Jauhelihalla on nykyään erityinen paikka ruoanlaitossa. Sitä käytetään kotlettien, kaalirullien valmistukseen ja paprikatäytteeksi. Lisäksi mitä tahansa jauhelihaa voidaan käyttää kastikkeiden ja kastikkeiden lisäaineena.

Jauhetta lihaa on riittävästi. Tämä on jauhelihaa, joka voi olla sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, jauhettua siipikarjaa (kana, kalkkuna), kasvisjauhelihaa (peruna, porkkana).

Jauhelihasta naudanlihaa pidetään suosituimpana, mutta samalla se on painavin ja kaloririkkain ruoka. Se sopii paremmin raskaasta fyysistä toimintaa harjoittaville, jotka tarvitsevat kestävyyttä ja voimaa. Siitä valmistetut ruoat ovat aina maukkaita ja ravitsevia. Mutta naudanjauhelihaan ei pidä hukata. Se on erityisesti vasta-aiheinen niille, jotka haluavat laihtua.

Tällainen jauheliha on hyvä, koska se valmistetaan erittäin nopeasti, se sopii ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Kana brisolia

Kolmeen annokseen tarvitaan 200-300 grammaa jauhelihaa, 3 munaa, pieni tomaatti, hieman juustoraastetta ja persiljaa, auringonkukka- tai maissiöljyä, mausteita ja suolaa. Jauheliha tulee suolata ja maustaa pippurilla etukäteen, jakaa 3 yhtä suureen osaan ja muodostaa jokaisesta tasaiselle lautaselle kakku. Ravista sitten muna vispilällä, kaada se kuumalle paistinpannulle voin kanssa, siirrä jauhelihakakku nopeasti sinne, munan päälle, tasoita lastalla. Paista molemmin puolin, ripottele päälle juustoa ja persiljaa, laita päälle tomaattiviipale tai pari ja taita brizoli puoliksi. Voit sitoa sen vihreällä sipulilla.

Universaalit lihapullat

Suola 400 grammaa jauhelihaa, lisää pippuria, kuivattuja yrttejä makusi mukaan. Sekoita huolellisesti. Nipistä lihapala irti ja muotoile niistä kasviöljyllä kastetulla laudalla palloja. Keitä saatuja lihapullia 10-15 minuuttia runsaassa vedessä (ne tulee heittää kiehuvaan veteen). Tällaisilla lihapullilla voit keittää keittoa, hautua missä tahansa kastikkeessa, paistaa ja tarjoilla riisin, pastan, spagetin, tattarin ja niin edelleen kanssa.

Yksinkertainen keitto

Keitä lihapullat yllä olevan reseptin mukaan, aseta kiehumaan. Kuori 3-5 perunaa, hienonna, lisää 10 minuutin kuluttua kattilaan. Kuori ja hienonna sipuli, hienonna 1 porkkana. Kuullota näitä vihanneksia öljyssä tai voissa jatkuvasti sekoittaen. Lisää kattilaan. Keitä 10-15 minuuttia ja mittaa sitten 80 grammaa nuudeleita. Sen lisäämisen jälkeen keittoa tulee keittää keskilämmöllä vielä 3 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet maun mukaan.

Aromaattinen keitto

Tarvitset lähes samat ainesosat kuin edellisessä tapauksessa. Sinun on myös otettava 2-3 kypsää mehukasta tomaattia, nippu tuoreita yrttejä ja noin 50 grammaa kovaa juustoa.

Keitä lihapullat, poista ne kiehuvasta vedestä ja lähetä pestyt viljat ja perunapalat samalle pannulle. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Paista lihapullat toisessa pannussa ja sipulit ja porkkanat toisessa. Pilko tomaatit perunamuusissa, lisää pannulle kasvisten joukkoon, sekoita ja hauduta muutama minuutti. Laita paahdetut ja paistetut lihapullat kattilaan, lisää mausteet ja suola ja keitä 7-10 minuuttia. Pilko yrtit hienoksi ja raasta juusto. Lisää yrtit ja juusto kypsennyksen lopussa, sekoita keitto huolellisesti ja poista lämmöltä.

Lihapullat kermaisessa sienikastikkeessa

Tarvitset 100 grammaa esikeitettyä pyöreää riisiä, puoli kiloa jauhelihaa ja 1 kananmunan. Sekoita liha, riisi, esiravisteltu muna, suola, lisää mausteita makusi mukaan. Muotoile saadusta massasta palloja. Paista suuressa määrässä öljyä kaikilta puolilta - kunnes maistuu. Nosta lihapullat pannulta. Paista niiden jälkeen jäljelle jäävässä lihamehussa hienonnetut sipulit (1 kpl riittää), lisää 400 grammaa sieniä, leikkaa viipaleiksi ja hauduta 15 minuuttia. Voit lisätä prosessissa hieman vettä. Haudutettua kaada sekaan lasillinen kermaa, sekoita ja soseuta sienet tehosekoittimella. Hauduta lihapullia syntyneessä kastikkeessa 3-4 minuuttia.
Voit valmistaa tämän jauheliharuoan myös hidas liesi. Sitten sinun täytyy ensin tehdä kastike, sitten lisätä siihen paistamattomat lihapullat ja hautua kypsiksi.

Jauhetta lihaa ja perunapannukakkuja

Ota 250 grammaa jauhettua kanaa ja perunaa, hienonnettuna hienolla raastimella tai monitoimikoneella. Tarvitset myös 2 munanvalkuaista, 3 rkl jauhoja, 3 valkosipulinkynttä, 1/3 nippu persiljaa ja tilliä, suolaa, mausteita, öljyä. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi, yhdistä jauhelihaan, perunoihin, proteiineihin, vaivaa, mausta. Lisää jauhot, sekoita. Lusikoi seos kuumaan öljyyn, paista molemmin puolin kypsiksi.

Cheburekit kanan kanssa

Aloita taikinasta: siivilöi 2 tai 2,5 kupillista hienojakoisia jauhoja kulhoon, mausta suolalla, vatkaa muna ja kaada lasilliseen kylmää vettä. Vaivaa pehmeä, joustava taikina, peitä se liinalla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Yhdistä täytettä varten 400-500 grammaa jauhelihaa hienonnettuun sipuliin, kahteen hienonnettuun valkosipulinkynteen, suolaan, pippuriin, mausteisiin ja munaan. Purista taikinasta paloja ja rullaa ne tortilloiksi, joiden reunat kannattaa siveltää keltuaisella. Laita täyte jokaisen tortillan keskelle, muotoile taikinoita, paista ne kahdelta puolelta keskilämmöllä.

Pozharsky-kotletit

Ota ¼ leivästä, leikkaa kuori pois. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja lähetä uuniin kuivumaan 15 minuutiksi Liota kuori maidossa. Yhdistä 250 grammaa broilerin filettä liotettuun leipään, lisää mausteet ja suola, kaada 30 millilitraa raskasta kermaa (voidaan korvata smetalla). Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa, paista hyvin nopeasti, varmista, että leivitys ei pala. Laita sitten valmiiksi 170-asteiseen uuniin 15 minuutiksi.

Terriini vihanneksilla ja cheddarilla

Tämä makkaran tai keitetyn sianlihan korvike voidaan valmistaa uunissa olevasta jauhelihasta. Mausta kiloa jauhelihaa kuivatuilla yrteillä ja pippurilla, suolalla, sekoita hienonnetun sipulin kanssa. Lisää 100 grammaa raastettua cheddarjuustoa, pussillinen pakastemeksikolaista kasvissekoitusta ja kananmunan keltuainen. Sekoita, kaatamalla vähitellen joukkoon proteiini, joka on vaahdotettu lasillisella kermaa ja suolaa. Kaada seos varovasti voideltuun vuokaan etukäteen. Kompakti (tätä varten sinun täytyy koputtaa muotin pohjaa pöydälle useita kertoja), tasoita pinta kostealla lastalla ja paista 200 asteessa tunnin ajan.

Korealainen jauhelihasalaatti

Paista 450 grammaa jauhelihaa ilman öljyä teflonpannussa 5-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Voit lisätä pisaran vettä. Laita isoon kulhoon, lisää ruokalusikallinen keitettyä riisiä, hienonnetut yrtit (sitruunaruohon varsi, 3 limetinlehteä, vähän korianteria ja sipulia) ja 1-2 hienonnettua chiliä. Mausta seoksella, jossa on 4 rkl limettikastiketta ja 2 osterikastiketta. Laita isolle vadille salaatti-, tomaatti- ja paprikaviipaleet ja päälle lihaseos.

Jauheliha

Tämä jauheliha on huomattavasti karkeampaa kuin muut, ellei puhuta nuoresta vasikasta valmistetusta tuotteesta.

Hampurilaiset

Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhelihan kanssa, lisää karkeaksi jauhettua mustapippuria ja suolaa. Muotoile pieniä litteitä kakkuja. Paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi varmistaen samalla, että kuumennuslämpötila ei ole liian korkea - on tärkeää, että hampurilaisia ​​ei kuivata. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai kastikkeen tai voileipien kanssa hampurilaisten kanssa, kuten McDonald'sissa.

Bolognese kastike

Yksi tunnetuimmista italialaisista spagetin ja muiden pastan kastikkeista. Tässä sen vähiten työläs resepti: raasta 1 porkkana, hienonna keskikokoinen sipuli, kuutioi 2 sellerinvartta, paista 300 grammaa naudanjauhelihaa oliiviöljyssä koko ajan sekoittaen ja murskaa paakkuja lastalla. Lisää valmiiksi valmistetut kasvikset ja purkki tomaattia omassa mehussasi. Mausta suolalla, italialaisilla kuivatuilla yrteillä ja pippurilla ja keitä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia. Revi lopuksi nippu basilikaa käsin pieniksi paloiksi ja sekoita kastikkeeseen.

Cannellone

Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit voissa, lisää pannulle kilo jauhelihaa välillä sekoittaen, paista puolikypsiä. Mausta suolalla, lisää haluamasi mausteet. Valmista béchamel-kastike erikseen: sulata 50 grammaa voita syvässä paistinpannussa tai kauhassa, lisää vähitellen ruokalusikallinen jauhoja koko ajan sekoittaen estäen paakkujen muodostumista. Kaada kuitenkin ohuena virtana maitoa (2 lasillista) sekoittamatta tulevaa kastiketta. Anna seoksen kiehua ja poista lämmöltä. Täytä iso cannellone-pasta täytteellä, taita muottiin tai uunipellille, voideltu etukäteen, kaada kastike niin, että se peittää pastan kokonaan, ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 170-180 asteessa 40 minuuttia.

Skotlantilaiset munat

Keitä 5 kananmunaa kovaksi keitettynä. Valmista jauhelihapullat puolikilosta jauhelihaa, liotetuista leipäkuorista, raa'ista kananmunista, sipulista, yrteistä, mausteista, suolasta. Levitä jauheliha öljytyllä paperilla tai foliolla vuoratulle neliönmuotoiselle uunipellille. Piirrä keskelle ehdollinen viiva ja aseta kuoritut keitetyt munat yksitellen sitä pitkin. Kääri jauheliha rullaksi. Pitäisi saada "makkara", jossa on kananmuna, jonka voi paistaa 180 celsiusasteessa foliossa (menee noin tunnin) ja sitten tarjoilla joko kuumana tai viileänä ja jättää voileipiksi.

Moussaka kreikaksi

Ensin sinun on valmistettava béchamel-kastike (ohjeet cannelone-reseptissä) ja sekoitettava se 200 grammaan juustoraastetta. Leikkaa kaksi isoa munakoisoa pitkiksi "kieliksi" ja paista nopeasti pienessä öljyssä. Kuullota "höyhenillä" hienonnettu sipuli pehmeäksi. Paista 500-700 grammaa jauhelihaa erikseen. Leikkaa pari tomaattia kuutioiksi. Yhdistä tomaatit, jauheliha, paistetut sipulit. Laita munakoisot ja liha "täyte" kerroksittain uunivuokaan, kaada kastike päälle. Paista moussakaa uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

Quesadia (Quesadilla) meksikolainen

Pilko tomaatti, paprika ja puolet sipulista pieniksi kuutioiksi, paista, kaada joukkoon ¼ kupillista kermaa ja keitä miedolla lämmöllä, jotta saadaan melko tasalaatuista kastiketta. Hienonna loput sipulista hienoksi, yhdistä 250 grammaan jauhelihaa ja paista erikseen. Ota happamattomia tortilla-tyyppisiä kakkuja (voit korvata armenialaisen lavashin). Laita liha puoleen tortillasta, päälle - kastike. Ripottele päälle juustoraastetta, peitä toisella puoliskolla laakea ja laita öljytylle uunipellille. Paista 10-15 minuuttia 200 asteessa.

Kotimaisia ​​tacoja

Pilko 1 sipuli mahdollisimman pieneksi, paista oliiviöljyssä, lisää jauheliha (500 grammaa). Keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää valkosipuli (2 murskattua hammasta), paprika, mustapippuri, suola, 4-5 rkl kuumaa ketsuppia ja 2 rkl sinappia. Sekoita, vähennä lämpöä hieman ja hauduta lihaa neljännestuntia. Silppua sillä välin pieni nippu vihreää sipulia, leikkaa mozzarella viipaleiksi, poista massa maitokääröistä. Laita jokaiseen sämpylään pala juustoa, lisää muutama ruokalusikallinen lihaa ja ripottele kaikki päälle sipulilla.

Kaali jauhelihalla

Jauheliha tulee paistaa sipulien kanssa, välillä lastalla sekoittaen, sitten lisätä pilkottu kaali (sen tulee olla sama kuin jauheliha), sekoita vielä kerran, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. ruoanlaiton loppu.

Tattari jauhelihalla

Paista jauheliha sipulien kanssa ruskeaksi, voit lisätä myös selleriä, porkkanaa tai tomaattia. Paista erikseen hienonnetut sienet. Kaada esikeitetty tattari pannulle sekoittaen, lisää sienet, keitä vielä 5-10 minuuttia.

kreikkalaiset ihmiset

Tällaiset "tattarikotletit" valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset, yhdellä poikkeuksella: niissä oleva leipä korvataan tattarilla. Puolaa jauhelihaa, 1 sipulia ja 1 munaa keitettyä viljaa varten sinun on otettava 3-4 ruokalusikallista. Jos haluat ruoasta pehmeämmän, on suositeltavaa lisätä jauhelihaan lusikallinen smetanaa, jossa on 15 % rasvaa.

Kalkkuna jauhettu

Kalkkunan jauheliha voi korvata kanan. Se on hieman kuivempi, mikä on otettava huomioon ruokia valmistettaessa.

Pehmeät kalkkuna- ja kesäkurpitsaleikkaukset

Voit valmistaa tällaisia ​​​​kesäleikkeitä kesäkurpitsasta ja jauhelihasta, vaikka olisit ruokavaliolla. Puola jauhettua kalkkunaa, raastettua kesäkurpitsaa ja yksi muna on yhdistettävä ja sekoitettava, lisää vihreitä sipulien sijaan. Suolaa, lisää halutessasi lusikallinen smetanaa, mausteita, valkosipulia. Paista kotletit tavalliseen tapaan.

Täytetyt paprikat

Paista yhdessä yhtä paljon sipulia ja vihreää sipulia, sekoita keitetyn riisin (100 grammaa) ja raa'an jauhelihan (400 grammaa) kanssa. Ota 4-6 paprikaa, leikkaa päät pois, kaavi väliseinät ja siemenet. Täytä jauhelihalla, laita kattilaan, peitä kuumalla liemellä. Ei haittaa lisätä 2-3 ruokalusikallista smetanaa. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Kasviskeitto lihapullien kera

Kalkkunan lihapullat valmistetaan samalla tavalla kuin broilerin lihapullat (katso resepti vastaavasta osiosta). Laita lihapullat kiehumaan, leikkaa porkkanat, palsternakka ja persiljajuuri isoiksi ympyröiksi ja pari perunaa viipaleiksi. Lisää kaikki kattilaan. Keitä 10-15 minuuttia ja lisää sitten 100 grammaa pakasteherneitä ja nuudeleita. Lisää 5 minuutin kuluttua juustoraaste kattilaan, sekoita kevyesti ja poista lämmöltä.

Mausteiset nuudelit pähkinöillä ja kalkkunalla

Jauha 3 valkosipulinkynttä, hieman inkivääriä (niin että sitä ja valkosipulia tulee suunnilleen saman verran), paista kaikki seesami- tai oliiviöljyssä. Lisää pannulle 250 grammaa jauhelihaa, keitä välillä sekoittaen, kunnes liha muuttuu valkoiseksi. Keitä 300 grammaa munanuudeleita tai tavallista spagettia. Sekoita jauhelihaan, lorauta päälle soijakastiketta, ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä ja korianteria.

Syksyinen muhennos

Hienonna 1 sipuli, paprika, valkosipulinkynsi tai kaksi, paista. Lisää kilo jauhelihaa ja keitä sekoittaen, kunnes se on ruskea. Lisää 3 viipaloitua tomaattia ja noin 3 kupillista karkeaksi raastettua kurpitsaa. Halutessasi voit lisätä myös kuutioituja perunoita. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.

Runsas jauhelihakeitto

Keitä lasillinen ohraa runsaassa vedessä 20-25 minuuttia. Lisää sitten kilo sipulilla esipaistettua jauhelihaa, kuutioiksi leikattuja perunoita. Kypsennä saman verran keskilämmöllä. Lisää hieman hienonnettua kaalia 5 minuuttia ennen kypsennystä. Tarjoile smetanan, yrttien ja viipaleiden kera esipaistettujen sienien kanssa.

Pastavuoka jauhelihalla

Keitä 200 grammaa mitä tahansa pastaa. Paista 300-400 grammaa jauhelihaa sipulien kanssa, lisää purkki omaan mehuun purkitettuja tomaatteja, sekoita ja hauduta vähän. Suola, mausta oliiviseoksella yrttejä. Valmista béchamel-kastike jauhoista, voista ja maidosta, lisää muskottipähkinä, murskattu valkosipuli. Laita pasta, liha muottiin, kaada kaikki päälle kastikkeella, ripottele päälle reilusti raastettua kovaa juustoa ja paista 180 asteessa puoli tuntia.

Mehukkaita paistettuja lihapullia

Jauha tehosekoittimessa 1 punasipuli, pari valkosipulinkynttä, 100 grammaa valkokaalia ja 75 grammaa pekonia. Sekoita kaikki tämä 500 grammaan jauhelihaa ja ¼ kupillista mannasuurimoa, suolaa, lisää kuivattua timjamia, rosmariinia. Muotoile lihapullia, kuullota niitä runsaasti öljyssä.

Kalkkuna pannukakkuja

Sinun on sekoitettava 400 grammaa jauhelihaa, 150 grammaa smetanaa, muna, suola, pippuri, jokainen ruokalusikallinen jauhoja ja mannasuurimot. Tuloksena pitäisi tulla nestemäistä massaa, joka voidaan levittää lusikalla pannulle ja paistaa molemmin puolin. Halutessasi voit lisätä "taikinaan" hienonnettuja vihreitä - sipulia, basilikaa, persiljaa.

Kebabit granaattiomenakastikkeella

Lisää kiloon jauhelihaa 1 hienonnettu sipuli, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 4 ruokalusikallista kasviöljyä (rkl), 2 rkl granaattiomenakastiketta, runsas ripaus timjamia, suolaa, pippuria. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, muotoile sitten kebabit ja grillaa ne. Voit kypsentää ne uunissa ritilällä.

Sianjauheliha

Tällainen jauheliha sopii hyvin riisin tai perunoiden kanssa.

Väärennetyt kyljykset

Sekoita jauheliha kananmunien kanssa 1 muna / 200 grammaa lihaa, pyörittele palloiksi kevyesti jauhotetulla alustalla ja litistä niitä kämmenelläsi. Leipää jauhoissa, keltuaisessa, korppujauhoissa, paista nopeasti molemmin puolin.

Runsas talvinen vuoka

Leikkaa iso sipuli puolirenkaiksi, paista pehmeäksi. Lisää jauheliha, paista sekoittaen, kunnes se on murenevaa. Kaada pannulle 2 purkkia papuja ilman nestettä (voit ottaa 1 tölkin valkoisia papuja ja 1 punaisen), hienonnetut tomaatit (2-3 kpl), hienonnettu vihreä sipuli, hauduta 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Valmista bechamel voista ja jauhoista (30 grammaa kumpikin) sekä 1,5 lasillista maitoa, jäähdytä, sekoita kouralliseen juustoraastetta ja raakaa munaa. Asettele pavut lihan kanssa uunivuokiin, mausta suolalla, pippurilla ja kuminalla ja basilikalla. Kaada päälle kastike ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Lihamuffinit

Paista nopeasti höyhenillä hienonnettu sipuli, sekoita lasilliseen keitettyjä papuja, suolaa ja rullaa tehosekoittimeen. Sekoita 400 grammaa jauhelihaa raa'an sipulin, valkosipulin, 2 kananmunan, ¼ kupin fermentoidun leivonnaisen maidon, suolan, pippurin, suneli-humalan kanssa. Yhdistä papuseokseen, lisää lasillinen jauhoja ja vaivaa. Jaa vuokiin, ripottele päälle juustoa kypsennyksen lopussa, paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Pigodi - korealaiset höyrytetyt kakut

Taikina: Kuumenna ¾ kupillista maitoa, lisää 4,5 grammaa hiivaa ja vähän sokeria, sekoita. Kun seos kohoaa hieman, kaada ¼ kupillista lämmintä vettä ja suolaa. Vaivaa taikina käyttämällä 400 grammaa jauhoja, peitä ja anna tekeytyä muutaman tunnin ajan välillä vaivaten.
Täytettä varten: hienonna pari sipulia, 150 grammaa puna- tai valkokaalia, 100 grammaa retiisiä, lisää valkosipulia tai yrttejä. Suola, sekoita ½ kg jauhelihaa, pippuria, korianteria, pari ruokalusikallista soijakastiketta. Jaa taikina 20 osaan, kauli jokainen pala ja muotoile pihveiksi reilusti täytettä. Keitä 40 minuuttia kaksinkertaisessa kattilassa.

Vihreä keitto lihapullien kanssa

Lihapullat: Suolaa ja pippuria 300 grammaa jauhelihaa, sekoita 2-3 ruokalusikalliseen riisimuroja ja ripaus provencelaisia ​​yrttejä. Laita ne kiehumaan, leikkaa perunat tankoiksi, paista sipulista ja porkkanasta. Lisää tämä kaikki keittoon. 15 minuuttia perunoiden lisäämisen jälkeen laita jokainen pussi pakastepinaattia ja suolahapoa tai raasta kovaa juustoa ja ripottele keittoon. Lisää tässä vaiheessa myös maustepippuri ja lavrushka. Keitä vielä 3-4 minuuttia.

Pannukakkuja lihalla

Voit valmistaa pannukakkuja tähän ruokaan minkä tahansa sinulle sopivan reseptin mukaan. Pääasia, että ne ovat ohuita ja muovisia. Täytteenä sianliha tai yhdistetty jauheliha paistetaan sipulin kanssa ja sekoitetaan perunamuusiin (1 osa perunaa 2 osaan lihaa). Älä sääli sipulia, se lisää herkkuun pivanttia aromia. Mausteesta sopivat muskottipähkinä, mustapippuri, korianteri. Levitä täyte pannukakkujen päälle, kääri ne kirjekuoriin ja paista voissa.

Terävä khinkali

Valmista tiivis ja tiheä taikina 2 munasta, lasillisesta vettä, 400 grammasta jauhoja ja ripaus suolaa, kääri se muoviin ja jätä puoleksi tunniksi. Hienonna täytettä varten pari sipulia, chiliä, ½ nippu korianteria, ½ nippu persiljaa, 2-3 valkosipulinkynttä. Sekoita ½ kg jauhelihaa, suolaa. Muotoile khinkali-pusseja jättäen ominaiset poninhännät. Voit keittää niitä sekä höyryssä että kattilassa.

Kotletteja vihannesten kanssa

Valmista kotlettien vakioseos ½ kg jauhelihasta, sipulista, valkosipulista, 2 munasta, maitoleivässä liotetusta munasta, suolasta, pippurista. Sitten voit joko sekoittaa jauhelihan meksikolaiseen kasvisseokseen tai tehdä jotain toisin: muotoilla kotletit täytteellä juuri tästä seoksesta. Tässä tapauksessa sulatejuustoa voidaan lisätä vihanneksiin. Pihvit voidaan joko paistaa tai ruskistaa nopeasti pannulla ja paistaa uunissa.

Saksalainen juustokeitto

Hävitä 200 grammaa marinoituja sieniä siivilä. Leikkaa 1 purjo renkaiksi ja paista kasviöljyssä, paista erikseen 400 grammaa jauhelihaa. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi, lisää edellä mainitut ainekset kattilaan. Aloita 5 minuutin kuluttua lisäämään pehmeää sulatettua juustoa vähän kerrallaan (tarvitset yhteensä 400 grammaa) sekoittaen keittoa jatkuvasti vispilällä. 10 minuutin kuluttua keitto voidaan suolata, ripotella tuoreilla yrteillä ja tarjoilla.

Kroketit Adyghe-juustolla

Sekoita kilo jauhelihaa hienonnetulla sipulilla, 2 proteiinilla, suolalla, valko- ja mustapippurilla. Adyghe-juusto (100 grammaa) kuutioiksi leikattuna. Kaada korppujauhot lautaselle, laita pieniä jauhettuja kakkuja, laita kullekin pari juustokuutiota, peitä toisella kerroksella jauhelihaa ja käännä varovasti kääntääksesi korppujauhoissa toiselle puolelle. Siirrä pannulle kuumalla öljyllä ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jauhettu kala

Ruokien valmistus tästä jauhelihasta on monta kertaa nopeampaa kuin lihasta. Se on kevyttä ja dieettiä.

Kalalihapullia soija-tomaattikastikkeessa

Tätä ruokaa varten tarvitset 500 grammaa jauhettua tilapiaa tai kummeliturskaa, joka voidaan keittää tehosekoittimessa. Sinun on lisättävä kalaan muutama muru tuoretta vaaleaa leipää, 50-60 grammaa hienonnettua laardia, 1/3 kupillista keitettyä riisiä, 1 hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja, paprikasekoitus, suola. Muotoile ja paista pieniä lihapullia.
Kastiketta varten: Kuullota 2 tomaattia, kuori ja pilko hienoksi. Paista 1 puolirenkaiksi leikattu sipuli pehmeäksi, lisää tomaatit, 3-4 rkl soijakastiketta, mausta suolalla, timjamilla, lisää vähän vettä ja hauduta 20 minuuttia Laita lihapullat kastikkeeseen, peitä, vähennä lämpöä, keitä vielä 10-15 minuuttia.

Kalarulla sienillä

600 grammaan jauhettua valkoista kalaa tarvitset pari viipaletta maidossa liotettua leipää, 2 munaa, ripaus suolaa, pari ruokalusikallista hienonnettua persiljaa ja tilliä, valitsemasi mausteet. Vaivaa ja vatkaa jauheliha huolellisesti, laita jääkaappiin tunniksi. Sillä välin voit tehdä täytteen: hienonna purjovarsi ja 200 grammaa sieniä, kuullota voissa, suolaa, jäähdytä, sekoita 2 hienonnetun keitetyn kananmunan ja hienonnetun persiljan kanssa.
Muotoile keittokalvolla tai öljytyllä pergamentilla rulla täytteellä, sivele se smetalla ja paista puoli tuntia 180 asteessa.

Kotitekoisia kalapuikkoja

Suolaa ja pippuroi jauhettu kala. Muotoile tikkuja, pyörittele ensin jauhoissa, sitten vatkatussa munankeltuaisessa, sitten seoksessa murustettua ruisleipää, murskattua mantelia ja pienimmällä raastimella raastettua parmesaania. Seuraavaksi tikut voidaan joko paistaa kasviöljyssä tai paistaa foliolla päällystetyllä uunipellillä.

Kalapasta

Hienonna sipuli hienoksi, paista, sekoita 400 grammaan jauhettua valkoista merikalaa. Lisää 200 grammaa raejuustoa, nippu sekoittimessa hienonnettuja vihreitä, muna, ruokalusikallinen mannasuurimoa. Mausta suolalla ja pippurilla, laita uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta, jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia.

Jauhettu lohivuoka

Sekoita 350 grammaa jauhettua punaista kalaa 75 grammaan mannasuurimoa. Lisää lusikallinen tai kaksi smetanaa, mausteet, suola, muna. Laita tasainen kerros muottiin. Aseta päälle ympyröitä tomaateista, oliiveista (voit ottaa sekä mustan että vihreän), paprikanauhat, kesäkurpitsanauhat. Paista 25 minuuttia 200 asteessa. Ripottele lopuksi raastettua kovaa juustoa.

Kala kebab

Sekoita 0,5 kg jauhettua kalaa kermassa tai maidossa liotettuun leipäviipaleeseen. Mausta basilikalla ja muskottipähkinällä, lisää muna, hienonnettu vihreä sipuli, 3-4 ruokalusikallista valmiiksi kypsennettyä riisiä. Sekoita uudelleen. Pitkien kotlettien muodossa, nauha vartaissa. Voit kypsentää kebabeja joko ritilällä hiilen päällä tai foliossa uunissa.

Dolma kalan kanssa

Keitä ¼ kupillista riisiä puolikypsiksi. Pilko 1 sipuli ja 1 porkkana hienoksi. Sekoita kaikki tämä ½ kg jauhettua turskaa, pangasiusta tai kummeliturskaa, lisää mausteet ja suola. Rypäleen lehdet tulee kastella kiehuvalla vedellä, leikata hännät irti ja kääriä kalatäytetyt kirjekuoret lehdistä. Paista nopeasti, taita kerroksittain kattilassa, voitele nämä kerrokset smetalla. Peitä kuumalla vedellä ja keitä keskilämmöllä kannen alla tunnin ajan.

Lehtitaikina parsakaalilla

Sekoita 500 grammaa jauhettua kalaa munan, suolan, mausteiden kanssa. Kuullota sipulit ja porkkanat (1 kutakin). Keitä erikseen 500 grammaa parsakaalia ja 100 grammaa pyöreäjyväistä riisiä. Keitä 300 grammaa pastaa erikseen. Levitä kaikki kerroksittain, kaada béchamel-kastike, joka on valmistettu 50 grammasta voita, muutamasta ruokalusikallisesta jauhoja ja lasillisesta maitoa. Paista 25 minuuttia 180-200 asteessa.

Kalakakkuja porkkanataikinassa

Sekoita 300 grammaa jauhettua punaista kalaa, 30 grammaa pakastettua ja sitten raastettua voita, hienonnettua sipulia, munaa, yrttejä, paprikasekoitusta ja suolaa.

Taikinaa varten: raasta porkkanat hienolla raastimella, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, 2 munaa, 1-2 rkl siivilöityjä jauhoja, mausteet (inkivääri, seesami, paprika). Voit lisätä toisen pisaran soijakastiketta. Muotoile pihvejä, rullaa paksuun kerrokseen taikinaa ja paista tulella 5 minuuttia.

Juhlallinen kalaterriini

Vuoraa terriinivuoan reunat ja pohja ohuilla savulohiviipaleilla. Sekoita valkoinen jauhettu kala (400 grammaa) 2 jäähdytettyyn munanvalkuaiseen, lasilliseen kermaa, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, vatkaa kaikki tehosekoittimessa. Soseuta tehosekoittimella erikseen 2 kupillista tuoretta tai pakastettua pinaattia, sekoita kolmasosaan kalaseoksesta. Järjestä kerrokset pannulla seuraavassa järjestyksessä: ei pinaattia - pinaattia - ei pinaattia. Päällystä myös kaikki lohiviipaleilla. Laita astia uunipellille kiehuvalla vedellä, kypsennä tunnin ajan uunissa 180 asteessa.