Klassinen resepti tomaattisosekeittoon on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji on erittäin kevyt ja herkkä! Jos kananliemi korvataan kypsennyksen aikana kasvis- tai tavallisella vedellä, tämä keitto sopii myös vähärasvaiseen tai kasvisruokaan. Muuten, jotta keitto maistuu tyydyttävämmältä, voit tarjoilla sitä paitsi krutonkeilla, mutta esimerkiksi paistetun kanan palasilla! Tehdään ruokaa!

Klassisen tomaattisoseen valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 1 kg
• kananliemi - 1-2 kuppia
• paprika - 1-2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• basilika - 3-4 oksa
• oregano - 1 oksa
• oliiviöljy - 2-3 rkl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kotitekoisia krutonkeja - tarjoiluun (valinnainen)

Tomaattisosekeitto - klassinen resepti, jossa on valokuva askel askeleelta:

Valmistetaan vihannekset. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit neljänneksiksi tai useammiksi koosta riippuen.

Kuori 2 keskikokoista paprikaa ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa 6-8 lohkoon.

Jaa kaikki hienonnetut vihannekset tasaisesti leivinpaperille. Aseta päälle pestyt, mutta ei kuoritut valkosipulinkynnet.

Ripottele vihannekset oliiviöljyllä ja ripottele ne suolalla ja jauhetulla pippurilla.

Paistamme vihanneksia kuumassa uunissa (180-190 C) noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskettuneita.

Siirrä paistetut tomaatit, paprikat ja sipulit varovasti lusikalla tehosekoittimen kulhoon. Anna valkosipulinkynsien jäähtyä hieman, minkä jälkeen, painamalla hampaita sormillasi, otamme paistetun valkosipulin kuoren pois. Siirrämme paistetun valkosipulin tehosekoittimen kulhoon, lisäämme sitten tuoretta basilikaa ja oreganoa (tuoreen sijaan voit käyttää kuivattua).

Jauha kaikki komponentit tasaiseksi.

Kaada tomaattisose kattilaan (halutessasi voit tehdä keitosta tasaisemman ja silkkisen, voit ensin hieroa sen siivilän läpi ja poistaa siten siementen ja kuorien jäännökset). Laimenna tomaattisosekeitto liemellä (halutessasi vähärasvaisen / kasviskeiton valmistamiseksi kananliemi voidaan korvata kasvis- tai vedellä), kunnes haluttu paksuus on saavutettu, laita se liedelle ja kiehauta. Keitä tomaattisosea pari minuuttia ja mausta makusi mukaan. Muuten, jos tomaatit jäävät voimakkaasti happamiksi, voit pehmentää keiton makua lisäämällä siihen vähän sokeria.

On parasta tarjoilla tomaattisosea kotitekoisten krutonkien kanssa. Tätä varten leikkaa valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi (on parasta ottaa leipä, joka on jo hieman kuivunut). Levitämme ne leivinpaperille, ripottele päälle ripaus suolaa, kuivattua valkosipulia ja savustettua paprikaa (valitsemme rohkeasti lisäaineiden tyypit), ripottele päälle öljyä ja lähetä hyvin sekoitettuna krutonit uunissa 180 C 5-10 minuuttia. Kun krutonit ruskistuvat uunissa, emme mene minnekään, koska ne voivat helposti palaa!

2016-12-02

Hei rakkaat lukijani! Minkä päivän ajan olen yrittänyt systematisoida pitkän elämän aikana kertyneitä ensimmäisten ruokalajien reseptejä. Olemme jo tutkineet ruoanlaittoa, tutkineet ruoanlaittovaihtoehtoja. Rakastan todella erilaisia ​​ruokia: otat jonkinlaisen pohjan ja siihen, kuten kankaalle, "nauhoitat" erilaisia ​​lisäaineita, jotka sopivat hyvin "pohjan" kanssa. Tänään annan sinulle klassisen reseptin tomaattisoseelle - voit "säveltää" sen loputtomasti lisäämällä siihen mausteita, juustoa, kermaa, maitoa, viljaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä.

Kuvassa on esimerkki avokadosta. Pidätkö siitä? Minä todella pidän!

Tomaattisosekeitto: klassinen perusresepti

Ainekset 2 annokselle

• 0,5 kg kypsiä lihaisia ​​tomaatteja.
• 1 valkosipulinkynsi
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 20 g voita.
• 100 ml kananlientä tai vettä.
• 1 sipuli.
• Jauhettua mustapippuria.
• Basilika.
• 1 kahvilusikka sokeria.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa suuret tomaatit puoliksi, pienet - pistä haarukalla useisiin paikkoihin, päällystä jokainen oliiviöljyllä, ripottele osa basilikaa. Paistamme uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia koko ajan katsomalla, kuinka tomaatit ovat siellä. Poista kuori valmiista tomaateista.

Kuumenna voi jäljelle jäävässä oliiviöljyssä kattilassa, jossa on paksu pohja. Ruskista 2-3 minuuttia pieniä sipulikuutioita, valkosipulin paloja. Laitoimme kuoritun tomaattimassan, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan.

Kaada liemi tai vesi, keitä keitto miedolla lämmöllä, lisää kuiva basilika, mustapippuri, suola, lisää sokeria. Jäähdytä hieman, käännä soseeksi upotus- tai kiinteällä tehosekoittimella, lämmitä. Siinä kaikki! Yksinkertaisimman reseptin mukainen klassinen tomaattisosekeitto on valmis!

Tomaattisoseen resepti hitaassa liesissä

Ainekset ovat samat kuin tomaattisose -reseptissä, joka on keitetty tavalliseen tapaan liesi.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit päälle ristikkäin, kaada kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, sitten kylmään veteen, hiekkaa. Voit paistaa uunissa kuten yllä olevassa reseptissä.

Kaada öljy koneen kulhoon, paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli 8-10 minuuttia asettamalla "Leivonta" -ohjelma, laita tomaatit, kaada liemi, laita mausteet, suola, sokeri, aseta "haudutusohjelma" . Kypsennä monitoimilaitteessa 900 W teholla 15 minuuttia. Jos teho on 700 W tai vähemmän, kypsennysaika tulee lisätä (keskimäärin haudutetaan 25-30 minuuttia).

Jauha paksuuden sisältö, muuttuen perunamuusiksi, tarjoile, ripottele päälle basilikayrttejä (timjami, suolainen, tilli).

Huomautukseni

Italialainen resepti tomaattisosekeittoon

Ainekset 2 annokselle

• 0,5 kg kypsiä herkullisia tomaatteja "sokerimassalla".
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 100 ml hyvää, mieluiten kotitekoista tomaattimehua.
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• Tuoretta timjamia, oreganoa tai basilikaa.
• 50 ml klassista basilika -pestokastiketta.
• Jauhettua mustapippuria.

Kuinka kokata

Paista tomaatit, kuten klassinen perus -tomaattisosekeitto, jäähdytä.
Yhdistä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa tasaiseksi soseeksi. Kokemukseni mukaan haluamasi sakeus toimii paremmin kiinteässä tehosekoittimessa, kuten myös valmistettaessa.

Kaada kattilaan, lisää tomaattimehu, lämmitä ensimmäisiin "gurglesiin". Kaada lautasille, piirrä kauniisti pestokierre, aseta vihreät lehdet keskelle. Lisäksi voit lisätä kermaa. Palvelemme ja nautimme sydämestämme!

Tomaattisosekeiton keittäminen turkkilaisten klassisten reseptien mukaan

Ainekset 2 hengelle

• 3 isoa tomaattia.
• 500 ml kanaa tai lihaa (lammasta, naudanlihaa).
• 250 ml maitoa.
• Suuri sipuli.
• 2 rkl tomaattipyrettä.
• 25 ml oliiviöljyä.
• 25 g voita.
• 1 rkl (ei diaa) jauhoja.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Kuivattua timjamia tai suolaista.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit puoliksi. Raasta ne nyt, leikkaa, hävitä iho. Paista seuraavaksi hienonnetut sipulikuutiot ja valkosipulinkynsi paistinpannussa oliiviöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää raastetut tomaatit, mustapippuri, kuivattu timjami, suola, hauduta 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Kuumenna voi hieman kattilassa, lisää jauhot, sekoita voimakkaasti 2 minuuttia, lisää tomaattimurska. Lisää liemi pikkuhiljaa pieninä annoksina huolellisesti sekoittaen. Beat haudutettua tomaattia "hautua" tehosekoittimella perunamuusissa, lähetä pannulle.

Kaada maito keittoon ohuena virrana, keitä 1-2 minuuttia. Kokeile - ehkä tarvitset enemmän suolaa, pippuria, maitoa tai lientä. Pyri harmoniseen makuun. Makuharjoittelu saa kokemusta vain käytännössä - anteeksi tautologia! Jos pidät kaikesta - tarjoile!

Riisin vaihtoehto

Ainesosat ovat samat kuin perusreseptissä, mutta tarvitset vielä 2-3 ruokalusikallista riisiä (tykkään kokata pyöreällä).

Keittotekniikka on seuraava: keitä riisi liemessä. Paista tomaattipasta 1-2 minuuttia voissa, kaada liemi riisin kanssa kattilaan. Sitten kokkaamme tavalliseen tapaan. Olen keittänyt tällaista turkkilaista tomaattisosea noin kolmekymmentä vuotta. Sain reseptin anopiltani, jonka esi-isät (valakit ja unkarilaiset) asuivat ottomaanien Unkarissa.

Vaihtoehto nuudeleilla

Keitä 3 rkl nuudeleita liemessä. Seuraavaksi keitämme tomaattikeittoa samalla tavalla kuin riisin kanssa. Maitoa ei yleensä kaadeta, mutta keitän maidon kanssa - herkullista!

Annoin lupaamasi käsiin. Siitä tuli hieman helpompaa - luokittelin ja järjestelmällistin vielä yhden ruuan mahdollisimman hyvin. Älä tuomitse tiukasti. Loppujen lopuksi en ole ammattilainen, vaan vain innokas kulinaarinen diletantti! Hyväksyn nöyrästi keittiömittarien kriittiset kommentit - olen jatkuvasti oppimassa ja hankkimassa käytännön kulinaarisia taitoja. Kaikki esitetty on herkullista. Takaan ironisesti.

Klassisista kylmistä keittoista suosittelen voimakkaasti, että yrität kokata minun.

Tietenkin olen peittänyt vain pienen osan käytettävissä olevista "tomaatti" aarteista. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä kokouksemme aiheeseen - mennään studioon! Uskon, että monet blogin säännölliset lukijat ja kävijät ovat erittäin kiinnostuneita heistä.

Jos sait tänään sinua kiinnostavaa tietoa, älä ole ahne, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogin päivitykset. Jatkan kulinaaristen talletuksien keräämistä ja iloitsen teistä, rakkaat lukijani, säännöllisesti, lupaan.

Aina sinun Irina.
Jälkiruoaksi - puhtaita klassikoita.
Elvis Presley ja Norah Jones - Love Me Tender

Kuten ravitsemusterapeutit vakuuttavat, terveydelle on yksinkertaisesti tarpeen syödä kulho keittoa joka päivä.

Itse asiassa tämä ruokalaji erottuu valmistuksen yksinkertaisuudesta, hienosta mausta ja antaa tilaa kokin mielikuvitukselle, koska reseptien ainesosat voivat olla äärettömän erilaisia.

Tietoja lautasen eduista

Tomaattikeiton perusta on tomaatit, ja ne ovat varmasti erittäin hyödyllisiä kehollemme.

Tällaisen suuren määrän ravintoaineiden läsnäololla on suotuisin vaikutus kaikkien elinten ja kehon järjestelmien toimintaan.

A-, E-, C-, PP-, B -vitamiinit, kalium, seleeni, rauta, jodi, fosfori, nikkeli - tämä ei ole koko luettelo vitamiineista ja mikroelementeistä, joita tämän hämmästyttävän kasviksen mehu sisältää.

Aineenvaihduntaprosessit normalisoituvat, elinvoimaisuus, tehokkuus ja kehon vastustuskyky tartuntatauteja kohtaan lisääntyvät.

Yrtit ja mausteet ovat olennaisia ​​ainesosia tomaattikeittoissa.

Ne eivät vain tee astiasta maukkaampaa, vaan myös herättävät ruokahalua, valmistavat kehon ruoan sulautumiseen ja ovat myös erinomainen ennaltaehkäisevä aine monille sairauksille.

Ja tietenkin kirkkaat vihannekset (ja nämä ovat tomaatteja) auttavat nostamaan mielialaa, sävyä ja energiaa.

Tämän todistavat psykologit ja ravitsemusterapeutit.

Keväällä ihmiset, jotka haluavat laihtua kesään mennessä, aktivoituvat. Alkaa loputon etsintä kaikenlaisista ruokavalioista. Ja jos ilman heitä, mitä tehdä? Vastaus on yksinkertainen - erillinen ruoka. Tulos ei ole välitön, mutta vakaa.

Yritätkö välttää pastaruokia pelkäämällä haittaa hahmollesi? Ravitsemusasiantuntijamme ovat valinneet sinulle ainutlaatuisia meijerikeittoja nuudeleilla, joista et varmasti parane.

Ja nyt tietoa niille, jotka eivät halua kieltää suosikkiruokansa: ravitsemusterapeutit neuvovat olemaan noudattamatta tiukkoja ruokavalioita aiheuttaen stressiä keholle, on paljon parempi, jos syöt kaiken, mutta kohtuullisina määrinä. Herkullisen täytetyn paprikan resepti voidaan lukea

Italialainen tomaattisosekeitto - kesäresepti

Perinteisesti italialainen keittiö on kuuluisa spagettista ja pizzasta.

Älä kuitenkaan usko, että italialaiset osaavat valmistaa taitavasti vain nämä kaksi ruokaa.

Italian keittiö on monipuolinen, ja siellä on myös muita ruokia, mukaan lukien kuuluisa resepti "Tomaattipyrekeitto".

Sen valmistamiseksi ei tarvita super -ruoanlaitto -taitoja, resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen, ja luultavasti voit valmistaa sen itse ilman suuria vaikeuksia.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

Italialaiset eivät yksinkertaisesti voi tuoda suosikkiruokiaan tähän reseptiin, esimerkiksi Mozzarella -juustoa.

Ja lisää myös krutonkeja.

Katsotaan, mitä tapahtuu:

Kuuma paistettu tomaattisose tomaattikeitto

Italialaisen reseptin valmistamiseksi voit käyttää paitsi tuoreita vihanneksia myös paistettuja.

Tämä ei millään tavalla vaikuta valmiin ruuan makuun ja etuihin, päinvastoin, se antaa sille pehmeyttä ja ainutlaatuisen aromin.

Lautaselle tarvitset:

• kypsät tomaatit - 400 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
• vihannesliemi - 0,6 litraa;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• yrtit (timjami, kuivattu basilika);
• selleri - 1 varsi;
• balsamiviinietikka - 1 tl;
• oliiviöljyä maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Sosekeitto tarjoillaan parhaiten heti keittämisen jälkeen.

Uudelleenlämmitys johtaa merkittävän osan ravintoaineiden häviämiseen ja tekee myös mausta vähemmän kirkkaan ja selvän.

Tomaattikeitto syödään yleensä kuumana valkosipulin krutonkien tai vehnätortillien kanssa.

Voit myös tarjota pieniä piirakoita kasvistäytteillä.

Haluamme jälleen laajentaa näköalojasi kulinaarisessa maailmassa.

Epätavallinen yhdistelmä, joka helpottaa kehon havaitsemista.

Valmistakaamme tämä resepti äyriäisten ja sahramin kanssa:

Valitse tomaattisosekeittoon minkä tahansa kokoisia kypsiä ja maukkaita tomaatteja. kypsennyksen aikana ne on vielä murskattava. Keväällä tai talvella voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussasi, ja keiton maku tuskin muuttuu.

Italialainen tomaattikeitto leivän kanssa

Välttämätön:
900 gr tomaatteja;
1 pala - sipulit;
3 kynttä - valkosipuli;
250 grammaa leipää (vanhentunut tai kuivattu);
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
3 rkl. lusikat mistä tahansa liemestä;
1 oksa - basilika;
¼ tl sokeria;
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.


Valmista sillä välin tomaatit: pese, kuivaa ja tee ristiinviilto alareunaan. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista sitten kuoret vetämällä lovetusta osasta. Leikkaa tomaatin massa suuriksi paloiksi.

Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.


Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimessa. Huuhtele basilika, kuivaa ja pilko hienoksi.

Leipä on parasta vanhentunut ja ilman suolaa. Voit kuivata leivän itse uunissa tai paistinpannulla. Leikkaa musta 1 cm: n kuutioiksi.

Kuumenna suuressa kattilassa vähähappoinen oliiviöljy keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja suola. Paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja ruskeita. Lisää valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Pilkotut tomaatit voidaan nyt lisätä. Keitä tomaatteja noin 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat mehua. Voit lisätä basilikaa, ½ ​​tl suolaa ja lientä.

Jos keitto on hyvin hapan, lisää pieni määrä sokeria.

Kuumenna keitto keskilämmöllä, vähennä sitten ja hauduta 10 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa keittoviipaleet, sammuta se ja anna sen hautua 15 minuuttia.

Ennen kuin tarjoat tomaattisosea pöydälle, sekoita se vaivaamalla leipää, lisää mausteita maun mukaan, ripottele päälle mustapippuria ja oliiviöljyä. Halutessasi voit ripotella keiton myös raastetulla parmesaanijuustolla.

Toscanalainen tomaattisosekeitto voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Kesällä keitto sopii erinomaisesti virkistämiseen.

Tomaattisoseet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Joten Andalusiaa (Espanja) pidetään kuuluisan tomaattikeiton - gazpachon - syntymäpaikkana. Tähän keittoon on paljon reseptejä, mutta tomaatit ovat aina gazpachon perusta.

Andalusialainen gazpacho -keitto

Välttämätön(5 annosta kohti):
500 gr tomaatteja;
300 grammaa paprikaa;
150 grammaa sipulia;
300 grammaa kurkkua;
2 kynttä - valkosipuli;
1 KPL. - sitruuna (mehua varten);
100 ml oliiviöljyä;
suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
vihreät - valinnainen.

Kuinka kokata:

Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja pilko hienoksi.


Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, kuori ja leikkaa 4 osaan.


Kuori kurkut, leikkaa kuori ja leikkaa viipaleiksi.


Pese paprika, poista siemenet ja ydin, leikkaa.

Laita kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimeen ja pilko ja lisää sitruunamehu. Kaada joukkoon oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja vatkaa sitten keitto uudelleen.

Valmis keitto on pidettävä jääkaapissa 3 tuntia. Ripottele gazpachoa hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile kylmänä krutonkien kanssa.

Ruokahaluinen tomaattikeitto on usein vieraana turkkilaisten ja italialaisten valikossa, ja sen klassinen resepti on todellinen löytö kotiäidille. Vähimmäismäärästä ainesosia saadaan koko perheen täysi ateria, ja voit myös parantaa loputtomasti perusreseptiä lisäkomponenteilla.

Ainekset: 760 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, sipuli, 3-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kasvisliemi, karkea suola, paprikasekoitus, pala voita.

1. Sipulikuutiot ja murskattu valkosipuli paistetaan kattilassa kuumassa voissa. Vihannesten tulee olla läpinäkyviä.
2. Säilötyt kuoritut tomaatit lähetetään säiliöön. Massa suolataan, pippurista, siihen kaadetaan liemi.
3. Kiehumisen jälkeen seos kiehuu tulella 17-20 minuuttia.

Valmis klassinen tomaattisosekeitto hienonnetaan tehosekoittimella ja lämmitetään uudelleen.

Ainekset: kilo erittäin kypsiä lihaisia ​​tomaatteja, vahvaa tuoretta kurkkua, puoli purppuraa sipulia, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja lime- tai sitruunamehua, ripaus sokeria, suolaa, 2 makeaa paprikaa, siivu valkoista leipää.

1. Tomaatit pestään ja kuoritaan. Kätevin tapa tehdä tämä on kaataa kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Seuraavaksi tomaatit poistavat varret ja leikataan 3 osaan.
2. Kurkku, sipuli ja paprika kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki valmistetut vihannekset pilkotaan tehosekoittimen kulhossa. Valkoinen leipä ilman kuoria siirretään niihin ja jätetään liotettavaksi.
4. Sitten kaikki ainekset käsitellään uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Tuloksena oleva seos maustetaan sokerilla ja suolalla, loput nestemäiset komponentit kaadetaan siihen.

Ennen tarjoilua keittoa pidetään viileänä 4-5 tuntia.

Ainekset: kilo tomaatteja, 3-5 valkosipulinkynttä, punainen paprika, sipuli, 3 oksaa tuoretta timjamia, suola, 1 litra kasvislientä, 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, puoli lasillista rasvaa.

1. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen pari minuuttia, minkä jälkeen iho poistetaan niistä helposti. Seuraavaksi valmistetut tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan leivinpaperille ja paistetaan uunissa noin puoli tuntia.
2. Keitetyt vihannekset sekoitetaan oliiviöljyn, hienonnetun timjamin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa.
3. Massa siirretään kattilaan ja kaadetaan liemellä.
4. Tuleva tomaattikermakeitto keitetään, kunnes se on täysin kypsennetty noin puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa siihen kaadetaan kermaa.

Jäljellä on astian soseuttaminen ja voit tarjoilla sen kuumana pöydälle.

Ainesosat: suuri tuore kurkku, kilo kypsiä tomaatteja, tuoretta valkosipulia maun mukaan, makea sipuli, paprika, oliiviöljy, suola, provencelaiset yrtit.

1. Ensin tomaatit kuoritaan ja murskataan pieniksi paloiksi.
2. Kuorittujen hienonnettujen sipulien, kuorittujen kurkkujen ja paprikoiden ohella tomaatit siirretään tehosekoittimen kulhoon ja murskataan.
3. Massa suolataan ja ripotellaan Provencen yrteillä. Myös murskattua valkosipulia lisätään maun mukaan.

Ennen tarjoilua jokaiseen kylmän tomaattikeiton osaan lisätään hieman oliiviöljyä.

Lihapullien kanssa

Ainekset: 320 g jauhelihaa, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, puoli lasia täysrasvaista maitoa, iso muna, 1 kpl. perunoita, paprikaa, sipulia, selleriä ja porkkanaa, 3-4 isoa tomaattia, ripaus kurkumaa, ruokasuolaa.

1. Leipä revitään pieniksi paloiksi ja kaadetaan maidon päälle. Se tulee liottaa hyvin.
2. Seuraavaksi leipä puristetaan ja siirretään jauhelihaan. Massa suolataan, vaivataan hyvin, siihen viedään muna.
3. Jauhelihaan laitetaan myös hienolla raastimella raastettua perunaa.
4. Seoksesta muodostetaan suuria lihapullia, jotka asetetaan kalvolla peitetylle leivinpaperille ja paistetaan kullanruskeaksi korkeassa lämpötilassa.
5. Astian pohja valmistetaan vedestä, porkkanakuutioista ja sellerin juuresta. Kun liemi kiehuu, voit suolata sen ja lisätä pieniä paloja paprikaa. Sipulit lähetetään tulevalle keitolle esipaistamisen jälkeen pienessä määrin rasvaa.
6. Tomaatit leikataan karkeasti ja murskataan yhdessä ihon kanssa. Saatu massa maustetaan kurkumalla ja siirretään muihin aineksiin.
7. Astia kypsyy vielä 5-7 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan jo kaataa osissa. Jokaiselle lautaselle on asetettu muutama uunista valmistettu lihapulla.

Tarjoillaan keitto, jossa on lihapullia ja kuumia tomaatteja.

Yksinkertainen tomaattikastikeitto

Ainekset: 40 g nuudeleita, 5 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä, 2 rkl. rkl siivilöityjä jauhoja, 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria ja puhdistettua öljyä, 1 tl etikkaa, tuoretta persiljaa.

1. Öljy kuumennetaan paistinpannulla ja siinä jauhot paistetaan kullanruskeaksi. Heti kun massa jäähtyy, siihen kaadetaan 700 ml suodatettua vettä ohuena virrana. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava ainesosia jatkuvasti, jotta paakkuja ei muodostu.
2. Seosta keitetään noin puoli tuntia.
3. Lisää seuraavaksi puoli lasillista vettä pannulle, tomaattipasta, suola, etikka ja lopuksi sokeri.
4. Kiehumisen jälkeen voit laittaa astiaan ja nuudeleihin. Heti kun jälkimmäinen on kypsennetty, ruokalaji on täysin valmis.

Tomaattikastike koristellaan hienonnetulla tuoreella persiljalla.

Pavujen kanssa

Ainekset: 420 g kotitekoista tomaattisosea, sama määrä purkitettuja punaisia ​​papuja omassa mehussaan, 2 sipulia, 1 litra naudanlihalientä, 20 g maissijauhoa, 2 chilipippuria, suola.

1. Koko sipuli hienonnetaan ja paistetaan kattilassa lämmitetyssä öljyssä läpinäkyväksi. Seuraavaksi levitetään tomaattisose. Kiehumisen jälkeen massaa haudutetaan miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
2. Chili poistetaan siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten se yhdessä papujen kanssa ilman nestettä siirretään kattilaan.
3. Maissijauhoa sekoitetaan pienessä määrässä lientä ja lähetetään tulevalle keitolle. Massa suolataan. Ainesosat kaadetaan jäljellä olevan liemen kanssa.
4. Pavun keiton pitäisi kiehua pari minuuttia ja sitten voit tarjoilla sen pöydälle.

Jos herkku on hieman hapan, korjaa se lisäämällä ripaus sokeria.

Meren antimien kanssa

Ainesosat: 820 g säilöttyjä tomaatteja mehulla, kiloa meren antimia, 2 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria, kuivien yrttien seos (basilika ja oregano ovat tässä tapauksessa hyviä), suola.

1. Sipuli ja valkosipuli pilkotaan ja paistetaan, kunnes miellyttävä tuoksu näkyy hyvin lämmitetyssä öljyssä (mieluiten oliiviöljyssä).
2. Tomaatit pilkotaan tehosekoittimessa mehun kanssa ja siirretään sitten kattilaan. Massa suolataan ja ripotellaan kuivilla yrteillä.
3. Kun tomaatit kiehuvat, voit laittaa niihin sulatetun merikoktailin ja lisätä sokeria.
4. Massa kiehuu 6-7 minuuttia.

Tomaattikeittoa merenelävineen tarjoillaan yhdessä valkosipulileipäkrutonkien kanssa.

Keittäminen juustolla

Ainekset: kilo tuoretta lihaista tomaattia, 2 makeaa paprikaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 220 g puolikovaa juustoa, täysi lasi rasvaista smetanaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus rakeista sokeria, suolaa.

1. Tomaatit pestään hyvin, poistetaan iholta ja jauhetaan tehosekoittimessa, jossa niiden pitäisi muuttua homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Sen jälkeen ne paistetaan hyvin kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Tomaattimassa kaadetaan pannulle, paistaminen siirretään ja sokeri ja suola lisätään.
4. Massa haihtuu 6-7 minuuttia.
5. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja yhdistetään smetanan kanssa.
6. Vaiheen 5 kastike sekoitetaan keittoon.

Jokainen annos ripotellaan runsaasti raastetulla juustolla ja tarjoillaan.

Mausteinen tomaattikeitto

Ainekset: 4 isoa tomaattia, paprikaa ja 2 chiliä, valkosipulia, 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, 20 ml. omenaviinietikkaa, lasillinen puhdistettua vettä, 4-6 valkosipulinkynttä, suola.

1. Oliiviöljyä kuumennetaan kattilassa ja siinä paahdetaan hyvin hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. 3-4 minuutin kuluttua vihannekseen lisätään pieniä kuumia pippurikuutioita ja murskattua valkosipulia.
2. Muutaman minuutin kuluttua pannulle laitetaan paprikaviipaleita ja hienonnettuja kuorittuja tomaatteja, kaadetaan omenaviinietikkaa.
3. Massa laimennetaan vedellä, keitetään ja keitetään 25 minuuttia.

Valmis ruokalaji vaahdotaan tehosekoittimella, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Säilötyt tomaatit

Ainesosat: iso sipuli, 1,5 litraa paksua tomaattimehua, 420 g tomaattia omassa mehussaan, 6-7 rkl. ruokalusikallista voita, puoli lasillista kananlientä, 5-6 rkl. ruokalusikallista rakeista sokeria, suolaa, paprikasekoitusta, 1,5 kupillista erittäin raskasta kermaa.

1. Palasia sipulia paistetaan kattilassa voissa, kunnes ruokahalu on kullanruskea. Hienoksi pilkotut säilötyt tomaatit asetetaan vihanneksen kanssa.
2. Komponentit kaadetaan koko tomaattimehun ja sokerin kanssa kerralla. Massa suolataan, pippurista ja kaadetaan siihen liemi.
3. Keittoa keitetään 6-7 minuuttia ja yhdistetään kermaan.
4. Ennen kuin ruokalaji on täysin kypsennetty, kypsennystä on vielä 5-6 minuuttia.

Herkku tulee infusoida ennen tarjoilua noin puoli tuntia. On herkullista syödä sitä kuumana.

Perinteinen italialainen tomaattikeitto

Ainekset: puoli kiloa säilöttyjä tomaatteja, puoli litraa kananlientä, 2 sipulia, pari rosmariinioksa, 1 tl hunajaa, nippu tuoretta basilikaa, Provencen yrttejä, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Pienet sipulikuutiot paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Kun ne muuttuvat kultaisiksi, murskattu valkosipuli lähetetään tänne.
2. Sitten mausteet kaadetaan, hienonnettu rosmariini ja basilika lisätään.
3. Kun olet lisännyt säilöttyjä vihanneksia ja hunajaa, kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Liemi kaadetaan.
4. Keittoa keitetään miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Tarjoillaan raastetun juuston ja krutonkien kanssa.

Monikeittimessä

Ainekset: 630 g tuoretta tomaattia, 3-4 perunaa, 2 porkkanaa, suuri sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, glass monikeitinlasi valkoista riisiä, suola, 1 litra suodatettua vettä.

1. Tomaatit poistavat ihon. Tätä varten niihin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia, minkä jälkeen vihannekset kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
2. Ne leikataan paloiksi ja lähetetään älypannun kulhoon. Sinne kaadetaan myös pieniä paloja valkosipulia, sipulikuutioita, perunoita ja porkkanoita.
3. Useissa vesissä pestyjä rouheita lisätään ja pestään.
4. Massa suolataan, täytetään reseptissä ilmoitetulla määrällä nestettä.
5. Haudutusohjelmassa keittoa haudutetaan 45-50 minuuttia.
6. Valmis astia jauhetaan tehosekoittimella ja jätetään sitten 6-7 minuutiksi lämmitystilaan.

Keitto tarjoillaan kuumana. On erittäin maukasta lisätä siihen raastettua puolikovaa juustoa ja keksejä.