkipakastus: sen lämpötila putoaa muutamassa minuutissa plus 2-4 astetta noin miinus 30 asteeseen. Siten soluseinillä ei ole aikaa jääkiteiden tuhoamiseksi. Myöhemmin sulatuksen aikana mehukkuus häviää minimaalisesti.

Säilytykseen sopivat muovista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.

Maitotuotteet

Maitotuotteita ei säilytetä pitkään: esimerkiksi maito, jotain lehmän alta, voi kestää jääkaapissa kaksi päivää, pastöroitu - kuusi. Lisäksi tuotteet voivat nopeasti muuttua happamaksi vieraiden ei-steriilien esineiden kosketuksesta. Teollisuustuotteet on parempi säilyttää alkuperäisessä pakkauksessa määritetyn ajan mukaisesti.

säilyke

Avaamattomat säilykkeet - kala, maissi, herneet, mitä tahansa - säilyvät jääkaapissa pitkään. Avoimia säilykkeitä ei voi jatkaa samalla tavalla, ne on siirrettävä tiiviisti suljettuun astiaan.

Munat

Munat säilyvät pitkään ja pärjäävät turvallisesti ilman jääkaappia jopa kuukauden, jos kuori ei vaurioidu. Joten jääkaapissa niitä voidaan säilyttää ilman ongelmia ja millä tahansa hyllyllä. Jopa ovessa olevalla, toisin kuin yleinen väärinkäsitys tämän vyöhykkeen epävakaan lämpötilan vaaroista, joiden vuoksi munat voivat huonontua. Muuten, nykyaikaisissa jääkaapeissa kaikissa hyllyissä on suunnilleen sama lämpötila. Munat pilaantuvat vain, jos ne makaavat lämpimänä useita viikkoja.

Jauhot, viljat ja muut bulkkituotteet

Voit säilyttää niitä sekä ostetuissa pakkauksissa että hermeettisesti suljetuissa astioissa: lasi, tina, muovi. Tosiasia on, että hyönteiset voivat alkaa irtotavaratuotteista, esimerkiksi jauhoista - kovakuoriaisista. Niitä on vaikea käsitellä, mutta voit: seuloa jauhot, tarkkailla sen viimeistä käyttöpäivää ja säilyttää niitä säiliöissä, joissa on lankoja, joiden läpi hyönteiset eivät varmasti ryömi.

Sellaisia ​​neuvoja kuin "laita valkosipulia tai paprikaa jauhoihin, niin ei tule vikoja" tulee välttää: nämä ovat tietysti isoäidin tekniikoita, lisäksi valkosipuli haisee jauhoilta.

Juusto

Juusto säilyy tuoreena pitkään, jos sitä säilytetään oikein. Sitä ei voi kääriä muovikelmuun, muuten juusto ei pysty hengittämään. Pergamenttipaperi on parasta - se päästää läpi tarpeeksi ilmaa eikä anna juuston kuivua. Jos lajikkeella on voimakas tuoksu, se tulee pitää erillään muista juustoista ja muista tuotteista. Jotta koko jääkaappi ei haise, pergamenttiin kääritty juusto tulee laittaa tiiviisti suljettuun astiaan.

Pehmeät juustot, kuten mozzarella, tulee säilyttää omassa nesteessään; Lisäksi sinun on muistettava, että pehmeitä juustoja säilytetään vähemmän kuin kovia.

leipää

Mitä enemmän leipää on käynyt, sitä pidempään se säilyy. Tuore leipä tulee säilyttää huoneenlämmössä paperi- tai muovipussissa (toisessa tapauksessa kuori menettää rapistuksensa). Leivän säilyttäminen jääkaapissa ei ole katastrofi, mutta silti sitä ei kannata jättää sinne: pakkasessa leivän osana olevan tärkkelyksen kiteytyminen kiihtyy ja se vanhenee nopeammin.

Pakastimessa päinvastoin leipä säilyy täydellisesti ja pitkään, ja teolliset teknologiat leivän pitkäaikaiseen varastointiin perustuvat tähän.

Kermainen, auringonkukka, oliivi
ja muut öljyt

Voi säilytetään viimeisen käyttöpäivän mukaisesti. Pakkausta ei tarvitse vaihtaa, on tärkeää vain kääriä öljy tiukasti siihen, muuten se hämärtyy.

Auringonkukka- ja oliiviöljyjen osalta ei ole suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa: öljy jäätyy ja paksuuntuu. Tällainen öljy tulee säilyttää pimeässä paikassa ja mieluiten tummissa lasipulloissa, välttäen altistumista auringonvalolle.

On totta, että on myös öljyjä, jotka on säilytettävä jääkaapissa: pellavansiemen, seesami ja kaikki muut tuorepuristetut, muuten ne huononevat nopeasti.

Sienet

Jos puhumme metsäsienistä, tämä on todella pilaantuva tuote ja sitä voidaan säilyttää tuoreena jääkaapissa enintään kaksi päivää. Samalla sienten on oltava kuivia, joten ennen jääkaappiin laittamista ne voidaan puhdistaa vain lialta ja pestä välittömästi ennen käyttöä. Jos mahdollista, sienet tulee käyttää välittömästi. Tai esimerkiksi kuivaa tai pakasta.

Pikapakastus on erittäin tärkeää: Mitä nopeammin pakastat ruoan, sitä laadukkaampaa se on.