Piirakat hiivataikinalla uunissa lihan kanssa

Uunilihapiirakat ovat miljoonien ihmisten suosikki leivonnaisia. Tällaiset piirakat ovat herkullisia, liha on herkullista ja lihatäytteiset piirakat ovat hienoja! Kuva liitteenä.

Jaan kanssasi hyvin yksinkertaisen reseptin kotitekoisille paistetuille lihapiirakoille hiivataikinaan. Yritin tehdä kaiken lyhyesti ja samalla selkeästi ja selkeästi. Vakavasti, ne on erittäin helppo tehdä! Vaikka et ole vaivannut hiivataikinaa ja veistänyt piirakoita aiemmin. Seuraa vain ohjeita ja voit sitten miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tällä ruoalla.

Näistä lihapiirakoista tulee hyvin pehmeitä, hieman pörröisiä hiivataikinan ansiosta. Puremalla makuhermot ovat yksinkertaisesti iloisia, koska täyte on erittäin mehukas ja aromaattinen.

Palaamme sanoituksista ja siirrymme itse reseptiin.

Uunilihapiirakan resepti

Näistä mittasuhteista tulee noin 10-14 piirakkaa. Kaikki riippuu tietysti niiden koosta.

Ainekset:

Taikinalle:

• Jauhot - 300 g.
• Kasvis auringonkukkaöljy - 30-40 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 2-3 ripausta;
• Kuiva hiiva - 11 g.
• Sokeri - 1 tl;
• Kananmunat - 1 kpl.

Täyte:

• Liha (sianliha, naudanliha)-300-400 g. (Valmis jauheliha voidaan käyttää);
• Suola - 3 ripausta;
• Jauhettu mustapippuri;
• Sipulit - 200 g.

Haluttaessa täyte voidaan maustaa erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Tässä on jo makusi mukaista navigoida.

Kypsennä lihapiirakat uunissa vaihe vaiheelta

Taikinan vaivaaminen

Kaikki piirakat alkavat taikinan tekemisestä. Voit tietysti käyttää valmiita, ostettuja kaupasta, mutta silti paremmin omia, kotitekoisia ja maukkaita. Lisäksi piirakka taikina on erittäin helppo valmistaa.

1. Kaada kuivahiiva kulhoon vettä. Sekoita hyvin ja anna seistä 7-12 minuuttia.
2. Aja munat sinne. Lisää sokeri, suola, öljy. Sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen.
4. Massa sakeutuu. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina käsin.
5. Voitele taikina voilla ja laita lämpimään paikkaan, peitä kansi 30 minuutiksi. Kun taikina kasvaa, voit viettää aikaa täyttöön.

Lihatäyte hiivataikinasta

Jos ostit kokonaista lihaa, se on kierrettävä lihamyllyssä. Jos on hyvää tuoretta jauhelihaa, siirry seuraavaan vaiheeseen.

1. Kuori, hienonna sipuli.
2. Kaada öljy pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet.
3. Lisää jauheliha pannulla olevaan sipuliin ja paista välillä sekoittaen vielä 5-7 minuuttia. Lihan pitäisi muuttaa väriä vaaleanpunaisesta jotain lähempänä ruskeaa.
4. Kaada 50 ml pannuun. vettä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu. Älä unohda sekoittaa!
5. Nyt sinun täytyy suolaa ja pippuria.
6. Täyte on valmis ja siirrymme piirakkojen veistämiseen.

Pihvien muotoilu ja paistaminen

1. Vedä taikina makkaraan ja leikkaa pieniksi yhtä suuriksi paloiksi.
2. Rullaa palat kaulalla, kunnes muodostuu tasaisia ​​kakkuja. Ei kannata rullata kovin ohuesti.
3. Laita jokaiseen kakkuun 1-2 rkl. lusikat lihaa.
4. Nyt sinun täytyy veistää piirakat. Vedä reunat vain keskelle ja purista tiukasti. Lopputuloksena on klassiset piirakat, joissa on yläsauma.
5. Peitä leivinpaperi foliolla tai voitele öljyllä.
6. Aseta piirakat leivinpaperille.

Muuten, et voi lähettää piirakoita heti uuniin. Niiden tulisi olla makuulla noin 15 minuuttia, kun taikina kasvaa ja käy. Tämän seurauksena taikinan rakenne on ilmava, pehmeä kuin nukka. Tätä toimenpidettä kutsutaan piirakoiden "oikaisemiseksi".

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele piirakat kermavaahdolla.
3. Paista uunissa 20-30 minuuttia, kunnes pihvit saavat kutsuvan punaisen ulkonäön.

Hyvää ruokahalua! Älä unohda liittyä ryhmäni yhteystietoihin ja napsauta sosiaalista painiketta. verkkoihin.

Muuten, suosittelen lämpimästi mennä katsomaan toista reseptiä:. Olen varma, että olet kiinnostunut tästä.

Ainesosat

Annokset: - + 16

Lomaherkkujen jälkeen palaan mielelläni yksinkertaisiin hiivatuotteisiin. Lisäksi nyt on talvi-on aika leipoa punaisia ​​piirakoita lihalla uunissa, vaiheittainen resepti valokuvalla on erittäin yksityiskohtainen, suunniteltu aloittelijoille. Teen hiivataikinan taikinaan, täytteenä keitettyä lihaa, paistettua sipulia ja paprikaa. Piirakat ovat herkullisia, pörröisiä, niissä on ohut pehmeä kuori ja erittäin mehukas lihatäyte. Vaikka taikina valmistetaan sienellä, se on erittäin helppo valmistaa, se sopii nopeasti eikä ole koskaan sytynyt.

Reseptini lihapiirakoille on suunniteltu pienelle osalle, siitä tulee 12-15 kappaletta, vain yhdelle leivinpaperille. Mikä on erittäin kätevää: se vie vähän aikaa, ja voit käyttää lihaa, josta liemi keitettiin, täytteen ensimmäisten ruokien aikana. Jos haluat leipoa enemmän, kaksinkertaista mittasuhteet.

Ainesosat

Lihapiirakan valmistamiseksi tarvitset:

• lämmin maito - 0,5 kuppia;
• tuore puristettu hiiva - 12 g;
• sokeri - 1 rkl. l;
• suola - 0,5 tl;
• jauhot - 3 rkl. l. dian kanssa.

• muna - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
• jauhot - 150 g.

• keitetty naudanliha - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.

Kuinka valmistaa lihapiiraat uunissa. Resepti

Täytteenä käytin naudanlihaa, lisämunuaisen osaa. Jos pidät enemmän sianlihasta, valitse kohtalaisen rasvainen liha. Voit ottaa sen luulla, keittää liemen keittoa varten ja määrittää täytteen lihan. Kaada lihan päälle kylmä vesi ja kiehauta. Vaahto alkaa nousta - kerään sen lusikalla niin, että pinta pysyy puhtaana.

Naudanlihaa kypsennetään puolitoista tuntia, kunnes se on pehmeää. Sianlihalle tunti riittää, mutta jos pala on suuri tai karkea, sinun on lisättävä se puolitoista tuntiin. Jätin lihan liemeen, kun taikina nousee, se jäähtyy.

Teen taikinan piirakoille lihalla hiivataikinalla. Sekoitan tuorehiivan (kuutioina tai palkeina myytävät), sokerin ja suolan.

Vaivaa lusikalla, jauhaa, kunnes sokeri alkaa sulaa ja muodostuu nestemäinen ruskehtava karkeus. Kaadan lämmintä maitoa.

Sekoitan, liuotan jyvät sokeriin ja suolaan. Lisään hiukan jauhoja.

Taikina on nestemäinen, suunnilleen kuin pannukakkujen taikina. Sitä ei tarvitse tehdä paksummaksi, paksu taikina sopii pidempään, ja nestemäinen alkaa vaahtoutua ja nousta 10-15 minuutissa. Laitoin kulhoon taikinaa lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Vaikka taikina on nestemäistä, sen on käytävä, se on hyvä kohota. Kun se kasvaa useita kertoja ja pinnalle ilmestyy kuplia ja reikiä, se tarkoittaa, että taikina on kypsä. Voit lisätä loput ruoasta ja vaivaa taikinan.

Siirrän taikinan isompaan kulhoon. Kaadan irtonaisen munan sinne.

Lihan kanssa paistettujen piirakkojen taikinan koostumus on hyvin yksinkertainen, siinä ei ole voita tai smetanaa. Sekoittamiseksi paremmin ja löysäksi lisään kasviöljyä.

Siivilöin jauhot, noin kaksi kolmasosaa vaaditusta määrästä. Lisään loput vähän vaivaamisen aikana.

Kun kaikki taikinan komponentit on sekoitettu löysäksi paakkuiseksi, levitin sen laudalle lisäämällä vähitellen loput jauhot. Vaivaan käsin noin 15 minuuttia ja kaadan taikinan jauhojen päälle.

Hetken kuluttua siitä tulee pehmeää, muovista ja lakkaa tarttumasta käsiin. Painamalla pullaa tunnet, kuinka se jousi kämmentesi alla ja pyörii uudelleen. Laitoin vaivatun taikinan takaisin kulhoon, voidellen pohjan ja sivut öljyllä. Peitän kannella, laitan lämmön tunti tai kunnes se kolminkertaistuu.

Kun taikina nousee, valmistan täytteen. Leikkasin sipulin pieniksi kuutioiksi. Sipulien kanssa uunin piirakkojen lihatäyte on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa. Älä siis säästä sipulia!

Kuumenna öljy paistinpannulla, kaada sipulit. Sekoittamisen aikana tuon sen läpinäkyvyyteen ja käännän tulen minimiin. Annan sipulin hautua kymmenen minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja vaalean kultaiseksi.

Neuvoja.Kun paistat sipulia, älä jätä sitä ilman valvontaa. Sekoita, katso tulta ja muista, että sipulit kykenevät palamaan välittömästi. Poltetuilla sipuleilla on katkera maku; ne eivät sovellu täytteenä.

Otan lihan liemestä. Leikkasin sen paloiksi, jotta se on kätevää työntää lihamyllyyn.

Kierrän sen kerran lihamyllyn läpi tavallisella grillillä. Kaadan jauhelihan kulhoon.

Laitoin siihen paistetut sipulit öljyn kanssa. Jos joku perheenjäsenistä ei pidä paistetuista sipulista, pyöritä niitä lihamyllyssä vuorotellen lihapalojen kanssa.

Lisään hieman suolaa, maustan mustapippurilla. Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää tai korianteria - käytä mausteita, joilla tavallisesti maustat liharuokia.

Sekoitan kaiken, ikään kuin hieroen hieman lihaa täytettä varten. Johdonmukaisuudessa se osoittautuu hieman viskoosiseksi eikä murene.

Neuvoja.Jos täyte on murenevaa, se valuu piirakoista, niiden täyttäminen ja syöminen ei ole kovin kätevää. Lisää lusikallinen vettä tai lientä ja sekoita uudelleen.

Lihapiirakoiden taikina tuli esiin, kasvoi 3-4 kertaa. Vaivaan reunoja ympäri ja painan kämmenellä alas.

Jaan 30 gramman painoisiksi paloiksi. Kierrän jokaisen kappaleen pullaksi peittäen sen hieman taivutetulla kämmenellä. Sinun täytyy rullata se laudalle tai pöydälle pölyttämättä pintaa jauhoilla, mutta levitä se jauhoihin, jotta taikina ei tartu.

Peitän aihiot foliolla, jätä 10-12 minuuttia. Tänä aikana koloboksit pyöristyvät ylös, kasvavat hieman ja muuttuvat pehmeämmiksi. Laitan uunin päälle, annan sen lämmetä 180 asteeseen.

Vaivaan useita kolobokkeja litteiksi noin 1,5 cm paksuiksi kakkuiksi. Kaulatappia ei tarvita, taikina on erittäin pehmeää, muovista, venyy täydellisesti. Levitin täytettä 1,5-2 tl. Jos olet epävarma siitä, voitko jakaa yhtä suuriin osiin, käytä keittiövaakaa. Kesti 20 grammaa kutakin piirakkaa kohti. Reunat nostamalla puristan ne tiiviisti jauhelihan päälle.

Puristan sitten keskeltä reunoille. Jos täyte putoaa, korjaan sen, työnnän sitä taaksepäin. Saat pienen siistin piirakan, jonka päällä on kampasimpukka. Sauman tiivistämiseksi kerään kampa taitoksiin ja työnnän sen sisäänpäin. Näin aloitan kaikki piirakat.

Peitän leivinpaperin paperilla. Levitin piirakat saumalla alaspäin toisistaan. Peitän sen pyyhkeellä ja laitan sen liedelle tarkistettavaksi. Älä ohita tätä vaihetta - ilman tarkistusta uunissa olevat lihapiirakat eivät nouse, ne ovat kovia.

15-20 minuutin kuluttua piirakat kasvavat, sopivat ja muuttuvat reheviksi. Ravista munaa vaaleaksi vaahdoksi, voitele jokainen piirakka päälle ja sivuille.

Laitoin leivinpaperin piirakoineen uuniin keskitasolle. Lämpötila 180 astetta. Lihapiirakat paistetaan uunissa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Otan valmiit piirakat lihalla hiivataikinasta kuumalta leivinpaperilta lautaselle tai siirrän isoon kulhoon. Muista peittää kevyellä pyyhkeellä, anna niiden vähitellen siirtyä pois lämmöstä. Jos et peitä ja jätä leivinpaperille, yläosa kuivuu ja piirakat kastuvat pohjasta.

No, lihapiirakat leivottiin uunissa, jäähdytettiin hieman - on aika kokeilla. Erittäin maukkaita, niissä on tarpeeksi täyteaineita ja taikina on hellä, pehmeä. Toivon ystäväni, reseptini leivottuja lihapiirakoita ja pidät siitä. Hyvää leivontaa, kauniita ja herkullisia piirakoita! Sinun Plyushkin.

Yksi versioista piirakoiden valmistusohjeista videomuodossa

Tuoksuvat lihapiirakat uunissa ovat monien kotiäitien tunnusruoka. Tietenkin joudut hiukan ponnistelemaan tällaisen herkun valmistamisen kanssa, mutta sukulaiset ja ystävät ylistävät herkkua pitkään ja pyytävät lisäravinteita. Uskotaan, että parhaat herkulliset lihapiirakat uunissa saadaan hiivataikinasta. Leivontapohja voi kuitenkin olla hiutaleinen.

Monet asiantuntevat kulinaariasiantuntijat neuvovat valmistamaan taikinan tällaiselle herkulle yöllä, jotta lopputuote osoittautuu pörröiseksi, rikkaaksi ja ilmavaksi. Voit myös odottaa useita tunteja, mutta nopeuttaa lihapiiraiden pohjan valmistusprosessia uunissa asettamalla massa lämpimään paikkaan ja peittämällä se pyyhkeellä.

Voit täyttää tällaiset leivonnaiset paitsi valmiilla, kun olet paistanut sen sipulilla. Täytteet tai, keitetyt ja lihamyllyn läpi kulkevat, eivät millään tavalla vähennä valmiin ruoan makua. Sopii paistamiseen ja siipikarjanlihaan - kalkkuna tai kana. Muista kuitenkin ennen ruoanlaittoa, että ruokalaji voi tuntua hieman kuivalta, koska lihakomponentissa on vain vähän rasvaa. Halutessasi voit lisätä paistettuihin lihapiirakoihin hieman haudutettua kaalia, riisiä, juustoa tai jopa perunoita. Joten leivonnaiset osoittautuvat vielä maukkaammiksi ja tyydyttävämmiksi.

Saadaksesi kauniin punaisen kuoren, josta syljeneritys virtaa, sinun on voideltava jokainen pala varovasti munankeltuaisella. Ja valmiiden leivonnaisten, jotka on jo asetettu leivinpaperille, ei pitäisi kiirehtiä uuniin laittamiseen - 20–30 minuutin huoneenlämmössä seisominen tekee valmiista herkusta suussa suussa ja ilmava.

Jotkut kotiäidit kieltäytyvät, mikä alkaa nopeasti kovettua ja kovettua uunista poistamisen jälkeen. Tavallinen vesi voi ratkaista tämän ongelman. Valmis ruokalaji (kun se on vielä kuuma) on ripoteltava ruiskupullolla ja peitettävä vohvelilla tai froteepyyhkeellä. Tulos tulee olemaan "ilmeinen"!

Nyt kun tiedät pienet temput piirakoiden tekemiseen, tutustu resepteihimme ja yritä luoda oma kulinaarinen ihme lapsuuden maulla.

Uunissa paistetut lihapiirakat ovat paljon parempia kuin paistetut, koska ne käyttävät vähemmän öljyä valmistuksessaan. Edellä mainituilla menetelmillä valmistettujen leivonnaisten kaloripitoisuus on erilainen. Esimerkiksi 100 grammaa. uunissa kypsennetyt ruoat tarvitsevat noin 240–250 kcal ja paistetut piirakat - kaikki 300 kcal.

Aromaattinen lihan kanssa uunissa voidaan valmistaa useilla tavoilla. Niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa ja vaivaa taikinaa tällaiseen leivontaan, voit neuvoa menemään lähimpään supermarkettiin ja ostamaan pohjan sieltä. Mutta silti uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji osoittautuu keitetyksi alusta loppuun omin käsin.

Resepti numero 1. Klassiset hiivatuotteet

Klassiseen hiivataikinareseptiin tarvitset seuraavat ainekset:

Ensinnäkin täyte valmistetaan lihasta. Jos otit kokonaisen palan tai, sinun on keitettävä se pehmeäksi (älä suola vettä). Hienonna ja kuullota sipuli erikseen. Kun liha on valmis, se viedään lihamyllyn läpi sipulien kanssa, ja valmis massa hansikas, suolattu ja maustettu mausteilla. Jos valmis lihatäyte on kuiva, voit lisätä siihen pienen määrän lientä tai hieman voita. Jauhelihaa valittaessa ainesosa yksinkertaisesti paistetaan yhdessä sipulien ja mausteiden kanssa.

Nyt sinun on tehtävä leivontataikina. Lasillinen maitoa tulee lämmittää miedolla lämmöllä 40–45 asteeseen, poistaa liedeltä ja lisätä nesteeseen, 1 rkl. l. jauhot ja sokeri, kuivahiiva, sekoita hieman ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Käymisprosessin nopeuttamiseksi peitä taikina pyyhkeellä. Ajan myötä lisää jauhoja vähitellen työkappaleeseen, sekoita taikinaa, kaada 1 tl. suola, kaada kasviöljy ja on parempi lyödä kevyesti viimeinen ainesosa erillisessä kulhossa. Sekoita jauhelihapiirakoiden pohjaa hieman, aseta se pöydälle, aloita vaivaaminen. Taikina on valmis heti, kun se lakkaa tarttumasta käsiin.

Jaamme valmiin massan silmällä kahteen osaan, joista toinen poistetaan lämmössä ja toisesta teemme makkaran. Sen jälkeen leikkasimme sen yhtä suuriksi paloiksi, rullaamme ne litteiksi kakuiksi ja täytämme täytteellä. Yritämme sulkea sauman mahdollisimman lujasti. Asetamme valmiit leivonnaiset heti leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla (liitoksen tulee olla alareunassa). Kun koko alue on käytössä, aseta leivinpaperi sivuun puoleksi tunniksi, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Ennen kuin lähetät astian paistettavaksi, sinun on voideltava se keltuaisella, jotta valmis herkku saa kullanruskean kuoren. Leivonnaiset kypsyvät uunissa noin 20-25 minuuttia. Kun pihvit kypsyvät, voit tehdä toisen erän jäljellä olevasta taikinasta.

On parempi tarjoilla tällaisia ​​leivonnaisia ​​pöydällä kuumana tai lämpimänä. Ylimääräisiä tarjoiluja tai vehreitä koristeita ei tarvita.

Resepti numero 2. Nopea leivonnaisruoka

Niille, jotka ovat tottuneet säästämään aikaansa eivätkä halua sotkea keittiössä pitkään, voimme suositella toista reseptiä piirakoille. Tarvitset:

Jauheliha sipulilla paistetaan, kunnes vaaleanpunainen sävy muuttuu ruskeaksi. Lisää suola, mausteet ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin. Jauhelihapiirakoiden taikina on ensin sulatettava. Sen jälkeen se rullataan identtisiksi neliöiksi, täyte asetetaan, reunat kiinnitetään. Reunoista lujan otteen varmistamiseksi voit kostuttaa taikinan hieman vedellä tai kastaa sormesi nesteeseen ja muodostaa vasta sitten piirakat. Aihiot lähetetään leivinpaperille, voideltu kermavaahdolla, lähetetään uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi. Ruokalaji on valmis!

Käyttämällä samaa reseptiä voit valmistaa herkun tai juustotäytteen. Jopa jauhelihaa sisältävä ruokalaji voidaan monipuolistaa lisäämällä täytteeseen hienonnettuja ja paistettuja sieniä.

Resepti numero 3. Avaa leivonnaisia

Voit valmistaa piirakoita lihalla uunissa hyvin epätavallisella tavalla. Esimerkiksi avoimet piirakat vaikuttavat vieraisiin paitsi alkuperäisellä muodollaan myös vertaansa vailla olevalla maulla. Tarvitset seuraavat ainesosat:

Tässä reseptissä voit käyttää lämmitettyä maitoa tai vähärasvaista kefiiriä huoneenlämmössä veden sijasta.

Siivilöi jauhot, kaada hiiva siihen, 1 tl. suolaa ja 2 rkl. l. sokeri, sekoita kaikki. Tee syvennys keskelle, riko yksi muna siellä, kaada hieman lämmitettyä vettä ja laita voita. Näistä ainesosista sinun täytyy vaivata taikina (ensin käytämme lusikkaa, sitten aloitamme massan vaivaamisen käsillämme). Laita valmis leivinpohja kuumuuteen puoleksi tunniksi tai hieman kauemmaksi.

Tällä hetkellä aloitamme täytteen valmistelun. Kuori sipuli, pilko hienoksi, sekoita jauhelihan kanssa erillisessä kulhossa, lisää mausteet maun mukaan, suola ja pippuri. Nyt otamme taikinan ulos, vaivaamme sitä hieman uudelleen, jaamme sen kahteen osaan, rullaamme sen makkaralla ja leikataan osiin. Muodostamme kakun jokaisesta aihiosta, levitä täyte keskelle. Tiivistämme reunat siten, että piirakat ovat kolmioiden muodossa, joiden päällä on pieni reikä.

Siirrämme tulevan astian voideltuun leivinpaperiin, peitä se keltuaisella joka puolelta, laita se uuniin, nostettuna 200 asteeseen 20 minuutiksi. Hyvää ruokahalua!

Anna ruoan seistä huoneenlämmössä ennen kuin laitat sen uuniin. Joten piirakat ovat pörröisiä, tilavia ja rikkaita. Huomaa, että sinun ei pitäisi avata uunin luukkua ensimmäisten 5-10 minuutin aikana, kun leivonnaiset kiehuvat, muuten ne putoavat ja eivät nouse uudelleen.

Saatavat piirakat voi syödä heti jäähdytyksen jälkeen, mutta on parempi jättää ne yön yli lämpimän pyyhkeen alle. Sitten sisällä oleva liemi kyllästää kaiken täytteen ja taikinan, jolloin piirakat ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Lihapiirakat sopivat hyvin keittojen kanssa, mutta ne voivat olla myös runsas lounas yksinään. Hyvää ruokahalua!

Erittäin yksinkertainen resepti lihapiirakoille

Pehmeät, pörröiset, mehukkaat lihalla täytetyt pihvit on helppo valmistaa. Tämän reseptin mukaan voit ottaa ruokalajin mukaasi töihin tai tarjoilla sen pöydälle keiton tai kasvisalaatin kanssa. Tämän ruoanlaittovaihtoehdon taikinareseptiä voidaan kutsua ihanteelliseksi. Leivonnaiset ovat pehmeitä, hellävaraisia ​​ja sulavat vain suussa. Epäilemätön etu on, että voit käyttää erilaisia ​​täyteaineita, ei välttämättä lihaa, voit valmistaa taikinaa useille annoksille ja leipoa muita täytteitä, kuten kaalia, sieniä, munia ja riisiä, tai tehdä pörröisiä, makeita pulloja hillolla.

Ainekset:

Testiä varten:

• Maito - 100 ml.
• Sokeri - 3 rkl
• Kuiva hiiva - 6 g.
• Smetanaa - 200 gr.
• Kananmuna ─ 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Suola - 0,5 tl
• Jauhot ─ kuinka paljon taikina kestää.

Täyttöä varten:

• Jauheliha - 800 gr.
• Sipulit ─ 1 kpl.
• Tuore porkkana ─ 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Suola - 1 tl
• Pippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Taikina on pehmeää ja ilmavaa taikinan käytön vuoksi. Sen valmistamiseksi 100 ml maitoa lämmitetään hieman, kaadetaan korkeaan kuppiin tai syvään lasiin. Muista lisätä hiiva ja 1 rkl sokeria. Makeutusaine vahvistaa hiivan työtä, jolloin piirakoista tulee mahdollisimman ilmavia.
2. Taikina on peitettävä kannella tai kalvolla. Sen pitäisi sopia ja kasvaa merkittävästi.
3. Taikinan valmistelun aikana sinun on tehtävä taikina. Sekoita tätä varten 200 g huoneenlämpöistä smetanaa ja voita. On parempi ottaa rasvaisia ​​maitotuotteita, sitten piirakat ovat mahdollisimman hellävaraisia. Kanaa munat lisätään smetanaan, jättäen 1 keltuainen voitelemaan piirakat ennen uuniin lataamista. Lisää 100 ml auringonkukkaöljyä ja 2 rkl. ruokalusikallista sokeria, 2 rkl. l suolaa. Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi vispilällä tai sekoittimella pienellä nopeudella. Älä kytke sekoittimen suurta nopeutta päälle, sillä taikina voi olla tukossa.
4. Taikina kaadetaan smetanaan ja sekoitetaan huolellisesti. Täydelliseksi vaivaamiseksi lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina. Pehmeän massan saamiseksi on kätevää käyttää erityistä sekoitinta, jossa on koukkukiinnitys pienellä nopeudella, mutta sen jälkeen sinun on vielä vaivattava taikina käsin. Jauhot lisätään taikinan sileäksi, massan tulee jäädä hyvin käsien taakse. Tuloksena oleva taikina peitetään pyyhkeellä ja asetetaan lämpimään paikkaan 2,5 tunniksi.
5. Kun taikina on lähetetty koristeeksi, voit aloittaa täytteen valmistelun. Halkaise tämä hieno sipuli ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Voit lisätä täytteeseen lisää sipulia, niin siitä tulee mehukkaampaa.
6. Raastetut vihannekset paistetaan pannulla, jossa on vähän kasviöljyä. Kun vihannekset ovat pehmeitä, levitä jauheliha ja vaivaa se pieniksi paloiksi suoraan pannulla.
7. Lisää jauhelihaan 0,5 tl suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita täyte hyvin ja hauduta pehmeäksi. Jos täyte osoittautuu liian kuivaksi, tämä voi tapahtua, jos käytät vähärasvaista jauhelihaa, voit lisätä kasviöljyä tai lisätä hieman keitettyä vettä tai lientä. Mausteita voidaan lisätä maun mukaan henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen.
8. Jos jauhelihan kypsentämisen jälkeen on suuria paloja, ne voidaan vaivata tehosekoittimella tai poistaa perunamyllyllä.
9. Vain jäähdytetty täyte levitetään taikinaan, joten se on rullattava jäähtyessään.
10. Kun taikina alkaa ryömiä reunojen yli, voit aloittaa piirakkojen muodostamisen. Tätä varten sinun on jaettava se pieniksi paloiksi, joiden paino on enintään 50 g.
11. Ne rullataan ympyrään, täyttö asetetaan keskelle lusikalla, leivonnan reunat puristuvat. Koska tämän reseptin mukaan valmistettu taikina kasvaa hyvin paistamisen aikana, pihvien reunat on kiinnitettävä hyvin niin, että pinta on sileä tai asetettu sauma alaspäin.
12. Laita valmiit piirakat leivinpaperille ja peitä pyyhkeellä, jätä 30–40 minuutiksi, jotta ne nousevat.
13. Ravista sen jälkeen munankeltuainen haarukalla, voitele piirakoiden pinta munalla kullanruskeaksi kuoreksi. .Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen, lähetä astia sinne 25-30 minuutiksi.

Lihapiirakat ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla ensimmäisten ruokien, lämpimän teen kanssa tai yksinkertaisesti syödä. Hyvää ruokahalua.

Mehukkaat piirakat lihalla ja perunoilla

Tämä kypsennysvaihtoehto laimentaa päivittäisen valikon, koska käytetään uutta muunnelmaa ja täytettä. Perunoita käytetään hyvin harvoin lihan kanssa, mutta turhaan - näin keitetyt piirakat osoittautuvat aina herkullisiksi eivätkä ole huonompia kuin puhtaasti liharuokia. Molemmat komponentit yhdistyvät hyvin keskenään, jotta voit olla varma tästä, sinun on kypsennettävä ne tämän reseptin mukaan.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Voi - 150 g.
• Kuiva hiiva - 1 tl.
• Kananmuna ─ 2 kpl.
• Kananmunan keltuaiset - 3 kpl.
• Smetanaa - 150 gr.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl

Täyttöä varten:

• Jauheliha - 500 g.
• Sose ─ 200 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Voi - 40 gr.
• Maito - 50 ml.
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Sinun on valmistettava täyte. Kuori sipulit, leikkaa ne kuutioiksi, lähetä viipaleet pannulle, kaada vähän kasviöljyä. Paista läpikuultavaksi ja levitä sitten jauheliha, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Koostumus on sekoitettava homogeeniseen sakeuteen, paista, kunnes kosteus haihtuu kokonaan ja lihakomponentti on valmis.
2. Esikypsennetyt perunat on murskattava, lisää hieman voita ja maitoa, jotta perunamuusista tulee pehmeä. Perunamuusia siirretään paistettuun jauhelihaan, sekoitetaan huolellisesti. Lihapiirakkien täyte on nyt valmis.
3. Täytteen valmistamisen jälkeen maito kaadetaan erilliseen kulhoon ja lisätään sulatettua voita. Sulata nopeasti, voit käyttää mikroaaltouunia tai höyrysaunaa. Lisää sokeri, suola ja kuivahiiva maitoseokseen, sekoita huolellisesti.
4. Ennen lisäämistä sinun on seulottava jauhot kahdesti ja lisättävä se massaan vähitellen, kontrolloin sakeutta. Ensin taikina vaivataan lastalla ja jatka sen vaivaamista pöydällä käsin. Pyyhi jauhotettava pinta jauhoilla.
5. Taikina rullataan kolmeen osaan, taitetaan suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 mm. Aseta täyte reunalle, kääri se rullalle, purista molemmat reunat.
6. Leivonnaisten muodostaminen on helppoa. Jaa rulla kämmenellä 6-8 osaan ja paina kunkin osan reunat käsilläsi. Piirakat puristetaan vuorotellen rullalta, reunat suoristetaan ja asetetaan kasviöljyllä voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille.
7. Samanlainen menetelmä toimii muun testin kanssa.
8. Aseta piirakat leivinpaperille riittävän kauas toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen paistamisen aikana. Koska taikina on hapatettu ja valmistettu ilman taikinaa, se kasvaa uunissa altistettuna lämmölle.
9. Piirakat on voideltava kermavaahdolla, lähetettävä uuniin 30 minuutiksi. Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen.

Tämän reseptin mukaan valmistetut piirakat osoittautuvat aina uskomattoman pehmeiksi ja pehmeiksi. Ne ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä, joten ne pysyvät yhtä pehmeinä seuraavana päivänä.

Maalaistyylisiä lihapiirakoita

Venäläinen keittiö on leivonnaisten osalta monipuolisin. Yksinkertaisten piirakkojen tekemiseen ei ole niin paljon vaihtoehtoja missään keittiössä. Kaikesta valmistuksen vaivasta huolimatta ruokalaji on sen arvoista. Sienellä valmistettu leivonnainen osoittautuu aina pehmeäksi, ilmavaksi ja sopii hyvin lihaosien kanssa.

Ainekset:

Testiä varten:

• Korkealaatuinen vehnäjauho ─ 1 kg.
• Tuore hiiva - 25 g.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Ruokasuola - 1 tl.
• Voi - 100 g.
• Kananmuna ─ 3 kpl.
• Vesi - 1 rkl.

Täyttöä varten:

• Sianliha ─ 300 gr.
• Naudanliha - 300 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuri - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - muutama ruokalusikallinen.

Kypsennysprosessi:

1. Murskaa tuore hiiva, lämmin vesi kulhoon ja sekoita huolellisesti. Hiivan pitäisi liueta kokonaan veteen, värjätä se pehmeäksi kermanväriseksi.
2. Lisää veteen vähän seulottua jauhoa ja sokeria. Sekoita tuloksena olevaa seosta hieman ja jätä lämpimäksi noin puoli tuntia.
3. Tänä aikana pörröisen hatun pitäisi tulla veden päälle - tämä on taikina.
4. Taikinan käymiseksi sinun on valmistettava suuri astia. Emaliallas sopii. Siihen on tarpeen seuloa noin 800 g jauhoja, lisätä siihen valmis taikina. Lisää kananmunat ja sulatettu voi. Ainesosien tulee olla lämpimiä, mutta ei kuumia, koska hiiva voi kuolla korkeissa lämpötiloissa.
5. Taikina on sekoitettava hyvin jauhoihin ja lisättävä loput jauhot. Taikina on vaivattava käsin. Massan tulisi saada joustava sakeus. Vaivaamisen jälkeen sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja laitettava se lämpöön 2-4 tunniksi.
6. Taikinan valmistusaika riippuu suuresti hiivan tuoreudesta. Taikina, joka on keitetty tuoreella hiivalla, tulee 30 minuutissa.
7. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, se on vaivattava. Piparkakkumiehen pitäisi nousta jälleen lämpimään paikkaan pyyhkeen alle. Tämä kestää 20 minuuttia.
8. Kun jauhokomponenttia valmistellaan, sinun on aloitettava täytteen valmistelu. Liha puhdistetaan suonista ja rasvasta ja leikataan pieniksi paloiksi.
9. Kuorittu sipuli, leikattu neljään osaan.
10. Sipuli yhdistetään jauhelihaan lihamyllyllä, massa vaivataan perusteellisesti.
11. He laittavat paistinpannun liedelle ja kaada siihen pieni määrä auringonkukkaöljyä, levitä jauheliha sen lämmittämisen jälkeen. Haudutuksen aikana täytettä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala.
12. Valmiuden jälkeen liha suolataan, lisätään tilliä.
13. Kun täyte jäähtyy, voit palata taikinaan, jonka aikana sen pitäisi kohota hyvin. Ripottele se jauhoilla ja laita se varovasti sahatulle pöydälle.
14. Sinun on upotettava sormenpääsi jauhoihin, jaettava taikina useiksi pieniksi koloboksiksi käsilläsi ja annettava niiden todistaa.
15. Tarkistuksen jälkeen voit aloittaa kuvanveiston. Rullaa jokainen ohut ympyrä tätä varten. Laita lusikallinen jauhelihaa jokaisen ympyrän keskelle, paina reunoja varovasti.
16. Piirakat siirretään leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla ja voideltu kanan keltuaisella.
17. Lähetä astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-40 minuutiksi. Poista kuumat piirakat leivinpaperista. Tämä on erittäin helppo tehdä kallistamalla sitä hieman ja kaatamalla ne syvälle levylle.

Lihapiirakat ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä. Hyvää ruokahalua.

Lihapihvi, joka sulaa suussa

Punertavien ja aromaattisten lihapiirakkojen maku tunnetaan kaikille lapsuudesta lähtien, äidit ja isoäidit keittivät ne, ja sitten se oli vain todellinen juhla sekä vatsalle että silmille, koska ne eivät ole vain herkullisia, vaan myös hulluja kaunis. Koska maku ei riipu pelkästään täytteestä vaan myös taikinasta, sen valmistukseen on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Ainekset:

Testiä varten:

• Korkeimman luokan jauhot ─ 4 rkl.
• Kuiva hiiva - 10 g.
• Lehmänmaito - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Rakeistettu sokeri - 2 tl
• Kasviöljy - 3 rkl
• Voi - 80 gr.
• Kananmuna ─ 3 kpl.

Täyttöä varten:

• Jauheliha - 500 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Keula - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuri - maun mukaan.

Resepti:

1. Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Lähetä esilämmitetty paistinpannu, paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.
2. Poista palat jauhelihasta puulastalla, paista kunnes ne ovat kypsiä. Jauheliha on kypsennettävä huolellisesti, sen pitäisi osoittautua pehmeäksi.
3. Kun olet valmis, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
4. Taikinan valmistamiseksi laita kuivahiiva astiaan, lisää niihin 2 tl sokeria ja 1 tl suolaa. Luetellut komponentit sekoitetaan hyvin ja lisätään lehmänmaitoon, joka on esilämmitettävä. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
5. Kun taikinaan muodostuu korkea korkki, se laimennetaan voilla. Tuloksena oleva taikina jätetään vielä 10 minuutiksi. Kaada joukkoon premium -jauhot, lisää kananmunat ja siirrä taikina. Sekoita taikina.
6. Jätä massa lämpimään paikkaan. Tänä aikana äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa.
7. Saadusta massasta muodostetaan pulla ja jaetaan noin 30 g: n painoisiin paloihin.
8. Kierrä jokainen pala hyvin, laita jäähdytetty lihatäyte keskelle.
9. Kiinnitä pihvin reunat varovasti ja muodosta se.
10. Tuloksena olevat piirakat levitetään leivinpaperille noin puolentoista senttimetrin etäisyydelle toisistaan, koska niiden tilavuus kasvaa liikaa paistamisen aikana.
11. Valmiit piirakat voidellaan munankeltuaisella, lähetetään uuniin kypsennykseen, esilämmitetty 180 asteeseen.

Ruokalaji on valmis! Hyvää ruokahalua!

Lihapihvi on täydellinen välipala. Jotkut pitävät paistetuista piirakoista, toiset mieluummin uunissa leivotusta. Tämä leivonnainen on joka tapauksessa yhtä suosittu kuin monta vuotta sitten.

Jokaisen kotiäidin muistikirja sisältää reseptin, joka on siirretty sukupolvelta toiselle.

Lihapiirakat askel askeleelta resepti - ruoanlaiton perusperiaatteet

Taikina piirakoille voi olla hyvin erilainen: happamaton, hiiva, hiutaleinen, runsas ja jopa perunoista tai raejuustosta valmistettu. Taikinan resepti valitaan piirakkojen valmistusmenetelmän mukaan. Paistetut valmistetaan voista tai vähärasvaisesta hiivataikinasta. Piirakat paistetaan uunissa mistä tahansa taikinasta. Hiiva- tai voin taikina vaivataan veteen, maitoon tai käymistuotteisiin. Hiivaa käytetään kuivana tai raakana. Ne liuotetaan lämpimään veteen, lisätään vähän jauhoja ja sokeria, sekoitetaan ja jätetään hiiva heräämään. Sitten loput ainekset lisätään taikinaan ja vaivataan tiheä pehmeä taikina, joka peitetään ja pidetään useita tunteja, kunnes se nousee. On suositeltavaa vaivaa se useita kertoja tänä aikana.

Taikina perunapiirakille vihannes keitetään ja murskataan siitä. Lisää munat, hiiva ja jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Voit käyttää hiivan sijasta etikan sammutettua ruokasoodaa.

Täytteen osalta se valmistetaan raa'asta, paistetusta tai keitetystä lihasta. Se voi olla lammasta, siipikarjaa, sianlihaa, naudanlihaa jne. Yksinkertainen täyte koostuu lihasta ja sipulista, maustettuna mausteilla. Monimutkaiset täytteet voivat sisältää vihanneksia, muita eläimenosia ja jopa hedelmiä.

Jauhelihaa piirakoille käytetään raakana tai paistettuna sipulien kanssa. Paistettua täytettä käytetään vasta, kun se on jäähtynyt.

Uunissa olevia piirakoita varten sinun ei tarvitse jauhaa lihaa jauhelihaksi, vaan pilkkoa se veitsellä liitukappaleeseen.

Belyashi tai paistetut lihapiirakat kypsennetään suurina määrinä kuumaa kasviöljyä. Lihapiirakat vaiheittaisten reseptien avulla voit valmistaa leivonnaisia ​​erilaisilla lihatäytteillä.

Resepti 1. Lihapiirakat askel askeleelta resepti uunissa

Ainesosat

700 g vehnäjauhoa;

300 g keitettyä lihaa;

8 g pikahiivaa;

5 g pöytäsuolaa;

lasi maitoa tai keitettyä vettä;

50 ml auringonkukkaöljyä;

60 g rakeista sokeria;

sipulin pää;

mausteet.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna maito tai vesi. On erittäin tärkeää, että neste ei ole kuuma, muuten hiiva yksinkertaisesti kuolee. Aloittelevat kotiäidit tekevät suurimman virheen: he käyttävät nestettä huoneenlämmössä lämmittämättä sitä. Tässä tapauksessa taikina ei yksinkertaisesti voi nousta tai se voi nousta hyvin hitaasti. Lisää siis hiiva lämpimään nesteeseen ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Kuivan hiivan sijasta voit käyttää raakahiivaa, vain tässä tapauksessa niiden määrä on kaksinkertaistettava. Lisää hieman sokeria, sekoita uudelleen ja anna seoksen seistä kymmenen minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.

2. Lisää jauhot ja vaivaa, kunnes saat pannukakkumaisen taikinan. On erittäin tärkeää huomata, että jauhot on seulottava seulan läpi. On suositeltavaa tehdä tämä kahdesti. Jauhot voivat sisältää pieniä roskia, ja seulotut jauhot voidaan kyllästää hapella, mikä tekee leivonnaisista pörröisiä.

3. Lisää kolme ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan, suola ja sekoita. On parempi käyttää puhdistettua öljyä, se on hajutonta, mikä tarkoittaa, että sitä ei tunneta leivonnaisissa. Lisää loput jauhot pienissä erissä ja vaivaa kiinteä taikina. Älä vaivaa sitä liian kauan, vain tarpeeksi, kunnes se lakkaa tarttumasta kämmeniin. Jos hiivataikinaa vaivataan pitkään, se "tukkeutuu" ja leivonnaiset ovat kiinteitä. Laita se syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä pari tuntia. On suositeltavaa vaivaa taikina pari kertaa tänä aikana.

4. Keitä täyte taikinan tullessa. Kierrä keitetty liha lihamyllyssä tai hienonna kuorittu sipuli. Tämä resepti käyttää keitettyä lihaa, mutta voit myös valmistaa täytteen raakana. Tämä voi olla sianlihaa, kanaa, lammasta tai naudanlihaa. Paista hienonnettu liha sipulilla jatkuvasti sekoittaen kasviöljyssä kullanruskeaksi. Muista suolata täyte ja mausta mausteilla. Voit lisätä täytteeseen tuoreita yrttejä.

5. Palataan testiin. Rypistä käsin kohonnut taikina ja vaivaa hieman. Jaa se pieniksi palloiksi. Muotoile niistä ympyröitä, joiden paksuus on enintään senttimetri. Tämä voidaan tehdä vierintätapilla tai yksinkertaisesti vaivaamalla se käsin.

6. Aseta lusikallinen jauhelihaa keskelle. Käytä vain täysin jäähtynyttä täytettä. Yhdistä reunat pitämällä niitä varovasti yhdessä.

7. Aseta palat, saumapuoli alaspäin, rasvatulle leivinpaperille. Peitä leivonnaiset talouspaperilla ja jätä lämpimään 20 minuutiksi. Tämä on tarpeen, jotta taikina nousee uudelleen. Voitele leivonnaiset vatkatulla kananmunalla tai maidolla. Tämä voidaan tehdä silikoniharjalla tai -liinalla.

8. Aseta leivinpaperi uuniin. Muista lämmittää se 180 asteeseen etukäteen. Kakkujen paistoaika on 20 minuuttia. Lihapiirakat vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia, ilmavia leivonnaisia.

Resepti 2. Paistetut lihapiirakat vaiheittainen resepti

Ainesosat

puoli lasillista kefiriä;

900 g premium -vehnäjauhoa;

suola;

puoli litraa maitoa;

jauhettu mustapippuri;

50 g hiivaa;

60 g valkoista leipää;

kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;

kaksi valkosipulinkynttä;

200 g margariinia;

suuri sipuli;

kaksi kananmunaa;

250 g sian- ja naudanlihaa.

Ruoanlaitto

1. Aloitamme piirakoiden tekemisen taikinalla. Lämmitämme maitoa, varmista, että se ei ole kuuma, muuten hiiva yksinkertaisesti kuolee ja taikina ei toimi. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Ne voivat olla kuivia tai tuoreita. Kaada hiivaseokseen rakeistettua sokeria ja lasillinen seulottua jauhoa. Sekoita huolellisesti niin, ettei jää paakkua. Anna seoksen lämmetä neljäkymmentä minuuttia, kunnes se alkaa käydä. Vaahdon pitäisi nousta pinnalle.

2. Kun taikina nousee, valmista täyte. Pesemme lihan. Puhdistamme naudanlihan kalvoista ja suonista. Pilko hienoksi veitsellä. Voidaan pilkkoa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kuori sipuli ja pilko se ohuiksi neljännesrenkaiksi. Se voidaan jauhaa yhdessä lihan kanssa, mutta on parempi leikata se hienoksi. Tämä antaa sipulille enemmän mehua ja tekee täytteestä mehukkaan.

3. Täytä valkoinen leipä kefirillä, jätä viideksi minuutiksi ja laita se sitten lihatäytteeseen. Jos sinulla ei ole kefiriä, voit liottaa leivän tavalliseen veteen tai maitoon. Mausta täyte jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita nyt huolellisesti.

4. Sulata margariini. Tämä voidaan tehdä kattilassa, asettamalla se minimilämmölle tai asettamalla margariini kulhoon ja asettamalla se kiehuvan veden kattilaan. Jäähdytä sulatettu rasva ja lisää se taikinaan. Ajamme myös munat sisään ja ravistamme kaiken perusteellisesti vispilällä tasaiseksi. Kaada jauhot pieninä annoksina, seulottuaan sen kahdesti. Vaivaa käsin, kunnes saat joustavan pehmeän taikinan. Pyöritämme sen palloksi, aseta se tilavaan astiaan, peitä se ja anna sen seistä tunnin ajan.

5. Vaivaa syntynyt taikina, jaa se pieniksi paloiksi. Vaivaamme jokaisen sormillamme kakkuun tai kaavimme sen kaulanauhalla. Taikinan paksuus ei saa ylittää senttimetriä. Laita lusikallinen lihatäyte tiukasti keskelle. Vedämme reunat keskelle ja kiinnitämme ne varovasti jättäen pienen reiän, jolloin kakku on pussin muotoinen. Jätämme piirakat koristeeksi kymmenen minuutin ajaksi.

6. Kaada riittävästi kasviöljyä suurelle valurautapannulle. On suositeltavaa käyttää puhdistettua. Laitamme voimakkaan tulen ja lämmitämme sitä, kunnes kevyt savu ilmestyy. Laita piirakat kiehuvaan öljyyn reiän puolella. Käännä tuli keskitasolle ja paista kullanruskeaksi. Käännä piirakat ympäri ja jatka paistamista, kunnes toinen puoli on ruskistunut.

7. Laita paistetut piirakat vuokaan ja peitä ne paperilautasliinoilla, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Tarjoillaan kuumana. Jäähdytetyt lihapiirakat voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai höyryttää.

Lihapiirakat askel askeleelta resepti - vinkkejä ja temppuja

• Voit valmistaa taikinan kefirillä, tässä tapauksessa se tulisi laittaa lämpimään paikkaan pari tuntia.
• Ennen kuin paistat piirakat, muista lämmittää kasviöljy hyvin.
• Voit jauhaa täytteen lihan lihamyllyssä tai hienontaa terävällä veitsellä.
• Laita kuumat paistetut piirakat syvään kulhoon ja peitä pyyhkeellä, kunnes ne ovat pehmeitä.