Sokolova Svetlana

Lukuaika: 1 minuutti

A A

Naiset, jotka päättävät oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa kotona, kohtaavat ainesosien valinnan ongelman, koska herkku valmistetaan maidolla, kefirillä tai vedellä. Jotkut kokit pitävät vehnäjauhoista, toiset käyttävät tattari- tai maissijauhoja.

Vanhoina aikoina Venäjällä valmistettiin pannukakkuja Maslenitsalle. Runsas, pyöreä, kultainen herkku pidettiin symbolina nälkäisen talven lähdöstä. Tattarijauhon ja smetanan ansiosta saatiin paksut pannukakut, jotka tarjoiltiin pääruokana. Kevyt, rei'itetty rakenne on suosittu nykyään, ja pannukakkuja tarjoillaan usein jälkiruokana.

On vaikea sanoa, mikä pannukakkutaikinan resepti on oikea. Kefirillä keitetyt pannukakut ovat herkkiä ja ohuita, ja maissijauho tuo ruoalle poikkeuksellista väriä ja makua. Riippumatta valitusta reseptistä, tulos ei petä.

Tässä ovat suosituimmat pannukakkutaikinareseptit. Haluamasi vaihtoehto yhdistettynä tuoreisiin tuotteisiin auttaa miellyttämään perhettä erinomaisella herkulla.

Kiinnitän hieman huomiota ruoanlaiton ja kaloripitoisuuden salaisuuksiin. Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset syövät pannukakkuja smetanan, kondensoidun maidon, hillon tai hunajan kanssa. Tämän seurauksena ruoka kuormittaa vatsaa ja kyllästää kehon kaloreilla. Jos pidät kunnossa, käytä vähäkalorisia ruokia.

Klassinen pannukakkutaikina maidolla

On monia tapoja valmistaa pannukakkuja, mutta suosituin on klassinen maitoresepti. Koska Maslenitsa on aivan nurkan takana, suosittelen kiinnittämään huomiota klassiseen reseptiin.

Ainesosat

Annokset: 10

• maito 700 ml
• jauhot 100 g
• kananmuna 3 kpl
• voita 30 g
• kasviöljy 30 ml
• suola ½ tl
• sokeria 1 tl

Annosta kohti

Kalorit: 180 kcal

Proteiinit: 4,8 g

Rasvat: 7,1 g

Hiilihydraatit: 22 g

20 minuuttia. Videoreseptitulostus

Vatkaa munat syvään kulhoon ja vatkaa vispilällä homogeeniseksi massaksi. Yhdistä vatkatut munat puoleen maidosta ja sekoita.

Lisää jauhot vähitellen saatuun seokseen, lisää ghee ja sekoita hyvin. Tuloksena on taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan rasvatonta kefiiriä.

Paista pannukakut voideltussa pannussa. Ota puoli kauhallista taikinaa ja kaada pannulle. Pitele astiaa kahvasta ja levitä taikina pyörivin liikkein.

Paista jokainen pannukakku molemmin puolin. Laita valmiit pannukakut lautaselle taitettuasi sen aiemmin kirjekuorella.

Sikäli kuin tiedän, maidossa keitettyjen pannukakkujen kaloripitoisuus on 180 kcal 100 grammaa kohden. Indikaattori on dynaaminen, koska valmiin tuotteen kalorimäärään vaikuttaa maidon rasvapitoisuus, sokerin ja voin määrä.

Jos haluat pannukakkuja, mutta maitoa ei ole käsillä, älä lannistu. Herkullisia pannukakkuja on helppo valmistaa vedellä. Herkku piristää ateriaa, jos se tarjoillaan yhdessä hillon tai kotitekoisen jogurtin kanssa.

Ainekset:

• Vesi - 600 ml.
• Jauhot - 300 g.
• Munat - 3 kpl.
• sooda - 0,1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Suola - 0,5 tl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Oliiviöljy - 1 rkl lusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riko munat syvään kulhoon, vatkaa vatkaimella, lisää puoli litraa vettä ja sekoita. Liuota pieni määrä sitruunahappoa jäljellä olevaan veteen.
2. Yhdistä jauhot ruokasoodan ja suolan kanssa erillisessä astiassa. Lisää vatkatut munat saatuun jauhoseokseen, sekoita vatkaimella ja anna taikinan levätä kolmannekseksi tunnista. Lisää sitten veteen liuotettu sitruunahappo ja sekoita.
3. Paista pannukakkuja molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa, jossa on vähän kasviöljyä. Näihin pannukakkuihin yhdistetään erilaisia ​​täytteitä.

Pannukakkujen versio vedessä on vähemmän kaloreita maidon ja voin puutteen vuoksi. Keskimäärin 135 kcal per 100 grammaa tuotetta. Muutama pannukakku aamiaiseksi ei vahingoita hahmoa.

Pannukakkutaikina kefirillä

Jos haluat ilmavia, herkkiä ja uskomattoman maukkaita pannukakkuja, käytä ruoanlaittoon kefiiriä. Herkku valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita, eikä se vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Kefiiri - 3 lasia.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Riko munat, valkaise valkuaiset keltuaisista. Soseuta keltuaiset sokerilla, yhdistä kahteen lasilliseen kefiiriä ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen.
2. Vatkaa valkuaiset suolalla lisäämällä kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäljelle jäänyt kefir taikinaan vaahdottujen valkuaisten kanssa. Sekoita.
3. Paista pannukakut voidellussa pannussa kuumennetussa pannussa. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kefiiripannukakkujen kaloripitoisuus on keskimäärin 175 kcal / 100 grammaa. Indikaattori on hieman alhaisempi verrattuna maitotestiin. Tämä johtuu tärkeimpien nestemäisten ainesosien kalorieroista.

Kuinka tehdä pannukakkuhiivataikina

Hiivataikina on parasta hienoimpien pannukakkujen valmistukseen. Herkun valmistaminen tällaisesta taikinasta on yksinkertaista. Tärkeintä on määrittää oikein yhden pannukakun määrä. Tuloksena on loistava aamiainen.

Ainekset:

• Kefiiri - 700 ml.
• Vehnäjauho - 1,5 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Kuivahiiva - 11 g.
• Vanilliini, suola.

Valmistautuminen:

1. Kaada kefir kulhoon, lisää ripaus vanilliinia, ruokalusikallinen kuivahiivaa, lusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki.
2. Vatkaa munat saatuun seokseen, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Tuloksena on homogeeninen massa, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa.
3. Kääri astia kelmulla ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 40 asteeseen, sammutettuna. Pidä taikina lämpimänä noin tunnin ajan. Tänä aikana sen äänenvoimakkuus kasvaa.
4. Kun aika on kulunut, vaivaa hiivataikina ja sekoita kauhalla. Tämän seurauksena massa laskeutuu hieman ja tulee nestemäisempää.
5. Paista hiivapannukakut molemmilta puolilta voideltuun pannuun puhdistetussa voissa. Voitele pannu juuri ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

Hiivapannukakkujen kaloritaso on kahdensadan kilokalorin sisällä, mikäli tuote kulutetaan puhtaassa muodossaan.

Jos syöt hillon tai kondensoidun maidon kanssa, ilmaisin kaksinkertaistuu.

Kuinka tehdä paksu ja ohut pannukakkutaikina

Ohut taikina

Ohuiden pannukakkujen keittäminen ei ole helppo tehtävä, jota ei voida ratkaista tietämättä joitain kulinaarisia salaisuuksia. Kerron oikean ruoanlaittotekniikan ja kaikki salaisuudet.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy, sooda.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin ja suolan kanssa. Lisää joukkoon jauhoja ja ruokasoodaa ja sekoita.
2. Lisää taikinaan lusikallinen kasviöljyä, puolet maidosta ja loput jauhot, sekoita. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Paista ohuita pannukakkuja esiöljytyllä kuumalla pannulla.

Paksu kuohkea taikina

Pörröisten pannukakkujen fanit arvostavat seuraavaa reseptiä. Kokeilin monia reseptejä ja päädyin tähän. Sen avulla voit tehdä huokoisia pannukakkuja, jotka imevät hilloa tai siirappia.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Jauhot - 300 g.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• Ghee-voita - 60 g.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin ja maidon kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa siivilöity jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä seokset ja vaivaa taikina. Lisää ghee ja sekoita. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.
2. Paista paksuja pannukakkuja voideltuun pannuun molemmin puolin puolitoista minuuttia. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa.

Näyttää siltä, ​​​​että reseptit eivät ole kovin erilaisia, mutta erot ilmenevät täysin vain valmiissa pannukakkuissa. Testaa reseptejä ja ero tulee ilmeiseksi.

Herkullinen choux-taikina maidolla

Pidätkö vaniljakastikkeista? Voit valmistaa niitä helposti, jos opit valmistamaan choux-leivonnaisia. Muista, että lopputulos riippuu paljon maidon laadusta. Vaniljakastikkeisiin sopii parhaiten rasvainen maito.

Ainekset:

• Maito - 1 lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 1 lasi.
• Sokeri - 6 rkl. lusikat.
• Kuuma vesi - 0,5 kuppia.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.
• Suola, sooda, puhdistettu öljy.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa. Lisää munaseokseen maito, sokeri ja ripaus suolaa. Lisää hauteessa sulatettu voi taikinaan ja sekoita.
2. Lisää siivilöity jauho saatuun koostumukseen ja sekoita puisella lastalla. Jää vielä kaataa kiehuvaan veteen, vanilliiniin ja soodaan. Sekoita kaikki ja jätä taikina puoleksi tunniksi.
3. Paista vaniljakastikepannukakkuja maidossa kuumalla pannulla voita lisäten. Heti kun reikiä ilmestyy, käännä varovasti.

Video resepti

Yksinkertaisuudesta huolimatta vaniljakastikepannukakut sopivat mihin tahansa pöytään. Ja se ei ole yllättävää, koska ne ovat uskomattoman lempeitä ja herkkiä.

Ainutlaatuinen taikina muovipullossa

Nyt, rakkaat kotiäidit, opetan teille kuinka tehdä taikina muovisessa soodapullossa kotona. Pian näet, kuinka paljon tämä yksinkertainen laite helpottaa ruoanlaittoa.

Ainekset:

• Jauhot - 10 rkl. lusikat.
• Maito - 600 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Pannukakkutaikinan valmistamiseksi tarvitset 1,5 litran muovipullon ja pienen kastelukannun. Kaada ensin jauhot pestyyn astiaan, lisää sitten kevyesti vatkatut munat, kasviöljy ja maito.
2. Laita sokeri ja suola pulloon viimeisenä. Sulje kansi ja ravista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Pannukakkutaikina on valmis.
3. Paista pannukakkuja kuumenna voideltu pannu, avaa kansi ja kaada taikinaa vuoan pohjalle. Määritä seoksen tilavuus itse. Pääasia, että se peittää pannun pohjan. Käännä minuutin kuluttua.

Yksinkertainen resepti auttaa sinua tekemään erinomaisen pannukakkutaikinan. On huomionarvoista, että kypsennyksen aikana tahraat vain yhden paistinpannun, ja klassisessa ruoanlaitossa likaisten astioiden listalla on myös lusikat, kattilat ja kulhot.

Onko mahdollista tehdä pannukakkutaikina ilman munia

Jotkut kokit uskovat, että on mahdotonta tehdä hyvää taikinaa ilman munia. Itse asiassa, kun tiedät muutaman tempun, pannukakkujen valmistaminen ilman munia ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että seoksen koostumus on oikea.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 20 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 90 ml.
• Sokeri - 4 rkl. lusikat.
• Suola - 1 tl.
• Etikka ja sooda - 0,25 tl kukin.

RUOANLAITTO:

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot sokerin ja suolan kanssa. Kaada vesi ja maito saatuun seokseen ja sekoita. Lisää puhdistettu öljy ja vatkaa vatkaimella. Tuloksena on taikina.
2. Laita massa sivuun 30 minuutiksi. Tänä aikana jauhoista vapautuu gluteenia, minkä seurauksena pannukakut kypsyvät normaalisti. Lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa ennen paistamista.
3. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu öljyllä. Paista molemmin puolin 45 sekuntia.

Mitä muuta pannukakkutaikinasta voi tehdä kuin pannukakkuja

Tiesitkö, että pannukakkutaikinalla voidaan valmistaa monia muita uskomattoman herkullisia ruokia? Kyse on nopeasta ja helposta leipomisesta. Koska taikinaa säilytetään jääkaapissa pitkään, suosittelen kiireisiä kotiäitejä tutustumaan tarkemmin alla jakamiini resepteihin.

Pannukakku kakku

Kyseinen jälkiruoka on täydellinen yhdistelmä pannukakkuja, suklaata ja appelsiinivoita. Jopa aloittelija pystyy selviytymään kakun tekemisestä.

Ainekset:

• Vähärasvainen raejuusto - 400 g.
• Suklaavoi - 100 g.
• Maito - 0,5 l.
• Jauhot - 250 g.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Tuoreet marjat - 300 g.
• Sitruunamehu - 15 ml.
• Hienonnetut pistaasipähkinät, suola, kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Sekoita maito kananmunien, sokerin, suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa saatu koostumus sekoittimella ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
2. Valmista täyte. Vatkaa pehmennetty suklaavoi raejuuston kanssa. Tuloksena on ilmava voide. Muussaa marjat erillisessä kulhossa.
3. Peitä jokainen pannukakku kerroksella kermaa ja levitä pieni määrä marjasosetta kerman päälle.
4. Kerää kakku. Päälle jälkiruoka tuoreilla marjoilla, pistaasipähkinöillä ja suklaasiirappilla.

Clafoutis

Clafoutis on pannukakku taikinasta ja kauden marjoista tai hedelmistä. Mestariteoksen luoneet ranskalaiset kokit käyttävät marjoja varrella ja siemenillä. Tämän seurauksena marjoista vapautuu vähemmän mehua, millä on positiivinen vaikutus herkkujen aromaattisiin ominaisuuksiin.

Ainekset:

• Maito - 100 ml.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 75 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vaniljatanko - 1 kpl.
• Marjat.

Valmistautuminen:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää jauhot, sokeri ja vanilja, sekoita.
2. Kaada vähitellen maito ja kerma tuloksena olevaan seokseen, sekoita hyvin.
3. Laita marjoja muffinivuokien pohjalle ja peitä ne taikinalla.
4. Jää vielä lähettää astia uuniin. Kahdessadassa asteessa jälkiruoka valmistuu 25 minuutissa.

Tarjoile kuumana.

Yorkshiren vanukas

Englannin tekniikan mukaan valmistetut ohuet pannukakkutaikinasta valmistetut sämpylät täytetään täytteellä ja tarjoillaan puhtaana paistetun lihan kanssa tai käytetään paahdetun lihan lisukkeena. Kaikissa tapauksissa siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• Maito - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 125 g.
• Munat - 2 kpl.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää suola, kaada joukkoon neljäsosa maitoa ja sekoita.
2. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita. Laita syntynyt taikina sivuun muutamaksi tunniksi.
3. Laita pieni pala voita halkaisijaltaan 8-10 cm muotteihin, lähetä uuniin lämmitettäväksi.
4. Täytä kuumat vuoat pannukakkutaikinalla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista 220 asteessa.

Kuten näet, pannukakkutaikina on ihanteellinen kaikenlaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Huomioi saamasi tiedot ja ilahduta perhettä upeilla herkuilla.

Pyrkivät kokit ovat sitä mieltä, että pannukakkujen tekeminen on helppoa. Ruoanlaiton yhteydessä he kohtaavat usein erilaisia ​​vaikeuksia. Materiaalin viimeisessä osassa jaan hyödyllisiä vinkkejä "oikeiden" pannukakkujen tekemiseen, jotka toimivat oppaana. Olen kokeillut kaikkia vinkkejä käytännössä ja olen toistuvasti vakuuttunut niiden tehokkuudesta.

Kuinka paistaa pannukakut oikein

Kuten voit kuvitella, pannukakkujen valmistus vaatii tiettyjä taitoja ja kokemusta. Tärkeimmät kysymykset ovat kuinka paljon taikinaa kaadetaan, milloin käännetään, milloin ammutaan. Katso alla olevat vinkit, joiden avulla voit valmistaa herkullisia jälkiruokia.

1. Pinnalla, jolle herkut valmistetaan, on suuri merkitys. Valurautainen paistinpannu, jossa on paksu pohja, on paras. Sillä pannukakku paistetaan tasaisesti, saa kauniin värin. Myös teflonpäällysteinen ja matalareunainen pannukakku toimii.
2. Esilämmitä pannu hyvin ennen pannukakkujen valmistamista. Peitä pohja kerroksella karkeaa suolaa ja kuumenna kunnes se tummuu. Ravista suola pois ennen kypsennystä ja pyyhi astiat talouspaperilla.
3. Voitele vuoan pohja kasviöljyllä tai pala pekonia. Jos taikinassa on öljyä, voitele juuri ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Jos voita ei mene taikinaan, voitele astiat ennen jokaisen pannukakun paistamista.
4. Täytä kauha 2/3 pannukakkutaikinasta ja kaada se esilämmitetyn paistinpannun keskelle. Pidä pannua vinossa ja käännä sivuille, jotta taikina jakautuu pinnalle. Jos ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, älä lannistu. Tämä auttaa sinua määrittämään, kuinka paljon taikinaa kaadetaan tasaisen ohuen pannukakun saamiseksi.
5. Paista keskilämmöllä. Kun reunat ovat ruskeita, käännä toiselle puolelle haarukalla tai puisella lastalla.
6. Laita valmiit pannukakut sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle. Voitele jokainen pannukakku voilla. Säilytä kannen alla, jotta se ei kuivu. Kääri pannukakut myöhemmin kirjekuoriksi, putkiksi tai kolmioiksi ja tarjoile hillon, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Näiden vinkkien ansiosta voit helposti valmistaa herkullisia ja kauniita pannukakkuja, jotka ilahduttavat perheenjäseniä maulla ja tuoksulla. Muista, että herkullisimpia herkkuja ovat ne, jotka tulivat pannulta äskettäin. En suosittele maistamisen lykkäämistä.

Kuinka tehdä kokkareeton taikina

Jos taikinassa on kokkareita, et voi luottaa herkullisiin, tasaisiin ja kauniisiin pannukakkuihin. Onneksi ongelman ratkaisemiseksi on useita tapoja.

• Taikinan tekemiseksi ilman kokkareita nestettä, olipa se sitten vettä, maitoa tai kefiiriä, kaadetaan jauhoihin. Tuloksena on, että massa on helpompi sekoittaa ja irrottaa paakkuja helpommin.
• Paakkujen poistamiseksi jotkut kokit vaivaavat ensin paksun taikinan, kaada sitten vähitellen reseptin mukaista nestettä ja sekoita.
• Liian nestemäisen taikinan tapauksessa ei suositella jauhojen lisäämistä astiaan. On parempi ottaa osa taikinasta, lisätä jauhoja ja sekoittaa ja yhdistää sitten jäljellä olevaan massaan.

Mikä tahansa yllä olevista menetelmistä auttaa valmistamaan täydellisen pannukakkutaikinan ja lopputulos on sopiva.

Päätän artikkelin tähän huomautukseen. Toivon, että se auttaa valmistamaan tuoksuvia, herkkiä ja herkullisia pannukakkuja maidolla, kefirillä ja vedellä, jotka sopivat mihin tahansa pöytään. Hyvää ruokahalua!

Pannukakut maidolla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Pannukakut maidolla ovat yksi yleisimmistä kotiäitien käyttämistä resepteistä. Nämä pannukakut ovat ohuita, kevyitä ja erittäin maukkaita. Useimmiten käytetään vehnäjauhoja, voit myös ottaa tattaria tai kaurapuuroa.

Pannukakkujen paksuus riippuu käytetyistä jauhoista. Ohuimmat maidolla tehdyt pannukakut valmistetaan vehnäjauhoista. Paljon riippuu myös jauhojen laadusta - on suositeltavaa ottaa korkealaatuisia ja hienojakoisia tuotteita. Toisen luokan jauhoista tai lesejauhoista tulee paksumpia ja muhkeampia pannukakkuja.

Kaura- tai tattarijauhoista pannukakut ovat löyseimpiä. Voit myös kokeilla ja yrittää valmistaa pannukakkuja maidossa erityyppisten jauhojen sekoituksesta.

Maitopannukakkuja voi valmistaa hiivalla tai ilman. Jälkimmäisessä tapauksessa lisään taikinaan soodaa tai leivinjauhetta. Kun taikina on saavuttanut halutun koostumuksen, on aika leipoa itse pannukakut. Et ehkä pysty leipomaan täydellistä pannukakkua ensimmäisellä kerralla.

Kolmannella tai neljännellä kerralla tulee kuitenkin tasaisia ​​ja siistejä pannukakkuja. Kun kaada taikinaa, pidä vuoka vinossa ja tee pyöriviä liikkeitä, jotta taikina jakautuu tasaisesti pinnalle. Kun pannukakun alapuoli on ruskistettu, kallista se lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Paista pannukakut kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Pannukakkuja paistetaan vain esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu voilla tai kasviöljyllä.

Muista laittaa valmiin pannukakun päälle pala voita - sen jälkeen pannukakuista tulee joustavampia ja mureampia. Pannukakkuja tarjoillaan maidossa smetanan, sokerin, hunajan tai hillon kanssa. Voit myös kääriä pannukakkuihin minkä tahansa täytteen: raejuustoa rusinoilla tai kuivatuilla aprikoosilla, lihaa, kanaa sienillä, kaalia riisin ja munan kera, savustettua kanaa tai lohta tai mitä tahansa makeita täytteitä.

Pannukakut maidolla - ruoan ja ruokien valmistus

Maidon avulla valmistettujen pannukakkujen onnistuminen riippuu suurelta osin käytetyn astian tyypistä. Paistamiseen on parasta ottaa valurautapannu.

Jos sinulla ei ole sitä, mikä tahansa paksupohjainen tarttumaton paistinpannu toimii. Pannun tulee olla halutun pannukakun halkaisijan kokoinen. Astioista tarvitset myös kulhon, jossa taikina vaivaa, kauhan, lastan, haarukan tai vispilän, veitsen ja siveltimen pannun voitelemiseen. Lisälaitteista tarvitset sekoittimen - sen avulla voit helposti sekoittaa taikinan ja rikkoa kaikki paakut.

Tuotteiden valmistus koostuu jauhojen seulomisesta, tarvittavan sokeri-, suola- ja muiden bulkkituotteiden määrän mittaamisesta. Maito yleensä lämmitetään.

Jos käytetään hiivaa, se laimennetaan pieneen määrään lämmintä maitoa tai vettä. Voit myös sulattaa etukäteen.

Maitopannukakkureseptit:

Resepti 1: Pannukakkuja maidolla

Maitopannukakut ovat erittäin ohuita ja kevyitä, niitä voidaan syödä smetanan, hunajan kanssa tai kääriä mihin tahansa täytteeseen. Reseptissä käytetään jauhoja, sokeria, kananmunia, suolaa ja maitoa.

Vaaditut ainesosat:

• Maito - 0,5 litraa;
• 3 munaa;
• 1-1,5 kupillista jauhoja;
• Sokeri - 0,5-1 rkl. l.;
• Suola - puoli teelusikallista;
• Kasviöljy - 15-30 ml.

Keittomenetelmä:

Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa haarukalla. Kaada joukkoon puolet maidosta. Lisää seokseen sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti. Sokerin määrä riippuu pannukakkujen täytteestä.

Makeisiin pannukakkuihin voit lisätä sokeria hieman enemmän ja lihaan ja suolaisiin täytteisiin sokeria tulisi olla vähemmän.

Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen maidon ja munan seokseen. On parempi olla kaatamatta jauhoja kerralla - sinun on tarkasteltava konsistenssia.

Kaada sitten loput maidosta ja sekoita kaikki huolellisesti. Möykkyjen välttämiseksi on parempi käyttää sekoitinta. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa. Taikinan tulee olla kohtalaisen ohutta, mutta ei vetistä. Liian paksuun taikinaan voit lisätä maitoa ja nestemäiseen taikinaan jauhoja.

Lisää kasviöljyä valmiiseen taikinaan. Jos lisäät voita, pannukakut ovat pyöreämpiä ja huokoisempia. Voitele esilämmitetty pannu voilla ja ala paistaa pannukakkuja maidossa. Kun kaadat taikinaa, pidä vuoka vinossa ja levitä taikina tasaisesti pyörivin liikkein. Kaikki tulee tehdä nopeasti. Paista pannukakku kullanruskeaksi ja käännä. Jos pannukakut ovat repeytyneet, jauhoja ei ole tarpeeksi.

Resepti 2: Pannukakut maidolla "Openwork"

Tällaiset pannukakut maidon kanssa ovat herkkiä, herkkiä ja herkkiä. Pääainesten lisäksi reseptissä on käytetty vähän soodaa ja kefiiriä – nämä ainekset tekevät pannukakkuista niin ilmavia.

Vaaditut ainesosat:

• puolitoista lasillista jauhoja;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - puoli teelusikallista;
• Lasillinen maitoa;
• puoli litraa kefiiriä;
• 1 tl sooda;
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Kaada kefir kattilaan ja kuumenna hieman. Riko munat kefiriin, lisää sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää sooda. Lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki tehosekoittimella. Taikinassa ei saa olla kokkareita. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana.

Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada taikinaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Jos taikina on liian ohutta, voit lisätä hieman jauhoja. Lisää sitten 15-30 ml kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen. On parempi paistaa pannukakkuja valurautapannussa. Voitele esilämmitetty pannu voilla ja aloita pannukakkujen paistaminen maidossa.

Resepti 3: Pannukakkuja maidolla tärkkelyksen ja vaniljan kanssa

Tällä reseptillä voit valmistaa ohuita ja herkullisia pannukakkuja maidossa. Resepti on niin onnistunut, että mittasuhteiden muuttaminen ei ole suositeltavaa. Pannukakut paistetaan erittäin nopeasti - 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Vaaditut ainesosat:

• puoli litraa maitoa;
• 4 rkl. l. perunatärkkelys (ei levyä);
• 4 rkl. l. jauhot (liukumäellä);
• 4 munaa;
• Suola ja sokeri maun mukaan;
• Vanilliini - maun mukaan;
• 30-45 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot, suola, sokeri, tärkkelys ja vanilliini. Kuumennamme maidon. Riko munat ja kaada maito ohuena nauhana. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää öljy. Anna taikinan vetäytyä 20 minuuttia. Kuumenna pannu ja voitele voilla. Kaada taikina niin, että se peittää tasaisesti vuoan pinnan ohuella kerroksella.

Koska tärkkelys laskeutuu pohjalle, on suositeltavaa sekoittaa taikina ennen jokaista kauhaamista. Vaikka taikina näyttäisikin ohuelta, jauhoja ei tarvitse lisätä. Pannukakkujen tulee olla hyvin ohuita ja pitsiä.

Nämä pannukakut voidaan täyttää savustetulla kanalla tai kalalla, raejuustolla rusinoilla tai valkosipuli-juustoseoksella. Vaihtoehtoja on paljon.

Resepti 4: Pannukakut maidolla "Custard" jogurtilla

Jogurtin kanssa maidossa olevilla vaniljakastikkeilla on erityinen, spesifinen rakenne, mutta ne osoittautuvat tästä yhtä maukkaiksi. Reseptissä käytetään maitoa, jauhoja, sokeria ja suolaa, leivinjauhetta ja maitoa jogurtin kanssa. Sekä aikuiset että lapset rakastavat näitä pannukakkuja.

Vaaditut ainesosat:

• Neljäsosa teelusikallista suolaa;
• Sokeri - 3-4 rkl. l.;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 1 tl leivinjauhetta
• 8-9 Art. l. jauhot;
• 250 ml maitoa ja jogurttia;
• 2 munaa;
• Voi;
• 9. Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Kaada maito ja jogurtti, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada jauhot ja sekoita seos tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa smetanaa. Lisää sitten leivinjauhe, mutta älä sekoita! Kaada sitten kiehuvaan veteen.

Voitele kuuma pannu kasviöljyllä ja paista pannukakut molemmilta puolilta. Älä kaada liikaa taikinaa tai pannukakut tulevat paksuiksi. Laita pala voita jokaisen kuuman pannukakun päälle.

Resepti 5: Pannukakkuja maidolla ja hiivalla

Hiivapannukakut maidolla ovat erittäin maukkaita ja pörröisiä. Ihanteellinen sekä makeille että suolaisille täytteille.

Vaaditut ainesosat:

• 330 g jauhoja;
• 2,1 iso muna;
• 20 g sokeria;
• 7 g hiivaa ja suolaa;
• 25 g voita;
• 550 ml maitoa.

Keittomenetelmä:

Kuumennamme maitoa, kaadamme pienen osan pois ja laimennamme siihen hiivaa. Anna tekeytyä 10 minuuttia, tuorehiiva kestää 20 minuuttia.

Liuota suola ja sokeri maidon toiseen osaan ja lisää sitten maito hiivan kanssa. Sekoita kaikki, riko muna ja lisää jauhot. Kaada ghee taikinaan ja vatkaa kaikki tehosekoittimella. Tuloksena olevan taikinan tulisi olla nestemäisen hapankerman konsistenssi. Jätä taikina lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi. Sekoita säännöllisesti.

Paistamme pannukakkuja öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa. Pannukakkujen paksuus on noin 3 mm.

Resepti 6: Pannukakut maidolla ja jogurtti

Toinen yksinkertainen mutta herkullinen resepti pannukakkuihin maidolla. Ero tällaisten pannukakkujen välillä muista resepteistä on jogurtin käyttö.

Vaaditut ainesosat:

• 2 munaa;
• Puoli lasillista sokeria;
• Puolitoista lasillista jogurttia;
• puoli lasillista maitoa;
• teelusikallinen ruokasoodaa;
• Neljäsosa teelusikallista suolaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 45 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa ja kaada joukkoon jogurtti. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen soodan kanssa. Vatkaa taikina vatkaimella, kaada maito joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen. Peitämme astian taikinalla lautasliinalla ja annamme seistä puoli tuntia.

Sitten taikina paksunee hieman, joten voit lisätä pienen määrän keitettyä vettä. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa. Lisää kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin. Paistamme pannukakkuja öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa molemmilta puolilta.

Pannukakut maidolla - salaisuuksia ja vinkkejä parhailta kokeilta

• Jos pannukakut repeilevät jatkuvasti, lisää taikinaan lisää jauhoja. Jos päinvastoin, ne osoittautuvat erittäin tiheiksi ja paksuiksi, sinun on kaadettava vähän lämmintä maitoa;

• Jos pannukakut paistetaan täytteenä, on parasta paistaa pannukakku vain yhdeltä puolelta. Tässä tapauksessa täyte levitetään paistetun puolen päälle. Toinen puoli ruskistuu pannulla tai uunissa.

Yleisimmät virheet maidolla olevien pannukakkujen valmistusprosessissa:

• Taikinan vatkaaminen liian voimakkaasti voi saada pannukakkuista "kumimaisia";

• Jos soodaa ei ole sammutettu riittävästi, valmiilla pannukakuilla voi olla epämiellyttävä jälkimaku;

• Munien lukumäärä on määritettävä oikein. Liian runsas kananmuna taikinassa saa pannukakut näyttämään munakkaalta tai munakokkelia, ja jos munaa ei ole, pannukakut voivat hajota;

• Jotta pannukakkujen reunoja ei pala, sinun ei tarvitse siirtää sokeria taikinaan;

• Liian paljon voita taikinassa tekee pannukakkuista liian rasvaisia, kiiltäviä ja mauttomia.

Tarvitset tärkeimmät ainesosat: vehnäjauhoja (tai muita) jauhoja, sokeria ja suolaa, munia sekä kefiiriä, maitoa, smetanaa tai vettä. Koostumuksesta ja kypsennystekniikasta riippuen pannukakkutaikina on jäähdytettävä ennen paistamista tai päinvastoin, anna sen seistä huoneenlämmössä. Mutta useimmiten yksinkertaista pannukakkutaikinaa käytetään heti valmistuksen jälkeen ilman jäähdytystä tai kuumennusta. Isoäidin herkullisten pannukakkujen salaisuus on lisätä suoraan taikinaan yksi tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja paistaa ne gheessä.

Viisi nopeinta pannukakkutaikinareseptiä:

Mikä taikina valita kevätrullille?

Jos sinulla on edessäsi juhlallinen juhla, jossa on runsaasti välipaloja ja runsaita aterioita ja haluat jotain yksinkertaista ja helppoa ("purkamiseen"), valitse yksinkertainen pannukakkutaikinaresepti ilman hiivaa ja munia. Se käyttää pohjana maitoa, joka voidaan korvata heralla tai vedellä. Taikina soveltuu pannukakkujen paistamiseen monenlaisilla täytteillä, makeilla ja suolaisilla, joten sitä pidetään yleismaailmallisena. Se sopii myös erilaisiin ruokavaliorajoituksiin.

Pannukakkutaikinan resepti universaali

Ainekset: maito, jauhot, sooda, suola, vähän sokeria ja pehmennettyä voita.

1. Lisää sekoitetut kuivat seokset lämmitettyyn maitoon ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa taikina vispilällä.
3. Tuloksena on samanlainen taikina kuin nestemäinen smetana. Voit antaa hänen seistä kaksikymmentä minuuttia ja aloittaa sitten paistamisen.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa taikinaresepteissä ovat:

Pannukakkutaikinan vinkkejä:

• lisää taikinaan lusikallinen kasviöljyä, jotta pannukakut eivät tartu pannuun
• jos taikinassa on kananmunia, vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista ja lisää ne viimeisenä - pannukakuista tulee herkempiä ja ilmavampia
• pannukakkutaikinan optimaalinen paksuus - paksun kerman koostumus
• jotta pannukakut olisivat kuplivampia, lisää taikinaan hieman vettä
• lisää suolaa taikinaan, vaikka aiot paistaa makeuttamattomia pannukakkuja
• ennen taikinaan lisäämistä jauhot on siivilöitävä
• vehnäjauhon sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta: ruista, tattaria, maissia

Kuinka valmistaa pannukakkuja kotona resepti - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Pannukakut ovat hämmästyttävä ruokalaji, joka sopii niin juhlapöytään kuin keittiön kokouksiin teekupin ääressä, pääasia on vain valita oikea täyte. Hyvän kotiäidin pitäisi ehdottomasti osata tehdä pannukakkuja. ja vielä parempi, jos hänellä on arsenaalissaan pari reseptiä erityyppisiin herkullisiin pannukakkuihin. Lisäksi tämä ruokalaji ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, sinun on vain valittava oikeat ainesosat ja noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Voit leipoa pannukakkuja monien reseptien mukaan, koska tämä ruokalaji on niin laajalle levinnyt ja rakastettu, että se on käynyt läpi monia muunnelmia venäläisten kotiäitien keittiöissä. Herkullisten pannukakkujen leipominen ei ole vaikeaa, mutta sinun on tiedettävä joitain temppuja tehdäksesi niistä herkullisia. Olemme valinneet sinulle herkullisimpien pannukakkujen reseptejä ja kuvailleet yksityiskohtaisesti tämän herkun valmistustekniikkaa, paljastaen kaikki tämän prosessin hienovaraisuudet ja salaisuudet.

Pannukakut maidon kanssa ovat loistava aamiainen kaikkina viikonpäivinä. Herkullisen herkun valmistamiseksi sinun on vaivattava taikina oikein, tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Jauhot (paras vehnä, mutta voit myös ottaa tattaria tai ruista) - 1-1,5 kuppia.
• Maito (mieluiten tuoreempi) - 0,5 litraa.
• Munat ovat joko 3 keskikokoista tai 2 suurta.
• Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Kasviöljy, jotta pannukakut eivät tartu pannuun - 1 rkl. lusikka.

Menettely pannukakkujen valmistamiseksi maidossa:

1. Sekoita ensin suola, sokeri ja munat huolellisesti.
2. Lisää seuraavaksi valmis jauhot tähän seokseen.
3. Kaada maito hitaasti taikinaan, sekoita huolellisesti murtaen paakkuja. Voit jopa käyttää sekoitinta.
4. Seuraava vaihe on öljyn lisääminen. Huomaa, että voita voidaan korvata auringonkukkaöljyllä, mikä tekee pannukakkuista kevyitä ja pehmeitä.
5. Valmistele pannu pannukakkujen paistamista varten - lämmitä se hyvin. Jos se ei ole teflonia, on parempi voidella se öljyllä.
6. Laita pieni määrä taikinaa kauhaan ja kaada se sitten ohuena kerroksena esilämmitettyyn pannuun. Kun pannukakku on ruskistunut, voit kääntää sen.
7. Tarjoile heti, kun pannukakut ovat jäähtyneet. Täytteenä voit käyttää kondensoitua maitoa, hilloa tai vain smetanaa.

Pannukakut kefirin kanssa ovat erittäin pehmeitä, kevyitä ja ilmavia. Siksi monet kotiäidit pitävät niistä parempana. Jos haluat tietää kuinka tehdä herkullisia kefiiripannukakkuja. käytä seuraavaa reseptiä.

• Kefiiri - kolme lasia.
• Jauhot - kaksi lasia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - yksi ruokalusikallinen.
• Pannukakkusuolaa - puoli teelusikallista.

Hiero ensin keltuaiset hyvin sokerilla. Seuraava vaihe on kaada joukkoon kefiiriä (kaksi lasillista) ja sekoita kaatamalla jauhot vähitellen pois. Seuraavaksi palataan hetkeksi jätettyihin proteiineihin, joihin sinun on lisättävä jauhoja ja vatkaa kuohkeaksi vispilällä. Kaada jäljellä oleva lasillinen kefiiriä taikinaan, lisää proteiinit ja aloita sitten pannukakkujen paistaminen tavalliseen tapaan - paista keskilämmöllä.

Makeat pannukakut valmistetaan usein kefirillä - tämä on hieno herkku, joka vetoaa sekä aikuiseen että lapseen. Ne voidaan tarjoilla erilaisten siirappien, kondensoidun maidon, kerman, makean raejuuston ja jopa jäätelön kanssa. Makeisiin pannukakkuihin tarvitset:

• kaksi kananmunaa,
• 75 grammaa ensimmäisen luokan jauhoja,
• 75 grammaa täysjyväjauhoja,
• 50 g voita ja ruokalusikallinen oliiviöljyä,
• 0,3 l maitoa,
• 40 grammaa tomusokeria
• 180 ml kefiiriä,
• ruokalusikallinen ruskeaa sokeria, ripaus suolaa.

Kuinka tehdä makeita pannukakkuja

• Sekoita ja vatkaa munat, maito, kefiiri, suola, sokeri.
• Sekoita kaksi jauhotyyppiä, lisää aiemmin valmistettu maito-munaseos, vaivaa taikina.
• Sulata voi miedolla lämmöllä, kaada se taikinaan ja anna seistä 30-60 minuuttia.
• Esilämmitä paistinpannu oliiviöljyllä, paista pannukakut.
• Jauha valmiit pannukakut tomusokerilla.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja

Kyky leipoa herkullisia herkullisia pannukakkuja on pannukakkujen valmistustaidon korkein luokka. Ne ovat hyviä sekä itsenäisenä annoksena että täytteenä. Ne sopivat erinomaisesti myös pannukakkupiirakkaisiin. Joten niille, jotka haluavat löytää vastauksen kysymykseen "miten keittää ohuita pannukakkuja?" Suosittelemme 2 hyvää reseptiä.

Ensimmäinen resepti on ohuita aikaisin kypsyviä pannukakkuja. Sitä varten tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia: jauhot - 1 kg, munat - 5 kpl, vesi - 5 lasillista, kaksi ruokalusikallista sokeria ja maun mukaan yksi teelusikallinen suolaa, sooda - puoli teelusikallista.

1. Ensimmäinen vaihe on kaada 4 kupillista hieman lämmitettyä vettä kattilaan.
2. Toinen - sekoita munat suolan ja sokerin kanssa, kaada astiaan, jossa on vettä.
3. Kolmas - lisää jauhoja vähitellen sekoittaen huolellisesti, kunnes taikina on rasvaisen hapankerman konsistenssi. Jotta se ei saostu liian paksuksi, voit lisätä hieman vettä tarpeen mukaan.
4. Neljänneksi - esilämmitä paistinpannu hyvin, lisää auringonkukkaöljyä, jos pannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta.
5. Viidenneksi, kerää valmis taikina keskikokoisella kauhalla ja kaada se tasaisesti pannulle. Voit nostaa pannua hieman ja tehdä sillä pyöriviä liikkeitä, jotta pannukakut tulevat tasaisemmiksi.

Toinen resepti on kuninkaallinen ruokalaji. Kun olet valmistanut tällaisia ​​pannukakkuja, voit yllättää paitsi kotitalouden jäsenet myös vieraat illallis- tai illallisjuhlissa. Näihin pannukakkuihin tarvitset: voita - 200 grammaa, munankeltuaisia ​​- 8 kpl. sokeri - yksi lasi, sata grammaa jauhoja, kerma - 2 lasia.

• Sulata voi miedolla lämmöllä, anna jäähtyä ja lisää sillä välin sokeri keltuaisten joukkoon, vatkaa kaikki hyvin.
• Seuraava vaihe on kaada keltuaiset voin joukkoon, sekoita seosta tasaiseksi.
• Kaada puolitoista kupillista kermaa kattilaan, lisää jauhot, laita kaikki kiehumaan, kunnes seos paksunee.
• Ota seuraavaksi valmis seos liedeltä ja sekoita, kunnes se jäähtyy.
• Vatkaa puoli lasillista kermaa vaahdoksi, lisää aiemmin keitetyt keltuaiset ja voi.
• Tässä vaiheessa voit jatkaa pannukakkujen leivontaa, muista vain, että ne voidaan paistaa vain toiselta puolelta, koska ne ovat liian ohuita ja ilmavia.
• Pannu tulee lämmittää keskilämpötilaan, ja valmiit pannukakut tulee siirtää lautaselle suoraan siitä ilman haarukoiden apua, muuten ne räjähtävät.

Video pannukakkutaikinan tekemisestä

Oikein valmistettu taikina on herkullisten pannukakkujen perusta. On tärkeää valita pääkomponentit oikein, laskea tarvittavat ainesosien suhteet ja sekoittaa kaikki oikeassa järjestyksessä. Videossa on visuaalinen esitys pannukakkujen valmistusprosessista, jonka katsomisen jälkeen tiedät tarkalleen, kuinka pannukakkuja keitetään itse.

Pannukakkutaikinan valmistus: 3 nopeaa reseptiä

Vanhassa venäläisessä keittiössä pannukakkuja leivottiin yksinomaan laskiaisille. Pyöreät, kultaiset, ravitsevat - ne symboloivat nälkäisen talven lähtöä ja työkevään alkua, jonka piti tuoda uusi sato. Toisin kuin nykyaikaiset, klassiset venäläiset pannukakut leivottiin lisäämällä tattarijauhoja, rasvaisessa maidossa tai smetassa. Siksi ne osoittautuivat paksuiksi ja melko tiheiksi, ja emännät eivät tarjonneet niitä jälkiruoaksi, vaan pääruoaksi.

Nykyään ei ole tapana kerskua pannukakkujen suuresta paksuudesta. "Muotissa" - kevyt, rei'itetty, pitsirakenne. Voit saada sen käyttämällä erilaisia ​​tekniikoita, kuinka tehdä taikina pannukakkuihin. Kerromme sinulle jokaisesta niistä yksityiskohtaisesti.

Lisäksi useimmat meistä nauttivat pannukakkuja makean hillon, kondensoidun maidon, hunajan tai smetanan kera. Yhdessä rasvaisen taikinan kanssa vatsa saa uskomattoman raskasta ruokaa, lisäksi erittäin paljon kaloreita. Jotta hahmo ei vahingoitu, on suositeltavaa käyttää vähäkalorisia ainesosia. Samaan aikaan pannukakut sekä esimerkiksi lehtitaikinasta valmistettu laiha samsa ovat erittäin maukkaita.

Pannukakkutaikina maidolla

Yleisin resepti pannukakkutaikinan valmistukseen. Sitä varten voit käyttää kaupasta ostettua ja rasvaisempaa kotimaitoa.

• maito - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Ota maito ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.
2. Vatkaa munat kulhoon, sekoita sokerin ja suolan kanssa. Lisää sokeria, vaikka käytät makeuttamatonta täytettä (maksaa tai haudutettua kaalia). Hänen ansiostaan ​​taikinasta tulee maukkaampaa.
3. Lisää maito, sekoita hyvin.
4. Laita siivilä kulhoon ja lisää siihen jauhot. Tämä poistaa kaikki paakut ja luo ilmavan, herkän koostumuksen. Lisää jauhoja ohuiden pannukakkujen taikinaan useassa vaiheessa sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Valmiin koostumuksen koostumuksen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Tämä helpottaa pannukakkujen paistamista maidossa: taikina leviää helposti pannulle eikä rypisty käännettäessä.
5. Lisää kasviöljy ja sekoita.

Pannukakkutaikina kefirillä

Tämä resepti pannukakkutaikinan tekemiseen sopii taloudellisimmille kotiäidille. Ensinnäkin hänen kanssaan et voi ajatella, mihin laittaa piimä. Ja toiseksi, voit paistaa pannukakkuja kefirillä ja käyttää niitä pohjana erilaisille täytteille: makeita (raejuusto, marjat) ja makeuttamattomia (liha, kala, vihannekset).

• kefiiri 3% rasvaa - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri, suola, ruokasooda - ½ tl kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa, lisää kefiiri, sekoita.
2. Kuumenna seosta hetken aikaa miedolla lämmöllä noin 60 asteen lämpötilaan. Tämä auttaa suolaa ja sokeria liukenemaan hyvin.
3. Ota astiat pois liedeltä, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Siivilöi jauhot ja lisää taikinaan.
5. Liuota sooda kiehuvaan veteen (1 rkl kiehuvaa vettä ½ tl ruokasoodaa) ja lisää nopeasti kulhoon.
6. Kaada kasviöljyä ja kuumenna taikinaa noin 1 tunti.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina ja leipoa herkullisia pannukakkuja.

Pannukakkutaikina veden päällä

Tämä pannukakkutaikina on muita vähemmän suosittu, ja se on ravitsemusasiantuntijoiden suosiossa. Se on vähiten kaloripitoinen, sopii hyvin marjojen ja hedelmien kanssa, ja sitä voidaan käyttää aamiais- tai lounaslennukakkuina. Ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti.

• vesi - 500 ml;
• jauhot - 320 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. Kaada vesi, sekoita.
3. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen, sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi. Dieettipannukakkutaikina reikillä on valmis!

Lopuksi suosittelemme, että katsot videoreseptin pannukakkujen keittämiseen.

Leivomme herkullisia pannukakkuja!

Tiedämme jo, kuinka pannukakkutaikina tehdään. On aika siirtyä leivontaan.

1. Laita paistinpannu tuleen, sytytä hyvin.
2. Voitele pannu kasviöljyllä. Tarvitset kirjaimellisesti 1 pisaran - se voidaan jakaa tasaisesti pinnalle siveltimellä.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle - pannukakkuja ei paisteta, vaan paistetaan.
4. Kaada päälle 2/3 taikinakauhasta. Kaada se nopeasti pannulle, jota tulee pitää hieman vinossa. Tämä antaa taikinan virrata ympyrässä.
5. Taikina tarttuu heti, mutta ensimmäinen puoli tulee paistaa 2-3 minuuttia.
6. Paloittele pannukakku lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Paista pari minuuttia.
7. Laita valmis pannukakku vadille. Voit rasvata sen voilla tai voit jättää pinnan kuivaksi (dieettiruokaa varten). Lautan peittäminen kannella pehmentää pannukakkujen reunoja. Jätä astia auki, jos haluat murskata herkullisia pitsiä.

Ruoan valmistaminen kestää keskimäärin puolitoista tuntia. Ja se sammuu heti! Kokeile täytteiden käyttöä. Tai tarjoa lapsille herkullisia pannukakkuja smetanalla ja suosikkihillollasi!

Klassisia pannukakkuja kotona

Pannukakkuresepti ja valmistus on erityistä taidetta. Loppujen lopuksi aloittelijat eivät vielä osaa valmistaa pannukakkuja oikein, nimittäin kuinka paljon taikinaa tulisi kaataa pannulle, milloin pannukakkua käännetään niin, että se paistetaan tasaisesti molemmilta puolilta. Mutta kokenut kotiäiti voi valmistaa valtavan määrän pannukakkuja hyvin lyhyessä ajassa. Pannukakkujen keittäminen vaatii kaksi tärkeää ehtoa. Ensimmäinen ehto on puhdas pannu ja toinen on hyvin lämmitetty pannu (tässä tapauksessa ensimmäisestä pannukakusta on vaikea tehdä paakku, jos kaikki mittasuhteet noudatetaan oikeassa järjestyksessä).

Ainekset herkullisten pannukakkujen tekemiseen:

• 100 ml keitettyä vettä
• 300 ml maitoa
• 1-2 kananmunaa
• 2 rkl Sahara
• 1-1,5 dl jauhoja
• 4 ruokalusikallista kasviöljy
• ripaus suolaa
• voita paistamiseen

Pannukakkuresepti:

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voita - harkinnan mukaan
• rakesokeri - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 gr.
• jauhot - 245-250 gr.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se sokerin ja soodan kanssa. Jäähdytä munat erikseen, hiero ne suolalla, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Älä lopeta vaivaamista, lisää kefiiri ja kiehuva vesi.
2. Kaada jauhot munamassaan, lisää se pienissä erissä. Halkaise kokkareet haarukalla. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä, anna levätä kolmanneksen tuntia.
3. Kun määritetty aika on kulunut, kaada kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi, lisää halutessasi kermaista (noin 30 g). Jätä kefirmassa 30 minuutiksi.
4. Valitse sopiva paistinpannu. Kuumenna ja sivele sitten kasviksilla/voilla silikoniharjalla. Aseta keittolevy keskiasentoon.
5. Kaavi taikina kauhalla, nosta kattila liedelle. Kaada seos kattilan keskelle, aloita välittömästi pyörivien liikkeiden tekeminen kädelläsi. Massan tulee levitä vuoan reunoille.
6. Laita astiat tuleen, kypsennä pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeita. Kun näin tapahtuu, kallista taikina lastalla, käännä se ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle, voitele voilla.

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenaviinietikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Esilämmitä juomavesi 40 asteeseen. Sekoita omenaviinietikan ja kasviöljyn kanssa. Siivilöi jauhot, yhdistä se ruokasoodaan, suolaan ja sokeriin.
2. Laita irtonaiset osat veteen pieninä annoksina. Älä lopeta sekoittamista, muuten koostumus käpristyy kokkareiksi. Vatkaa mukulat haarukalla tai vispilällä.
3. Ota pannukakkuvuoka, sivele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Kuumenna lämmönkestävät astiat, aloita paistaminen.
4. Kauhaa homogeeninen taikina kauhalla, nosta pannu, kaada paksu massa keskelle. Kauli heti sivuille pyörivin liikkein kädelläsi.
5. Paista pannukakkua maksimi- ja keskiteholla, kunnes reunat ovat vaaleanruskeita. Käännä sitten lastalla, jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Laita jälkiruoka lautaselle varatun ajan jälkeen, voitele voilla. Jäähdytä, ripottele halutessasi päälle tomusokeria tai kääri hilloa sisältävään kirjekuoreen.

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi kaasulla - 240 ml.
• rakesokeri - 35 gr.
• kasviöljy - 60 gr.
• jyrkkä kiehuva vesi - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit haluavat korvata kivennäisveden kaasulla "Spritellä", mutta juoma antaa erikoisen maun. Jos haluat tehdä klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhot, lisää siihen suola ja kidesokeri. Kaada sooda ohuena nauhana ja sekoita samalla haarukalla. Kun olet poistanut kaikki paakut, peitä astiat taikinalla pyyhkeellä, odota puoli tuntia.
3. Tämä aika on varattu massan infuusiolle. Kiehauta vesi, sekoita viileää kiehuvaa vettä 240-250 ml. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan, vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
4. Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinsiveltimellä (silikonia). Toimenpide suoritetaan kerran. Kuumenna astiat paistamista varten, kaavi osa taikinasta kauhalla. Kaada keskelle, venytä pyörivin liikkein sivuille.
5. Kun seos leviää tasaisesti koko pinnalle, aseta lämpö keskilämmölle. Paista pannukakkua 2 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä ympäri, aseta valmiiksi. Ota pannukakku pois lämmöltä, voitele voilla, tarjoile hunajan tai hillon kanssa.

Pannukakkuja oluen ja maidon kera

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 gr.
• jauhot - 250 gr.
• vehnäolut - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Yhdistä erillisessä kulhossa munat, kidesokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Ota maito huoneenlämpöön, lisää munien joukkoon. Kaada seuraavaksi olut joukkoon.
2. Älä lopeta sekoittamista. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen. Varmista, että taikina on tasaista, siitä tulee paksua.
3. Anna seistä viimeisen vatkauksen jälkeen vartin verran. Tämän ajan jälkeen taikina sekoitetaan. Kuumenna pannu ja sivele öljyllä.
4. Täytä kauha osalla taikinaa, kaada se vuoan keskelle ja pyöritä välittömästi ympyräksi. Paista keskitasolla 2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Paista kypsäksi vielä 1 minuutti.

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 360 gr.
• fermentoitu leivottu maito - 400 ml.
• rakesokeri - 60-70 gr.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Yhdistä kidesokeri, munat ja suola muovisessa syvässä kulhossa. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes jyvät ovat täysin sulaneet. Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito, sekoita massa uudelleen sekoittimella. Lisää ruokasoodaa.
2. Vatkaa seos, siivilöi jauhot, lisää ruokalusikallinen sitä kokonaismassaan. Sekoita ainekset poistaaksesi kokkareet. Kaada kasviöljyä täydentämään taikina.
3. Jos koostumus on paksu fermentoidun leivotun maidon koostumuksen vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml. vatkaa hyvin vispilällä.
4. Voitele paistinpannu kerran öljyllä, kaada sitten taikina kauhaan ja kaada vuoan keskelle. Kääri samalla koostumus reunoille pyöreäksi pannukakuksi.
5. Aseta teho keskitasolle. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku on huokoinen, käännä se ympäri ja paista kypsäksi vielä 1 minuutti. Voitele öljyllä tarjoilun aikana.

• voita - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakeistettu sokeri - 80 gr.
• maito (rasvapitoisuus alkaen 3,2%) - 1 litra.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä sinun on ensin seulottava jauhot, sitten sekoitettava se soodan, sokerin, suolan kanssa. Sen jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puolet maidon tilavuudesta.
2. Kiehauta loput maidosta, kaada vähitellen ohuena nauhana jo vaivattuun taikinaan. Lähetä voi paistinpannulle, lämmitä maksimiteholla.
3. Laske sitten keittolevy keskiasentoon. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli se vuoan reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten ympäri ja kypsennä kypsäksi.
4. On tärkeää varmistaa, että ensimmäiseltä puolelta paistettaessa pannukakun pinnalle ei jää taikinaa. Muuten repiät sen ennen kuin voit kääntää sen.
5. Voitele pannukakku kypsennyksen jälkeen voilla, aseta lautaselle. Aloita loput annokset paistamalla, tarjoa jälkiruoka marjojen, kondensoidun maidon tai hillon kera.

• kaakaojauhe - 30 gr.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakesokeri - 100-110 gr.
• voita - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe taikinaa varten - 13 gr.

1. Laita voi kulhoon, sulata vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe, kahdesti siivilöidyt jauhot.
2. Lisää kidesokeri ja munat gheeen. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia. Yhdistä kaksi koostumusta, sekoita uudelleen tasaiseksi.
3. Poista kaikki paakut kokonaan, muuten pannukakut osoittautuvat heterogeenisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen levätä kolmannes tuntia. Valitse tämän ajan jälkeen sopivan kokoinen pannu ja kuumenna se.
4. Kasta leivonnainen silikoniharja kasviöljyyn, käsittele kuumuutta kestävien astioiden pohja. Kaavi osa taikinasta kauhalla, kaada se vuoan keskelle, ala rullata heti reunoja myöten.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä sitten lastaa toiselle puolelle, paista vielä 2 minuuttia. Tarjoile voin kanssa.

Pannukakkuja vaniljalla ja kaakaolla

• vaniljasokeri - 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Sekoita syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri, siivilöity jauho useita kertoja. Lisää tavallinen sokeri, jauha tasaiseksi. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
2. Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulee olla homogeeninen, mukavuuden vuoksi käytä tehosekoitinta tai sekoitinta.
3. Aloita nyt pannukakkujen paistaminen, ne osoittautuvat kaksivärisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Laita puolet vaaleasta taikinasta kauhaan ja kaada se vuoan oikealle puolelle. Kaavi nyt kaakaoseos ja laita se vasemmalle puolelle.
5. Levitä taikina pyörittämällä pannua pyörivin liikkein. Vasta sitten aseta lämmönkestävä astia liedelle ja lämmitä se. Keitä 3 minuuttia, käännä. Tarjoile smetanan ja marjojen kanssa.

Pannukakkuja juustolla ja yrteillä

• kova juusto - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• rasvainen maito - 525 ml.
• leivinjauhe taikinaa varten - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakeistettu sokeri - 25 gr.

1. Riko esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada joukkoon maito, sekoita uudelleen.
2. Kaada jauhot siivilän läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita seoksen kaataminen hitaasti munien joukkoon ja sekoita samalla. Lisää sitten kasviöljy.
3. Kun taikina on valmis, anna sen vaikuttaa puoli tuntia. Kun koostumus on haudutettu, raasta juusto, pese ja hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään, lähetä taikinaan.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Kuumenna, lähetä voita sisälle, hiero pohjaa pitkin. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle, kauli se.
5. Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat ovat tummia ja pinta tahmea, käännä pannukakku ympäri. Laita valmiiksi, tarjoa kerman kera.

Maitosta, vedestä, fermentoidusta leivotusta maidosta, oluesta, kivennäisvedestä tai kefiristä tehdyt ohuet pannukakut koristavat arjen pöytää. Jälkiruoka tarjoillaan kondensoidun maidon, hillon, vaahterasiirapin kanssa, jonka avulla voit korostaa herkullisen makua. Harkitse vaihtoehtoja lisäämällä juustoa ja yrttejä, kaakaojauhetta, vaniljasokeria.

Video: ohuita pannukakkuja maidolla

Pannukakut maidolla kuohkeaksi ilman hiivaa

1. Ensin sinun täytyy ajaa muna syvään kulhoon ja lisätä sokeri. Ripottele joukkoon ripaus suolaa.

2. Vatkaa taikinaa kunnolla vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu kuplia. Kuinka tehdä pannukakkutaikinasta maukkaampaa? Voit lisätä esimerkiksi ripaus vaniljaa tai kanelia.

3. Kaada joukkoon noin 200 grammaa jauhoja. Tosiasia on, että on lähes mahdotonta arvata tarkkoja mittasuhteita. Riippuen munan koosta, sokerin määrästä ja jauhojen laadusta, taikina voi olla joka kerta täysin erilainen. Joten pääindikaattori on taikina, joka on valmis pannukakkujen paistamiseen.

4. Kaada joukkoon hieman yli puolet maidosta. Haluttaessa pannukakkujen taikina kotona voidaan valmistaa heralla.

5. Nyt voit alkaa vatkaamaan taikinaa. Kun jauhot liukenevat, lisää maitoa vähitellen. Ihanteellinen taikina on paakkuton taikina. Jotta ne eivät muodostu, sinun on ensin tehtävä paksu taikina ja laimenna se sitten haluttuun koostumukseen.

6. Kokeneet kotiäidit voivat määrittää oikean taikinan silmästä. Se on kerättävä lusikkaan ja kaadettava varovasti - taikinan tulee valua helposti, kuten vesi, jotta pannukakut ovat ohuita. Paksumpien pannukakkujen kohdalla taikinan tulee viipyä hieman lusikan päällä.

7. Jää vain lisätä vähän kasviöljyä taikinaan ja voit alkaa paistaa pannukakkuja. Voit voitele pannulla pekonipalalla tai kasviöljyyn kastetulla harjalla - silloin ensimmäinenkin pannukakku on täydellinen. Jos käytät kuitenkin tarttumatonta pannua, taikinassa on tarpeeksi öljyä.