Pate reseptit

Kokeile aromaattisinta, herkullisinta naudanmaksapasteettia perheemme reseptin mukaan valokuvilla ja yksityiskohtaisella videolla! Keitä herkullisesti kanssamme!

50 minuuttia

275 kcal

5/5 (2)

Kuten tiedätte, venäläiset emännät erottuvat konservatiivisuudestaan ​​- pelkäämme kokeilla klassisia reseptejä, usein mieluummin kokata sitä, mistä emme pidä liikaa, mutta emme ota riskiä pilata ruokalaji.

Ilmeisin esimerkki tästä asenteesta on pate. Jos äiti opetti meitä valmistamaan kanapasteettia, muistamme koko elämämme, että vain tästä ainesosasta voidaan valmistaa todella herkullinen ruokalaji, emmekä jätä muita vaihtoehtoja huomiotta.

Mutta turhaan! Voin vakuuttaa: vain erinomainen kotitekoinen pate tulee naudanmaksasta, erityisesti tuoreesta ja asianmukaisesti valmistetusta. Älä usko minua? Katsotaan tämä yhdessä! Esittelen sinulle perhereseptin herkulliselle naudanlihapastaatille, jonka valmistaminen ei vie tunnin.

Keittiölaitteet

Jos mahdollista, valmista etukäteen astiat, työkalut ja laitteet, joita tarvitset naudanmaksapasteetin valmistuksessa: kattila tai kattila, jossa on tarttumaton pinnoite ja paksu pohja, jonka tilavuus on 3 litraa tai enemmän, tilava paistinpannu, jonka halkaisija on 23 cm, syvät kulhot (useita kappaleita), joiden tilavuus on 400–950 ml, teelusikat, ruokalusikat, pellava- tai puuvillapyyhkeet, mittakuppi tai keittiövaaka, terävä veitsi, keskikokoinen ja suuri raastin , leikkuulauta, puinen lastalla ja uunin rukkaset. Varmista myös, että sinulla on nopeussäädettävä tehosekoitin tai monitoimikone valmiina jauhamaan pasteet täydellisesti.

Tarvittavat ainesosat

Säätiö

Tärkeä! Tässä luettelossa naudanmaksapasteetin päätuotteista mainitsin vain klassisia ainesosia. Halutessasi voit lisätä siihen lisäkomponentteja ruuan maun ja aromin parantamiseksi: esimerkiksi erinomainen lisä sellerin juuria, hienonnettua tuoretta kurkkua tai keitettyjä perunoita yhtenäinen.

Lisäksi

• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 6 g hienonnettua persiljanjuurta;

• 5 g jauhettua korianteria;
• 8 g kuivattua basilikaa;
• 6 g pöytäsuolaa;
• 8 g jauhettua mustapippuria.

Tiesitkö? Suosittelen lisäämään oliiviöljyä auringonkukkaöljyn sijasta, koska se on maultaan neutraalimpi eikä vaikuta millään tavalla ruokasi tuoksuun. Lisäksi, jos koko välttämättömien mausteiden luettelo ei ole käytettävissäsi, lisää mustapippuria ja lisää suosikkisi yrttisekoituksia, kuten "ranskalainen maku" tai "italialaiset yrtit".

Kypsennysjärjestys

Valmistautuminen

Tärkeä! Suosittelen olemaan unohtamatta kuori naudan liemi ajoissa: se näkyy nesteen pinnalla vain muutaman minuutin ajan ja sitten yksinkertaisesti kiehuu ja antaa maksalle ja nesteelle havaittavan katkeran maun. Myös noin kymmenen minuutin keittämisen jälkeen vähennä lämpö alhaiseksi ja peitä kattila kannella - tämä keittää maksan nopeammin.

Ensimmäinen valmisteluvaihe

Tiesitkö? Vältä paistamisen palamista yrittämällä sekoittaa sitä usein puisella lastalla. Jos komponentit tarttuvat edelleen, kaada massaan keitettyä vettä tai naudanlihaa.

Toinen valmisteluvaihe

Tärkeä! Naudanmaksapasteet hitaassa liesissä on erittäin maukasta ja aromaattista. Keitä maksa käyttämällä leivonta- tai keitto -ohjelmaa ja valuta sitten liemi erilliseen astiaan.

• Laita kulhoon heti kaikki komponentit paistamiseen, pilko ne vain ja täytä sitten kaikki auringonkukkaöljyllä.
• Hauduta massaa noin kaksikymmentä minuuttia "Stew" tai "Bake" -tilassa, lisää sitten mausteet ja mausta suolalla. Jäähdytä valmis paistin huolellisesti ennen kuin siirrät sen tehosekoittimen kulhoon.

Siinä kaikki! Nyt tiedät tarkalleen, kuinka nopeasti ja helposti valmistaa täydellinen naudanmaksapasteet. Koristele ruokalaji hienonnetuilla tuoreilla yrteillä, nuorten valkosipulien tai sipulien höyhenillä ja tarjoile.

Äitini lisää toisinaan lisää voita patteihinsa tehdäkseen astiasta paksumman - tällä tavalla voit saavuttaa pastan tilan, jossa se voidaan leikata kerroksiksi ja toimia välipalana. Älä säilytä naudanmaksapasteettia liian kauan, koska se pilaantuu nopeasti ja melko huomaamattomasti.

Videoresepti naudanmaksapasteettien valmistukseen

Herkullisen naudanmaksapasteetin vaiheittainen valmistus näkyy yksityiskohtaisesti alla olevassa videossa.