Lisää 1-2 minuuttia ennen paistamisen loppua suolaa, mustapippuria, tilliä ja smetanaa.

Paista munakoisot ja paprikat toisella pannulla.
Leikkaa munakoisomassa kuutioiksi

Ja sekoita makean paprikan paloihin.

Lähetämme vihannekset paistamaan pannulla pienellä määrällä kasviöljyä, kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa maun mukaan.
Ovatko munakoisoveneet valmiita? Sekoita sitten sienet munakoisomassan ja paprikan kanssa. Täytä munakoisot syntyneellä herkullisella massalla. Ripottele pinnalle pähkinöitä, jotka voidaan murskata tai hienontaa.

Lähetämme täytetyt munakoisot paistamaan uunissa 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Tarjoa valmis ruoka lämpimänä tuoreella persiljalla koristeltuna.

3 kg. munakoiso, 1 kg. paprika, 1 kg. tomaatti, 1 kg. sipulia, 1 kg. porkkanaa, 10 valkosipulinkynttä, persiljaa, tilliä. 500 gr. kasviöljy, 2 rkl. suolaa, 2 rkl. Sahara.
Munakoisot ilman liotusta, ilman kuorta kuutioiksi leikattuna; porkkanat karkealla raastimella; sipulit, porkkanat, vihreät, kuten salaattia; hienoksi valkosipulia. Sekoita kaikki kasvikset paitsi valkosipuli, lisää suola, sokeri, lisää öljy ja keitä 45-60 minuuttia. keskilämmöllä. 5 minuutissa lisää valkosipulia valmiiksi. Laita kuumana valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuninkaallisen näköinen kiiltävä munakoiso on tiheän, huokoisen hedelmälihansa ansiosta ihanteellinen pohja kaikille täytteille ja tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia täytteille. Esitetty resepti perustuu juuri tähän ominaisuuteen.

Varovasti poistamalla ydin pienillä siemenillä jokaisesta vihanneksesta voidaan tehdä eräänlainen vene, jolla voi tehdä erittäin jännittävän matkan. Väittää, että siitä tulee paljon iloa, olisi lievää liioittelua, ja ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen, jos vene ei ole ylikuormitettu: täyte on melko kaloririkas. Vaihtoehtoisesti voit paistaa vain sienet ja vain paistaa loput vihannekset.

Ainesosat

• munakoiso 2 kpl.
• tomaatti 1 kpl.
• paprika 1 kpl.
• herkkusieniä 4-5 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• kasviöljy paistamiseen
• jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

1. Osta munakoisoveneitä varten tuoreita ja kiinteitä vihanneksia ilman vaurioita tai mustia pisteitä. Siemenet eivät saa olla suuria ja kuoren tulee olla erittäin karkea. On parasta käyttää pieniä vihanneksia. Huuhtele munakoisot ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa puoliksi pituussuunnassa. Kaavi hedelmäliha pois varovasti teelusikalla. Älä heitä sitä pois, tarvitset sitä täytteen valmistamiseen.

2. Voitele puhdistetut veneet sisältä kasviöljyllä, hieman suolalla ja pippurilla. Siirrä pellille ja paista uunissa 190-200 asteessa 20-25 minuuttia, jotta kasvikset pehmenevät. Keskity liesiisi.

3. Valmista täyte. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Huuhtele sienet. Leikkaa ohuiksi puoliviipaleiksi yhdessä jalan kanssa. Paista kasviöljyssä keskilämmöllä 8-10 minuuttia. Siirrä paistetut sienet ja sipulit erilliseen kulhoon.

4. Kuori siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele tomaatti, leikkaa kahtia ja poista nestemäinen ydin lusikalla. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Leikkaa munakoison keskiosa pieniksi paloiksi. Paista valmistettuja ainesosia kasviöljyssä 5-8 minuuttia.

6. Lisää paistetut sienet. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja sammuta lämpö.

7. Ota paistettu munakoiso pois uunista. Täytä ne sienitäytteellä. Lähetä uuniin 10-15 minuutiksi 180-190 asteen lämpötilaan.

8. Täytetty munakoiso on valmis. Tarjoile lämpimänä ja kylmänä erillisenä välipalana.

Uunissa paistettua sienillä täytettyä munakoisoa

Munakoisot, tai kuten niitä usein kutsutaan maassamme, siniset, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne valmistetaan itsenäisenä ruokalajina, ja niitä käytetään myös lisäaineina moniin resepteihin. Täytetyt munakoisot ovat melko suosittuja. Ne voidaan paistaa tai paistaa, ja lihaa, vihanneksia, sieniä, juustoa ja muita tuotteita voidaan käyttää täytteenä. Herkkusienillä täytetyt munakoisot ovat erittäin maukkaita. Kokeile tätä ruokaa. Se voi koristella mitä tahansa, jopa juhlapöytää.
Sinun on valittava kypsiä pitkänomaisia ​​hedelmiä täytettäväksi. Ne tulee kuoria varresta, leikata puoliksi, huuhdella ja pitää sitten suolalla maustetussa vedessä jonkin aikaa. Pyyhi sitten talouspaperilla, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet veitsellä tai lusikalla. Sitten munakoiso on suolattava ja jätettävä neljäsosaksi tunniksi, jotta katkeruus katoaa erottuvan mehun mukana. Kun hedelmäpuolikkaat on pesty uudelleen, voit aloittaa täyttämisen.

Valmista munakoisoa valmistaessasi täyte. Pese herkkusienet, leikkaa puoliksi, neljäsosiksi tai kuutioiksi sienten maun ja koon mukaan. Sitten ne on kaadettava hieman paistinpannulle ilman öljyä ja suljetun kannen alla, jotta ne vapauttavat ylimääräistä nestettä.

Kun herkkusienet on levitetty kulhoon, sekoitetaan pieneen määrään kasviöljyä, suolaa ja mausteita. Laita sienet jokaiseen munakoisoveneeseen lusikalla. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja levitä päälle, suolaa, pippuria ja voitele majoneesilla tai smetalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Sitä ei tarvitse saada heti, on parempi pitää sitä, kunnes se jäähtyy. Tarjoile kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!!!
Tiesitkö, että munakoiso on itse asiassa marja ja sen oikea nimi on badrijan tai bubrijan. Kokeile sienillä täytettyä uunissa paistettua munakoisoa ja on hyvin todennäköistä, että tästä ruoasta tulee yksi perheesi suosikeista!

Syksy tarjoaa meille paljon maukkaita ja terveellisiä kasviksia, joista saa erinomaisia ​​itsenäisiä ruokia ja alkuperäisiä välipaloja. Yksi näistä herkuista on herkkusienillä täytetty uunissa paistettu munakoiso. Jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi halutessaan valmistaa ne.

Ainesosien valmistussäännöt

Mitä tulee munakoisoon, monet ihmiset ajattelevat tämän vihanneksen kaviaaria tai sen öljyssä paistettuja viipaleita. Itse asiassa puhumme universaalista tuotteesta, josta saadaan paljon mielenkiintoisempia ja maukkaampia ruokia. Tärkeintä on näyttää mielikuvituksesi ja älä pelkää kokeilla käyttämällä odottamattomimpia ainesosia.

Jos haluat vanhoja hyviä klassikoita, voit valita win-win-yhdistelmän sieniä ja vihanneksia. Ruoan menestyksen avain on munakoisojen ja sienten oikea valmistus, mikä vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja.

Vihannesten käsittely

Jotta ruokalajista tulisi upea, sinun on perehdyttävä sen pääainesosien oikean valmistuksen monimutkaisuuteen. Ensinnäkin puhumme vihanneksista:

1. Munakoisot ovat erittäin hyviä sekä paistettuna että paistettuna ja haudutettuna, jos vain päästääkseen eroon niiden luontaisesta katkeruudesta, koska sellussa on korkea solaniinipitoisuus. Jotkut kotiäidit leikkaavat vihanneksia ja suolaavat niitä runsaasti, koska suolalla on taipumus imeä katkeruutta. Tämä tekniikka ei kuitenkaan aina anna sinun saada sataprosenttista tulosta, varsinkin jos käytät suuria munakoisopaloja tai niiden kokonaisia ​​puolikkaita. Siksi asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti vihannesten laittamista väkevään suolaliuokseen jättäen ne siihen 20-30 minuutiksi.
2. Jopa vähäinen altistuminen suolaliuokselle johtaa vihannesten suolaamiseen. Liottamisen jälkeen ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla suihkulla. Lisäksi ne on suolattava erittäin huolellisesti, jotta ne eivät pilaa valmiita ruokia (erityisen tärkeää, jos resepti sisältää suolaisia ​​täytteitä ja kastikkeita).
3. Älä kuori munakoisoja, jos ne on tarkoitettu täytettäväksi, muuten ne voivat menettää muotonsa ja muuttua perunamuusiksi paistamisen aikana.
4. Massa on poistettava munakoisosta "verkon" alustavan levittämisen jälkeen, mikä tehdään terävällä veitsellä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kuutioita, jotka on erittäin helppo saada pois teelusikalla. Tässä tapauksessa on toimittava erittäin huolellisesti, jotta kuoren eheys ei loukkaa. Työkappaleen seinien paksuuden tulee olla noin 7 mm, mikä antaa munakoisojen pysyä erittäin pehmeinä, mutta samalla ne eivät menetä muotoaan ja tarvittavaa jäykkyyttä.
5. Älä heitä massaa pois, sillä se voi olla loistava lisä täytteeseen tietyn valmistusprosessin jälkeen.

Kalmari sipulilla ja paprikalla

Jotta kuoritut vihannekset eivät tummuisi ja rapistuisi jauhelihaa valmistettaessa, on munakoisopuoliskojen sisäpuolelle ripotellaan vastapuristettua sitruunamehua ja oliiviöljyä. Voit käyttää tätä tekniikkaa myös monien muiden ainesten valmistuksessa, olipa kyseessä raakoja sieniä tai mitä tahansa vihanneksia.

Kasvihuone- ja metsäsienten käyttö

Viime aikoina on käytetty yhä enemmän rihmastossa viljeltyjä sieniä, jotka eivät vaadi lisäkäsittelyä ja joita voidaan syödä myös raakana. Riittää, kun sienet kuoritaan ohuesta kuoresta ja huuhdellaan siivilässä juoksevan veden alla. Tästä huolimatta tämän tyyppinen sieni on maultaan ja aromiltaan huonompi kuin luonnonvaraiset sienet, joita löytyy paitsi metsistä myös pelloilta ja metsä-aroalueelta.

Tällaisia ​​sieniä ei pidä syödä ilman lisäkäsittelyä., joka sisältää paitsi kuorimisen ja perusteellisen huuhtelun, myös alustavan keittämisen kahdessa vedessä lisäämällä kokonaisen sipulin, porkkanoita ja erilaisia ​​juuria. Lisäravinteet ovat välttämättömiä, jotta ne imevät kaikki myrkylliset aineet, joita sienet yleensä imevät sienen tavoin. Keittämisen jälkeen sienet voidaan paistaa ja paistaa, mutta on parempi päästä eroon liemestä, eikä vain sen musteen värin, vaan myös laskeutuneiden roskien ja haitallisten aineiden vuoksi.

Lisäksi esitetään alustava tunti sienten liotusta suolavedessä, jonka ansiosta sienten huokoset voivat avautua ja vapauttaa kaiken kerääntyneen hiekan ja roskat veteen.

Tätä tekniikkaa käytetään myös kaikenlaisten vikojen ja toukkien poistamiseksi. Määritellyn ajan kuluttua sienet poistetaan varovasti uralusikalla, pestään juoksevalla vedellä ja käsitellään seuraavilla vaiheilla.

Furor salaatti

Uunissa paistetuilla munakoisoilla on monia etuja, koska ne ovat vähemmän kaloreita kuin öljyssä paistettuina ja mehukkaampia oikein valitun täytteen ansiosta. Mitä tulee valmiin ruuan makuominaisuuksiin, ne riippuvat täysin muista ainesosista ja niiden yhdistelmästä.

Luettelo tarvittavista tuotteista

Voit valmistaa herkullisia ja aromaattisia sienillä täytettyjä munakoisoja käyttämällä erilaisia ​​yhdistelmiä ja ruoanlaittotekniikoita. Jos haluat vanhoja hyviä klassikoita, niin kannattaa valmistaa tällainen päivittäistavarapaketti:

• 2 keskitasoista munakoisoa (voit käyttää sekä pitkulaisia ​​että pyöreitä vihanneksia);
• 200 grammaa raakoja tai 150 grammaa keitettyjä sieniä;
• 1 iso sipuli;
• lasillinen rasvaista smetanaa (25%) tai kermaa (20-33%);
• 30 grammaa voita;
• kasviöljy paistamiseen;
• teelusikallinen jauhoja ilman liukulevyä;
• 100-150 grammaa kovaa juustoa;
• tuoreet yrtit;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Annettua reseptiä voidaan yksinkertaistaa tai päinvastoin tehdä vielä monimutkaisemmaksi ja kiinnostavammaksi lisäämällä kaikenlaisia ​​ainesosia. Sienillä täytetyn munakoison tapauksessa apukomponentit, kuten pähkinät, ovat erittäin tärkeitä (ei vain kaikille tutut saksanpähkinät, vaan myös pistaasipähkinät, mantelit, setri, hasselpähkinät ja cashewpähkinät), mausteiset pehmeät juustot homeella ja kermaisella maulla, makeat aurinkokuivatut marjat tai kuivatut hedelmät, jotka saavat aikaan suolaisen maun (taatelit, viikunat, karpalot, kuivatut aprikoosit, kirsikat, rusinat), sekä liha, kala ja siipikarja missä tahansa muodossa.

Jos haluat valmistaa kasvisruoan, joka antaa todennäköisyyden mille tahansa lihalle ja mereneläville, voit rikastaa sen makua sellaisilla epätavallisilla tuotteilla kuin tryffeliöljy ja sienijauho. Viimeinen ainesosa on melko realistinen valmistaa itse. Tee tämä yksinkertaisesti jauhamalla kourallinen kuivaa tattia tai mitä tahansa muita aromaattisia metsäsieniä kahvimyllyssä. Saatu jauho tulee lisätä ruokalusikallinen kerrallaan kastikkeiden valmistuksen aikana ja paistaa.

Munakoisoreseptejä sipulilla kermassa

Askel askeleelta mestarikurssi

Munakoisojen täyttäminen on todella yksinkertaista, varsinkin jos noudatat tiettyä toiminta-algoritmia. Puhumme seuraavista valmisteluvaiheista ja niiden järjestyksestä:

1. Kun olet valmistellut munakoison puolikkaat, sinun on jauhattava niiden massa (leikkaus keskikokoisella kuutiolla on sopiva). Paista vihannekset kuumassa öljyssä, jossa voit hauduttaa pari valkosipulinkynttä ja siemenettömiä chilipaprikaa, jotta ne saavat aromiaan.
2. Kun munakoisot ovat ruskistuneet, lisää niihin sipulikuutiot ja paista niitä yhdessä puolikypsiksi.
3. Koska sienillä on kyky imeä lähes välittömästi muiden hajuja, on suositeltavaa paistaa ne kasviksista erillään pienessä määrässä kasviöljyä. Samasta syystä sienet on maustettava heti, jotta ne imevät mausteet ja yrtit.
4. Kun herkkulevyt saavat kultaisen sävyn, sinun on lisättävä niihin koko normi voita ja jauhoja. Heti kun jauhot muuttuvat vaaleanruskeiksi, sinun on lisättävä smetana, joka on aiemmin laimennettu kasvis- tai sieniliemellä. Keitä kastiketta, kunnes se sakenee.
5. Kypsennyksen lopussa kermaiseen sienimassaan lisätään haudutettuja vihanneksia ilman ylimääräistä nestettä ja öljyä (ylimääräinen rasva voidaan pyyhkiä talouspaperilla tai tavallisella tarjoilulautasella).
6. Älä kiirehdi täyttämään munakoisoveneitä kuumalla kastikkeella, sillä voit helposti polttaa itsesi tällä tavalla. Lisäksi täytemassan tulisi sakeutua hieman, ja tätä varten on parempi, että se jäähtyy ainakin hieman. Kastikkeen tasaiseksi levittämiseksi on suositeltavaa täyttää munakoisoaihioita ei yksitellen, vaan kaikki kerralla, levittämällä täytettä ruokalusikalliseen, kunnes se loppuu.
7. Koska kaikki ainekset pohjaa lukuun ottamatta ovat valmiita, vihanneksia voidaan paistaa korkeassa lämpötilassa (220-230 °C) lyhyen ajan (enintään 15-20 minuuttia). Jotta veneet olisivat ruusuisia ja herkullisia, ripottele niihin runsaasti suosikkilajikkeen raastettua kovaa juustoa, joka varmasti sulaa ja muodostaa täyteläisen rapean kuoren. Sen sijaan voit käyttää pehmeää mozzarellaa, joka sulaa hyvin korkeissa lämpötiloissa.

Kun paistat täytettyjä munakoisoja, sinun tulee valmistautua siihen, että niistä tulee mehua. Siksi ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää millä tahansa rasvalla voideltua muotoa, joka säilyttää jatkuvasti kehittyvän mehun.