Seuraavan marjakauden aattona ei kannata heittää pois makeatarvikkeita, jotka jostain syystä jäivät kellariin torkkumaan.

Vaikka suosikkikierteisi olisi hyvin vanha, voit kokeilla itseäsi kotiviinintekijänä ja valmistaa herkullista viiniä vadelmakäymishillosta. Pienellä vaivalla ja kustannuksilla saamme erinomaisen päihdyttävän juoman, joka säilyttää kaikki puutarhan päämarjan vitamiinirikkaudet!

Viininvalmistus hillosta: pääperiaatteet

Monien naisten rakastama vadelmahilloviini on maukasta ja terveellistä melkein mistä tahansa raaka-aineesta. Joten kotiviininvalmistuksessa raaka-aineet, joiden säilyvyys on vanhentunut - yksi tai jopa kaksi vuotta sitten, ovat hyödyllisiä!

• Myös sokerilla hierotut vadelmat, jotka eivät ole kestäneet ajan koetta ja käyneet, käyvät. Kokeneet kotiviinintekijät väittävät, että happamasta vadelmahillosta valmistettu viini ei ole huonompi kuin tuoreista marjoista.
• Jos hilloon ilmestyy pienimpiäkin homeen merkkejä, se on hävitettävä pahoittelematta ja välittömästi. Tällaisten riskialttiiden raaka-aineiden käsittely on kiittämätöntä työtä, joka ei välttämättä onnistu. Lisäksi home on terveydelle vaarallinen, joten älä riskeeraa sitä.
• Kaikkien välineiden ja työkalujen, joita käytämme valmistamaan kotitekoista viiniä käyneestä tai happamasta vadelmasiirappista, tulee olla steriilejä.
• Ammattimaisten vesitiivisteiden puuttuessa on täysin mahdollista käyttää lääketieteellisiä kumikäsineitä käymisprosessin hallitsemiseksi, mutta vain välttämättä uusia.
• Jotta vadelmahillosta valmistettu viini olisi maukasta ja terveellistä, sinun on noudatettava tiukasti lämpötilasuosituksia. Mutta resepteissä ehdotettua sokerin määrää voidaan vaihdella omien makuelämystesi mukaan.

Vadelmat ovat melko makeita marjoja, joten saadaksesi kuivan valikoiman kotitekoista viinijuomaa, voit lisätä vierteeseen käymisvaiheessa hieman happamampaa hilloa, esimerkiksi kirsikka- tai herukkahilloa.

Saamme uskomattoman aromin ja erittäin miellyttävän epämiellyttävän maun!

Kotiviinin valmistuksessa käytetään kaikkia ruokia paitsi metallia, koska se on altis hapettumiselle.

Vadelmahilloviini: askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Vanha vadelmahillo- 1 kg + -
• - 1 l + -
• - 1 lasi + -
• Pesemättömät rusinat - kourallinen + -

Kuinka valmistaa viiniä fermentoidusta vadelmahillosta

1. Sekoita ensin hillo ja vesi huoneenlämmössä, lisää sitten rusinat (et voi pestä - luonnollinen hiiva pestään pois).
2. Seuraava vaihe on lisätä puolet sokerista. Liuotamme sen kokonaan.
3. Kun lasisäiliö on täytetty 2/3 tilavuudestaan, laitamme päälle lääketieteellisen käsineen. Teemme yhteen sormeen pienen reiän - kaasut karkaavat sen läpi käymisen aikana.
4. Asetamme viinipullon lämpimään (keskilämpötila - 25 °C) suojattuna suoralta auringonvalolta. Massan koti suojaisessa paikassa on useita viikkoja. Kun ylempi käyminen on ohi (tunnistamme tämän lasketusta käsineestä ja marjapohjan nostamisesta mässyn pintaan), siirrytään seuraavaan vaiheeseen.
5. Siivilöi käynyt vierre juustokankaan läpi, maista ja jos se ei ole tarpeeksi makea, lisää sokeria.
6. Makeutettuasi juoman toisen kerran ja kaadettuasi sen puhtaaseen pulloon, laita hansikas päähän ja laita taas vadelmakäymishillosta valmistettu puolivalmis viini lämmölle.
7. Kun alemman käymisen vaihe on saatu päätökseen ja tämän opimme pullon pohjalle ilmestyvän paksun sedimentin ja juoman selkiytymisen myötä, juoma on tarpeen kaataa pienempiin annosastioihin joustavan putken avulla.
8. Korkkimme lähes yläosaan täytetyt pullot tiukasti ja lähetämme ne tällä kertaa viileään pimeään paikkaan kypsytettäväksi.
9. Satunnainen liete on täysin normaalia. Heti kun se ilmestyy, melkein valmis juoma on kaadettava puhtaisiin astioihin ja asetettava uudelleen pimeään viileään.
10. Käytetystä vadelmahillosta saadun kotitekoisen viinin kypsytysaika on keskimäärin 2-3 kuukautta. Sen kesto riippuu juoman makeudesta, marjaraaka-aineiden laadusta, tekniikan noudattamisesta ja monista muista tekijöistä.

Kotitekoisen vadelmaviinin valmiuden indikaattori on sedimentin puuttuminen, läpinäkyvyys, rikas maku, jonka vahvuus on noin 10%.

Viinihiivahillosta valmistettu viini

Ainesosat

• Vadelma- ja herukkahillo - 1,5 l.
• Keitetty lämmin vesi - 1,5 litraa.
• Sokeri - 2,5 kuppia
• Kotitekoinen viinihiiva - 2-3 rkl
• Tummat pesemättömät rusinat - 1 kourallinen.
• Puhdas vesi - 1 lasi.

1. Ensin "kasvatetaan" kotitekoista hiivaa. Kuumenna tätä varten hieman puolet vedestä, liuota siihen sokeri, jäähdytä, lisää loput vedestä.
2. Kaada pesemättömät rusinat steriiliin pulloon, jossa on leveä kaula, täytä se makealla vedellä. Massan kokonaistilavuus ei saa ylittää 2/3 astian tilavuudesta.
3. Suljettuamme pullon jollakin, joka päästää ilman läpi hyvin, asetamme säiliön melko lämpimään paikkaan. Voit laittaa sen aurinkoiselle ikkunalaudalle (kesällä) tai lähemmäs akkua (talvella).
4. Päivän aikana purkin sisältöä on ravistettava - jotta kelluvat rusinat ovat jatkuvasti märkiä eivätkä homehdu. 4-5 päivän kuluttua voimakas käyminen päättyy - hiiva on valmis. Voit säilyttää käyttämättömän osan enintään 10 päivää ja vain kylmässä.
5. Aloitetaan nyt viinin valmistus vadelmahillolla. Sekoita huoneenlämpöinen vesi ja hillo, lisää puolet sokerista. Kun jyvät liukenevat, laita hiiva joukkoon, sekoita. Peitämme pullon sideharsolla ja lähetämme lämmitykseen pariksi viikoksi.
6. Kun kuplien muodostuminen astiaan lakkaa ja mässin haju häviää ja massa (marjamassa) nousee ylös, voit suodattaa puolivalmisteen juoman.
7. Maistamme sitä ja lisäämme tarvittaessa lisää sokeria, joka liukenee johonkin puristettuun nesteeseen, ja kaada sitten takaisin.
8. Laitamme käsineen käteen ja lähetämme sen lämpöön vaeltamaan. Käsine on tyhjennetty - käyminen on ohi.

Kaadamme melkein valmiin kotitekoisen viinin pulloihin, jätämme sedimentin isoon astiaan, suljemme sen - ja kypsytystä varten pimeässä ja viileässä! Tämän prosessin aikana tyhjennämme ajoittain viinin sakasta tuoreisiin, puhtaisiin astioihin.

Valmiin viinin vahvuutta voidaan lisätä lisäämällä alkoholia 2-15 % nesteen kokonaistilavuudesta.

Juoma kiinnitetään ennen kuin se lähetetään vanhentamiseen. On syytä muistaa, että mitä enemmän viinissä on alkoholia, sitä kovempi sen maku on.

Mikä tahansa omin käsin valmistettu tuote osoittautuu yleensä paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi. Samaa voi sanoa vadelmahilloviinistä, jos osaa valmistaa sen kotona ja säilyttää oikein.

Sen lyömättömän maun ja herkän aromin ansiosta mikään kaupasta ostettu juoma ei ole verrattavissa! Joten älä kiirehdi vuodattamaan vanhoja käänteitä - niistä voi silti olla hyötyä ...

Jokainen, joka valmistautuu talveen, löytää varastostaan ​​ennemmin tai myöhemmin vanhaa, sokeroitua tai fermentoitua hilloa. Sitten syntyy dilemma: mitä tehdä tälle hyvälle? On sääli heittää se pois, mutta tuoretta tuotetta voi syödä vain ilolla.

Tässä vinkki: vanhasta hillosta voi tehdä viiniä kotonakin. Ja mikä parasta, jaamme kanssasi yksinkertaisimmat ja menestyneimmät reseptit kotitekoiseen viiniin hillosta.

Tämän herkullisen alkoholijuoman voit valmistaa vanhasta, sokeroidusta tai fermentoidusta ja tuoreesta hillosta. Tämä kotitekoinen viini on aromaattinen, maukas ja erittäin vahva - jopa 10-14 astetta. Jos hillo on sokeroitu, se on esilämmitettävä sokerin liuottamiseksi.

Tärkeä! Homeisen hillon käyttö on kielletty. Se voi vaikuttaa sekä viinin laatuun että terveyteen!

Jos hillopurkkiin ilmestyy hometta, paras ratkaisu on heittää koko purkki pois. Jotkut poistavat pinnalta homeisen kerroksen ja käyttävät jäljelle jääneen hillon uskoen virheellisesti, että ongelma on korjattu, mutta homeitiöt tunkeutuvat purkin pohjalle ilman, että ihmissilmä näe niitä.

Kotitekoisen viinin valmistus hillosta on hyvin yksinkertainen, mutta melko pitkä - viini voi käydä neljästä viiteen kuukautta, mutta ei aina. Se riippuu siitä, millaista hilloa käytät, sekä tarpeesta lisätä tai olla lisäämättä sokeria. Mutta keskimäärin koko prosessia voidaan kuvata seuraavasti:

• Ensimmäinen vaihe on valmistella säiliö, jossa käymisprosessi tapahtuu. Säiliön tulee mieluiten olla lasia.
• On suositeltavaa huuhdella se huolellisesti lämpimällä soodaliuoksella ennen käyttöä, huuhdella lämpimällä vedellä ja kaada sitten päälle kiehuvalla vedellä.
• Viinin valmistukseen tarvitaan myös makeaa ja hieman lämmintä keitettyä vettä suhteessa 1:1 hilloon. Niiden tulee sekoittua hyvin.
• Laskeminen on seuraava: lisää 100 grammaa sokeria ja kourallinen rusinoita 3 litran seokseen.
• Lisää sitten massasta saatuun seokseen vielä 100 grammaa sokeria ja kaada se valmistettuun puhtaaseen lasiastiaan. Siinä suodatamme loput viinistä juustokankaan läpi.

Kotitekoista viiniä voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmä- ja marjahillosta - aprikoosista, persikasta, herukoista, vadelmasta, omenasta, päärynästä ja niin edelleen.

Herkullisin viini on valmistettu mansikka-, herukka- ja vadelmahillosta. Tämä on kuitenkin meidän makuun. Voit kokeilla, ja luultavasti suosikkisi voi olla kotitekoinen kotitekoinen viini, joka on valmistettu omenoista, päärynöistä, aprikooseista. Ja voit valmistaa useita erilaisia ​​viinejä samanaikaisesti ja viettää pitkiä talvimaisteluiltoja valiten herkullisinta juomaa. Alta löydät yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä herkullisiin kotitekoisiin viineihin erilaisista hilloista.

Kotitekoiset hilloviinireseptit

Itse asiassa jokainen kotitekoisten makeiden säilykkeiden tölkki voi antaa toisen elämän viinin muodossa. Haluamme kuitenkin varoittaa, että ei ole toivottavaa sekoittaa erityyppisiä hilloja samaan astiaan. Tämä pilaa juoman maun.

Tärkeä! Koska erityyppisten hillojen valmistukseen käytetään eri määriä sokeria, on ajan ja henkilökohtaisen maun kysymys valita mittasuhteet viinin valmistuksessa. Tyypillisesti sokeria lisätään 20 % nesteen kokonaistilavuudesta.

Kotitekoinen vadelmahilloviini: yksinkertainen resepti

Vadelmaviinin valmistamiseksi tarvitset:

• litra hilloa
• 150 g rusinoita
• kaksi ja puoli litraa keitettyä vettä, jäähdytetty 36-40 asteeseen.

Valmistautuminen:

1. Poistamme massan ja suodatamme juoman aivan artikkelin alussa kuvatulla tavalla ja kaada se puhtaaseen lasiastiaan, sulje se tiiviisti kansilla.

Mansikkahilloviini kotona - resepti

Ota 1 litraa mansikkahilloa varten 130 g rusinoita, 2,5 litraa keitettyä lämmintä vettä ja toimi seuraavasti:

1. Sekoita tasaiseksi vesi, hillo ja rusinat ja kaada seos puhtaaseen astiaan täyttäen kaksi kolmasosaa.
2. Peitä sitten lävistetyllä käsineellä ja jätä pimeään, lämpimään paikkaan 20-30 päivään.
3. Suodatamme juoman juustokankaan läpi artikkelin alussa kuvatulla tavalla ja kaada se puhtaaseen lasiastiaan, sulje se tiiviisti kansilla.
4. Vaadimme kolme päivää. Kaada se sitten pulloihin sekoittamatta sedimenttiä.
5. Viini on käyttövalmis kolmessa päivässä.

Kotitekoinen omenahilloviini: paras resepti

Omenahillosta kotona valmistettu viini valmistetaan seuraavalla tekniikalla: 1 litra hilloa sekoitetaan 1,5 litraan keitettyä vettä, seokseen lisätään 200 g riisiä (pesemätöntä) ja 20 g tuoreviinihiivaa (mutta voit ottaa myös leivontaan tuoreita tavallisia).

Hiiva liuotetaan alustavasti pieneen määrään vettä. Tarvitset 3 litran pullon vierteen valmistukseen. edelleen - seuraamme ohjeita:

1. Sekoita tasaiseksi vesi, hillo ja rusinat ja kaada seos puhtaaseen astiaan täyttäen kaksi kolmasosaa.
2. Peitä lävistetyllä käsineellä ja anna olla pimeässä, lämpimässä paikassa, kunnes käsine "tyhjentyy" ja sakka vapautuu. On suositeltavaa tyhjentää se ohuella kumiletkulla ja kokeilla. Jos sinulla on epämiellyttävää hapanisuutta, lisää viiniin sokeria (20 grammaa litrassa viiniä), sekoita.
3. Annamme käydä vielä 3 päivää nailonkannen alla.

Tiesitkö, että omenaviini sisältää paljon pektiiniä ja jodia, mikä on erittäin hyödyllistä kilpirauhasen toiminnan normalisoinnissa? Kotitekoinen omenaviini auttaa myös poistamaan ylimääräiset suolat ihmiskehosta.

Kotitekoinen herukkahilloviini: yksinkertainen resepti

Ainekset herukkaviinin valmistukseen kotona:

• 1 litra puna- tai mustaherukkahilloa (kaksi tyyppiä voidaan sekoittaa);
• 200 g tuoreita viinirypäleitä;
• 200 g riisiä (pesemätön);
• 2 litraa vettä.

Viinin valmistustekniikka on identtinen edellisissä kohdissa kuvatun tekniikan kanssa.

Tiesitkö, että herukkapohjainen viini vahvistaa verisuonten seinämiä?

Kotitekoinen kirsikkahilloviini

Kirsikkaviinin valmistusmenetelmä ei eroa aiemmin annetuista. Tämä viini on valmistettu 1 litrasta kirsikkahilloa (ihanteellinen, jos kirsikka on kivettön), 100 g rusinoita ja lämpimästä keitetystä vedestä. Vettä on lisättävä niin, että kolmen litran purkki täyttyy seoksella enintään 75%.

• Neste kaadetaan astiaan, suljetaan (esimerkiksi nylonkorkilla) ja lähetetään pimeään paikkaan, jonka lämpötila on +18 ... + 25 ° С.
• Kun massa ponnahtaa esiin (se kestää yleensä 10 päivää), se on kerättävä ruokalusikalla sideharsokankaaseen, kun sen alle on asetettu puhdas kulho tai pannu ja puristettu se ulos. Otamme kakun pois sideharsosta ja heitämme sen pois.
• Kaada sitten seos massasta valmistettuun puhtaaseen lasiastiaan. Siinä suodatamme loput viinistä juustokankaan läpi.
• Laitamme kumikäsineen säiliön kaulaan (jokainen käsineen sormi on lävistettävä neulalla, jotta käymistuotteet tulevat ulos).
• Laitoimme tulevan viinin pimeään ja lämpimään paikkaan 3 kuukaudeksi. Voit myös ymmärtää, että käymisprosessi on ohi - kun se paisuu uudelleen ja seoksen väri muuttuu läpinäkyväksi, se tarkoittaa, että viini ei enää käy.
• Tämän jakson lopussa viinijuoma pullotetaan kastelukannulla varoen häiritsemättä sedimenttiä. Viinin täydellinen kypsyminen kestää yleensä vielä muutaman kuukauden.

Sokeroitu hilloviini: yksinkertainen resepti

Kuinka valmistaa viiniä sokeroidusta hillosta? Ota 3 litraa mitä tahansa vanhaa hilloa (lajitelma), lisää 5 litraa vettä ja keitä jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia. Jäähdytä sitten neste. Kaada juoma puhtaaseen ja steriloituun astiaan, joka täyttää enintään 75% - jäljellä oleva tila tarvitaan hiilidioksidille ja vaahdolle. Rusinat lisätään suoraan säiliöön.

Suljemme säiliön lävistetyllä kumikäsineellä ja lähetämme sen käymään. 1,5-2 kuukauden kuluttua käsineiden tulee pudota toiselle puolelle, ja nesteen tulee muuttua läpinäkyväksi ja pohjaan putoaa sedimentti. Tyhjennämme sakka pitkän ohuen putken avulla, kaada viini puhtaisiin ja kuiviin pulloihin.

Suljemme pullot tiukasti ja laitamme ne kyljelleen lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi - saavuttaaksesi.

Sokeroitu hilloviini: Hiivaresepti

On olemassa resepti kotitekoiselle sokeroidulle hillolle, jossa käytetään hiivaa. Haluamme kuitenkin varoittaa, että tämä menetelmä ei ole toivottava, koska loppujen lopuksi siitä ei ehkä tule viiniä, vaan sosiaa.

mutta jos valitset viinin hiivalla, on parempi käyttää erityistä viinihiivaa, mutta voit myös käyttää leipomohiivaa.

Joten kuinka tehdä kotitekoista hiivaviiniä:

• litra vanhaa hilloa;
• lasillinen pesemätöntä riisiä;
• 20 g hiivaa (tuore).

Valmistele puhdas, steriloitu 3 litran purkki ja lisää siihen ainekset. Lisää 1 litra keitettyä vettä. Peitä säiliö rei'itetyllä käsineellä, aseta lämpimään, pimeään paikkaan. Kun sedimentti on muodostunut ja juomasta tulee läpinäkyvää, siivilöi se pulloon ja säilytä jääkaapissa useita päiviä. Jos juoma maistuu maun mukaan happamalta, voit lisätä sokeria (20 g/l) tai sokerisiirappia. Valmiin viiniin voi lisätä myös mausteita, kuten minttua, kanelia jne. Mausteet antavat viinille vahvemman maun ja hienostuneemman maun.

Hapatetusta hillosta valmistettu kotitekoinen viini: yksinkertainen resepti

Valmista viiniä fermentoidusta hillosta:

• 1 litra mitä tahansa fermentoitua hilloa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1,5 litraa keitettyä vettä (lämmintä);
• 100 g rusinoita.

Tärkeä! Koska rusinoiden pinnalla on luonnollista hiivaa, jota ilman käymisprosessi ei lähde käyntiin, sitä ei tarvitse pestä.

Ota 5 litran astia tai kaksi 3 litran tölkkiä, joihin kaadetaan seos kahdella kolmasosalla, ei enempää.

Vaadimme viiniä lämpimässä ja pimeässä paikassa 10 päivää kannen alla. 10 päivän kuluttua valuta sakka, kaada viini puhtaaseen astiaan ja laita se käsineen alla takaisin pimeään ja lämpimään paikkaan 1,5 kuukaudeksi.

Heti kun käsine on tyhjennetty, siivilöi viini juustokankaan läpi, lisää 0,5 kupillista sokeria, kaada puhtaaseen astiaan ja anna hautua 2-3 kuukautta. Kahden kuukauden kuluttua viini on täysin käyttövalmis.

Kotitekoisen viinin säilytys hillosta

Käymisen lopussa pullotettu viini varastoidaan pimeässä, viileässä paikassa. Siksi jääkaappi tai kellari on täydellinen tähän. Tärkeintä on, että lämpötila ei ylitä + 16 ° C. Kotitekoisen viinin säilyvyys on kolme vuotta.

Nyt tiedät muutaman reseptin, kuinka tehdä kotitekoista viiniä hillosta, ja kysymys siitä, kuinka tyhjentää hyllyt vanhasta ja käyneestä säilönnästä, katoaa itsestään.

Valmista herkullista kotitekoista viiniä, kokeile reseptejä, mutta muista, että alkoholijuomaa, olipa se kuinka maukasta, tulee nauttia rajoitettu määrä.

Jos suoritat tarkastuksen monista kotiäidistä roskakorissa, voit todennäköisesti löytää useita purkkeja vanhentuneita hilloja. Kukaan ei syö sellaista aihiota, mutta se on sääli heittää pois. Älä ole järkyttynyt tästä, sillä voit valmistaa herkullista viiniä vanhasta hillosta kotona.

Jos noudatat tiukasti yksinkertaista, valmis juoma ei ole huonompi kuin viini, joka on valmistettu juuri poimituista hedelmistä ja marjoista.

Herkullinen fermentoitu hilloviiniresepti

Alkoholijuoman valmistamiseksi voit käyttää herukkaa, vadelmaa, luumua, omenaa maun mukaan. Tärkeintä ei ole sekoittaa kahta erilaista valmistetta, muuten valmistetun viinin maku voi huonontua.

Ainekset:

• mikä tahansa hillo - 1 litra;
• rusinat - 100 grammaa;
• suodatettu vesi - 1 litra.

Resepti:

• Steriloi 3 litran purkki etukäteen. Sterilointiprosessin ansiosta pääsemme eroon kaikista astian pinnalla olevista mikro-organismeista.

• Kaada tarvittava määrä vettä ja kiehauta, minkä jälkeen koko sisältö tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan.

• Laita kaikki fermentoitu hillo valmistettuun astiaan. Lisäämme myös rusinat ja täytämme jäähtyneellä vedellä. Halutessasi voit lisätä purkkiin pienen määrän sokerisiirappia.

• Sekoita kaikki aineosat homogeeniseksi, sulje kannella ja säilytä lämpimässä paikassa 10 päivää. Tuloksena oleva seos on toivottavaa pitää 24 asteen lämpötilassa.

• Tölkin sisältö on suodatettava useiden sideharsokerrosten läpi. Kaada saatu vierre valmistettuun puhtaaseen purkkiin.

• Laitamme päälle kertakäyttöisen kumin ja teemme haarukalla tai neulalla pienen reiän.

• Laitamme käymisen mihin tahansa lämpimään paikkaan ja annamme seistä noin 40 päivää. Aivan lopussa käsineen tulee tyhjentyä kokonaan ja säiliön pohjalle pudota sedimentti.
• Tyhjennämme tuloksena olevan juoman päästäksemme eroon sedimentistä ja laitamme sen jääkaappiin kolmeksi kuukaudeksi. 2-3 kuukauden kuluttua voit maistaa valmiin viinin vanhasta hillosta kotona yksinkertaisella tavalla keitettynä.

Maustettu omenahillojuoma

Vanhentuneesta hillosta valmistetussa viinissä on aistillinen maku ja miellyttävä tuoksu. Se eroaa muista vastaavista alkoholityypeistä makean hapan jälkimaultaan.

Pidätkö kotitekoisesta viinistä?
Äänestää

Ainekset:

• omenahillo - 1 litra tölkki;
• viinihiiva - 20 grammaa;
• pesemätön riisi - 200 grammaa;
• keitetty vesi.

Resepti:

1. Steriloimme valmistetun purkin tai muun astian, jonka tilavuus on kolme litraa, 10 minuuttia ja pyyhi sitten kuivaksi. Levitä kuivaksi ja sekoita minkä tahansa omenahillon kanssa.
2. Sekoita lämmin vesi viinihiivaan, kunnes saadaan tasainen koostumus. Kaada syntynyt neste astiaan riisin ja hillon kanssa.
3. Lisää keitettyä lämmintä vettä koko ajan sekoittaen purkin sisältöä niin, että neste ulottuu astian yläosaan.
4. Ravista purkin koko sisältö hyvin ja laita päälle vesitiiviste tai tavallinen kumikäsine.
5. Asetamme tulevan viinimme mihin tahansa lämpimään paikkaan ja odotamme, kunnes sedimentti putoaa pohjaan. Tässä tapauksessa nesteen tulee muuttua täysin läpinäkyväksi. Juuri tämä meidän on tyhjennettävä, jotta emme vahingossa kosketa sedimenttiä.

Kun se on valmis, maistamme sitä ja lisäämme halutessasi kidesokeria. Laitamme lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi, jotta se "pääsee kokonaan".

Hilloviiniä ilman lisättyä sokeria

Jos et halua odottaa niin kauan, kun hillosta valmistettu viini on valmis, kiinnitä huomiota yksinkertaiseen reseptiin juomaan ilman sokeria. Valmiina viiniä voi maistaa puolessatoista kuukaudessa.

Ainekset:

• mikä tahansa fermentoitu hillo - 3 litraa;
• rusinat - 1 kourallinen;
• suodatettu vesi - 5 litraa.

Resepti:

1. Otamme minkä tahansa vanhan hillon maun mukaan ja sekoitetaan suodatettuun veteen, laitetaan alhaiselle lämmölle ja jatkamme keittämistä viisi minuuttia koko ajan sekoittaen lusikalla.
2. Jäähdytä kuumennettu seos huoneenlämpötilaan ja kaada se valmistettuun steriloituun astiaan.
3. Lisäämme sinne rusinoita, huuhtelemme, ei ole tarvetta.
4. Jotta happi ei poistu purkista kypsennyksen aikana, laitamme astian päälle kertakäyttöhanskan tai asennamme erityisen vesitiivisteen.

Kun hapen vapautuminen lakkaa, se tarkoittaa, että alkoholijuomamme on täysin valmis. Pullotamme sen huolellisesti koskettamatta sedimenttiä.

Nyt tiedät, että käyneistä ja vanhoista hilloista voidaan valmistaa monia erilaisia ​​viinijuomia. Kokeile esiteltyjä reseptejä mielesi mukaan.

Usein ahkera emäntä ei tiedä mitä tehdä hillovarastoilla, jotka ovat vuosia pölynnetty kellarin tai ruokakomero hyllyille ja alkaneet sokeroitua tai käymään. Sillä välin niitä voidaan käyttää - kotitekoisen viinin valmistamiseen hillosta. Heille tavallinen hillo, sokeroitu ja jopa käymisen merkkejä sisältävät tuotteet ovat täydellisiä.

Mitä tarvitset viinin valmistamiseen

Hyppää nopeasti artikkeliin

Ennen kuin valmistat viiniä hillosta kotona, sinun on valmistettava käymisastia. Sen määrä riippuu siitä, kuinka paljon tuotetta aiot käsitellä. Keskimäärin yhtä paljon vettä tarvitaan litraa hilloa kohden. Säiliöön on jätettävä riittävästi tilaa vaahdon ja hiilidioksidin karkaamiseksi. On toivottavaa, että säiliö on lasia, koska kotitekoinen viini reagoi metallin ja polymeerien kanssa ja saa muovin tai raudan hajun. Paras on lasipullo, jonka tilavuus on 3 tai 10 litraa.

Tulevaisuudessa minun on sanottava, että sinun täytyy kaataa kotitekoista viiniä vanhasta hillosta lasipulloihin tai. On parasta valmistaa korkkikorkkeja tällaisen viinin sulkemiseen. Niiden avulla viini "hengittää", se stabiloituu luotettavimmin. Koska parasta hillosta valmistettua kotitekoista viiniä, jonka resepti on annettu alla, säilytetään pimeässä paikassa, on parempi valita pullot sen pullottamiseksi tummasta lasista.

Ilman sitä on mahdotonta valmistaa viiniä hillosta, se on ilman vesitiivistettä, joka:

• poistaa käymisen aikana syntyneen hiilidioksidin;
• estää hapen pääsyn säiliöön;
• on indikaattori siirtymisestä seuraavaan vaiheeseen.