• On jaettu

Voin kuvitella kuinka paljon olet kuullut juustokermasta, sen eduista ja erinomaisesta kestävyydestä. Mutta et vain löydä tarkkaa reseptiä, ethän?! Parhaan perinteemme mukaisesti olemme valinneet sinulle 10 parasta juustokermareseptiä. Ja tuorejuustotyypeistä, jotta valinnassa ei erehtyisi. Mikä tahansa juustokerma on hyvää, se on rakentaja - ainesosien määrä riippuu sen käyttötarkoituksesta - voit tehdä ei kovin tiheän kerman voileipäksi, mutta koristeeksi ... tiedäthän) Kyllä, muista heti! Voit säätää kerman tiheyttä lisäämällä kermavaahtoa, mascarponea tai voita (jos niitä on jo ohjeessa) ja makeutta tomusokerilla. Kakun maun ja värin vuoksi voit lisätä kaakaota, marjasosetta, vaniljaa, suklaalastuja, pähkinäkonvehteja tai murskattuja pähkinöitä. Tämä tehdään yleensä lopullisen sekoituksen vaiheessa, katso vain kerman paksuus. Mikä tahansa alla olevien reseptien mukainen juustokerma on stabiili, mikä tarkoittaa, että se sopii kuppikakkujen korkkiin, ruusuihin kakun päälle sekä kakkujen sivujen ja yläosien peittämiseen. Älä unohda vain jäähdyttää kermaa perusteellisesti ennen käyttöä.
Juustokerma mascarponella 500 g mascarponea 500 g kermaa 33 % rasvasta 250 g tomusokeria Vatkaa huoneenlämpöinen mascarpone tomusokerin kanssa. Vatkaa kylmä kerma erikseen. Sekoita kerma varovasti mascarponen joukkoon tasaiseksi massaksi. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Kermajuusto 300 g tuorejuustoa 200 g kermaa 33 % rasvasta 200 g tomusokeria Vatkaa tuorejuusto huoneenlämpöiseksi tomusokerin kanssa. Vatkaa kylmä kerma erillisessä kulhossa. Sekoita kerma varovasti tuorejuuston joukkoon. Juustokerma Andrey Rudkovin reseptin mukaan 500 g tuorejuustoa 100 g kermaa 33 % rasvasta 70 g tomusokeria Vatkaa kylmä kerma. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri ja vatkaa lopuksi. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä.

Juustokerma rahkajuustollaAndrey Rudkovin reseptin mukaan 340 g - rahkajuustoa 115 g - voita 100 g - tomusokeria 2 tl - vaniljauute Raakajuuston tulee olla kylmää ja voin tulee olla huoneenlämpöistä. Laita kaikki yhteen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Jos haluat valkoisemman värin, vatkaa ensin voi ja jauhe ja lisää sitten rahka. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Ira anybenyraban juustokerma valkosuklaalla 300g rahkajuustoa 300g mascarponea 100-150g valkosuklaata Molempien juustojen tulee olla huoneenlämpöisiä, muuten sula suklaa rypistyy kylmäksi juustoksi. Sulata valkosuklaa varovasti vesihauteessa (noin suklaan sulatussäännöt). Sekoita tällä hetkellä juustot alhaisella nopeudella ja saat tasaiseksi tahnamaiseksi. Jäähdytä suklaa huoneenlämpöiseksi ja lisää se juuston joukkoon yksitellen sammuttamatta vatkaa. Suklaan määrä maailmanlaajuisesti ei vaikuta kerman rakenteeseen, juoksevuuteen tai tiheyteen. Siksi säädämme sitä itsellemme yksinomaan makeuden suhteen. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Juusto kerma 225 g voita 226 g tuorejuustoa 340 g tomusokeria 1 rkl vaniljauutetta (jos mahdollista) 0,5 tl Suola Voin ja juuston tulee olla huoneenlämpöisiä. Vatkaa ensin voi ja tomusokeri. Lisää sitten tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Tämä kerma on makea ja sopii hyvin hieman makeiden kakkujen tai happaman marjakerroksen kanssa. Ricotta voikerma 500 g ricottaa 135 g tomusokeria 1 tl kanelia 60 g mascarponea 1 sitruunan kuori Mascarpone huoneenlämmössä, vatkaa tomusokerin kanssa. Lisää ricotta ja kaikki muut ainekset, sekoita tasaiseksi. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Kermainen kerma kondensoidulla kermalla 500 gr. mascarpone 1 purkki tiivistekermaa Mascarpone huoneenlämpöiseksi, vatkaa kermatiiviste. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Juustokerma kondensoidulla maidolla 500 g mascarponea 100-300 g kondensoitua maitoa (ei keitettyä) Mascarponen tulee olla huoneenlämpöistä. Vatkaa mascarpone 100 g:lla kondensoitua maitoa ja säädä kerman makeutta ja paksuutta lisäämällä hieman kondensoitua maitoa. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Juustokerma kondensoidulla maidolla 250 g tuorejuustoa 250 g mascarponea 100-300 g kondensoitua maitoa (ei keitettyä) Mascarponen ja tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöisiä. Vatkaa mascarpone tuorejuuston ja 100 g kondensoituneen maidon kanssa ja säädä sitten kerman makeutta ja paksuutta lisäämällä hieman kondensoitua maitoa. Jäähdytä juustokerma hyvin ennen käyttöä. Öh... No, toivottavasti sinulla ei ole enää kysyttävää juustokermasta) Kerro nyt mielipiteesi mausta

En ole kirjoittanut makeisista pitkään aikaan.

Outo alku takaisinkutsulle, kun otetaan huomioon, että se on juustoa varten, eikö? Yleisesti ottaen lue. Paljastan kaikki kortit lähempänä arvostelun loppua (tosin mistä, koska olen jo kirjoittanut kaikesta otsikossa).

Kaikki laihduttajat - rotta! En halua olla syynä epäonnistumisiisi. Loput - TERVETULOA!

Koko otsikko: "Hohland" juustoraaste Kermainen.

Alue: Myynnissä on muunnelmia juustoista erilaisilla lisäaineilla: tomaateilla, yrteillä, kinkulla, sienillä. Mutta tämän päivän opus käsittelee klassista tuotetta. Jälkiruokien valmistukseen tietysti käytetään vain häntä.

Ostopaikka: Hypermarket "Magnet";

Pakkaus: Liikkeissämme tapasin juustoa kahdessa pakkausvaihtoehdossa - 140 ja 220 grammaa kumpikin.

Hinta: 77 ruplaa pienelle purkille, 93 ruplaa isolle. Lisäksi, jos pieniä on aina runsaasti, suuret puretaan erittäin nopeasti. Edellisen ostokseni onnistuin ostamaan vain yhden purkin, jossa oli 220 grammaa juustoa. Täällä kansamme hämmästyttää minua! Pilkuja lauseessa ei voi sijoittaa oikein, ei sanelussa, vaan muodostaakseen osuuden heidän mielessään ja laskeakseen kumpi on kannattavampaa, kuten viisi sormea ​​... asfaltilla ...

KBZHU 100 grammassa:

Rasva - 22,7 g; Proteiini - 6,5 g; Hiilihydraatit - 3,6 g. Kaloripitoisuus - 245 kcal / 1012 kJ.

Sävellys:

Raejuusto (maito, kerma, maitohappomikro-organismien bakteerihapate, mikrobialkuperää oleva entsyymi), rasvaton maitojauhe, ruokasuola, stabilointiaineet johanneksenleipäpuukumi ja guarkumi, happamuudensäätöaine sitruunahappo, juomavesi.

Juusto on pakattu käteviin leveisiin purkkeihin, joissa on lisäsuoja kalvon muodossa.

.....................................................................................................................................................

Usein purkissa avattaessa näet heran - tämä on normi tuorejuustolle.

Juusto sisältää melko tiheä rakeinen rakenne ... Ei murene, levittyy täydellisesti leivän päälle. Maku on herkkä, rahkan hapan hieman suolaisella jälkimaulla. Ihanteellinen yhdistettynä leipien ja vihannesten kanssa.

Juusto - Tämä on

hyvin outo esine: jos on, niin se ei ole heti paikalla!

Juuri näin tapahtuu omassa perheessäni, jos et ilmoita kotitaloudelle, että se on tarkoitettu kakulle, ja ehdottomasti kiellät koskemasta siihen.

No, kevyet voileivät ovat vain erittäin maukkaita hänen kanssaan välipalana.

.....................................................................................................................................................

Mutta en osta sitä kutistuakseni vain sillä tavalla.

Tämä juusto on ihanteellinen ruoanlaittoon HERKULISIN KAkkukerma !

No, se on totta, se on vain "sormien nuolemista", mutta samalla se on uskomattoman helppo valmistaa.

Pienen kotitekoisen kakun välikerrokseen riittää 2 pakkausta juustoa, joten kirjoitan tämän gramman ainesosien määrän. Jos kakku on suuri tai päätät päällystää sen ulkopuolelta (näytän sen myöhemmin), lisää suhteellisesti kaikkia tarvittavia tuotteita.

juustoraaste - 280 gr;

Voi 82,5% - 100 gr.;

Tomusokeri - 80 gr.

Alkuperäinen resepti suosittelee lisäämään vaniljauutetta. Minulla ei ole sitä, ja on epätodennäköistä, että tavallinen emäntä löytää sen keittiöstä. Se ei käytännössä vaikuta makuun, se vain tekee kermasta aromaattisemman. Pärjään ilmankin.

Jos kakkusi ovat erittäin makeita, jauheen määrää voidaan hieman vähentää.

voita sinun on valittava korkealaatuinen, vähintään 80 % rasvapitoisuus. Kun valitset kaupassa, klikkaa öljypakkausta ja valitse sitkeämpi. Tämä on välttämätöntä voiteen oikean rakenteen kannalta.

voita jätä se muutamaksi tunniksi huoneenlämpöön ennen kypsennystä - tarvitsemme sen pehmeänä. A juusto päinvastoin otamme sen jääkaapista juuri ennen kerman joukkoon lisäämistä.

Vaihe ➊. Sekoita pehmeä voi ja tomusokeri (mieluiten siivilän läpi siivilöitynä). Vatkaa nopealla vatkaimella noin 5 minuuttia. Öljy kyllästyy hapella, kirkastuu huomattavasti ja lisää hieman tilavuutta.

Alla olevassa kuvassa näkyy ero alkuperäisen öljyvärin (seinillä) ja tuloksena syntyneen piippauksen välillä.

Vaihe ➋. Lisää juustoraaste makean voin joukkoon.

Sekoita uudelleen sekoittimella täysin homogeeniseksi.

KAIKKI! No, jopa koulupoika voi käsitellä sitä, eikö?

Tässä on amme syntyneestä kermasta. Juustoa ei tietenkään ole 2 pakkausta, vaan melkein kilo.

.....................................................................................................................................................

Valmiin kerman tuotanto minun tapauksessani on noin 1,5 kg.

Minulla on iso kakku ja tarvitsen kermaa sekä kakkujen väliin että kakun päällystämiseen ulkona.

Joten, pieni mestarikurssi kakun kokoamisesta kotona =)

➊ Laita ruokalusikallinen kermaa lautaselle, lautaselle (tai mihin tahansa, jolla aiot tarjoilla työsi). Tämä on välttämätöntä kakun kiinnittämiseksi alustan pintaan.

Laitoimme ensimmäisen kakun. Minulla on se tänään punainen sametti (Monet ovat kiinnostuneita reseptistä, annan linkin reseptiin - tyk). On suositeltavaa, että kakku on alustan tai astian keskellä.

➋ Tässä kokoamisvaiheessa asennat taikinarenkaan, jossa on paksut foliolevyt. Tämä asettaa kakkuni tiukasti päällekkäin. Ymmärrän, että sormus on erityinen ja harvinainen instrumentti. Jos sinulla ei ole sellaista, tarkista vain, että kakut ovat tasaisesti aseteltu suoralla veitsellä tai puhtaalla viivaimella kaikilla neljällä sivulla.

➌ Voidellaan kakku kermalla, laitetaan seuraava. Ja niin kaikkien kakkujen kanssa, kunnes laitat viimeisen.

Otan sormuksen pois. Tässä on kääritty kakkutaikinani. Kalvoa varten käytän tavallista sideainetta, joka on leikattu pitkiksi nauhoiksi. Muuten, nämä nauhat voidaan kiinnittää ulkopuolelta ilmastointiteipillä ja saada kotitekoinen muunnelma renkaasta kokoamista varten.

➍ Kuvaan elokuvan. Jatketaan kakun päällystämiseen. Saadaksesi siistin pinnoitteen ulostulossa, sinun on päällystettävä kakku kahdesti. Ensimmäinen karkea kermakerros sulkee murut kakkukerroksista ja estää niitä saastuttamasta pintakerrosta.

Kun kakku on peitetty karkealla kerroksella, sen on seisottava useita tunteja jääkaapissa, jotta kerma jäätyy ja sulkee kaikki murut tiukasti.

➎ Noin 5 tuntia on siis kulunut. Kermakerroksesta on tullut melko kova. Muuten, se voi halkeilla hieman, älä huolestu. Korjaamme kaikki puutteet seuraavalla kerroksella.

Vatkaa loput kermasta uudelleen pehmeäksi ja levitä ne kakun reunoille ja päälle. Levitä se varovasti koko pinnalle suoralla veitsellä tai erityisellä lastalla. Mitä paksumpi kerros, sitä ammattimaisemmalta lopputulos näyttää.

Kerman läpi läpikuultavat kakut eivät tietenkään ole avioliitto, mutta silti pieni haittapuoli. Voit kuitenkin aina sanoa, että se oli tarkoitettu. "Alasti" kakut ovat nyt muodissa)

Lopullinen kattaukseni näyttää tältä:

➏ Ja nyt suosikkiosani on Sisustus ... Tässä vaiheessa voit tehdä tahroja suklaakuorrutuksella, koristella kakkua hedelmillä, marjoilla, suklaalla, makeisilla. Älä rajoita mielikuvitustasi.

Minulla on tänään mansikoita, karhunvatukoita, granaattiomenia, Oreo-keksejä ja suklaahippuja. Tein "seppeleen", voit peittää koko kakun yläosan.

Tämän päivän ponnistelujeni tulokset:

Muuten, täällä voit nähdä valkoisia täpliä kermassa - tuloksena juustosta, joka on huonosti sekoittunut voin kanssa. Mutta tämä ei ole kriittinen. Olin 90% tyytyväinen tähän kakkuun. Asiakkaat - 100 %)

Kokeile, onnistut varmasti. Pääasia on kärsivällisyys ja tarkkuus.

Tämä kakku on tietysti aikuinen. Voit tehdä esimerkiksi lasten.

Juustokerma on suosituin lisä jälkiruokiin - kakkuihin, ekleereihin ja vain hedelmiin. Lisäksi se on valmistettu vähärasvaisesta raejuustosta, ja sen kaloripitoisuus on alennettu, ja tästä syystä se on suosittu "laihduttavien" naisten keskuudessa. Alla on useita vaihtoehtoja yksinkertaisiin ja herkullisiin voiteisiin erilaisiin jälkiruokiin.

Klassiseen kermaan tarvitset hyvin vähän aikaa ja vähimmäismäärän tuotteita. Sitä voidaan käyttää leivonnaisten koristeluun, kakkujen ja kerroskakkujen koristeluun tai monimutkaisempien voiteiden pohjana.

Valmistaaksesi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• raejuusto (rasvainen) - 250 g;
• 350 grammaa tomusokeria;
• voita - 50 grammaa;
• 1 tl vaniljauute.

Ensin sinun on sekoitettava vaniljauute hyvin raejuustoon (9% rasvaa). Lisää sitten voi, vatkaa tehosekoittimella. Kun olet saanut tasaisen massan, lisää tomusokeri vähitellen. Tämä komponentti tulee siivilöidä
kokkarien muodostumisen välttämiseksi. Se tulee sekoittaa kevyin liikkein, varovasti lusikalla sekoittaen. Sekoita sitten koko seos hyvin blenderissä.

muistiinpanolla. Kerma on säilytettävä kylmässä ennen kakun päälle levittämistä tai ennen käyttöä välikerrokseen. Tämä antaa vakauden jälkiruoan juustomassalle.

Kuinka tehdä eklaireja?

Eclairit ovat jo pitkään valloittaneet makeiden ystävien sydämet. Tämä on myös täytteenä toimivan kerman ansio.

Eclairien juustomassa valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 4 kananmunan keltuaista;
• raejuusto - 400 grammaa;
• vanilliini;
• 0,2 l raskasta kermaa (alkaen 30%).

Jauha keltuaiset sokerin kanssa, vatkaa rahka tehosekoittimella ja vatkaa kerma elastiseksi vaahdoksi. Yhdistämme kaikki ainekset, lisäämme vanilliinia, vatkaa perusteellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella. Laita kylmään 1-2 tunniksi. Ruiskuta osa täytteestä konditoriaruiskulla jokaiseen eclairiin.

Kesäkakkua varten

Sokekakku on herkin jälkiruoka, jolla pitäisi olla sama herkkä kermainen pää.

Kevyen raejuustokerman valmistamiseksi keksikakulle tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomusokeri - 180 g;
• raejuusto (8-9%) - 480 g;
• vesi - 180 g;
• 20 grammaa gelatiinia.

Kuiva gelatiini on laimennettava vedellä ja jätettävä 40-50 minuutiksi. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella poistaaksesi kokkareet ja saavuttaa tasaisuuden. Gelatiini, joka on jo sakeutunut, on lämmitettävä hieman, jotta kaikki rakeet liukenevat, anna jäähtyä. Lisää juustomassaan vähitellen tomusokeri, sekoita hyytelömäisen massan kanssa. Sopii hyvin paitsi sisustukseen, myös keksikerroksen rooliin.

Raakajuustosta

Tuorejuustokermaa ei käytetä vain kakun koristeena, vaan myös voileipien "levitteenä". Makeat voileivät sopivat täydellisesti teen juomiseen. Voit käyttää kermaa myös keksien, kerman ja ghee-kakkujen valmistukseen.

Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraava määrä ruokaa etukäteen:

• öljyn tyhjennys. - 120 grammaa;
• rahka - 280 g;
• 90 g tomusokeria;
• vanilliini.

Lähetämme pehmennetyn voin tehosekoittimeen ja lisäämme vähitellen jauhettua sokeria ripaus vanilliinia samalla vatkaten. Kun voi ja jauhe ovat muuttuneet vaahdoksi, lisää kaikki juusto, vatkaa 2 minuuttia. Tuloksena oleva massa on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.

Kermainen rahka kerma

Kermainen rahkakerma erottuu kevyestä rakenteestaan, miellyttävän herkästä mausta ja sulavasta koostumuksesta. Tämän tyyppisellä jälkiruoalla on alhainen kaloripitoisuus, koska sen valmistuksessa käytetään rasvatonta raejuustoa.

Herkullisen vähäkalorisen kerman valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kerma - 200 grammaa;
• raejuusto (vähärasvainen) - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• h. l. vanilliini.

Juustoaineosa on ensin siivilöitävä karkean siivilän läpi, jotta palat ja paakut poistetaan. Tehosekoitin selviää myös onnistuneesti tästä tarkoituksesta. Vatkaa kerma, sokeri ja vanilja erikseen. Yhdistämme rahka ja kermainen massa keskenään. Päälle lumivalkoinen sisustus voidaan ripotella suklaalastuilla.

muistiinpanolla. Kun vaahdota kermaa, aseta vatkain tai tehosekoitin keskinopeudelle. Mutta vispilällä ei ole mahdollista saavuttaa pysyvän, homogeenisen juustomassavaahdon muodostumista.

Kuppikakkuja varten

Pieniin kakkuihin (kuppikakkuihin) voit valmistaa hedelmäisen tai marjaisen makuisen kerman, kuten sitruuna-appelsiini.

Valmistaaksesi juustomassaa kuppikakkuihin, sinun on valmistettava seuraavat ainekset etukäteen:

• raejuusto (9-10%) - 300 g;
• 1 sitruuna tai appelsiini;
• siirappi - 70 ml;
• kerma - 340 ml;
• appelsiinin kuori;
• saksanpähkinät - 50 g;
• vanilliini - 1 pussi;
• sokeri - 110 g

Pehmennä rahka, sekoita tasaiseksi vatkaimella tai tehosekoittimella. Sekoita vanilliini sokeriin ja lisää juustomassaan, vatkaa jälleen tehosekoittimella vaahdoksi. Pähkinät on ensin paistettava, hienonnettava. Lisää tuore sitruunan kuori kermaan ja sekoita. Vatkaa kuorittujen sitrushedelmien (sitruuna tai appelsiini) viipaleet tehosekoittimella mehuksi, lisää sokerisiirappi sinne. Yhdistä kaikki saadut massat ja sekoita hyvin.

muistiinpanolla. Kaikkien maitotuotteiden tulee olla tuoreita.

Raaka-smetana

Tämän tyyppinen jälkiruoka on melko paksu, ja voit luoda kakun päälle kokonaisen vaahtomuovin, koristella hahmot leivonnaisruiskulla tai yksinkertaisesti peittää jälkiruoan paksulla kermakerroksella.

Paksun makean kerman valmistamiseksi tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

• smetana - 3 rkl. l.;
• raejuusto (5%) - 400 g;
• sokeri maun mukaan;
• vanilliini - 1 pussi.

Ensin sinun on vatkattu tuorejuusto vaniljalla sauvasekoittimella tai vatkaimella. Tämä auttaa saavuttamaan paksun koostumuksen muutamassa minuutissa. Nopeutta on suositeltavaa lisätä asteittain ja vatkauksen loppuun mennessä vähentää asteittain. Valmis massa on asetettava kylmään puoleksi tunniksi - se imeytyy, imeytyy ja tulee vielä paksummaksi.

Kermainen rahkajuusto, joka muistuttaa tahnaksi hierottua rasvaista raejuustoa, piti kovasti kondiittoreista ja siitä tuli monien voiteiden perusta. Tuorejuustokakun resepti sopii hyvin keksikakkujen, marenkileivonnaisten ja murotaikinoiden kanssa.

Älä sekoita tätä tuotetta sulatejuustoon tai korvaa sitä raejuustolla, koska tämä on täysin erilainen tarina. Sulatejuusto ei sovellu makeiden kermien valmistukseen, ja raejuusto jättää rakenteeseen pieniä rakeita myös siivilän läpi jauhamisen jälkeen.

Kun olet valmistanut tuorejuustoa kakun tai kuppikakkujen tasoittamiseksi, et voi pelätä, että se kelluu jopa huoneenlämmössä. Kokonaiskeittoaika ei ole pidempi kuin 10-15 minuuttia, ja opiskelija selviytyy kaikista prosesseista. On vain tärkeää valita laadukkaat raaka-aineet ja öljy, joiden rasvapitoisuus on vähintään 82 %.

Yhtä pientä kotitekoista kakkua varten sinun on otettava:

• 280 g kermaista juustoa;
• 100 g luumuja. öljyt;
• 80 g tomusokeria.

Toiminnot:

1. Laita pehmeä voi, siivilöity tomusokeri ja rahka tuorejuusto kulhoon mikseriä varten.
2. Vatkaa kaikkia tuotteita 5-7 minuuttia tasaiseksi vaahdoksi. Stabilisoi hetki kylmässä ennen käyttöä.

Jotta valmistettu kerma ei haalistu kylmässä stabiloinnin aikana, se voidaan siirtää välittömästi konditoriapussiin ja jäähdyttää siinä.

Ruoanlaitto suklaalla

Huolimatta siitä, että monet kondiittorit rakastavat tämäntyyppisiä täytteitä sen helpon valmistuksen ja muodon pysyvyyden vuoksi, he usein ohittavat sen suklaaversion. On mahdollista, että suklaa ei värjää massaa yhtenäiseksi väriksi, vaan muuttuu erillisiksi pisaroiksi, mutta näin ei tapahdu, jos valmistat suklaatuorejuustoa seuraavan reseptin mukaan.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• 300 g kermaista juustoa;
• 100 g tummaa tai maitosuklaata ilman täyteaineita;
• 100 g luumuja. öljyt (82,5 %);
• 100 g tomusokeria.

Keittoprosessien järjestys:

1. Ota voi jääkaapista vähintään tuntia ennen kypsennystä ja leikkaa kuutioiksi, kunnes se on tarpeeksi pehmeää.
2. Sulata suklaata, kunnes se on nestemäistä. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa lyhyillä 20 sekunnin sykäyksillä, höyryhauteessa tai kuumaan veteen upotettuun pakastepussiin.
3. Vatkaa kermainen voi, nestemäinen suklaa ja tomusokeri vatkaimella viisi minuuttia. Lisää sitten tähän massaan juustoraaste ja sekoita vatkaimella tai tavallisella silikonilastalla. Liota kermaa puoli tuntia kylmässä stabiloitumaan ja sitä voidaan käyttää ohjeen mukaan.

Kerman kanssa

Tuorejuusto kerman kanssa on oikempaa kuin sen serkku voin kanssa. Epäonnistuminen odottaa emäntejä kerman vatkatessa. Ne eivät joko vatkaa tai muutu voiksi, mutta tämän reseptin hallitseneet voivat koristella kakkunsa, täyttää kakut, voileipä ja tasoittaa kakut herkimmällä kermalla.

Tuorejuuston valmistamiseksi kermalla sinun on otettava:

• 400 g tuorejuustoa;
• 100 ml raskasta kermaa (alkaen 33%);
• 50 g tomusokeria.

Keittoalgoritmi:

1. Jäähdytä kerma ja juusto hyvin. On parempi, että he viettävät yön jääkaapissa. Rasvaa vispilä ja vatkaimet vodkalla ja laita pakastimeen 30 minuutiksi.
2. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa vatkaimella ensin miniminopeudella, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ja siirry sitten maksiminopeudelle. Noin viiden minuutin kuluttua massa paksunee ja saa tiiviin, vakaan rakenteen.

Kermajuusto, kirjoittanut Andy Chef

Andrey Rudkov, joka tunnetaan paremmin nimellä Andy Chef, tarjoaa oman reseptinsä rahka-tuorejuustolle kakkuihin ja kuppikakkuihin. Tämä voide pystyy säilyttämään muotonsa pitkään jopa huoneenlämmössä. Voit lisätä valmiiseen tuotteeseen marjan makua sekoittamalla siihen muutamaan teelusikalliseen tuoretta tai pakastettua mansikkasosetta (vadelmat, mustikat jne.), menettämättä stabiilisuutta.

Tuotteiden suhteet kermassa:

• 340 g tuorejuustoa;
• 115 g luumuja. öljyt (rasvapitoisuus vähintään 82,5 %);
• 100 g tomusokeria;
• 10 ml vaniljauutetta.

Valmistamme ruokaa seuraavalla tavalla:

1. Itse kerman vaahdotustekniikka on yksinkertainen, mutta ilman tuotteiden asianmukaista valmistelua voit epäonnistua. Siksi edellisenä iltana, illalla, on tarpeen ottaa voi jääkaapista ja antaa sen saavuttaa pehmeä kermainen tila huoneenlämmössä. Kermajuusto sen sijaan on jäähdytettävä perusteellisesti ja jätettävä se jääkaapin ylähyllylle, kunnes se kypsentyy suoraan.
2. Vatkaa ensin pehmeää voita jauheen kanssa tehosekoittimen maksiminopeudella 5-7 minuuttia. Tämä antaa kermalle valkoisemman värin ja liuottaa kaikki jauheen rakeet. Lisää sitten juusto ja vatkaa hetki tasaiseksi. Ennen kuin tasoittelet kakun kermalla, on parempi laittaa se konditoriapussiin tai peittää foliolla ja antaa seistä hetken jääkaapissa.

Maitotiiviste

Toinen suosittu kermainen yhdistelmä on kermainen juustomassa ja kondensoitu maito. Koska pääainesosalla on melko tiheä rakenne, kondensoidun maidon lisääminen siihen ei voi vain säädellä lopputuotteen makeutta, vaan myös sen konsistenssia. Tiivistetty maito voidaan ottaa tavallisen tai keitetyn maidon kanssa.

Tässä tapauksessa tarvitset:

• 800 g hapotonta smetanaa, 20% rasvaa;
• 100 g makeaa tomusokeria.

Käyttömenettely:

1. Pussi on tehtävä sideharsoleikkauksesta. Juustokangas asetetaan kuuteen kerrokseen siivilä. Smetana kaadetaan päälle, juustokangas sidotaan solmuun ja suoraan tyhjän kulhon tai kattilan päälle asetettu siivilä lähetetään jääkaappiin päiväksi.
2. Kun aika on kulunut, siivilän alle ilmestyy heraa ja punnittu smetana jää sideharsopussiin. Tämä tuote on erinomainen korvike kermaiselle kermajuustolle. Jatkovalmistus rajoittuu punnitun smetanan vaahdoksi tomusokerin kanssa. Tuotos on 460-500 g valmista kermaa. Ja sivutuotteesta (herasta) voi leipoa herkullisia pannukakkuja.

Kakkutuorejuusto on mielettömän herkullinen lisä kotitekoisiin leivonnaisiin. Tietysti se osoittautuu melko rohkeaksi, mutta joskus sinun täytyy vain hemmotella itseäsi herkuilla.

Muista valmistaa kerma tällä reseptillä. Ja sitten voit monimutkaistaa sitä muiden komponenttien avulla.

Vaaditut tuotteet:

• 500 grammaa pehmeää juustoa;
• tomusokeri noin 80 grammaa;
• rasvainen kerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

1. Ota kylmä juusto mieluiten suoraan jääkaapista, sekoita tomusokerin kanssa ja tee tasainen seos hitaalla sekoittimella.
2. Kaada sen jälkeen joukkoon kerma, lisää laitteen nopeutta ja vatkaa kunnes seos on riittävän paksua, kermaista.

Keittäminen mascarponejuustolla

Mascarpone-juustokerma on yksi menestyneimmistä ruoanlaittovaihtoehdoista, mutta itse tuote ei tietenkään ole halpa.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• 120 grammaa sokeria tai halutessasi;
• puoli kiloa mascarponea.

Keittoprosessi:

1. Rikomme munat, jaamme sisällön osiin. Yhdistä keltuaiset sokerin kanssa, jauha.
2. Ripottele proteiinien joukkoon hieman suolaa ja vatkaa hieman vispilällä.
3. Lisää juusto keltuaismassaan, sekoita hyvin, kaada proteiinit ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu haluttu koostumus.

Tuorejuustokerma

Tuorejuustokakkukermaa voidaan käyttää myös muihin leivonnaisiin, kuten kuppikakkuihin, ja muuttaa sen väriä.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen tomusokeria;
• pehmeä juusto - 400 grammaa;
• hyvän rasvapitoisuuden kerma - noin 300 millilitraa.

Keittoprosessi:

1. Lähetä juusto mihin tahansa sopivaan astiaan, aloita vatkaaminen perusteellisesti sekoittimella. Aluksi pienellä nopeudella ja sitten lisäämällä sitä. Halutun tilan saavuttaminen kestää yleensä viisi minuuttia.
2. Nyt laitamme sinne määritetyn määrän jauhetta ja lisäämme kermaa pysäyttämättä sekoitinta. Niiden on oltava vain jääkaapista, muuten et saavuta haluttua tilaa.

Voin resepti

Muunnelma, jossa käytetään voita kerman sijaan. Vähintään aineksia, aikaa ja herkullinen kakkupäällyste on valmis. Voit muuttaa sen väriä elintarvikeväreillä.

Vaaditut tuotteet:

• 70 grammaa tomusokeria;
• pehmeä juusto - 300 grammaa;
• pieni paketti voita.

Keittoprosessi:

1. Tämän reseptin öljyn tulee olla lämmintä, hieman pehmeää. Lähetä se paloiksi leikattuna syvään kulhoon ja vatkaa sekoittimella muutaman minuutin ajan keskinopeudella.
2. Lisää jauhe, vatkaa uudelleen niin, että massasta tulee täysin valkoinen, ja aloita varovasti, lisää juusto osissa, mutta ei kerralla. Tuo se haluttuun paksuuteen.
3. Ennen käyttöä voit laittaa sen kylmään, mutta tämä ei ole edellytys.

Curd - juustokerma kakulle

Tällainen kerma on vähemmän korkeakalorinen, mutta silti erittäin maukas. Halutessasi voit yleensä tehdä melkein rasvattoman, jos käytät maitoa ja gelatiinia.

Ainekset kermaan:

• 300 grammaa hienojakoista raejuustoa ja sama määrä pehmeää juustoa;
• tomusokeria makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita juusto ja raejuusto astiaan. Voit laittaa enemmän tai vähemmän ainesosia, mutta tärkeintä on, että ne ovat samassa suhteessa.
2. Vatkaa seos tasaiseksi, lisää halutessasi tomusokeria ja jatka sekoittimella pari minuuttia, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Smetanan kera

Toinen vaihtoehto kerman valmistamiseen ilman kermaa. Smetana tekee rakenteesta erityisen pehmeän ja pehmeän. Sitä voidaan käyttää sekä kakkujen levittämiseen että muihin leivonnaisiin. On parasta tehdä se mascarponella, mutta jos ei ole mahdollista, osta toinen hyvälaatuinen juusto.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• purkki mascarponea tai muuta kermaa, joka painaa 250 grammaa;
• noin 700 grammaa rasvaista smetanaa - 25%;
• lasillinen sokeria tai oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Otamme astian, jossa sinun on kätevä vatkata massa, levitä kaikki smetana, yhdistä se sokeriin ja aloita työskentely sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seoksesta tulee tarpeeksi paksu.
2. Lisää mascarpone tai muu juusto vähitellen, laske nopeus alimmalle ja vatkaa vielä muutama minuutti.

Lisäämällä kondensoitua maitoa

Tämä on ihanteellinen keksikakkuihin, kohtalaisen makea ja liottaa hyvin pohjan. Säädä kondensoidun maidon määrää riippuen siitä, minkä tiheyden tarvitset valmiin tuotteen. Jos kerma on nestemäisempi, laita sitä enemmän ja päinvastoin.

Vaaditut ainesosat:

• 100 - 300 grammaa tavallista kondensoitua maitoa, mutta jolla on hyvä rasvapitoisuus;
• puoli kiloa pehmeää juustoa.

Keittoprosessi:

1. Laita valittu juusto kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on täysin tasaista.
2. Lisää minimimäärä kondensoitua maitoa, jatka vatkaamista ja katso mitä tapahtuu. Jos sakeus ei ole sitä mitä tarvitset, kaada lisää.
3. Maista kermaa, jos makeutta ei ole tarpeeksi, voit kaataa siihen hieman tomusokeria ja erityistä aromia varten - vanilliinia.
4. Vatkaa seosta hetki, jotta siitä tulee tarpeeksi kuohkeaa ja voit käyttää kuorivaahtoa.

Juusto - suklaakerros

Valmistettu juustokerma voidaan syödä suoraan lusikoilla jälkiruoaksi. Osoittautuu, että se on uskomattoman maukasta, mureaa ja tietysti tarpeeksi kaloripitoista. Suklaata voi käyttää sekä maitoa että mustaa.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa pehmeää juustoa;
• noin 70 grammaa tomusokeria;
• 180 grammaa suklaata maun mukaan;
• puoli litraa paksua kermaa.

Keittoprosessi:

1. Muista laittaa jääkaappiin hyvin ennen kuin käytät voidetta. Kaada ne astiaan, mutta älä kaikki, vaan vain 450 millilitraa ja tuo ilmavaan tilaan sekoittimella. Tämä kestää noin 3-5 minuuttia. Varmista, että massa ei muutu kuin voin.
2. Lisää niihin tomusokeri, sekoita, levitä juusto ja sekoita uudelleen hieman sekoittimella pienimmällä nopeudella.
3. Kuumenna kerma toisessa astiassa kiehuvaksi ja kaada paloiksi pilkottu suklaa etukäteen, odota, kunnes se sulaa kokonaan, yhdistä juustomassaan ja vatkaa uudelleen, kunnes se on kerman koostumusta.

Banaani - juustomainen

Sama yksinkertainen resepti, jossa on vähän ainesosia, mutta mieletön maku. Valinnaisesti voit lisätä suklaata tähän. Ota vain rasvainen kerma, muuten et saa sitä, mitä sen pitäisi olla, mutta kypsiä banaaneja, mutta ei mustia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi pientä banaania tai perunamuusia;
• 500 grammaa pehmeää juustoa, mieluiten mascarponea;
• hyvä kerma - 300 millilitraa;
• tomusokeria haluamallasi tavalla, mutta ota vähintään 50 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Laita murskattu banaani tai perunamuusi ja valittu pehmeä juusto yhteen kulhoon, keskeytä kaikki hyvin sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen massa.
2. Sekoita toisessa astiassa jauhe kerman kanssa ja sakeuta sekoittimella.
3. Yhdistämme molempien kulhojen sisällöt keskenään, sekoita hyvin. Massan tulee tietysti olla riittävän paksua, kuten kermaa. Jos se osoittautuu vetiseksi, työskentele sekoittimella pari minuuttia, kunnes saat halutun tuloksen. Voidaan jäähdyttää hieman ja käyttää kakkuihin tai muihin leivonnaisiin.