Kalori: Ei määritelty
Aika valmistelemaan: Ei ole ilmoitettu

Maitojuustoa voidaan valmistaa kotona. Et tarvitse kalliita muotoja, kulinaarisia lämpömittareita, patruunata ja kulinaarisia lahjakkuutta. Tarvitset vain yhden halun. Ja sen seurauksena se osoittautuu upean tuotteen, jonka maku voi kokeilla. Kun valitset tärkeimmät ainesosat - maito, seuraa tuoreuden ja turvallisuuden kysymystä. Maitoon pitäisi olla koti, täysin luonnollinen ilman lisäaineita. Jos on joitain epäilyksiä, maitoa voidaan keittää ja jäähdyttää, irrottaa vaahto. Haluan myös kertoa teille, miten kokata.
Mutta herkullinen juusto, jossa pepsiini kotona maidosta on valmistettu raakamaitosta. Rennet-entsyymiä voidaan ostaa minkä tahansa - naudanlihan, sianlihan, kanan tai kasvisvaihtoehdon. Maiton edullisin ja edullinen vihannesten entsyymi. Se myydään eläinlääketieteellisissä apteekeissa. Voit käyttää live hapan kermaa, Kefir, Ryazhenka tai jogurtti. Juusto, tarvitset suuren, kivisuolan.



Tarvitset:

- maito - 4 litraa,
- Matero-entsyymi - 0,04 g,
- hapan kerma - 70 grammaa,
- Salt - 1-2 rkl.

Resepti kuva vaiheittain:

Matero Pack on suunniteltu 100 litraa maitoa. Kaada pakkauksen sisältö kuivalle pinnalle ja jakaa noin 10 osaa. Tuloksena oleva osa jakaa jälleen puoliksi. Matero yliannostus ei ole kauhea ja riittämätön määrä voi aiheuttaa negatiivisen lopputuloksen.




Sekoita entsyymi pienessä määränä lämpimää keitettyä vettä.




Maitolämpö lämpötilaan 37 astetta. Jos kulinaarista lämpömittaria ei ole - tippua maitoa ranteeseen. Nestettä ei tule tuntea.




Syötä hapan kerma (hapan kerman pitäisi olla huoneenlämpötila). Sekoita. Lisää entsyymi.






Sekoita perusteellisesti.




Peitä kattila ja jätä lämmin kaksi tuntia. Tällä hetkellä on suositeltavaa olla siirtämättä pannua.
Valssattu maito muodostaa maitokytkin. Tämän nipun tiheys on kuin homestroke.
Leikkaa tuloksena oleva meijeri hyytelö 2x2 cm kuutiolla pitkä veitsellä.




Laita toistuva lämmitys. Tällä kertaa lämpötilan tulisi olla 42 - 45 astetta. Vihreä seerumi alkaa erottua. Laitan käsinelle ja sekoitan sisältöä oikealla kädellä huolellisesti pohjakuulukoihin. Voit häiritä lusikkaa. Kuutiot hukkuvat - on aika sammuttaa. Jätä seos jonkin aikaa. Tällä hetkellä valmistele lomake.




Lähetä sideharso 2 kerrosta Colander. Kaada osat osat. Hieman salaattia kerros. Seerumia voidaan käyttää testin valmistamiseen.
Peitä Marley-juusto ja tarkista juusto lehdistön alla 4 tuntia.
Sattail-suola (voit lisätä kuivia tuoksuja yrttejä).






Jätä huoneenlämpötilaan 2-3 tuntia, kääri puhtaaseen pyyhkeen ja laita se jääkaappiin kypsymiseen. Yritä myös tehdä tämä.




Juusto voidaan varustaa välittömästi. Mutta jos haluat saada keltaisen kuoren kova juuston täytyy saada kärsivällisyyttä 3 viikon ajan. Käännä juustoa ja noudata kuivia pyyhkeitä.




Tomaattien ja oliivien välipalat sopivat nuorille juustoon. Juomista valita vaaleanpunainen samppanja tai punainen kuiva viini. Tällainen juusto voidaan paistaa grillillä, lisää salaattia, käytä pizzaa ja piirakoita. Tämä juusto on hyvin varustettu vaalealla hunajalla ja oranssilla hillolla.

Juusto tiheä rakenne, kerrostettu, sulguanin tai mozzarellatyypin kiiltävä pinta.

Poistu: 4l: n maidosta noin 600 g juustoa.

Tarvitsisi:

Maito lehmä, luonnollinen, ei erotettu, rasva vähintään 3, 2% (kirjoittajat olivat hullu rasvaa (ei ole tarkemmin voi määrittää laktometrin puuttumista)), iltana NADOY, ostettu kylässä, jossa tekijät ostavat jatkuvasti Maito juusto ja mökkijuusto - 4 l.

Tabletit happoa-pepsiini 0,5 mg - 12kpl. (Parempi ehdoitta juuston jälkeinen entsyymi, kirjoittajat käyttävät apteekkihappo-pepsiiniä ei-dissonitation varten).

Maissi koputtaa alas.

Metal Colander, mieluiten "jalat".

Kauha.

Puuterä.

Suola.

On hämmentynyt (fanaattisesti pölyssä) happaman pepsiinitabletin (0,5 mg) kivivaiheessa 2 myllyllä 1 litra maitoa kohti. Kirjoittajat kesti 3 tablettia 1L maitoa.

Hämmästyneet pölyn pillereissä suoraan kaatomaan 125 ml paljaalla keitetyllä vedellä (tuskin lämmin!). Sekoita intomattomasti. (Pepsiini on huonosti liukeneva veteen).

Maito - 4 l Kaada emaloituun kattilaan, edullisesti paksu-seinämäksi kuin postin kirjoittajat. Kuumenna maitoa siten, että se olisi tuskin lämmin (enintään 32c enää!).

Lisäksi lasin, jossa on laimennettu pepsiini vasemmalle kädelle, kaada hitaasti kattilaan maitoa, samanaikaisesti voimakkaasti sekoittaen maitoa kiilalla, joka on oikeassa kädessään. Kun neste kaadetaan maitoon, on välttämätöntä sekoittaa maitoa viskissä viskissä. Jätä huoneenlämpötilaan kattilaan yhdellä noin 10-15 minuuttia.

Aseta kattila keittopinnalle ja edullisesti jakajaan, varsinkin jos pannu ei ole paksua seinämä. Hitaasti sekoittaen puupalaa vain yhteen suuntaan (eikä kuumeisesti eri suuntiin kuin vesii, kuumennetaan maitoa siten, että seerumi erotetaan. Lämmitetty ilman kiehua - lämpötila raja 80-luvulta 90-luvulla! Parempi 80-luvulla.

Lämmityksen aikana kattilassa juusto, joka on selvästi näkyvissä kuvissa. Kun vesi on kuuma, ja juusto COM muodostetaan, ja se yleensä tarttuu sekoittaen puuterällä, kattilaan tarvitsee säilyttää keittopinnasta (levyt), uutetaan juusto on siivilässä tai kulhoon .

Vaikka juusto on myös kuuma, on välttämätöntä vetää se mahdollisimman pitkälle, minimoi (esimerkiksi telalla), purista pallon muoto ja aseta muoto (kulho, pannu tai muu lasi tai emaloitu muoto ). Sen jälkeen anna juustoa missä tahansa rahti, ei kovin raskas! . Tee erotettu seerumin useita kertoja. Kaksi tuntia juuston antamiseksi. Sen jälkeen tyhjennä se seerumi ja kaada juustoluokka.

Suolaliuosta keitetään suolavedellä. Solo maistuu, mutta 0,5 litran kiehuvaa vettä kestää vähintään 3 rkl. Suolan lusikat liukumällä. Juusto on melko suolattu. Voit kaataa sekä kylmää että riittävän kuumaa suolaliuosta, koska juustolla on sileä, tiheä rakenne (aikakauslehdessä kuvattu juusto, joka täyttää kuumaa suolavettä, ei voi olla esimerkiksi ..).

Jos vaiheessa, kun juusto KOM on edelleen kuuma, vedä se vähän (ilman fanaattisuutta!), Jakaa COM-osapuolet pähkinään tai jonkin verran enemmän, muodostuu suoraan pallojen käsissä ja vain sitten Suola, sitten juusto on samanlainen kuin Mozarelle.

Kaikki).

Keksintö koskee maitoteollisuutta ja se on tarkoitettu juuston valmistukseen. Juuston keittomenetelmä sisältää maidon valmistuksen hyytymisliikkeeseen, joka sisältää maidon kypsymisen, sen rasvan, pastöroinnin ja sävytyksen, maidon hapan hapan rypyn ja uudistetun entsyymin koaguloimaan Kun muodostuu hyytymää, ruudukko jalostettava juuston viljan muodostamisen, juuston vilja, puristus, suurlähettiläs ja kypsyminen. Ennen maidon hapan hapanhapan kerma ja juokseton entsyymi maidossa 30-35 ° C: n lämpötilassa, pektiini tuodaan 0,5-5,00% maidon massaan, kun taas pektiiniä annetaan Maito-pektiiniemulsiona pektiinisuhteella - pastöroitu maito (1: 1) - (1: 5) vastaavasti. Keksintö mahdollistaa juuston valmistelun korkean kuluttajien ominaisuuksiin: elintarvikkeiden ja fysiologisen arvon, kosteuden holdback, parannettu rakenteelliset ja mekaaniset ominaisuudet ja hapettumisen vastustuskyky varastoinnin aikana. 1 välilehti.

Keksintö koskee maitoteollisuutta ja sitä voidaan käyttää juuston valmistuksessa.

Tunnettu keino juusto, mukaan lukien maidon valmistus hyytymiseen (kypsyttävä, rasva, pastörointi, sävyttäminen), maitohappaappaus ja munuaisten entsyymi maidon hyytymiseksi, hyytymisen aikaansaamiseksi sen käsittely seerumin erottamiseen, sekoittaen joukko juustoa juustoa, muovausta ja puristamista, huutokaupasta ja kypsymästä juustoa (juusto- ja seerumin jalostustuotteet /zs.sokolov, Li Lakomova, Vgtinakov. - M.: AgnoMizdat, 1992, - s. 444-254).

Tämän menetelmän haittana on se, että tuloksena olevaa juustoa on ominaista riittämätön kosteus kyky, joka voi johtaa erottamiseen IT-seerumista, varsinkin sulattaessa, kun juuston niin kutsuttu sulatus tapahtuu. Lisäksi saadulla juustolla on alhainen elintarvikearvo, samoin kuin riittämättömät sulatusominaisuudet ja liimauksen vaikutus, mikä johtaa juuston tarttumiseen veitsellä ja mikä tärkeintä suuria hapetusindikaattoreita varastoidaan .

Keksinnön tavoitteena on luoda erittäin tehokas menetelmä juuston valmistamiseksi korkean kuluttajien ominaisuuksiin: elintarvikkeiden ja fysiologisen arvon, kosteuden holdback, parannettu rakenteelliset ja mekaaniset ominaisuudet ja vastustuskyky varastoinnin aikana.

Ongelman ratkaistaan \u200b\u200bse seikka, että juuston keittomenetelmässä, joka sisältää maitoa koagulaatioon, joka sisältää maidon kypsymisen, sen normalisoinnista rasva-, pastörointi ja pinkut, maidon hapan-hapan käyttöönotto hapan luominen ja munuaisten entsyymi maitoon koagulataa se muodostumalla nippujuustoa, juuston viljaa, puristamalla, suurlähettilään ja kypsymällä ennen maidon hapan hapan ja uudistetun entsyymin maidolle lämpötilassa 30-35 ° C sekoittaen, pektiini tuodaan 0,5-5,00% maidon massaan, tätä pektiiniä annetaan maitomaisen pektiiniemulsion muodossa, jossa on potentiaalinen suhde - pastöroitu maito (1: 1 ) - (1: 5).

Keittäessä juustoa väitetystä menetelmästä saatuun tuotteeseen on ominaista korkeat rakenteelliset ja mekaaniset ominaisuudet, nimittäin: raa'an taikina muovi, ei ole vaikutusta taivuttamiseen, sulatuksen jälkeen ei ole vaikutusta ja kiinni vaikutuksen vaikutuksesta veitsi.

Kuten olemme osoittaneet kokeellisesti, pektiinin käyttö komponenttien vaatimuksessa voit saada juustoa uusilla ominaisuuksilla. Pektinin antaminen mahdollistaa juuston kosteuden pitoisuuden lisäämisen ja myös vähentää juustoon sisältyvien hapettavien rasvaprosessien virtausta sen korkeiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi.

Lisäksi pektiinin antamisen juusto hankkii korkeamman ravitsemuksellisen arvon ja fysiologisen aktiivisuuden johtuen Pektiinin radiosuojasta ja immunoderoivasta ominaisuuksista.

Juuston valmistus väitetyssä menetelmässä mahdollistaa sen tuoton lisäämisen 0,9-3,0%: lla ja lisäämään varastointiaikaa 15 päivän ajan verrattuna tunnetulla menetelmällä saatuun juustoon.

Keksinnöllinen keitto juustoa selitetään esimerkkeinä.

Esimerkki 1. 10 kg maitoa, rasvan, pastöroinnin ja sävytyksen kypsyminen, normalisointi, jonka happamuus oli 19 ° C, kuumennetaan 33 ° C: n lämpötilaan, 50 g pektiiniä tuodaan emulsion muodossa Pastöroitu maito mahdollisessa suhteessa - pastöroidun maidon 1: 5, jonka jälkeen seos syötetään seokseen ja rennet-entsyymi. Huolellisen sekoittamisen jälkeen seos jätetään 30 minuutin ajan maitoa, minkä jälkeen kellon hyytyminen, muovaus ja puristaminen juustoa, suurlähettilää ja lähettää juustoa kypsymiseen.

Esimerkki 2. 10 kg maitoa, rasvan, pastöroinnin ja pinetin kypsyminen, normalisointi, jonka happamuus on 19 ° C, kuumennetaan 33 ° C: n lämpötilaan, 250 g pektiiniä tuodaan emulsion muodossa Pastöroitu maito mahdollisessa suhteessa - pastöroidun maidon 1: 2, jonka jälkeen seos syötetään seokseen ja rennet-entsyymi. Huolellisen sekoittamisen jälkeen seos jätetään 30 minuutin ajan maitoa, minkä jälkeen kellon hyytyminen, muovaus ja puristaminen juustoa, suurlähettilää ja lähettää juustoa kypsymiseen.

Esimerkki 3. 10 kg maitoa, rasvan, pastöroinnin ja pinetin kypsyminen, normalisointi 19 ° C: ssa, kuumennetaan 33 ° C: n lämpötilaan, 500 g pektiiniä tuodaan emulsion muodossa Pastöroitu maito potentiaalisella suhteella - pastöroitu maito 1: 1, jonka jälkeen seos syötetään seokseen ja rennet-entsyymi. Huolellisen sekoittamisen jälkeen seos jätetään 30 minuutin ajan maitoa, minkä jälkeen kellon hyytyminen, muovaus ja puristaminen juustoa, suurlähettilää ja lähettää juustoa kypsymiseen.

Samanaikaisesti he valmistivat juustoa tunnetulla tavalla.

Saatujen tuotteiden indikaattorit esitetään taulukossa.

Tietotaulusta seuraa, että väitetyssä menetelmässä valmistettu juusto on korkeat organoleptiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit ja on fysiologisesti arvokas tuote.

Vaatimus

Juuston keittomenetelmä, mukaan lukien maidon valmistus koagulaatioon, jolloin maidon kypsyminen, sen normalisointi rasvassa, pastöroinnissa ja pinkissa, maidon sour-sour-hapankerman käyttöönotto ja juokseva entsyymi maitoon koaguloimaan Kun muodostuu hyytymä, ristikkoprosessointi juuston jyvien muodostumisen, juuston ja kypsymisen muovauksen kanssa, tunnettu siitä, että ennen maidon sour-hapan rypyn ja rennet-entsyymiä maidossa 30 ° C: ssa -35 ° C sekoittaen pektiiniä tuodaan 0,5-5,00% maidon massaan, kun taas pektiini syöttää meijeripektiiniemulsiona pektiinisuhteen kanssa: pastöroitu maito \u003d (1: 1) - (1: 5), vastaavasti.

Pepsiiniä juustoa käytetään kiinteiden ja pehmeiden maitotuotteiden valmistuksessa. Tämä aine maidon fermentaation kiihdyttämiseksi on useita lajeja. Se viedään eläimillä, valmistetaan kemiallisella tavalla. Vapaa myynti on kasviperäisiä.

Lisäainetyypit

Ennen kemiallista ulkonäköä juustoa käytettiin entsyymiä kuivattuun lemmikkieläinten mahalaukun muodossa, useammin vasikka. Luonnollinen tuote saadaan tällä tavalla. Kuitenkin yksi resepti, useat ihmiset saavat täysin erilaisia \u200b\u200btuotteita. Voit valmistaa miellyttävän maitotuotteen keinotekoisella vaihtoehdoilla.

Alkuperäisesti luonnollinen entsyymi erotetaan lemmikkieläimistä. Se sattuu istuttamaan luontoa edullisesti, kun se on yksinkertainen tuotanto. Kotitekoinen maitotuote voidaan valmistaa useilla lisäaineilla. Pepsiini juustoa suoritetaan seuraavissa muodoissa:

• Vaihtoehto apteekkien aineen myymiseksi.
• Happama - lääke gastriitin hoidossa, dyspepsia.
• Osa kotieläimistä: vasikka, karitsa, kana.
• Kemiallinen tuote - hymosiini.
• Lisäaineiden tuotanto kasveista.

Juustotuotteiden lisäaineille on ominaista kustannukset, liukeneminen kesto ja pienet makuerokset. Ensimmäisten kotikokeiden osalta farmaseuttien estettävin vaihtoehto sopii. Ilman entsyymiä todellinen kiinteä tuote ei toimi parhaimmillaan, että on mahdollista valmistaa juustoa.

Huumeiden lisäaine lisäaineet

Löytää entsyymi juustolle, sinun on päästävä yhtä apteekkille, useimmat lajit vapautetaan lääkärin reseptillä. Verrattuna muihin pepsiinin tyyppisiin lääkkeiden muodossa on virallinen turvallisuusvahvistus. Nämä sisältävät:

• "Happoa-pepsiini" valmistetaan tablettien muodossa, se on jäädytettävä ennen käyttöä astiassa. Analogeja: Acipepsol, betacid, pepsamiini. Aktiivinen ainesosa on suolahappo. Hän on se, joka muodostaa erityisiä mikroscipsia, kun lisäät maitoa.
• Pepsinum valmistetaan jauheen muodossa, on paljon helpompaa laimentaa maitoa. Koostumus sisältää sokerijauheen, se seoksella on kellertävä sävy.

Keinotekoista lisäainetta käytetään usein tuotannossa, virallinen vahvistus tuotteen vahingosta ei ole saatavilla. Mutta jotta säästää rahaa ja sen valmistuksen aika, keskittyminen valmiiksi tuotteissa on nopea. Jos myynnissä ei ollut mahdollista löytää lääkettä, käytä muita päivittäistavarakaupoissa myytäviä vaihtoehtoja.

Luonnollinen aine

Tämä juuston pepsiinillä on lyhyt säilyvyys, mutta sen alkuperää ei ole epäilystäkään. On tärkeää, kun lisäys maitotuotteisiin ei ylitä reseptissä määritettyä annosta. Entsyymin määrän ylittäminen antaa tuotteelle epämiellyttävä katkera maku.

Ostettaessa sinun on tarkistettava vanhentumispäivä ja kiinnittää huomiota säilytystilan säilyttämiseen. Luonnollinen tuote pilaa heti kuumakauden aikana kuljetuksen aikana.

Pepsin tuotetaan myös Japanin ulkomaiset valmistajat. Se voi tilata postitse, valmistaja - Meito Sangyo. Lisäaine liittyy kasvien alkuperään ja sillä on kunnollinen säilyvyysaika. Menestyvä ruokalaji saadaan yhdessä kunnossa: jauhetta on lisättävä kuumaan maitoon.

Reseptin numero 1 kodin ruoanlaittoon

Tuotteen valmistusta varten käytettiin:

• Lomake, joka antaa yli 10 litran klassisen pyöreän muodon.
• Paina mistä tahansa tyttöystävästä.
• Maidon kymmenen litran määrä: vuohi, lehmä. Nykyisen maun osalta he löysivät kotitekoisia. Tuloksena olevasta tilavuudesta sai kilogramman tuotteen.
• Pepsiini luonnolliselle juustolle.

Entsyymi liukenee veteen suhteessa 1:10. Maitoon lisätään 100 grammaa lisäaineita, kaadetaan kuumaan maitoon, sekoittaen yli 3 minuuttia. Tuloksena oleva seos hankkii tasoituneen ulkonäön ja alkaa kiinni puolen tunnin kuluttua.

Big juustoa tällä hetkellä leikataan pienillä paloilla pitkällä veitsellä. Seuraavaksi 2 tuntia seosta pidetään alhaisella kuumalla, sekoittaen. Lämmityslämpötila ei saa olla yli 40 astetta. Kun seos voitellut hampaissa, kääntämällä hyytelöä, tyhjennä neste.

Tuloksena oleva tuote sijoitetaan sideharistin kudokseen ja antaa aivohalvaus jäljellä olevasta nesteestä. Kotitekoinen juusto pepsiinilla pidetään suspendoituna kypsymiseen asti. Kiinteä muoto saadaan, jos se asetetaan puristimeen. Kestoaika on enintään 7 päivää kylmässä paikassa.

Reseptin numero 2.

Tuotteen valmistuksen variantti ilman tulipalon käyttöä, saadaan juusto pepsiinin kanssa. Resepti on samanlainen: Lämmitetty maito sekoitetaan lisäämällä lämpötilassa enintään 40 astetta. Saatu seos jää 7 tunnin ajan.

Jelly kaltaisten lajien muodostumisen jälkeen ja juustomassan virtauksen kiinteyttämisen jälkeen. Se ei ole ruoanlaitto, on hienoa lisätä pannukakkuja. Jäljelle jäävä lomake on asetettu valua Marlevary-kudos. On suositeltavaa leikata palasiksi ennen kuivausta. Kiinteyttämiseksi sijoitettiin se lehdistöön. Sen jälkeen, kun on tarpeen kuivata kylmässä paikassa noin 5 päivän ajan. Joten se ei kuivaa, kääri paperi.

Märehtijöiden vatsa on jaettu neljään osaan: arpi, verkko, kirja, schuch. Sichuzh on viimeinen mahalauta. Tämä osasto tuottaa entsyymiä, jota käytetään laajasti mökkijuustoa ja juustoa. Rennet-entsyymiä käytetään katalysaattorina, ts. Lopullisten tuotteiden muodostumisprosessin nopeuttaminen.

Tämä proteiinin entsyymi koostuu pepsiinistä ja hymosiinista. Hymosinan avulla suoritetaan maidon ensisijainen jakaminen. Seuraavaksi reaktio kulkee pepsiinin vaikutuksen alaisena. Maito on kerrostettu puuvillavalas ja seerumi.

Pepsiini auttaa myös kehoa paremmin imemään proteiineja. Tämä on erittäin tärkeää, koska proteiini on yksi ihmisen ravitsemuksen pääkomponenteista. Rennet entsyymi antaa lempeän maun ja tiheyden juustoa. Aine on kahdella tavalla: keinotekoinen ja luonnollinen. Luonnollinen tapa merkitsee reaktiokiihdyttimen valmistusta märehtijöiden ruoansulatusjärjestelmästä. Keinotekoinen menetelmä on sienien tai mikro-organismien valmistus. Keinotekoisella tavalla saadut entsyymi voi käyttää kasvissyöjiä. Koska kasvissyöjät ovat monta, juusto keinotekoisesta uudistetusta "kiihdytin" on erittäin suosittu.

Mökkijuustoa voidaan tehdä kotona pepsin ja maidosta.

• pepsin 0,03 g
• maito 1 l (edullisesti koti)
• kalsiumkloridi 0,01

Ruoanlaitto:

Se osoittautuu luova massa, joka on miellyttävä maistaa ja jopa pieniä lapsia.

Sichugan soveltaminen juustojen valmistukseen

Rennet-katalyyttiä käytetään aktiivisesti juuston valmistukseen. Tällaisia \u200b\u200bvanuja ovat: Parmesan, Cheddar, Maasdam, Emmental, Roquefort, Adygei, Feta, Suluguni. Juuston valmistusvaiheet uudistetusta katalysaattorilta:

Juusto kotona

Ainekset ruoanlaittoon:

• maito - 2 l
• rennet-entsyymi - 0,01 g
• salt - pöytälusikka
• vesi - 15 ml

Valmisteluvaiheet:

1. Rasvainen kotitekoinen maitolämmitys jopa 35 astetta.
2. Lisää 15 ml keitettyä vettä 0,01 g pepsiiniä.
3. Liuos lisätään maitoon ja sekoitetaan.
4. Kiinnostus 20-30 minuuttia.
5. Leikkaamme tuloksena olevan massan kappaletta seerumin virtaamaan.
6. 15 minuutin kuluttua erottaa seerumin.
7. Laitamme lehdistön alle. Anna minun seisoo Marleissa 2 tuntia.
8. Valmis juusto voidaan vuotanut makuun.

Mistä ostaa?

Voit ostaa Enzyme Sichugan verkkokaupoista juustosta tai apteekeista. Jälkimmäisessä tapauksessa voi syntyä vaikeuksia, koska apteekit myyvät resepti-entsyymiä. Sichuzh myydään ratkaisuna tai jauheena riippuen siitä, mikä lomake on helpompaa.

SICHIGAn korvikkeet

On olemassa useita aineita, jotka kykenevät korvaamaan resunere-entsyymi: Milaza ja Maxilakt - maitosienien fermentaatiotuotteet; Himosiini saatiin fermentoimalla muotin sieniä. Myös juustojen ja mökkijuustojen valmistukseen käytetään kuvion 1, kuivattuja vihreitä viinirypäleitä, rocking yrttejä, nokkonen tahnaa suolalla, valmiiksi tehdyt sourdough.
Suositeltu video Resepti: