Karitsanliha Venäjän Euroopan osassa ei ole yhtä suosittu kuin sianliha tai naudanliha, ja se on täysin turhaa. Lampaanliha on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää proteiinia, rautaa ja B -vitamiineja. Karitsan vähäisen rasvan määrän ansiosta voit käyttää sitä pelkäämättä hahmoasi.

Lampaanliha sopii ruoanlaittoon. Liha on maukasta, erittäin terveellistä, varsinkin jos valitset oikean keittotavan. Kokeneet kokit neuvovat leipomaan lammasta uunissa, sitten ensinnäkin se säilyttää enemmän ravintoaineita ja toiseksi se on mehukas. Alla on valikoima herkullisimpia reseptejä.

Lammas uunissa foliossa - vaiheittainen resepti valokuvalla

Herkullisen karitsan kypsentämiseksi sinun ei tarvitse vaivautua liikaa, voit yksinkertaisesti leipoa sen foliossa. Uunin lihalla on kaunis ulkonäkö ja upea tuoksu. Juuri tästä karitsasta tulee tunnusruoka juhlapöydällä.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Lammas: 1,5 kg
• Kuivat mausteet: 20 g
• Suola: 10 g
• Soijakastike: 50 g
• Valkosipuli: 1/2 iso pää
• Tuoreet tomaatit: 50 g
• Sinappi: 10 g
• Sitruunamehu: 2 tl

Kypsennysohjeet

Kuinka valmistaa lammasta hihassa uunissa

Nykyaikainen kotiäiti on hyvä, hänellä on tuhansia keittiöavustajia, jotka auttavat kokkaamaan nopeasti. Yksi niistä on paistoholkki, joka tekee lihasta samanaikaisesti pehmeän ja mehukkaan ja jättää leivinpaperin puhtaaksi. Leivontaan voit ottaa karitsan jalan tai puhtaan fileen haluamallasi tavalla.

Tuotteet:

• Lammas - 1,5-2 kg.
• Karkea suola - 1 rkl. l.
• Sinappi "Dijon" (jyvinä) - 2 tl.
• Mausteet "Provencen yrtit" - 1/2 tl.

Tekniikka:

1. Poista lihasta ylimääräinen rasva, leikkaa kalvot pois, pese ja pyyhi paperilautasliinalla.
2. Jauhaa mausteet jauheeksi (tai ota valmis jauhe), sekoita suolaan.
3. Raasta lammasta kaikilta puolilta tuloksena olevalla aromaattisella seoksella. Harjaa nyt varovasti sinapilla. Anna marinoitua 3-4 tuntia viileässä paikassa.
4. Piilota liha hihaan, laita leivinpaperille, laita uuniin. Paista maksimilämpötilassa (220 ° C) 40 minuuttia.
5. Laske sitten lämpötila ja jatka paistamista puoli tuntia. Voit leikata hihan varovasti niin, että punertava kuori tulee näkyviin.

Laita valmis paistettu lammas kauniille astialle, kaada hihassa jäljellä oleva mehu, koristele yrteillä. Päivän ruokalaji on valmis!

Herkullista lammasta uunissa ruukuissa

Olipa kerran isoäidit, jotka keittivät ruukuissa uunissa, ja nämä olivat hämmästyttäviä ruokia. Valitettavasti aikaa ei voi kääntää taaksepäin, mutta on täysin mahdollista käyttää kattiloita nykyaikaisten ruokien valmistamiseen. Alla on resepti tällä tavalla keitetylle karitsalle.

Tuotteet:

• Lammas (vähärasvainen filee) - 800 gr.
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Perunat - 12-15 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Voi - 50 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Mausteet (emännän makuun), suola.
• Vesi.

Tekniikka:

1. Sinun on aloitettava karitsasta, mieluiten sen pitäisi olla jäähdytetty, mutta voit myös ottaa pakastettuna. Huuhtele liha, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori, pese, leikkaa vihannekset sopivalla tavalla (esimerkiksi perunat viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi).
3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita lihakuutiot sinne, paista puoleen. Kokeneet kokit suosittelevat paistamaan porkkanat ja sipulit kevyesti toisessa pannussa.
4. Nyt on aika laittaa kaikki ainekset kattilaan. Huuhtele astiat, kaada vähän kasviöljyä alas. Aseta kerroksittain - lammasta, porkkanaa, sipulia, hienonnettua valkosipulia, perunaviipaleita.
5. Mausta suolalla, lisää mausteet, lisää voita kuutioiksi. Täytä lämmitetty vesi, sulje kannet ja laita uuniin.
6. Kypsennysaika noin 40 minuuttia 180 ° C: ssa. Raasta kova juusto ja ripottele viisi minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Perhe on erittäin iloinen epätavallisen tarjoilusta ja pyytää ehdottomasti toistoa!

Uunin lampaan resepti perunoilla

Lammasta pidetään melko rasvaisena lihana, joten se on parasta keittää perunoilla, jotka imevät ylimääräisen rasvan. Lisäksi paistettaessa muodostuu kultainen kuori, mikä tekee astiasta erittäin ruokahalua.

Tuotteet:

• Lammas - 1,5 kg.
• Perunat - 7-10 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Oliiviöljy (kasviöljy voidaan korvata).
• Rosmariini ja timjami, suola
• Kuiva valkoviini - 100 ml.

Tekniikka:

1. Valmista ainesosat. Kuori perunat, huuhtele ne veden alla ja pilko ne melko karkeasti, koska lampaan paahtaminen on pitkä prosessi. Mausta suolalla, mausteilla ja rosmariinilla, hienonnetulla valkosipulilla (2 kynttä).
2. Kuori liha kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta, huuhtele, leikkaa syvälle.
3. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää yrttejä, öljyä, suolaa, jauhaa huolellisesti. Raasta lampaanliha hyvin tuoksuvalla marinadilla.
4. Kaada leivinastiaan pohjaan vähän öljyä, laita perunat, liha päälle, kaada viiniä sen päälle. Peitä folioarkilla ja lähetä uuniin.
5. Paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa. Ajoittain kastellaan lihaa ja perunoita tuloksena olevalla "mehulla".

Jos leivinastia on kaunis, voit tarjoilla astian suoraan siinä. Tai laita liha mukavalle lautaselle, jaa perunat ympäri. Ripottele runsaasti yrttejä ja kutsu vieraita!

Lammasta uunissa vihannesten kanssa

Lampaan ihanteellinen "kumppani" on peruna, mutta myös muut vihannekset, jotka ovat tällä hetkellä jääkaapissa, voivat tehdä yrityksen. Lihaa kannattaa yrittää valmistaa seuraavan reseptin mukaan.

Tuotteet:

• Lammas - 500 gr.
• Perunat - 6-7 kpl.
• Porkkanat - 2-3 kpl.
• Sipulit - 2-4 kpl.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Kasviöljy.
• Suola ja mausteet, mukaan lukien kuuma ja maustepippuri, timjami, rosmariini.
• Vesi - ½ rkl.

Tekniikka:

1. Valmista lammas: kuori kalvot ja ylimääräinen rasva, huuhtele, kuivaa, suolaa, ripottele mausteilla, anna marinoitua.
2. Valmista tänä aikana vihanneksia. Puhdista ja pese. Leikkaa munakoiso ympyröiksi, lisää suola, purista, valuta syntynyt mehu.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi, porkkanat ja tomaatit ympyröiksi, sipulit renkaiksi. Taita vihannekset yhteen astiaan, myös suolaan ja ripottele mausteilla.
4. Uunivuoan reunan tulee olla korkea. Kaada siihen öljyä ja vettä, laita liha, vihannekset ympärille.
5. Paista 1-1,5 tuntia 200 ° C: ssa, peitä muovikalvolla.

Ihanteellinen marinadi lampaan paistamiseen uunissa

Pyynnöstä "ihanteellinen marinadi oinaanlihalle" Internet tarjoaa tuhansia reseptejä, mutta jokainen kotiäiti pitää omaansa parhaana. Siksi vain empiirisesti voit saada ihanteellisen koostumuksen. Ja voit ottaa tämän reseptin perustana.

Tuotteet:

• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chilipippuri - 2 pientä palkoa
• Zira - 1 tl.
• Timjami, rosmariini - ½ tl kutakin.
• Oliiviöljy.
• Soijakastike.

Tekniikka:

1. Kuori ja huuhtele sipuli ja valkosipuli, leikkaa ensimmäinen pieniksi kuutioiksi ja vie toinen puristimen läpi. Leikkaa chili pieniksi paloiksi.
2. Sekoita suola, mausteet, oliiviöljy ja soijakastike.
3. Liota lammasta tässä marinadissa useita tunteja ennen kuin lähetät sen uuniin.

Yrtit ja mausteet voivat auttaa torjumaan karitsan hajua, josta kaikki eivät pidä. Öljyn avulla voit pitää lihamehut sisällä paistamisen aikana. Halutessasi leikkaa 2-3 tomaattia marinadiin.