Kotletit ovat herkullinen ja tyydyttävä kotiruoka, joka on valmistettu lampasta, sianlihasta, naudanlihasta, kanasta ja jopa kalasta. Kotiäidit tietävät, että hyvien kotlettien salaisuus piilee kahden lihalajin yhdistämisessä, joista toinen on rasvaista ja toinen kuivempaa. Porsaan- ja broilerinpalat ovat mehukkaita, uskomattoman aromaattisia ja maukkaita. Puolivalmiit tuotteet paistetaan ensin pannulla, sitten höyrytetään uunissa kaalinlehdillä.

Tietoja astiasta

Aterian valmistusprosessi jauhetusta sianlihasta ja kanasta ei käytännössä eroa perinteisistä mehukkaiden kotlettien resepteistä minkä tahansa tyyppisestä lihasta. Sinun on ensin valmistettava kana ja sianliha, rullattava palat lihamyllyn läpi ja muodostettava sitten puolivalmiita tuotteita leivityksen avulla.

Jos sinun on hankittava ruokavaliovalmisteinen ruokalaji, sinun ei tarvitse paistaa kotletteja kasviöljyssä, voit paistaa ne heti uunissa keskiteholla.

Herkullisia sianlihan ja jauhelihan kotletteja saadaan, jos reseptin mittasuhteet noudatetaan. Kanafileetä otetaan hieman enemmän kuin sianlihaa, jotta valmis ruokalaji osoittautuu kevyeksi, jossa on miellyttävä kanan aromi, mehukas, mutta ei liian rasvainen.

Tulisten chilipippurien määrä määräytyy perheen maku mieltymysten mukaan. Jos kotletit valmistetaan lapsille, et voi lisätä pippuria ollenkaan tai poistaa siitä siemeniä, niin se on vähemmän mausteinen.

Kana- ja sianlihapalat on haudutettava uunissa. Jotta kasviöljyä ei käytetä, kaalinlehdet levitetään kattilan tai kattilan pohjalle, mikä ei anna kotlettien palaa ja imee myös ylimääräistä rasvaa. Alla on yksinkertainen ja herkullinen resepti pannussa paistettuihin ja kattilassa höyrytettyihin sian- ja kananrintafilekkeihin.

Ainesosat

Annokset: - +

• nahaton kananrinta900 g
• porsaan lapa 600 g
• sipuli 2 kpl
• punainen kuuma paprika2 g
• kananmuna 1 kpl
• tuoreita tai jäädytettyjä yrttejä1 nippu
• korppujauhoja70 g
• vehnäkorput jauhelihalle100 g
• kaalinlehtiä kotlettien höyryttämiseen uunissa6 kpl
• kasviöljy3 rkl. l.

Kalorit: 185,37 kcal

Proteiinit: 17,33 g

Rasvat: 9,59 g

Hiilihydraatit: 7,54 g

1 tunti. 50 minuuttia Videoreseptitulostus

Laita paistetut broilerin- ja porsaanleivät keraamiseen kattilaan tai kattilaan, jonka pohja on peitetty kaalinlehdillä. Laita astiat 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, sammuta lämpö 7 minuutin kuluttua ja jätä kattila sisälle, kunnes uuni jäähtyy kokonaan.

Possu- ja broilerit ovat aromaattisia, maukkaita, melko pehmeitä ja mehukkaita. Tällainen ruokalaji sopii lasten ruokkimiseen, ja lisukkeena voit tarjoilla perunamuusia, pastaa, kasvissalaattia. Tämän reseptin mukaan monet kotletit saadaan jauhelihasta, ne voidaan keittää välittömästi tai pakastaa puolivalmiiden tuotteiden muodossa.

Suosittelen kokeilemaan kanan ja porsaan lihaleikkeitä kastikkeella.

Tämän jauheliharuoan kana ja sianliha täydentävät toisiaan erittäin hyvin. Tomaatti - kermainen kastike, jossa ne sitten haudutetaan, tekee kotleteista erittäin pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita.

Lapset syövät molemmilta poskilta sellaisia ​​sian- ja kanafileejä!

Ainekset:

Jauhelihalle:

• Liha (sianliha) - 500 gr.,
• Kanafilee (rinta) - 1 kpl. (noin 400 gr.),
• Sipulit - 2 kpl,
• Maito - 50 ml,
• Muna 1-2 kpl. (1 iso tai 2 pientä),
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen,
• Jauhot kotlettien kaulimiseen.

Kastikkeelle:

• Vesi - 200 ml,
• Kerma - 100 ml,
• Ketsuppi - 5 rkl l.,
• Jauhot - 2 rkl. l.,
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Vihreitä maun mukaan.

Koristeeksi:

• tattari - 2 rkl.,
• Vesi - 4 rkl.,
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Valmistetaan jauhettu kotletti. Pesemme kanan ja sianlihan huolellisesti, erottelemme kalvot, anna veden valua. Filee, sipuli ja valkosipuli hienonnetaan. Lisää maito, munat, suola ja pippuri sian- ja broilerin jauhelihaan. Vaivaa kaikki hyvin tasaiseksi.

Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä. Sillä välin muotoilemme kotletteja, pyöritämme ne jauhoissa ja paistamme molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmista kastike kotleteille erillisessä kulhossa. Sekoita vesi, kerma, ketsuppi, suola ja jauhot - kaada kotlettien päälle.

Anna kastikkeen kiehua, sytytä hidas tuli, lisää laakerinlehti, yrtit, peitä ja hauduta kanan- ja sianlihafileitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Lisukkeena tässä vaiheessa keitä tattari hidasliedessä tai perinteisellä tavalla liedellä. Kun kana- ja porsasleipäleikkeet ovat valmiita, tarjoile annoksina tattarikoristeella.

Kiitos Ekaterina Marutovalle reseptistä.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kana- ja porsaanleivonnaiset ovat mehukkaita ja maukkaita, ei voi olla toisin. Kanafilee itsessään on melko kuivaa ja sianliha melko rasvaista lihaa. Jos yhdistät molemmat lihalajit, saat täydellisen jauhelihan kotletteiksi. Yhdistettyä jauhelihaa on erittäin hyvä täydentää vihanneksilla, yrteillä ja mausteilla - perunalla, sipulilla, persiljalla, jauhetulla pippurilla, ja mausteisten ruokien ystäville voit lisätä hieman sinappia tai chiliä, kotitekoista adjikaa.
Kana- ja sianlihapalat paistetaan kasviöljyssä. Jos pidät vähemmän kaloripitoisesta vaihtoehdosta, on parempi paistaa kotletit uunissa. On epätodennäköistä, että niitä on mahdollista höyryttää - vihannesten takia jauheliha ei ole täysin homogeeninen ja kotletit voivat hajota. Vaihtoehtoisesti voit tehdä niistä hyvin pieniä, hieman lihapullia suurempia, ja kypsennä kattilassa.
Valitse kotleteille haluamasi lisuke tai kastike - kotletit ovat universaali ruokalaji ja sopivat hyvin murojen, vihannesten, pastan, kaikenlaisten kasvispataiden ja kastikkeiden kanssa. Nämä kotletit voidaan valmistaa mihin tahansa tilanteeseen. Muuten, katso vaikka esim.
Kana- ja sianlihapalat - resepti.
Ainekset:

- kanafilee - 150 gr;
- sianliha - 250 gr;
- valkoinen leipä - 2 viipaletta;
- sipuli - 1 iso sipuli;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- perunat - 2 mukulaa;
- muna - 1 kpl;
- valmis sinappi - maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri, paprika - 0,5 tl kukin;
- jauhettu korianteri - 2-3 ripaus;
- suolaa maun mukaan;
- persiljavihreät - pieni nippu;
- puhdistettu kasviöljy - kotlettien paistamiseen.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Kun haluat valmistaa sianlihaa sisältäviä kanafileitä, valmista ensin liha ja vihannekset. Huuhtele filee ja sianliha juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Kanan ja sianlihan suhteet voivat olla mitä tahansa - riippuen tuotteiden saatavuudesta ja makusi mukaan.




Kuori sipulit, perunat ja valkosipuli. Leikkaamme sen satunnaisesti.




Laita kanafilee ja sianliha lihamyllyn läpi. Liota pari viipaletta valkoista leipää kylmässä vedessä, purista nesteestä. Laitetaan leipä lihamyllyn läpi lihan jälkeen.






Sipulit, valkosipulit ja perunat voidaan hienoksi raastella tai jauhettua. Lisää kasvikset jauhelihaan ja leipään.




Ajetaan yksi muna jauhelihaan (voit lisätä vain munanvalkuaisen ja käyttää keltuaista leivonnassa).




Sekoita kaikki jauhelihan ainekset, suolaa jauheliha maun mukaan. Hienonna persilja (tai tuoreet yrtit) hienoksi, lisää jauhelihaan.






Sekoita jauheliha uudelleen. Mausta jauhetulla korianterilla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Lisää puoli teelusikallista kuumaa valmistettua sinappia (putkesta). Voit ottaa mitä tahansa sinappia - makeaa, mausteista tai siemenillä.




Sekoita jauheliha huolellisesti, vatkaa sitä hieman (jätä kulhoon), jotta siitä tulee viskoosi, elastinen ja homogeeninen. Peitä astiat jauhelihalla, laita ne jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä voit valmistaa lisukkeen kotleteille tai tehdä kasvissalaattia.




Puoli tuntia jauheliha infusoituu, siitä tulee tiheämpää ja siitä on helpompi veistää kotletteja. Teemme niistä mielivaltaisen muotoisia, kuten haluat, mutta ei kovin pieniä (noin kananmunan kokoisia). On kätevämpää muodostaa kotletteja märillä käsillä - silloin jauheliha ei tartu niihin.




Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme tulta, laitamme kotletit kuumaan öljyyn. Paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jotta kotletit höyryttyisivät paremmin, peitä pannu kannella ja kun ne ovat ruskeita toiselta puolelta, käännä ne ympäri äläkä peitä enää kannella.






Tarjoilemme kana- ja sianlihaleikkeitä minkä tahansa lisukkeen tai salaatin kera tuoreista vihanneksista, tuoreista yrteistä. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija: Elena Litvinenko (Sangina)
Siitä tulee erittäin maukasta

Kananliha, erityisesti rinta, on ruokavaliotuote. Sianliha ei ole yksi niistä, varsinkin jos otat paloja, joissa on hyviä pekoniviivoja. Vaikuttaa siltä, ​​​​että ainesosat eivät ole yhteensopivia, mutta jos keität sianliha- ja kananpalat, ne täydentävät toisiaan. Yksinkertainen resepti on saatavilla myös niille, jotka eivät osaa hallita keittiötä.

Porsaan ja kanan jauhelihasta valmistetut kotletit ovat hyviä, koska ne eivät tarvitse valikoitua lihaa. Kananrintaa löytyy helposti läheisestä kaupasta.

Kokkausaika: 50-60 minuuttia

Annokset: 4

Energia-arvo

• proteiinit - 23 g;
• rasvat - 32,8 g;
• hiilihydraatit - 12,2 g;
• kaloripitoisuus - 435 kcal.

Ainesosat

• broilerin filee (rinta) - 300 g;
• sianliha ihralla - 300 g;
• sipulit - 70 g;
• muna - 1 kpl;
• kerma (15-20%) - 70 ml;
• valkoinen leipä - 70 g (1 hyvä viipale);
• vehnäjauho - 5-6 ruokalusikallista;
• leivänmurut - 3-4 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valinnainen.

Neuvoja: Herkullisimman sian- ja broilerin reseptin saamiseksi kokeile korvata sipulit purjoilla (valkoinen osa) lisäämällä määrää 100 grammaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese sianliha ja kana, leikkaa paloiksi. Puhdista sipuli. Hienonna kaikki yhdessä tai jauha tehosekoittimessa.
   
2. Erottele leipä kuoresta, liota kermassa.
   
3. Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan, riko kananmuna siellä. Suolaa, pippuria, voit lisätä mausteita. Sekoita hyvin, lisää jauhot. Hyvän kotitekoisen jauhelihan saamiseksi suosittelemme vatkaamista 10-15 kertaa.
   
4. Muotoile porsaan- ja broilerinfileet, pyörittele korppujauhoissa tai jauhoissa. Jos et halua, voit jättää leivityksen väliin, kotletit eivät hajoa.
5. Paista pannulla pienessä määrässä kasviöljyä keskilämmöllä (7,5-8/10). Aika - enintään 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kullanruskea.
   
6. Pyyhi paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Aseta lautaselle.

Porsaan ja kanan jauhelihasta valmistetut kotletit voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai minkä tahansa lisukkeen kanssa kastiketta lisäämällä.

Neuvoja:älä kypsennä halutessasi paistinpannussa, vaan paista uunissa missä tahansa sopivassa kastikkeessa, tässä tapauksessa jauhelihaan tulisi käyttää vähemmän rasvaista sianlihaa.

Jos pannulla paistetut kotletit esitetään itsenäisenä ruokalajina, valmista niille kastike erillisessä kattilassa. Yksinkertaisin on kermainen. Tarjoilun aikana kaada jokaisen tuotteen päälle.

Mitä kastiketta keittää kotleteille lisukkeen kanssa, riippuu jälkimmäisestä. Kuuma kastike sopii paremmin puuroon. Ja tässä tapauksessa sitä ei tarvitse kaataa päälle - voit laittaa sen erilliseen kulhoon pääruoan viereen.

Kylmäkastike sopii lisukkeeksi salaatin tai kasvissekoituksen muodossa. Tässä tapauksessa ota tzatziki tai tee tavallinen smetana valkosipulilla.

Neuvoja: kotletteja on yleensä aina enemmän kuin suunniteltu. Varaa osa huomiselle – lounas tai välipala tarjotaan sinulle.

Jauheliha- ja sianlihafileeistä tulee mureita ja mehukkaita. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua tehdä sitä itse, osta vain valmis. Lisää pikantiteettia lisäämällä jauhelihaan erilaisia ​​mausteita. Mittaa ne vain huolellisesti, sillä liiallinen tai voimakas aromi voi tukahduttaa kotlettien oman maun.

Erittäin mureita kotletteja sekoitettu jauheliha ilman kananmunia

Kotletteja voidaan tehdä mistä tahansa jauhelihasta ja melkein missä tahansa yhdistelmässä ne ovat herkullisia. Erittäin onnistuneita kotletteja saadaan kanasta ja jauhetusta kalasta. Pelkästään jauhelihasta valmistetut kotletit ovat erityisen mureita, mutta tässä riippuu paljon lihasta, rasvan määrästä, joten haluan tarjota sinulle muunnelman jauhelihasekoitteista valmistettuja kotletteja: sianliha + kana! Jos et ole vielä kokeillut, muista kokeilla tätä yhdistelmää. Herkullista, herkkää ja mahdotonta pilata 🙂

Joten, resepti sekoitettuihin jauhelihapihoihin!

Resepti:

1. Jauhettu sianliha - 400 gr.
2. Jauhettu kana - 400 gr.
3. Sipuli - 3 isoa päätä * Mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampia kotletteja
4. Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
5. Smetana - 2 rkl. lusikka liukumäellä (tai 3 ruokalusikallista, jos smetana on nestemäistä)
6. Sinappi - 1 tl liukumäellä
7. Korput (lue kuinka keksejä tulee aina olla kotona)- kiinnittämiseen 1 - 5 rkl. lusikat
8. Nippu tuoreita yrttejä
9. * Humala - suneli - 1 tl
10. Suola - nopeudella 1 tl. 1 kg:lle. jauheliha

* Maustehuomautus:

Kaikki mausteet eivät ole samanlaisia. kanalle ja sianlihalle Siksi suosittelen, että et lisää liian runsaita mausteita näihin kotleteihin. Varo lisäämällä kuminan siemeniä, kuten se sopii täydellisesti lihan kanssa, mutta kanassa se on aivan kamalaa.

Suosittelen käyttämään humalaa näissä kotleteissa - suneli. Ei rikas, maukas yhdistettynä kanan ja lihan kanssa.

Humala - suneli koostumus:

Kuivatut hienonnetut yrtit yhtä suuret määrät - basilika, korianteri, sarviapila (sarviapila), laakerinlehti, puutarhamauste, yekp, persilja, selleri, piparminttu, majoneesi, punainen kuuma paprika määränä 1-2% valmiista seoksesta, Imeritinsky-sahramia (safloriväri) tai sahramia 0,1 % valmiista seoksesta

Vähentynyt humalan koostumus - suneli:

Korianteria, basilikaa, pormestaria, ykpoppia yhtä suuressa määrin, punaista paprikaa 1-2 % valmiista seoksesta, sahramia 0,1 % valmiista seoksesta.

* Kallis sahrami voidaan korvata halvemmalla ja helpommin saatavilla olevalla kurkumalla.

Valmistautuminen:

1. Kierrä sianlihaa, kanaa, sipulia ja valkosipulia kahdesti lihamyllyssä.
2. Lisää jauhelihaan mausteita, suolaa, smetanaa, sinappia, yrttejä ja tarvittaessa keksejä * Lisää keksejä, jos jauheliha on mielestäsi liian mureaa.
   
3. Sekoita hyvin ja anna jauhelihan levätä 15 minuuttia
   
4. Kostutamme kahvat vedellä, muotoilemme kotletteja ja pyöritämme jauhoissa
   
5. Paista keskilämmöllä peitettynä kullanruskeiksi
   
6. Paistetut kotletit voidaan taittaa muottiin ja höyryttää hieman uunissa 180 gr. (10-15 minuuttia) tai höyrytä pannulla lisäämällä hieman vettä.

Hyvää ruokahalua!