Tänään esittelen huomionne ohrapuuron lihalla, sienillä ja vihanneksilla. Jos ohra keitetään oikein, puuro on maukasta ja aromaattista.

Tuotteet:

1. Ohrahelmi - 1,5 kuppia

2. Naudanliha - 400 gr

3. Herkkusienet - 200 gr

4. Vihreät herneet - 100 gr

5. Sipulit - 1 kpl.

6. Porkkanat - 1 kpl.

7. Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

8. Kasviöljy - paistamiseen

Ohrapuuron keittäminen lihalla, sienillä ja vihanneksilla:

1. Huuhtele ohra ja liota runsaassa vedessä yön yli. Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele uudelleen ja keitä ohraa kypsäksi suolavedessä. Kun ohra on valmis, valuta vesi pois ja kääri pannu huovalla - silloin se aukeaa kauttaaltaan ja on erittäin pehmeää ja kaunista.

2. Leikkaa liha paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää mausteita maun mukaan. Lisää vesi ja keitä kypsiksi (noin 40 minuuttia).

3. Huuhtele sienet, leikkaa 4 osaan ja lisää lihaan. Hauduta 10-15 minuuttia.

4. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipulit - kuutioiksi. Lisää vihannekset lihaan ja sieniin, keitä 10 minuuttia suljetun kannen alla.

5. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää herneet (sulatuksen jälkeen) ja keitä enintään 2 minuuttia.

6. Lisää kasvikset ja sienet ohran joukkoon. Sekoita varovasti, pidä tulella 1-2 minuuttia ja tarjoile.

Tuotteiden koostumus on erittäin epätarkka, anteeksi, paitsi viljat ja vesi.

• 2 kuppia ohraa
• vettä tai liemeä suhteessa 1:1,5 (minun tapauksessani 3 lasillista kanalientä)
• 200 grammaa vähärasvaista porsaanlihaa
• tuoreita sieniä (minulla on pakastettuja kantarelleja) 200 grammaa
• 2 keskikokoista porkkanaa (olen pakastettu, noin 200 grammaa)
• 3 sipulia
• kasviöljy paistamiseen
• pala voita (minulla on ruokalusikallinen gheetä)
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä

Keittomenettely:

Liota rouheet yön yli

Aamulla sytämme lieden ja laitamme puuromme.

Leikkaa liha kuutioiksi, suola, pippuri ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Paista myös sipuli erillisessä pannussa kevyesti pehmeäksi. Tai voit mennä lihan kanssa.

Lisää sitten sienet ja porkkanat lihaan. Paistamme muutaman minuutin.

Suolavettä liotetuista muroista ja sekoita se paistinpannujen sisältöön.

Nyt laitamme kaiken tapahtuneen valurautapannuun, täytä se kolmella

lasillista kanalientä (voit vain vettä), lisää laakerinlehdet, lusikallinen gheetä.

Peitä kannella ja laita uuniin. Ja jos uunissa, aseta ensin lämpötila noin 200 asteeseen, jotta kaikki kiehuu. Puolen tunnin kuluttua laske lämpötila 150 asteeseen ja hauduta puuroa 1,5 tuntia.

Minulla kesti kolme tuntia. Otamme pois.

Täällä meillä on sellainen puuro. Tuoksuva, mehukas ja epäilemättä terveellinen.

Jotain pitkään kulinaarisella sivustollamme ei ollut puuron reseptejä. On aika korjata tämä. Esittelemme huomionne ohrapuuroa lihalla, sienillä ja vihanneksilla. Jos ohra keitetään oikein, puuro on maukasta ja aromaattista. Mutta lisäämällä siihen lihaa, sieniä ja vihanneksia saat sanoinkuvaamattoman maukkaan ja samalla terveellisen ruoan.

Kypsennyksen jälkeen saat 6 annosta ruokaa.

Ainesosat

• Ohrahelmi - 1½ kuppia
• Naudanliha - 400 grammaa
• Herkkusienet - 200 grammaa
• Vihreät herneet - 100 grammaa
• Jousi - 1 pää
• Porkkanat - 1 kpl
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen

Keittomenetelmä

Ennen ohran keittämistä se on kalsinoitava kuivassa, kuumassa paistinpannussa ja upotettava välittömästi kylmään veteen.

Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Suolaa ja pippuria hieman, lisää mausteita makusi mukaan. Kaada vesi ja keitä keskilämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää.

Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja lisää pannulle lihaan. Odota vielä 20 minuuttia.

Pese porkkanat, kuori ja raasta ja hienonna sipuli hienoksi. Lisää myös vihanneksia lihaan. Peitä ja hauduta 12 minuuttia. Laita vihreitä herneitä lihan kanssa ja sieniä kasvisten kanssa pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Keitä ohra erikseen. Suhde on seuraava: yhdelle osalle ohraa, kaksi osaa nestettä. Kun ohra on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Ohrasta tulee pehmeää ja maukasta.

Yhdistä valmis ohra muhennosten, vihannesten ja sienten kanssa. Sekoita hyvin ja jätä tulelle pari minuuttia.

Tarjoile pöydälle kuumana, jolloin puuro on aromaattisempaa ja maukkaampaa. Halutessasi voit koristella yläosan hienonnetuilla yrteillä. Ilahduta läheisesi. Nauti ateriastasi.