Jos et ole vielä syönyt kiinalaista munapaistettua riisiä, on ehdottomasti aika valmistaa tämä eksoottinen ruokalaji juuri nyt. Nousevan auringon maa antoi maailmalle paljon muunnelmia tästä ruuasta. Kiinalaiset valmistavat sen katkarapujen, ananasten, vihannesten ja jopa lihan kanssa. Joten jokainen voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon.

Kiinalainen riisi

Kiinalaisessa keittiössä on valtava määrä reseptejä, joissa pääainesosana käytetään riisiä ja kananmunia. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä vilja on tuhansia vuosia ollut itäisten maiden asukkaiden ruokavalion perusta.

Eurooppalaiseen ruokaan tottuneista ihmisistä monien maku tuntuu enemmän kuin oudolta. Mausteiden runsaus ja soijakastike suolan sijaan tekevät niistä erittäin rikkaita. Siksi, jos et ole tottunut tällaiseen epätavalliseen tuoteyhdistelmään, ole varovainen lisäämällä perinteisiä itämaisia ​​mausteita kiinalaiseen riisiin, jonka resepti on lueteltu alla.

• fenkoli;
• tähtianis;
• kurkuma;
• Neilikka;
• kaneli.

Jos olet jo perehtynyt niihin, voit selvittää etukäteen, kuinka sopivat kiinalaiset mausteet ruokavalioosi.

Huomioithan, että soijakastike antaa ruoalle riittävästi suolaisuutta, joten suolan lisääminen kypsennyksen aikana voi aiheuttaa ruoalle liian täyteläisen maun.

kuinka keittää kiinalaista riisiä

Oikein keitetty riisi munien kanssa on puoli voittoa, joten tämä prosessi on otettava vakavasti. Jotta valmiista viljasta tulee murenevaa ja maukasta, on suositeltavaa muistaa 3 ruoanlaittosääntöä ennen riisin keittämistä kiinaksi.

1. Kiinalaisiin ruokiin on parempi käyttää pitkäjyväisiä riisiä. Ne sisältävät pienen määrän amylopektiiniä, joka vastaa jyvien liimaamisesta kypsennyksen aikana, mikä tarkoittaa, että todella murenevien viljojen valmistaminen ei ole vaikeaa.
2. Käytä ruoanlaittoon paksuseinäisiä pannuja, joissa on tarttumaton pinnoite tai kaksoispohja. Älä masennu, jos keittiöarsenaalissasi ei ole sellaista välinettä, voit korvata sen tavallisella pannulla, korvaamalla liekinjakaja tai paksu valurautalevy pohjan alla.
3. Muista pestä riisi poistaaksesi siitä paitsi roskien ja lian hiukkaset, myös ylimääräinen tärkkelys.

Toimenpide:

• Mittaa tarvittava määrä riisimuroja. Yksi viisteinen lasi, jonka tilavuus on 250 ml, sisältää 275 g raakariisiä.

• Kaada murot kylmällä vedellä ja sekoita varovasti. Neste muuttaa välittömästi värinsä läpinäkyvästä samean valkoiseksi. Kaada likainen vesi pois ja toista toimenpide vielä 4-5 kertaa.

Älä sekoita riisiä liian voimakkaasti, yritä päästä eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä mahdollisimman nopeasti. Epätarkat liikkeet voivat johtaa jyvien eheyden rikkomiseen.

• Kaada pesty riisi vedellä tai liemellä nopeudella 1 osa riisiä 1,5 osaa vettä.

• Peitä kannella ja laita tuleen kypsymään. Kun neste kiehuu, vähennä liekki minimiin ja keitä 10-12 minuuttia.
• Varmista, että kaikki neste on imeytynyt riisiin. Sammuta lämpö ja jätä keitetty muro 10-15 minuutiksi peittämällä pannu tiiviisti kannella ja käärimällä se lisäksi pyyhkeeseen.

• Sekoita keitetty riisi lastalla ja aseta sivuun.

Reseptin variaatiot

Riisi munalla

Pakolliset tuotteet (2 annosta):

• riisi - 150 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• vihreä sipuli - 20 g;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• mausteet kiinalaisiin ruokiin - maun mukaan;

kasviöljy - 30 ml;

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät herneet - 100 g.

Askel askeleelta resepti.

• Keitä murot.

• Vatkaa munat tasaiseksi vaahdoksi. Kaada kattilaan hieman öljyä ja sitten munaseos. Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos tarttuu.
• Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Paista pienessä määrässä kasviöljyä.

• Lisää riisi, herneet, vihreä sipuli ja valmiit munat.

• Lisää soijakastike ja mausteet ja paista hyvin sekoittaen.
• Tarjoile kuumaa kiinalaista munapaistettua riisiä. Käytä koristeeksi tuoreita tai marinoituja vihanneksia.

Jos haluat annoksesta tyydyttävämmän, lisää siihen lihaa. Kiinalaiset improvisoivat usein saatavilla olevilla ainesosilla, mikä tekee perinteisistä ruoista paljon mielenkiintoisempia.

Riisiä vihannesten kanssa

Tarvittavat tuotteet (3 annosta):

• vihreät herneet - 50 g;
• purkitettu maissi - 50 g;
• porkkanat - 80 g;
• paprika - 80 g;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• kasviöljy 30 ml;
• kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 50 g;
• riisi - 150 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• suola - ripaus;
• Kiinalainen mauste.

Askel askeleelta resepti.

• Keitä murot.
• Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
• Kuori porkkanat. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi.

• Poista pippurista ydin ja hienonna.

• Valuta herneistä ja maissista neste.
• Pilko kesäkurpitsa 5*5 mm:n kuutioiksi.

• Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Paista siinä kevyesti hienonnettu valkosipuli ja lisää valmistetut kasvikset.

• Kaada joukkoon soijakastike + mausteet ja paista pehmeäksi.

• Lisää valmis riisi ja sekoita.

• Lakaista kasvisseos riisin kanssa. Kaada vatkatut munat kattilan vapautuneeseen osaan ja paista koko ajan sekoittaen. Kun munaseos on jähmettynyt, yhdistä riisiin.

• Tarjoile paistettua riisiä kuumana.

Riisi katkarapujen kanssa

Vaaditut tuotteet:

• katkarapu - 500 g;
• riisi - 150 g;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• mausteet mereneläville maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 30 g;
• inkivääri - 40 g;
• voita - 60 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• sitruuna - ¼ kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi.
2. Poista suomu katkarapuista.
3. Sulata voi paistinpannussa. Lisää hienonnettu valkosipuli, tilli, soijakastike ja inkivääri, keitä kevyesti. Kaada joukkoon sitruunasta puristettu mehu.
4. Lisää katkarapuja. Paista niitä molemmin puolin 1-2 minuuttia.

Älä pidennä paistoaikaa merkittävästi, liiallinen lämpökäsittely johtaa merenelävien jäykkyyteen.

1. Ota katkaravut pois.
2. Lisää valmis riisi katkarapukastikkeeseen, sekoita.
3. Kaada joukkoon vatkatut munat ja sekoita hyvin.
4. Asettele vadille ja koristele katkaravulla ja sitruunalla.

Riisiä ananaksella

Huolimatta siitä, että itämaisten ruokien kannattajien keskuudessa ikuiset kiistat tällaisen eksoottisen ruuan omistajuudesta eivät väisty, liitämme sen ehdollisesti kiinalaiseen keittiöön, koska kiinalaiset keittävät usein riisiä ananaksella jokapäiväisessä elämässä.

Sen valmistus ei eroa paljon kiinalaisesta paistetusta riisistä katkarapujen ja munien kanssa. Ainoa ero on tuoreen tai purkitetun ananasen, maapähkinöiden ja chilipippurien läsnäolo ainesosaluettelossa, jotka lisätään astiaan valmistuksen viimeisessä vaiheessa.

Yhteenveto

Kuten näette, kiinalaisten ruokien valmistamisessa, jotka perustuvat riisiin ja kananmunaan, ei ole mitään vaikeaa. Vaihtamalla aineksia, lisäämällä tai päinvastoin, poistamalla niistä osa, saat joka kerta uuden runsaan aterian. Niille, joilla ei ole intohimoa mereneläviä kohtaan, olisi parempi käyttää lihaa katkarapujen sijaan. Ja jos keität riisimurot etukäteen, aamiaisen valmistaminen perheelle vie enintään 15 minuuttia.

Keitetty riisi säilyy hyvin pakastettuna. Sinun tarvitsee vain pakata se annospakkauksiin ja laittaa pakastimeen.

Kiinalainen munariisiruoka on saamassa yhä enemmän suosiota ja astuu vakaasti maailman kulinaarisiin keittiöihin. Se on erittäin helppo valmistaa ja niin tyydyttävä, että se voi toimia itsenäisenä ruokalajina.

Jos et vieläkään osaa keittää kiinalaista munariisiä, suosittelemme, että tutustut sen klassiseen reseptiin ja mahdollisuuteen valmistaa hidas liesi.

Kiinalaista paistettua riisiä paistinpannussa

Nopea tapa ruokkia nälkäinen perhe 40 minuutissa. Astian koostumus sisältää tuotteita, jotka ovat aina keittiössä. Suosittelemme harkitsemaan yksityiskohtaista reseptiä valokuvalla varmistaaksemme sen yksinkertaisuuden.

1. Riisi - ¾ kuppi
2. Herneet - 40-50 gr
3. Muna - 1 kpl.
4. Soijakastike - 1 des. lusikka
5. Vihreä sipuli - 1 varsi
6. Valkosipuli - 1 kynsi
7. Suola, pippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä - paistaminen

Keittiö - kiinalainen

Valmistusaika - 5 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Keittomenetelmä

Keitämme pitkäjyväisen riisin kypsäksi. Ihannetapauksessa sen tulisi olla hieman alikypsennetty, joten ota viljan keittämiseen nesteitä enintään 2 kertaa.

Neuvoja. Yksinkertaisimman vaihtoehdon vuoksi on parempi olla ottamatta luonnonvaraisia ​​ja mustia lajikkeita, koska. niiden kypsentäminen kestää liian kauan.

Nyt, askel askeleelta, harkitsemme tuotteiden kirjanmerkkiä ja paistamista.

Pilko valkosipulinkynnet pieniksi kuutioiksi ja paista 1 dess. lusikallinen kasviöljyä.

Vatkaa muna haarukalla. Suola ja pippuri maun mukaan.

Kaada ne valkosipulien joukkoon ja paista pannulla 1-2 minuuttia. Sekoita munaa ajoittain, sitä ei saa paistaa rapeaksi, ota vain vähän.

Lisää vihreitä herneitä kananmunaan. Sekoita ainekset keskenään, keitä vielä 2 minuuttia.

Neuvoja. Voit lisätä annokseen porkkanoita tai valmistaa lisukkeen muiden kauden vihannesten kanssa.

Kuumenna hieman öljyä erillisessä paistinpannussa. Laita keitetty riisi kulhoon ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.

Kaada joukkoon soijakastike. Jatka paistamista.

Lisää pannulle kananmuna herneiden kanssa. Hauduta riisiä vihannesten ja kananmunan kanssa pannulla vielä 2-3 minuuttia ja laita annoslautasille.

Koristele jokainen tarjoilulautanen hienonnetuilla vihreän sipulin höyhenillä.

Toinen muunnelma paistettua riisiä, jossa on kasvislisäyksiä kurkkua, paprikaa, porkkanoita ja sipulia, löytyy täältä

Resepti riisiin munalla hitaaseen keittimeen

Hyvä aasialaisvaikutteinen resepti nopeaan illalliseen, kun sinulla on jääkaapissa annos ylijäänyttä riisiä. Lisää väriä lisäämällä joukkoon pakastevihanneksia, joita kutsutaan meksikolaissekoitukseksi.

• Keitetty riisi - 250 gr
• Valikoima vihanneksia - 250 gr
• muna - 2 kpl.
• Inkivääri - pala
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 70 ml
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• Vihreä sipuli - 2 kpl.

Keittomenetelmä

• Kuori pieni pala inkivääriä ja leikkaa se pieniksi neliöiksi yhdessä valkosipulinkynsien kanssa.
• Valmista munakasseos munasta vatkaamalla ne huolellisesti kulhossa.
• Lämmitä monitoimikeitin 190 asteeseen. Kuumenna öljy siinä.
• Paista aromaattisia mausteita kuumassa öljyssä 1 minuutti.
• Kun tyypillinen aromi on ilmaantunut, lisää kasvikset kulhoon. Paista niitä 1-2 minuuttia.
• Kaada joukkoon keitetty riisi. Sekoita ainekset keskenään.
• Sitten munamassa kaadetaan ja sekoitetaan astiaan. Munaa ei saa ylikeittää.
• Mausta kaikki soijakastikkeella.
• Tarjoa riisi kuumana ripottelemalla jokaiseen annokseen yrttejä.

Neuvoja. Jos haluat keittää riisiä kanan kanssa, valmistettu liha tulee lisätä vihannesten kanssa. Jos kypsennät raa'alla kanalla, linnun osat on ensin paistettava hitaassa keittimessä kullanruskeiksi.

Kiinalaisen ruuan valmistaminen perinteisessä wokissa antaa sinun kokea tämän kansallisen keittiön kauneuden täysin. Tämä paistettu riisi kanan ja munan kanssa yhdistettynä aasialaisiin mausteisiin ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Riisiä katkarapujen ja vihannesten kanssa

Toinen yleinen aasialainen ruokalaji on katkarapuriisi. Tämä on jo täysi illallinen, joka saa ruokahalun jo yhdellä katseella.

• Riisi - 250 gr
• Porkkana - 1 kpl.
• Pippuri - 1 kpl.
• Herneet - 6 rkl. lusikat
• Katkaravut - 12 kpl.
• Inkivääri - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Seesamiöljy - 3 rkl. lusikat
• Soijakastike - 3 rkl. lusikat
• Kalakastike - 1 tl
• Sokeri - ½ tl
• Suolaa, mausteita halutessasi

Keittomenetelmä

• Keitä riisinjyvät etukäteen. Tätä ruokaa varten murojen tulee olla hieman kovia, joten keitämme riisiä suhteessa 1 - 1,5. Tällä kypsennyksellä vilja on pehmeää, mutta säilyttää viljan eheyden.
• Sulata pakastetut katkaravut, kuori ne kuoresta, poista hännät ja pää. Kuivaa massa.
• Huuhtele vihannekset vedellä, kuori inkivääri ihosta. Porkkanat, paprikat, inkivääri leikataan identtisiksi 0,5 cm:n kuutioiksi.
• Sekoita halutessasi mausteet kananmunien kanssa. Vatkaa massa kunnolla haarukalla.
• Kuumenna seesamiöljy hyvin paistinpannussa. Paista porkkanat siinä pehmeiksi.
• Lisää siihen pippuria ja herneitä. Sekoita vihannekset, keitä 1-2 minuuttia.
• Lisää viimeiseksi valkosipuli ja inkivääri. Ohjaa kaikki yhdessä.
• 30-40 sek.
• Lisää sulatetut katkaravut. Paista ruoat säännöllisesti sekoittaen.
• Laita keitetty riisi pannulle, sekoita se kaikkien muiden tuotteiden kanssa ja paista 5 minuuttia.
• Puhdista kattilan reuna, kaada vatkattu muna sinne. Kun munakkaan pohjakerros alkaa jähmettyä, sekoita riisin lisuke kananmunaan ja levitä kaikki tasaisesti.
• Makeuta nyt paistettu riisi munalla ja mausta kaikilla kastikkeilla. Sekoita lisäaineet ja paista astiaa 2-3 minuuttia.
  

Neuvoja. Meren antimien maun parantamiseksi voit käyttää lisäksi osterikastiketta. Ja pikantiteettia varten on parempi korvata tavallinen sokeri palmusokerilla.

• Anna valmiin ruuan hautua niin, että aromit kietoutuvat yhteen.
• Asettele ruoka lautasille koristelemalla ne vihreillä sipulin höyhenillä.

Samanlainen ruokalaji voidaan helposti valmistaa paitsi liedellä, myös kodinkoneissa paistamalla komponentit hitaassa keittimessä.

Monien rakastamasta riisistä kananmunalla ja vihanneksilla on tullut niin tuttu ruokalaji, että se käy jatkuvasti läpi luovia muutoksia. Epätyypillinen katsaus tavalliseen reseptiin katkarapuja ja parsakaalia käyttämällä löytyy videosta:

Viime aikoina kiinalainen keittiö on tullut yhä suositummaksi. Ne houkuttelevat epätavallisella maullaan ja valmistuksen helppoudellaan.

Ei ole mikään salaisuus, että monissa Itä-Aasian maissa päätuote on riisi. Se sisältyy melkein kaikkiin ruokiin. Ja alkuperäinen kiinalainen munariisi ansaitsee erityistä huomiota. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja.

Perinteinen kiinalainen munariisi

Riisiä kiinalaisen munan kanssa voi tilata mistä tahansa paikallisesta kahvilasta tai ravintolasta.

Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan itse kotona, tarvitset:

150 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
2 valkosipulinkynttä;
125 grammaa vihreitä (säilöttyjä) herneitä;
suola;
3 raakaa munaa;
1 rkl soijakastiketta;
35 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
5 vihreää sipulia.
Tällaisen riisin valmistusmenetelmä on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Työskentelyä varten tarvitset seuraavat välineet:
2 kattilaa (tai kattilaa);
lusikka;
vispilä (tai haarukka);
wok.

Tällainen ruokalaji on valmistettava vaiheittain:

1. Ensin sinun täytyy keittää riisi. Tätä varten murot on ensin huuhdeltava, jotta ne eivät tartu yhteen myöhemmin. Sitten riisi tulee kaataa kattilaan kiehuvaan veteen, suolata ja keittää "al dente". Siivilöi valmis tuote ja anna jäähtyä.
2. Laita toinen kattila tuleen. Kaada kananmunat siihen (voit vatkata niitä hieman etukäteen). Kuumenna sekoittaen, kunnes tuote "tarttuu".
3. Kaada wok-pannuun hieman öljyä ja lämmitä hyvin. Paista siinä esimurskattua valkosipulia, herneitä ja hienoksi pilkottua sipulia pari minuuttia.
4. Lisää riisi jalostettuihin elintarvikkeisiin ja sekoita hyvin.
5. Lisää valmiit munat, kastike ja suola maun mukaan.
Sekoituksen jälkeen astia voidaan levittää heti lautasille.

Askel askeleelta ruoanlaitto vihannesten kanssa

Kiinalaiset itse pitävät kovasti riisin tekemisestä kananmunien ja vihannesten kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Luo se ottamalla:
200 grammaa riisiä ja sama määrä sipulia;
150 grammaa paprikaa ja tuoreita vihreitä herneitä;
25 grammaa soijakastiketta;
2 munaa;
100 grammaa tuoretta porkkanaa ja purkitettua maissia;
20 grammaa puhdistettua kasviöljyä.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, huuhtele se sitten kiehuvalla vedellä ja laita siivilään.
2. Pese kaikki vihannekset, kuori (tarvittaessa) ja leikkaa varovasti kuutioiksi. On toivottavaa, että aihiot ovat samankokoisia.
3. Kaada syvään paistinpannuun hieman öljyä ja lämmitä hyvin. Lisää kasvikset yksitellen. Jokaisen niistä käsittely kestää enintään kaksi minuuttia. Ensin sinun on siirrettävä sipuli. Lisää sitten porkkanat ja sitten pippuria. Kun kasvikset ovat riittävän pehmeitä, kaada maissi ja herneet pannulle ja hauduta ruokaa yhdessä 5 minuuttia.
4. Siirrä kasvikset sivuun lusikalla ja paista kevyesti vatkatut munat vapaalla alueella.
5. Siirrä jäähtynyt siivilöity riisi pannulle, lisää kastike ja sekoita kaikki hyvin. Hauduta vielä noin 3 minuuttia.
Suolaa vasta aivan lopussa (tarvittaessa).

Lisättynä kanaa

Samoin riisi munalla valmistetaan kiinalaiseen tyyliin lisäämällä kananlihaa. Valmistukseen kuluu enintään 15 minuuttia. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitaan jo tuttuja tuotteita:
3 kananrintaa;
2 munaa;
50 grammaa tuoreita (voidaan jäädyttää) vihreitä herneitä;
15-20 grammaa seesamiöljyä;
225 grammaa riisiä (välttämättä pitkäjyväistä);
3 ruokalusikallista soijakastiketta;
1 nippu vihreää ruohosipulia.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi ensin suolavedessä, sitten siivilöi ja jäähdytä riisi.
2. Leikkaa broilerin filee isoiksi kuutioiksi.
3. Vatkaa raa'at munat kevyesti.
4. Laita wok-pannu (tai syvä paistinpannu) tuleen. Kaada siihen seesamiöljyä ja kuumenna.
5. Laita liha kiehuvaan rasvaan ja paista 6 minuuttia koko ajan kääntäen.
6. Lisää herneet, riisi ja sipulit. Sekoita kaikki tämä.
7. Kaada wokin sisältö vatkattuun kananmunaan. Jatka kypsentämistä noin 2 minuuttia välillä sekoittaen.
8. Heti kun munat ovat valmiita, kaada kastike astian päälle.
Sekoituksen jälkeen wok voidaan ottaa pois liedeltä ja tuoda tuoksuva riisi lihan kanssa pöytään.

Kiinalainen munapaistettu riisi

On olemassa toinen alkuperäinen versio, kun kiinalaista paistettua riisiä munalla keitetään sienten kanssa. Tämän ruuan maku on yksinkertaisesti erinomainen.

Sen valmistukseen tarvitaan seuraavat alkukomponentit:

0,3 kilogrammaa riisiä (pyöreäjyväinen);
1 raaka muna;
50 grammaa vihreää sipulia;
¼ kupillista seesamiöljyä;
200 grammaa kesäkurpitsaa;
1 porkkana;
2 valkosipulinkynttä;
1 paloi chilipippuria;
0,5 tl raastettua inkivääriä;
6 kpl shiitake-sieniä.

Koko prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Keitä riisi ja siivilöi. Siirrä valmis tuote lautaselle ja jäähdytä. Tämä voidaan tehdä illalla.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja pippuri viipaleiksi. Jauha kuorittu inkivääri raastimella. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Kaada öljy wok-pannuun ja kuumenna hyvin.
4. Paista ensin valkosipulia inkiväärillä ja pippurilla siinä 60 sekuntia.
5. Lisää porkkanat. Jatka paistamista vielä minuutin ajan.
6. Syötä kesäkurpitsa sienien kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Jatka kypsentämistä enintään kaksi minuuttia.
7. Siirrä jo jäähtynyt riisi wokkipannulle. Paista pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Pidemmät käsittelyajat voivat saada riisin kuivumaan.
8. Vatkaa muna erillisessä kulhossa pöytähaarukalla ja lisää siihen soijakastike.
9. Kaada tuotteet valmiilla seoksella, sekoita ja nosta wok-pannu heti pois liedeltä.
Ripottele valmis ruokalaji hienonnetulla vihreällä sipulilla. Haluttaessa se voidaan kaataa lisäksi kastikkeella ja tuoksuvalla öljyllä.

Ruoanlaitto katkarapujen kanssa

Meren antimien ystävät voivat keittää kiinalaista riisiä kananmunan ja katkarapujen kanssa.

Tämä edellyttää vähimmäistuotteita:

100 grammaa riisiä;
1 sipuli;
2 munaa;
kourallinen katkarapuja;
soijakastike;
mikä tahansa kasviöljy.
Keittomenetelmä ei eroa paljon aiemmista vaihtoehdoista. Tässä tapauksessa tarvitset:
1. Keitä riisi suolavedessä. Jotta jyvät eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana, ne tulee pestä mieluiten kylmällä vedellä, laittaa siivilä ja jäähdyttää.
2. Kaada sulatetut katkaravut soijakastikkeeseen ja jätä ne tähän asentoon kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja laita sitten kiehuvaan rasvaan, kunnes se pehmenee.
5. Lisää sitten merenelävät pannulle. Keitä, kunnes kaikki ylimääräinen kosteus on haihtunut.
6. Lisää sen jälkeen riisi ja sekoita hyvin.
7. Kaada ruoka pannulle vatkattujen kananmunien kanssa erikseen. Sekoita uudelleen ja ripottele massa soijakastikkeella.
Haluttaessa sipulit voidaan korvata vihreillä höyhenillä. Ja jotta ruoka olisi hyödyllisempää, on hyvä lisätä itäneitä soijapapuja tai vihreitä herneitä.

Resepti ananaksella

Kaakkois-Aasian maissa he haluavat lisätä eksoottisten hedelmien massaa erilaisiin ruokiin. Joten kiinalaistyylinen riisi munalla on paljon maukkaampaa, jos sisällytät sen reseptiin ananasta. Ruokalaji on mehukas, herkullinen ja erittäin tuoksuva. Tarvitset muutaman tuotteen sen valmistukseen:
50 grammaa säilykeananasta;
200 grammaa keitettyä riisiä;
0,5 päätä sipulia;
1 muna;
vähän suolaa;
1 valkosipulinkynsi;
vähän punaista jauhettua pippuria.

Kuinka keittää ananasriisiä:

1. Hienonna ensin sipuli ja valkosipuli.
2. Paista niitä pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää keitetty riisi ja vatkaa heti muna joukkoon. Sekoita kaikki uudelleen ja lämmitä hieman.
4. Heti kun muna "tarttuu", lähetä ananaspalat pannulle.
5. Mausteisuutta varten voit lisätä pippuria.
Ota kattila heti pois lämmöltä seuraavan sekoituksen jälkeen. Nyt voit maistaa valmiin annoksen ja tarvittaessa suolaa.

Kiinalainen riisi rapujen lihalla

Riisi kiinalaisella munalla voidaan valmistaa lämpimänä salaattina rapujen lihan kanssa. Tämä epätavallinen resepti sisältää seuraavat tarvittavat ainekset:
460 grammaa riisiä;
1 sipuli;
3 keitettyä munaa;
1 porkkana;
suola;
50 grammaa rapulihaa (tai tikkuja);
puolitoista teelusikallista aromaattisia currymausteita.
Aterian valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten tarvitset:
1. Huuhtele riisi hyvin ja kaada se sitten vedellä suhteessa 1:2,5. Kypsennä keskilämmöllä. 3-5 minuutin kuluttua lisää kiehuvaan riisiin suolaa ja mausteita maun mukaan.
2. Pilko porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
3. Paista ne kuumassa öljyssä paistinpannulla.
4. Ravun liha ja munat myös kuutioiksi leikattuna.
5. Lisää nämä tuotteet kattilaan, jossa riisi keitetään, yhdessä paistamisen kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
Ota sen jälkeen pannu pois liedeltä ja anna sisällön hautua. Vielä lämmintä riisiä voi levittää lautasille ja nauttia sen ainutlaatuisesta mausta ilolla.

Muinaisessa ja erottuvassa kiinalaisessa keittiössä riisi on keskeinen perusruoka. Lisäksi perinteiset eurooppalaiset käsitteet "aamiainen", "lounas", "illallinen" määritellään Kiinassa aikaiseksi, keskipäiväksi ja myöhäiseksi riisiksi. Ravitsevaa, tuoksuvaa muroa lisätään kaikkiin liha-, kala- ja kasvisruokiin. Siitä valmistetaan jälkiruokia ja lisukkeita, keittoja ja terveellisiä muroja. Jos kaivaa syvemmälle, niin koko Kiinan väestö on jotenkin yhteydessä riisin tuotantoon - niitä kasvatetaan tällä hetkellä tai niillä on esi-isät, jotka tekivät kovaa, huolellista työtä. Kiinalainen munariisi on jokapäiväisen aasialaisen perheen ruokalaji, joka on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa. Kevyt, runsas, uskomattoman maukas ruoka luonnehtii täysin vuosisatoja vanhaa Kiinan keittiötä. Näin ihmiset ovat syöneet tuhansia vuosia.

Kiinassa indicaa ja jasmiinia pidetään menestyneimpinä riisilajikkeina hyödyllisten hivenaineiden kyllästymisen ja valmistuksen helppouden kannalta. Jyvät ovat pitkänomaisia, eivät kiehu pehmeiksi, säilyttävät eheytensä ja erottuvat erityisestä aromista. Tällaiset lajikkeet ovat miellyttäviä syödä jopa ilman mausteiden tai öljyn lisäämistä. Ja perinteisten reseptien mukaan keitetystä riisistä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos, joka vetoaa kaikkein hemmoteltu gourmet.

Kiinalainen munapaistettu riisi tarjoaa kymmeniä keittovaihtoehtoja. Maun ja aromin parantamiseksi ainesosat yhdistetään omituisiksi yhdistelmiksi lihaa, vihanneksia ja mausteita. Vain ruoan pohja pysyy ennallaan - kansallisen reseptin mukaan keitetty riisi.

riisin keittäminen

1900-luvun alun (20-40-lukujen) kiinalaisista keittokirjoista löytyy ainutlaatuinen tapa keittää riisiä. Tämä ei ole edes resepti, vaan pieni temppu, joka tekee jyvistä täydellisen maun ja ulkonäön. Tällä tavalla valmistettu riisi on täydellinen paistamiseen - pörröinen, ei tahmea, tuoksuva, kuten parhaissa kiinalaisissa ravintoloissa, joita eurooppalaiset niin ihailevat.

Tarvitset:

• Jasmiiniriisi (voidaan korvata basmatilla) - 1 kuppi (250 g)
• 2 kupillista keitettyä vettä, joka on jäähdytetty 85-90 °C:seen
• ½ tl suolaa

Ruoanlaitto:

• Kaada riisi syvään kulhoon ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla 5-6 minuuttia (ei jäätä, muuten se halkeilee kypsennyksen aikana), hankaa sitä kevyesti sormillasi. Vesi tulee tyhjentää useita kertoja, kunnes se on täysin läpinäkyvää. Siirrä riisi siivilään ja anna valua.
• Laita pestyt murot mihin tahansa keittoastiaan, kaada kuumaa vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Sammuta liesi ja anna riisin hautua 10-12 minuuttia (ei enempää).
• Valuta keitetty riisi siivilässä ja huuhtele. Valuta ja anna hyytyä jääkaapissa 5-6 tuntia (mieluiten yön yli).

Paistamiseen tarkoitettu riisi on valmis. Voit keittää lisää ja valmistaa tuoksuvia ruokia seuraavan 5-6 päivän ajan. Mitä pidempään riisiä säilytetään jääkaapissa, sitä paremmaksi sen maku tulee. Voit yksinkertaisesti ottaa puolivalmisteen esiin ja valmistaa ravitsevia, maukkaita ruokia muutamassa minuutissa. Kiinalainen paistettu riisi kananmunalla, johon on lisätty katkarapuja, kanaa, vihanneksia, antaa sinun olla uhraamatta täyttä aamiaista kiireen takia - kypsennys kestää enintään 10-15 minuuttia.

Klassinen resepti sisältää vihannesten lisäämisen riisiin. Nämä voivat olla kirsikkatomaatteja, purjoja, kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, maissia jne. Kiinalainen paistettu riisi vihannesten kanssa on enemmän kuin yksilöllinen improvisaatio suosikkiruokien kanssa. Tarjoamme perinteisen reseptin, joka sopii mihin tahansa kasvissekoitukseen makusi mukaan.

Keittoainekset:

• kananmuna - 1 kpl.
• Seesamiöljy - 2 tl
• Kasviöljy (kaikki puhdistetut) - 2 rkl. l.
• Kylmä keitetty riisi - 200 gr.
• Vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt) - 100 gr.
• Tuore porkkana - 100 gr.
• Sipuli - 2-3 kpl. (keskikokoiset päät)
• Soijakastike - 2 tl

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

• Ota keitetty riisi jääkaapista. Klassisessa kiinalaisessa ruoanlaitossa käytetään pitkäjyväistä jasmiinia tai indicaa, mutta se voidaan korvata basmatilla, millä tahansa thaimaalaisella tai muilla suosikkilajikkeilla. Pääasia on kiehumiskestävyys. Riisin tulee olla kuohkeaa, ei tahmeaa, mahdollisimman vähän tärkkelystä.
• Vatkaa muna ja seesamiöljy pienessä lasikulhossa.
• Leikkaa vihannekset kuutioiksi, paista kullanruskeiksi erittäin kuumassa paistinpannussa öljyä lisäten. Niiden on säilytettävä "rapeat" ominaisuutensa - "al dente". Siksi paista maksimilämmöllä enintään 2-3 minuuttia.
• Lisää riisi kasvisseokseen pannulla. Jatka paistamista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen vielä 3-4 minuuttia.
• Työnnä riisi ja vihannekset pannun toiselle puolelle lastalla. Kaada muna-voiseos vapaaseen tilaan ja vatkaa vispilällä 10-15 sekuntia. Sekoita keitetty kananmuna riisin ja kasvisten kanssa.
• Kaada soijakastike lautasen päälle ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Kiinalaistyylinen paistettu riisi kananmunan kanssa tarjoillaan kuumana, yrteillä ja mustapippurilla (maun mukaan).

Kevyempi versio perinteisestä kiinalaisesta paistetun riisin reseptistä ihmisille, jotka tarvitsevat ruokaa "tässä ja nyt".

Tarvitset:

• Vesi - 200 ml
• Suola - ½ tl
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• Pikariisi (pusseissa) - 200 grammaa
• Maapähkinävoi (kaikki kasvikset) - 1 tl
• Sipuli - ½ isosta päästä
• Pavut - 100 grammaa
• Muna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Kaada vesi, suola ja soijakastike kattilaan ja kiehauta. Lisää pikariisi ja sekoita hyvin, jotta neste imeytyy kokonaan pussiin. Kiehumisen jälkeen ota kattila pois lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 5-10 minuuttia (riisin tyypistä riippuen). Valuta sitten vesi, jäähdytä riisi ja kuivaa se.
• Pannu kuumennetaan hyvin korkealla lämmöllä, lisää öljyä. Riko muna suoraan pannulle ja vatkaa hyvin vispilällä 1-2 minuuttia. Laita valmis munakas lautaselle.
• Vaihda tai pese pannu hyvin. Kuumenna korkealla lämmöllä, kunnes savua tulee. Voitele pinta öljyllä ja paista vihannekset (vihreät pavut, sipulit). Paista kullanruskeiksi korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.
• Lisää muna ja riisi paistettujen vihannesten joukkoon, kaada seos päälle soijakastikkeella. Paista 2 minuuttia.

Ripottele valmiiseen astiaan jauhettua mustapippuria ja tarjoile kuumana.

Mausteinen paistettu riisi "itämainen"

Aasialaisen keittiön ystävät arvostavat tämän reseptin tuoksuvaa, täyteläistä, kirkasta makua. Niille, jotka pitävät mausteesta minimaalisessa määrin, on suositeltavaa vähentää soijakastiketta, etikkaa ja kuumaa kastiketta puoleen.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• muna - 2 kpl.
• Riisi valmis, kylmä - 200 grammaa
• Maapähkinävoi - 3 rkl. lusikat
• Sipuli - 1 kpl. (iso pää)
• Valkosipuli - 2 suurta neilikkaa
• Hienonnettu selleri - 1 rkl. lusikka
• Soijakastike - 1 tl
• Omenaviinietikka - 1 tl (10-15 ml)
• Mikä tahansa kuuma kastike - 1 tl
• Kumina, suola, mustapippuri, yrtit - maun mukaan

Kuinka keittää riisiä kiinalaiseen tyyliin mausteilla:

• Keitä kiinalainen riisi (jasmiini, basmati, ruskea) pohjaksi 12-24 tuntia ennen kypsennystä.
• Ota riisi jääkaapista ja laita se vuokaan, johon on aiemmin kaadettu öljy. Sekoita jyviä ja öljyä 5 minuuttia, jotta jokainen jyvä peittyy tasaisesti. Heitä syntynyt työkappale siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Anna valua muna-mausteseoksen valmistamisen ajaksi.
• Suola munat. Vatkaa varovasti tasaiseksi (ei saa muodostua vaahtoa). Lisää seokseen kuminansiemenet (maun mukaan).
• Kuumenna pannu ja voitele öljyllä. Sumun ilmestymisen jälkeen kaada munat kuminalla ja paista kiinteäksi, mutta erittäin mureaksi, pehmeäksi koostumukseksi. Ota syntynyt munakas pannulta ja laita riisi joukkoon.
• Kuullota sipulia ja valkosipulia jäljellä olevassa öljyssä 3-5 minuuttia. Lisää pannulle riisi, munat, soijakastike, kuuma kastike, etikka ja selleri. Sekoita hyvin ja jatka paistamista 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Tarjoile astia kuumana sen jälkeen, kun ripottele päälle yrttejä maun mukaan ja mustapippuria.

Kiinalaisen paistetun riisin valmistusvinkkejä

Noudata muutamia suosituksia, jotta astiasta tulee täydellinen konsistenssi ja kaikki ominaisuudet säilyvät:

• riisiä on parempi paistaa kiinalaiseen tyyliin wok-pannulla, jotta kaikki "rapeat" ominaisuudet säilyvät;
• ruuan maku on kirkkaampi ja rikkaampi, jos keität paistettua riisiä lihalla;
• extra-neitsytoliiviöljyä ei koskaan käytetä reseptissä. Voimakas maku ja tuoksu päihittää muut ainekset. Jalostettua öljyä saa käyttää, mutta varoen ja pieninä määrinä;
• jos sekoitat useita erityyppisiä paistoöljyjä (seesami, maapähkinä, pellavansiemen, maissi), voit saavuttaa täysin ainutlaatuisen maun;
• valkoinen pitkäjyväinen riisi voidaan vaihtaa ruskeisiin lajikkeisiin. Ne ovat ravitsevampia, sisältävät valtavan määrän kuitua, hyödyllisiä vitamiineja ja rasvahappoja, jotka sopivat optimaalisesti ruokavalioon.

Kokeile ja kokeile. Universaalin kiinalaisen keittiön avulla voit mukauttaa minkä tahansa reseptin jokaisen henkilön makuelämyksiin. Edut, aromi, kulinaariset ominaisuudet eivät kärsi tästä, vaan saavat vain "tekijän" muistiinpanoja. Tässä prosessissa opit itse keittämään riisiä vihannesten kanssa kiinalaiseen tyyliin täydellisesti tasapainoisella koostumuksella tai keittämään riisiä pohjaksi. Suosituksiin perustuva harjoittelu on ainoa tapa luoda kulinaarisia mestariteoksia.

Katselukerrat: 1 179