Jos olet ainakin joskus kuluttaa fermentoituja maitotuotteita, on tärkeää ymmärtää, että kukin niistä on erottuvat ominaisuudet ja eri ominaisuudet. Tässä artikkelissa käsitellään, mitkä meijerituotteiden tärkeimmät tyypit ovat ja missä tapauksessa suositellaan.

Ensinnäkin fermentoidut maitotuotteet erotetaan fermentaation tyypistä riippuen.

• Tuotteet, jotka saadaan maitohappofermentaation seurauksena: mökkijuusto, hapan kerma, jogurtti, jogurtti, rippy. Tässä tapauksessa bakteerit jakautuvat maitosokeri Maitohapon muodostumisen yhteydessä, jonka vaikutuksen alapuolella maitokotelo romahtaa. Tämän seurauksena fermentoidun fermentaatiotuotteiden imeytyminen verrattuna maitoon, se muuttuu suuremmaksi. Näiden tuotteiden maku on happo-maito, johdonmukaisuus on tiheä ja homogeeninen.
• Sekalaisissa fermentaatiotuotteissa (Kefir, Kumys, Kuranga, Shubat, Aran) yhdessä maitohapon kanssa maitosokeri Alkoholi, hiilidioksidi ja muut aineet muodostetaan, mikä myös lisää tuotteiden sulavuutta. Sekalaisten fermentaatiotuotteiden maku - haponmaito, hieman kierretty, johdonmukaisuus - inhomogeeninen, tarjous.

Raejuusto

Mökkijuusto on kiihkeä tuote, joka erottaa korkean proteiinipitoisuuden, ryhmän vitamiineja, terveitä rasvoja sekä kalsiumia, magnesiumia, fosforia jne. Mökkijuustoa erotetaan rasvaisella tasolla - rasvattomasta 18%: sta. Mökkijuusto 0% rasvasta viittaa ruokavalioihin. Painon menettämisessä, mökkijuustoa suositellaan illalla: se auttaa vähentämään nälän aamu tunne, nopeuttaa aineenvaihduntaa, lisää energiakustannuksia levossa ja jopa parantaa nukkua.

Lapset yhtäläinen maitojuusto Erityisiä "lasten" merkkejä voidaan antaa 6 kuukautta.

Hapan kerma

Tavallinen hapankerma on hyödyllinen maitotuote, joka saadaan kerman käymisen seurauksena käynnistysorganismien vaikutuksesta (mesofiliset ja / tai termofiiliset streptokokit ja tuoksuva muodostuvat bakteerit). Se sisältää vitamiineja E, B, C ja RR: n sekä biotiini (jota kutsutaan vitamiiniksi), kalsium, magnesium, fosfori jne. Kuten muut maitotuotteet, tuotetaan hapan kermaa eri tasoilla Rasva - 10% ja paljon muuta. Varoitus kuluttaa hapan kermaa, on suositeltavaa ihmisille, joilla on sairauksia ruoansulatuselimistö, Ongelmia maksan ja kuplan kanssa (tässä tapauksessa sinun pitäisi neuvotella asiantuntijan kanssa). Jos istut ruokavaliossa, anna etusijalle matalan ulottuvuudet hapankermaa.

Hapan kerma naiset ovat erityisen hyödyllisiä, koska tämä tuote vaikuttaa hyvin hormonaalinen taustaJa sisältää myös V-vitamiinin vitamiinin ja kauneuden. Hapan kermaa voidaan antaa aikaisintaan kolme vuotta.

Jogurtti

Jogurtti on hyödyllinen terveystuote ja hyvä hyvinvointi. Se sisältää ennätysnumeron. hyödyllisiä aineita ja vitamiinit. Jogurtti valmistetaan maitoa ajamalla termopilisiä streptokokkeja ja bulgarialaista kiinni. Se parantaa ruoansulatusta ja auttaa laihtua, hyödyllinen luut ja nivelet, vaikuttavat hyvin immuunijärjestelmän tilaan, toimii erinomaisen B12-vitamiinin lähteenä. On suositeltavaa kuluttaa säännöllisesti jogurttia niille, jotka seuraavat hahmoa ja harjoittavat urheilua (välipala kuntosalilla).

Lasten hedelmä- ja vihannesten yogurit erikois "Lasten" tuotemerkkejä voidaan antaa 8 kuukautta. Edullisesti hedelmät ja vihannekset ovat Ukraina - mustikat, vadelmat, omena, persikka, porkkanat, vesimeloni. Poikkeus on banaani - ensin tämä hedelmä ei aiheuta allergioita, ja toiseksi se on suuri kuin ensimmäinen lapsen pöly.

Prostokvash

Prostokvasha saadaan kokonaisuudessaan tai turvallisuuden maito eri kulttuureja (acidofilinen ja bulgarialainen sauva, maitohappo streptokokki jne.). Riippuen kulttuurilajista on erilaisia \u200b\u200bProstroChashia: Ukrainan, Etelä, Acidophilic, Mesnikovskaya, tavallinen. Prostoskroash on hyödyllinen tietyissä ruoansulatuskanavan sairauksissa (erityisesti alennetussa happamuussa), liikalihavuuden sekä ateroskleroosin aikana. se tapahtuu muut rasva - 2,5%.

Ryazhka

Ryazhenka valmistetaan paketeisesta maidosta laktiikan fermentaatiolla. Käytetään bulgarialaisen kepin termofiilisten maitohappojen streptokokkien ja puhtaiden viljelmien osalta. Se voi olla erilainen rasva - 2,5%.

Gerlatact

Herroslact on uusi ukrainan markkinat Hyväksymistuote, jonka Reseptit luodaan pitkäikäisyyden asukkaille Mountain Abkhazia. Muista fermentoidusta fermentoidusta rautajuomista, erityisesti streptococcus-termopilien ja probioottisen Enterococcus faecium -bakteerin läsnäolo.

Kefir

Kefir on equal Milk Drinkjoka tuotetaan käyttämällä erityistä Kefir-sientä, seurauksena yli 20 erilaista puhdasta viljelyä koskevaa vuorovaikutusta. Kefir on hyödyllinen suolistossa, hyvin imeytyy kehoon. On olemassa erilaisia \u200b\u200brasvoja Kefir, koostumuksessa, mukaan lukien vitaminized Kefir, Kefir lapsille. Ei pidä sekoittaa Kefir ja Starters - se on ehdottomasti eri tuotteet, jossa on erilainen sisältö meijeri mikro-organismeja ja makua.

Aran.

Aranan on happamainen juoma lisäämällä vettä, suolaa ja mausteita. Ayran valmistetaan maidon perusteella lisäämällä bulgarialaista kiinni. Juoda Tatarstan ja Azerbaidžan. Se erotetaan alhaisella kaloriaudella, vähentää kolesterolia ja auttaa normaalistamaan painoa.

Tasa-arvotuotteet ovat lehmän maidosta tai vuohista valmistetut tuotteet. Tällä tuoteryhmällä on omat erottuvat ominaisuudet: valmisteen prosessissa hyödyllisiä maitohappo mikro-organismeja ehdottomasti maitokomponenttien (proteiinit, maitokuormitus, vitamiinit), muodostavat niistä helposti kestäviä yhdisteitä, jotka ovat myös. Mikä maitotuote on hyödyllisin?

Tasa-arvotuotteita ovat juusto, mökkijuusto ja fermentoitu juomat.

Yhtäläiset maitojuomat.

Tasa-arvojuomat sisältävät eläviä maitohappobakteereja. Nämä hyödylliset bakteerit syntetisoivat vitamiineja, vähentävät putrefaktiivisia prosesseja suolistossa, edistävät elintarvikkeiden etenemistä suolistossa. Lisäksi ne sisältävät mineraaleja (kalsium, kalium, magnesium, rauta, fosfori), vitamiinit (erityisesti maitotuotteet ovat kuuluisia suuri sisältö Vitamiiniryhmä B), aminohapot.

Tasa-arvojuomat ovat:

Mikä maitotuote on hyödyllisin?

1. Kefir. Se eroaa muista juomista 5 erilaisten bakteerien läsnä ollessa. Näitä ovat: etikkahappo, maitohappo streptococcci, maitohappotoppi, aromia muodostavat streptokokit ja hiiva. Kefir on terävä maku Muista juomista johtuen hiiva ja etikkahappobakteereja.
2. Prostokvasha on kiihkeä juoma, joka on valmistettu lehmänmaitosta, jossa käytetään pelkoja termofiilisestä Streptococcuksesta ja bulgarialaisesta kiinni. Se on korkea biologinen ja ravitsemuksellinen arvo. Verrattuna Kefiriin, se on vähemmän hapan, joten pieninä määrinä voit käyttää ihmisiä, joilla on kasvanut mahalaukun happamuus. Prostokvasha on lempeä kytkin miellyttävällä heikosti hapan maku.
3. Vavarua ja Ryazhenka ovat prokobyvaashin lajikkeita. Ne eroavat prostokvashista, se, että maito ensin tommittaa ja sitten kiivetä. Rasvan maidon prosessissa muodostuu melanoidiset yhdisteet, jotka antavat tuotteen vaahdon makuun ja ruskean värin maku.
4. Jogurtit ovat juomia, jotka sisältävät erilaisia \u200b\u200bhedelmien täyteaineita, väriaineita, makuja ja muita lisäaineita. Kaikki jogurtit eivät sisällä eläviä bakteereja.
5. Acidofiliini on tuote saadaan fermentoimalla lehmänmaitoa, jossa on appofiilinen syömäpuikko yhdessä maitoiset mikro-organismit. Siinä on hapan maku.
6. Bifox on vaivattomat juomat, jotka on valmistettu lehmän maidosta lisäämällä rokotusta Bifidobacteriumilla ja maitohappo mikro-organismeilla. Viime aikoina tämä juoma on tullut erittäin suosittu. Bifidobakteerit vähentävät patogeenisten ja ehdollisesti patogeenisten bakteerien määrää henkilön suolistossa. Vain ei ole vielä tiedossa, mikä osa juomien sisältämistä bifidobakteereista on suolistossa, koska hapan vatsaympäristö tappaa ne.
7. Aranan on kylmä juomaSekoitus hapan maito vedellä.

Raejuusto.

Tasa-arvotuotteet ovat mökkijuusto - se proteiinituote. Se sisältää suuri määrä Välttämättömät aminohapot helppokäyttöisessä muodossa. Mökkijuustoa vähärasvainen käyttö ruokavalio Lihavuudessa sekä hoitotyö ja raskaana olevat naiset ja lapset. Mökkijuustoa on vaikea yliarvioida.

Juusto- Tämä on korkean kalori proteiinituote. Suuren rasvan sisällön vuoksi on suositeltavaa syödä enintään 20 g juustoa päivässä. Se sisältää paljon suolaa, mikä on haitallista suuria määriä kehollemme. Ylimääräinen natrium ja kloori aiheuttavat turvotusta, lisää verenpainetta.

Tasa-arvotuotteita tulisi olla läsnä kunkin henkilön ruokavaliossa, ellei tietenkään ole vasta-aiheisia, joten ne sisältävät vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, mikro-organismien elävää viljelyä.

Ehkä yksiselitteinen vastaus kysymykseen: Minkälainen maitotuote on hyödyllisin? ei. Jokaisesta iästä, jopa jokaiselle henkilölle, sinun täytyy valita maitotuotteesi. Lapsille 1 vuosi on hyödyllinen Kefir ja mökkijuusto. Ruokavaliossa lainausmerkit, koululaiset ja nuorten on sisällettävä kaikki hirvituotteet: Kefir, acidophilinen, mökkijuusto, juusto.

Tasa-arvotuotteet ovat olennainen osa ihmisen ruokavaliota, joka alkaa lapsuudesta. Valmistuksen tekniikka perustuu maidon liikkumiseen, joka saadaan eri eläimistä - vuohet, lehmät, lampaat, marjat, puhvelit ja jopa kamelit. Artikkelista opit, mitä koskee fermentoituja fermentoituja tuotteita. Luettelo niistä on hyvin pitkä, mutta se sisältää usein tuotteita, jotka vain "teeskentelevät", joilla on todella erilainen alkuperää.

Maitotuotteiden ominaisuudet

Fermentoitujen päivittäisten tuotteiden ominaisuudet

Tuotteet, kuten Kefir, öljy, jogurtit, mökkijuusto ja monet muut ovat hyvin tutustuneet ja usein käytetään ruoassa. Kaikki ne ovat seurausta eri tyyppisten ja sen johdannaisten maidosta (kerma, raskatut tuotteet, seerumi).

Fermentoidun maitotuotteiden tuotannon perustana on kiirehtiä hiivalla tai bakteereilla. Joskus maito on joutunut soutu tai pastörointi. Tämä tehdään haitallisten mikro-organismien kehittämisen estämiseksi ja henkilön turvaamiseksi.

Fermentoidun maitotuotteiden ominaisuudet olivat tunnettuja ihmisille muinaisista ajoista lähtien. He eivät ole vain kuuluisia ravitsemuksesta ja rikas vitamiinikoostumus, mutta myös lääketieteelliset ominaisuudet. Jotkut kansat ovat kuitenkin edelleen tuntemattomia tai eivät tunnista tällaisia \u200b\u200btuotteita. Tämä on eskimos, kiinalaiset, australialaiset aborigeenit ja muut.

Fermentoidun maitotuotteiden käyttö

Erityinen paikka kaikkien mikro- ja makroelementtien joukossa fermentoidussa maitotuotteissa on maitohappo, joka kykenee käsittelemään pyörivien mikro-organismien aktiivisuutta kehossa. Lisäksi tangon tuotteet:

1. hyvin imeytynyt ja helposti pilkottu;
2. runsaasti vitamiineja, jotka ovat hyvin imeytyneet;
3. voit hyvin imeä laktoosi ja maitokuoriainen sokeri;
4. ehdota ihmisiä, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista;
5. stimuloi ruoansulatusprosesseja;
6. suojaa suolisto infektioista ja normalisoida sen toiminta;
7. ehkäisy tuberkuloosi;
8. lisätä kalsiumin sulavuutta;
9. vitamiinit A, B, E, D.

Equiphell tuotantotekniikka

Kaikki maitotuotteet voidaan jakaa kolmeen suureen ryhmään:

1. ne, jotka tuottavat liikkuvan maitoa bakteereilla - fermentaatiotuotteet. Se ja jogurtti raven juusto, Prostokvasha, Acidofilin et ai.;
2. ne, jotka ovat alkoholin fermentaatiota ja maitohappoa. Maito-sokerista ei vain tavallinen maitohappo erottaa, mutta myös hiilidioksidi, alkoholi tai haihtuvat hapot. Se on Kefir, Koumiss, Fur Coat;
3. ne, jotka saavat ilman fermentaatiota - kermaa, kondensoitua maitoa, voita.

Maitotuotteiden tyypit

Varrenetit

Vavarua on kiihkeä tuote, joka tunnetaan monista vuosisatoista. Valmistetaan se alkoi Siperiassa paistetusta maitoa. Keittotekniikka ei eroa vaikeuksissa - maito on nuninen venäläisessä uunissa. Täyttäjän aikana maito haihdutetaan, ja kermainen vaahto on laskettava pohjaan. Kun maito haihdutetaan 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta, se muuttuu paksuiseksi massana, jossa on punainen sävyllä. Sitten se viedään Zavskayaan, jonka rooli on täysin hapan kerma.

Prostokvash

Prostuksokvasha on myös tuote, perinteinen venäläisille ruokia varten. Hänen ruoanlaiton perustana on keitettyä maitoajoka on jäähtynyt. Se sijoitetaan siihen, mikä voi tulla mustan leivän kuori. Muuten, jopa Prokobyvašin käynnistyminen on valinnainen, koska se siirretään laktokkilakkilan toiminnan vuoksi. Maito vuohen tai ilman tarvetta sijoittaa lämpimään paikkaan, jossa se on 10-12 tuntia.

Ryazhka

Ryazhenka on erikoisnäkymä Prostokvashi, vain hänen kotimaa on Ukraina ja hän valmistautuu maidosta kermalla ja saviruukut. Se valmistaa ottaen huomioon kiehuvan reunan, mutta ei kiehuvaa. Kun maito tulee kermaksi, se lisätään siihen - hapan kerma tai streptokokkibakteerit.

Juusto

Juusto on myös fermentoitu maitotuote, jolla on monia eri lajikkeitaJota ei voi luetella. Niistä ovat pehmeitä ja kiinteitä, muotteja, nuoria ja monia muita.

Voita

Kermainen öljy on tuote, joka valmistautui Muinainen Venäjä Ja oli yksi kalleimmista. Se valmistaa "koputtamalla" maitoa, hapan kerma. Vologda-öljyssä on erityinen teknologia, ja se on valmistettu kermasta, joka kuumennetaan melkein kiehuvaksi, mutta älä kiehukaa.

Kefir

Kefir on tuote, joka kohdistuu kaksinkertaiseksi fermentaatiolle. Rodien roolissa "Kefir-sienet", jolla on erittäin monimutkainen rakenne. Kefirilla on edullisin vaikutus kehoon, auttaa torjumaan sairauksia ja vahvistamaan koskemattomuutta.

Shubat

Shubat on myös kaksinkertainen fermentaatioitu tuote, vain se valmistetaan maidon kamelista.

Kerma

Kerma on tuote, joka kerätään pinnalta. tuore maitoJos se on muutaman tunnin kuluttua vuohen, lampaiden tai lehmän jälkeen.

Luettelo fermentoiduista maitotuotteista on erittäin suuri. Niistä ja Ayran, ja mökkijuusto ja Kurt ja Maceni ja monet muut tuotteet.

Unreal Maitotuotteet

Tuotteiden joukossa on niitä, joita pidetään hapanmaitoksi, vaikka ne eivät itse asiassa. Heidän keskuudessaan:

1. juusto tofu isper soijamaitojoka tuli erittäin suosittu;
2. margariini rasvoista koostumuksessa. Jopa maitotuotteet eivät ehkä ole;
3. levitys on eräänlainen pehmeä margariini.

Kun ostat fermentoidut maitotuotteet, on välttämätöntä pyrkiä paitsi kokeilemaan jotain uutta valita hyödyllistä, mutta myös kiinnittää huomiota vanhentumispäivään. Hemmotteleva fermentoitu maitotuote ei saa aiheuttaa myrkytystä, mutta se ei edellytä ruoansulatuskanavan miellyttävimpiä tunteita ja häiriöitä.

Equal maitotuotteet ovat välttämättömiä keholle. Niitä erottuva ominaisuus on korkea ravitsemuksellinen arvo sekä lukumäärän läsnäolo hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne valmistetaan kiitos laminating FermentaatioSisältää bakteerit, jotka erittyvät antibiootteja, jotka kykenevät tukahduttamaan tällaisten vaarallisten sairauksien, kuten tuberkuloosin ja typhuksen, taudinaiheuttamisen.

Monien vuosien ajan offleric-tuotteet käytännössä osoittanut terveydenhuollonsa ihmiskehonSiksi sen ravitsemuksen kysyntä selitetään. Hieman terävä, miellyttävä, virkistävää makua herättää ruokahalu ja sillä on myönteinen vaikutus yleiskunto organismi. Ja alkoholin ja hiilidioksidin maitojuomissa optimoi aluksen ja moottorikeskuksen toimivuuden.

Equingochka on olennainen osa kunkin lapsuuden ruokavaliota paitsi miellyttävän hapan maku, mutta myös maitohapon läsnäolon vuoksi. Makro- ja mikroelementtien runsaus auttaa aktiivisesti taistelemaan kehon putridin mikro-organismien kanssa, ja suoliston avaaminen paranee.

Tehokkuustuotteet jaetaan kahteen luokkaan:

1. Bakteerien maustettua maitoa. Näihin kuuluvat: prostokvash, jogurtti, uusittu juusto.
2. Tuotteet muodostuvat maitohapon ja alkoholijuomien ansiosta: Kumys, Kefir, Shubat.

Nämä ovat herkullisia I. hyödyllisiä ruokia Kaikille perheenjäsenille. Se vastaa heidän valinnasta ja varastoinnistaan, koska fermentoidut maitotuotteet voivat tuoda paitsi hyötyä myös terveydelle.

Fermentoitujen tuotteiden edut ja haittoja

Useimpien tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytä erityisiä lisäaineita (parantaa makua, elintarvikkeiden arvo ja aromi), joka ei vaikuta vain niiden koostumukseen, vaan ne voivat myös aiheuttaa ei-toivottuja sivuvaikutuksia, esimerkiksi allergioita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Fermentoidun maitotuotteiden edut valehtelee kehon valon sulavuudesta ravintoaineetjotka sisältyvät niihin. Ja tärkein etu on bifidon ja lactobacillin läsnäolo. Ne puhdistavat kehon pyörivästä patogeenista mikro-organismeista, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Jo pari viikkoa säännöllinen käyttö Keho pysähtyy itsepuolustuksesta, munuaisten työ paranee, ja tärkein asia - maksan tulee normaaliksi.

Mikä on edelleen hyödyllinen happamille tuotteille:

• edistää suoliston mikrofloorin päivittämistä;
• auttaa taistelussa ummetusta, koliitti;
• on suositeltavaa käyttää ihmisiä, jotka kärsivät päihdyttäviksi raskasmetallirakenteista;
• runsaasti vitamiiniryhmää, e, d;
• estämään patogeenisten mikro-organismien tunkeutuminen suolisiin soluihin;
• auttaa vähentämään kaasun muodostumista;
• hyvä imeytymiseen, helposti sulkeutumaan;
• sopii ihmisille, joilla on yksittäinen laktoosi-intoleranssi;
• normalisoi suoliston toiminta;
• käytetään profylaktisena korjaamiseksi tuberkuloosille;
• auttaa lisäämään kalsiumin sulavuutta.

RAID-maito sisältää lähes kaikki aminohapot: albumiini, lysiini, leusiini, globuliini ja muut. Sekalaisella ravitsemuksella tällaiset tuotteet kasvavat ravintoarvo Proteiini, joka on osa viljaa viljelyä.

Mahdollinen haittaa

Henkilön ikä vaikuttaa kykyyn sulattaa tiettyjä elintarvikkeita. Tämä kuuluu täysin Molokiin. 30-40 vuoden kuluttua noin 3% maan asukkaista menettää kykyä imee maitokuoria (laktoosi). Niiden maitotuotteet ovat täynnä sivuvaikutukset: pahoinvointi, oksentelu, turvotus ja muut allergiset reaktiot.

Laktoosi, kun pääset vatsaan, jaetaan kahteen osaan: galaktoosi ja glukoosi. Glukoosi jalostetaan energiaksi, ja galaktoosi imeytyy vain rintamaito. Jos pääset aikuisorganismiin, se kerää kehon soluihin. Tästä johtuen maitotuotteiden suvaitsemattomuuksien suvaitsemattomuuden prosenttiosuus.

Intoleranssi ilmenee seuraavissa oireissa:

• kaasun muodostuminen;
• tuskalliset kouristukset;
• pahoinvointi;
• ritching vatsassa.

Saapuvat allergiat voivat ilmetä muodossa:

• ihottuma iholle;
• oksentelu;
• uima-alueet, vuosisadan turvotus;
• limakalvo poistuu nenästä.

Haittavaikutukset voivat ilmetä käytettyjen maitotuotteiden määrän vuoksi. Asiantuntijat uskovat, että fermentoidun maitotuotteiden (suurina määrinä) voidaan kutsua koolle tällaisissa muodollisissa oireissa:

• perustuu kalsiumilta kehosta;
• mahalaukun esiintyminen;
• korkeus syöpäsolut aikuisilla.

Paras hyödyllinen maitohappotuotteet

Acidoleccant on välttämätöntä lapsille ja aikuisille terveyden ylläpitämiseksi sekä erinomaisella hyvinvoinnilla. Luetellaan hyödyllisimmät vaihtelut.

Prostokvash . Se saadaan luonnollisilla kilpailijoilla. Maito ensin pastöroida, sitten homogenisoida ja jäähdytetään haluttu lämpötila. Seokseen lisätään bakteerisuodatus ja jättää termostaatti purkautuu.

Kun valmistetaan panssaria eri makuyteaineilla, lisäaineet ruiskutetaan maitoon ennen pastörointiprosessia ja aromaattisia lisäaineita välittömästi ennen Rodvaya.

Ryazhka . Se on erilaisia \u200b\u200bprostruck. Se valmistetaan rasvaisesta maidosta pitkällä lämpötilan käsittely. Se on hapan maku ja kerma ruskea väri. se perinteinen ruokalaji Ukrainan ja Venäjän keittiön ruokaa. Ryazhenka on hyvin imeytynyt, sisältää paranemisen vitamiineja, mineraaleja. Yksi lasillinen tällaista juomaa voi täyttää rungon neljänneksellä päivittäinen normi Kalsium. Vasta-aiheinen mahahaava.

Jogurtti . Se on erityinen lähde. Tämä ruokavalio Usein kokoontuu Amerikassa ja Euroopassa. Syntymäpaikkaa pidetään Balkanin niemimaana. Ruoanlaittoon täysmaito. Razvaya seisoo bulgarian Wand ja termofiilinen maitohappo streptococcus, joka on otettava suhteessa 1: 1.

SISÄÄN luonnollinen muoto Jogurtilla on puhdas fermentoitu meijeri maku. Yhdessä sokerin kanssa - makea ja hedelmäkaupan jogurtilla on tyypillinen maku aromilla hedelmäsiirappi. Juoda hieman mate, homogeeninen johdonmukaisuus.

Varrenetit . Se on valmistettu vilkkaasta maitoa. Swarmin rooli suoritetaan termofiilisellä maitohappo streptococcus ja bulgarialainen sauva. Valmistus- ja ominaisuuksien menetelmä ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin ionage.

Kefir . Kehityksen teknologia sisältää vuorovaikutuksen erityisten sienten kanssa, joka kykenee tuottamaan alkoholia valmiiksi Kefir. Juoma voi poiketa rasva- ja valmiudesta:

• yksi päivä - sisältää vähemmän kuin kaikki maitohapon alkoholi;
• kaksi päivää - sisältää suuri määrä maitohappo kuin yksi päivä;
• kolmipäiväinen - erottaa suurimman linnoituksen, joka johtuu suuren alkoholin ja happojen pitoisuuden vuoksi.

Kefirin antibakteeriset ominaisuudet ovat paljon vahvempia kuin lanka. Se on hyödyllistä anemialle, keuhkotulehdus.

Tämä on suosikki tuote, jolla kehotetaan ruoansulatusprosessia, toimii antiseptisenä ja antibiootina. Auttaa vitamiinien imeytymistä koko päivän ajan.

Kumi Myös rikas vitamiineja. Hän on erinomainen työkalu Tuberkuloosin torjunnassa ja tärkeintä, se auttaa estämään sen. Ruoanlaittoon, maidon, seerumin ja sokerin osalta, sekoita hyvin ja paheksuvat hiivan sienellä.

Raejuusto . Se muodostuu maitoa, kun seerumin asteittainen vakavuus. Moderni markkinat tarjoavat useita tyyppejä:

• rasistuneisuus - parhaiten sopiva diabeetikoille;
• ei-rasva - suuri valinta allergioille;
• classic - Universal tyyppi mökkijuusto.

Mökkijuusto on eniten hyödyllinen tuote Proteiinin, mineraalien, vitamiinien läsnäolon vuoksi. Se imeytyy helposti, kaloripitoisuus on 226 kaloria 100 grammaa tuotteesta. Mökkijuusto on suosittu ruokavalioon laihtuminen ja ihmiset kärsivät maksasairauksiista, verenpaineesta ja ateroskleroosista kärsivistä ihmisistä.

Mökkijuusto vaikuttaa ihmeellisesti rasvojen liukenemiseen ihmiskehossa. Hän vahvistaa luujärjestelmä, lisää hemoglobiinipitoisuutta, täysin vaikuttaa hermosto. Tuote on hyödyllinen lasten ja naisten organismille.

Hapan kerma . Aromi gamut, haju I. ulkomuoto Tapan kerma antaa maitohappobakteereja, ne myös edistävät suoliston ratkaisua halutulla mikrofloorilla, asettamalla sen oikeaan työhön.

On monia rautaa, mangaania, kuparia ja muita vähemmän hyödyllisiä mineraaleja hapan kerma. Se sisältää rasvaa, orgaanisia happoja, eläinproteiineja, luonnollinen sokeri, hiilihydraatit, biotiini. Tasapainoisen koostumuksen vuoksi tämä tuote imeytyy pitkälle parempi maito, kerma, jogurtti ja jopa Kefir. Jllek hyödyllisiä ominaisuuksia Hapan voiteet sisältävät myös:

• aivojen suorituskyky stimulaatio;
• lihasfunktion parantaminen;
• parantaa suorituskykyä;
• miesten voimakkuuden vahvistaminen;
• lasten kalsiumin päätoimittaja.

Tappavan kerman käyttö kosmetologien avulla. Maskit auttavat parantamaan ihon tilaa, värjäämistä se, elastinen. Tuotetta käytetään aktiivisesti auringon polttamisen yhteydessä.

Acidophilinen maito . On seos acidofilaista bulgarialaista kiinni ja lehmänmaito.. Siinä on erityinen maku, viskoosinen johdonmukaisuus. Epämiellyttävän maun vuoksi sitä käytetään lisäämällä kanelia, hunajaa, sokeria ja muita lisäaineita.

Acidofilinen maito viedään ruokintaan rintojen lapsille, mutta varoen, jotta ei aiheuta ei-toivottuja allergisia reaktioita. Aikuisille, vastaanotto tämä juoma Suositellaan, jos saatavilla:

• munuaisten ja maksan ongelmat;
• anemia;
• diabetes;
• tarttuvat taudit.

Acidofiläinen maito on vasta-aiheinen vain laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset.

Evennettävät tavarat ovat tärkeitä ja hyödyllisiä keholle missä tahansa muodossa, sillä ei ole väliä prostromasses, mökkijuustoa tai jogurttia, ja hyödyllisin maitotuote on vaikea jakaa, sillä jokaisella on edut. Nämä yleiset herkut auttavat menettämään ylipaino ja laajentaa lihaksikas paino. Ja siitä tulee myös kiinteä ainesosa ravitsemukselliset naamiot Iholle.

Jos olet löytänyt virheen, valitse tekstin fragmentti ja napsauta Ctrl + Enter..

Jos harkitse päivittäinen ruokavalio Ravitsemus moderni miesOn huomattava, että fermentoidut maitotuotteet ovat johtava paikka, ovat lähes pakollisia elintarviketuotteita sekä leipää, vihanneksia, lihavalmisteet. Ei maan päällä ihmisiä, jotka eivät tiedä, eivät täyttäneet, ei syönyt tällaisia \u200b\u200btuotteita, joita nykyaikaiset tarjoukset ruokateollisuus maailman ympäri.

Tämä ominaisuus ei ole uusi trendi tai muoti, koko tarina ihmisen ja ihmiskunnan olemassaolosta, kuten useat historialliset asiakirjat osoittavat, joista osa on päivätty vuosituhansia Kristuksen syntyvyyteen.

Voit selvittää, miksi se tapahtui, on tarpeen tarkastella yksityiskohtaisesti millaisia \u200b\u200btuotteita, mitä ne tuotetaan, mikä on heidän hyödyllisyytensä ihmisille.

Mikä on fermentoitu elintarviketuotanto

Helpoin vastaus tähän kysymykseen antaa ekyclectric sana etymologia, joka on sana, jonka juurista on sana laktiikka, sanasta maito. Tämä tuote on jotenkin maito, joka hapetetaan, kuten toinen sana osoittautuu.

Itse asiassa kaikki tämän ryhmän tuotteet on valmistettu maidosta. Tätä varten otetaan kaikki karjan maito - lehmä, lampaat, hevoset maito ja jopa puhvelit ja kamelit. Erityiset, happamat, ominaisuudet Tällaiset tuotteet saadaan aikaan, koska maidon johdanto on muutettava maitohappobakteerien tai hiivan alkuperäisten ominaisuuksiensa (valmistettu sieni ruoansulatuskoriteista). Tätä prosessia kutsutaan fermentaatioksi ja käytettävät bakteerit (niiden lajin riippumatta) - Rodvaya.

Teknologisesti, kaikkien maitotuotteiden valmistelussa on kaksi tyyppistä fermentaatiota:

1. virkamies (liikkuvan maidon, joistakin tai useampia maitohappobakteereja)
2. sekoitettu (hiiva, sokeri, joskus hyödylliset bakteerit eivät ole maitohappo ryhmä, entsyymit).

Maito on tällaisille bakteereille luonnollinen ympäristö elinympäristö. Ensinnäkin, koska siinä on polysakkaridi, laktoosilla, jotka syöttävät bakteereja. Maitosokeribakteerien halkaisemisen jälkeen sivuaineet ovat erinomaisia, maitohappo, joka antaa tietyn lähteen, hiilidioksidin, veden. Moderni valmistajat lisäävät muita lisäaineita, jotka tulevat ravintoainealtaan bakteerien elintärkeän aktiivisuuden kannalta.

Erilaisia \u200b\u200bfermentoituja maitotuotteita ja niiden päätyyppejä

Maitotyypit ja muut bakteerit, lisäaineetTuotannossa käytetyn maidon tyypit määräävät valtavan lajikkeensa. Maitotuotannon teknologiat parantavat säännöllisesti tuotantoa ja tarjoavat uusia K.-Molia. Tuotteet.

Päälajit K.-Mole. Tuotteet:

Tämä luettelo ferokulaaristen tuotteiden tyypistä ei ole rajoitettu, vain juustotyypit tuhansia ja se on valmis eri lajit maito. Tietoja monipuolisesta ja laajalle levinneen tyypistä K.-Mol. Juomat osoittavat joukon paikallisia, yhteisiä tietyllä maantieteellisellä alueella paikallisten tuotantokohtaisten erityispiirteiden kanssa. Joten Kaukasuksen kansojen joukossa sai Kumivin jakelun Keski-Aasia - Aran, Tatarian paikallisessa K.-ostoskeskuksessa. Juoma Suzma ja tuomioistuin, Bashkiria - Orot ja Kaimak. Armenian asukkaat pitävät mieluummin Tang ja Machun, Georgian asukkaat tuottavat Macenin, Ukrainalaiset valmistelevat vaihtelevia. Kansallinen K.-ostoskeskus. Juoda Egyptiläiset - Leben ja Islannin asukkaat käyttävät SKIR: tä.

Mitä happamat tuotteet ovat käyttökelpoisia?

Heidän edut ovat suoraan riippuvaisia \u200b\u200bperusraavien raaka-aineiden hyödyllisyydestä tuotantoonsa. Fermentaation prosesseista huolimatta fermentaatio, suurin osa maidon hyödyllisistä aineista ei muuta mitään muutoksia, ja K.-Mol: n perimää. Tuotteet.

Lähes kaikki proteiinit ja aminohapot, eläinrasva, ryhmät A, B, D, PP, E, mikro- ja makroelementit (kalsium, magnesium, kalium, kloridit, seleeni, rauta, kupari) maito "periä". Hiilihydraatit, pääasiassa laktoosi (maitokuormitus), bakteerien vaikutuksen mukaan jaetaan glukoosiin ja galaktoosiin. Maitotuotteiden bakteerien toimeentulot osoittautuvat myös hyödyllisiksi ihmisten ravitsemukselle.

Tärkein apuohjelma on, että heillä voi olla ihmisiä, joilla on ongelmia intoleranssia proteiinien ja maitohiilihydraattien kanssa puhdas muoto. Joten, hypolactasia (maito-sokerin intoleranssi - laktoosi) voi käyttää lähes kaikkia K.-Molia. tuotteita, koska ne eivät ole lainkaan laktoosia, vaikka tuore muoto Ne sisältävät sen minimaalisesti.

Potilaat, joilla on allergiset reaktiot puhtaisiin maitoproteiineihin (esimerkiksi kaseinogeeni), voivat käyttää fermentoidusta lajejaan juustossa, mökkijuustossa, jossa kaseiinin proteiinirakenteen rakenne tapahtuu.

Puhtaalle maitoon sisältyvän ns. "Haitallisen kolesterolin" määrä bakteerien vaikutuksesta vähenee merkittävästi. Rasvan polynaturoitujen eläinten rakenne muuttuu, mikä tekee vähemmän haitallista maitorasvaa.

Fermentoidut maitoproteiinit ovat helpommin ja nopeammin ja kehon imeytyvät. Hiilihydraatit eivät vaadi ylimääräisiä kehon voimia niiden halkaisemiselle, koska ne loukata bakteereja monosakkarideille, jotka ovat tärkeimmät rakennustyökalut kudoksiin ja kehon soluille.

Bakteerit ja heidän toimeentulonsa ovat erittäin hyödyllisiä normaali työ suolet, normalisoivat vaihtoprosessit, eliminoida limakalvojen tulehdus, tuhota suurimman osan hiontabakteereista. Probiootti ja Lactobacilli, joka jogurtit ovat erityisen hyödyllisiä tässä mielessä. Ne ovat lähes ainoa, mikä tarkoittaa suoliston mikrofloorin palauttamista eri luonteen dysbakteerin ensimmäisillä muodoksilla. Jogurtin tämä ominaisuus antaa yksiselitteisesti myönteisen vastauksen usein keskusteltiin kysymykseen: onko jogurtit K.-Mol. tai ei?

Korkeat rasvatuotteet (hapan kerma, rippy, varaosat) ja sisältävät suuren määrän proteiinia (mökkijuustoa, juustoa) lääkäreitä.

Rasannettu mökkijuusto, Kefir, jogurtit, niiden alhaiset kalorit ovat pakollinen osa ruokavaliota ja pelkistysohjelmia.

Mitkä ovat fermentoidut maitotuotteet?

Fermentoitujen maitotuotteiden vaurioituminen johtuu myös maidon käytöstä aiheutuvista haittojen vuoksi.

Orgaanisen maitohapon lisääntyneen sisällön vuoksi ei ole suositeltavaa käyttää K.-Molia. Juomat kärsivät haavainen vatsaairaus, gastriitti, jossa on lisääntynyt happamuus.

Maitoproteiinin allergioita, joilla on allergioita, tarjotaan pidättäytymään saamasta mihinkään maitotuotteita tarkkaan allergeenialaitokseen.

Ihmiset S. korostettu kolesteroli Ne tarjoavat vain rasvaa K.-Mol. Tuotteet.