Monet ihmiset, jotka haluavat viettää illan miellyttävässä kampanjassa, pitävät alkoholista. Mutta et aina halua juoda väkeviä juomia. Siksi usein suositaan kotitekoista kompotista valmistettua viiniä. On tilanteita, jolloin juoman marjat alkavat pilaantua. Tämä johtuu siitä, että tuotetta on säilytetty väärin tai se on säilytetty. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt. Tällaisissa tapauksissa viini voidaan valmistaa fermentoidusta kompotista.

Ennen kuin valmistat viiniä kompotista, sinun on käsiteltävä kaikkia vivahteita ja suosituksia. Tämä välttää erilaisten vaikeuksien esiintymisen valmistuksen aikana. Ensimmäinen askel on valmistaa suuri lasisäiliö. Tavallinen purkki ei toimi tähän. Puutuotteiden kanssa on parasta sekoittaa erilaisia ​​ainesosia.

Kidesokeri ja hapantaikina lisätään kompottiin. Yleensä kotitekoisen viinin valmistusmenetelmä fermentoidusta juomasta ei käytännössä eroa klassisesta. Lisää vivahteita voi esiintyä vain riippuen komponenteista, joita käytettiin itse kompotin valmistuksessa. Jotkut asiantuntijat suosittelevat riisinjyvien ja rusinoiden lisäämistä juomaan. Näin voit nopeuttaa käymisprosessia useita kertoja, ja viini saa uuden ainutlaatuisen maun.

Lisäksi valmistuksessa voidaan käyttää hiivaa. Ne lisätään kokonaismassaan aktiivisen käymisen alussa. Tässä tapauksessa yleinen algoritmi ei muutu. Viinin valmistukseen käytettävällä kompotilla ei saa olla pistävää hapan hajua. Hapan juomasta on mahdotonta valmistaa viiniä. Todennäköisesti saat etikkaa.

On suositeltavaa käyttää juomaa, joka on juuri alkanut huonontua. Kevyesti hapan haju ja maku katoavat käymisen aikana. Lopullinen maku korjataan sokerilla. Sen määrä riippuu suoraan siitä, millaista tuotetta haluat saada uloskäynnistä.

Kuten aiemmin mainittiin, tällaiseen viiniin on tapana lisätä riisiä rusinoilla. Kuivatut viinirypäleet sopivat myös tähän. Näitä ainesosia ei tarvitse pestä, sillä näin pääsee eroon käymisprosessia edistävästä hiivasta.

Riisin, rusinoiden ja viinirypäleiden lisääminen riippuu suoraan siitä, mistä kompotti on valmistettu. Jos kompotin valmistuksessa käytettiin vaalean sävyisiä marjoja ja hedelmiä, kuivatut viinirypäleet ja riisi sopivat parhaiten.

Valmistusmenettely

Kotitekoisen viinin valmistusmenetelmä kompotista riippuu valitusta reseptistä. Useimmissa tapauksissa juomaan lisätään sokeria ja rusinoita. Jotkut harrastajat lisäävät hieman hunajaa maun parantamiseksi.

Klassinen resepti

Kotitekoisen viinin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan voit käyttää mitä tahansa kompottia. Jos siinä ei ole sokeria, tarvitaan kaksi kertaa enemmän tätä ainetta. Ainesosaluettelo on seuraava:

• kompotti - 3 l;
• riisiä;
• rusinoita (valinnainen);
• 300-400 g sokeria.

Alkoholipitoisten aineiden valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen. Lisää tätä varten sokeri ja rusinat nesteeseen. Tarvitset noin 5-8 marjaa. Sen jälkeen säiliö suljetaan tavallisella kumikäsineellä ja asetetaan lämpimään paikkaan koko kuukauden ajan. Tänä aikana käyminen tapahtuu. , minkä seurauksena juomasta tulee alkoholipitoinen.

Sen jälkeen jää vain tyhjentää viini valmiisiin astioihin, ja voit tarjoilla sen pöytään. Sedimentistä on valuttava, mutta se ei saa päästä lopulliseen juomaan. Siksi sinun tulee tehdä se huolellisesti.

Kirsikka juoma

Fermentoitua kirsikkaviiniä käytetään usein kotitekoisen viinin valmistukseen. ... Ensimmäinen vaihe on valmistaa tarvittavat ainesosat:

• rusina;
• 6 l kirsikkakompottia;
• 400-450 g sokeria.

Kompotti on pilaantunut. Jos se on edelleen käyttökelpoinen, aseta se lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi. Tämä tekee juomasta hapan ja sitä voidaan käyttää kotitekoisen viinin valmistamiseen.

Koko kompotti kaadetaan suureen lasiastiaan, jonka jälkeen sinun on lisättävä kaikki sokeri ja sekoitettava huolellisesti, jotta se liukenee. Nyt voit lisätä rusinoita. Jos erityistä vesitiivistettä ei ole käsillä , sitten säiliö suljetaan kumihansikkaalla ja siirretään lämpimään paikkaan kuukaudeksi.

Käymisprosessin pysähtymisen jälkeen juoma on suodatettava huolellisesti sedimentistä ja muista ei-toivotuista komponenteista. Nyt voit pullottaa sen. Seuraavassa vaiheessa on suositeltavaa vanhentaa valmista viiniä useita kuukausia. Joka kuukausi juomasta tulee aromaattisempi ja maukkaampi.

Kotitekoisen viinin valmistusmenetelmä muista kompoteista ei eroa kuvatuista resepteistä. Sinun tarvitsee vain noudattaa kaikkia suosituksia, niin saat hienon juoman, jota ei ole häpeä tarjoilla vieraille.

Kotitekoinen viininvalmistus on loistava harrastus niille, jotka pitävät kokeilemisesta ja maukkaista löydöistä. Viiniä voidaan valmistaa melkein mistä tahansa hedelmästä tai marjasta: sen tietävät kaikki. Osoittautuu, että kompotti sopii täydellisesti myös mieleenpainuvan aromaattisen juoman lähteen rooliin. Lisäksi voit aloittaa ruoanlaiton heti, odottamatta runsasta satoa, vaan yksinkertaisesti etsimällä roskakorisi ja etsimällä haluamasi reseptin.

Onko kompotti pilaantunut? Ei ongelmaa!

Kukapa ei haluaisi maistaa ahkerasti valmistettua kompottia lämpiminä talvipäivinä?! Mutta joskus juoma on kaukana kesän ihanteellisesta mausta johtuen siitä, että se on käynyt. Purkin tiiviste murtui ja astiaan tunkeutunut ilma johti hedelmät tai marjat käymiseen. Tämä näkyi makuominaisuuksissa, ja ihanteellisen kirsikkakompottisi sijasta ilmaantui liiallinen kutistuvuus ja happamuus. Vain tämän ei pitäisi järkyttää sinua millään tavalla, koska olet alitajuisesti jo alkanut valmistaa viiniä kompotista. Joten miksi et yritä tehdä siitä arvokasta?!

Jokaisessa reseptissä suositellaan tuttujen ainesosien käyttöä, ja vierteen esikäsittely yksinkertaistaa prosessia huomattavasti, koska viinin pohja - mehukas infuusio - on jo valmis.

Yksinkertaisin resepti

Tämä yksinkertainen resepti on identtinen kaikille hedelmä- ja marjahilloille, kuten kirsikalle, joten aloita nopeasti. Vaihtele vahvuutta muuttamalla sokerin suhteita. Muuten, mikä tahansa hillo sopii täydellisesti tällä menetelmällä keittämiseen - sitten ainesosien luetteloon lisätään vettä, jotta koostumus sopii juomaan.

Ainekset:

• kompotti - 3 l;
• sokeri - 2 kuppia;
• kourallinen rusinoita.

Mielenkiintoista kyllä, riisi käy myös rusinoiden tavoin. Siksi voit valita jonkin näistä komponenteista tai käyttää niitä samanaikaisesti.

Tällä reseptillä varmistettiin, että kotitekoinen viini oli vaaleampaa ja jalompaa kuin kompotti. Samanaikaisesti tuoksu ja maku eivät enää hämmennä, vaan päinvastoin vain kiehtovat. Ennen juomista voit jäähdyttää viinin, jolloin voit tuntea tuoreiden marjojen tai hedelmien aromin läsnäolon. Mitä muuta voi sanoa, kokoelmasi on saanut tuntuvasti vauhtia, hankkimalla hyvää viiniä päästämällä eroon tarpeettomasta käyneestä kompotista.

Aprikoosikompottiviini

Viinin saamiseksi hillon ei tarvitse mennä pilalle: myös vanhoista sadoista varastoidut purkit löytävät käyttöä. Hiivakäynnistimen sijasta voit tehdä hedelmiä, esimerkissämme käytämme vadelmia; lisää myös hunajaa, jotta kompottiviinin maku ja väri ovat miellyttävämpiä.

Käytä kypsennysprosessissa käymisen aikana ja myöhemmissä vaiheissa vain puisia tai lasillisia laitteita (survin, astiat, pullot). Vain ne eivät pysty pilaamaan juoman luonnollista makua, toisin kuin muoviastiat, joiden vaikutuksen voi sitten tuntea jopa tuoksulla.

Mittasuhteet

• vanha kompotti - 3 l;
• sokeri - 1 lasi;
• vadelmat - 100 g;
• vesi - 1 lasi;
• hunaja - 1 rkl. l.

Hiivan hapantaikinan resepti on identtinen, vain vadelmien sijasta pääainesosa on rusinat, jotka ovat myös välttämättä pesemättömiä.

Arvioimme

Jos tämä juoma tarjoillaan jäähdytettynä, sen makua on vaikea erottaa vastapuristetun viinin mausta. Ja kaikki siksi, että useammin kuin kerran talvehtunut hillo lisää voimaa ja kestävyyttä. Jos teet kaiken oikein, myös juoman ulkonäkö miellyttää suuresti.

Ihania johtopäätöksiä

Kuinka ihanaa onkaan tietää, että luova ajatus ja hyvä resepti voivat muuttaa tarpeettomiksi katsotuista tuotteista mahtavia tuloksia. Vähän aikaa ja aineksia, algoritmin noudattamista, rehellistä odotusta – ja nyt olet hyvän viinin ja parhaimmillaan monien ystävien seurassa. On aika tuhota myytti siitä, että ruoanlaitto kotona on vaikea kiittämätön prosessi; erinomainen kompottiviini, upea todiste. Koska itse asiassa mikään ei tee ihmistä niin onnelliseksi kuin hänen omat saavutuksensa erilaisten esteiden voittamisessa.

(5 äänet, keskiarvosana: 3,80 viidestä)

On niin, että talvella tai keväällä voit löytää hillon tai hillon pilaantumista, nimittäin niiden käymistä. Tietysti on epämiellyttävää, kun työsi hedelmät huononevat, mutta tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kiirehtiä järkyttymään ja heittämään pois käyneitä aihioita.

Etkö tiedä mitä tehdä, jos kompotti on käynyt? Kyllä, erittäin yksinkertaisesti herkullinen viini!

Kotitekoiset viinit erottuvat paitsi erinomaisesta ja todella ainutlaatuisesta maustaan, myös ennen kaikkea laadustaan, eikä sellaisia ​​viinejä löydy kaupasta. Ja sinulla on loistava tilaisuus valmistaa tällainen viini, jos sinulla on sellainen haitta kuin fermentoitu kompotti.

Mitä tarvitset:

Hapatettu hillo tai hillo, 2 kiloa sokeria, haluttaessa rusinoita.

Mitä tehdä:

Avaa purkki fermentoidulla kompotilla, kaada se syvään astiaan. Lisää kaikki sokeri, sekoita ja fermentoi pallo, piippu, käsine tarpeen mukaan. Voit lisätä seokseen kourallisen rusinoita kypsymisen nopeuttamiseksi. Loppujen lopuksi, mitä paksumpi vierre on, sitä maukkaampaa viinistä tulee.

Käyminen tapahtuu yleensä kuudessa viikossa, joissakin tapauksissa neljässä viikossa. Kun käyminen alkaa laantua, sinun on avattava säiliö ja yritettävä, koska joskus sinun on lisättävä sokeria.

Testin jälkeen on myös tarpeen sulkea säiliö uudelleen ja antaa käydä, kunnes se kirkastuu 3-4 kuukautta. Kun tyhjennät viinin sedimentistä, eli suodatat ja maistat sitten uudelleen. Lisää sokeria maun mukaan tarvittaessa.

Jos sokeria lisättiin, anna viinin seistä neljä päivää kaatamatta pieniin astioihin. Jos kaikki on tarpeeksi, kaada viini vapaasti pulloihin tai tölkkeihin. Säiliöön kaadettu viini suljetaan muovikansien alle. Älä rullaa kokoon, muuten se voi räjähtää. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa, mieluiten kellarissa. Mitä pidempi viini on, sitä parempi, mutta myös nuorempi maistuu hyvältä.

Jos tarvitset samppanjaa, kaada viini samppanjapulloihin ja korkkiin. Ja laita se kellariin säilytettäväksi vähintään kaksi vuotta.

Tämä viini on koostumukseltaan erittäin runsaasti mineraalisuoloja ja vitamiineja, ja se on laatuaan lääke.

Kotitekoinen viini on erittäin suosittu. Kyse ei ole nykyaikaisten supermarkettien hyllyt täyttävistä tehdasvalmisteisista tuotteista. Tärkeintä on, että väestö luottaa enemmän kotiviineihin. Tiedät varmasti, että kaikki ainesosat ovat täysin luonnollisia. Lisäksi käy ilmi, että se säätelee itsenäisesti viinin lopullista makua eri tavoin valitsemalla edullisimman vaihtoehdon.

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joilla voit valmistaa viiniä. Useimmat niistä ovat perinteisiä eivätkä monimutkaisia. On myös melko monimutkaisia ​​muunnelmia, joiden maku ei ole millään tavalla huonompi kuin tehtaalla valmistetuilla eliittiviineillä. Tässä tapauksessa lopputulos riippuu pitkälti käytetyistä ainesosista, niiden laadusta. Tänään keskitymme muunnelmaan viinin valmistamisesta kirsikkakompotista. Usein tapahtuu, että tietty juoma, joka on korkkittu talveksi, alkaa käydä. Suurin osa vain kaataisi sen siinä tapauksessa. Jos kuitenkin haluat saada herkullisen viinin ilman suuria vaikeuksia, käytä alla kuvattuja reseptejä.

Klassinen resepti

On huomattava, että kirsikkajuomaa on pitkään pidetty klassikkona. Pääasia on, että sen maku on mahdollisimman samanlainen kuin tavallisia myymälävaihtoehtojamme. Hän juo tarpeeksi pehmeästi, ja voit unohtaa päänsäryn aamulla. Yksinkertaisimman reseptin voi tehdä täysin jokainen. Tämä vaatii seuraavat ainesosat:

1. Sokeri - 400 grammaa.
2. Kotitekoinen kirsikkakompotti - 6 litraa.
3. Rusinat ovat kourallinen.

Kaikki komponentit ovat saatavilla ja ne löytyvät jokaiselta kotiäidiltä.

Valmistusmenettely ei myöskään eroa teknisesti monimutkaisten prosessien läsnäolosta. On tehtävä seuraavat toimet:

1. Jos käytät tuoretta hilloketta, etkä jo alkanut käydä, laita se lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Tämä aktivoi fermentaatioprosessit. Muussa tapauksessa siirry suoraan toiseen vaiheeseen.
2. Lisää kirsikkakompotti steriiliin astiaan. Lisää sitten kaikki sokeri ja muutama rusina. Siirrä kaikki huolellisesti ja siirrä toiseen astiaan. Laita purkin päälle erityinen vesitiiviste tai tavallinen kodin kumikäsine.
3. Tämä säiliö on jätettävä lämpimään paikkaan jonkin aikaa ennen aktiivisen käymisprosessin alkamista. Sitten kaikki tulee suodattaa (käytämme juustokangasta tai erityistä siivilä). Kaada tarvittavan tilavuuden astiaan.
4. Kirsikkakompottiviiniämme tulee kypsyä useita kuukausia - vähintään 4 kuukautta suositellaan.

Odotettuasi kunnes viini on "infusoitu", voit maistaa sitä. Kokeilun ja kokeilun kautta on mahdollista lisätä näitä ainesosia eri suhteissa ja käyttää erilaisia ​​makuaineita.

Hiiva vaihtoehto

Kirsikkakompotti on täydellinen tähän juoman valmistusvaihtoehtoon. Raaka-aineen päävaatimus on sokerin puuttuminen siinä. Kaikkien toimenpiteiden jälkeen meidän pitäisi saada upea juoma, joka on korkeampi kuin ensimmäiseen reseptiin verrattuna. Ainesosat ovat:

• Kompotti - 3 litraa.
• Kidesokeri - 3 rkl. lusikat.
• Kuivahiiva - 1,5 tl.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Otamme melko tilavan lasipurkin. Pesemme sen huolellisesti, voit steriloida sen. Kaada siihen kompotti, jonka esisuodatamme. Lisää säiliöön kidesokeri hiivan kanssa. Sekoita mahdollisimman perusteellisesti ja jätä astia lämpimään paikkaan.
2. Seuraamme nesteen sekoittamista aika ajoin, kunnes kaikki kidesokeri on täysin liuennut.
3. Laitoimme purkin päälle kumihanskan. Sinun tulee puhkaista varovasti yksi sormi neulalla. Käärimme purkin lämpimään peittoon ja annamme käydä jopa 6 viikkoa.
4. Sitten sinun tulee siivilöidä neste sedimentin poistamiseksi. Kaadamme sen valmiiksi valmistettuihin astioihin. Anna juoman kypsyä noin 2 viikkoa viileässä paikassa.

Nyt tiedät pari alkuperäistä reseptiä viinin valmistamiseksi kirsikkakompotista. Kokeile jokaista niistä ja ehkä pidät niistä! Kukaan ei myöskään kiellä etsimästä itsellesi sopivaa reseptiä!