Tattarikastike voi olla sekä lihaa että vihannesta. Se riippuu maku mieltymyksistä ja saatavilla olevasta tuotevalikoimasta. Kyllä, ja tattari on erittäin "seuraava" tuote, joka yhdistetään melkein kaikkiin ainesosiin.

Jos pidät lihakastikkeesta, se voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Sianlihakastike valmistetaan seuraavasti. Ensin päätetään joukosta tuotteita.

Tarvitsemme (kaikki mittasuhteet on annettu ottaen huomioon 4 keskikokoista annosta):

1. Liha - 300 gr.
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Porkkana - 1 kpl.
4. bulgarialainen paprika - 1 kpl.
5. Tomaatti - 2 kpl.
6. Smetana - 500 gr.
7. Soijakastike - 2 rkl. l.
8. Kasviöljy - 2 rkl. l.

Nyt kastikereseptiin. Otamme lihan (meidän tapauksessamme sianlihan), huuhtelemme ja kuivaamme talouspaperilla. Sitten leikkaamme sen keskikokoisiksi suikaleiksi (viipaleet ovat 3,0 cm x 0,7 cm) ja heitämme pannulle muhentamaan. Sillä välin siirrytään vihanneksiin. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme nekin suikaleiksi, mutta ohuemmiksi. Kun liha alkaa ruskistua, kaada joukkoon soijakastike ja hauduta kannen alla vielä 30 sekuntia.

Sen jälkeen heitetään sipulit, porkkanat, paprikat vuorotellen ja haudutetaan lihan kanssa noin 5 minuuttia. Lopuksi käsitellään tomaatit. Niistä on poistettava iho (kiehuvalla vedellä) ja leikattava kuutioiksi (ei oljeiksi). Laitamme myös kaikki pannulle ja keitämme 5 minuuttia.

Viimeinen vaihe on smetanan lisääminen. Jos kastike on hieman paksua, kaada siihen keitettyä vettä, mutta älä liioittele sitä, jotta smetanan maku ei katoa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tattarikastike jauhelihalla

Jauheliha on samaa lihaa, mutta sen kastike on täysin erilainen.

Joten, jotta voimme valmistaa kastikkeen tattarille jauhelihalla, tarvitsemme (4 annokselle):

1. Jauheliha (vähärasvainen) - 500 gr.
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Porkkana - 1 kpl.
4. Sellerin varsi - 1 kpl.
5. Tomaatti - 5-6 kpl.
6. Voi - 15 gr.
7. Valkoviini - 1/4 kuppia

Leikkaa sipuli ja sellerinvarsi hienoksi ja porkkanat ja tomaatit kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sipuli, porkkana ja selleri. Hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten jauheliha (jauhelihalla on helpompi työskennellä, sitä ei tarvitse leikata ja se kypsyy nopeammin).

Hauduta uudelleen 5 minuuttia (haudutusprosessin loppu voidaan ymmärtää lihasta: sen tulee tummua ja hajota pieniksi paloiksi). Tässä vaiheessa sinun on suolattava astia niin, että liha itse ottaa suolan.

Sitten sinun tulee kiinnittää huomiota tomaatteihin. Lisää ne, sekoita perusteellisesti ja tarvittaessa suolaa ja pippuria (keskity makuusi). Kaada joukkoon viini ja hauduta kannen alla noin tunti (jatkuvasti sekoittaen). Jauhelihakastike on valmis (tämä tattarikastike on rikkaampaa, jos lisäät laakerinlehteä, mutta tämä on jokaisen harkinnan mukaan).

Kananlihakastike

Erityisen maukas tattarikastike on kana. Ota resepti kermaiseen valkosipulikastikkeeseen. Liha on pehmeää ja maukasta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kanafilee - 500 gr.
2. Herkkusienet - 100 gr.
3. Sipuli - 1 kpl.
4. Valkosipuli - 4-5 hammasta.
5. Kerma - 300 ml.
6. Voi - 15 gr.

Kuinka tehdä kastiketta kanan tattarille? Otamme broilerin, pese ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa keskikokoisiksi oljiksi. Ruskista kevyesti voissa paistinpannulla ja keitä 20 minuuttia.

Sillä välin puhdista ja leikkaa sienet suikaleiksi. Heti kun lihan kypsennysaika on tullut, lähetämme sille sieniä. Jälleen hauduta keskilämmöllä. Kun sienet alkavat olla valmiita (mutta eivät ole vielä valmiita), lisää hienonnettu sipuli ja puristimen läpi ajettu valkosipuli. Sekoita äläkä unohda suolaa ja pippuria. Hauduta 5 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä. Ja lopuksi lisää kerma. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, mutta älä anna kiehua. Jos kaikki sopii makuusi suolan ja pippurin suhteen, niin resepti on menestys.

Tattarikastike ilman lihaa

Kasviskastike on myös loistava lisä tattariin. Kasvissarja voi olla arvaamattomin.

Reseptimme varten tarvitset:

1. Munakoiso (kurpitsa, kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa) - 1 kpl.
2. Sipuli - 1 kpl.
3. Valkosipuli - 2-3 hammasta.
4. Porkkana - 1 kpl.
5. Tomaatti - 2-3 kpl.
6. Kerma - 100 ml.
7. Kasviöljy - 2 rkl. l.

Ja nyt kerromme sinulle, kuinka keittää tattarikastiketta ilman lihaa. Munakoisot, sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipuli viedään puristimen läpi. Laitamme kaikki vihannekset paistinpannulle kuumaan kasviöljyyn ja paista kullanruskeiksi. Tässä vaiheessa voit jo suolata ja lisätä suosikkimausteitasi (erityisten ei kuulu olla reseptin mukaan).

Jauha tomaatit (voit myös kuoren kanssa, mutta parempi ilman sitä). Haudutamme vähän ja lisäämme kermaa (jos vihannekset olivat suuria, ota lisää kermaa) äläkä anna niiden taas kiehua. Maistamme sen, jos kaikki sopii mausteille, niin tattarin kasviskastike on valmis.

Itse asiassa tällaisia ​​reseptejä tulee olemaan tusina, ja niitä voidaan keksiä ja viimeistellä lisäämällä jotain uutta. Voit esimerkiksi laittaa juustoa kermaiseen valkosipulimausteeseen. Ja tattarikastiketta ilman lihaa voidaan täydentää paprikalla ja kaalilla. Se on mielikuvituksen ja maku mieltymysten asia. Hyvää ruokahalua ja hyvää ruoanlaittoa!

Monet kotiäidit valmistavat jatkuvasti samoja ruokia ajattelemalla, että kulinaarinen valikoima päättyy tähän. Esimerkiksi tattarista valmistetaan vain puuroa ja keittoa, edes epäilemättä, että tästä banaalisesta viljasta voidaan valmistaa alkuperäinen ruokalaji. Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa kuin tattari, monet ihmiset keittävät sen maidon kanssa aamiaiseksi, lisäävät sen lounaaksi keittoon ja tarjoilevat sitä lihan lisukkeena illallisella.

Tattari ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote, joka sisältää vitamiineja, kivennäisaineita ja rautaa. Eri maiden kokkien ansiosta osaamme myös tehdä tattarista kulinaarisen mestariteoksen. Tätä varten sinun on valmistettava oikea kastike ja tarjottava se viljalle. Tattarikastike on loistava tapa tehdä ruoasta herkullisempi, mehukkaampi, maukkaampi ja aromaattisempi. Jotkut lihatuotteita sisältävät reseptit tekevät siitä tyydyttävämmän ja mahdollistavat sen tarjoilun pääruokana.

Jos mietit jatkuvasti, kuinka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi, paras kastikevalikoima auttaa sinua tässä. Usko minua, kukaan ei jää välinpitämättömäksi tällaiselle upealle ruoalle. Tarjoamme myös herkullisia ja nopeasti valmistuvia.

Tomaattikastike tattarille

Ainekset:

• tomaatit - 5 kpl.
• basilika - 0,5 nippu
• tomaattipasta - 3 pöytää. lusikat
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa

Laimennamme tomaattipasta vedellä niin, että saamme mehua, leikkaa tomaatit kuutioiksi, kolme kesäkurpitsaa raastimella. Hauduta kaikkea kannen alla, lisää lopuksi hienonnettu basilika ja valkosipuli.

Pestokastike tattarille

Komponentit:

• oliiviöljy - 50 ml
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• basilika - 100 g
• mustat oliivit - 50 g
• cayennepippuri - 5 g
• timjami - 0,5 tl

Hienonna basilika, lisää oliiviöljy, oliivit, valkosipuli, cayenne ja timjami. Vatkaa kaikki, kunnes saat homogeenisen massan. Kokeilun vuoksi suosittelemme tämän täyttämistä.

Kermainen sienikastike tattarille

Komponentit:

• sipuli - 1 kpl.
• sienet - 200 g
• kerma - 200 g
• oliiviöljy - 30 g
• musta ja valkoinen pippuri - ripaus
• suola - 5 g
• muskottipähkinä - 0,5 tl. lusikat
• voita - 30 g

Sekoita voi ja oliiviöljy, kuumenna, paista hienonnettu sipuli tässä seoksessa, lisää hieman. Leikkaa sienet viipaleiksi, lisää ne sipuliin, paista muutama minuutti. Lisää sitten kerma, kiehauta, ripottele päälle musta- ja valkopippuria, mausta muskottipähkinällä.

Lihakastike tattarille

Vaaditut tuotteet:

• naudanliha - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• voita - 1 rkl. lusikka
• pippuri ja suola - 1 tl
• timjami - 0,5 tl
• chili - 5 g

Paista voissa hyvin pieniksi kuutioiksi leikattu liha, lisää suola, pippuri, chili ja timjami. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, lisää jauhoja, vähän vettä tai parempaa liemi. Hauduta kastiketta, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Kastike jauhetulle tattarille

Ainekset:

Paista jauheliha öljyssä, lisää jauhot, suola, pippuri, mausta kuivalla valkosipulilla ja basilikalla, keitä useita minuutteja, kaada sitten maito joukkoon, kiehumisen jälkeen keitä 5 minuuttia, kunnes haluttu paksuusaste on.

Juustokastike tattarille

Ota:

• parmesaani - 100 g
• maito - 1 kuppi
• muskottipähkinä - 1 tl
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• voita - 1 rkl. lusikka
• valkopippuria ja suolaa - 3-5 g

Kuumenna maito, lisää voi jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon jauhot, vatkaa vispilällä kunnes kastike kiehuu, alenna sitten lämpöä ja kaada joukkoon raastettu parmesaani, mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla, keitä muutama Lisää minuutteja, tämän ajan jälkeen kastikkeen tulee olla tasainen.

Kastike tattarille maksasta

Komponentit:

• maksa - 200 g
• smetana - 100 g
• sipuli - 2 kpl.
• suola - 5 g
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• kuivattu persilja - 1-2 pöytää. lusikat
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Leikkaa maksa pieniksi paloiksi, pyörittele jokainen pala jauhoissa, paista voissa, lisää hienonnettu sipuli, kaada smetana, hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, lisää suola ja kuivattu persilja, jätä useita minuutteja.

Tattarikastike lihan kanssa aivan kuten kasviskastike vihanneksista ilman lihaa, se voi muuttaa tavallisen tattaripuuron täysipainoiseksi toiseksi ruokalajiksi. Olen varma, että jokaisella kotiäidillä on oma yksilöllinen ja suosikki resepti tattarikastikkeelle lihalla. Joku mieluummin keittää sen jauhojen kanssa tai ilman, smetanan, tomaattien, sianlihan, kanan tai naudanlihan kanssa. Usein maun muutoksen vuoksi lihakastikkeeseen voidaan lisätä sieniä tai muita vihanneksia perinteisten porkkanasipulien lisäksi, esimerkiksi haudutettua kesäkurpitsaa, parsaa, vihreitä papuja, parsakaalia, herneitä ja niin edelleen.

Kohtalaisen rasvainen sianliha sopii erinomaisesti tattarilihakastikkeen tekemiseen lihan kanssa. Tänään haluan näyttää sinulle kuinka valmistaa kastike tattarille lihalla vaiheittaisen reseptin mukaan. Tämän reseptin mukaan voit keittää kastikkeen kananrintasta tai naudanlihasta (vasikanliha).

Tattaripuuro tällaisella lihakastikkeella osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin. Mielestäni ei kannata edes puhua siitä, että tällä maukkaalla ja suositulla ruoalla on maun lisäksi monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ei ihme, että tattari (tattaripuuro) kutsuttiin toiseksi leipäksi Venäjällä.

Siirrytään nyt reseptiin ja katsotaan kuinka keittää tattarikastiketta sianlihalla.

Ainekset:

• sianliha - 400 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. lusikat vihannesten ja lihan paistamiseen,
• Vesi - 500-700 ml,
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
• Smetana 20% rasvaa - 3 rkl. lusikat,
• Mausteet: paprika, kuivatut Provence-yrtit, mustapippuri,
• Suola - 1 tl,
• Vehnäjauho - 3 rkl. lusikkaa (+100 ml vettä jauhojen laimentamiseen)

Tattarikastike lihalla - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa ruoanlaiton, tarkemmin sanottuna lihakastikkeella. Pese porsaanmurupala ja leikkaa se pieniksi paloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin haudutettaessa.

Pese porkkanat. Kuori sipuli kuoresta. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Porkkanat voidaan raastaa myös hienolla raastimella, jolloin se ei käytännössä näy kastikkeessa, koska se kiehuu kypsennyksen aikana. Niille, jotka pitävät porkkanapaloista liharuokissa, suosittelen leikkaamaan ne ohuiksi nauhoiksi, puolirenkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi.

Aseta paistinpannu, jossa on puhdistettua kasviöljyä liedelle. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja porkkanat. Sekoita.

Hauduta vihanneksia 5 minuuttia. Lisää porsaanpalat.

Sekoita lihaa kasvisten kanssa lastalla ja paista vielä 5-7 minuuttia. Tänä aikana lihan värin tulee muuttua punaisesta valkoiseksi.

Siirrä paistettu sianliha sipulien ja porkkanoiden kanssa paksupohjaiseen kattilaan.

Lisää kuumaa keitettyä vettä, voit myös kaada lihan päälle kylmää vettä, mutta ensimmäisessä tapauksessa sianlihakastike kypsyy paljon nopeammin.

Lisää tomaattipyree lihakastikkeeseen.

Tomaattipastan (ketsuppi tai kastike) lisäksi voit tehdä mistä tahansa lihakastikkeesta herkullisempaa smetalla. Laita ilmoitettu määrä smetanaa kastikkeeseen.

Lisää sitten mausteet. Voit rajoittaa itsesi vain mustapippuriin tai mennä pidemmälle ja valmistaa tuoksuvaa kastiketta lisäämällä muita mausteita. Suolainen, muskottipähkinä, jauhettu punainen paprika, kurkuma, suneli-humala, paprika, kuivattu basilika ja timjami ovat loistava lisä kaikkiin lihakastikkeisiin.

Mausteiden jälkeen sianlihakastike tulee suolata maun mukaan.

Voimme sanoa, että 5-7 minuutissa tattarilihakastike on valmis. Jos haluat keittää lihakastikkeen ilman jauhoja, niin tuo liha kasvisten ja mausteiden kera valmiiksi yllä olevan ajan vetovoimaan. Pidän enemmän lihakastikkeista täyteläisiä ja paksuja. Klassinen tapa saada paksua lihakastiketta on lisätä siihen jauhoja.

Jotta jauhot eivät "haudutu" liemessä yhtenä yhtenäisenä tai suurina kokkareina, se tulee laimentaa vedellä ennen kastikkeeseen lisäämistä. Kaada tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen kulhoon. Lisää lämmintä vettä. Sekoita jauhot veteen, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada se lihaliemen joukkoon. Keitä lihaa miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Yritä kypsennyksen aikana sekoittaa tattari sianlihakastiketta silloin tällöin.

En viivyttele herkullisen, murenevan tattaripuuron keittämistä. Levitä tattaripuuroa lautasille. Päälle lihakastikkeella. Tarjoile heti pöytään. Hyvä ruokahalu. Olisin iloinen jos tämä resepti lihakastikkeelle tattarille lihalla

Vedessä keitetyn tattaripuuron maku saattaa joillekin tuntua riittämättömältä. Jotta tattari olisi todella maukasta, sinun on tarjottava se kastikkeen kanssa.

Tattaripuuron kastikkeiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Lihakastike on erityisen suosittu. Se korostaa täydellisesti puuron makua ja tekee ruoasta vieläkin tyydyttävämmän.

lihakastike

Kuinka valmistaa lihakastiketta:

Sinun on otettava pala naudan- tai porsaan sisäfilettä, leikattava suikaleiksi ja lyötävä sitten kulinaarisella vasaralla. Seuraavaksi sinun on leikattava puolivalmis liha pieniksi kuutioiksi, suola ja laitettava syvälle lautaselle 15 minuutiksi.

Tämä aika riittää suolaamiseen. Sipulit on kuorittava ja hienonnettava, porkkanat kuorittava ja raastettava.

Vihannekset tulee laittaa kuumalle, paksupohjaiselle paistinpannulle ja paistaa kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä lihaa, suolaa, mausteita vihanneksiin ja paistaa 5 minuuttia, sitten kaada vesi pannulle, laita tomaattipasta, laakerinlehti.

Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti. Nesteen keittämisen jälkeen sinun on peitettävä pannu kannella, vähennettävä lämpöä minimiin ja haudutettava kastiketta 20-30 minuuttia.

Sienikastike

500 g metsäsieniä tai herkkusieniä
voita paistamiseen
1 lamppu
1 porkkana
1 st. lusikallinen vehnäjauhoa
200 ml smetanakastiketta
suolaa, mausteita

Sienikastikkeen valmistus:

Sinun tulee keittää sieniä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Sitten ne on jäähdytettävä, tarvittaessa leikattava paloiksi. Syvässä paistinpannussa sinun on lämmitettävä voi ja paistettava siinä puolirenkaiksi leikattu sipuli sekä karkealla raastimella raastetut porkkanat.

Kun vihannekset ovat saaneet kultaisen värin, sinun on lisättävä niihin sieniä, jauhoja ja paistettava ruokaa vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on kaada smetana kastike pannulle, lisää suola, mausteet ja hauduta kastiketta suljetun kannen alla noin 20 minuuttia.

Jos haudutuksen aikana neste haihtuu voimakkaasti, voit lisätä pannulle hieman vettä ja jatkaa kypsennystä.

dieettikastike

2 pientä sipulia
1 keskikokoinen porkkana
kasviöljy paistamiseen
1 iso paprika
2-3 tomaattia
suolaa, mausteita
100 ml vettä

Kuinka keittää dieettikastiketta:

Sinun on hienonnettava sipuli, kuorittava ja raastaa porkkanat. Vihannekset tulee laittaa syvään kattilaan ja paistaa pienessä määrässä kasviöljyä.

Pippuri on puhdistettava ytimestä ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Tuoreet tomaatit on kuorittava ja leikattava kuutioiksi.

Paprikat ja tomaatit tulee laittaa kattilaan, lisätä suola, mausteet, vesi ja hautua suljetun kannen alla 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kastike voidaan jäähdyttää ja hienontaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Vedessä keitetty tattari tulee levittää annoslautasille ja kaada tuloksena olevaan kastikkeeseen. Koristeena voit ripotella astiaan hienonnetuilla yrteillä.

Tattari- herkullisin ja terveellisin puuro, jota rakastavat sekä lapset että aikuiset. Se sisältää melko paljon ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, proteiineja ja hivenaineita, joista pääasiallinen on rauta. Tattaripuuro sopii hyvin maidon, vihannesten, lihan, sisäelinten kanssa. Puhutaanpa tämän terveellisen puuron kastikkeista, jotka kyllästävät sen jo rikkaan maun eri sävyillä. Reseptiemme avulla jokainen kotiäiti luo vaivattomasti mestariteoksen kastikkeen näennäisen tavalliselle tattaripuurolle.

Pääasia artikkelissa

Kuinka tehdä kastike tattarille: tuotevalikoima

Tattari on perinteinen venäläinen ruokalaji. Siitä valmistettiin kaikenlaisia ​​keittoja, pataruokia ja jopa salaatteja, mutta sen päätarkoitus oli ja on puuron valmistus. Ja mitä on puuro ilman tuoksuvaa, maukasta kastiketta?

Tattari on niin ainutlaatuinen ja helppo yhdistää, että nirsoin gourmet voi helposti valita suosikkituotteensa tattarikastikkeen valmistukseen. Harkitse tuotteita, joista voit valmistaa täydellisen kastikkeen tattarille.

• Liha- Se voi olla kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa.
• sivutuotteita- maksa, kanansydämet.
• Mikä tahansa meri tai joki kala.
• Sienet- heidän valintansa riippuu vain ruoanvalmistajan makuelämyksistä.
• Vihannekset- tattaria valmistettaessa kannattaa muistaa kesäkurpitsa, paprika, sipuli, porkkana, kurpitsa, parsakaali.

Herkullinen kasviskastike tattarille

Vihannekset– se on aina hyödyllistä ja maukasta. Tämä vaihtoehto on täydellinen paastoamiseen tai ihmisille, jotka seuraavat figuuriaan, koska kasviskastike on vähäkalorinen. Samalla se antaa tavalliselle tattarille erityisen harmonisen maun.

Sen valmistamiseksi riittää puoli tuntia aikaasi ja seuraavien tuotteiden läsnäolo:

• Yksi sipulin pää.
• Yksi porkkana.
• Yksi kesäkurpitsa, se voidaan korvata kesäkurpitsalla, kurpitsalla, kurpitsalla tai munakoisolla.
• Kolme tomaattia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• 100 ml kermaa. Jos haluat dieettivaihtoehdon, vaihda kerma maidolla (80-50 ml).
• Kasviöljy paistamiseen.

Valmista tattarille kasviskastike seuraavasti:

Tattarikastike ilman lihaa

Uskotko, että voit keittää tattarikastikkeen ilman lihaa, mutta se ei käytännössä eroa maultaan lihakastikkeesta? Jos olet epävarma, kokeile alla olevaa kastikereseptiä ja nauti herkullisesta ateriasta.


Kastikkeen ainekset:

• 300 g soijajauhelihaa.
• Yksi porkkana.
• Yksi lamppu.
• Yksi makea paprika.
• 50-100 g pakastevihanneksia - tämä voi olla lajitelma, parsa tai muu valintasi.
• 2 rkl tomaattipyrettä.

Valmista kastike ilman lihaa seuraavasti:

1. Tee täydellinen jauheliha. Keitä tätä varten 1,5-2 litraa vettä ja kaada siihen soijajauhelihaa jatkuvasti sekoittaen.
2. Suola massa ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Soijajauhe voi olla vetistä, joten valuta se siivilä ja purista ylimääräinen neste pois.
4. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko kaikki pieniksi kuutioiksi.
5. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista sipuli ja porkkana kullanruskeiksi.
6. Kuori paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi, lähetä pannulle.
7. Lisää pakastevihannekset ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
8. Lisää tarvittaessa tomaattipyreetä - lisää vähän vettä.
9. Lähetä soijajauheliha pannulle viimeisenä. Sekoita kaikki: yleensä massa on melko paksua, joten vettä kannattaa ottaa 0,5 rkl.
10. Suola kastike, pippuri, lisää laakerinlehti, kasvismauste. Halutessasi voit lisätä jauhetun valkosipulinkynnen. Anna massa 3-8 minuuttia ja se voidaan tarjoilla tattarin kanssa.

Resepti tattarilihakastikkeelle vaiheittaisilla valokuvilla

Monille herkullisin vaihtoehto tattarille on liha. Siksi emme voineet sivuuttaa herkullisen lihakastikkeen reseptiä. Tarjoamme vaiheittaisen reseptin sen valmistamiseksi.
Valmistamme seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg naudanlihaa, voit käyttää mitä tahansa muuta.
• Kaksi porkkanaa.
• Kaksi polttimoa.
• Kaksi tomaattia.
• 100 g voita.
• Valkosipulin pää.
• Tuoreet yrtit (meillä on korianteria ja tilliä).

Herkullisimman lihakastikkeen vaiheittainen valmistus tattarille:

Kanakastike tattarille

Kanakastiketta pidetään valmistuksen nopeimpana lihakastikkeena. Monet ihmiset kutsuvat tätä kastiketta laiskaksi, koska jopa kokematon emäntä voi käsitellä sitä. Valmistusnopeuden lisäksi tällainen tattaripuuron lisäys "kuulostaa" erittäin maukkaalta.

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 kg broilerin rintafilettä.
• Yksi lamppu.
• Yksi porkkana.
• 1 rkl vehnäjauhoja.

Valmista laiska kastike kanalle seuraavasti:

1. Pese filee, leikkaa paloiksi. Se voi olla kuutioita tai tikkuja (kuten haluat).
2. Kuori vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Nosta kananliha pannulle puolikypsäksi. Lisää sipulit ja porkkanat, hauduta kasviöljyssä 5-8 minuuttia.
4. Kaada vehnäjauhot pannulle kastikkeen kanssa. Sekoita niin, ettei jää paakkuja.
5. Kaada massa pannulta kattilaan tai pieneen kattilaan.
6. Kaada broileri kiehuvalla liemellä tai vedellä, kunnes liha peittyy kokonaan. Sekoita samalla koko ajan, jotta jauhoista ei muodostu paakkuja.
7. Suola, lisää mausteet, laakerinlehti. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Täyteläisemmän maun saamiseksi anna kastikkeen seistä 20 minuuttia ja tarjoa vasta sitten tattarin kanssa.

Tomaattikastike tattarille: askel askeleelta resepti

Tomaattikastike sopii paitsi pastaan: se sopii hyvin tattaripuuron kanssa tehden sen mausta hieman mausteisen.


Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa, hanki se vain ruokakomerosta:

• Kaksi polttimoa.
• Yksi porkkana.
• 25 ml tomaattipyreetä.
• 20 ml raskasta kermaa.
• 1 rkl kidesokeria.
• Mausteet.

Tomaattikastike valmistetaan näin:

1. Kuori ja paloittele vihannekset. On parempi leikata sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkeasti.
2. Paista kaikki kasviöljyssä.
3. Laimenna tomaattipasta lämpimällä vedellä tai liemellä, kaada vihannesten päälle.
4. Lisää sokeri ja mausteet. Hauduta tomaattimassaa 10 minuuttia.
5. Kaada joukkoon kerma ja keitä vielä 2 minuuttia. Tomaattikastike on valmis tarjottavaksi.

Resepti kermaiseen tattarikastikkeeseen

Tattaripuuro maitotuotteiden kanssa on aina herkullista. Et tietenkään yllätä ketään maidolla varustetulla tattarilla, mutta jos teet kermaisen kastikkeen tavalliselle tattarille, sukulaisesi arvostavat kulinaarisia kykyjäsi.


Kermakastikkeeseen tarvitset:

• 250 ml kermaa 10 % rasvaa.
• 4 munaa.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• 50–100 g kovaa juustoa (kastikkeen juustomainen maku riippuu määrästä).
• Öljy paistamiseen - oliivi tai auringonkukka.

Kermakastike valmistetaan melko nopeasti:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Tarvitset vain keltuaiset, valkuaisista voidaan valmistaa muita ruokia.
2. Kuori valkosipuli, hienonna.
3. Laita hienonnettu valkosipuli kuumaan pannuun kasviöljyn kanssa. Jos et halua valkosipulin läsnäoloa kastikkeessa, leikkaa kynnet puoliksi ja paista öljyssä ja poista ne.
4. Vatkaa keltuaiset, lisää kerma, sekoita. Kaada hitaasti kuumalle pannulle valkosipulin kanssa. Sekoita massaa jatkuvasti.
5. Raasta kova juusto ja lisää kuumaan kermaiseen kastikkeeseen, älä anna massan kiehua.
6. Kun juusto on sulanut, kastike on valmista. Hänestä tulee kova. Voidaan tarjoilla tattarin kanssa sekä kylmänä että lämpimänä.

Kastike tattarille sienillä: alkuperäinen resepti

Sienet sopivat hyvin tattaripuuron kanssa. Ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha ravintoominaisuuksiltaan, vaikka niitä pidetäänkin ravintoaineina. Tarjoamme alkuperäisen sienikastikkeen reseptin, joka vetoaa varmasti koko perheeseen ja tulee kelvollinen ruokalaji paaston pöydälle. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg sieniä. Sienet voidaan ottaa mitä tahansa. Valitse pieniä sieniä saadaksesi kauniin kastikkeen ilmeen.
• Yksi sipuli.
• Yksi purjovarsi.
• Kaksi valkosipulinkynttä.
• 2 rkl ruisjauhoa.
• 2 rkl ketsuppia.
• Mausteet.
• Oliiviöljyä paistamiseen.

Alkuperäinen kastike valmistetaan seuraavasti:

Herkullinen resepti yksinkertaisimmalle tattarikastikkeelle

Herkullinen kastike valmistuu melko nopeasti ja helposti. Valmista hänelle seuraavat ainesosat:

• 300-400 g jauhelihaa, mitä sinulla on.
• 1 rkl smetanaa.
• 1 rkl jauhoja.
• Mausteet.

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Hauduta jauhelihaa pannulla kypsäksi. Suola.
2. Sekoita jauhot ja smetana lasillisessa kylmää vettä tasaiseksi, jotta jauhot eivät jää paakkuihin.
3. Kaada saatu yushka jauhelihaan, sekoita, lisää mausteet. Hauduta 5-8 minuuttia ja voit kaataa valmiin tattaripuuron tällaisella kastikkeella.