Panna cotta eli "panna cotta" on hieno jälkiruoka Pohjois-Italiasta, joka on valmistettu kolmesta olennaisesta ainesosasta - sokerista, kermasta ja vaniljasta. Paikka, jossa tämä ruokalaji keksittiin, on Piemonten kaupunki, joka sijaitsee majesteettisten alppivuorten vieressä. Jos käännät italialaisen jälkiruoan nimen venäjäksi, saat "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Panacotta on koostumukseltaan vanukas ja ainesosina voidaan käyttää erilaisia ​​lisäaineita, kuten suklaata, marjoja, hedelmiä, tarjoiluun käytetään erilaisia ​​makeita kastikkeita. Tässä vaiheittaisessa artikkelissa opit valmistamaan pannacottaa kotona ilman vaikeuksia.

On uteliasta, että aiemmin italialaisen jälkiruokalajin panna cotta valmistuksessa käytettiin sokerin sijasta gelatiinia, koska ensimmäinen ainesosa oli liian kallis. Myös ruoanlaittoprosessissa käytetään usein luonnollista hunajaa. Klassinen resepti sisältää sokerin, gelatiinin, vaniljan, aromien ja tietysti kerman käytön. Tarjoillaan pannukissan pöydälle luonnollisesti pieninä tai keskisuurina annoksina "makeaksi". Eri muotit voivat saada samasta ruoasta näyttämään erilaiselta. Sen sisustamisessa ei ole rajoituksia ja rajoituksia, kaikki riippuu yksinomaan "tekijän" mielikuvituksesta.

Kotitekoinen pannacotta on myös venäläisen näyttelijän ja tv-juontajan suosikkiruoka, Julia Vysotskaya kertoi reseptistään, jota käytämme suklaajälkiruoan valmistuksessa.

Panna cotta suklaa italialainen jälkiruoka

Kaksi suosikkilisäystä panna cottaan ovat marjat (erityisesti mansikat) ja suklaa (tai kahvi). Edistää endorfiinien tuotantoa, suklaata arvostavat erityisesti makeisten ystävät, ja miellyttävä suklaan sävy tekee ruuasta haluttavan juhlapöydässä.

Panna cottan resepti suklaalla sisältää seuraavat tuotteet:

• yksi kuppi kefiiriä;
• yksi kuppi kermaa;
• hieman alle sata grammaa sokeria;
• yksi kuppi maitoa;
• 10 g gelatiinia;
• hieman vaniljaa ja appelsiinin kuorta;
• noin sata grammaa suosikkisuklaatasi.

Vaiheittainen suunnitelma panna cottan keittämiseen Julia Vysotskayan reseptin mukaan:

1. Koko kypsennysprosessi kestää keskimäärin noin 25 minuuttia. Kuumenna maito ja kerma kattilassa, lisää siihen sokeri, suklaa ja vanilja, anna kiehua ja lisää sitten veteen laimennettu gelatiini ja sekoita hyvin.
2. Lisää sinne appelsiinin tai sitruunan kuori. Raasta ensin kuori appelsiinilla tai yhdellä sitruunalla keskikokoisella raastimella, kuten yllä olevassa kuvassa. Tarvitsemme sitä antaaksemme annokselle hämmästyttävän sitrushedelmien aromin, joka sopii hyvin suklaatuoksujen kanssa.
3. Maitoseoksen jäähdyttämisen jälkeen on suositeltavaa poistaa kuori ja vatkaa pannun sisältö tehosekoittimella lisäämällä siihen vähitellen kefiiriä. Sen voi myös vatkata etukäteen.
4. Suklaa pannacotta on valmis, ei tarvitse kuin kaada seos eri muotteihin ja laittaa jääkaappiin jäähtymään vähintään 3 tunniksi.

Ilmava italialainen pannacotta-jälkiruoka valmistuu nopeasti ja täysin ilman aikaa vievää, joten sen voi valmistaa kolme tuntia ennen vieraiden tuloa, jos haluaa yllättää ja herkutella. Et tarvitse erityistä tilaisuutta tarjoilla näin herkullista ruokaa, joten voit ilahduttaa läheisiäsi valmistamalla panna cotta -reseptin suklaalla tai kahvilla. Sen päälle voit myös koristella erilaisilla marjoilla, hedelmillä tai makeilla kastikkeilla. Kaikki riippuu halustasi ja mielikuvituksestasi.

Mansikka italialainen jälkiruoka panna cotta

Marjojen panna cotan resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• puoli litraa raskasta kermaa (mieluiten 35%);
• hieman alle sata grammaa sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• vähän vaniljaa;
• mansikoita (määrä riippuu mieltymyksistäsi).

Mansikka panna cotta on erityisen suosittu. Herkulliset ja kauniit marjat sopivat hyvin kerman kanssa, tämä on jo genren klassikko, lisäksi kaikki tässä reseptissä käytetyt tuotteet ovat luonnollisia ja panna cotta ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen.

Itsekeittoprosessin kaavio on seuraava:

1. Keitä sokerilla sekoitettua kermaa miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
2. Jäähdytä makea kermainen seos hieman.
3. Liuota kaikki gelatiini veteen ja kaada varovasti kermaiseen seokseen sekoittaen hyvin.
4. Kaada astia eri vuokeihin alla olevan kuvan mukaisesti ja laita jääkaappiin 3 tunniksi jäähtymään.
5. Lopussa jälkiruoka koristellaan marjoilla, vaikka on toinenkin koristeluvaihtoehto: hyytelö tehdään kokonaisista tai hienonnetuista marjoista ja kaadetaan panna cottan päälle 3 tunnin ajan viileässä paikassa.

Tyylikäs ja herkullinen kotitekoinen jälkiruoka. Sitä on miellyttävä tarjoilla pöytään paitsi lomien ja illallisjuhlien aikana, myös romanttisiin iltoihin. Mikään ei voi koristella jälkiruokaa paremmin kuin mansikat, ja nämä marjat yhdessä kerman kanssa ovat täydellinen yhdistelmä rakastuneelle pariskunnalle.

Video: Panna Cotta mansikoilla ja marjasoseella

Ja tänään opimme kanssasi kuinka nopeasti valmistaa jumalallinen ja herkullisen herkullinen herkku, joka epäilemättä miellyttää lapsia ja aikuisia. Tehdään siis kanssasi mansikka.

Panna cotta mansikoiden kanssa

Ainekset:

• maito - 1,5 rkl;
• mansikat - 2 rkl.;
• kerma 30% - 1 rkl.;
• kuiva gelatiini - 2 tl;
• sokeri - 50 g.

Valmistautuminen

Nyt kerromme sinulle, kuinka mansikka panna cotta keitetään. Joten pesemme marjat huolellisesti, poistamme hännät ja jauhamme ne tehosekoittimessa. Sekoita kerma maidon ja sokerin kanssa, lisää gelatiini ja laita maitoseos miedolle lämmölle. Poista sitten varovasti ja laita pienissä erissä mansikkasose maitomassaan. Kaada jälkiruoka muotteihin ja jäähdytä. Kovettumisen jälkeen lasketaan muotit kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, vedetään varovasti veitsellä reunaa pitkin ja käännetään panna cotta lautaselle. Halutessasi koristele valmis jälkiruoka tuoreilla marjoilla, kaada karamellilla, suklaalla tai siirapilla.

Mansikka Panna Cotta Resepti

Ainekset:

• kerma 12% - 1 l;
• tuoreet mansikat - 300 g;
• samppanja - 200 ml;
• vaniljasokeri - 2 pussia;
• sokeri - 150 g;
• gelatiini - 45 g.

Valmistautuminen

Otetaan siis pienet silikonimupit, joiden pohjalle levitetään pestyt, käsitellyt ja viipaloidut mansikat. Kaada samppanja kattilaan, lisää ruokalusikallinen kidesokeria ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehumatta. Kaada sitten yksi paketti kuivaa gelatiinia kuumaan seokseen ja sekoita kaikkea huolellisesti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada saatu massa marjojen joukkoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Noin 30 minuutin kuluttua laita muotit jääkaappiin ja odota, että viinikerros jähmettyy kokonaan.

Kaada kermaa tuhlaamatta kattilaan, lisää jäljellä oleva kidesokeri, mukaan lukien vanilja, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut, ja kuumenna, mutta älä kiehauta. Kaada gelatiini nopeasti kuumaan kermaan ja vatkaa massaa hieman vispilällä, kunnes muodostuu herkkä vaahto.

Ota sitten kattila pois lämmöltä ja anna meidän jäähtyä noin 1,5 tuntia huoneenlämmössä. Sekoita massaa välillä ja kun mansikkakerros jähmettyy hyvin, kaada kermainen massa varovasti sen päälle ja anna jälkiruoan seistä jääkaapissa vielä muutama tunti. Koristele valmis panna cotta tuoreilla mansikoilla ja tarjoile.

Kuinka tehdä Mansikka Panna Cotta? Millainen jälkiruoka tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Panna cotta on suosittu italialainen sokerista, gelatiinista ja kermasta valmistettu jälkiruoka. Italian kielestä käännetty sana tarkoittaa "keitettyä kermaa".

Raskaan kerman käytön ansiosta jälkiruoka on erittäin herkkä. Se sulaa suussa, ja mansikkakastike korostaa täydellisesti kerman makua. Joitakin mielenkiintoisia mansikkapannacotta-reseptejä käsitellään alla.

Mikä tämä ruoka on?

Panna cottan kotimaa on italialainen Piemonte, mutta sitä rakastetaan kaikkialla maailmassa. Tämä italian kielen herkku tarkoittaa kirjaimellisesti "keitettyä kermaa", mutta todellisuudessa se on enemmän kermainen vanukas, johon on lisätty erilaisia ​​​​komponentteja.

Panna cotta tarjoillaan pieninä annoksina hedelmähillon ja marjojen tai hedelmäpalojen ja karamelli- tai suklaakastikkeen kera. Perinteinen pannacotta on valkoinen, mutta monet kokit kokeilevat ja päätyvät monikerroksiseen hyytelöön.

Reseptin gelatiinin määrä vaikuttaa merkittävästi lopullisen ruoan koostumukseen ja vastaavasti sen pöytään tarjoilumuotoon. Jos lisäät paljon gelatiinia, niin maitomassa säilyttää muotonsa täydellisesti ja voidaan tarjoilla lautaselle. Jos pidät vähemmän tiheästä koostumuksesta, vähennä gelatiinin määrää reseptissä ja tarjoa jälkiruoka kulhoissa.

Mansikkakastikkeella

Ota kastiketta varten:

• sokeri - neljä rkl. l.;
• 200 g mansikoita (pakasteita tai tuoreita).

Valmista tämä mansikka panna cotta näin:

1. Kaada gelatiini vedellä (5 ruokalusikallista), jätä sivuun 10 minuutiksi. turvotusta varten (tai pakkauksessa mainitun ajan).
2. Kuumenna maito ja kerma kiehuvaksi, mutta älä keitä. Sammuta lämpö, ​​lisää vaniljasokeri ja tavallinen sokeri, sekoita.
3. Lisää gelatiini, sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.
4. Jäähdytä saatu koostumus lämpimäksi, sekoita uudelleen.
5. Kaada seos lasiin tai laseihin, mutta älä aina pintaan asti.
6. Jäähdytä kolme tuntia, kunnes se jähmettyy.
7. Valmista nyt kastike. Jauha tätä varten sulatetut mansikat tehosekoittimessa sokerin kanssa (jätä pari marjaa koristeeksi). Jos mansikat ovat happamia, lisää sokeria.
8. Kaada kastike kerman päälle, laita joukkoon puolikas mansikka.

Herkkä ja kirkas mansikka pannacotta on valmis!

Mansikkahillon kanssa

Kuinka tehdä panna cotta mansikkahillolla? Ota:

• sokeri - 40 g;
• jauhettu gelatiini - 8 g;
• vesi - 50 g;
• maito 3 % - 125 g;
• vanilliini - 1,5 g;
• kerma 33-35% - 250 g.

Valmista tämä mansikka pannacotta seuraavasti:

1. Liota gelatiini kylmään veteen, sekoita. Laita sivuun 5 minuutiksi. turvotusta varten.
2. Laita maito, vanilliini, sokeri ja kerma kattilaan, jossa on kaksoispohja, kiehauta koko ajan sekoittaen. Heti kun seos kiehuu, poista se lämmöltä ja jätä sivuun 3 minuutiksi jäähtymään.
3. Lisää gelatiiniliuos, sekoita vispilällä (älä vatkaa!) tasaiseksi.
4. Kaada seos silikonimuotteihin. Lähetä jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan (4 tuntia).
5. Koristele mansikkahillolla ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti laita kerros mansikkahilloa pannacotan päälle ennen jääkaappiin laittamista.

Angelina Jolien Panna Cotta

Monille naisille Angelina Jolie ei ole vain naiseuden standardi, vaan myös symboli siitä, millainen todellisen vaimon ja äidin tulee olla. Eikö hänellä ole tarpeeksi aikaa laittaa ruokaa? Vastaus on yksinkertainen: Hollywood-näyttelijä tietää erittäin nopean mansikoiden jälkiruoan reseptin, jonka hän jakoi yhdessä esityksestä. Tarjoamme sinulle myös sen opiskelun. Tarvitset:

Tämä resepti, jossa on valokuva mansikka panna cottasta, sisältää seuraavat vaiheet:

1. Yhdistä vanilja, maito ja gelatiini, keitä ja jäähdytä.
2. Lisää hunaja, juusto ja sekoita kaikki hyvin.
3. Laita marjat lasien pohjalle, kaada valmistettu massa niiden päälle ja lähetä ne jääkaappiin 1 tunniksi.

Koristele valmis jälkiruoka tuoreilla mansikoilla, mintunlehdillä, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

Mansikkahyytelön kanssa

Tätä herkkää jälkiruokaa arvostavat muut kuin todelliset gourmetit. Hämmästyttävä kermainen maku voittaa sinut ensimmäisestä lusikasta lähtien. Pannacottaa varten tarvitset:

• maito - 100 ml;
• 500 ml kermaa 20-30 %;
• kolme rkl. l. Sahara;
• kaksi tl gelatiini;
• kaksi tl vaniljasokeria.

Mansikkahyytelöön otamme:

Toimi seuraavasti:

1. Kaada maito gelatiinin päälle ja anna turvota puoleksi tunniksi.
2. Lisää kermaan sokeri ja vanilliini. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.
3. Lähetä maidossa turvotettu gelatiini kermaan, sekoita tasaiseksi. Sammuta lämpö, ​​jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada jäähdytetty kerma kulhoihin, lähetä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Tämä kestää 3–5 tuntia.
5. Keitä nyt mansikkahyytelö. Pese tätä varten mansikat, poista varret. Lisää sokeri.
6. Vatkaa mansikat tehosekoittimella soseeseen.
7. Lisää sitruunamehu ja kylmä vesi (2 ruokalusikallista) gelatiinikulhoon. Sekoita ja anna turvota 30 minuutiksi.
8. Kuumenna mansikkasose kiehuvaksi.
9. Lisää paisutettu gelatiini, sekoita tasaiseksi. Sammuta lämpö, ​​jäähdytä seos huoneenlämpöön.
10. Laita kylmää mansikkahyytelöä pakastekerman päälle. Lähetä jääkaappiin hyytelön jäätymään.

Tarjoa valmis panna cotta hedelmien kanssa.

Herkullinen resepti

Kehyksen luomiseksi tarvitset:

• 5 g arkkigelatiinia;
• 260 g kermaa 33 %;
• 50 g sokeria;
• yksi vaniljatanko.

Kastikkeeseen otamme:

• 30 g tomusokeria;
• 150 g mansikoita.

Tarjoilua varten sinulla tulee olla:

• pari mintunlehteä;
• hienonnetut pistaasipähkinät - 10 g.

Valmista tämä jälkiruoka näin:

• Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri ja viipaloitu vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä (5 minuuttia), lisää se kuumaan kermaan sekoittaen vispilällä.
• Kaada seos lasiin ja lähetä jääkaapissa jähmettymään (1 tunti).
• Valmista nyt kastike. Jauha tätä varten tomusokerilla sekoitettuja mansikoita erillisessä kulhossa tehosekoittimella.
• Aloita tarjoilu. Kaada mansikkakastike lasiin pakastetun jälkiruoan päälle. Koristele mintunlehdillä ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä.

Toinen vaihtoehto

Tarvitset:

• 140 g sokeria;
• 500 ml kermaa 20 %;
• gelatiini - 1 rkl. l.;
• 1 rkl. l. tärkkelys;
• 200 g mansikoita;
• 4 rkl. l. vettä.

Valmistusprosessi:

1. Kaada gelatiini vedellä (2 rkl) ja laita sivuun turpoamaan.
2. Kaada kerma kattilaan, lisää sokeri (70 g), sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää paisunut gelatiini ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada kerma laseihin ja anna jäähtyä kokonaan. Lähetä seuraavaksi jälkiruoka jääkaappiin 4 tunniksi jäätymään.
4. Valmista mansikkakastike. Tätä varten laita pakastetut mansikat kattilaan, lisää loput sokerista ja keitä vähän. Liuota sitten tärkkelys veteen (2 ruokalusikallista) ja kaada kattilaan. Ota seos pois lämmöltä ja jäähdytä.
5. Ota panna cotta jääkaapista, laita jokainen lasi kulhoon kuumaan veteen pariksi sekunniksi. Käännä seuraavaksi lasit varovasti ympäri, kukin erilliselle lautaselle ja kaada päälle mansikkasiirappi.
6. Koristele halutessasi hedelmillä tai marjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Panna cotta (italialaista panna cotta - keitetty kerma) on italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu kermasta, gelatiinista ja sokerista. Herkkä, aromaattinen, herkullinen! Nauti jokaisesta lusikasta!

Mielestäni mansikka- tai kirsikkakastike on täydellinen tähän uskomattomaan jälkiruokaan. Minulla ei ole kirsikoita, joten keitämme mansikoista.

Mansikkamme myydään 1 kg:n pakkauksissa. Sulatan sen kaikki kerralla. 1 kg mansikoita kohti laitoin 3-4 ruokalusikallista. Sahara. Jos jotain jää jäljelle, syö se sellaisenaan: se on herkullista !!!

Rakastamme, että tässä reseptissä on paljon mansikkakastiketta, joten 500 g mansikoita menee varmasti pois. Ilmoitan ainesosaluettelossa 1 kg, ja sitten päätät kuinka paljon mansikoita tarvitset henkilökohtaisesti.

Panna cotta mansikkakastikkeella valmistukseen valmistamme tuotteet listan mukaan.

Kaada gelatiini vedellä, sekoita ja anna vetäytyä pakkauksessa mainitun ajan.

Kaada kerma ja maito kauhaan, kuumenna, mutta älä keitä.

Sammuta kaasu ja lisää heti sokeri ja vanilliini.

Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Lisätään gelatiini.

Koska kerma on vielä tarpeeksi kuumaa, gelatiinia ei tarvitse liuottaa ollenkaan, se hajoaa helposti kermaiseen massaan.

Sekoita hyvin.

Kaada seos lasiin tai kulhoihin. Lähetämme sen jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kuten näet, seos jäätyi täydellisesti varatun ajan jälkeen.

Kastikkeen keittäminen. Sulata pakastetut mansikat, lisää sokeri ja soseuta syntyneen mehun kanssa sauvasekoittimella.

Tuloksena on erittäin rehevä ja ilmava massa.

Laita mansikkakastiketta kermaisen jälkiruoan päälle. Panna cotta mansikkakastikkeella on valmis.

Nauti jälkiruoistasi!

Tällainen herkkä kermainen jälkiruoka tuli meille Pohjois-Italiasta ja valloitti nopeasti herkkusuuisten sydämet kaikkialla maailmassa. Panna cotta -resepti sisältää välttämättä kermaa, vaniljaa (tai vanilliinia) ja kidesokeria. Klassisen version lisäksi voit valmistaa siitä mielenkiintoisia lajikkeita - mansikoilla, kahvilla, suklaalla ja jopa sitrushedelmillä.

Panna cotta - mikä tämä jälkiruoka on, kaloripitoisuus?

Panna cotta -jälkiruoan nimi on käännetty "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältään se muistuttaa meille tutumpaa vanukasta tai jäätelöä. Mutta maku osoittautuu herkemmäksi. Tämä jälkiruoka sopii hyvin myös juhlapöytään. Varsinkin jos koristelet sen alkuperäisellä.

Keskusteltavassa herkussa oleva kerma on sekoitettu sokerin, vaniljan ja muiden herkullisten ainesten kanssa.

Herkullisen pannacotan ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus - 298 Kcal per 100 g. Tästä syystä vartalostaan ​​huolissaan olevat nuoret naiset valmistavat sitä harvoin.

Klassinen resepti panna cottaan kotona

Ainekset: 310 ml erittäin raskasta kermaa, 90 g ruokosokeria (ruskeaa), pakkaus gelatiinia, 60 ml maustamatonta konjakkia, ripaus vaniljaa.

1. Kerma kaadetaan mukavaan astiaan, jossa on paksu pohja. Tämä säiliö estää maitotuotteen palamisen kuumennettaessa.
2. Ruskea sokeri ja vanilja kaadetaan heti siihen. Massa kuumennetaan miedolla lämmöllä. On välttämätöntä sekoittaa sitä jatkuvasti ja jatkuvasti. Kerma ei saa kiehua, muuten jälkiruoka pilaantuu.
3. Gelatiini liukenee 50 ml:aan vettä. Valmistaja kertoo sinulle tarkan määrän tällaiselle nestemäärälle - gelatiini laimennetaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Yleensä sinun on vain täytettävä tuote kuumalla vedellä, sekoitettava ja jätettävä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Valmis gelatiini kaadetaan kuumaan kermaan hienon siivilän läpi. Suodatukseen sopii myös sideharsopala.
5. Seuraavaksi kaadetaan konjakki. Jos jälkiruoka valmistetaan lapsille, tällainen ainesosa on suljettava pois.
6. Saatu massa kaadetaan silikonimuotteihin ja makeus lähetetään kylmään useiden tuntien ajan, kunnes se jähmettyy kokonaan.

Klassista pannacotta-reseptiä voi muokata mieleisekseen. Käytä esimerkiksi sulatettua suklaata konjakin kanssa.

Epätavallinen kahviherkku

Ainekset: puoli litraa erittäin raskasta kermaa (vaahdotukseen), 80 ml puhdistettua vettä, 14 g gelatiinia, 2 pientä. ruokalusikallista pikakahvia, 60 g kidesokeria, 110 g korkealaatuista tummaa suklaata.

1. Gelatiini laimennetaan ohjeiden mukaan vaadittuun määrään vettä.
2. Pikakahvi kaadetaan reseptissä mainitulla määrällä kiehuvaa vettä.
3. Sokeri liukenee kermaan. Seosta kuumennetaan keskilämmöllä. Makeiden jyvien tulee liueta täysin lämpimään nesteeseen.
4. Kun kerma on jo kuuma, särkyneen suklaan palaset lähetetään säiliöön.
5. Kun maitotuote on poistettu lämmöltä, siihen lisätään kahvi ja gelatiini.
6. Massa suodatetaan ja kaadetaan silikonimuotteihin.

Saatu kahvi pannacotta lähetetään jäähtymään, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt. Jälkiruoka on koristeltu jauhetuilla pähkinöillä.

Kuinka tehdä dieettipanna cotta?

Ainekset: 2 tl agar-agar, 610 ml vähärasvaista maitoa (0,5 %), 6 isojen kananmunien keltuaista, 2 g vaniljaa paloina, stevia tippoina (4 tippaa), 320 ml puhdistettua vettä, 4 pientä. ruokalusikallista maissitärkkelystä.

1. Agar-agar täytetään vedellä 25 - 35 minuutin ajan.
2. Maito, hieman vaahdotetut keltuaiset, stevia, vanilja, maissitärkkelys sekoitetaan erillisessä kulhossa. Kaikki nämä ainekset vatkataan sekoittimen hitaimmalla nopeudella.
3. Edellisen vaiheen massa lähetetään vesihauteeseen ja kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu. Kerman voi kiehua hieman, koska se käyttää raakaproteiineja.
4. Agar-agar tulella kiehautetaan ja keitetään 1 - 2 minuuttia.
5. Keitetty seos kaadetaan maitokermaan. Vatkaa massaa vatkaimella, kunnes se jäähtyy.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja laitetaan viileään.

Valmis ruokavaliopanna cotta tarjoillaan teen kanssa kovettumisen jälkeen.

Herkullisin suklaa panna cotta

Ainekset: 1 rkl. rasvainen maito ja sama määrä kermaa (vaahdotukseen), 14 g pikagelatiinia, 90 g kidesokeria ja tummaa suklaata, ripaus vaniljasokeria.

1. Maito kiehautetaan kattilassa. Sitten se poistetaan tulelta ja jäähdytetään. Kerma kaadetaan lämpimään maitoon. Mitä lihavampi sen parempi.
2. Gelatiini kaadetaan lasi- tai keraamiseen kulhoon. Siihen kaadetaan 50 ml keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Ainesosat sekoitetaan ja jätetään 6-7 minuutiksi.
3. Erillisessä kulhossa suklaa sulatetaan ja kaadetaan maitotuotteisiin. Täällä kaadetaan myös kahden tyyppistä sokeria.
4. Liuennut gelatiini kaadetaan kolmannen vaiheen massaan. Keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen seos lämpenee hyvin, mutta ei kiehu.
5. Tuleva jälkiruoka kaadetaan kulhoihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jäähtynyt.

Valmis suklaa panna cotta koristellaan kookoshiutaleilla.

Mansikan kanssa

Ainekset: 160 ml raskasta kermaa, 90 ml maitoa, 70 g tavallista sokeria ja 2 ripaus vaniljaa, 220 g tuoreita mansikoita, 11 g gelatiinia, 60 ml kiehuvaa vettä.

1. Gelatiini liukenee kiehuvaan veteen. Sekoita ainekset haarukalla ja anna tekeytyä 6 minuuttia.
2. Kahden tyyppistä sokeria kaadetaan astiaan, jossa on paksu pohja. Molemmat maitotuotteet kaadetaan tänne. Älä käytä kotitekoista kermaa, sillä se muuttuu heti kuumennettaessa paksuksi rasvaksi.
3. Seosta kuumennetaan pari minuuttia, mutta ei kiehuta.
4. Säiliö poistetaan liedeltä, gelatiini kaadetaan siihen. Ainesosat sekoitetaan hyvin ja jäähdytetään hieman.
5. Mansikat kuoritaan pyrstistä ja soseutetaan. Marjamassa kaadetaan kulhoihin. Päälle levitetään kermainen seos. Kerrokset sekoitetaan varovasti haarukalla.

Mansikka panna cotta -jäätelökulhot jäähtyvät, kunnes ne jähmettyvät.

Mandariini tai appelsiini

Ainekset: 3 mandariinia, 310 ml rasvaista kermaa, 2 rkl. l. sokeri, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 50 ml kiehuvaa vettä, 2 tippaa vanilja-esanssia. Sitruspannakotan valmistus on kuvattu alla.

1. Sitrushedelmät huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja niistä puristetaan mehu.


2. Gelatiini kaadetaan päälle kuumalla vedellä, jätetään 4-5 minuutiksi.
3. Kerma kaadetaan kattilaan, kuumennetaan, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle.
4. Kuumaan maitotuotteeseen kaadetaan sokeri (1,5 rkl), vanilja-esanssi lisätään.
5. Puolet hyytelömäisestä seoksesta lisätään.
6. Perusteellisen sekoituksen jälkeen massa kaadetaan lasiin (täytetään 2/3). Säiliöt poistetaan kylmässä puoli tuntia.
7. Heti kun kerros paksuuntuu, sen päälle kaadetaan seos mandariinimehua, jäljellä olevaa sokeria ja gelatiinia.

Tällainen hilseilevä jälkiruoka poistetaan jälleen kylmää varten. Voit myös käyttää appelsiinimehua mandariinimehun sijaan.

Vanilja jälkiruoka

Ainekset: 620 ml keskirasvaista kermaa, 140 ml maitoa, 6 g vaniljasokeria, 11 g gelatiinia, 60 ml puhdistettua vettä, 65 g kidesokeria.

1. Gelatiini kaadetaan päälle kylmällä vedellä. Ainekset sekoitetaan haarukalla ja jätetään 12-14 minuutiksi. Et voi lisätä gelatiinin määrää - valmiin pannacotta ei saa olla liian tiivis.
2. Kerma kaadetaan paksuseinäiseen astiaan. Maito lisätään.
3. Maitotuotteita sisältävä säiliö lähetetään keskilämmölle. Niitä ei tarvitse kiehua, riittää vain lämmittää neste hyvin.
4. Kuumaan seokseen kaadetaan kahta erilaista sokeria. Seuraavaksi lisätään valmistettu gelatiini.
5. Massaa sekoitetaan minuutin ajan ja suodatetaan sitten hienon siivilän läpi.
6. Saatu neste kaadetaan muotteihin.

Ensin ne jäähdytetään huoneenlämpötilaan, peitetään sitten kelmulla ja säilytetään kylmässä.

Perinteinen italialainen pannacotta-resepti

Ainekset: 210 ml rasvaista maitoa, 140 g kidesokeria, pari tippaa vanilja-esanssia, sitruuna, 55 ml rommia, 620 ml rasvaista kermaa, pussillinen gelatiinia.

1. Gelatiini kaadetaan kulhoon ja täytetään kylmällä maidolla. Komponentit sekoitetaan.
2. Kermaan (410 ml) lisätään vaniljasanssia, pienen sitruunan hienoksi raastettu kuori.
3. Kun massa kiehuu, se suodatetaan sitrushedelmien lastuista.
4. Jäljelle jäänyt kerma vaahdotetaan sokerin kanssa. Niihin lisätään rommia.
5. Edellisen vaiheen seos kaadetaan kuumaan siivilöityyn kermaan, tähän lisätään myös maito ja gelatiini. Jos jälkimmäinen ei ole täysin liuennut, massa seulotaan hienon siivilän läpi.
6. Tuleva jälkiruoka kaadetaan silikonimuotteihin ja laitetaan kylmään.

Jotta herkku voidaan helposti poistaa astioista, sinun on upotettava ne kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Vadelmakastikkeella

Ainekset: lasillinen kermaa 10 % rasvaa ja 2 kuppia 33 % rasvaa, pieni pala sitruunankuorta, 1 rkl. l. vaniljauutetta, 80 g sokeria, 9 g gelatiinia, 50 ml vettä, 130 g tuoreita tai pakastevadelmia, 2 rkl. l. tomusokeria, 1 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua.

1. Gelatiini laimennetaan pieneen määrään vettä ja annetaan turvota.
2. Kattilassa sekoitetaan kerma, sokeri, lisätään kuori. Massa lämpenee.
3. Heti kun seos alkaa kiehua, se poistetaan lämmöltä. Kuori poistetaan ja heitetään pois. Lisätään vaniljauutetta. Seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin, minkä jälkeen se poistetaan kylmässä.
4. Vadelmat ja muut ainekset soseutetaan.

Valmis pannacotta kaadetaan marjakastikkeella ja koristellaan tuoreilla mintunlehdillä.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskajalta

Ainekset: 4 gelatiinilehteä (10 g), lasillinen raskasta kermaa, kefiiriä ja maitoa, 90 g kidesokeria, 1 appelsiinin kuori, vaniljatanko.

1. Gelatiinihiutaleet kaadetaan päälle kylmällä vedellä.
2. Kaikki kerma sekoitetaan välittömästi maidon kanssa. Niihin lisätään vaniljatanko ja sen keskeltä veitsellä kaavittu massa. Sekaan kaadetaan hieman sokeria. Massa kiehautetaan ja poistetaan heti lämmöltä.
3. Kefiiri yhdistetään appelsiinin kuoreen (erittäin hienoksi raastettu).
4. Liivatelehdet puristetaan varovasti talouspaperin avulla ja asetetaan kuumaan seokseen vaiheesta 2 alkaen. Kun gelatiini on täysin liuennut, vaniljatanko poistetaan astiasta.
5. Kefiiri vaahdotetaan tehosekoittimella. Kuuma kerma maidolla ja muilla ainesosilla lisätään siihen.
6. Massa kaadetaan pieniin lasiin ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Saatu herkku koristellaan tuoreilla marjoilla.

Keittiömestari Hector Jimenezin Panna Cotta

Ainekset: 680 ml maitoa ja rasvaista kermaa kutakin, 25 g korkealaatuista gelatiinia. 1 vaniljatanko, 170 g kidesokeria, 230 g tuoreita ja 130 g pakastemansikoita.

1. Kaikki maitotuotteet ja 100 g hiekkaa sekoitetaan kattilassa. Massa kiehautetaan ja siihen laitetaan vaniljatangon keskiosa.
2. Muutama minuutti kylmässä vedessä liotettu gelatiini lisätään lämpimään seokseen ensimmäisestä vaiheesta lähtien. Täysin jäähtynyttä massaa vaahdotetaan hieman.
3. Makea koostumus kaadetaan lasiin ja poistetaan kylmässä jähmettymään.
4. Soseutetut sulatetut mansikat sekoitetaan jäljellä olevaan hiekkaan, keitetään paksuksi ja jäähdytetään. Kastike yhdistetään tuoreiden mansikoiden kanssa.

Valmis pannacotta kaadetaan mansikkakastikkeella ja tarjoillaan heti jälkiruoaksi.

attuale.ru

Kuinka tehdä kastike panna cottalle?

Kastikkeen (kastikkeen) ainekset

• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300 gr.
• Sokeri tai tomusokeri - maun mukaan (noin 50-100 gr.)

Kastikkeen (kastikkeen) resepti

Jos mansikat ovat tuoreita, huuhtele ne, kuivaa niitä hieman ja leikkaa lehdet pois. Jos mansikat ovat jäässä, voit sulattaa ne.

Laitamme marjan tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, jos tehosekoitinta ei ole, ja vatkaa / kierrä se sokerin kanssa.

Jos aikaa on vähän jäljellä, jäädytetty marja voidaan jauhettua heti, mutta sitten lisäämme sokerin sijasta tomusokeria. Kastikkeessa ei saa olla sokerirakeita, mutta älä jauha sitä liian kauan tai kuumenna - anna seistä hetki tai käytä tomusokeria. Usein mansikat ovat jo tarpeeksi makeita, joten jotain lisääminen on tarpeetonta, sitten jauhetaan vain marja, mutta on tärkeää muistaa, että tällainen mansikkakastike huononee nopeasti, sinun on syötävä se melkein heti.

Jälkiruoka koristelu

Otamme pohjan pois ja käännämme muotit ympäri, laitamme kauniille lautasille tai yhdelle isolle astialle, jos kaadit pohjan isoon muottiin. Auttaaksesi pohjan siirtymisen lautasille/lautasille, voit esikastaa muotin kuumaan veteen 10-20 sekunniksi. Muotia ei saa laskea kokonaan alas, jotta vesi ei pääse itse alustalle. Tämä sulattaa pohjan hieman ja siirtyy helposti astiaan.

Kun pohja on asettunut kauniisti vadille, kaada valmis kastike päälle. Voila - panna cotta mansikoilla on valmis! Vaikka alkuperäinen, klassinen resepti ei sisällä mitään muuta, niin halutessasi panna cotta voidaan koristella mansikkaviipaleilla tai muilla marjoilla, ripotella päälle tomusokeria (varsinkin jos et lisännyt sokeria itse kastikkeeseen) tai levittää vaahdotettua. kermaa suoraan sidokselle. Kuten jo ymmärsit, tämän jälkiruoan resepti on yksinkertainen, etkä tarvitse edes vaiheittaisia ​​valokuvia selvittääksesi, mikä on mitä. Ja tietysti tämän reseptin avulla voit kokeilla ja lisätä suosikkiruokiasi luodaksesi oman tulkinnan kuuluisasta jälkiruoasta.

Videoresepti panna cottan tekemiseen mansikoilla

Ainekset 2 annokseen:
mansikat - 300 gr
maito - 200 ml
kerma - 100 ml
sokeri - 2 rkl. l.
vaniljasokeri - 1 tl
gelatiini - 15 gr
vesi - 1/2 kuppia

vsedeserti.ru

Panna cotta mansikoilla klassinen resepti

Kuinka valmistaa panna cotta kotona

Panna cotta mansikoiden kanssa on valmis! Hyvää ruokahalua!

myvkusno.ru

METRO Commandant METRO Ladoga METRO Pulkovskoe Prisma 5 Prisma Lakes Warsaw Express Prisma V.O. Prisma Pearl Plaza Prisma International Prisma osoitteessa pl. Al. Nevski Prisma osoitteessa pl. Perustussäännöt Prisma Polyustrovsky SPAR Bukarest SPAR Tonava SPAR Testaajat SPAR Kollontai SPAR Krasnoarmeyskaya Carousel SPAR Kudrovo SPAR Kulttuurit SPAR Marsalkka Zhukov SPAR Murino SPAR Parnas SPAR Petrogradskaya SPAR Piskarevka SPAR Primorskaya SPAR SPAR Primorskaya SPAR SPARBOBSKON SPARBBESKON RIBOBSKONKA RIBOBSKONKA RIBOBSKONKA RIBBUSKONKA Bolsho. Nauha Gostilitskoe sh. Nauha Dalnevostochny Nauha Kolpino Nauha Kudrovo Nauha Kupchino Nauha Ligovsky Nauha Obvodny Nauha Okhta Mall Nauha Peterhof sh. Piskarevsky vyö Rustaveli purjelentokoneen vyö

www.valio.ru

Tänään, rakkaat ystävät, haluan esitellä teille ihanan ja herkullisen jälkiruoan - mansikka panna cotan, jonka olen valmistanut klassisen panna cotan pohjalta. Itse asiassa se on mansikoita kerman kanssa yhtä suuressa suhteessa, ja lopputulos on herkin kermainen hyytelö, jossa on rikas mansikkamaku. Jos olet valmistamassa juhlapöytää kesäkuussa, niin mansikka pannacotta on tervetullut jälkiruoka vieraille.

Ja tämän jälkiruoan valmistuksen yksinkertaisuus valloittaa jopa kärsimättömimmät kotiäidit. Vaihtoehtoisesti mansikka panna cotta voidaan tehdä pakastemarjoista, jos haluat tehdä sen jälkiruoan St. Ystävänpäivä tai 8. maaliskuuta.

Ainekset:

• Mansikka 250 gr.
• Kerma torilta 250 ml.
• Sokeri 80 gr.
• Gelatiini 3 tl (15 grammaa)

Valmistautuminen:

Kaada gelatiini lämpimällä vedellä (noin 50 ml), laita kuppi gelatiinia kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja laita miedolle lämmölle. Gelatiini liukenee hitaasti eikä koskaan ylikuumene tai menetä hyytelöimisominaisuuksiaan.

Pese mansikat huolellisesti ja leikkaa pyrstö pois. Panna cottamme maku riippuu suoraan mansikoiden laadusta ja lajikkeesta. Törmäsin hyvin kypsään ja tuoksuvaan mansikkaan, vaikka juokset torille ostamaan lisää.

Siirrä mansikat kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella.

Lisää sitten mansikkasoseeseen kerma ja sokeri ja laita keskilämmölle.

Kuumenna seosta, kunnes kerma ja sokeri ovat täysin liuenneet, mutta älä keitä.

Sillä välin mansikkapannacotan gelatiini on täysin valmis.

Ota mansikka-kerma-seos lämmöltä, lisää gelatiini ja sekoita hyvin.

Nyt kaada mansikka panna cotta muotteihin, tai yhteen isoon muotoon ja lähetä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Otamme jälkiruoan jääkaapista, koristelemme haluamallasi tavalla ja tarjoilemme pöytään. Toivotan sinulle herkullista panna cottaa ja hyvää ruokahalua! Tilaa uusia reseptejä, jotta et jää paitsi uusista ja jännittävistä mansikkaruoista!

Vähän sanoituksia:

Nyt, jos jälkiruokissa on täydellinen yhdistelmä, se on mansikka ja kerma: yksinkertaista eikä mitään turhaa. Tämä resepti muistutti minua Neuvostoliiton lapsuudestamme. Asuimme isossa talossa ystävällisenä perheenä isovanhempien luona ja puutarhassamme kasvoi mansikoita. Vanhimpana tyttärenä ja tulevana emäntänä minulle uskottiin tehtäväksi hoitaa mansikoita varhaisesta keväästä sadonkorjuuseen. Neljä kitkemistä, rikkaruohot ja maailman herkullisimman marjan kypsymisen odottaminen. Puutarhamme mansikat eivät ole koskaan täysin kypsyneet, veljeni ja minä kynimme niitä, tynnyri tuskin punastua.

Mutta jopa hapan ja vihreä, se oli silti maailman herkullisin mansikka. Kun ensimmäiset mansikat ilmestyivät, äitini osti meille kolme litraa kermaa torilta, ja usean viikon ajan aamu alkoi peräkkäin vain yhdellä annoksella: mansikoilla kerman ja sokerin kera. Kukaan ei tietenkään tiennyt mitä panna cotta on, koska silloin ei ollut italialaisia ​​ravintoloita ja Internetiä.

Aika juoksee kovaa vauhtia eteenpäin, nyt asumme kaupunkiasunnossa ja ostetaan mansikoita torilta, mutta mansikoiden maku kerman kera pysyy samana, kesä, lomaa merellä ja paljon sesonkivihanneksia odotellessa ja hedelmiä.

home-restaurant.ru