Monet ihmiset kieltäytyvät syömästä viljaa uskoen, että nälkäänsä on vaikea tyydyttää. Ohra lihalla ja sienillä on miellyttävä poikkeus tähän sääntöön. Lounaaksi ja illalliseksi sopiva runsas ja ravitseva tuote itsenäisenä annoksena. Tietysti sinun täytyy tehdä kovasti töitä, jotta se maistuu. Tämä auttaa reseptiä yksityiskohtaisten suositusten ja vaiheittaisten valokuvien avulla.

Ainesosat

• Ohra - 1,5 kuppia.
• Naudanliha - 400 g.
• Herkkusienet - 200 g.
• Jäädytetyt vihreät herneet - 100 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kasviöljy (paistamiseen).
• Mustapippuria, suolaa, mausteita maun mukaan.

Ohrapuuro lihalla, sienillä ja vihanneksilla valmistetaan seuraavasti:

• Pese liha kylmän veden alla, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa osiin. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai kattilassa pari ruokalusikallista kasviöljyä. Paista lihaa siinä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Sitten suolaa massa, pippuri, lisää mausteet ja kaada vähän keitettyä vettä. Haudutamme kannen alla kypsäksi, kestää keskimäärin noin 40 minuuttia.




• Pesemme herkkusienet, tarvittaessa puhdistamme, leikkaamme. Jos tuotteet ovat pieniä, riittää, että leikkaat ne 4 osaan. Leikkaamme suuret näytteet viipaleiksi. Lisää ne lihan joukkoon ja keitä vielä 10-15 minuuttia.




• Kuori porkkanat ja sipulit. Porkkanat leikataan suikaleiksi tai hienonnettuna karkealla raastimella. Pilko sipuli kuutioiksi. Lisää vihannekset lihaan ja sieniin, keitä koko massaa suljetun kannen alla vielä 10 minuuttia.




• Ohra lihan ja vihannesten kanssa on erityisen maukasta, jos siihen lisätään vihreitä herneitä. Tuote on ensin sulatettava ja laitettava seulalle, jotta ylimääräinen kosteus poistuu lasista. Lisää se muiden ainesten joukkoon ja keitä enintään 2 minuuttia.
• Ohra valmistetaan erikseen. Jotta puuro olisi pehmeää, sitä on liotettava runsaassa vedessä 8-10 tuntia. Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele massa uudelleen ja täytä se makealla vedellä. Keitä murot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kun tuote muuttuu tarpeeksi pehmeäksi, vesi on valutettava pois, ja pannun sisältö tulee kääriä lämpimään peittoon ja vaatia hieman. Sitten jyvät avautuvat, ne eivät ole vain pehmeitä, vaan myös kauniita.







• On vielä yhdistettävä ohra kasvisseokseen ja sekoitettava huolellisesti. Ohrapuuro lihalla ja sienillä osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos aihioiden yhdistämisen jälkeen pidä massaa vielä 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla pöytään.

Maukas ja ravitseva ruoka ei tarvitse kastikkeita, kastikkeita, arominvahventeita. Se tulee tarjoilla heti, ja se kannattaa syödä kerralla. Uudelleenkuumennus ei lisää astiaan miellyttäviä säveliä, se vaikuttaa vain negatiivisesti sen aromiin ja rakenteeseen.

Nauti ateriastasi!

Tänään esittelen huomionne ohrapuuroa lihalla, sienillä ja vihanneksilla. Jos ohra keitetään oikein, puuro on maukasta ja tuoksuvaa.

Tuotteet:

1. Ohrahelmi - 1,5 kuppia

2. Naudanliha - 400 gr

3. Herkkusienet - 200 gr

4. Vihreät herneet - 100 gr

5. Jousi - 1 kpl.

6. Porkkana - 1 kpl.

7. Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

8. Kasviöljy - paistamiseen

Ohrapuuron keittäminen lihalla, sienillä ja vihanneksilla:

1. Huuhtele ohra ja liota runsaassa vedessä yön yli. Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele uudelleen ja keitä ohra suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kun ohra on valmis, valuta vesi pois ja kääri pannu huovalla - silloin se kaikki aukeaa ja on erittäin pehmeää ja kaunista.

2. Leikkaa liha paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Suolaa, pippuria, lisää mausteita maun mukaan. Lisää vesi ja keitä kypsiksi (noin 40 minuuttia).

3. Huuhtele sienet, leikkaa 4 osaan ja lisää lihaan. Hauduta 10-15 minuuttia.

4. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit kuutioiksi. Lisää vihannekset lihaan ja sieniin, keitä 10 minuuttia suljetun kannen alla.

5. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää herneet (sulatuksen jälkeen) ja keitä enintään 2 minuuttia.

6. Lisää kasvikset ja sienet ohraan. Sekoita varovasti, pidä tulella 1-2 minuuttia ja tarjoile.

Tuotteiden koostumus ei ole kovin tarkka, valitettavasti, lukuun ottamatta viljaa ja vettä.

• 2 kuppia ohraa
• vettä tai liemeä suhteessa 1:1,5 (minun tapauksessani 3 kupillista kanalientä)
• 200 grammaa vähärasvaista porsaanlihaa
• tuoreita sieniä (minulla on pakastettuja kantarelleja) 200 grammaa
• 2 keskikokoista porkkanaa (olen pakastettu, noin 200 grammaa)
• 3 sipulia
• kasviöljy paistamiseen
• pala voita (minulla on ruokalusikallinen gheetä)
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä

Ruoanlaittojärjestys:

Liota jyviä yön yli

Aamulla sytämme lieden ja valmistamme puuromme.

Leikkaa liha kuutioiksi, suola, pippuri ja paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Paista myös sipuli kevyesti, pehmeäksi erillisessä pannussa. Tai ehkä lihan kanssa.

Lisää sitten sienet ja porkkanat lihaan. Paistamme muutaman minuutin.

Suolaa liotettujen murojen vesi ja sekoita se kattiloiden sisältöön.

Nyt kaikki, mitä tapahtui, laita valurautapannuun, kaada kolme

lasillista kanalientä (voit vain vettä), lisää laakerinlehdet, lusikallinen gheetä.

Peitä kannella ja laita uuniin. Ja jos uunissa, aseta ensin lämpötila noin 200 asteeseen, jotta kaikki kiehuu. Puolen tunnin kuluttua laske lämpötila 150 asteeseen ja hauduta puuroa 1,5 tuntia.

Minulla on kulunut kolme tuntia. Otamme pois.

Näin saimme puuroa. Tuoksuva, mehukas ja epäilemättä terveellinen.

Kulinaarisella sivustollamme ei pitkään aikaan ollut viljareseptejä. On aika korjata tämä. Esittelemme huomionne ohrapuuroa lihalla, sienillä ja vihanneksilla. Jos ohra keitetään oikein, puuro on maukasta ja tuoksuvaa. Mutta lisäämällä siihen lihaa, sieniä ja vihanneksia saat sanoinkuvaamattoman maukkaan ja samalla terveellisen ruoan.

Kypsennyksen jälkeen saat 6 annosta ruokaa.

Ainesosat

• Ohra - 1½ kuppia
• Naudanliha - 400 grammaa
• Herkkusienet - 200 grammaa
• Vihreät herneet - 100 grammaa
• Sipuli - 1 pää
• Porkkana - 1 kpl
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen

Keittomenetelmä

Ennen ohran keittämistä se on kalsinoitava kuivassa, kuumassa paistinpannussa ja laskettava välittömästi kylmään veteen.

Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Hieman suolaa, pippuria, lisää mausteita makusi mukaan. Kaada päälle vesi ja keitä keskilämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja heitä pannulle lihan kanssa. Hauduta vielä 20 minuuttia.

Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Lisää myös vihannekset lihaan. Peitä ja hauduta 12 minuuttia. Laita vihreitä herneitä lihaan ja sieniin vihannesten kanssa pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Keitä ohra erikseen. Suhde on seuraava: yhdelle osalle ohraa, kaksi osaa nestettä. Heti kun ohra kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois. Ohrasta tulee pehmeää ja maukasta.

Yhdistä valmis ohra muhennos, vihannekset ja sienet. Sekoita hyvin ja anna kiehua pari minuuttia.

Tarjoile kuumana pöydällä, jolloin puuro on aromaattisempaa ja maukkaampaa. Halutessasi voit koristella pinnalle hienonnettuja yrttejä. Ilahduta läheisiäsi. Nauti ateriastasi.