Kaikki tietävät, että ostaessamme jäätelöä kaupasta, vaarana on, että ostamme täysin luonnottoman tuotteen, jossa on kasa epäterveellisiä epäpuhtauksia, jotka ovat erityisen haitallisia lapsen keholle. Kaikki riskit vähenevät, jos valmistat kotikeittiössäsi herkkua yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Kuinka tehdä se oikein, tämän päivän reseptimme.

Kuinka tehdä jäätelöä itse kotona - resepti maidosta

Ainekset:

• täysmaito - 990 ml;
• munankeltuaiset - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 400 g;
• talonpoikavoita - 110 g;
• tärkkelys - 10 g;
• vanilliini - ripaus.

Valmistautuminen

Yhdistä maito kattilassa voin kanssa ja aseta se liedelle, lämmityspolttimelle. Kiehumisen jälkeen ota astia väliaikaisesti pois lämmöltä. Sekoita keltuaiset kidesokerin ja tärkkelyksen kanssa ja jauha huolellisesti, kunnes kaikki kiteet vaalentuvat ja liukenevat. Nyt kaada reilusti lämmintä maitoa keltuaismassaan nestemäisen smetanan koostumuksen saamiseksi ja sekoita tasaiseksi.

Nyt laitamme kattilan maidon ja voin kera taas tuleen, kaada ohuena nauhana joukkoon sokerilla murskatut keltuaiset ja sekoita samalla massaa voimakkaasti. Anna seoksen kiehua ja laita leveään astiaan kylmällä vedellä jäähtymään. Sekoita jäätelöpohjaa välillä ja lisää kylmään veteen. Huoneenlämpöiseksi jäähtymisen jälkeen kaada massa jäätelömuotteihin tai astiaan ja laita pakastimeen useiksi tunniksi. Jos käytät yhtä suurta astiaa pakastukseen, sen sisältöä on säännöllisesti sekoitettava voimakkaasti suurten jääkiteiden muodostumisen välttämiseksi.

Kuinka tehdä nopeasti ja helposti Plombir-jäätelö kotona?

Ainekset:

• rasvakerma (30% tai enemmän) - 560 ml;
• jauhettu sokeri - 120 g;
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

Jäätelön "Plombir" valmistamiseksi sinun on otettava kerma, jossa on korkea rasvaprosentti ja jäähdytettävä se huolellisesti etukäteen. Nyt sekoitetaan jäätuote tomusokerin kanssa, lisätään ripaus vanilliinia ja sekoitetaan seos tiiviiksi ja kuohkeaksi sekoittimella. Noin viiden minuutin käytön jälkeen siirrä syntynyt kermainen massa astiaan tai muuhun pakastukseen soveltuvaan astiaan ja laita se pakastimeen seitsemäksi tunniksi. Tänä aikana rikomme muodon sisällön sekoittimella pari kertaa.

Kuinka tehdä hedelmäjäätelöä kotona?

Ainekset:

• kaikki marjat tai marjasekoitus - 520 g;
• rakesokeri - 140 g tai maun mukaan;
• - 20 ml;
• puhdistettua vettä.

Valmistautuminen

Kaada kidesokeri kattilaan tai kauhaan, kaada reilusti puhdistettua vettä ja laita kohtalaiselle lämmölle. Lämmitämme massaa, kunnes kaikki kiteet liukenevat ja kiehuvat, poistamme sitten lämmöltä ja annamme jäähtyä. Tänä aikana valmistamme marjat kunnolla. Pesemme ne, lajittelemme, jauhamme ne soseeksi tehosekoittimella ja jauhamme halutessasi siivilän läpi päästäksemme eroon kuorien ja pienten luiden epäpuhtauksista.

Kun siirappi on jäähtynyt, kaada se marjamassaan, lisää sitruunamehu, sekoita ja kaada pieniin muotteihin tai yhteen isoon jäätelömuottiin. Muutaman tunnin pakastimessa olon jälkeen mehut ovat valmiita.

Kuinka tehdä jäätelöä kotona ilman kermaa raejuustolla?

Ainekset:

Jäätelö on monien lasten ja aikuisten suosikkiherkku. Sitä voi ostaa kaupasta, mutta se on parasta valmistaa kotona. Erilaisten tuotteiden avulla voit luoda jälkiruokia jokaiseen makuun: suklaata, kermaista, hedelmiä ja marjoja ja muita.

Kuinka tehdä jäätelökerhoja kotona

Kermainen jäätelö on yksi maukkaimmista ja herkimmistä, ja sen valmistamiseen tarvitset edullisia ja yksinkertaisia ​​tuotteita.

Ainekset:

• 5 keltuaista;
• 0,5 litraa maitoa;
• 10 grammaa vanilliinia;
• 0,5 kupillista tomusokeria;
• 250 grammaa 33 % kermaa.

Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 179 kcal.

Jälkiruoka on parasta säilyttää suljetussa astiassa, jotta se ei ime ylimääräisiä hajuja ja aromeja, jotka pilaavat sen makua.

Kuinka tehdä jäätelökonetta kotona

Jos perheessä on paljon jäätelön ystäviä, voit turvallisesti kokeilla ja valmistaa jälkiruokia eri reseptien mukaan. Sundae on kevyt, herkkä herkku, joka valmistuu erittäin nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• 0,6 litraa kermaa 30%;
• jauhettu sokeri - 100 grammaa;
• vanilliini.

Kypsennysaika: 9 tuntia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 227 kcal.

Jäätelön valmistamiseksi sinun on käytettävä vain jäähdytettyjä ruokia, jotta ne kuohuvat paremmin, joten on parempi laittaa ne jääkaappiin etukäteen, ei ennen ruoanlaittoa.

1. Kerma kaadetaan syvään kulhoon, niihin lisätään sokeria, vanilliinia ja sekoittimen avulla kaikki vaahdotetaan hyvin 5 minuutin ajan;
2. Siirrä vatkattu massa kannelliseen astiaan ja laita pakastimeen yön yli.

Ennen tarjoilua jälkiruoan tulee antaa sulaa muutama minuutti, jotta se on helpompi levittää lautasille.

Kuinka tehdä kotitekoista mehujäätelöä itse

Tavallisen jäätelön valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista, mutta jos sinulla on vapaa-aikaa ja halua yllättää perheesi, voit ilahduttaa heitä kotitekoisella mehujäätelöllä.

Ainekset:

• 2 tummaa suklaalevyä;
• 0,6 litraa 33 % kermaa;
• 0,4 kg sokeria;
• 200 millilitraa maitoa;
• keltuaiset - 6 kpl.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 270 kcal.

Popsicle ei valmistu kovin nopeasti, mutta lopputulos arvostavat sekä aikuiset että lapset.

1. Laita keltuaiset paksupohjaiseen kattilaan, lisää niihin sokeria, maitoa, 100 grammaa suklaata, sekoita kaikki, laita vesihauteeseen ja keitä, kunnes massa muuttuu paksuksi, poista se ja jäähdytä;
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita se maito- ja munamassaan, sekoita varovasti puisella lastalla ja levitä erityisiin muotteihin, työnnä tikut sisään ja pakasta;
3. Kun mehujää jäätyy, sinun on valmistettava suklaakuorrutus - sulata suklaa mikroaaltouunissa 10 sekuntia ja laita kulho sen kanssa vesisäiliöön, jonka lämpötilan tulee olla 50 astetta;
4. Ota jäätelö vuorotellen pakastimesta, kasta se suklaaseen ja pidä sitä painossa, kunnes pinta tarttuu.

Jäätelö osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, mureaksi ja virkistäväksi. Halutessasi voit lisätä suklaan joukkoon pähkinöitä.

Kotitekoinen suklaa-kirsikkajäätelö-resepti

Erilaisten reseptien ansiosta voit valmistaa jälkiruokia, joilla on epätavallinen ja alkuperäinen maku, jotka yhdistävät tuotteet täydellisesti ja täydentävät harmonisesti toisiaan.

Ainekset:

• maito - 0,6 litraa;
• keltuaiset - 2 kpl;
• suklaa - 50 grammaa;
• 100 grammaa voita;
• purkitetut kirsikat - 100 grammaa;
• 1 kuppi tomusokeria

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 160 kcal.

Kirsikat ja suklaa ovat täydellinen yhdistelmä jälkiruokissa. Tällainen jäätelö viilentää täydellisesti kuumalla säällä ja antaa todellista nautintoa.

1. Kaada maito kattilaan, keitä ja jäähdytä, erota 0,5 litraa ja raasta siihen voita;
2. Laita kattila maidon ja voin kanssa tulelle ja kuumenna hieman, jotta se alkaa sulaa, sitten vatkaa vatkaimella;
3. Lisää keltuaiset, tomusokeri 100 millilitraan maitoa ja vatkaa hyvin, lisää sitten maito ja voi tähän seokseen, laita alhaiselle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen;
4. Jäähdytä, vatkaa vatkaimella, kaada lotoon ja laita pakastimeen 4 tunniksi;
5. Vatkaa jäätelö tehosekoittimella, lisää siihen kuuma suklaa ja kivettömät kirsikat.

Sinun on säilytettävä jäätelöä pakastimessa peittämällä säiliö tiiviisti kannella.

Kuinka tehdä creme brulee -jäätelöä kotona

Creme brulee on herkän karamellimakuinen ja leivonnaisen maidon värinen jäätelö, joka valmistuu nopeasti ja helposti kotona. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, joita jokaisella on jääkaapissa.

Ainekset:

• 1 kuppi sokeria;
• 600 millilitraa maitoa;
• 1 lasillinen kermaa;
• 15 grammaa maissitärkkelystä;
• 60 grammaa maitojauhetta.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 226 kcal.

Jälkiruokien valmistaminen on todellista taidetta, joka on opittava. Mutta vahvalla halulla ja kärsivällisyydellä voit aina valmistaa jotain maukasta ja virkistävää, jopa pienellä kulinaarisella kokemuksella.

1. Valmista siirappi 80 millilitrasta maitoa ja samasta määrästä sokeria, tätä varten sinun täytyy laittaa sokeri kattilaan, sulattaa se kullanruskeaksi ja kaada sitten maitoa sinne ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massan konsistenssi muistuttaa kondensoitua. maito;
2. Kaada suurin osa maidosta kattilaan, lisää siihen maitojauhe, sokeri, sekoita hyvin ja kaada siirappi, sekoita huolellisesti, siivilöi ja kiehauta;
3. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan maidoon ja lisää 10 minuutin kuluttua massa kattilaan ja keitä hyytelönä;
4. Peitä astia kelmulla, jäähdytä ja jäähdytä, lisää sitten kuohkeaksi kermavaahto, sekoita, siirrä muottiin ja laita pakastimeen.

Jäätelö osoittautuu maukkaaksi, kevyeksi ja miellyttää varmasti pienimpiäkin lapsia.

Haluttaessa se voidaan kaataa päälle erilaisilla siirapilla, kondensoidulla maidolla, suklaalla.

Kuinka tehdä hedelmä- ja marjajäätä kotona

Kotitekoinen marja- ja hedelmäjäätelö on luonnollinen, helposti valmistava jälkiruoka. Se valmistetaan vain tuoreista ja korkealaatuisista marjoista ja muista hedelmistä lisättynä muita tuotteita.

Ainekset:

• 1 lasillinen kermaa;
• 0,6 kiloa marjoja ja hedelmiä;
• 1,5 kuppia sokeria.

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 207 kcal.

Tähän jälkiruokaan voit käyttää mitä tahansa jääkaapissa olevia marjoja ja hedelmiä - mansikoita, omenoita, herukoita, banaaneja, appelsiineja ja muita.

1. Pese marjat ja hedelmät hyvin, lajittele, poista tarpeettomat osat ja paloittele tehosekoittimella;
2. Sekoita hedelmä- ja marjamassa kermaan, sokeriin ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat;
3. Laita seos jääkaappiin 2 tunniksi, vatkaa sekoittimella;
4. Laita jäätelöalusta pakastimeen useiksi tunteiksi ja 20 minuutin välein, ota pois ja vatkaa sen sisältö niin, että se kyllästyy ilmalla.

Jos ei ole aikaa jatkuvasti vatkata massaa, jälkiruoka voidaan valmistaa jäätelökoneessa. Lapsille tällainen jälkiruoka tulee tarjoilla puhtaassa muodossa, ja aikuisille se voidaan kaataa liköörillä.

Mitä lisäaineita jäätelön maun monipuolistamiseksi

Herkullisen kotitekoisen jäätelön valmistukseen voit käyttää erilaisia ​​​​lisäaineita, jotka parantavat sen makua, tuovat uusia eksoottisia muistiinpanoja ja koristelevat sitä.

1. Kaiken tyyppiset pähkinät: saksanpähkinät, pistaasipähkinät, maapähkinät;
2. Suklaa siirapit, palat, lastut;
3. Kuutiot hedelmät ja marjat;
4. Vanilja;
5. Jelly Bean;
6. Hedelmähyytelö, leikattu pieniksi paloiksi;
7. Hienonnetut tuoreet mintun lehdet;
8. Sitruunan ja appelsiinin kuori;
9. Teeruusun terälehtiä, jauhettu pienellä sitruunahapolla ja tomusokerilla;
10. Neilikka, anis, kaneli ja muut mausteet.

Erilaisia ​​lisäaineita kokeilemalla voit valmistaa herkullista ja maukasta jäätelöä. Kun valmistat jälkiruokaa aikuisille vieraille, voit laittaa siihen hieman konjakkia tai likööriä antaaksesi sille hieman pikantiteettia.

Jokainen osaa tehdä jäätelöä, mutta kaikki eivät onnistu ensimmäisellä kerralla. Tämä jälkiruoka on valmistettu yksinkertaisista ja edullisista tuotteista, mutta jos et noudata joitain sääntöjä, sen rakenne ja maku vääristyvät.

Helpoin tapa on valmistaa jäätelöä puoliautomaattisessa jäätelökoneessa, joka on esijäähdytetty pakastimessa. Jos talossa ei ole tällaista laitetta, jälkiruoka voidaan valmistaa myös pakastimessa ottamalla se jatkuvasti ulos ja vatkaamalla sitä sekoittimella 15-30 minuutin välein, jotta se kyllästyy ilmalla ja osoittautuu ilmavaksi.

Jälkiruoka on parasta säilyttää muovisäiliössä, joka voidaan sulkea tiiviisti muovikannella.

Jos se pidetään auki, se menettää nopeasti herkän makunsa ja imee epämiellyttäviä hajuja ympäristöstä.

Jotta jäätelöstä tulee kevyempi, ilmavampi, voit lisätä siihen valmistuksen aikana lusikallisen konjakkia tai rommia. Alkoholia lisätään ennen massan jäätymistä ja se antaa sille alkuperäisen ja pikantin maun.

Siirapit lisätään jäätelöön ennen pakastamista, luonnollisia lisäaineita lisätään hieman pakastettuun jälkiruokaan.

Jotta jäätelö olisi mureaa ja ilmavaa, keitetyn massan tulee näyttää hapankermalta, koska ohuempi koostumus on kypsennyksen jälkeen vetistä ja mautonta.

Jäätelö on herkullista, jos se valmistetaan korkealaatuisimmista ja tuoreimmista raaka-aineista. Ruoanlaittoon sinun on valittava paras ja tuorein maito, munat, kerma, kypsät marjat ja hedelmät. Osta laadukkaita lisäaineita ja luonnollisia makuja, sillä vaniljatikku antaa herkulle herkullisen maun ja aromin, toisin kuin vaniljasokerissa.

Toinen yksinkertainen kotitekoisen jäätelön resepti on seuraavassa videossa.

Kuumana kesäpäivänä haluaa aina jotain kylmää. Ja nykyään jäätelön myynti kasvaa erityisesti myymälöissä. Ostamme sitä myös usein, lapset, lapsenlapset rakastavat sitä, emmekä me itsekään ole innoissamme sillä. Mutta jos ostat sen hyvälaatuisena, se on melko kallista. Ja huonot, kaikenlaisilla kasviperäisillä lisäaineilla ja öljyillä - ja et halua syödä.

Mutta miksi ostaa, jos voit valmistaa sen itse, korkealaatuisina ja monenlaisilla makuilla.

On monia tapoja tehdä tämä. Ja ne ovat kaikki suhteellisen yksinkertaisia ​​ja kevyitä. Valitusta kypsennysvaihtoehdosta riippuen voit viettää 5 minuutista puoleen tuntiin ja saada tuotteen ilman tarpeettomia lisäaineita, vain luonnollisesta maidosta, kermasta, sokerista ja joskus kananmunista.

Ja tähän ei tarvita jäätelökonetta, koska joissain resepteissä ainekset täytyy vain lyödä sekoittimella alas ja sitten sekoittaa useita kertoja joko lusikalla tai samalla vatkaimella. Ja siinä kaikki, muutaman tunnin jäähdytyksen jälkeen herkullinen jäähdytetty tuote on valmis syötäväksi. Lisäksi hänen makunsa on sellainen, että hän haluaa syödä ja syödä.

Tämän päivän artikkelimme käsittelee vain tätä ihanaa kylmää jälkiruokaa ja sen eri tyyppejä. Tämä on oikea jäätelö, creme brulee, mansikka ja suosikkisuklaat. Ja jos pidät muista makuista, niitä on helppo luoda minkä tahansa tänään ehdotetun menetelmän perusteella.

Tämä on suosikkireseptini, ja siksi päätin aloittaa tämän tarinan tänään. Olen syönyt sitä todella pitkään ja reseptikirjassani se on listattu "oikeaksi jäätelöksi".

Myöhemmin törmäsin vastaaviin resepteihin, joissa tätä herkkua kutsutaan "neuvostoajan jäätelöksi" tai "GOSTin mukaan jäätelöksi".

Yhden asian voin sanoa varmaksi, että tämä on todella herkullinen kylmä jälkiruoka, erittäin herkkä, ilmava, suussa sulava. Joka valmistaa sen tämän vaihtoehdon mukaan ainakin kerran, hän syöttää sen ikuisesti reseptipankkiinsa.

Me tarvitsemme:

• maito 3,4 - 4,5% - 200 ml
• kerma 33% - 500 ml
• tomusokeri - 150-200 gr
• munankeltuaiset - 4 kpl
• vanilliini - 0,5 tl

Makealle ystäville käytetään sokerimäärän toista arvoa, ja makeisten suhteen rauhallisille, mutta jäätelöä rakastaville voi käyttää sen ensimmäistä arvoa. Voit ottaa keskimääräisen summan. Yleensä yritä keittää se kerran, niin pystyt säätelemään tätä makeutta tarkemmin.

Valmistautuminen:

Kun ostat ainesosia, muista katsoa maitotuotteen prosenttiosuutta, tämä on tärkeää laadukkaan ja maukkaan herkun saamiseksi.

Koko valmistusprosessi koostuu kolmesta vaiheesta: kerman valmistus; kermavaahto; jäähdyttämällä saatu seos.

1. Ensimmäinen vaihe on kerman valmistaminen. Erota tätä varten keltuaiset proteiineista.

Aseta ne sitten kulhoon.

2. Lisää niihin tomusokeri, vanilliini ja kaada maito.

Vispilällä sekoita seos tasaiseksi. Tässä vaiheessa emme vielä tarvitse sekoitinta, seosta ei tarvitse vatkata.

3. Kaada se kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna se kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, pieniä kuplia alkaa ilmestyä, mutta sen ei pitäisi kiehua.

Tätä varten tulipalon tulisi olla minimaalinen.

4. Seuraavassa vaiheessa meidän tulee keittää kerma kevyesti.

Kun keität jäätelön kondensoidulla maidolla, sinun ei tarvitse keittää mitään. Siellä vain vatkaa kerma ja yhdistä se kondensoituun maitoon. Se on itse asiassa sitova elementti ja sakeuttaja, jonka ansiosta saadaan viskoosi kylmä jälkiruoka.

Täällä keitämme makeaa kermaa maidolla ja keltuaisilla. Tässä tapauksessa heidän tehtävänsä on yhdistää kaikki komponentit.

5. Keitä noin 20 - 25 minuuttia, kunnes se on viskoosi ja hieman sakeutunut nesteestä. Samanaikaisesti sitä on sekoitettava melkein jatkuvasti, jotta se ei pala eikä mene "jyviksi".

Valmius voidaan tarkistaa näin - kasta puulastalla seokseen, ota se pois ja anna bulkin valua. Piirrä sitten pituussuuntainen viiva sormella jäljellä olevaan kermaan, ja jos se ei liity kallellaan, seos on valmis.

Yritä olla muodostamatta jyviä kermaan. Jos tuli on liian suuri, ne voivat ilmaantua. Ota tässä tapauksessa vispilä ja työskentele sen kanssa. Yleensä on parempi sekoittaa massa silikoni- tai puisella lastalla.

6. Kun kerma on valmis, laita se kulhoon kylmään veteen ja jätä se tietysti kattilaan. Sekoita lastalla, vesi muuttuu nopeasti lämpimäksi ja lämpimäksi. Sitten voit tyhjentää sen ja kaataa uuden.

Jäätä käytetään myös jäähdytykseen. Eli laitetaan se vesikulhoon ja jäähdytys sujuu nopeammin. Valitsen ensimmäisen vaihtoehdon, varsinkin kun kerman kaatuessa kerma jäähtyy kokonaan. Muuten, voit vaihtaa veden kylmempään.

7. Jatketaan toiseen vaiheeseen. Jotta kerma irtoaa nopeammin ja helpommin, niitä tulee ensin säilyttää jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jäähdytä samassa paikassa kulho, jossa lyömme ne alas, sekä vatkaimen vispilä. Astioiden ja ruokailuvälineiden viipymäaika jääkaapissa on riittävä 30 - 40 minuuttia.

Kun kaikki on jäähtynyt, kaada kerma kulhoon ja ala vatkaa. Tee tämä aluksi ei kovin suurella nopeudella, vaahtokuplia ilmestyy.

8. Sitten nopeutta voidaan lisätä asteittain. Noin 5 minuutin sekoittamisen jälkeen kerma alkaa paksuuntua. Tämän jälkeen kestää vielä kolmesta viiteen minuuttia, jotta ne saavat halutun tilan. Sitä kutsutaan myös "ennen huippuja". Tällöin pinnalle ilmestyy putoamattomia huippuja.

No, tämä on mikserilleni, sen teho ei ole niin vahva. Voit kaataa kerman 3 minuutissa, jos tekniikan teho sen sallii.

Voit silti tarkistaa valmiuden liu'uttamalla sormea ​​pinnan yli, uran pitäisi jäädä. Yritä samalla olla "tappamatta" maitotuotetta, muuten jäätelö menettää keveytensä ja ilmavuutensa.

9. Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, kaada jäähtynyt kerma hitaasti kahdessa tai kolmessa erässä ja jatka vatkaamista alhaisella nopeudella.

Joku tässä vaiheessa yksinkertaisesti sekoittaa seoksen terien kanssa, lyön sen alas, minusta näyttää siltä, ​​​​että se on lisäksi kyllästetty hapella, ja samaan aikaan, jos kermassa on pieniä kokkareita, ne hajoavat kokonaan.

10. Laita saatu massa astiaan tai kahteen astiaan.

Jotta se jäätyisi nopeammin, jaan sen kahteen osaan ja laitan kahteen kulhoon. Nyt jokainen niistä on suljettava kannella ja asetettava pakastimeen.

11. 40 minuutin kuluttua poista kulhot ja sekoita massa puulastalla. Peitä sitten uudelleen ja laita pakastimeen. Tee tämä kolme kertaa ja kaikki 40 minuutissa.

Mitään pahaa ei tapahdu, jos sekoitat uudelleen 45 tai 60 minuutin kuluttua. Mutta älä unohda tehdä tätä. Tämä on tärkeä askel. Hänen ansiosta kyllästämme massan hapella, jäätelöstä tulee erittäin herkkä ja ilmava.

Tämä menettely estää myös pienten jääkiteiden muodostumisen seokseen.

12. Aseta kolmannen kerran jälkeen astiat sisältöineen takaisin kylmään. Tällä kertaa se on jo 5-6 tuntia, tai koko yön.

13. Lopuksi on aika kokeilla herkkuamme. Voit laittaa sen pieniin maljakoihin tai kulhoihin.

Koristele mielesi mukaan - raastettua suklaata, pähkinöitä, hilloa, tuoreita, purkitettuja marjoja tai hedelmiä.

Jokainen, joka maistaa tällaista jäätelöä ensimmäistä kertaa, tulee yksinkertaisesti sanattomaksi. Ja he kieltäytyvät uskomasta, että tämä jäätelö on valmistettu kotona. Kivuliaasti se on maukasta, herkkää ja tuoksuvaa.

Muista valmistaa se, olen varma, että tällainen jälkiruoka ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Sundat kermasta ja kondensoidusta maidosta yksinkertaisimman reseptin mukaan

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa kylmän jälkiruoan kirjaimellisesti 5 minuutissa, laskematta tietysti pakastusaikaa. Ja tähän tarvitaan vain kaksi komponenttia.

Herkku osoittautuu yksinkertaisesti maagiseksi - herkkä, ilmava ja uskomattoman maukas.

Me tarvitsemme:

• kerma 33% - 500 ml
• kondensoitu maito - 250 ml

Valmistautuminen:

1. Laita kerma tehosekoittimen kulhoon tai vispilä kulhoon. Kuten reseptistä näkyy, niissä on oltava tietty prosenttiosuus rasvaa. Tämä on välttämätöntä myös laadukkaan jäätelön saamiseksi ilman jääkiteitä sekä sen maun vuoksi.

Jos käytät kotitekoista kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 40%, sinun ei tarvitse vaivata niitä, muuten emme saa jäätelöä, vaan voita.

2. Taputtele kermaa, kunnes muodostuu vakaat piikit. Kaikkeen tarvitsee kuitenkin "kultaisen keskikohdan", niitä ei myöskään tarvitse keskeyttää, muuten lopputuote menettää hellyytensä ja samettisen makunsa.

3. Lisää kondensoitua maitoa. Yritä hankkia ne hyvälaatuisia luotettavalta valmistajalta. Jatka lyömistä, kunnes saadaan joustava, sileä, miellyttävä massa.

Kokeile seosta, jos haluat jälkiruoan makeamman, voit lisätä lisäannoksen kondensoitua maitoa.

4. Tämä on pohjimmiltaan koko ruoanlaittoprosessi. Nyt ei jää muuta kuin siirtää massa astiaan tai muuhun sopivaan astiaan ja sulkea se kannella.

Laita pakastimeen vähintään 2-3 tunniksi, sen pitäisi jäätyä kokonaan.

5. Ota se sitten ulos ja levitä se erityisellä lusikalla kulhoihin tai maljakoihin.

Voit koristella marjoilla, hedelmäpaloilla, hienonnetuilla pähkinöillä, suklaalastuilla tai hillolla. Nauti herkästä samettisesta mausta kuumalla säällä.

Jotta jäätelöpallo muodostuisi paremmin, on parempi kostuttaa lusikka kuumassa vedessä.

Video kotitekoisen jäätelön valmistamisesta ilman kermaa 5 minuutissa

Tästä reseptistä voi todellakin tehdä herkullisen kylmän herkkupalan. Ja tähän kaikkeen tarvitsemme 5-6 minuuttia. Ajoitus riippuu siitä, kuinka hyvin olet fyysisesti valmistautunut.

Vitsailen tietysti, vaikka jokaisessa vitsissä on totuutta. Ja jotta et tuhlaa aikaasi, siirrymme heti katsomaan.

Viileä?! Kuten tämä!!! Ja sinun ei aina tarvitse odottaa 5-6 tuntia, kunnes se kovettuu.

Ja hieman sulaneen jälkiruoan ystäville tämä on vain todellinen löytö. Tiedän monia, jotka eivät syö sitä kylmänä. Hän odottaa, että se sulaa, ja ottaa sitten pienen lusikan ja nauttii herkullisesta maidon "kylmyydestä".

Mansikkajäätelö kermavaahdolla ja kondensoidulla maidolla

Rakastan todella hedelmä- ja marjajäätelöä, ja mansikkajäätelö on suosikkini. Ja tässä on yksi upeimmista resepteistä, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Voit valmistaa sen varauksessa. Säilyy hyvin jääkaapissa. Ja aina kun haluat jäähtyä hieman, voit ottaa sen ulos ja nauttia siitä.

Me tarvitsemme:

• rasvakerma 35% - 250 gr
• kondensoitu maito - 1 tölkki
• mansikat - 300 gr
• sitruunamehu - 1 tl
• tomusokeri - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Lajittele mansikat, pese ja kuivaa. Laita ne tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa perunamuusiin.

Tänään valmistamme mansikkaherkkua, mutta yleensä tämän reseptin mukaan voi valmistaa myös muista marjoista ja hedelmistä.

2. Siirrä sose kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa kaksi seosta. Ja kaada tölkki kondensoitua maitoa. Valmistele silikoni- tai puinen lasta ja sekoita sillä molemmat seokset yhdeksi.

Lähetä kulho sisältöineen pakastimeen 30 minuutiksi.

3. Valmistele toinen kulho sen jäähtyessä ja kaada siihen jäähtynyt kerma. Ota vähintään 30 % rasvaa sisältävä tuote, muuten ne eivät välttämättä mene harhaan. Jos laatikossa lukee, että tämä tuote on nimenomaan murskaukseen, se on hieno.

Lisää samaan kulhoon myös tomusokeri ja sitruunamehu.

Joskus ihmiset kysyvät, miksi kermaan ei voi lisätä sokeria? Kaikki on hyvin yksinkertaista - tomusokeri liukenee nopeammin nestekomponenttiin kuin kiteet. Ja siksi on helpompi ampua ne alas.

Varustaudu sekoittimella ja lyö kaikki yhdeksi seokseksi, kunnes muodostuu vakaat kauniit piikit.

4. Lisää nyt mansikkasose seokseen. Sekoita lastalla siirtämällä seosta reunoilta keskelle. Sekoituksen jälkeen seos on vatkattu sekoittimella tasaiseksi.

Laita se sitten pakastimeen 50 minuutiksi.

5. Ota seos määrätyn ajan jälkeen pois ja vatkaa se uudelleen vatkaimella. Aseta sitten kannellinen kulho takaisin kylmäkammioon. Tällä kertaa jäätelön kypsyminen kestää 5–6 tuntia.

Periaatteessa tämä on koko ruoanlaittoprosessi.

Oikeaan aikaan, mutta aikaisintaan 5 tunnin kuluttua, makeus voidaan ottaa pois ja laittaa maljakoihin. Koristele tuoreilla marjoilla ja nauti.

Tämä on herkullista kotitekoista jäätelöä! Nuolet vain sormiasi.

Kondensoitu maitosuklaajäätelö ilman kermaa

Herkullinen kylmä jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi kermasta ja maidosta. Smetana on myös loistava tähän tarkoitukseen. Herkku on paksu ja maukas, ja jälkimaku on kevyt suklaa.

Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja kun olet keittänyt sen kerran, haluat varmasti toistaa tuloksen pian.

Me tarvitsemme:

• smetana 20% - 400 gr
• kondensoitu maito - 1 tölkki
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Laita smetana kulhoon. Yritä saada se oikeaan prosenttiosuuteen ja varmista myös, että se on melko paksu.

2. Kaada tölkki kondensoitua maitoa ja kaakaojauhetta. Jos et pidä suklaajälkiruoista, et voi lisätä kaakaota.

Päinvastoin, voit lisätä hieman enemmän jauhetta, jolloin suklaan maku on selvempi ja tuotteen väri on voimakkaampi.

3. Sekoita kaikki keittiön apukoneella - sekoittimella. Sinun pitäisi saada tasainen, homogeeninen massa ilman kokkareita.

4. Siirrä seos puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja laita se pakastimeen 1 tunniksi.

Poista sitten ja sekoita vispilällä. Tämä menettely mahdollistaa seoksen kyllästymisen hapella, mikä jättää lopputuotteen pehmeäksi ja ilmavaksi. Se myös estää jääkiteiden muodostumista.

5. Laita seos sitten takaisin kylmäkammioon ja pidä sitä siellä ei tunnin, vaan kaksi. Ota sitten uudelleen pois ja sekoita vispilällä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sekoitinta alhaisella nopeudella.

6. Parin tunnin kuluttua voit toistaa toimenpiteen uudelleen tai voit jo jättää jäätelön jäähtymään 5-6 tunniksi tai jopa yön yli.

Tänä aikana sen pitäisi jähmettyä täysin tilaan, jotta voit poimia sen erityisellä lusikalla.

Voit tarjoilla sen suklaalastujen tai suklaapalojen kanssa tai millä tahansa parhaalla tavalla.

Jäätelö creme brulee ilman kananmunia keitetyn kondensoidun maidon kera

Mitä ainesosia käytetään jäätelön valmistukseen kotona. Ja tässä on yksi näistä vaihtoehdoista, jossa käytetään keitettyä kondensoitua maitoa. Sanoisitko, että he eivät tee ruokaa niin? Kuinka he kokaavat! Ja kuinka herkullista siitä tuleekaan.

Ja reseptin toinen ominaisuus on, että täällä emme käytä munia, emme valkuaisia ​​tai keltuaisia. Vaikka tänään olemme jo harkinneet muita reseptejä ilman heidän osallistumistaan.

Me tarvitsemme:

• kerma 33% - 500 ml
• maito - 100 ml
• keitetty kondensoitu maito - 300 gr

Valmistautuminen:

1. Laita keitetty kondensoitu maito kulhoon, kaada siihen maitoa ja sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes molemmat komponentit yhdistyvät yhdeksi kokonaisuudeksi. Saat melko nestemäisen, hieman venyvän massan.

Laita se sivuun toistaiseksi, anna sen odottaa hetkensä.

2. Vatkaa jäähtynyt kerma erillisessä kulhossa. Heti kun niistä tulee paksuja, lopeta pyörittäminen, sinun ei tarvitse olla kovin innokas tässä vaiheessa, jotta et menetä valmiin tuotteen ilmavuutta.

3. Kaada kaikki ruskehtava maitoseos kerralla joukkoon ja sekoita lastalla siirtämällä seosta reunoilta keskelle. Tuloksena on maitomainen kermainen aine, jossa on vaalea beige sävy.

4. Se voidaan siirtää yhteiseen astiaan ja laittaa pakastimeen jäätymään.

Tai voit laittaa seoksen silikonisiin muffinsimuotteihin. Tai ehkä sinulla on erityisiä jäätelöastioita. Siitä tulee vain upea!

Pakastusaika riippuu myös säiliön tilavuudesta. Se vaihtelee noin 3 ja 6 tunnin välillä.

Poista ne sitten muotista ja nauti mausta.

Hyvät ystävät, olen kerännyt sinulle erityisesti sellaisia ​​mielenkiintoisia ja herkullisia kotitekoisia reseptejä yhteen artikkeliin. Kuten näette, niiden kääntäminen todellisuudeksi ei ole niin vaikea tehtävä.

Tarvitset vain vähän vapaa-aikaa ja joukon tarvittavia tuotteita. Ja sitten voit nauttia suosikkijälkiruoasi ainakin joka päivä. Samaan aikaan joka kerta keksiä erilaisia ​​makuja ja täytteitä.

Toivotan teille kaikille lämmintä kesää ja hyvää ruokahalua!

Valmis jäätelösekoitus voidaan siirtää:

Pakasta ja sekoita 20 minuutin välein - 1 tunti
jäätelökonetta ja noudata ohjeita

Kotitekoisen jäätelön resepti

Tämä herkullinen jäätelö on ehkä rasvaisin, sen pitäisi sisältää vähintään 15 % rasvaa. Se on myös suloisin. Mielenkiintoista on, että tämä ei ollenkaan häiritse sen syömistä, kaatamalla sen hedelmäkastikkeella, hunajalla, hillolla ja suklaalla.

Ainekset reseptiin:

Maito - 300 ml
kerma 35% - 250 ml
maitojauhe - 35 grammaa
sokeri - 90 grammaa
vaniljasokeri - 1 tl
maissitärkkelys - 10 grammaa

Kuinka tehdä todellinen jäätelö kotona

Sekoita kattilassa kaikki sokeri maitojauheeseen. Kaada joukkoon vähitellen ja jatkuvasti sekoittaen 250 ml maitoa. Liuota tärkkelys jäljellä olevaan 50 ml:aan.

Laita kattila keskilämmölle ja lisää tärkkelys, kun maito kiehuu. Anna seoksen sakeutua samalla sekoittaen. Ota pois lämmöltä, siivilöi, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä.
Vatkaa kerma (sen tulee olla kylmä) pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kylmään maitoseokseen, sekoita.

Seuraavaksi - pakastimessa ja vatkaa 20 minuutin välein tai jäätelökoneessa. Kun jäätelö on jäähtynyt tarpeeksi, mutta on vielä pehmeää, voit siirtää sen paperimukeihin, joissa siitä tulee parissa tunnissa oikea jäätelö.

Kuinka tehdä kotitekoinen mehujää

Jos jäätelö on peitetty suklaakuorruteella, saamme mehujään. Tätä varten sinun on muodostettava jäätelö - se, joka on tikussa. On hyvä, jos sinulla on erityisiä jäätelömuotteja. Jos ei, sinun on rakennettava improvisoiduilla keinoilla valitsemalla jotain kapeaa ja korkeaa. Kaada valmiiksi viskoosi jäätelö näihin kuppeihin, työnnä tikut sisään ja jäädytä kokonaan.

Kuorrutukseen ota suklaata ja voita yhtä suuressa suhteessa, kuorrutusta tulisi olla paljon, jotta jäätelöä on kätevä kastaa. Ota 200 grammaa molempia. Kuumenna vesihauteessa, kunnes suklaa on täysin liuennut. Kun olet ottanut jäätelön muotista, kasta se nopeasti lämpimään lasiteeseen, pidä sitä hetki, jotta se jäähtyy, ja laita se sitten pakastimeen, johon sinun on ensin asetettava pergamentti.

Vaniljajäätelön resepti

Tämä on jäätelöä, jolla on tiheä rakenne ja rikas vaniljan maku ja aromi.

Ainekset reseptiin

Munat - 2
sokeri - 0,5 kuppia
suolaa - ripaus

maito - 350 ml
kerma 20% - 240 ml
vaniljasokeri - 2 tl.

Kuinka tehdä vaniljajäätelöä kotona

Riko munat pieneen kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes seos on sitruunankeltaista ja runsaasti vaahtoavaa. Lisää suola, sekoita.

Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa. Kaada ohuena nauhana munaseokseen koko ajan vatkaten. Kaada seos kattilaan, laita miedolle lämmölle ja keitä, kunnes se sakenee jatkuvasti sekoittaen vispilällä tai puulusikalla. Tämä kestää 7–10 minuuttia.

Ota pois lämmöltä ja siivilöi astiaan, jossa pakastat, anna jäähtyä hieman. Kaada joukkoon kerma ja vaniljasokeri tai vaniljasokeri. Jäähdytä kokonaan (muutamasta tunnista yön yli) jääkaapissa.
Valmista jäätelö pakastimessa tai jäätelökoneessa.

Mustikkajäätelön resepti

Tuoreet, kypsät, maukkaat mustikat tuovat jäätelösi miellyttävän virkistävän maun.

Tiivistemaidon käyttö lisää makeutta ja pehmeyttä kielellä sulavaan jäätelöön. Eikä sinun tarvitse tehdä vaniljakastiketta.

Ainekset reseptiin:

Tuoreet mustikat - 2 kuppia
kerma enintään 12% rasvaa - 475 ml
kondensoitu maito - 420 ml
raskas kerma - 1 lasi
vaniljasokeri - 1 tl.

Kuinka tehdä violettia jäätelöä kotona

Lajittele mustikat ja pese huolellisesti, anna veden valua. Laita kulhoon ja soseuta haarukalla, voit tehdä tämän myös blenderillä. Kuinka paljon vaivaa, päätä itse, soseuta vai paloina.

Yhdistä toisessa kulhossa maito, kerma, kondensoitu maito ja vanilja. Laita kulho pakastimeen, muista sekoittaa seosta säännöllisesti, tai jäähdytä jäätelökoneessa pehmeäksi jäätelöksi. Lisää mustikkasose ja sekoita uudelleen hyvin. Ja laita jäätymään.

Avokado-rommijäätelöresepti

Hemmottele ystäviäsi avokadojäätelöllä, joka on virkistävä mutta ei liian makea jälkiruoka. Rommin tai tequilan lisääminen antaa vain kevyen aromin ja jälkimaun. Mutta jos et halua, sinun ei tarvitse lisätä sitä, etenkään avokadojäätelön maku ei kärsi.

Ainekset reseptiin:

Avokado - 1 iso
kerma 15-20% rasvaa - 950 ml
kevyt rommi tai tequila - 3 rkl. lusikat
munankeltuaiset - 2 suuresta munasta

jauhot - 2 rkl. lusikat
suolaa - ripaus
sokeri - neljäsosa kuppia
vaniljasokeri - 1-1,5 tl

Kuinka tehdä avokadorommijäätelöä

Kuori avokado, leikkaa suuriksi paloiksi. Laita tehosekoittimen kulhoon, lisää 1 kuppi kermaa ja sekoita avokadososeeksi. Lisää rommi tai tequila ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Jäähdytä 2 tuntia. Vatkaa keltuaiset 1 kupillisen kerman kanssa.

Sekoita kattilassa jauhot, sokeri ja suola. Kaada joukkoon loppu kerma hyvin sekoittaen. Laita keskilämmölle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee. Lisää kuuma seos keltuaisten joukkoon, kaada ohuena nauhana ja vatkaa. Palaa kattilaan ja palaa lämmölle minuutiksi.
Poista lämmöltä, jäähdytä, lisää vanilja, sekoita. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Yhdistä avokadoseos ja munaseos, siirrä astiaan ja laita pakastimeen tai kaada jäätelökasteeseen. Viimeistele ruoanlaitto.

Meloni, mansikka, kiivi sorbettiresepti

Tuore meloni on helppo muuttaa tuoksuvaksi sorbetiksi, joka on niin miellyttävä sammuttaa janon lisäksi myös nälän. Jälkiruoka, jonka muunnelmia on helppo keksiä, meidän tapauksessamme rikastui kahdella - basilikalla ja mansikoilla.

Ainekset reseptiin:

Meloni - 1 pieni tai puoli iso
appelsiini tuore - neljännes lasi
tomusokeri - 170 grammaa
suolaa - ripaus.

Kuinka tehdä melonijäätelöä kotona

Poista melonista siemenet ja kuori kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi (niiden tulee olla vähintään 300 grammaa). Laita meloni tehosekoittimeen, kaada joukkoon appelsiinimehu, lisää tomusokeri ja suola. Kääntele kaikki tasaiseksi soseeksi.

Anna seistä minuutin ajan, jotta sokeri sulaa kokonaan, ja jäähdytä sitten jäähtymään. Siirrä jäätelöastiaan tai laita pakastimeen, muista sekoittaa silloin tällöin.

Melonisorbetti basilikan lehdillä: Lisää 4 isoa tuoretta vihreää basilikan lehteä meloniin, mehuun, sokeriin ja suolaan. Seuraavaksi kypsennä kuten edellisessä tapauksessa.

Melonisorbetti mansikoiden kanssa: Pese lasillinen mansikoita ja leikkaa puoliksi, laita melonin paloja, mansikoita ja 2 rkl. lusikat hunajaa. Seuraavaksi kypsennä yllä olevan reseptin mukaan.

Greippi- ja kiivisorbetista tulee yhtä virkistävä, eikä rypistyvä.

Kotitekoisen creme brulee -jäätelön resepti

Paistetun maidon väri ja karamellimaku - tämä on creme brulee, joka on täysin aito ja jopa helppo valmistaa kotona.

Ainekset reseptiin:

Kerma 35% - 95 ml
maito - 330 ml
maitojauhe - 30 grammaa
sokeri - 100 grammaa
maissitärkkelys - 8 grammaa.

Kuinka tehdä creme brulee kotona

Valmista siirappi 40 ml:sta maitoa ja 40 grammasta sokeria: lisää sokeri kattilaan, sulata ruskeaksi karamelliksi, kaada sitten lämmin maito, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki karamelli on liuennut ja seoksesta tulee kondensoidun maidon koostumus.

Liuota tärkkelys pieneen maitoon. Laita loppu sokeri ja maitojauhe toiseen kattilaan, sekoita. Lisää hieman maitoa ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kaada joukkoon siirappi, sekoita. Kaada loppu maito pois. Siivilöi ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada tärkkelys, hauduta jatkuvasti sekoittaen, hyytelö.

Peitä se muovikelmulla, jäähdytä ja lähetä jääkaappiin jäähtymään hyvin. Vatkaa kylmässä kermassa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää hyytelö ja vatkaa uudelleen. Siirrä jäätelökoneeseen tai astiaan jäätymään pakastimeen.

Kirsikka- ja suklaajäätelöresepti

Herkullinen jäätelö, joka on helppo valmistaa kotona. Yksi "mutta" - seosta ei tehdä lämpökäsittelyä, joten käytä vain tuoreita munia.

Ainekset reseptiin:

Karvas tumma suklaa - 100 grammaa
tuoreet kirsikat - 100 grammaa
munat - 2
sokeri - 180 grammaa
raskas kerma - 2 kuppia
maito - 1 lasi.

Kuinka tehdä kirsikka- ja suklaajäätelöä kotona

Pese kirsikat, poista kivet ja halkaise ne. Laita kulhoon ja jäähdytä. Raasta suklaa karkeasti ja jäähdytä.

Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi, pari minuuttia. Jatka vatkaamista samalla kun lisäät sokeria. Kun kaikki sokeri on kaadettu, vatkaa vielä pari minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja maito, sekoita huolellisesti. Siirrä astiaan pakastimeen tai jäätelökoneeseen.

2 tunnin kuluttua, kun jäätelö on melkein kiinteää, lisää suklaa ja kirsikat, sekoita hyvin ja pakasta kokonaan. Älä unohda sekoittaa seosta ensimmäisen ja toisen pakastuksen aikana, jos teet sen pakastimessa.

Neuvoja: Voit käyttää myös purkitettuja kirsikoita siirapin valutuksen jälkeen.

Ricotta-kastanjajäätelön resepti

Kotitekoinen italialainen jäätelö ricottajuustolla ja kastanjoilla on hyvin epätavallista ja hyvin yksinkertaista. Muuten, jos kastanjoita ei havaita lähimmässä kaupassa, ota paahdettuja hasselpähkinöitä (tai tuoreita ja paista).

Ainekset reseptiin:

Maito - 300 ml

sokeri - 280 grammaa
voita - 3 rkl. lusikat
ricotta - 450 grammaa
tumma rommi - 0,5 kuppia
tuoreet kastanjat - 670 grammaa
sitruuna sokeroidut hedelmät - neljäsosa kuppi.

Kuinka valmistaa italialaista jäätelöä omassa keittiössäsi

Kuori, keitä tai paahda tuoreet kastanjat ja soseuta. Jos käytät hasselpähkinöitä, jauha monitoimikoneella erittäin hienoiksi muruiksi.

Yhdistä kattilassa maito ja neljäsosa kupillista sokeria, laita keskilämmölle ja liuota sokeri samalla sekoittaen. Jätä se sivuun.

Laita toiseen suureen kattilaan voi, loppu sokeri, rommi ja 1 kuppi vettä. Laita miedolle lämmölle ja vatkaa seosta vispilällä lämmitä kunnes sokeri liukenee.

Ota pois lämmöltä, jäähdytä hieman, lisää ricotta- ja kastanjasose (silputut hasselpähkinät) ja hienonnettu sokeroitu sitruuna. Sekoita. Kaada joukkoon maidon ja sokerin seos ja sekoita uudelleen hyvin. Pakasta pakastimessa tai jäätelökoneessa.

Vadelmajäätelön resepti

Tämän jäätelön kaunis väri sopii sen makuun, kermainen ja makea.

Ainekset reseptiin:

Vadelmat - 400 grammaa
kerma 40% - 2 kuppia
kerma 10% - 1 lasi
sokeri - 180 grammaa
munankeltuaiset - 5
jauhettu kardemumma - neljäsosa tl
suolaa on pieni ripaus.

Kuinka tehdä vadelmajäätelöä kotona

Kaada lasillinen raskasta kermaa ja kaikki 10% kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta, unohtamatta sekoittaa. Jätä se sivuun.

Soseuta puhtaat, kuivat vadelmat ja hiero siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
Vatkaa munankeltuaiset, suola ja kardemumma kulhossa. Kaada puolet kuumasta kermasta keltuaisseokseen voimakkaasti sekoittaen. Kaada tämä seos munan joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin. Laita miedolle lämmölle, jotta seos paksuuntuu.

Kaada jäljellä oleva lasillinen raskasta kermaa kulhoon, siivilöi vaniljakastike tähän, sekoita ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten vadelmasose ja jäähdytä 4 tuntia. Seuraavaksi joko pakastimeen tai laitteeseen.

Kotitekoinen suklaajäätelöresepti

Suklaajäätelö on itse asiassa monien ihmisten suosikkijäätelö. Ja toimii loistavasti kotona.

Ainekset reseptiin:

Kerma 40% - 1 lasi
kerma 18% - 240 ml
sokeri - 0,5 kuppia
vaniljasokeri - 3/4 tl
suola - pieni ripaus
kaakao - 3 rkl. lusikat (tai suklaasiirappia - 60 ml).

Kuinka tehdä suklaajäätelöä

Liuota kaakao hieman lämpimään 18 % kermaan. Kuumenna loput (18%), lisää sokeri ja kuumenna kunnes se liukenee, lisää kaakao ja kuumenna kiehuvaksi. Laita sivuun jäähtymään. Laita vaniljasokeri kylmään seokseen, sekoita.

Vatkaa 40 % kerma ripaus suolaa ja lisää jäähtyneeseen seokseen. Siirrä jäätelöastiaan tai -astiaan, jonka laitat pakastimeen.

Hedelmien ja marjojen kotitekoinen jäätelöresepti

Hedelmistä ja marjoista tehty jäätelö sammuttaa jano hyvin. Lisäksi se on vähän kaloreita. Erinomainen jälkiruoka runsaan aterian jälkeen ja herkullinen herkku koko perheelle mihin aikaan päivästä tahansa.

Ainekset reseptiin:

Hedelmäsose (marja) - 250 grammaa (parhaan maun antaa hedelmäsekoituksesta saatu sose)
sokeri - 200 grammaa
vesi - 530 grammaa
tärkkelys - 20 grammaa.

Kuinka tehdä mehujää

Jos teet sosetta marjoista ja hedelmistä, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja lyö sitten tehosekoittimella. Hiero siivilän läpi ja jäähdytä. Laimenna tärkkelys vedellä (530 ml:sta). Sekoita kattilassa loppu vesi ja sokeri, kiehauta keskilämmöllä, kaada tärkkelys, hauduta hyytelö. Peitä foliolla, jäähdytä ja jäähdytä sitten.

Sekoita jäähtynyt hyytelö kylmään soseeseen. Sitten tavalliseen tapaan: pakastimeen tai laitteeseen pakastaaksesi se kokonaan.

Kotitekoinen munaton jäätelöresepti

Ehkä joku sanoo, että tämä ei todellakaan ole jäätelöä tai ei ollenkaan, olkoon niin. Mutta erittäin nopea, erittäin maukas ja yksinkertainen. Ja sinun ei myöskään tarvitse keittää mitään eikä ole munia (monet eivät tee ruokaa raa'alla munalla). Uskon, että pidät tästä reseptistä.

Ainekset reseptiin:

Kaikki hedelmät tai marjat - 300 grammaa
kerma 40% - 300 grammaa
tomusokeria maun mukaan.

Kuinka tehdä munatonta jäätelöä

Hedelmät (marjat) on muussattava. Jos niissä on kuoppia, hiero siivilän läpi.
Vatkaa kerma lisäämällä tomusokeria tiiviiksi, kiiltäväksi vaahdoksi. Laita hedelmäsoseen kanssa ja sekoita varovasti. Lisäksi kypsennysprosessi on edellä kuvattu.

Vegaaninen jäätelöresepti

Tämä on yksi yksinkertaisimmista, terveellisimmistä jäätelöresepteistä "vaihtoehdoille", eli terveellisen ruokailun ystäville ja kasvissyöjille. Resepti on myös munaton, mutta maidoton ja vähäkalorinen. Ainoa asia, jota siihen tarvitaan, on pieni määrä inverttisiirappia, joka on helppo valmistaa kotona ja jonka tulee olla jokaisen kotiäidin mukana.

Ainekset reseptiin:

• vadelmia 1 kg (sopii sekä kypsät että pakasteet)
• 0,3 kg hienoksi jauhettuja cashewpähkinöitä
• 220 g inverttisiirappia (hieman vähemmän)
• ripaus suolaa

Kuinka tehdä kasvisjäätelöä kotona

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, kermaiseksi. Siirrä muovi- tai metalliastiaan ja laita pakastimeen 0,5 tunniksi. Laita seos ilmoitetun ajan jälkeen takaisin tehosekoittimeen, vatkaa uudelleen ja palauta jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi. Toista prosessi vielä 2 kertaa. Jäätelö on valmista 1 tunti viimeisen sekoituksen jälkeen.

Suolattu karamellijäätelö Resepti

Alkupala - herkullinen jäätelö, jota ei voi ostaa kaupoista, mutta voidaan valmistaa kotona.

Makean ja suolaisen yhdistelmä luo odottamattoman makujen leikin ja virkistää täydellisesti lämmössä.

Reseptin ainesosat 10 annokseen

Kuinka tehdä alkuperäinen suolainen jäätelö

Ensin sinun täytyy keittää karamelli... Keitä tätä varten maito pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sammuta lämpö, ​​mutta jätä se liedelle, jotta se pysyy lämpimänä. Kaada sokeri kattilaan välillä sekoittaen ja anna sen kullanruskeaksi. Paista sokeria, kunnes se sulaa ja tulee kauniin karamelliväriseksi. Lisää sitten sokerin joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi.

Seuraava vaihe on lisätä hitaasti lämmintä maitoa. Sekoita puulusikalla tai vispilällä, kunnes karamelli liukenee maitoon. Aluksi se "sihisee", mutta sulaa vähitellen.

Valmista munaseos. Maitokaramellin valmistuessa sekoita keltuaiset, jauhot ja suola kulhossa ja vatkaa hieman.

Yhdistä 2 seosta. Kun karamelli-maitoseos muuttuu homogeeniseksi, ala vähitellen sekoittaa kahta seosta keskenään. Lisää karamelli munaan pienissä erissä, noin neljäsosa kupillista kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun kaksi seosta on yhdistetty, laita ne miedolle lämmölle ja jatka vatkaamista lämmittäen 5 minuuttia.Ota lämmöltä ja kaada siivilän läpi kuivaan, puhtaaseen kulhoon. Anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa vaniljakerma tehosekoittimella kimmoisiksi vaahdoksi ja laita se pakastimeen 4 tunniksi tai mieluummin yön yli (kerman valmistus on alustava vaihe, mikä on parasta tehdä edellisenä päivänä).

Jäljelle jää yhdistää kaikki ja käyttää yhtä kahdesta kypsennysmenetelmästä: jääpalakoneessa tai käsin sekoittaen 20-30 minuutin välein 5-6 kertaa. Kun jäätelö on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää 1 tl. merisuolaa, sekoita uudelleen ja pakasta vielä 20 minuuttia. Ripottele vielä suolaa jäätelöpallojen päälle juuri ennen tarjoilua.

Lähes jokaisessa kodissa jäätelö on suosikkiherkku, koska ihmiset - iästä, sukupuolesta, kansallisuudesta riippumatta - eivät välitä tästä viileästä, herkästä jälkiruokasta. Miksi sen sijaan, että ostaisit jäätelöä kaupasta, mietit yhtäkkiä kuinka tehdä jäätelöä ilman jäätelökonetta?

Moderni elintarviketeollisuus tarjoaa erilaisia ​​makuja, koostumuksia, muotoja ja värejä jäätelöä, minkä vuoksi vitriinin läheisyydessä voi joskus jopa hämmentyä. Yksikään supermarket ei kuitenkaan myy "samaa", joka on lapsuudesta. Tämän makeuden maku jää vain muistiin, eikä sitä voi ostaa rahalla. Mutta se on täysin mahdollista luoda uudelleen omin käsin.

Vaikka keittiössä ei ole niin muodikkaita erikoislaitteita. Osoittautuu, että voit saada upeaa jäätelöä ilman jäätelökonetta, ota vain pakastin ja viritä kulinaarinen ihme!

Kuinka tehdä kotitekoista jäätelöä ilman jäätelökonetta

Itse asiassa kodinkoneita ei ole aina ollut olemassa, ja maailmankuulun jäätelön historia ulottuu yli vuosisadan taakse. Lisäksi nykyaikaisen jälkiruoan analogia tarjoiltiin muinaisessa Kiinassa vuonna 2000 eKr. Tämä tarkoittaa, että on mahdollista tulla toimeen ilman progressiivisia keittiölaitteita. Palkintona ponnisteluistamme saamme tuotteen, joka eroaa paitsi miellyttävän maun, myös luonnollisten ainesosien, ainutlaatuisen koostumuksen ja tekijän esittelyn suhteen.

"Makean kylmän" luomiseksi kotona ei välttämättä tarvitse olla kokin taitoja. Erinomainen tulos tulee jopa ensimmäisellä, kokeellisella valmistelulla, jos noudatat joitain sääntöjä.

Kun suunnittelet mestariteostamme, kannattaa varata varastot ajoissa - vähintään 3 tuntia. Mutta pääseoksen valmistuksen jälkeen sinun tarvitsee vain ajoittain osallistua maukkaan herkkupalan syntymiseen, joten on mahdollista yhdistää tämä prosessi muihin kulinaarisiin nautintoihin.

Mikä on paras jäätelöresepti ilman jäätelökonetta?

Tuotteet: Pakollinen ja ei niin paljon

Päävaatimus komponenttien valinnassa on niiden kiistaton tuoreus ja turvallisuus. Useimmat ruoanlaitto-ohjeet eivät sisällä valmistusaineita, joten varastoja tulee säilyttää vain luotettavassa paikassa.

Jäätelön pohja on kermaa, eikä mitä tahansa. Tarvitsemme todella rasvaisen maitotuotteen, 30 % tai enemmän. Ihanteellinen vaihtoehto on kotitekoinen kerma, juuri poimittu. Ole varovainen: jos jätät tuoreimman kerman yön yli jääkaappiin, se voi muuttua raejuustolta näyttäviksi kokkareiksi, jotka eivät sovi erityisen hyvin jälkiruoaksi. Eli ostimme tuotteet tutulta maitoneidolta - ja heti työtason takaa. Jos käytät 10–15-prosenttista rasvaa sisältävää kermaa, vaarana on epäonnistua, koska ne eivät yksinkertaisesti ruskistu.

Kotitekoinen jäätelö ilman jäätelökonetta sisältää myös munia tai vain keltuaisia. On muunnelmia ilman munia, mutta tällainen herkku ei ole enää klassikko. Maitoa ja jopa kondensoitua maitoa käytetään usein. Siellä on voita, tärkkelystä, jauhoja, vettä. Sokeri on pakollinen.

Tärkeä! Jäätelöseos tulee valmistaa jäähdytetyn ruoan kanssa. Komponenttien sama, matala lämpötila varmistaa tasaisen sekoittumisen ja massan nopean jäätymisen.

Sorbetit sisältävät aina hedelmiä, marjoja, tuoremehuja tai tavallisia mehuja.

Jäätelö kotona ilman jäätelökonetta: enintään lisäaineet ja täyteaineet

Tietenkin lisäkomponentit tekevät jälkiruoan mausta rikkaamman ja rikkaamman. Pari tippaa aromaattista alkoholia tai erityinen uute lisää erityisiä muistiinpanoja, jotka eivät näy edes tuoreiden hedelmien läsnä ollessa. Kaupassa ostetut maut ovat kuitenkin huomattavasti huonompia kuin luonnolliset: esimerkiksi vaniljatanko antaa paljon miellyttävämmän tuoksun kuin vanilliini, johon olemme tottuneet.

Neuvoja. On parempi lisätä tällaiset ainesosat aivan lopussa, jäähdytettyyn seokseen.

Joissakin jäätelötyypeissä kotona ilman jäätelökonetta resepti sisältää vaniljakastikkeen. Se syötetään bulkkiin jäähdytettynä. Parempi vielä, vanhenna kerma jättämällä se jääkaappiin 8-10 tunniksi ja lisää se vasta sitten seokseen.

Sokeroidut hedelmät, suklaa, pähkinät murskataan, jäähdytetään ja sekoitetaan sitten lähes pakastetun jäätelön kanssa ja sekoitetaan perusteellisesti. Mutta juuri poimitut marjat keskeytetään tehosekoittimessa ja lisätään kermaiseen munacocktailiin yhdessä valmistuksen ensimmäisistä vaiheista. Muuten, eri hedelmien mehun avulla voit saavuttaa mielenkiintoisen, kirkkaan värin valmiista tuotteesta.

Käytä täytteitä, hedelmäpaloja tai mintunlehtiä aterian esittelyyn.

Jäätelökoneen valmistaminen kotona on helppoa!

Koska jokaisella meistä on maatilallamme pakastin. Jäätelön jähmettymiseen tarvitaan -15-17 asteen lämpötila, mikä ei ole ongelma nykyaikaisille jääkaapeille. Tällaiselle lämpötilalle altistumisen jälkeen primäärimassa muuttuu pehmeäksi jäätelöksi, mutta se tuskin saa sitä konsistenssia, jota olemme tottuneet näkemään kaupassa. Tosiasia on, että teollisessa tuotannossa käytetään jopa -60 asteen lämpötiloja, minkä vuoksi jälkiruoka muuttuu kiveksi.

Jäätelökoneen tehtävänä ei ole vain jäähdyttää, vaan myös sekoittaa ajoittain massaa - tasaista jäätymistä varten. Voimme suorittaa myös melan toiminnon: riittää, että työkappale sekoitetaan perusteellisesti 20-40 minuutin välein ja lähetetään sitten takaisin kylmään.

Mielenkiintoista! Puoliautomaattinen jäätelökone, vaikka se valmistaa itse, vaatii paljon enemmän aikaa ja huomiota. Hänellä menee 8–18 tuntia valmistautua työhön. paljon nopeammin, se tulee toimintakuntoon 10-15 minuutin kuluessa päälle kytkemisestä, mutta monien korkean hinnan vuoksi se ei ole edullinen. Näiden tosiasioiden valossa kotitekoinen jäätelö ilman jäätelökonetta on loistava valinta!

Yksinkertainen resepti kermaiseen vaniljajäätelöön

Varastamme puoli litraa raskasta kermaa, 200 g kondensoitua maitoa, vaniljaa, lisäaineita maun mukaan.

Vatkaa kerma kermaan, kaada joukkoon kondensoitu maito, ripottele päälle vaniljasokeria. Laitoimme pakastimeen 2-2,5 tunniksi, älä unohda sekoittaa.

Muuta jäätelö mehuksi kaada 50 % jähmettynyt massa muotteihin, laita tikut sisään ja jäädytä kokonaan. Valmista seuraavaksi kuorrute 100 grammasta suklaata ja samasta määrästä voita. Kastamme annokset lasitteeseen ja lähetämme ne takaisin pakastimeen pergamentilla peitettynä.

Kotitekoinen jäätelöresepti ilman jäätelökonetta #2

Tarvitsemme: lasillisen raskasta kermaa ja hieman enemmän kuin lasillista - 18%, 100 grammaa sokeria, ripaus suolaa, vanilliinia ja 3 ruokalusikallista kaakaota.

Liuota kaakaojauhe pieneen määrään nestemäistä kermaa. Kuumenna loput 18%, lisää sokeri. Kun hiekka on täysin sulanut, kaada joukkoon kaakao, kiehauta. Lisää vanilliini jäähtyneeseen massaan, sekoita. Vatkaa kerma suolan kanssa ja lisää seokseen. Jäädyttää.

Video-opastus "Kuinka valmistaa jäätelöä ilman jäätelökonetta"