Muinaisen Rooman, Egyptin ja Kreikan asukkaat käyttivät satoja vuosia sitten linssejä ruokien valmistuksessa, Venäjällä niistä leivottiin jopa leipää. Nykyään he eivät osoita asianmukaista kiinnostusta tällaista kulttuuria kohtaan, ja se on täysin turhaa, koska linsseillä on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia ja hämmästyttävä maku. Voit valmistaa siitä monia ruokia: keittoja, muroja, lisukkeita, pannuja ja paljon muuta. Esittelyssä herkullisia ja yksinkertaisia ​​linssireseptejä.

Lisukkeen linssit - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Linssit ovat ainutlaatuinen tuote, joka poistaa nälän pitkään, kyllästää kehon vitamiineilla ja ravintoaineilla. Lisäruokien valmistukseen käytetään pääasiassa ruskeita, punaisia ​​ja vihreitä lajikkeita. Ne sopivat hyvin liha- ja kalaruokien sekä vihannesten - kurpitsan, perunoiden ja kaalin - kanssa.

Koristeeksi ruskea linssi

Ruskeat linssit erottuvat herkästä pähkinämaisesta aromistaan, ne eivät ole oikeita käsittelyn suhteen.

Ainekset:

220 g ruskeita linssejä;
2 tomaattia;
2 sipulia;
4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
sitruunaviipale, suola, pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada pavut kiehuvalla vedellä ja anna seistä tunnin ajan. Heti kun ne turpoavat, laita linssit siivilään.
2. Kuori tomaatit, hienonna hedelmäliha, hienonna sipuli.
3. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä, paista ensin sipulit, lisää sitten tomaatit, hauduta vihanneksia noin 3 minuuttia.
4. Lisää pavut muutaman minuutin kuluttua vihannesten joukkoon, kaada joukkoon lasillinen lämmintä vettä, mausta mausteilla, peitä ja hauduta 30 minuuttia.
5. Mausta valmiit linssit oliiviöljy- ja sitruunamehukastikkeella, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Koristeeksi punaisia ​​linssejä

Punaisia ​​linssejä on vaikea pilata. Sitä voidaan käyttää alkuperäisen lisukkeen valmistamiseen, jossa on mausteinen-makea jälkimaku.

Ainekset:

220 g linssejä (punaisia);
3 chiliä;
purjo;
3-4 valkosipulinkynttä;
currya, suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele pavut perusteellisesti, täytä vedellä (0,5 l), laita tuleen ja kiehauta. Keitä linssejä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, jyvien tulee pehmetä.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja pippuri, kuullota muutama minuutti kasviöljyssä lisäämällä hieman currya.
3. Lisää keitetyt pavut, suola, pippuri kasvisten joukkoon ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Koristeeksi vihreitä linssejä

Vihreäpavun lisukkeen voi tarjoilla erillisenä ruokavalioruokana, jos käytät voin sijasta oliivi- tai kasviöljyä.

Ainekset:

220 g linssejä (vihreitä);
sipuli;
porkkana;
valkosipulin kynsi;
voita;
timjamia, suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Kaada linssit vedellä, keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli, porkkanat öljyssä.
3. Yhdistä valmiit linssit kasvisten kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Hauduta muutama minuutti, tarjoile.

Runsas puuro kasvisten kera

Ruoanlaittoon kannattaa käyttää punaisia ​​linssejä. Se kypsyy nopeasti ja näyttää hyvältä valmiina. Puuron joukkoon voi lisätä erilaisia ​​tuotteita, mutta älä hurahdu, sillä linsseillä on miellyttävä maku.

Ainekset:

200 g linssejä;
porkkana;
juuriselleri;
polttimo;
2-3 valkosipulinkynttä;
2-3 tomaattia;
keskikokoinen nauris (haluttaessa);
kasviöljy (maissi).

Keittomenetelmä:

1. Pese linssit ja keitä kypsiksi.
2. Poista tomaateista kuori, leikkaa hedelmäliha hienoksi. Hienonna sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa nauriit kuutioiksi tai kolmeksi suurella raastimella.
3. Hauduta kaikki vihannekset kattilassa kattilassa ja lisää kasviöljyä.
4. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää linssit ja keitä vielä 10 minuuttia. Linssipuuro on valmis, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Kermainen keitto krutonneilla

Linssisosekeitto on runsas, maukas, terveellinen ruokalaji. Sen valmistukseen kulinaariset asiantuntijat käyttävät punaista kulttuuria, joka kiehuu hyvin ja antaa halutun koostumuksen.

Ainekset:

200 g linssejä;
400 ml kanalientä;
punasipuli;
porkkana;
Taide. lusikallinen tomaattipastaa;
valkosipulin kynsi;
paahtoleipä;
siivu sitruunaa;
pippuria, suolaa, kuminaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita kattilaan linssinjyvät, hienonnettu sipuli, valkosipuli, tomaattipyree, pippuri, ripaus kuminoita, täytä kaikki kanaliemellä. Laitamme tuleen ja keitä, kunnes pavut ja vihannekset ovat täysin keitetyt.
2. Heti kun ainekset ovat pehmenneet, ota kattila pois lämmöltä, lisää suola, sitruunamehu ja vatkaa tehosekoittimella soseeseen.
3. Tarjoile linssikeittoa krutonkien ja mintunlehtien kera.

Linssikotletteja

Linssileikkaukset voivat olla paras vaihtoehto liharuokille. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta ne ovat tyydyttäviä ja ravitsevia. Koska linssit ovat rakenteeltaan melko pehmeitä, tuotteisiin ei tarvitse lisätä kananmunia. On parempi käyttää vihanneksia, kuten kurpitsaa, porkkanoita, kurpitsaa tai perunoita.

Ainekset:

200 g linssejä;
sipuli;
porkkana;
3 valkosipulinkynttä;
teelusikallinen kuminaa ja korianteria;
suolaa, persiljaa, oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä linssejä 20 minuuttia, valuta vesi pois, jäähdytä kokonaan.
2. Laita tehosekoittimen kulhoon keitetyt pavut, hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja, raastettu porkkana ja mausteet. Voit lisätä hieman korppujauhoja. Sekoitamme kaikki.
3. Muotoile jauhelihasta kotletteja, pyörittele niitä hieman korppujauhoissa ja paista oliiviöljyssä rapeaksi.
4. Valmiit kotletit voidaan koristella salaatinlehdillä, punasipulirenkailla, kaada päälle smetana.

Linssi-ruokavaliosalaatti

Linssien erikoisuus on, että se sisältää paljon ravinteita ja hivenaineita, ja rasvapitoisuus on laskettu nollaan. Siksi kevyen linssisalaatin avulla voit laihtua nopeasti.

Ainekset:

220 g linssejä;
Punasipuli:
vihreitä sipuleita;
porkkana;
valkosipulin kynsi;
2 rkl. lusikat viiniä ja sama määrä sitruunamehua;
nippu persiljaa;
oliiviöljy, suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada pavut vedellä, keitä 40 minuuttia. Kaada valmiit pavut siivilään, huuhtele juoksevan veden alla.
2. Valmista kastike. Ota lusikallinen oliiviöljyä, sekoita hienonnetun valkosipulin, viinietikan ja sitruunamehun kanssa.
3. Hienonna punainen, vihreä sipuli ja persilja. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
4. Laita linssit salaattikulhoon, lisää valmiit kasvikset, täytä kastikkeella, sekoita ja laita salaatti jääkaappiin 45 minuutiksi.

Tomaattikeitto palkokasveilla

Linssi-tomaattikeitto ottaa sille kuuluvan paikkansa ruokalistalla. Kirkas, herkullinen, aidosti keväinen ruokalaji, jossa yhdistyvät harmonisesti papujen pähkinäinen maku, tomaattien kevyt hapokkuus ja paprikan miellyttävä makeus.

Ainekset:

220 g linssejä;
500 ml tomaattimehua;
porkkana;
polttimo;
2 valkosipulinkynttä;
Paprika;
200 ml lihalientä;
2-3 st. ruokalusikallista oliiviöljyä;
suola.

Keittomenetelmä:

1. Liota pavut kylmään veteen, keitä puolikypsiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana oliiviöljyssä.
3. Lisää kasvisten joukkoon pienet paprikakuutiot ja hauduta niitä muutama minuutti.
4. Kaada liemi vihannesten joukkoon, keitä kypsäksi.
5. Laita valmiit kasvikset, linssit kattilaan, lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli. Kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita ja laita liedelle. Heti kun keitto kiehuu, poista se lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
6. Tarjoa tomaattikermakeitto smetanan ja persiljan kera.

Kypsennysvaihtoehto sienillä

Linssit sienien kanssa ovat maukkaita ja helppoja valmistaa. Sametisen ja miedon maun ansiosta reseptiä arvostavat varmasti myös ne, jotka eivät pidä papuruoista.

Ainekset:

200 g papuja;
150 g kuivattuja sieniä;
sipuli;
porkkana;
auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele jyvät, keitä 30 minuuttia.
2. Liota kuivattuja sieniä niin, että katkeruus poistuu niistä.
3. Hienonna porkkanat ja sipulit.
4. Paista ensin sienet pannulla auringonkukkaöljyssä. Lisää sitten sipulit, porkkanat, mausteet ja hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Heti kun vihannekset sienien kanssa ovat valmiita, kaada kiehuvaan veteen (puoli lasillista) ja keitä vielä muutama minuutti.
6. Lisää valmiit linssit vihanneksiin sienien kanssa, peitä kannella, hauduta 5-7 minuuttia.

Linssit kanan ja paprikan kera

Niille, jotka etsivät reseptiä alkuperäiselle ja herkulliselle ruoalle juhlapöytään, keitetyt linssit vihannesten ja kanan kanssa koristavat ehdottomasti pöytää.

Ainekset:

200 g linssejä;
2 kananrintaa (fileitä);
3 valkosipulinkynttä;
2 päätä sipulia;
2 paprikaa;
2 pientä omenaa (Antonovka, Granny);
h. lusikallinen chiliä;
oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Jotta kypsennys ei vie niin paljon aikaa, on parempi liottaa linssit etukäteen, voit jättää ne yön yli. Huuhtele sitten vedellä ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
2. Kun pavut kiehuvat, voit valmistaa loput ainekset. Otamme paprikan, leikkaa se kuutioiksi. Kuori omenat ja leikkaa siivuiksi. Ripottele paprika ja omenat öljyllä ja paista uunissa 15 minuuttia 200 asteessa.
3. Ota paistinpannu ja paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää broilerin fileet ja paista.
4. Lisää paistettua paprikaa ja omenoita paistetun kanan ja sipulien joukkoon sekä hienonnettua valkosipulia ja chilipaprikaa piquenssiksi.
5. Lisää linssit, sekoita kaikki ja hauduta hieman, jotta kaikki ainekset imevät toistensa mehut.

Intialainen dal - vaihe vaiheelta resepti

Dal on perinteinen intialainen ruokalaji. Jopa Intian köyhimmissä perheissä tämä keitto on pakollinen pöydässä. Sen valmistukseen käytetään erilaisia ​​palkokasveja sekä mausteita ja mausteita, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Ainekset:

220 g linssejä;
3 tomaattia;
valkoiset sipulit;
3 valkosipulinkynttä;
h. lusikat seesamia;
h. lusikallinen sinapinsiemeniä;
h. lusikka kuminansiemeniä;
h. lusikka kurkumaa;
laakerinlehti;
2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua;
auringonkukkaöljy, suola, persilja.

Keittomenetelmä:

1. Kaada linssit 3 lasilliseen kylmää vettä ja keitä 20 minuuttia.
2. Kuori tomaatit ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
3. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla kuumennetussa öljyssä.
4. Heti kun vihannekset ovat hieman paistuneet, lisää niihin sinapinjyvät, kurkuma, kuminansiemenet, sekoita ja jatka kypsentämistä vielä muutaman minuutin ajan. Lisää lopussa seesaminsiemenet. Laita vihannekset ja tomaatit lähes valmiisiin linsseihin. Lisää laakerinlehti, sitruunamehu ja suola maun mukaan. Keitä keittoa 10 minuuttia.
5. Koristele intialainen linssidal persiljalehdillä ja tarjoile tasaisten kakkujen kanssa.

Kananmaksa-alkupala

Linsseillä on erityispiirre, ne eivät ime haitallisia aineita ja myrkkyjä, joten ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Ainekset:

250 g linssejä;
polttimo;
400 g kananmaksaa;
teelusikallinen korianteria ja mustapippuria;
suolaa, kasviöljyä, tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä linssit kypsiksi.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa, paista hienonnettua sipulia kullanruskeaksi.
3. Lisää sitten kananmaksa siihen ja paista kypsiksi.
4. Lisää linssit, mausteet kananmaksaan ja sipulia, sekoita ja hauduta vielä muutama minuutti. Koristele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.

Linssipasta pähkinöillä

Linsseistä voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi papupasta saksanpähkinöillä. Tämä on loistava vaihtoehto ruskean leivän voileipäksi. Huolimatta siitä, että pate ei ole ulkonäöltään herkullisin ruokalaji, sen maku ja aromi kompensoivat tällaisen haitan.

Ainekset:

250 g linssejä;
polttimo;
porkkana;
80 g saksanpähkinöitä;
suolaa, pippuria, auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä linssejä 20 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja porkkanat, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Saksanpähkinät voidaan jauhaa kahvimyllyssä.
4. Laita valmiit linssit, vihannekset, pähkinät syvään astiaan, lisää mausteet ja sekoita ainekset tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, eli tahna. Valmis välipala voidaan laittaa kulhoihin ja koristella pähkinöiden neljänneksillä.

Linssivuoka juustolla

Linssivuoka on erinomainen valinta kevyelle illalliselle. Terveellistä ja uskomattoman maukasta ruokaa arvostavat erityisesti ne, jotka valitsevat terveellisen elämäntavan.

Ainekset:

220 g papuja;
100 g Adyghe-juustoa;
kananmuna;
teelusikallinen currya;
suola.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele linssit ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
2. Aja muna, suola, curry jäähtyneiden ylikypsytettyjen linssien joukkoon ja lisää Adyghe-juusto, jonka voit yksinkertaisesti pilkkoa käsin.
3. Ota uunivuoka, peitä leivinpaperilla ja levitä taikina. Paistamme astiaa uunissa 200 asteessa tunnin ajan.

Muhennos tomaateilla ja maissilla

Linssipata kasvisten kanssa on maukas, tyydyttävä ja suussa sulava ruokalaji. Linssit sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa, ja vähän maustetta ja valkosipulia lisättynä syntyy hämmästyttävä maku.

Ainekset:

220 g linssejä;
5-6 tomaattia (700 g tomaatteja omassa mehussaan);
2 porkkanaa;
2-3 valkosipulinkynttä;
2 sipulia;
80 g maissia;
200 ml kasvislientä;
Taide. lusikallinen punaviinietikkaa;
2 tl currya, kuminaa, suolaa;
mustapippuria, oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat esilämmitetyssä paistinpannussa oliiviöljyssä. Heti kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää niihin hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
2. Laita tomaatit syvään astiaan, jauha ne tehosekoittimella.
3. Laita pestyt pavut, paistetut vihannekset, tomaatit, maissi ja kaikki mausteet kattilaan. Sekoita, kaada liemi ja laita liedelle. Heti kun muhennos kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 40 minuuttia.
4. Anna valmiin annoksen liota, mausta viinietikalla ennen tarjoilua.

Curry mustilla linsseillä ja kikherneillä

Linssicurry on Sri Lankan suosituin ruokalaji. Mustapapucurry on runsas, terveellinen ja herkullinen. Erityisen vaikuttava maku on papuilla, jotka on keitetty kookosmaidossa mausteiden kanssa.

Voit valmistaa kookosmaidon itse tai ostaa valmiin tuotteen. Mutta kotitekoinen vs. kaupasta ostettu maku on kaksi valtavaa eroa. Kookosmaito on helppo valmistaa. Tämä vaatii yhden kookospähkinän ja veden. Kuori kookospähkinä, raasta hedelmäliha hienolla raastimella, peitä se vedellä ja purista sitä käsin useita minuutteja. Heti kun vesi muuttuu valkoiseksi, suodata maito siivilän läpi.

Ainekset:

200 g linssejä (mustia);
200 g kikherneitä;
polttimo;
50 g inkivääriä;
2 valkosipulinkynttä;
2 tomaattia;
300 ml kookosmaitoa;
2 tl kuminansiemeniä, korianteria;
h. lusikat kurkumaa;
1 tl currya

Keittomenetelmä:

1. Liota linssejä ja kikherneitä 2 tuntia. Keitä turvonneita papuja tunnin ajan.
2. Kaada kasvisöljyä, jos sellaista on, kattilaan. Paista siinä hienonnettu sipuli.
3. Heti kun sipuli on ruskistunut, lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Keitä vielä muutama minuutti, lisää korianteri ja kuminansiemenet. Odotamme pari minuuttia, että kaikki mausteet paljastavat arominsa. Nyt voit lisätä hienonnetut tomaatit ja hautua 5 minuuttia.
4. Yhdistä valmiit pavut kasvisten kanssa, lisää kurkuma ja curryjauhe, kaada lasillinen vettä ja keitä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää kookosmaito, kiehauta ja sammuta lämpö.
5. Ruokalaji voidaan tarjoilla yrttien ja riisin kanssa.

Linssiruokien valmistamisen ominaisuudet

1. Linssejä on noin kymmenen lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​värin, muodon ja valmistustavan suhteen. Siksi on tärkeää tietää, mikä lajike sopii tietyn ruuan valmistukseen.
 musta, vihreä ja ruskea sopivat viljan kypsentämiseen;
 Oranssi, keltainen ja punainen ovat hyviä vaihtoehtoja keittoihin ja muhennoksiin.
2. Käsittelyaika riippuu myös lajikkeesta. Ranskalaiset linssit kiehuvat nopeasti, punaiset ja ruskeat linssit vievät hieman enemmän aikaa, vihreiden linssien kypsyminen kestää pisimpään.
3. Lajittele ja huuhtele jyvät ennen kypsennystä. Niitä ei tarvitse liottaa, samoin kuin suolaa ei pidä lisätä veteen, mikä vain häiritsee niiden nopeaa sulamista.
4. Mittasuhteet: salaateissa 1:1, muroissa ja muhennosissa veden määrä voidaan kaksinkertaistaa.
5. Mausteiden, kuten korianterin, mustapippurin, kurkuma, kuivatun ja tuoreen inkivääri, käyttö auttaa kehoa imemään palkokasveja helposti.

Punaisia ​​linssejä voidaan käyttää useiden runsaiden ruokien pohjana. Siitä valmistetaan herkullisia keittoja, lisukkeita, täysipainoisia kuumia liharuokia ja jopa kotletteja ilman jauhelihaa. Tällaiset herkut ovat myös erittäin taloudellisia.

Valmista etukäteen:

• punaiset linssit - 1 täysi lasi;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• perunat - 2 pientä mukulaa;
• tomaattipasta - 2 jälkiruokalusikkaa;
• limettimehu - 1 jälkiruokalusikka;
• kuivattu minttu - 0,5 tl;
• kuivattu hienonnettu basilika - 1/3 tl;
• kuuma vesi - 6 rkl.;
• rasvaisempaa öljyä, suolaa.

Laitamme ruokaa näin:

1. Paista satunnaisesti pilkotut sipulit ja porkkanat paksupohjaisessa kulhossa. Vihannesten tulee pehmetä hyvin.
2. Huuhtele linssit ja lähetä ne sitten pannulle.
3. Paista aineksia yhdessä 1-2 minuuttia usein sekoittaen.
4. Laita päälle tuore tomaattipyree ja pienet kuoritut perunakuutiot.
5. Kaada kaikki päälle lämpimällä vedellä ja suolalla.
6. Keittämisen alkamisen jälkeen keitä herkkua hieman yli puoli tuntia. Muista sekoittaa massaa säännöllisesti ja varmistaa, että se ei pala.
7. Soseuta keitetyt kasvikset. Lisää kaikki muut reseptissä ilmoitetut komponentit. Sekoita kaikki.
8. Keitä ruokaa vielä vartin verran keittämisen jälkeen.

Tarjoa punalinssikeitto voin kanssa.

Kuinka keittää palkokasveja lisukkeeksi

Ainekset:

• linssit - 400 - 430 g;
• paksu tomaattipasta - 60 g;
• sipulit - 100 - 130 g;
• vesi - 3 l;
• suolaa, öljyä, persiljaa missä tahansa muodossa.

Valmistautuminen:

1. Kaada kylmää vettä papujen päälle yön yli (tämä nestemäärä ei sisälly reseptiin).
2. Valuta linsseistä vesi pois, vaihda uuteen (puolet reseptissä mainitusta määrästä). Huuhtele palkokasvit keittämisen jälkeen. Täytä ne jäljellä olevalla puhtaalla nesteellä.
3. Lisää noin 1 jälkiruokalusikka mitä tahansa kasviöljyä veteen. Se auttaa pehmentämään palkokasveja.
4. Keitä linssit pehmeiksi. Tämä prosessi kestää yleensä noin tunnin. Älä laita astioihin kantta, jotta pavut eivät tummu.
5. Lisää suolaa linsseihin noin 5-7 minuuttia.
6. Hienonna sipuli hienoksi. Paista öljyssä kullanruskeiksi. Sekoita se tomaattipyreen kanssa ja keitä pannulla pari minuuttia.
7. Laita pavut astiaan, jossa on paahdetta. Lisää hienonnettu tuore tai kuivattu persilja.

Hauduta aineksia yhdessä miedolla lämmöllä vielä 7-8 minuuttia. Tarjoa saatu koristeeksi minkä tahansa lihan kanssa.

Ensimmäinen turkkilainen ruokalaji

Ainekset:

• punaiset linssit - 2 täyttä lasia (esiliotettu 3-4 tuntia vedessä);
• oliiviöljy - ¼ rkl.;
• porkkanat, valkosipuli (viipaleet), sipulit - 2 kpl;
• tomaatti - 4 kpl;
• vihreä salaattipaprika - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 jälkiruokalusikka;
• kanaliemi - 8 rkl.;
• jauhettu kana - 430 g;
• murusia - 3 jälkiruokalusikkaa;
• suolaa, yrttejä, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele valmistetut palkokasvit.
2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa.
3. Lähetä siihen välittömästi kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, leikattu paloiksi. Valkosipuli voidaan pilkkoa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kypsennä 6–7 minuuttia kiehuvassa öljyssä usein sekoittaen.
5. Lisää tomaattiviipaleet ja pasta sekä suola ja pippuri.
6. Siirrä pavut vielä 5-6 minuutin kuluttua säiliöön. Kaada kanaliemi kaiken päälle.
7. Kun massa on kiehunut, poista vaahto nesteen pinnalta. Hauduta tulevaa keittoa miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
8. Lisää suolaa. Halutessasi voit lisätä ripaus kidesokeria. Se tekee herkun mausta kirkkaamman ja mielenkiintoisemman.
9. Suolaa jauheliha. Muotoile siitä minipalloja ja pyörittele korppujauhoissa. Lähetä ne keittoon.
10. Keittämisen jälkeen keitä herkkua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tarjoile valmis punalinssiruoka kuumana, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita/kuivattuja yrttejä.

Vähärasvaisia ​​kotletteja

Ainekset:

• punaiset linssit - 1 rkl.;
• sipuli - 6 päätä;
• leivänmurut - 1/3 st.;
• punainen ja mustapippuri - iso ripaus;
• suolaa ja öljyä.

Valmistautuminen:

1. Kaada papujen päälle kylmää vettä noin 4-5 tunniksi. On välttämätöntä, että niiden koko kasvaa noin 3 kertaa.
2. Lähetä linssit siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
3. Pilko koko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lähetä ne valurautapannulle, jossa on paljon auringonkukkaöljyä. Paista kasviksia kullanruskeiksi.
4. Sekoita paisti paisuneiden palkokasvien kanssa. Tapa ne tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen veli. On kätevintä tehdä tämä pieninä annoksina.
5. Lisää pippuria ja suolaa.
6. Kaada joukkoon kaikki reseptissä ilmoitetut muruset.
7. Lusikoi kotletit paistinpannulle ja paista molemmin puolin ruskeiksi.

Tarjoa valmis herkku suosikkisi kuuman kastikkeen kanssa.

Kypsennys kanan kanssa hitaasta keittimessä

Ainekset:

• punaiset palkokasvit - 1,5 rkl;
• broilerin filee - 670 - 700 g;
• paprika - 1 palo;
• kypsä tomaatti - 1 kpl;
• puhdas vesi - 3 täyttä lasia;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa, mausteita, öljyä, yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat ja lähetä ne keittiön "apulaisen" kulhoon. Paista sopivassa tilassa pehmeäksi pienessä öljyssä.
2. Kaada lihapalat porkkanalle. Hauduta aineksia keskenään, kunnes broilerin väri muuttuu.
3. Lisää tomaatti- ja pippuriviipaleet.
4. Kun kaikki vihannekset ovat pehmeitä, kytke tila pois päältä.
5. Kaada vesi astiaan. Lisää pestyt palkokasvit, mausteet ja suola.
6. Kypsennä pilaf-ohjelmassa 80-90 minuuttia.

Ripottele tuloksena olevaan astiaan runsaasti yrttejä.

Linssikastike spagettiin

Ainekset:

• punaiset linssit - 300 - 320 g;
• selleri - 100 - 120 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaattipasta - 2/3 rkl.;
• puhdas vesi - 430 ml;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen:

1. Keitä palkokasvit pehmeiksi. Jotta tämä onnistuisi nopeammin, kannattaa ne liottaa etukäteen kylmässä vedessä.
2. Raasta karkeasti kuoritut porkkanat ja selleri.
3. Paista toisen vaiheen ainekset mausteissa öljyssä kullanruskeiksi.
4. Lähetä keitetyt linssit paistamiseen pastan ja suolan kanssa.
5. Sekoita kaikki. Täytetään vedellä.
6. Keitä massaa miedolla lämmöllä usein sekoittaen 12-14 minuuttia.

Tässä prosessissa kastike paksuuntuu linssien jatkokeittämisestä. Lisää tarvittaessa suolaa ja tarjoa pastan kanssa.

Punainen linssi salaatti

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• punaiset linssit - 130 g;
• Feta - 80 g;
• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• omenaviinietikka - 1 dl. lusikka;
• punasipuli - 2 päätä;
• tomaatit - 2 kpl;
• sokeri ja hunaja - 1 desl. lusikka;
• punainen paprika, curry, suola - ripaus kutakin.

Valmistautuminen:

1. Pese punajuuret ja leikkaa kukin 4 osaan ihon kanssa. Ripottele päälle kaikki mausteet, suola ja sokeri. Pirskota päälle hunajaa, öljyä ja etikkaa.

Ainekset lasilliseen palkokasveja:

• makeat porkkanat - 3 kpl;
• voita - 270 - 300 g;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Mausta pavut suolalla ja keitä kypsiksi.
2. Raasta porkkanat karkeasti ja hauduta pienessä annoksessa mausteista voita. Kurkuma ja curry toimivat hyvin täällä.
3. Sekoita elintarvikkeet. Tapa tehosekoittimella. Suolaa maun mukaan.
4. Yhdistä jäljellä olevan pehmeän voin kanssa. Soseuta uudelleen.

Tarjoile jäähtyneenä rapean paahtoleivän kera.

Luetellut ruoat eivät ole vain edullisia ja maukkaita, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Kaikki nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat vahvistavat punaisten linssien edut missä tahansa muodossa. Se esimerkiksi stabiloi kolesterolitasoja ja sillä on yleensä myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten terveyteen. Lisäksi se ehkäisee syövän syntymistä ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Punaiset linssit ovat erinomainen proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Oikein kypsennettynä siitä tulee sekä täysipainoinen ruokalaji, joka kyllästyy täydellisesti paaston päivinä, että erinomainen lisuke esimerkiksi lihalle. Punaisia ​​linssejä pidetään dieettituotteena, joten niitä käytetään usein painonpudotusohjelmissa. Linssien keittäminen tällä reseptillä on melko yksinkertaista, ja tuloksena saat runsaan ja terveellisen ruuan, jota tulet varmasti maistamaan!

Ainesosat

Punaisten linssien keittämiseksi oikein tarvitset:

punaiset linssit - 1 lasi;

vesi - 2 lasia;

suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista ruoat reseptiluettelon mukaan.

Huuhtele linssit huolellisesti vaihtaen vettä useita kertoja. Siirrä sitten pestyt linssit kattilaan, kaada puhdasta kylmää suodatettua vettä.

Viljan ja nesteen suhteen tulee olla 1: 2 (eli 1 lasillinen linssejä kaadetaan 2 lasilliseen vettä).

Keitä punaiset linssit miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Se kypsyy tarpeeksi nopeasti - 10-15 minuuttia ja jyvät pehmenevät. Ota kattila pois lämmöltä, peitä ja anna astian hautua hieman ennen tarjoilua.

Linssien hyödyllinen koostumus on tehnyt niistä yhden halutuimmista ruoista monissa maissa. Ulkoisesti tämä tuote on samanlainen kuin litteät, pyöreät jyvät. Punaiset linssit kuuluvat palkokasvien perheeseen, mutta toisin kuin muut lajikkeet, ne kypsyvät paljon nopeammin.

Tämän lajikkeen 100 g:n jyvien kaloripitoisuus on 314 kcal. Tuote sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja (ryhmät A, B), rautaa, makro- ja hivenaineita. Punaisia ​​linssejä, toisin kuin muita tämän palkokasvien perheen lajikkeita, tulee keittää 20-30 minuuttia. Sopii mainiosti lisukkeiden valmistukseen. Koska jyvät keitetään nopeasti ja niissä ei ole kuorta, niistä tulee herkullisia perunamuusia, puuroa ja sosekeittoa.

Valmisteluvaihe

Riippumatta siitä, mitä aiot valmistaa papuista (keittoa tai lisuketta), sinun tulee valmistaa tuote ennen lämpökäsittelyn aloittamista. Linssit tulee huuhdella perusteellisesti kylmässä vedessä ja poistaa pinnalle kelluneista roskista. Sinun ei tarvitse esiliottaa papuja vedessä, kuten papujen tai herneiden tapauksessa.

Voit keittää tuotteen suolavedessä tai lisätä suolaa 5 minuuttia ennen kypsennystä. Jos suolaat jyvät ensin, lämpökäsittelyaika pitenee. Kokit suosittelevat palkokasvien heittämistä kiehuvaan veteen, joten tuotteen sulamisen todennäköisyys pienenee. Kun vesi kattilassa on kiehunut, BMM:n tulee vähentää lämpöä, peittää astia kannella ja kypsentää astia kypsäksi.

Keittäminen kattilassa

Universaali menetelmä lisukkeen valmistamiseksi on keittäminen kattilassa. Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• Jyvät pestään perusteellisesti kylmän veden alla. 1 kupillista linssejä varten sinun on otettava 2 lasillista vettä.
• Vesi kaadetaan kattilaan ja asetetaan liedelle, kiehautetaan.
• Jyvät kaadetaan jo kiehuvaan veteen ja kiehutaan uudelleen.
• Kypsennyksen aikana pannulle lisätään 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, jotta jyvät ovat pehmeitä ja maultaan miellyttäviä.
• Puuroa sekoitetaan säännöllisin väliajoin, jotta murot eivät tartu kattilan pohjaan. Suolaa astia maun mukaan 5 minuuttia ennen loppua.

Kuinka valmistaa lisuke hitaassa keittimessä?

Yhtä maukasta puuroa tulee, jos keität sen sarjakuva-autossa. Jos päätät valita tämän keittotavan, sinun on ensin selvitettävä, mitä ainesosia tarvitaan ja kuinka kauan niitä on valmistettava.

Ruoan pääainekset:

• 1,5 kupillista jyviä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. lusikat adjikaa;
• suolaa ja pippuria.

Ennen lisukkeen valmistamista sinun tulee käsitellä vihannekset: raasta porkkanat, pilko sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Porkkanat ja sipulit tulee kypsentää "Paista"-toiminnolla 10 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä aiemmin valmistettu valkosipuli ja asetettava tämä seos vielä 10 minuutiksi. Pestyt jyvät on suositeltavaa lisätä vihanneksiin ja kaada päälle 2,5 dl kiehuvaa vettä. Sinun täytyy keittää seosta vielä 40-50 minuuttia. toiminnolla "Puro" tai "Pilaf", maustamalla konsistenssi aiemmin adjikalla (voit käyttää tomaattimehua) sekä suolalla ja pippurilla.

Mikroaaltouuni ruoanlaitto

Yllättyisit, jos tietäisit, kuinka monta minuuttia linssikoristeen kypsentäminen mikroaaltouunissa kestää. Prosessi kestää vain 10 minuuttia, ja tällainen ruokalaji on melko herkkä ja tuoksuva.

Puuron keitto koostuu seuraavista vaiheista:

• Pestyt jyvät kaadetaan erikoisastioihin.
• Tuote kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suolataan maun mukaan.
• Astia on asetettu "Kasvikset"-toimintoon, sitä ei tarvitse peittää kannella.
• Puuroa keitetään 7-10 minuuttia.
• Jos haluat saada mehukasta linssipuuroa, peitä astiat kannella ja lisää astiaan lisää kuumaa vettä.

Kevyt ja herkullinen linssisosekeitto

Tällä tuotteella on erittäin helppoa valmistaa pehmeä ensimmäinen ruokalaji. Tämä vaatii ainesosia, kuten:

• 150 g jyviä;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• vihreät maun mukaan;
• pippuria ja suolaa.

Kypsennyksen aikana sinun tulee ottaa 4 litran kattila, kaada siihen 3 litraa vettä. Suolaa ja pippuria on tarpeen lisätä nesteeseen niin paljon kuin katsoo tarpeelliseksi. Viipaloiksi leikatut sipulit ja pieniksi paloiksi leikatut porkkanat heitetään myös nesteeseen. Lisää seuraavaksi pestyt palkokasvit. Keitä keittoa 25 minuuttia. Sitten valmis konsistenssi murskataan tehosekoittimella. Laita sosekeitto liedelle ja älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala.

Yksinkertaisilla valmistusmenetelmillä saat herkullisia ja mikä tärkeintä terveellisiä ruokia: lisukkeen, keiton ja jopa jälkiruoan! Älä pelkää kokeilla punaisia ​​linssejä, niin ne ilahduttavat sinua hämmästyttävällä maullaan.

Terveellisen ja herkullisen ruoan valmistaminen: linssi- ja ruusukaalikeitto

Ruusukaali- ja linssikeitto sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Ruokalaji voidaan luokitella tasapainoiseksi ruokavalioksi, koska ravitsemusasiantuntijat neuvovat yhdistämään viljat ja vihannekset.

Punaisten linssien ainutlaatuisuus on, että korkeasta proteiinipitoisuudesta ja palkokasveista huolimatta ne kypsyvät erittäin nopeasti: vain 10-15 minuutissa. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse liottaa etukäteen. Mutta on välttämätöntä huuhdella juoksevan veden alla.

Jotta punaiset linssit säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet, on suositeltavaa keittää ne kiehuvassa vedessä. Eli ensin vesi kiehuu, ja sitten palkokasvit upotetaan siihen. Suolaa ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana, sillä se hidastaa prosessia: linssien kiehuminen kestää kauemmin. Kypsennyksen jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi ja maustettava pavut mausteilla erityisen maun ja aromin lisäämiseksi.

Punaiset linssit sopivat erinomaisesti mihin tahansa ateriaan, olipa kyseessä sosekeitto, chowder, hampurilaiset tai salaatti. Kypsennyksen aikana palkokasvit lisätään suoraan 7-10 minuuttia ennen kypsennystä, jotta pavut eivät menetä muotoaan. Poikkeus: sosekeitto, jossa linssit on tarkoituksella keitetty tahmeiksi. On huomionarvoista, että keitettyjen palkokasvien ylijäämä voidaan jäähdyttää ja laittaa pakastimeen. Tarvittaessa yksinkertaisesti sulata punaiset linssit ja lämmitä ne pannulla täysin kypsennettyä lisuketta varten.

Niiden, jotka seuraavat vartaloaan ja kulutettujen kalorien määrää, tulisi kiinnittää huomiota tähän palkokasvikulttuuriin perustuviin ruokiin. Punaiset (egyptiläiset) linssit ovat ruokavalioon kuuluva ja terveellinen itsenäinen ruoka, joka ei vaadi lisäaineita. Sitä voidaan lisätä kaikkiin salaatteihin, tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, käyttää piirakoiden ja piirakoiden täytteenä. Jotta linssit eivät tartu kattilaan kypsennyksen aikana, voit lisätä keittoveteen ruokalusikallisen kasvi- tai oliiviöljyä.

Aasialaisessa keittiössä punaiset linssit ovat yleisiä. Siitä valmistetaan kansallinen keitto.

Punaisen linssin itämainen chowder-resepti

Välttämätön:

1 kuppi linssejä
5 kpl. keskikokoiset tomaatit;
1 sipuli;
4 valkosipulinkynttä;
2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
1,5 litraa vettä;
mausteita ja mausteita maun mukaan.

Kuinka kokata:

Sipuli leikataan kuutioiksi ja paistetaan kullanruskeiksi.


Pestyt punaiset linssit kaadetaan sen päälle muutamaksi minuutiksi.


Sitten sitä keitetään kiehuvassa vedessä vielä 10 minuuttia tarkkailemalla, ettei se kiehu yli.


Tomaatit, valkosipuli ja vihreät hienonnetaan, lisätään sipuliin ja haudutetaan miedolla lämmöllä.


Sekoita kaikki ainekset isossa kattilassa (älä valuta linssejä pois).


Chowder maustetaan öljyllä ja mausteilla, kiehautetaan ja poistetaan sitten lämmöltä.


Sitruunamehu lisätään astiaan ennen tarjoilua.


Kauneuden vuoksi ne on joskus koristeltu vihreillä.

Hyvää ruokahalua!