Tunnetuista ja suosituista ensimmäisistä ruokalajeista, kuten borssista, suolakurkusta, kaalista, erityinen paikka on klassisen hodgepodgen resepti, jossa on makkaraa ja savustettua lihaa. Ei ole liioiteltua sanoa, että yhdistetty liha -hodgepodge on ensimmäisten ruokien kuningatar. Monet eivät osaa valmistaa tätä ensimmäistä ruokaa tai pelkäävät ottaa reseptin kokonaan huomioon, koska tämä prosessi on pitkä ja monimutkainen.

Kyllä, todellakin lihan hodgepodgen keittäminen kotona kestää kauemmin kuin kevyen kananliemen keittäminen, ja sekä ainesosien leikkausmenetelmässä että niiden lisäysjärjestyksessä on vivahteita ja hienovaraisuuksia. Siitä huolimatta on jopa mahdollista, että jopa ne kotiäidit, joilla ei ole paljon kulinaarisia kokemuksia, voivat hallita herkullisen suolan valmistustaidon.

Tärkeintä on oikea resepti, laadukkaat tuotteet ja hyvä mieli. Ja antaakseni sinulle luottamuksen kykyihisi, olen valmistanut vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva tämän herkullisen ruoan valmistuksesta. No, mene keittiöön - kokkaa maailman herkullisin hodgepodge?

Tarvittavat ainesosat

Palvelee 4:

• 1 pieni sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 2 keskikokoista marinoitua kurkkua;
• 300-400 g savustettua lihaa ja makkaraa;
• 2 rkl tomaattisose;
• kasviöljy paistamiseen.

Liemelle:

• 1,2-1,5 litraa vettä;
• 3-4 sianlihaa;
• 1 pieni sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• suola;
• 3-4 herneen mustapippuria.

Koristeluun:

• sitruuna;
• oliivit;
• vihreät.

Kypsennysvaiheet

Erittäin tärkeä osa hodgepodessa on hyvä lihaliemi. Keitän sen sianlihan kylkiluilla, joten siitä tulee herkullinen ja rikas.

Laitoimme kylkiluut veteen, laitoimme tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja poista näkyvissä oleva vaahto varovasti.

Lisää kuorittu porkkana ja sipuli, suola ja pippuri pannulle. Peitä pannu kannella ja keitä liemi kylkiluilla 1,5 - 2 tuntia.

Ota sen jälkeen kylkiluut, jäähdytä, erottele liha luusta ja pilko hienoksi. Poistamme myös liemen ja porkkanat liemestä. Käytämme sitten lihaa, mutta voimme sanoa hyvästit keitetyille vihanneksille.

Nyt huolehditaan hodgepodgen täytteestä. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota läpinäkyväksi.

Kolme porkkanaa hienolla raastimella, lisää pannulle sipuliin, sekoita ja kuullota kaikki yhdessä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Lisää sipulit ja porkkanat ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.

Lisää tomaattimurska, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Leikkaa savustettu liha pieniksi kuutioiksi. Voit laittaa hodgepodgessa mitä haluat. Tällä kertaa minulla oli metsästysmakkarat, kinkku ja vasikanliha.

Paista savustettua lihaa korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.

Kiehauta liemessä, lisää vihannekset tomaattipastalla, sekoita ja keitä 5 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettu sianliha ja paistettua savustettua lihaa. Sekoita, keitä liemi kiehuvaksi. Peitä sitten pannu kannella ja keitä minimilämmöllä 10-15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna hodgepodgen hautua 20-30 minuuttia.