Hyvää iltapäivää rakkaat lukijat! Tervetuloa kulinaariseen blogiin! Etkö ole varma, mitä tehdä herkullista illalliseksi? Valmista kanssamme šnitselit uunissa paistetun kalkkunan cordon bleu -reseptin mukaan.

Cordon blue valmistetaan nuoresta naudanlihasta (perinteisellä tavalla) tai sianlihasta, kalkkunan- tai kananrintafileistä, täytettynä kinkulla ja juustolla. Ruokalaji osoittautuu melko mehukkaaksi ja tyydyttäväksi. Tarjoillaan lisukkeiden ja salaattien kanssa.

Pääreseptin lopussa on kuvaus herkän kermaisen valkosipulikastikkeen tekemisestä!

Miksi Cordonin sinisen pitäisi olla jokaisen emännän arsenaalissa? Kyllä, koska

Ensinnäkin se on ruokavaliotuote, koska kalkkunaa pidetään terveellisempänä lihana.
Toiseksi se on kotitekoista ruokaa, ei puolivalmiita tuotteita, jotka sisältävät stabilointiaineita, makuja ja säilöntäaineita.
Kolmanneksi voit valmistaa upeita šnitseleitä tulevaa käyttöä varten taittamalla ne siististi pakastimeen.
Neljänneksi ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen!
Viidenneksi, tämä ruokalaji koristaa jopa juhlapöydän.

Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset (4 annokseen):

1. Kalkkunanrinta - 400 gr;

2. Jauhot, keksejä - leivitykseen;

3. Munat - pari kappaletta;

4. Kinkku - 4 viipaletta;

5. Juusto - 4 kpl;

6. Suola, pippuri - maun mukaan;

7. Tuoreet yrtit;

8. Kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kalkkunanrinta riittävän suuriksi paloiksi. Leikkaa seuraavaksi jokainen šnitseli keskeltä ja paina alas kämmenelläsi. On välttämätöntä leikata ei kokonaan, vaan hieman ennen vastakkaisen reunan saavuttamista. Saat eräänlaisen "taskun".

2. Käytä lihavasaran litteää puolta lyömään liha pois niin, että šnitseli on kaikkialla saman paksuinen. Lihan rakenteen tulee olla tasainen, ilman kolhuja. Mausta jokainen pala suolalla ja pippurilla. Lihaa kannattaa marinoida soijakastikkeessa pari tuntia etukäteen.

3. Aseta siivu kinkkua ja juustoa puolikkaan šnitselin päälle.

4. Peitä toisella puoliskolla ja kiinnitä hammastikulla, jotta kinkku ja juusto eivät tartu ulos. Toista sama toimenpide muille lihapaloille.

5. Jatka nyt leipomista. Valmista 3 syvää lautasta: kaada ensin jauhot;

6. Toisessa - vatkaa munat, kevyesti suolaa ja pippuria sekoittaen haarukalla;

7. Kolmannessa - kaada krutonit leivitykseen.

8. Pyöritä jokainen šnitseli jauhoissa joka puolelta. Taputtele ja ravista ylimääräiset jauhot pois.

10. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, pyörittele korppujauhoissa, erityisesti sivuilta.

11. Paista cordon blue pannulla hyvin kuumennetussa öljyssä 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

12. On tarpeen paistaa keskilämmöllä, muuten keksejä voi polttaa. Määritä kypsyys kullanruskealla.

13. Poista lihasta kaikki hammastikkuja. Tämän toimenpiteen jälkeen voit jättää kordonin sinisen uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 10 minuutiksi. Liha kypsyy vielä enemmän.

Aseta valmiit šnitselit paperipyyhkeille valumaan ylimääräinen rasva. Tarjoile kuumana, kastikkeen kera, koristeltuna tuoreilla yrteillä.

Kirjoita kermaisen valkosipulikastikkeen resepti ylös!

Hienonna 4 kuorittua valkosipulinkynttä ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää valkosipuliin 500 ml kermaa (raskasta) ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kastikkeen tulee olla tarpeeksi paksua. Ota pois lämmöltä ja siivilöi siivilän läpi. Vielä on lisättävä hienonnettu tilli!

Hyvää ruokahalua! Toivomme, että pidät mehukkaiden kinkku- ja juustoleipäreseptien ohjeesta, jotka eivät tule ulos kolminkertaisen leivityksen ansiosta. Tilaa kulinaariset blogipäivitykset, jätä toiveesi ja kysymyksesi. Autamme mielellämme!

Schnitzel "Cordon Blue" pidetään sveitsiläisen keittiön kansallisruokana, mutta nimensä vuoksi se kuuluu usein ranskalaisen keittiön reseptiluetteloihin.

Kyljys tai, kuten sitä usein kutsutaan, Cordon Blue -kyljys valmistetaan perinteisesti ohuesta vasikanlihakerroksesta tai siivusta, jossa on tasku täytteelle, mutta muunnelmia on monia, ja kerromme sinulle mielenkiintoisimmista niistä tässä artikkelissa.

Kuinka valmistaa Cordon Blue?

Haluaisin vastata tähän kysymykseen viittaamalla yleisimpiin naudanlihaa käyttävän ruoan reseptiin.

Ainekset:

• naudanliha - 300 g;
• munat - 2 kpl .;
• kinkku - 50 g;
• Gruyere-juusto - 70 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• korppujauhoja - kasteluun.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha 2 cm:n viipaleiksi, peitä jokainen foliolla ja vatkaa sentin paksuisiksi viipaleiksi. Mausta saatu šnitseli suolalla ja pippurilla, laita keskelle ohuita kinkku- ja juustoviipaleita. Käärimme šnitselin niin, että se peittää täytteen kokonaan, ja leikkaa syntynyt kirjekuori pois hammastikuilla.

Nyt naudankyljys lähetetään suolalla vatkattuun munaan ja ripottele sitten korppujauhoilla. Toista toimenpide tarvittaessa, paista Cordon Blue kullanruskeaksi ja anna sen sitten kypsyä uunissa 7-10 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa ja koristele yrteillä.

Kanafilee "le cordon bleu"

Kuuluisan Cordon Bluen kanaversio on yleensä suosituin. Miksi? Kaikki on erittäin yksinkertaista: kana on helpompi ja nopeampi keittää, se on halvempaa, kätevämpää ja hyödyllisempää. Mikset luottaisi useimpiin kotiäideihin, jotka ovat jo kokeilleet tätä ruokaa ja tarjoilevat "le cordon bleu" -kanafilettä illallisella tänä iltana?

Ainekset:

• broilerin filee (puolikkaat) - 4 kpl;
• Emmental-juusto - 100 g;
• kinkku - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• muna - 2 kpl;
• leivänmurut - kasteluun;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ennen "Cordon Blue" -valmistetta kanafilee tulee maustaa ja vatkaa 1-1,5 senttimetrin paksuiseksi. Seuraavaksi teemme kaiken kuten edellisessä reseptissä: siivu kinkkua, sitten juusto (emme muuta järjestystä), taita kyljys tiukasti kääntämällä se rullaksi, kiinnitä kaikki hammastikuilla ja leipää seuraavasti: ensin muna, sitten jauhoissa, taas munassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Paista broilerinpalat rapeaksi ennen paistamista ja anna olla uunissa vielä 20 minuuttia 180 asteessa.

Tarjoa valmiit šnitselit vähärasvaisen lisukkeen, kuten keitetyn riisin tai durumvehnäpastan kanssa.

"Cordon blue" kalkkunasta - resepti

Chicken Cordon Blue -resepti voidaan turvallisesti korvata variantilla, jossa on kalkkunanlihaa ja joitain lisäyksiä, joista keskustelemme alla.

Ainekset:

Valmistautuminen

Leikkaa kalkkunafilee ohuiksi levyiksi ja vatkaa se 0,5 cm:n paksuiseksi, mausta ja laita toiselle puolikkaalle tavalliseen tapaan pala kinkkua ja juustoa, kiinnitä šnitseli hammastikuilla.

Yhdistä pienessä kulhossa korppujauhot, hieman raastettua parmesaania (2-3 ripaus) ja mausteet. Kasta šnitseli vatkattuun kananmunaan, sitten kekseihin ja paista kasviöljyssä paistinpannulla tai uppopaistettuna kullanruskeaksi. Laita valmiit Cordon Blue -kyljykset paperipyyhkeille imemään ylimääräinen öljy. Tarjoile kevyen kasvissalaatin kanssa tai sellaisenaan - todellakin kuninkaan arvoinen ruokalaji! Hyvää ruokahalua!

Turkin cordon bleu sulugunilla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 14,5%, B5-vitamiini - 13,7%, B6-vitamiini - 27,4%, PP-vitamiini - 41,6%, fosfori - 21,7%, seleeni - 40, 4 %

Miksi kalkkuna cordon bleu sulugunilla on hyödyllinen?

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B5-vitamiini osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, kolesteroliaineenvaihduntaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokereiden imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaiskuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihon ja limakalvojen vaurioitumiseen.
• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, keskushermoston esto- ja kiihotusprosesseihin, aminohappojen muuntamiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan, edistää punasolujen normaalia muodostumista, normaalin toiminnan ylläpitämistä homokysteiinin taso veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia), perinnöllinen trombosthenia.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Ruokalaji ilmestyi Ranskassa. Sen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "sinistä nauhaa". Sen alkuperästä on kaksi versiota.

Yhden heistä mukaan Ludvig XV palkitsi kokin sinisellä nauhalla hänen valmistamastaan ​​kinkku-juustotäytteellä varustetusta šnitselistä. Toisen mukaan ensimmäistä kertaa tarjollessaan tätä ruokaa kokki koristeli sen sinisellä nauhalla. Tuotetta arvostettiin suuresti paitsi Ranskassa myös ulkomailla.

Ruoan hyödyt ja haitat

Ruoan ominaisuudet riippuvat sen koostumuksesta. Koska Cordon Blue sisältää yleensä lihaa, juustoa ja kinkkua, sitä tuskin voi kutsua hyödylliseksi.

Ainesosat ovat runsaasti kaloreita ja kypsennetään lisäämällä öljyä, mikä tekee ruoasta vielä rasvaisemman. Siksi sen väärinkäyttö voi johtaa painonnousuun, kohonneeseen kolesteroliin ja sydän- ja verisuonisairauksiin.

Liha sisältää kuitenkin kehon tarvitsemia eläinproteiineja, ja juusto on yksi kalsiumin ja muiden hivenaineiden lähteistä. Siksi voit sisällyttää annoksen ruokavalioon. Lisäksi sen valmistukseen on erilaisia ​​vaihtoehtoja - vähärasvaisella lihalla ja kevyellä auringonkukkaöljyn lisäyksellä. Ne ovat vähemmän haitallisia vartalolle ja verisuonille, koska ne sisältävät vähemmän rasvaa.

Monimutkaisuus, kypsennysaika

Tämän ruuan vaikeusaste on keskitasoinen. Haluttaessa jopa aloitteleva kokki voi valmistaa sen, mutta hänellä voi olla vaikeuksia - suurin ongelma on valmistaa lihataskuja, joihin kinkun ja juuston täyte asetetaan. Sinun on opittava tekemään se. Muut toteutusvaiheet eivät vaadi suuria ponnistuksia.

Ruuan valmistamiseen menee noin tunti. Se riippuu valitsemistasi ainesosista. Tietyt lihalajit vaativat pidemmän lämpökäsittelyn kuin toiset.

Ruoanvalmistus

Tarvittavien ainesosien valmistaminen on helppoa. Tärkeintä on valita tuore liha. Ruoan maku ja sen edut riippuvat sen laadusta. Siksi se tulisi ostaa vain hyvistä kaupoista tai luotettavilta myyjiltä.

Kinkun tulee myös olla tuoretta ja hyvälaatuista. On suositeltavaa, että se ei ole liian rasvainen - tämä vähentää astian kaloripitoisuutta.

Voit ottaa minkä tahansa juuston makuusi keskittyen. Mutta kannattaa valita kovista lajikkeista - ruoanlaittoon sulatettu Cordon Blue ei ole kuin.

Mausteita lisätään maun mukaan. Tämä koskee niiden lukumäärää ja tyyppiä. Pippuria lisätään yleensä, mutta myös eksoottisia mausteita voidaan käyttää.

Leivitykseen käytetään vehnäjauhoja, mieluiten korkeinta laatua. Tarvitset myös tuoreita munia - kotitekoisia tai kaupasta ostettuja.

Kuinka tehdä korppujauhoja? Video Ilya Lazersonilta:

Kuinka valmistaa beef cordon bleu juustolla ja kinkulla?

Klassisessa versiossa käytetään naudanlihaa ja täytteenä juustoa ja kinkkua. Sen kanssa ruoanlaiton ominaisuuksia kannattaa tutkia.

Toimiaksesi tarvitset komponentteja, kuten:

• naudanliha - 600-800 g;
• kinkku - 150 g;
• jauhot - 100 g;
• juusto - 100 g;
• leivänmurut (tai kuiva valkoinen leipä) - 50 g;
• munat - 2;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• ghee (tai auringonkukka).

Valmistetuista tuotteista riittää 6-8 Cordon Blue -rullan tekemiseen. Tarvittaessa voit lisätä ainesosien määrää saadaksesi lisää annoksia.

Aloita valmistamalla korppujauhoja. Tätä varten kuiva valkoinen leipä raastetaan. Voit ostaa myös valmiita leivänmuruja kaupasta.

Vaiheittainen resepti Cordonin sinisen valmistamiseksi kuvassa:

Liha pestään juoksevan veden alla ja leikataan paloiksi (niiden paksuuden tulee olla noin 2 cm). Palat on lyötävä hieman pois, ennen kuin ne on peitetty kelmulla. On huolehdittava siitä, ettei rehellisyys vaarannu.

Jokaisen palan keskelle tehdään leikkaus lihataskun muodostamiseksi. Ripottele kaikki taskut pippurilla ja suolalla.

Juusto ja kinkku leikataan pieniksi viipaleiksi. Palat kääritään kinkuun ja laitetaan lihataskuihin.

Taskujen reunat on puukotettu hammastikuilla, jotta kypsennyksen aikana sulanut juusto ei valu ulos.

Vatkaa munat vispilällä. Kaada jauhot ja keksit kahdelle erilliselle lautaselle.

Jokainen pala kääritään ensin jauhoissa, upotetaan sitten munaseokseen ja pyöritetään sitten korppujauhoissa.

Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna. Leipätaskut tulee laittaa sinne ja paistaa molemmilta puolilta. Jokainen kestää 10-12 minuuttia.

Valmistuttuaan muodostuu punertava kuori. Sen avulla voit määrittää ruoan valmiuden.

Kalorien määrä 100 grammaa tuotetta kohti on 169. Jokainen tällainen annos sisältää 13,40 g proteiineja, 9, 56 - hiilihydraatteja, 11, 87 - rasvoja.

Keittovaihtoehdot

Tämä vaihtoehto osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• broilerin filee - 3;
• juusto - 100 g;
• kinkku - 150 g;
• leivänmurut - 100 g;
• muna - 2;
• jauhot - 70 g;
• kasviöljy - 100 g;
• vehreys;
• mustapippuri;
• sitruuna;
• suola;
• tomaatit.

Kinkku ja juusto leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kanafileestä poistetaan kalvot ja suonet. Jokainen pala leikataan pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Kaukopään on pysyttävä ehjänä.

Tuloksena olevat kappaleet rullataan auki, peitetään tartuntakalvolla ja varovasti, jotta kuidut eivät vaurioidu, lyö työkappale pois vasaralla, jossa on pienet hampaat. Seuraavaksi kalvo poistetaan. Filee on pippuria ja suolaa. Leivitykseen tarvitset munia ja keksejä sekä jauhoja. Kaikki nämä komponentit on sijoitettu eri säiliöihin. Vatkaa munat. Jauhot seulotaan. Korppujauhot kaadetaan yksinkertaisesti lautaselle. Sen jälkeen voit muodostaa esimuotteja paistamista varten.

Juustopalat levitetään avautuneille kanakerroksille ja niiden päälle asetetaan kinkkuviipaleet. Lisää sitten toinen kerros juustoa. Molemmat tulee kääriä broilerin fileeseen niin, että täyte jää kokonaan sisälle.

Tuloksena oleva pyöräytetään jauhoissa, kastetaan munassa ja pyöritetään korppujauhoissa. Kun kaikki broilerin osat on käsitelty, auringonkukkaöljy kuumennetaan voimakkaasti syvässä paistinpannussa. Voit lisätä siihen palan voita.

Työkappaleet upotetaan yksitellen kiehuvaan öljyyn. Paistaminen toiselta puolelta kestää 2–5 minuuttia. Šnitseli poistetaan ja asetetaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Video resepti:

Tämä vaihtoehto vaatii seuraavat komponentit:

• kananrintaa - 2;
• kasviöljy - 500 g;
• kova juusto - 100 g;
• munat - 2;
• herkkusienet - 100 g;
• suola - 0,5 tl;
• hienonnetut keksejä - 100 g.

Huuhtele ja hienonna herkkusienet, suola ja paista. Rinnat leikataan fileiksi. Jokaiseen kappaleeseen tehdään suuri pitkittäisleikkaus, mutta ei kokonaan. Työkappale avataan ja sirotellaan suolalla.

Suorakulmioiksi leikattu juusto asetetaan kerrokseksi toiselle puolelle. Sen päällä on kerros sieniä. Täyte peitetään fileen toisella osalla. Reunat tulee kiinnittää hammastikuilla. Jokainen pala upotetaan kananmunaan ja pyöritetään korppujauhoissa.

Paista puolivalmiita tuotteita syvässä paistinpannussa. Auringonkukkaöljyä kuumennetaan siinä ja työkappaleet lasketaan varovasti sinne. Paistotuli tulee pitää minimissä. Kypsennysaika molemmilta puolilta noin 5 minuuttia.

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• sianlihan kinkku - 2 kg;
• savustettu pekoni - 1;
• muna - 2;
• juusto - 100 g;
• sipulit - 2;
• valkoinen leipä - 4;
• pippuri;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola.

Possun koivesta poistetaan luu ja jäljelle jäänyt liha laitetaan lihamyllyn läpi. Siihen lisätään hienonnettu sipuli ja murskattu leipä (voit jauhaa tehosekoittimella). Sinun täytyy ajaa munat jauhelihaan, lisätä pippuria ja suolaa ja vaivata kaikki ainekset hyvin.

Massan tulee olla homogeeninen. Se levitetään kelmulle melko ohueksi kerrokseksi, jonka päälle asetetaan suikaleiksi leikattu pekoni. Esiraastettua juustoa ripotellaan pekonin päälle. Muotoile rulla (tarvikekalvo auttaa tässä) ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Voit määrittää astian valmiuden hammastikulla. Jos lävistyksessä vapautuu kirkasta mehua, ruokalaji on valmis.

Ainekset sen valmistukseen:

• kananrinta - 1;
• juusto - 8;
• jauhot;
• keitetty kinkku - 150 g;
• leivänmurut - 100 g;
• pippuri;
• kasviöljy - 100 g;
• voita - 25 g;
• jauhot - 25 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sinappi - 1 rkl l.;
• maito - 400 ml;
• raastettu parmesaani - 30 g;
• vehreys;
• suola.

Savikääre asetetaan leikkuulaudan päälle. He laittavat lihan sen päälle, peittävät sen ja lyövät sen pois. Ripottele tuloksena oleva tiivis ja ohut pala suolalla ja pippurilla.

Päälle kinkku ja juusto, leikattu valmiiksi pieniksi viipaleiksi. Kääri täyte kananlihalla rullaksi, joka laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen puolivalmis tuote ripottelee jauhoilla, upotetaan vatkattuun munaan ja leivitetään korppujauhoilla. Se tulee paistaa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Kastike alkaa sulattamalla voin. Siihen lisätään muruksi hienonnettua valkosipulia ja kaadetaan jatkuvasti sekoittaen jauhot, suola ja pippuri. Kaada maito tähän seokseen, lisää parmesaani ja sinappi. Kastikkeen tulee kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se on tasaista.

Video resepti:

Turkki kordonin sininen

Tämä ruokalajin versio valmistetaan seuraavista tuotteista:

• kalkkunanrinta - 400 g;
• munat - 2;
• juusto - 100 g;
• murskatut keksejä -100 g;
• kinkku - 100 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• pippuri;
• vehreys;
• suola.

Jaettu osiin. Jokainen niistä on leikattu keskeltä taskuksi. Ne tulee suolata ja ripotella pippurilla tai marinoida soijakastikkeella. Taskujen sisään laitetaan pienet palat juustoa ja kinkkua. Reunat kiinnitetään hammastikuilla.

Valmista kolmessa erillisessä astiassa jauhot, murskatut keksejä ja munat pippurilla ja suolalla. Puolivalmiit tuotteet kastetaan vuorotellen jauhoihin, vatkattuun kananmunaan ja kekseihin. Paistaminen tapahtuu kiehuvassa öljyssä keskikorkealla lämmöllä. Kun kuori on ilmestynyt, voit poistaa hammastikkuja ja laittaa astian uuniin vielä 10 minuutiksi (lämpötila 220 astetta).

Sen komponentit ovat:

• kova juusto - 100 g;
• sianliha - 800 g;
• jauhot - 100 g;
• kinkku - 130 g;
• munat - 2;
• ghee - 50 g;
• mustapippuri;
• keksejä;
• suola.

Porsaanliha leikataan noin 2 cm paksuisiksi šnitseleiksi, jotka irroittamisen jälkeen muodostavat taskuja, jotka tekevät sivuun leveän ja syvän viillon. Ripottele aihiot pippurilla ja suolalla, laita jokaisen sisään pala kinkkuun käärittyä juustoa. Jotta juusto ei pääse valumaan ulos paistamisen aikana, kiinnitä reunat neuloilla tai hammastikuilla. Aihiot leivitetään ensin jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja murskatuissa korppujauhoissa. Paistamiseen kuluu noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Lihaa vatkatessa on oltava varovainen sen eheyden säilyttämiseksi. Korppujauhot valmistetaan parhaiten kotona. Koristele yrteillä ennen tarjoilua. Sopii hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa.

Paistettu kalkkunafileerulla juustolla ja savustettua porsaanlihaa.

Mistä keittää:

Kalkkunan filee - 1 kg

Raakasavustetut sianlihaviipaleet - 8 kpl.

Cheddar-juustoviipaleet (paahtoleipää varten) - 4 kpl.

Suola

Jauhettu mustapippuri

Voi - 40 g

Kananmuna - 1 kpl.

korppujauhoja

Valmistautuminen

Leikkaa filee pituussuunnassa kuten kirja, avaa ja vatkaa se pois. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita päälle juustoviipaleet. Laita niiden päälle raa'an savustuksen lihaviipaleet.

Kääri filee rullalle ja sido langalla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kasta rulla vatkattuun munaan ja leivota korppujauhoissa. Paista kuumassa voissa joka puolelta.

Laita rulla uunipellille. Peitä uunipelti foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.

Poista folio viimeisen 20 minuutin aikana rullaamaan rullaa.

Voit tarjoilla rullan kuumana, pääruokana lisukkeen kanssa ja kylmänä viipaleiksi leikattuna.

Hyvää ruokahalua!