Karpista voi valmistaa paljon ruokia, paistaa, paistaa, tehdä siitä kotletteja, keittää kalakeittoa jne. Tässä reseptissä kerromme sinulle kuinka suolata karppia kotona, noudattamalla suosituksiamme, saat tuoksuvan ja maukkaan välipalan. Suolaukseen käytämme merisuolaa, joka ei vain auta meitä suolaamaan kalaa hyvin, vaan on myös hyödyllisempää kuin tavallinen suola.
Kun olemme suolanneet karpin, laitamme sen herkulliseen marinaadiin, joka antaa sille herkän maun, minkä seurauksena sinulla on erittäin maukas kala.
Tarvitset kaksi päivää marinoidun suolatun karpin keittämiseen.

Ainesosat

• pala isoa karppia - 700-900 grammaa,
• merisuola - 10 rkl l.
• sokeri - 4 rkl. l.
• sipuli - 1 kpl.
• inkivääri,
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl.
• soijakastike,
• paprikasekoitus,
• kasviöljy,
• Tilli.

Valmistautuminen

Talossasi on iso karppi, ja mietit mitä tehdä siitä. Leikkaa yksi osa pois karpin suolaamiseksi, valitse keskiosa. Haluan huomauttaa, että kalan on oltava tuoretta. Haista kalaa, karppi on jokikala, ehkä siinä on jokikaloille ominaista mudan tuoksua. Älä ole huolissasi hajusta, suolauksen ja peittauksen aikana karppi menettää epämiellyttävän ja ärsyttävän joen hajun.


Pese huolellisesti leikattu karppipala; sen huuhtelu kestää muutaman minuutin. Kun kala on pesty, se on tarpeen kuivata hieman, jotta ylimääräinen vesi poistuu, tämä voidaan tehdä paperipyyhkeellä.
Levitä pöydälle pala kelmua. Yhdistä merisuola ja sokeri kulhossa. Kaada puolet kalvon päälle, laita sitten kala, ripottele päälle jälleen suolaa ja sokeria. Laita kalan keskelle sitruunaviipale.


Kääri kala varovasti folioon, laita syvälle lautaselle tai kulhoon ja jäähdytä 1,5-2 päivää.


Kun aika on kulunut, ota kala jääkaapista, suola veti kalasta kaiken nesteen ja suolasi sen hyvin.

Vapauta kala kalvosta suolalla, huuhtele se vedellä. Kaada kylmää vettä syvään kulhoon tai kattilaan, laita kalat siihen ja jätä se 3 tunniksi, vaihda vettä säännöllisesti. Vesi imee ylimääräisen suolan kalasta.


Sitten voit erottaa kalafileet luista.


Leikkaa suolattu karppi kuutioiksi.


Nyt alamme marinoida suolattua karppia. Sekoita syvässä kulhossa hienonnettu sipuli, inkivääri, soijakastike, sitruuna- ja appelsiinimehu sekä kasviöljy.


Laita kala kulhoon ja sekoita hyvin ja anna levätä 40 minuuttia.


Tarjottaessa marinoitua suolakarppia, ripottele pinnalle hienonnettua tilliä, tarjoile erillisessä salaattikulhossa välipalaksi.

Kalan peittausta on harjoitettu Skandinavian maissa, Japanissa, Koreassa ja Euroopassa vuosisatojen ajan. Tämä on loistava tapa pitää suuri saalis täysillä. Lisäksi marinoidulla kalalla on erinomainen maku ja se sopii hyvin perunan tai riisin lisukkeen kanssa. Artikkelimme esittelee parhaat reseptit kalan marinointiin karpin esimerkillä. Niitä käyttämällä voit myös marinoida minkä tahansa muun kalan.

Kuinka marinoida karppi suolavedessä

Tämän reseptin mukainen karpin marinointi edellyttää sen esiliottamista jyrkässä suolaliuoksessa. Tämä on niin kutsuttu märkäpeittaus.

Liuoksen valmistamiseksi sekoita lasillinen suolaa litraan kiehuvaa vettä. Sitten kalapalat kaadetaan tällä liuoksella ja infusoidaan kolme tuntia. Suolausaika riippuu muun muassa kappaleiden paksuudesta.

Kypsennetty karppi pestään juoksevan kylmän veden alla, minkä jälkeen kala laitetaan kerroksittain kattilaan. Jokainen kerros tulee ripotella mausteilla, ripotella etikalla ja kasviöljyllä. Laita lopuksi litteä lautanen kalan päälle ja laita sortoa.

Kotona marinoitu karppi on valmis parissa päivässä. Hyvää ruokahalua!

Kuivamarinointi karppia

Seuraava menetelmä sisältää karpin alustavan marinoinnin suolassa lisäämättä nesteitä:

• Tätä varten kahden kilon karppi leikataan fileiksi poistamalla harjanteen ja kaikki luut, jättäen vain ihon.
• Sitten kalapalat laitetaan astiaan, ripottelee hyvin suolalla ja lähetetään jääkaappiin sorrettuna 3 tunniksi.
• Tietyn ajan kuluttua kala pestään kylmällä vedellä. Hienoa seulaa voidaan käyttää, jotta vesi valuu kokonaan pois.
• Sitten kalapalat on kaadettava etikalla, paine laitetaan takaisin päälle ja karppi lähetetään jääkaappiin vielä 3 tunniksi, minkä jälkeen se on huuhdeltava uudelleen.
• Paperipyyhkeellä kuivattu karppi asetetaan purkkiin vuorotellen kalaa, sipulia, porkkanaa, laakerinlehtiä ja maustepippuria. Ylämarinoitu karppi kaadetaan kasviöljyllä.

Kolmen tunnin kuluttua kala voidaan tarjoilla.

Resepti karpin marinointiin etikalla ja mausteilla

Tätä reseptiä varten kala leikataan ensin fileiksi ja sitten vaaditaan päivä erityisessä marinaadissa.

Jälkimmäisen valmistamiseksi on tarpeen keittää 0,5 litraa vettä liedellä. Lisää sitten 50 g suolaa ja sokeria, maustepippurin neilikka ja mustapippuri (½ tl), korianteri (½ tl), laakerinlehti. Anna marinadin kiehua 5 minuuttia, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä. Lisää 15 minuutin kuluttua etikkaa (100 ml) ja sekoita. Saatu liuos kaadetaan fileen paloiksi, taitetaan kattilaan.

Marinoitu karppi, jonka resepti on esitetty yllä, maustetaan kasviöljyllä ja sipulilla päivässä. Kala tarjoillaan lisukkeena perunamuusin kanssa.

Purkkimarinoitu karppi

Tämän reseptin mukaan marinoitu karppi voidaan kääriä steriloituihin tinaavaimellisiin purkkeihin aivan kypsennyksen lopussa ja säilyttää viileässä paikassa enintään kolme kuukautta. Jos kaloja ei aiota säilyttää, purkki on peitettävä silikonikannella ja lähetettävä jääkaappiin infusoitumaan vähintään viikon ajan. Vasta sitten sitä voi maistaa.

Karpin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset 1 kg kalafileitä paloiksi leikattuna, ilman luita ja nahkaa. Kalat on upotettava suolaan (5 tl) ja lähetettävä sitten jääkaappiin 2 tunniksi.

Tässä vaiheessa voit valmistaa marinadin. Kaada tätä varten 1 litra valkoviinietikkaa kattilaan, lisää siihen suola (2 tl) ja fariinisokeri (3-4 ruokalusikallista). Lisää sitten kaikki mausteet: korianteri, fenkoli ja mustapippuri (1 tl kutakin), sekä inkivääri (2 cm) ja kuivattu chili (2 kpl). Kuumenna marinadi kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä, lisää 4 renkaiksi leikattua valkosipulia ja jätä 1 tunti.

Sen jälkeen kala on otettava pois, puhdistettava suolasta, laitettava purkkiin ja täytettävä jäähtyneellä marinadilla. Sen jälkeen karppi voidaan purkitella. Kotona marinoitua karppia säilytetään avoimessa purkissa jääkaapissa 1 kuukausi. Mutta se on niin maukasta, että sitä ei tarvitse säilyttää niin kauan.

Kuinka marinoida karppi: resepti soijakastikkeella

Karppia marinoidaan paitsi käytettäväksi myöhemmin välipalana. Tämä vaihe on yhtä tärkeä myöhemmässä lämpökäsittelyssä, esimerkiksi uunissa tai grillissä leivottaessa. Joka tapauksessa marinadissa karpin lihasta tulee aromaattisempaa, mehukkaampaa ja maultaan herkkää.

Kalan valmistukseen käytetään aasialaisessa keittiössä seuraavaa marinadia:

1. Pienessä astiassa on tarpeen yhdistää raastettu inkivääri (1,5 cm paksu), valkosipulinkynsi (2 kpl), chilipippuri, makea paprika ja sokeri (½ tl kutakin).
2. Sitten voit lisätä marinadin pääainesosan - soijakastikkeen. Yhteensä tarvitset noin 50 ml kastiketta.
3. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti ja voideltava tuloksena olevalla seoksella kalan kaikilta puolilta. Sitten se on käärittävä muovikelmuun ja lähetettävä jääkaappiin peittaukseen 1 tunniksi.

Soijakastikkeessa marinoitu karppi sopii erinomaisesti grillaukseen. Liha on mureaa, mehukasta, pikantilla jälkimaulla.

Sitrusmarinadi karppiin

Perinteisesti karppi marinoidaan sitruunamehulla tai limettimehulla. Voit tehdä tämän sekoittamalla siihen pienen määrän oliiviöljyä ja päällystämällä kalat joka puolelta. Älä unohda, että sinun on ensin suolattava ja pipputettava se sisältä ja ulkoa, ja vasta sitten sinun tulee marinoida karppi.

Toisen sitrusmarinadin resepti vetoaa varmasti eksoottisten ystäviin. Sen valmistukseen ei käytetä vain sitruunamehua, vaan myös appelsiinimehua. Nämä kaksi ainesosaa sekoitetaan yhtä suurissa suhteissa kasviöljyyn, minkä jälkeen marinadi levitetään kaloihin.

Karpin marinointi majoneesissa

Kokonaisen karpin paistamiseksi uunissa on suositeltavaa marinoida se etukäteen majoneesissa. Tällaisen marinadin jälkeen kala osoittautuu mehukkaaksi ja saa herkullisen, kullanruskean kuoren.

Ennen majoneesissa marinointia karppi on perattava ja kidukset poistettava. Sitten kalaa hierotaan suolan, pippurin ja puristetun valkosipulin seoksella. Kaada sitten karppi sitruunamehulla ja laita rosmariinin oksia vatsaan. Nyt erillisessä astiassa sinun on sekoitettava majoneesi ja smetana samassa suhteessa ja päällystettävä kalat tuloksena olevalla massalla. Marinadissa karpin tulee "levätä" 30 minuutista 4 tuntiin emännän ajasta riippuen.

Majoneesissa marinoitua karppia paistetaan 180 asteessa 35 minuuttia. Tarjoillaan vadilla sitruunan ja salaatinlehtien kanssa.

Karpin marinoinnin ominaisuudet

Seuraavat hyödylliset suositukset auttavat sinua marinoimaan herkullisen välipalakarpin:

1. Peittaukseen soveltuu vain tuore, ei pakastettu kala. Karpin suomujen tulee olla tiukasti ihoa vasten ja kidusten tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja puhtaita.
2. Jos aiot marinoida kalafileitä, on parempi valita vähintään 2 kg painava karppi, jolla on suuret luut, jotka erottuvat helposti selkärangan mukana.
3. Karpin marinointiaika on yleensä korkeintaan vuorokausi, mutta jotta kalan maku olisi intensiivisempi, sitä suositellaan pitämään marinadissa vähintään 2-3 päivää. Tänä aikana karppi on paremmin suolattu ja maukkaampi.

Monet naiset rakastavat kalaa, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä herkullisesti. Siksi artikkelissa käsitellään marinoitujen karppien valmistusta. Ja myös vinkkejä ja mielenkiintoisia reseptejä marinoidun karpin valmistukseen.

Kala on erittäin maukas tuote, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä. Yksi mielenkiintoisista ja maukkaista vaihtoehdoista kalan kypsentämiseen on marinoitu karppi. Kun olet kypsentänyt karppia tämän reseptin mukaan, saat maukkaan ja terveellisen välipalan.

Yleensä on syytä huomata, että monet kotiäidit, kun he kuulevat lauseen marinoitu karppi, joutuvat stuporiin eivätkä ymmärrä, millainen ruokalaji se on. Sitten jotkut naiset päättävät, että se on jotain suolattua silakkaa. Nämä naiset eivät ole kaukana totuudesta, mutta monet eivät edes epäile, että karppia voidaan paistaa marinadin jälkeen. Ja saat herkullisen maukkaan annoksen. Siksi jatkokeskustelussa keskitytään useisiin karpin kypsennysmenetelmiin, mutta yleinen näissä resepteissä on: kunkin vaihtoehdon kalat marinoidaan.

Ja niin, ensimmäinen resepti on yksinkertainen: marinoitu karppi. Tämän kalan valmistukseen emännät tarvitsevat seuraavat ainekset: karppikarppi, sen suosituspaino on 1-2 kiloa, kasviöljyä, etikkaa, mustapippuria, suolaa, laakerinlehteä ja haluttaessa korianteria tai persiljaa.

Ennen kuin jatkat herkullisen karpin valmistamista, sinun on perattava kalat ja huuhdeltava sitten ruho huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Sitten karppi leikataan pieniksi paloiksi ja sivellään perusteellisesti suolalla, laitetaan kuppiin ja jätetään vähintään tunniksi. Kun aika on kulunut, kala pestään juoksevalla vedellä ja ripottele päälle pippurilla. Seuraavaksi karppi laitetaan emaliastiaan, peitetään laakerinlehdillä, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja lisätään etikkaa. Laita puristin kalan päälle. Tämä voi olla ylimääräinen lautanen, joka puristetaan ylhäältä litralla vettä. Tämä koko rakenne sijoitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.

Kahden päivän kuluttua marinoitu karppi, jonka resepti on kuvattu yllä, on valmis ja voidaan tarjoilla. Kala sopii hyvin marinoidun sipulin ja kasviöljyn kanssa. Muuten, kokeneet kotiäidit neuvovat tarjoilemaan karppia hominyn kanssa, uskotaan, että jyrkästi haudutettu maissijauho saa täydellisesti aikaan kalan maun.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja kalaa voidaan käyttää sekä itsenäisesti, välipalana että osana salaatteja.

On toinenkin vaihtoehto karpin marinointiin. Tätä varten tarvitset kalaruhoa noin 1 kilolle, suolaa 1-1,5 ruokalusikallista, puoli lusikallista kalamaustetta (maun mukaan, mutta on suositeltavaa valita sitruunahappoa sisältävä), 1 sipuli, pippurit (5 kappaletta), 1-2 neilikkaa, 1,5-2 ruokalusikallista etikkaa, 100-120 grammaa kasviöljyä, muutama laakerinlehti.

Karppi on ensin puhdistettava, perattava ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Kalan pää tulee leikata pois, jolloin emäntä voi keittää sen kanssa herkullisen kalakeiton. Leikkaa ruho pieniksi paloiksi. Jokainen pala on raastettava perusteellisesti suolalla, peitetty laakerinlehdillä ja asetettava syvälle lautaselle, peitetty halkaisijaltaan pienemmällä astialla ja jätettävä useita päiviä (2-3 päivää) viileään paikkaan. Tänä aikana karppi suolataan ja suolaa otetaan niin paljon kuin se tarvitsee. Ajan päätyttyä kalat on huuhdeltava vedellä ja asetettava purkkiin. Ripottele karppi päälle neilikka, suola ja pippuri, kaada etikkaa ja kasviöljyä. Niille, jotka rakastavat mausteita, ripottele kalaa sen päälle. Purkki karppia laitetaan kylmään, 2-3 päivän kuluttua herkullinen marinoitu kala on valmis.

Näin marinoitu karppi sopii hyvin oluen kanssa, ja perinteinen tarjoilu on kala keitettyjen perunoiden kera.

Joidenkin maailman kansojen keittiöissä kalaa lisäksi marinoidaan tai käsitellään erityisellä tavalla ennen paistamista. Jotkut reseptit ovat juurtuneet maassamme. Seuraavaksi kuvataan yksi vaihtoehdoista, kuinka marinoitu karppi valmistetaan. Ensi silmäyksellä resepti on melko työläs, mutta kala osoittautuu yksinkertaisesti erinomaiseksi.

Tähän reseptiin tarvitsemme: 500 grammaa karppia, 1 pää sipulia, 1 tomaatti, 5-6 palaa perunaa (mieluiten nuoria ja pieniä), 100 millilitraa kuivaa valkoviiniä, 1 tl balsamiviinietikkaa ja soijakastiketta, sitruuna, salaattia, yrttejä, jauhoja, kasviöljyä ja mausteita maun mukaan.

Ensimmäinen vaihe on kuori kala, periä se ja huuhtele se huolellisesti. Sitten karppi tulee suolata, pippurilla ja laittaa hapettumattomaan astiaan. Kara kaadetaan marinadilla: viini, joka on sekoitettu etikkaan. Jos kala ei ole täysin marinoitunut, sitä tulisi marinoida 1 tunti kummaltakin puolelta. Jonkin ajan kuluttua karppi tulee pyyhkiä lautasliinalla, jotta kosteutta ei jää jäljelle.

Sitten marinoitu kala voidaan paistaa. Joissakin maissa karppia paahdetaan jäljelle jäävässä marinaadissa, mutta tämä keittotapa ei sovi kaikille. On parempi paistaa perinteisesti: pyörittele karppi jauhoissa, joissa on vähän suolaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Marinadi voidaan kaataa pois, siitä ei ole enää hyötyä.

Kun karppi on saanut kauniin kultaisen sävyn, se voidaan levittää lautaselle. Nyt voit valmistaa lisukkeen. Kuori ja keitä perunat hieman suolatussa vedessä. Kotitekoinen kastike voi lisätä ruokaan mausteisen maun. Leikkaa tätä varten sipuli suikaleiksi ja hienonna tomaatit. Halutessasi kuori tomaatit pois. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä ja maustetaan suolalla, pippurilla, paprikalla ja yrteillä. On parempi paistaa kastike kannen alla, sinun on vain katsottava, ettei mikään pala. Jotta kastikkeesta tulee nestemäisempi, voit lisätä siihen hieman tomaattimehua.

Kun kaikki on valmista, voit kattaa pöydän. Vihreä salaatinlehti asetetaan suurelle astialle, kala asetetaan sen päälle. Reunaa pitkin laitetaan perunat, ripotellaan kastikkeella ja sitruunaviipaleilla, ne voidaan laittaa karppiin. Päälle voi ripotella kaiken yrteillä. Kalaa kannattaa tarjoilla, kunnes se on jäähtynyt, karppi sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa.

Ja vielä yksi nopea marinadi karppille, jonka jälkeen voit keittää kalaa millä tahansa emännälle sopivalla tavalla. Karppi on huuhdeltava, puhdistettava ja perattava perusteellisesti. Nyt marinaattia valmistellaan. Tätä varten tarvitset puolen appelsiinin mehua, 1 sitruunan, 1 sipulin mehua ja soijakastiketta, noin 250 ml. Kaikki aineosat sekoitetaan, on suositeltavaa raastaa sipuli hienolla raastimella, haluttaessa marinaadiin voidaan lisätä kalan mausteita, mutta suolaa ei tarvitse laittaa, soijakastike antaa halutun pikanteen. Kalaa marinoidaan noin 30-40 minuuttia, ruhoa suositellaan käännettäväksi 3-5 minuutin välein, jotta se marinoituu paremmin. Kun aika on kulunut, karppi voidaan keittää.

Tällainen kala on erittäin maukasta paistaa foliossa tai kypsentää kaksinkertaisessa kattilassa. Muuten, karpin päälle voit laittaa appelsiinin puolirenkaita, se antaa tarvittavan mehun ja tekee kalasta herkemmän. Voit tarjoilla annoksen jollakin kastikkeella, esimerkiksi tartarilla tai jollain muulla emännän makuun. Yleensä vaihtoehtoja on monia, tärkeintä on aluksi marinoida kalat oikein.

Nämä ovat yksinkertaisimpia tapoja keittää marinoitua karppia. Jokainen kotiäiti voi tehdä tällaisen ruuan omin käsin, jos hän noudattaa tarkasti ohjeita.

Vihasin tätä jokikalaa. No, se haisee pahalle. Ja myös - olet aina kyllästynyt taistelemaan luiden kanssa. Kerran näin hyvän ruhon, tuoretta kalaa ja viittasin. Joten otin sen, koska olin varma, että tällä kertaa valmistan uskomattoman maukasta.

Ja kyllä, se toimi! Budjetin maku, mutta ravintolaruoka osoittautui vertaansa vailla. Ja en edes kiinnittänyt huomiota luihin, koska ostin keskikokoisen kalan, eikä siinä yleensä ole erityisen pieniä luita.

Ja tällä kertaa keksin myös hyvän pukemisen. Kumpi? Nyt koko tarina on yksityiskohtainen!

Muuten, pian - postaus, joten tämä kalaresepti on hyödyllinen, jos kokkaat laihaa.

Kokkausaika: 20 minuuttia kalan käsittelyyn, jos pihvejä ei ole, 15 minuuttia marinointiin ja 10 minuuttia paistamiseen

Monimutkaisuus: keskimäärin, koska prosesseja on useita

Ainekset:

4 ruokalusikallista leivaaminen

Marinadi:
- puolikas sitruuna
- jauhettua mustapippuria
- mausteet
- 2 tl kasviöljy

Koristele:
- 1 porkkana
-hylly
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 paprika
- suolaa halutessasi

Valmistautuminen:

Myönnän, että en kypsentänyt kalaa heti - leikkasin sen ja lähetin pakastimeen. No, ota se pois ja laita pihvit sulamaan.

Ensi kerralla en osta koko ruhoa. Pihvit ovat ilo. Ja kädet ovat turvassa, ja aikaa säästyy, eikä mudan hajua tule roskakorista.

Lyhyesti sanottuna, sulatuksen aikana teemme sen kastikkeen, joka teki kalasta uskomattoman maukkaan. Minulla oli ohutkuorittu sitruuna. Leikkasin sen ensin näin ohueksi.

Sitten pilkoin nuo sitruunaviipaleet siihen pisteeseen.

Ja hän lisäsi niihin jauhettua pippuria ja suosikkimausteitaan. Kuka tahansa tekee. En edes suosittele kalaa!

Pudotetaan tähän ja kalamausteista kasviöljyä (silmällä niin, että myöhemmin riittää kalaa hauduttavaksi).

Joten levitämme pihvit tällä kauneudella - anna sen seistä 15 minuuttia marinadissa. Ja sen jälkeen (ennen paistamista) pyöritämme kalat korppujauhoissa.

Myös koristelu osoittautui merkittäväksi. Leikkasin kesäkurpitsaa ja porkkanaa viipaleiksi. Lisäsin niihin valkosipuliviipaleet ja paprikaviipaleet. Miellyttävä yhdistelmä väriä ja makua! No, ja laittoi sen siihen, mitä oli jäljellä kalan jälkeen.

Marinoitu karppi on kulinaarinen mestariteos, jota jokaisen tulisi kokeilla. Tämän reseptin mukaan voit marinoida mitä tahansa kaloja: hopeakarppia, ristikarppia tai haukea, mutta tämän reseptin mukaan etikassa marinoitu karppi on loistava ruokalaji, jota varten kannattaa uhrata muutama millimetri lisärasvapoimu vyötärölle ja lantiolle. .

Maukas karppikala on kaikkien tuotteiden joukossa ennätys jodin osalta, joka on niin välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle. Tämän kalan liha sisältää paljon ravintoaineita. C-, E-, PP-, B6-, B12- ja muut vitamiinit, joita löytyy suuria määriä tässä tuotteessa, edistävät DNA:n synteesiä, osallistuvat rasvojen aineenvaihduntaan ja vaikuttavat suotuisasti hermostoon ja ruoansulatusjärjestelmään. Ravitseva ja pehmeä karpin liha sisältää proteiineja ja rasvoja, joita tarvitaan ihmisen normaaliin elämään. Ja kaikki olisi hyvin, mutta karppi on niin paljon kaloreita, että sitä ei suositella ruokavalioon osallistuvien ihmisten systeemiseen kulutukseen, koska siinä on valtava määrä kaloreita. Marinoitu karppi on kuitenkin kulinaarinen mestariteos, jota jokaisen tulisi kokeilla. Tämän reseptin mukaan voit marinoida mitä tahansa kaloja: hopeakarppia, ristikarppia tai haukea, mutta tämän reseptin mukaan etikassa marinoitu karppi on loistava ruokalaji, jota varten kannattaa uhrata muutama millimetri lisärasvapoimu vyötärölle ja lantiolle. .

Millä marinoida karppi?

Jokainen kotiäiti valmistaa omalla tavallaan marinadin tälle hämmästyttävän maukkaalle, ravitsevalle ja terveelliselle herkulle. Maku kuitenkin muuttuu jatkuvasti riippuen koostumuksesta ja marinaadiin lisätyistä mausteista. Joten miten marinoitat karppia saadaksesi mahdollisimman herkullisen maun? Yksinkertaisin ja kevyin marinadiin lisättävä ainesosa, joka korostaa lihan mureutta ja lisää sen makuun pikantista kuorta, on tavallinen etikka.

Marinoi karppi - ainekset:

• Karppi - 1,5-2 kg;
• Kasviöljy tai oliiviöljy - 10 rkl. lusikat;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehtiä, mausteita ja yrttejä jokaisen maun mukaan;
• Sipulit - 5-6 kpl;
• Etikka - 10 rkl lusikat.

Kuinka marinoida karppi?

Anna jokaisen kotiäidin valita oman marinaadinsa maun, värin ja tuoksun mukaan ja marinoidaan karppi seuraavasti.

Ensin valmistetaan kala, jonka aiomme marinoida. Puhdistetaan, suolistetaan, vedetään sisäosat ulos. Leikataan pää irti ja annetaan se kissalle - anna hänellekin lomaa! Huuhtele fileet juoksevan veden alla ja kuivaa ne hieman talouspaperilla. Sen jälkeen otamme kalat ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi - 3-5 cm, se voi olla jopa ohuempi. Jokainen leikkaa esteettisen makunsa ja ulkonäkönsä mukaan. Muista kuitenkin - mitä ohuempi liha, sitä paremmin se marinoituu. Ja myös nopeammin.

Purkissa tai kattilassa marinoitu karppi ei ole erityisen tärkeä, mutta ammattikokit suosittelevat tämän prosessin suorittamista lasiastiassa tietyn maun säilyttämiseksi. Alumiinipannussa kalat voivat saada tietyn maun, josta jokainen kauneuden tuntija ei pidä!

Nyt kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka karppi marinoidaan niin, että se on mestariteos ja juhlapöydän kohokohta, ja vieraiden suosionosoitukset kuulostivat kovalta ja pitkältä henkilöltäsi.

Marinoitu karppi - resepti

Ota keitetyt karppipalat ja laita ne lasipurkkiin. Suolaa ja pippuroi runsaasti mausteita säästämättä. Annamme kaiken vetäytyä muutaman tunnin ajan, jotta liha imee mausteet. 2-3 tunnin kuluttua otamme annospalat säiliöstä ja huuhtelemme juoksevan veden alla. Kuivattuamme kalaa hieman, aloitamme itse marinointiprosessin. Tätä varten laita seuraavat ainekset purkkiin kerroksittain:

• kerros paloiksi leikattua karppia;
• kerros renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattua sipulia.

Ripottele jokaiseen kerrokseen runsaasti suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita: neilikkaa, korianteria, maustepippuria, laakerinlehteä. Jos joku pitää mausteesta, jota en ole nimennyt, lisää se listaan. Jotkut sanovat, että kuminan siemeniä on lisättävä täyteläisen ja pikantin maun saavuttamiseksi, mutta en ole tämän mausteen kannattaja, joten jätin sen pois henkilökohtaisesta reseptistäni.