Maksakotletteja valmistavat useimmiten ihmiset, jotka asettuvat terveellisen ja vähäkalorisen ruoan kannattajiksi. Samaan aikaan he eivät kiellä itseltään nautintoa nauttia liharuoan mausta ja saavuttaa siten kaksi tavoitetta: moraalinen tyytyväisyys syödystä herkusta ja hyödyt keholle.

Tällaisten kotlettien valmistukseen mikä tahansa maksa sopii: sianliha, naudanliha, kana tai kalkkuna. Kaksi viimeistä soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon, kun sinulla on dieettipäiviä.

Koska meidän on muotoiltava kotletteja, meidän tulee kiinnittää erityistä huomiota jauhelihan tiheyteen (tiheyteen). Tätä parametria voidaan säätää lisäämällä siihen viljaa (esimerkiksi mannasuurimoa tai riisiä), jauhoja, korppujauhoja tai tavallisia korppujauhoja.

Maksapihvien valmistus riippuu taidoistasi ja mieltymyksistäsi. Useimmiten kypsennetään pannulla, harvemmin uunissa ja hitaassa liesissä. Mutta yleensä tämä vivahde ei vaikuta suuresti valmiiden kotlettien makuun.

Valmistettuasi maksakotletteja voit tarjoilla pöytään itsenäisenä annoksena tai lisukkeena ja viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa. Tuloksena on runsas ja herkullinen lounas tai illallinen!

Kotletit naudan maksasta

Ehkä helpoin tapa keittää tällaisia ​​kotletteja. Jokainen aloittelija kokki pystyy selviytymään reseptistä, joten huomioi resepti ehdottomasti.

Ainekset:

• 300 g naudanmaksaa
• 1 sipuli
• Pippuri
• 1 muna
• 3 art. lusikat jauhoja
• Kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Poista kalvot maksasta, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Puhdistamme sipulin, pesemme ja hienonnamme lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Sekoita syvässä kulhossa sipuli ja maksa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Riko kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
5. Voitele pannu kasviöljyllä ja anna sen lämmetä.
6. Levitä maksamassa lusikalla annoksittain pannulle.
7. Paista kotletit molemmilta puolilta, minkä jälkeen levitämme ne talouspaperille poistaen siten ylimääräisen rasvan.

Kananmaksafileet uunissa

Maksasta valmistetut kananpalat maistuvat paitsi pehmeiltä myös mehuvilta. Tämä on loistava vaihtoehto ruokavalioon, joka voidaan tarjota pelkäämättä paitsi aikuisille ruokavalion aikana, myös lapsille.

Ainekset:

• 500 g kananmaksaa
• 150 g perunaa
• 150 g sipulia
• 100 g sulatejuustoa
• 1 kuppi kaurapuuroa
• 1 st. lusikallinen suolaa
• 0,5 tl korianteria
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• Suolattua voita
• korppujauhoja

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin pesemme maksan perusteellisesti verestä, leikkaamme kalvot, minkä jälkeen leikkaamme sen.
2. Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Sen jälkeen kierrämme ne lihamyllyn läpi maksan ja kaurapuuron kanssa.
3. Lisää saatuun massaan juustoraastetta. Lisää korianteria, pippuria ja suolaa maun mukaan. On hyvä vaivata koko massa.
4. Muodostamme saadusta "taikinasta" kotletteja kostutettuamme kätemme kylmässä vedessä.
5. Pyöritä jokainen kotletti korppujauhoissa.
6. Asettele pihvit öljytylle uunipellille.
7. Lähetämme astian uuniin 20 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 200C.

Possunmaksaleivät riisin kera

Sianmaksaleipäleipäleipä on yksi ravitsevimmista, mitä tästä ainesosasta voidaan valmistaa. Siksi riittää, että pöytään tarjoillaan vain vihanneksia kotlettien kanssa, koska lisuke on tässä tapauksessa pian tarpeeton.

Ainekset:

• 1 kg porsaanmaksaa
• 3 sipulia
• 2 kuppia riisiä
• Suolaa ja pippuria
• Kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele maksa, leikkaa kuutioiksi ja jauha tehosekoittimessa.
2. Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla läpinäkyväksi.
3. Lisää keitetty riisi maksamassaan ja sekoita.
4. Lisää sipuli, suola ja mausteet pääainesosien joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Levitämme "taikinan" lusikalla kasviöljyllä voideltuun paistinpannulle ja paistamme kotletteja molemmilta puolilta kypsäksi.

Nyt tiedät kuinka keittää maksakotletteja. Hyvää ruokahalua!

Maksakotletit ovat ruokalaji, joka voi monipuolistaa täydellisesti mitä tahansa arjen ruokalistaa. Vaikka olisit aloittelija kokki, tämän päivän reseptit ovat sinun, ja voit helposti ja vaivattomasti valmistaa tällaisia ​​​​kotletteja itsellesi ja rakkaillesi. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä, jotta maksakotletistasi tulee herkullisia ensimmäisellä kerralla:

• Käytä kotlettien keittämiseen mieluummin tuoretta kuin pakastettua maksaa;
• Älä ole laiska ruoanlaiton aikana, äläkä vain leikkaa kalvot maksasta, vaan myös huuhtele se hyvin verestä;
• Kotletit paistetaan pannulla melko nopeasti, joten älä jätä niitä ilman valvontaa, muuten voit pilata astian;
• Tarjoa kotletit pöytään ilman mitään, minkä tahansa lisukkeen tai kasvisten kanssa.

Maksakotletit ovat ansaitusti suosittuja terveellisen ja monipuolisen ruokavalion ystävien keskuudessa. Tällainen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, siitä tulee aina upea ja samalla se on täynnä hyödyllisiä hivenaineita. Ruoan vähäkalorinen pitoisuus antaa sinun säilyttää vartalosi kieltämättä itseltäsi nautintoa syödä lihaherkkuja.

Maksakotletteiksi sopii melkein mikä tahansa maksa. Tyydyttävin ja ravitsevin on naudanliha, sianliha tai vasikanliha. Kanan tai kalkkunan maksa sopii dieettiruokaan.

Jotta jauhettu maksa saavuttaisi kotlettien muodostumiseen tarvittavan viskositeetin, siihen lisätään erilaisia ​​viljoja, esimerkiksi riisiä, kaurapuuroa tai mannasuurimoa. Se voi olla myös jauhoja, tärkkelystä, korppujauhoja, perunoita, korppujauhoja jne. Pakollinen jauhelihan ainesosa on sipuli. Joskus rikkaamman maun vuoksi kotletteihin lisätään vähän rasvaa, mutta tämä vaikuttaa välittömästi ruuan kaloripitoisuuteen.

Kuinka keittää maksakotletteja. Se riippuu vain kokin toiveista. Voit käyttää paistinpannua, uunia, hidasta liettä tai tuplakattilaa. Joka tapauksessa astia osoittautuu mureaksi eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kotlettien koostumuksesta riippuen ne voivat toimia itsenäisenä ruokalajina tai tarjoilla lisukkeen kanssa. Myös samanlaisen reseptin mukaan valmistetuista maksapannukakkuista voit valmistaa herkullisen välipalan lisäämällä niihin kastiketta ja pinoamalla ne kakun tapaan.

Täydellisten maksakotlettien valmistamisen salaisuudet

Maksakotletit ovat erinomainen vaihtoehto liharuokille, jotka monipuolistavat ruokavaliota miellyttävästi. Tällainen ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, joten sitä voidaan tarjota jopa perheen pienimmille. Jos tällaiset kotletit ovat sinulle uusia, on parempi käyttää muutamia salaisuuksia niiden tekemiseen kotona:

Salainen numero 1. Maksakotletit paistetaan riittävän nopeasti. Jotta ne eivät ylivalottuisi pannulla, voit laittaa astian valmiiksi mikroaaltouunissa.

Salainen numero 2. Jos valitsit naudanmaksan, poista siitä kaikki kalvot ja suonet ennen jauhelihan valmistamista, muuten kotleteista tulee kovia.

Salainen numero 3. On parempi ottaa sianmaksa nuoresta sikasta, jotta se ei maistu katkeralta.

Salainen numero 4. Vaikka päätät höyryttää kotletteja, on silti parempi paistaa niitä hieman ja vasta sitten siirtää ne kaksinkertaiseen kattilaan.

Salainen numero 5. Tuore maksa sopii parhaiten ruoanlaittoon. Pakastettua tulisi käyttää vain viimeisenä keinona, tarkistamalla huolellisesti sen väri ja haju.

Kuva #1. Resepti naudanmaksaleikkeille mannasuurimoilla

Erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa lihapullia. Ne ovat paljon helpompia vatsalle kuin jauhelihaa käytettäessä, joten ne sopivat sekä päivälliseksi että aamiaiseksi. Manna turpoaa hyvin, minkä vuoksi kotletteja on enemmän ja niistä tulee tyydyttävämpiä.

Ainekset:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• 5 rkl mannasuurimot;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista smetana;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suola pippuri.

Kuinka keittää naudanmaksaleikkeitä:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi ja vieritä lihamyllyssä;

2. Kuori sipuli ja valkosipuli, vie myös lihamyllyn läpi ja sekoita maksan kanssa;

3. Riko muna lautaselle maksalla ja kaada mannasuurimot, sekoita;

4. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita uudelleen;

5. Anna mannasuurimoiden turvota 30-40 minuuttia;

6. Kuumenna pannu ja voitele se kasviöljyllä;

7. Levitä jauheliha pannulle ruokalusikalla;

8. Paista kotletit molemmilta puolilta kultaisen kuoren ulkonäköä;

9. Laita kotletit lautaselle yhtenä kerroksena ja laita mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi.

Mielenkiintoista verkosta

Kuva #2. Resepti kananmaksasta valmistettuihin maksaleikkeihin uunissa

Kananmaksapalat ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Uunissa ne voidaan paistaa tomaattikastikkeen kanssa, jolloin niistä tulee vielä mehukkaampaa. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa ruokavalion aikana ja jopa pienille lapsille. Kananmaksa on erittäin terveellistä, paistaa hyvin ja sulautuu helposti kehossa.

Ainekset:

• 350 g kananmaksaa;
• 2 sipulia;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 porkkana;
• 1 muna;
• 3 ruokalusikallista jauhot;
• 4 ruokalusikallista tomaattisose;
• 2 lasillista vettä;
• 3 ruokalusikallista kasviöljy;
• korppujauhot;
• Suola pippuri.

Kuinka keittää maksaleikkeitä kananmaksasta:

1. Huuhtele maksa, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon;

2. 1 sipuli ja muutama oksa persiljasilppua, sekoita maksan kanssa;

3. Suola kulhon sisältö ja sekoita hyvin;

4. Lisää jauhot ja muna muihin ainesosiin, sekoita uudelleen;

5. Muotoile ruokalusikallisen avulla kotletteja ja pyörittele niitä korppujauhoissa;

6. Voitele leivinpelti pienellä määrällä öljyä ja laita kotletit yhteen kerrokseen;

7. Paista kotletteja 15 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja kypsennä sama määrä;

8. Leikkaa porkkanat nauhoiksi ja loput sipulit puolirenkaiksi;

9. Paista vihannekset pannulla kypsiksi;

10. Lisää pannulle tomaattipasta ja vesi, suola;

11. Pilko persilja ja lisää vihanneksiin;

12. Ota kotletit uunista ja laita pannulle tomaattikastikkeen kanssa, keitä 15 minuuttia.

Kuva #3. Resepti sianmaksaleikkeille riisin kanssa

Porsaanmaksaleipäleipä on itsessään erittäin ravitsevaa, ja riisin kanssa yhdistettynä ne ovat myös erittäin tyydyttäviä. Voit helposti ruokkia koko perheen tällaisella ruoalla, ja lisäksi ei ole tarpeen valmistaa ylimääräistä lisuketta. Yhdessä kotlettien kanssa on parempi tarjoilla tuoreita vihanneksia ja koristella lautanen yrteillä.

Ainekset:

• 1,2 kg sianmaksaa;
• 3 sipulia;
• 2 kupillista riisiä;
• Suola pippuri.

Kuinka keittää sianlihaleikkeitä:

1. Hienonna sipuli, paista pannulla kullanruskeaksi;

2. Leikkaa maksa kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi;

3. Keitä riisi, laita se maksaan ja sekoita;

4. Lisää paistettu sipuli ja mausteet maun mukaan, sekoita uudelleen;

5. Laita kotletit kuten pannukakut ja paista molemmin puolin 3 minuuttia.

Nyt tiedät kuinka keittää naudanmaksaleikkeitä reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on hyödyllistä osata tehdä lihapullia maksasta. Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji erottuu täyteläisestä lihaisesta mausta, kullanruskeasta kuoresta ja mehukkaasta koostumuksesta. Mikä tahansa maksa sopii sen valmistukseen, mutta se kannattaa valmistaa etukäteen.

Kuinka keittää lihapullia maksasta

Ainesosien valmistamisella alkaa maksakotlettien valmistus. Heille sinun on otettava tuore jäähdytetty maksa, valmistettava lisäravinteet - mannasuurimot, riisi, tattari tai kaurapuuro. Maustevihanneksia saa käyttää maksaleikkojen valmistuksessa aromaattisemman välipalan valmistamiseksi. Jää vielä kiertää kaikki tuotteet yhteen, maustaa suolalla, pippurilla ja paistaa mehukkaita kotletteja öljyssä tai höyryssä.

Naudanlihaa

Ennen kuin valmistat kotletteja naudanmaksasta, sinun tulee valita tuore maksa, joka erottuu kypsien kirsikoiden täyteläisestä väristä, helakanpunaisesta verestä ja sileästä kiiltävästä pinnasta. Vasikan maksassa on vaaleampi sävy, mutta silti sama kostea pinta. Jotta eläimet olisivat pehmeitä ja arkisia, niitä on liotettava 2–3 tuntia maidossa ja leikattava sitten kaikki suonet ja hyytymät. Jää vielä pilkkoa maksa, lisätä porkkanat ja sipulit jauhelihaan ja paistaa kotletit.

Kana

On helppo oppia resepti, joka selittää kuinka keittää kananmaksaleikkeitä. Tällä tuotteella on herkempi rakenne, mikä antaa valmiille astioille pörröisyyttä ja pehmeyttä. Tuore kananmaksa on ruskean-burgundin sävyinen ja makean tuoksuinen, sileä, kiiltävä pinta. Se on hyvä yhdistää kerman ja sienten, yrttien ja valkosipulin kanssa jauhelihaksi ja muotikyljiksi.

Porsaan

Kokit jakavat hyödyllistä tietoa porsaanmaksaklettien valmistamisesta. Oikea tuore maksa on väriltään ruskea, sileä, kiiltävä pinta ja miellyttävä tuoksu. Siinä ei pitäisi olla ammoniakin hajua. Katkeruus on luontaista sianmaksalle, joten ennen jauhelihan muodostamista se on liotettava maidolla tai ripottelemalla soodalla, jätettävä pariksi tunniksi ja pilkottava.

Maksakotlettien resepti

Kokenut kulinaristinen asiantuntija tietää, että helppo maksakotlettien resepti on helppo monipuolistaa lisäyksillä. Aloittelijoille valokuvalla varustettu resepti auttaa hallitsemaan maksakotlettien vaiheittaisen valmistuksen, jonka mukaan on helppo valmistaa herkullinen tuoksuva välipala. Lisäyksenä on sallittua käyttää porkkanaa, tattaria, riisiä, mannasuurimoa tai kaurapuuroa. Voit paistaa kotletteja uunissa, kypsentää hitaassa keittimessä tai höyryssä, hauduttaa pannulla. Ihanteellisia lisukkeita heille ovat perunamuusi, viljat, pasta.

Kotletteja maksasta uunissa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 148 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Yksinkertaisin on resepti maksakotlettien valmistamiseen uunissa. Ne ovat mehukkaita ja tuoksuvia, hyödyllisempiä kuin paistettuina suuressa määrässä auringonkukkaöljyä. Ruoanlaittoon saa ottaa kaikenlaista maksaa - sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Jos käytetään sianlihaa, se on liotettava kiehuvassa vedessä tai maidossa puoli tuntia katkeruuden vapauttamiseksi.

Ainekset:

• maksa - puoli kiloa;
• sipuli - 2 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - puoli lasia;
• smetana - 40 ml;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha karkeasti, poista kalvo, paloittele tehosekoittimella. Lisää jauhot, smetana, munat.
2. Suola, pippuri, muotoile lusikalla kotletteja, paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi.
3. Laita uunipellille, paista 180 asteessa 10 minuuttia.

porkkanoiden kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 20 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 180 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jokaisen lapsen suosikki tulee olemaan kanan sisäosista tehdyt maksakotletit porkkanoilla ja sipulilla. Niistä tulee herkkiä ja pehmeitä, ne sulavat suussasi. Lisätty porkkana antaa tuotteille kirkkaamman värin. Tämä paistettu maksa sopii hyvin tarjoilla tuoreen salaatin kanssa lisukkeena korostamaan kasviskomponenttia.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• munat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 40 g;
• kerma 15% rasvaa - 40 ml;
• muskottipähkinä - 3 g;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli porkkanoilla, paista öljyssä, jäähdytä.
2. Lisää kierretty maksa, vatkaa tehosekoittimella.
3. Lisää muna, kerma, jauhot, jauhettu valkosipuli, mausteet, suola.
4. Muotoile kotletteja, paista molemmin puolin.
5. Tarjoile perunamuusin, tuoreiden vihannesten, tartaarikastikkeen kanssa.

riisin kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan keittämään maksapihvit riisin kanssa. Viljojen lisääminen tekee tuotteista tyydyttävämpiä eivätkä hajoa, mikä antaa niille oikean rakenteen. Lasten kotletit tarjoillaan hyvin kerman tai tomaattikastikkeen kanssa, joten ne eivät näytä kuivilta. Kaikki viljat, paitsi riisi, ovat heille lisuke - tattari, hirssi, ohra tai maissipuuro.

Ainekset:

• sian maksa - puoli kiloa;
• riisi - puoli lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 1/4 kuppia;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä maidossa esiliotettu maksa lihamyllyssä sipulin kanssa, lisää kypsäksi keitetty riisi.
2. Mausta jauheliha munalla, tärkkelyksellä, suolalla, pippurilla. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä lusikallisen majoneesia.
3. Muotoile pihveiksi, laita kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin.
4. Laita kattilaan, kaada pieni määrä vettä ja hauduta 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia.

Mannasuurimon kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pehmeät ja ilmavat ovat mannasuurimot sisältävää maksakotletteja, jotka antavat niille houkuttelevan ulkonäön ja oikean koostumuksen. Mannasuurimolla on hieno rakenne, joten sitä ei käytännössä tunneta valmiissa tuotteissa. Muita lisäaineita jauhetussa maksassa ovat sipuli, muna ja vehnäjauho. Mausteisten ystävät rakastavat reseptiä mannasuurimolla, valkosipulilla tai punaisella kuumalla paprikalla.

Ainekset:

• naudan maksa - 1 kg;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 80 g;
• mannasuurimot - 40 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori maksa kalvosta, suonista, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Hienonna sipuli hienoksi, vatkaa muna suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot.
3. Lusikoi taikina kuumaan öljyyn, paista fileitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Tarjoile parsakaalin, kesäkurpitsan tai meksikolaisen seoksen kanssa.

Reheviä maksakotletteja

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaikki kokit tarvitsevat tietoa siitä, miten maksakyljistä tulee reheviä. Tätä varten tuotteiden muodostumisen jälkeen sinun on rullattava ne korppujauhoissa kuivatusta ja murskatusta vehnäleivästä. Keksit voidaan valmistaa itsenäisesti tai ostaa valmiina. Tämä tekniikka säilyttää kotlettien rakenteen, sulkee mehun sisällä ja antaa niille houkuttelevan tilavuuden.

Ainekset:

• sian maksa - 0,45 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
• sooda - veitsen kärjessä;
• korppujauho - 100 g;
• kasviöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi, lisää hienonnettu paistettu sipuli, hienonna lihamyllyssä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, sooda, mannasuurimot, suola ja pippuri.
3. Sekoita jauheliha, anna seistä puoli tuntia.
4. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa.
5. Paista molemmin puolin öljyssä 2 minuuttia kullanruskeiksi.

tattarilla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 141 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Epätavallisen maun fanit rakastavat reseptiä maksakotlettien keittämiseen tattarilla. Tämän viljan lisääminen maksapannukakkuihin tekee niistä tyydyttävämpiä ja ruokahaluisempia, koostumuksesta tulee rikas ja se saavuttaa halutun tiheyden. Tällaisia ​​kotletteja on parasta tarjoilla smetanan kanssa, jotta ne olisivat mehukkaita ja kermaisia, ja valita lisukkeena perunamuusista tai bulgurista.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,3 kg;
• tattari - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 10 ml;
• vesi - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa monitoimikoneella, lisää valmiiksi keitetty tattari, hienonnettu öljyssä paistettu sipuli.
2. Aja sekaan raaka muna, vaivaa jauheliha, suola ja pippuri.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista tuotteet molemmin puolin.

pariskunnalle

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 128 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Höyrytettyjä maksakotletteja pidetään ruokavalion välipalana, koska kasviöljy ja lisärasvat eivät ole mukana niiden valmistuksessa. Maukas vähäkalorinen ruoka vetoaa laihduttaviin tai vartaloaan tarkkaileviin, ja voit valmistaa sen hitaassa keittimessä höyrykeittotilassa tai tutussa tuplakattilassa. Se maistuu parhaiten salaatinlehtien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• riisi - 200 grammaa;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli, persilja, basilika - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota maksa lämpimässä vedessä puoli tuntia, poista kalvo, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyssä.
2. Keitä riisi, hienonna vihreät.
3. Sekoita jauhettu maksa riisin, yrttien, kananmunan ja tärkkelyksen kanssa, suola, mausta jauhetulla pippurilla. Lisää hienonnettu sipuli, muotoile kotletteja.
4. Laita kaksinkertaisen kattilan pohjalle, kaada vesi kulhoon, sulje kansi, keitä tunnin ajan.
5. Tarjoile kasvissalaatin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 140 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hitaassa keittimessä on helppo valmistaa maksakotletteja, joista tulee myös vähäkalorisia lyhentämällä paistoaikaa ja käyttämällä kasviöljyä. Hitaalla keittimellä on hyvä tehdä Altai-maksaa - lisää smetanaa ja mausteita maun mukaan tavallisten tuotteiden lisäksi. Saat hellävaraisen kermaisen kevyen herkkupalan, joka sopii lasten menuun.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• smetana - 60 ml;
• jauhot - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa tehosekoittimella sipulien kanssa, lisää muna, smetana, jauhot, suola, mausteet.
2. Muotoile kotletteja, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä paisto- tai haudutustilassa 10 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kaada halutessasi pieni määrä vettä tai lientä, hauduta 15 minuuttia muhennos- tai keittoohjelmassa.

Viljojen kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaurapuuroa sisältävät maksakotletit erottuvat herkimmästä tasapainoisesta mausta. Tämä ruokalaji saadaan parhaiten kanan tai kanin maksasta, joka sekoitetaan kaurapuuroon ja maitoon. Sipulit ja valkosipulinkynnet lisäävät makua ja mausteisuutta alkupalaan. Kalorien vähentämiseksi koostumuksessa paista tuotteet nopeasti suurimmalla lämmöllä tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Ainekset:

• kanin maksa - 3 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kaurapuuro - lasi;
• maito on lasi.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada hiutaleiden päälle, anna turvota.
2. Jauha maksa lihamyllyssä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, riko munat.
3. Lisää kaurapuuro, suola, pippuri, lusikallinen annos kuumaan öljyyn.
4. Paista molemmin puolin.

Saadaksesi herkullisia maksakotletteja, sinun on noudatettava ammattilaisten neuvoja. Tässä kokit suosittelevat ruoanlaittoa kotona helpottamaan:

1. Maksakotletteja valmistettaessa on tärkeää vapauttaa pääkomponentti katkeruudesta. Tätä varten maksa liotetaan vedessä, maidossa, kefirissä tai soodaliuoksessa vähintään puoli tuntia. Katkeruudesta eroon pääsemisen lisäksi tämä auttaa neutraloimaan epämiellyttävän hajun.
2. Eläimenosien lämpökäsittely ei saa olla pitkä, muuten niistä tulee kuivia ja kumisia. On optimaalista pitää kotletit liedellä, kunnes kultainen kuori ilmestyy - 2-3 minuuttia.
3. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, se voidaan sakeuttaa riisitärkkelyksellä, mannasuurimolla, jauhoilla tai korppujauhoilla. Koostumuksen mukaan sen pitäisi olla paksua rasvaista smetanaa.
4. Taikinan valmistuksen jälkeen on parempi laittaa se sivuun puoleksi tunniksi, jotta jauhot muuttuvat viskoosiisemmiksi. Joten kotleteista tulee upeampia eivätkä ne hajoa paistamisen aikana.
5. Kalvo poistetaan maksasta seuraavasti: naudanliha tulee pestä kylmällä vedellä, kaada lämmintä vettä 2 minuuttia, leikkaa kalvo ja poista se peukalolla. Sianliha tulee polttaa kiehuvalla vedellä, leikata toiselta puolelta ja poistaa kalvo sormillasi ja veitsellä.

Maksa on hyödyllinen tuote, jonka pitäisi olla läsnä ihmisen ruokalistalla. Se sisältää rautaa ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Maksa voidaan keittää erikseen tai käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Esimerkiksi maksakotletit, jotka eivät vaadi paljon aikaa, mutta samalla osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi. On olemassa monia reseptejä kotlettien keittämiseen maksasta. Valitsemalla yhden niistä voit miellyttää perhettäsi herkullisella ja terveellisellä illallisella.

Ruoanvalmistus

Ruoan maku riippuu sen valmistukseen käytettyjen ainesosien laadusta. Siksi, jotta maksakotletit olisivat menestyviä, sinun on ensinnäkin voitava valita oikea maksa.

Huomaa! Maksaleikkojen valmistukseen soveltuu naudan-, sian- tai kananmaksa.

Suosittelemme ostamaan mieluummin jäähdytettyä maksaa kuin pakastettua, sillä näin voit arvioida niiden ulkonäköä. Ja tuotteen laatu on helppo arvioida. Tärkeimmät ominaisuudet ovat väri ja haju. Maksa ei saa olla liian vaalea tai erittäin tumma. Mitä tulee hajuun, laadukkaassa tuotteessa se on puhdas, ei mätä.


Jos naudanmaksaa päätetään käyttää kotletteissa, sinun tulee tietää, että sen pinnalla on kalvo. Kypsennyksen aikana se poistetaan suonten ja suonien kanssa. Jos tätä ei tehdä, kotleteista tulee kovia. Sianmaksa tulee myös poistaa ylimääräisestä ja liottaa vedessä. On parempi kastaa kananmaksa etukäteen kiehuvaan veteen, mikä auttaa poistamaan katkeruuden.

Huomaa! Maksakotlettien valmistamiseksi maksa voidaan pilkkoa tehosekoittimessa tai viedä lihamyllyn läpi.

Maksalelut naudan maksasta

Annosten määrä on 4.

Herkullisista naudanmaksakletteistä tulee pöydän pääruoka. Ne ovat niin pehmeitä ja pörröisiä, että ne vain sulavat suussa. Maukas ei tarkoita huonoa. Ja naudanmaksapalat ovat selvä vahvistus tästä.

Ainesosat

Jotta voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä maksakotletteja naudan maksasta, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• ihra - 100 g;
• naudan maksa - 500 g;
• jauhot - 100 g;
• tärkkelys - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

Alla on maksakotlettien resepti - askel askeleelta valokuvan kanssa:

Naudanmaksapalat sopivat hyvin kasvisten kanssa. Siksi ne voidaan tarjoilla salaatin kanssa.

Huomaa! Paista maksapalat miedolla lämmöllä. Jos teet siitä vahvan, tuotteesta tulee sitkeä.

Kuinka keittää kananmaksaleikkeitä?

Annosten määrä on 4.

Kananmaksafileiden keittäminen on ilo, koska itse prosessi vie vähän aikaa ja maku yllättää iloisesti. Tämä on loistava vaihtoehto nopealle illalliselle. Riittää, kun valmistelet tarvittavat ainekset ja seuraat vaiheittaista reseptiä.

Ainesosat

Kananmaksafileiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kananmaksa - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 5 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - hyppysellinen;
• suola, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

Vaiheittainen resepti maksakotletteille valokuvalla koostuu seuraavista toiminnoista:

Ylimääräisen rasvan poistamiseksi laita kotletit ensin lautasliinoille ja siirrä vasta sitten astiaan.

Vaiheittainen resepti maksakotletteille mannasuurimoilla

Annosten määrä - 4;
Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Tämä resepti mannasuurimoilla valmistetuille maksakotleteille ei eroa erityisen paljon muista kypsennysmenetelmistä. Suurin ero on mannasuurimon käytössä. Se antaa kotleteille pehmeyttä ja tekee niistä vieläkin maukkaampia. Tämä resepti sopii voileipien tai voileipien valmistukseen.

Ainesosat

Jotta voit keittää maksaleikkeitä mannasuurimoilla tämän reseptin mukaan, sinun on otettava seuraavat:

• maksa (mieluiten kana) - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mannasuurimot - 100 g;
• munat - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

Mannasuurimot sisältävät maksakotletit valmistetaan tämän reseptin mukaan:

Herkulliset mannasuurimot maksakotletit sopivat hyvin tuoreiden tomaattien kanssa.

Erittäin maukkaita maksaleikkeitä uunissa

Annosten määrä on 4.
Kypsennysaika - 35 minuuttia.
Tietenkin maksakotlettien reseptit eroavat paitsi käytetyistä ainesosista myös niiden valmistustavasta. Paistoprosessi voidaan välttää esimerkiksi paistamalla astia uunissa. Tällä tavalla valmistetut kotletit ovat terveellisempiä ja ravitsemuslaatuisempia.

Ainesosat

Käytetään seuraavia ainesosia:

• maksa - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• smetana - 40 ml;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy pannun voitelemiseen.

Keittomenetelmä

Tällaiset maksan kotletit valmistetaan seuraavasti:

Kun kotletit ovat valmiita, uunipelti tulee ottaa pois uunista. Sitten sinun on odotettava 10 minuuttia. Aseta kotletit määritetyn ajan kuluttua lautaselle.

Huomaa! Jos saat heti kuumalta uunipelliltä maksakyljöitä, ne voivat tarttua ja repeytyä.

Resepti maksakotletteille riisin kanssa

Annosten määrä on 4.
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Riisin käyttö reseptissä tekee pihveistä miellyttävämpiä ja antaa niille halutun rakenteen. Ne säilyttävät muotonsa, eivät hajoa ja niillä on ruokahaluinen ulkonäkö, mutta siinä on yksi haittapuoli - liiallinen kuivuus. Jotta kotletit eivät näytä sellaisilta, on suositeltavaa tarjoilla ne kermaisen tai tomaattikastikkeen kanssa. Lisukkeena voit käyttää mitä tahansa viljaa riisiä lukuun ottamatta.

Ainesosat

Maksakotlettien valmistamiseksi riisin kanssa tarvitset seuraavat ainesosat:

• sian maksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 10 g;
• riisi - 0,5 kuppia;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

Maksakotlettien resepti riisin kanssa on yksinkertainen ja sisältää seuraavat:

Huomaa! Mehukkaan maksan riisin kera lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen majoneesia jauhelihaan.

Pannulla paistettuja kotletteja voidaan lisäksi hauduttaa. Tätä varten laita ne kattilaan ja kaada siihen vettä. Riittää, kun seisoo tulella 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Tällä tavalla saat myös pannukakkujen mehukkaamman.

Videoreseptit: kuinka keittää herkullisimmat maksakotletit

Herkullisimpien maksakotlettien keittämiseksi sinun ei tarvitse oppia kulinaarisia taiteita mestarilta. Katso vain video, joka esittelee ruoanlaittoreseptit.

Mitä lihapullia yleensä keität?

Maksakotletit ovat terveellinen ruokalaji koko perheelle. Maksa sisältää tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta jotta se olisi maukasta, sinun on osattava valmistaa se oikein. Aivan kuten paistetut kotletit voivat hyvinkin osoittautua sitkeiksi, kitkeriksi ja mauttomia.

Maksakotletit. Kuinka kokata?

Maksasta valmistettujen kotlettien menestys riippuu ainesosien laadusta. Kotletteja valmistetaan kanasta, naudanlihasta, sianmaksasta. On parempi valita jäähdytetty puolivalmiste. Jos sinun on otettava pakastettu maksa, sinun on sulatettava se huoneenlämmössä tai jääkaapin alahyllyllä. Älä missään tapauksessa käytä nopeita sulatusmenetelmiä maksaleikeille: kuuma vesi, mikroaaltouuni. Maksan rakenne vaurioituu toivottomasti.

Kun valinta on tehty, sinun on valmistettava maksa: leikattava suonet, rasva, kalvot, suonet, jos sellaisia ​​​​on. Pese sitten ja kaada päälle kiehuvalla vedellä (niin katkeruus häviää).

Seuraava vaihe

Leikkaa sian- tai naudanmaksa paloiksi, kananmaksa on pieni, joten sitä ei tarvitse pilkkoa. Sen jälkeen jauheliha tulee valmistaa lihamyllyllä, tehosekoittimella tai muulla sopivalla tekniikalla.

• Usein tällaiseen jauhelihaan kierretään myös ihraa, jossa on pieni määrä lihaa, maksan maksaleikkeille.
• Jotta maksakyljistä tulisi maukkaita, jauhelihaan lisätään myös hienonnettua sipulia ja valkosipulia.
• Säilyttääkseen muotonsa he käyttävät tärkkelystä, jauhoja, soodaa (loistoa varten), kananmunaa (joille ainesosille).
• Jos emäntä kamppailee jauhojen kanssa, suosittelemme jauhojen korvaamista mannasuurimolla.
• Voit jopa tehdä ilman lisäaineita. Maksakotlettien resepti kertoo, kuinka se tehdään.
• Mielenkiintoisen maun saamiseksi lisää riisiä, tattaria, mannasuurimoa, kaurapuuroa.
• Vahvista ja monipuolista maksakotlettien ja vihannesten makua: porkkanat, kaali, perunat, herneet, kesäkurpitsa.

Kaikki tuotteet murskataan, sekoitetaan jauhelihan muodossa ja paistetaan kotlettien muodossa lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä kahden minuutin ajan. Jos käsittelet herkkää maksaa pitkään, maksapalat tulevat kuiviksi ja mauttomiksi. Paista tarkasti, tee niistä ohuita.