Jääkahvi on erittäin suosittu ja tuttu juoma.

Tämä juoma on helppo valmistaa, mutta sillä on erinomainen maku. Nimen antoi hänelle ranskalainen sana glace. Se käännetään adjektiiveina - jäinen, jäinen, jäädytetty, jäädytetty. Monet ihmiset tietävät klassisen lasitteen maun - tämä on kahvia, jossa on valkoista jäätelöä.

Tämä on korkeakalorinen juoma, noin 150 kcal per kuppi, mutta minusta näyttää siltä, ​​että kerran viikossa voit hemmotella itseäsi, rakkaasi, tällä herkullisella jälkiruoalla. Kaunista on, että saamme improvisoida ainesosien kanssa valmistellessamme sitä. Haluttaessa tämän juoman klassisiin ainesosiin - kahviin ja voit lisätä siirappeja, liköörejä, kaakaota, tomusokeria, karkkia, kookosmuruja, kermavaahtoa, mausteita.

Sen valmistuksessa on pieniä salaisuuksia.

Valmistuksessa on suositeltavaa käyttää keskipaksua paahdettuja arabica -kahvipapuja ja valkoista jäätelöä.
Pieni kosketus, mutta tärkeä. Juoma maistuu paremmalta, jos lisäät siihen ripauksen sokeria valmistuksen aikana. Voit myös rikastuttaa makua ripauksella kaakaota. Älä lisää sokeria valmiiseen juomaan.

Glace houkuttelee meitä kontrastisella yhdistelmällä katkeraa kahvia ja kylmää jäätelöä, joka vähitellen sulaa, pehmentää ja kyllästää juoman.

Usein herää kysymys, kirjoitetaanko suosikkijuomasi nimi yhdellä tai kahdella "s" kirjaimella. Tästä pisteestä Wikipedia sanoo, että molemmilla vaihtoehdoilla on oikeus olla olemassa. Lausutaan pehmeästi "la", ei "la". Korostus on viimeisessä tavussa.

Klassinen resepti on yksinkertainen ja selkeä

Yhdelle annokselle ota:

• 150 ml tuoretta kahvia;
• 50-60 g jäätelöä, parempi kuin jäätelö.

Kahvin valmistamiseksi sinun on otettava 11 grammaa jauhettuja Arabica -papuja ja 150 ml puhdasta vettä. Valmistamme sen haluamallamme tavalla - turkkilaisessa, ranskalaisessa lehdistössä, kahvinkeittimessä.

Otamme korkean läpinäkyvän lasin. Laita jäätelöpallo pohjalle. Kaada sitten valutettua, juuri keitettyä kahvia. Jos meillä on espresso, emme luonnollisesti suodata sitä. Valmis! Voit koristella mestariteoksemme kermavaahdolla ja ripotella jauhettua kanelia. Ja se on mahdollista ilman ylimääräisiä röyhkeitä. Maku tulee olemaan hämmästyttävä. Tarjoile ja nauti heti.

Jokainen, joka kokkaa jatkuvasti, huomasi, että juoma ei voi olla sama, vaikka se olisi saman henkilön valmistama. Se on aina erilainen. On aina! Juoman merkityksessä, ei henkilö

Ja sen maku ei riipu pelkästään käytettyjen ainesosien valikoimasta. Kaikki on selvää, koska tuotteiden laatu voi olla erilainen. Ja rasvapitoisuus, tuoreus ja määrä sekä kirjanmerkin järjestys. Kaikella on väliä täällä.

Mutta sielun mieliala valmistelun aikana on kaikki. Positiivisella tuulella valmistettu juoma antaa sinulle enemmän makua, hyödyttää kehoasi ja on pehmeämpää kuin se, jonka valmistat synkkänä.

Huonot ajatukset alas! Heitämme ne vain päältämme kaatopaikalle. Aluksi ehdotan seuraavaa:

"Pääsin onnellisesti irti menneisyydestäni. Elämä on kaunista ja niin olen minäkin."

Ei tarvitse hätäillä ja kiirehtiä. Prosessi on luovuus sen ytimessä. Esimerkiksi aluksi kokkasin turkkilaisessa. Tämä on nyt espressokeitin, uskollinen avustaja ja suuri työntekijä keittiössäni. Buzz hieman jännittynyt ja tässä sinulle, Tamarochka, kuppi espressoa. Hän on työskennellyt minulle pitkään, hän on jo väsynyt ja usein hajoaa, köyhä.

Mutta turkkilaisessa asia on aivan toinen. Tässä on ensin käännettävä kahvimylly kahvoilla, minulla ei ollut silloin sähköistä. Voi kuinka kauan siitä oli! Hionta on hieno, hieno, pölyksi. Puhdasta lähdevettä. Sähköliesi, jopa pienimmällä teholla, viimeistelee nopeasti jumalallisen nektarin valmistelun. Turku syrjään, liedeltä ja kaatamalla luotu juoma hitaasti kuppiin. Ja sitten lisää kaikki mitä sielu vaatii. Älä pilaa mitään!

Riittää sanoituksista, siirrytään valitsemaan se, mikä miellyttää meitä eniten. Keitin kaiken mielelläni, kokeilin itse ja kohtelin kaikkia käsillä olevia. Ja sillä hetkellä, kuten aina, mieheni oli käsillä.

Joskus minulla ja jollain käytännössä hyvin usein ei ole aikaa ollenkaan, ja keho vaatii jotain aromaattista, kylmää ja jopa palavaa sisäosaa. Tämän hätätilanteen vuoksi ehdotan sen käyttöä. Kehon kanssa ei voi kiistellä. Anna hänelle heti, mitä hän pyytää. Jopa toimistossa ei ole ongelmia hemmotella itseäsi muutamalla yksinkertaisella temppulla.

Valmista yhdelle annokselle:

• Kerma 10% - yksi ruokalusikallinen;
• Tiivistetty maito - enintään yksi ruokalusikallinen;
• Pikakahvi - yksi teelusikallinen;
• Murskattu jää - yksi tai kaksi ruokalusikallista;
• Vesi on puoli kaksisataa grammaa lasia.

Lähes kaikki ainesosat ovat saatavilla jokaiselle kotiäidille jatkuvasti jääkaapissa.

Kuinka tehdään

Aloitetaan valmistamalla astiat, eli lasi. Se on asetettava pakastimeen enintään 20 minuutiksi. kauniin esityksen roolia ei voi yliarvioida. Kuvittele korkea, läpinäkyvä astia, joka on hieman sumuutunut jäätymisen jälkeen. Jopa tyhjä on jo kaunista!

Sitten sekoitamme sekoittimessa kermaa, kondensoitua maitoa, vettä, jäämurskaa ja tietysti pikakahvia. Massa muuttuu nopeasti homogeeniseksi, ja täytämme sillä jäähdytetyn lasin.

Todellakin, erittäin nopeasti ja mikä tärkeintä, herkullista. Olla samaa mieltä!

Kaikki on herkullista pähkinöiden kanssa. Lapsuudesta lähtien monet ihmiset tietävät, että pähkinöiden päivittäinen käyttö on välttämätöntä ja tärkeää keholle. Ja saksanpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden arvosta ei tarvitse puhua, tämä on vain aksiooma.

Jääkahvin resepti pähkinöillä

Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Vain keitetty musta kahvi - 40 ml;
• Maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5% - 40 ml;
• Vaniljajäätelö - kaksi palloa, kukin 50 grammaa;
• Ruokosokeri - halutessaan ja maun mukaan, mutta enintään 1 rkl. lusikat;
• Pilkotut saksanpähkinät - puoli teelusikallista;
• Pistaasipähkinät ovat puoli teelusikallista.

Valmistautuminen

Löydämme parhaan lasin kotiastiastoistamme. Valmistamme mustaa luonnonkahvia kaikin mahdollisin tavoin. Vielä kuumassa laitamme sokeria, jos on sellainen halu, ja maitoa. Sekoita ja jäähdytä noin kymmeneen asteeseen. Pohjimmiltaan, kun viiltelet muiden ainesosien kanssa, se jäähtyy itsestään.

Kaada saatu seos valmistettuun lasiin, muodosta kaksi jäätelöpalloa erityisellä lusikalla (suosittelen kaikkia ostamaan sen) ja laita ne varovasti juomaan, jotta emme roiskuisi. Mielestäni tämä tekee jälkiruokasta paahtavan.

Ripottele pinnalle saksanpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä. Älä murskaa, vaan hienonna pähkinät veitsellä. Niitä tarvitaan hyvin vähän. Mutta miten he koristavat juoman ja rikastavat sen makua. Ne tekevät siitä tyylikkään ja hienostuneen.

Tarjoile heti. Aika on juomaa vastaan. Mitä seuraavaksi? Voit katsoa vähän, kuinka jäätelö vajoaa hitaasti mesiä ja jälkiruoka muuttaa vähitellen värimaailmaa. On aika, on aika ottaa ensimmäinen kula.

Olen jo pitkään huomannut, kuinka monta ruokaa yhdistetään onnistuneesti hedelmiin ja marjoihin. Et voi koskaan pilata kahvikokteileja lisäämällä niitä, vaan korosta vain ainutlaatuista makua.

Jääkahvin resepti ananaksella

Yhden annoksen valmistamiseksi sinun on valmistettava

• Juuri keitetty kahvi - 100 ml tai 0,5 kuppia;
• Ananasmehu tai säilötty siirappi - 40 ml tai 1/5 kuppi;
• Vanilja -makuinen jäätelö - 2 palloa, kukin 50 grammaa;
• Ananasviipaleet tuoreet tai jäädytetyt tai säilykkeet;
• Kerma 10% - 50 grammaa;
• Suklaalastuja - yksi teelusikallinen;
• Keksikeksit tai lehtitaikinaputket;
• Ruokosokeria maun mukaan

Valmistautuminen

Jos meillä on ananasta, valmistamme tuorepuristettua mehua. Jos päätämme käyttää säilykkeitä, avaa purkki tölkinavaajalla ja kaada siirappi sama määrä reseptin mukaan. Tässä sokeri on jo säädetty makusi mukaan. Älä liioittele.

Löysin tuoretta ananasta, joten käytin sitä. Tämä näkyy kuitenkin kuvassa. Valmistamme kahvia suosikkireseptisi mukaan. Jäähdytämme sen. Sekoitamme sen mehuun tai siirappiin, kermaan, sokeriin. Samalla otamme kulhon kaapista korkealle jalalle, laitamme siihen kaksi jäätelöpalloa.

Lisää tuoreita tai säilöttyjä ananaspaloja. Suklaalastujen keittäminen. Haluan korostaa, että pidän lastuista enemmän. Kuvassa on kelluke, jolla yleensä teen sen. Huomautus! Jos käytät raastimia muiden terien kanssa, et saa lastuja, vaan pieniä epäselviä suklaapuristimia. Ja maku muutenkin muuttuu. Näistä näennäisesti pienistä asioista syntyy se, mikä miellyttää ja ravitsee meitä.

Lisäämme sen myös juomaan koristeluun. Ja viimeinen koriste koristeluun - järjestämme evästeet sydämemme toiveiden mukaan. voit rikkoa ne mielivaltaisesti. Jos vain upotat pienet putket juomaan. Tarjoile heti oljen ja lusikan kanssa.

Jääkahvin resepti vaniljasiirapilla

Jotta voit nauttia tästä herkullisesta juomasta, sinulla on oltava seuraavat ainesosat:

• Kermainen jäätelö tai jäätelö - 50 grammaa;
• Kermavaahtoa kerma koristeluun - 50 ml;
• Juuri keitetty kahvi - enintään puoli lasia;
• Vaniljasiirappi - 30 ml;

Valmistautuminen

Kun kahvi on valmis, sekoita se nopeasti vaniljasiirappiin. Kaada seos valmistettuun lasiin tai lasiin, lisää kauha jäätelöä. Puhdas, ei lisäaineita tai epäpuhtauksia. Koristelemme herkimmällä kermavaahdolla. Voit vaahdota kerma ja tomusokeri tehosekoittimessa. Ostin tölkin heidän kanssaan etukäteen. Muuten, se riittää pitkään. No, erittäin maukasta! Niille, joilla ei ole tarpeeksi sokeria, voit lisätä sen alkuvaiheessa.

Ja viimeinen askeleeni on, että tarjoan sinulle pienen riskin. Ne, jotka eivät ota riskejä, tunnetaan ...

Jääkahviflambé erityistilaisuuksiin

Tämä resepti on tarkoitettu juhlallisiin ja salaperäisiin tapahtumiin, illalla tapaamisiin. Voit sulkea ikkunat pimennysverhoilla päivällä saadaksesi oikean vaikutuksen. On suositeltavaa tarjoilla juoma täydellisessä pimeydessä. Miksi kerron lisää. Voit valmistaa sekä pika- että luonnonkahvia. Mutta koska rakastan luonnollista, se on reseptissäni.

Tarvitsemme yhden kupin:

• Juuri keitetty kahvi - 40-50 ml;
• Vanilja -maustettu sokeri - puoli teelusikallista;
• Vaniljajäätelö - kaksi palloa, kukin 50 grammaa;
• Konjakki - 20 ml;
• Sokeri paloina -1-2 kpl

Valmistautuminen

Kuten aina, valmistamme kahvia suosikkireseptimme mukaan, voit myös pikakahvia. Lisää valmiiseen juomaan vaniljasokeri ja anna jäähtyä. Otamme korkean lämmönkestävän lasin, laitamme siihen kaksi palloa jäätelöä. Kaada sinne jäähdytetty juoma.

Kuumenna pienessä astiassa, jossa on pitkä kahva, jotta et polta itseäsi, kuumenna gramma konjakkia sokerikuutioilla miedolla lämmöllä ja sytytä se tuleen. Kaada palava seos juomaan. Olemme varovaisia. Turvallisuus on etusijalla.

Muuten, viimeiseen sointuun, jossa on tulinen keskittyminen, mikä tahansa muu alkoholijuoma, jonka vahvuus on 40 astetta tai enemmän, sopii. Luonnollisesti emme salli lasten maistaa tällaista juomaa.

Lisäksi minulle on tärkeää, että kahvin juomisessa flambéa keksiä nopeasti ja napata jäätelöpala siihen hetkeen asti, kun juoma imeytyy siihen kokonaan. Tykkään maistua ensin makealta ja sitten katkeralta. Pelkkä pommi, räjähdys on liekki. Yllätys ja ilo vastakkaisista tunteista. Kaikkea tapahtuu elämässä, ainakin usein minun kanssani. Iloa, tunteet nousevat rajaan ja bam! pettymys, selviytyminen illuusioista.

Jääkahvi on jälkiruoka kaikkina aikoina ja kaikille ihmisille. Erittäin hyvä joka säällä ja huonolla säällä. Harmonia ja hienostuneisuus yhdessä pullossa, anteeksi, lasi.

Seuraavaa kertaa blogisivuilla.

Visuaalisesti juoma muistuttaa lattea tai wieniläistä kahvia, mutta toisin kuin se, se tarjoillaan yksinomaan kylmänä. Kahviloissa se näyttelyn lisäämiseksi kaadetaan lasikuppeihin, laseihin tai korkeisiin jaloihin, usein cocktailkirsikka päälle. Voit myös valmistaa juoman kotona.

Klassinen lasitetun kahvin resepti sisältää espressoa, joka on valmistettu luonnollisista papuista ja muutama kauha jäätelöä. Luonnollisesti, kuten mikä tahansa muu suosittu juoma, on olemassa kaikenlaisia ​​muunnelmia lisäämällä likööriä, munankeltuaista, kermavaahtoa ja mausteita. Tänään teen lasitetun kermaisen jäätelön. Valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua luomaan uudelleen keittiössäsi suositun kahvikoktailin jäätelöllä. Muista kuitenkin, että lopulliseen makuun vaikuttavat monet tekijät: käyttämäsi viljatyyppi sekä sen paahtamis- ja jauhamisaste, keität sokerin kanssa tai ilman, minkälaista jäätelöä lisäät. Jopa aika, jolloin jo valmistettu lasitettu kahvi seisoo näytettä odotellessa, vaikuttaa suoraan sen makuun. Älä siis yllätä, jos joka kerta, kun saat hieman erilaisen juoman, kokeile lisäaineita ja yllätä vieraasi uusilla makuilla!

Kokonaisaika: 20 minuuttia / kypsennysaika: 10 minuuttia / saanto: 2 annosta

Ainesosat

• luonnon jauhettua kahvia 3 tl.
• vesi 250 ml
• sokeria 1 tl valinnainen
• jäätelö 100-120 g
• jauhettua kanelia 1 sirua. valinnainen
• raastettua suklaata, kanelia tai kaakaota koristeluun

Valmistautuminen

Keittäminen alkaa jauhamalla ensin kahvipavut jauheeksi. On tietysti parempi tehdä se itse, eikä ostaa lopputuotetta, silloin juoman maku ja aromi ovat voimakkaampia. Jos tämä ei ole mahdollista, valitse hienoin kahvijauhe, mieluiten Arabica.



Laitoin 3 teelusikallista juuri jauhettua kahvia turkkilaiseen - kahteen annokseen. Yleensä lasketaan näin: 1 teelusikallinen kutakin kuppia ja 1 ylimääräinen lusikka vahvuuden saavuttamiseksi. Jos turkkilaiset eivät ole paikalla, voit valmistaa espresson millä tahansa tavalla, esimerkiksi kahvinkeittimessä tai ranskalaisessa lehdistössä. Älä vain käytä pikakahvia, maku on täysin erilainen!



Maun vuoksi lisään ripauksen jauhettua kanelia. Laita sokeri heti - keskity tässä yksinomaan makusi mukaan, mutta älä unohda, että myös jäätelöä käytetään. Jos lisäät 1 tl, kahvi on hieman makeaa.



Kaadan kylmää vettä turkkiin - juomavettä, mieluiten lähde- tai puhdistettua vettä, koska veden maku vaikuttaa suoraan kahvijuoman laatuun. Sekoita lusikalla huolellisesti ja aseta astia liedelle. Sytytin pienimmän tulen. Heti kun vaahto alkaa nousta, otan Turkin heti liedeltä, enkä anna juoman kiehua. Hetken kuluttua palautan turkin polttimelle minimilämpötilaan ja toistan menettelyn, jolloin kahvipapujen maku ja aromi paljastuvat mahdollisimman laajasti.



Jäähdytän juoman täysin turkkilaisessa (mitä kauemmin se on infusoitu, sitä vahvempi kahvi tulee, voit laittaa sen jääkaappiin). Sitten suodatan sen hienon seulan läpi kaiken sakan poistamiseksi ja kaadan sen kuppeihin tai annoslasiin.



Levyn päälle kussakin säiliössä levitin osan jäätelöä - 3-4 palloa kuppia kohden. Vanilja tai kermainen jäätelö, creme brulee tai jäätelö tiivistetyllä maidolla kelpaavat. On erittäin tärkeää käyttää laadukasta tuotetta, joka ei sisällä palmuöljyä.



Koristeluun käytetään perinteisesti raastettua suklaata, jauhettua kanelia tai kaakaojauhetta, erittäin maukasta yhdistelmää murskattujen pähkinöiden kanssa, kuivattuna hieman kuivalla paistinpannulla. Voit tarjoilla juoman kupeissa tai laseissa, teelusikallisten kanssa tai cocktailputkien kanssa.

Siinä kaikki, kotitekoinen jääkahvimme on valmis. Jälkiruokajuoma on herkullinen, kermainen, herkkä ja viileä. Nauti kahvistasi!

25.04.2016 mennessä

Ensimmäinen lasitettu kahvi valmistettiin Ranskassa. Ranskalaiset gourmetit ja maan vieraat pitivät tästä juomasta erittäin paljon. Tämä vaihtoehto kahvijuoman valmistamiseksi on edelleen suosittu. Glace on latinalainen sana, joka tarkoittaa jäätä. Tämä kahvijuoma on todellakin virkistävä ja auttaa voittamaan jano kesän helteessä.

Ne, jotka haluavat juoda kupin tätä virkistävää aromaattista juomaa aamulla, arvostavat jääkahvin makua. Hän on lempeä ja miellyttävä, hienostunut. Se valmistetaan yleensä luonnollisesta jauhetusta kahvista. Mutta se voidaan valmistaa myös liukoisista rakeista. Alkoholia lisätään juomaan halutessaan ja hyvin vähän, vain maun vuoksi. Pakollinen ainesosa on jäätelö. On suositeltavaa käyttää sitä, mikä ei sisällä erilaisia ​​lisäaineita (hilloa, pähkinöitä). Laadukas ja maukas jäätelö on ihanteellinen. Kuitenkin, popsicle käytetään usein lasite. Lasitettua kahvia tarjoillaan erityisellä tavalla. Valmistukseen ja tarjoiluun tarvitset erityisiä kahvikuppeja, joiden tilavuus on noin 300 ml. Ne asetetaan lautaselle pienellä lusikalla.

Ainesosat

• Valmis kahvi - 200 ml
• Jäätelö - 50-70 g
• Sokeri maistuu
• Konjakki tai viina - 1 tl

Glase (tai glace) on suosittu kahvin "cocktail", johon on lisätty jäätelöä. Visuaalisesti se muistuttaa ja toisin kuin nämä juomat, glace tarjoillaan välttämättä kylmänä (ranskalaisesta glacésta käännetään jääksi, jäädytettynä).

Jääkahvin valmistamiseen kotona joko creme brulee tai. Ja kanelia lisäämällä tämä juoma on vielä rikkaampi ja aromaattisempi.

Ainekset 1-2 annokselle:

• jauhettu kahvi - 2 tl (tai maun mukaan);
• jäätelö (jäätelö) - 60-70 g;
• juomavesi - 250 ml;
• jauhettu kaneli (valinnainen) - hyppysellinen;
• sokeri - valinnainen ja maun mukaan.

Jääkahvin resepti kotona valokuvalla

1. Aloitamme juoman valmistamisen keittämällä kahvia. Pudotamme turkkiin hienojakoisia kahvipapuja, joiden annostusta säädetään henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Haluttaessa voit joko laskea tai lisätä tulevan juoman vahvuutta.
   
2. Maun saat heittämällä ripauksen jauhettua kanelia. Jos haluat tehdä juomasta makeamman, laitamme tässä vaiheessa sokeria turkkiin.
   
3. Kaada kylmää juomavettä ja aseta astia tuleen. Heti kun neste alkaa nousta, ota turkki liedeltä, älä anna juoman kiehua. Kahvin maun ja aromin maksimoimiseksi voit laittaa astian takaisin tuleen ja toistaa toimenpiteen.
   
4. Koska lasite tarjoillaan kylmänä, jäähdytetään ensin juuri keitetty kahvi kokonaan ja suodatetaan se vasta sitten hienon seulan läpi ja kaadetaan annoksiin.
   
5. Laskemme osan tiheästä jäätelöstä jokaiseen astiaan. Aromin koristamiseksi ja parantamiseksi voit täydentää juomaa kanelitankoilla. Koristeluun voit käyttää myös hienolla lastuilla raastettua suklaata.
   
6. Jääkahvi kotona on valmis! Nauti virkistävästä jälkiruokajuomasta!
   

Nauti kahvistasi!

Todelliset kahvin ystävät eivät voi kieltäytyä virkistävästä juomasta edes kesällä. Ja tässä kylmä lasite tulee heidän avukseen. Tämä artikkeli kertoo tämän kahvijuoman koostumuksesta ja sen valmistuksen salaisuuksista.

Vähän historiaa

Perinteisesti uskotaan, että lasitettu kahvi keksittiin Ranskassa, mutta on olemassa aiempi legenda, jonka mukaan tällainen kahvi valmistettiin ensimmäisen kerran Itävallassa. Tämä on erittäin mielenkiintoinen tarina siitä, kuinka baarimikko kääntyi nokkeluuteensa. Oli siis kuuma kesäpäivä, ja kahvilaan juoksi nuori mies, joka halusi juoda ihmejuoman ennen liiketapaamista. Luonnollisesti barista ei voinut kieltäytyä tällaisesta nautinnosta vakioasiakkaalleen ja ryhtyi töihin. Mutta tässä kävi ilmi, että maito oli loppunut. Mutta nuori kahvilatyöntekijä ei ollut hukassa ja päätti lisätä jäätelöä maidon sijasta. Vierailija rakastui tähän kahviin ja alkoi tilata vain sitä, minkä vuoksi jäätelöä lisätään perinteisesti lasiteeseen.

Hyvin pian kahvi yhdistettynä jäätelöön levisi kaikkialle Eurooppaan. Ja ranskalaiset ovat jo keksineet sille nimen - ranskan kielestä sana "glace" (glace) on käännetty "kylmäksi" tai "jääksi". Ja pian juomasta tuli suosittu paitsi Euroopassa, myös Pohjois -Amerikassa ja Itä -Aasiassa.

Nyt on mahdotonta kuvitella mitään kahvilaa ilman virkistävää jääkahvia. Nykyään paitsi jokaisessa maassa myös jokaisessa kahvilassa on henkilökohtainen resepti virkistävän juoman valmistamiseen.

Mikä on ero?

Huolimatta tämän juoman suosiosta ja yleisyydestä, on ihmisiä, jotka voivat sekoittaa lasitteen irlantilaiseen kahviin tai latteeseen. Kuten edellä mainittiin, lasitteen perusta on kahvi, ja sen tärkein lisäys on jäätelö, mieluiten kahden pallon muodossa.

Perinteiset irlantilaiset kahvit sisältävät vahvan viskin, bourbonin tai skotlantilaisen lisäksi myös kermavaahtoa. Kahvijuoman tarjoilusta riippuen voit helposti sekoittaa lasitteen irlantilaiseen vahvaan kahviin, mutta muista, että todellisen irlantilaisen kahvi on aina kuumaa kellonajasta tai vuodesta riippumatta.

Latteen osalta sen valmistukseen käytetään maitoa ja doppiota, eli kaksinkertaista espressoa. Latteen pääsääntö ja suurin ero glaceista on kaadettu lämmin maito. Italialainen latte on siis lämmin kahvijuoma, mutta ei missään tapauksessa jää. Siksi, jos haluat jäähtyä hieman, anna valitsemasi jääkahvilasite.

Ainesosat ja kalorit

Jääkahvin pääainesosat ovat espresso ja kuuma vesi, mutta samalla siihen laitetaan aina vaniljajäätelöä. Mutta joskus barista voi aloittaa kokeilun, ja siten banaani- tai suklaakuorrutus ja joskus banaani-suklaakuorrutus voivat näkyä valikossa.

Luettelo mahdollisista lisäyksistä virkistävään kahviin on erittäin laaja ja voi tyydyttää jokaisen maun. Voit esimerkiksi lisätä lasillisen kahvijuomaan ripauksen kanelia, tipan kondensoitua maitoa tai teelusikallisen kermavaahtoa. Se sopii hyvin glacen ja liköörien kanssa. Jos haluat virvoitusjuoman, amaretto tai hasselpähkinä ovat täydellisiä tähän tarkoitukseen, jolloin maku on voimakkaampi ja manteli. Jos päinvastoin pidät vahvasta kahvista alkoholin kanssa, voit käyttää viskiä tai konjakkia.

Kahvin koristeluun voit käyttää tomusokeria, raastettua valkoista, maitoa tai tummaa suklaata, kookospähkinää, erilaisia ​​täytteitä, kuten vadelmia tai persikkaa.

Mitä tulee tuotteen, kuten jäätelökahvin, kaloripitoisuuteen, ei ole koskaan mahdollista arvioida varmasti, kuinka monta kaloria saat tuloksena, koska paljon riippuu annoksen koosta ja määrästä jäätelöstä ja sen kaloripitoisuudesta. Loppujen lopuksi jokainen valmistaja valmistaa jäätelöä omalla tavallaan. Siksi jääkahvin kaloripitoisuus voidaan laskea vain käsin, ja tämän arvon määrittäminen on erittäin vaikeaa.

Joten 450 ml lasite vastaa noin 120-150 kcal, toisin kuin Americano, joka sisältää 5 kcal 200 ml: ssa juomaa. Jäätelö lisää luonnollisen kahvin kaloreita. Ja 100 grammaa jäähdytyslasia varten on noin 4 grammaa proteiineja ja rasvoja ja lähes 20 grammaa hiilihydraatteja.

Jäätelön kaloripitoisuus riippuu sen tyypistä. Esimerkiksi 100 grammassa jäätelöä 230 kcal, kermaisessa - 195 kcal ja maidossa - 130 kcal. Muista kuitenkin, että jääkahvikastikkeessa ota 2 palloa, mikä vastaa vain 100 gramman painoa.

Mutta loppujen lopuksi energiaa tuodaan kehoon paitsi jäätelöllä, nesteellä ja kahvilla, myös erilaisilla lisäaineilla.

Yleisin lisäaine on sokeri. Yksi teelusikallinen sokeria sisältää vastaavasti 25 kcal, kaksi ruokalusikallista sokeria sisältää 48 kcal ja kolme - 72 kcal. Joten jos noudatat ruokavaliota, sokeria tulisi välttää.

Kahvin ravitsevin lisäys on kerma. Niiden energia -arvo riippuu suoraan niiden rasvapitoisuudesta ja tyypistä. Esimerkiksi yksi teelusikallinen kermajauhetta sisältää 45 kcal, kun taas nestemäinen 10% kerma sisältää vain 12 kcal. Jos käytät luonnollista kotitekoista kermaa, tuotteen kaloripitoisuutta voidaan lisätä 85 kcal.

Niiden, joilla on makea hammas, tulisi muistaa, että teelusikallisessa kondensoitua maitoa on 35 kcal ja ruokasalissa 75 kcal. Jos käytät sellaista maitoa, joka ei sisällä sokeria, kaloripitoisuus pienenee lähes 2 kertaa.

Kun lisäät maitosuklaata tai sen siirappia, lisää vielä 15 kcal, jos käytät teelusikallista, ja 40 kcal, jos käytät ruokalusikallista olemassa olevaan kaloripitoisuuteen.

Itämainen mauste, kuten kaneli, lisää kahviin miellyttävän maun lisäksi 20 kcal ylimääräistä teelusikallista.

Jos käytät ei luonnollista jauhettua kahvia, mutta liukoista, tällaisen tuotteen kaloripitoisuus ei ole 4 kcal vaan 20 kcal.

Kuinka kokata?

Ainesosien ja niiden kaloripitoisuuden käsittelyn jälkeen herää luonnollinen kysymys, kuinka valmistaa virkistävä lasite askel askeleelta kotona.

Jos haluat valmistaa kahvia jäätelöllä kotona, ota 2 tl jauhettua kahvia (mieluiten Arabica, mutta voit myös Robusta), 300 ml suodatettua vettä ja 100 grammaa valitsemasi jäätelöä. Sokeria voidaan lisätä haluttaessa.

Ensin sinun on valmistettava vahva espresso oikein. Voit tietysti ottaa vain 2 teelusikallista pikakahvia ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle, mutta tällainen kahvijuoma ei pysty välittämään kaikkia todellisen lasitteen makuominaisuuksia.

Otamme siis 2,5 tl paahdettua jauhettua kahvia (voit halutessasi jauhaa sen itse), kaada kahvia turkkiin tai cezveen, täytä se vedellä ja laita se kiehumaan liedelle. Kahvin valmistuksen aikana voit sekoittaa nesteen varovasti lusikalla. Tällainen kahvi kannattaa valmistaa ennen kiehumisprosessin alkua, eli ennen ensimmäisten kuplien ilmestymistä.

Seuraavaksi suodatamme keitetyn kahvin seulan läpi, jotta kahvijauhoja ei jää jäljelle. Jos juot jääkahvia sokerilla, on aika lisätä se. Ota seuraavaksi 2 kauhaa suosikkijäätelöäsi ja laita ne kahviastiaan. Kaada sitten hyvin varovasti ja hitaasti vähitellen tuoreen juoman joukkoon jäätelö.

Klassinen lasite on valmis. Mutta täydellisen nautinnon vuoksi on vielä tehtävä juoman koristelu.

Voit ripotella sen raastetulla maitosuklaalla tai ripotella siirappia jäätelön päälle. Aseta ohut olki mukiin ja nauti virkistävän ja viilentävän jääkahvin upeasta aromista ja mausta.

Reseptit

Kuten jo mainittiin, jääkahville on paljon reseptejä. Se riippuu sekä kahvilan asiakkaiden toiveista, baristan lahjakkuudesta että mielikuvituksesta kotona keittiössä. Klassista tapaa valmistaa lasite on jo keskusteltu edellä. Ymmärrämme nyt sen eri muunnelmia ja ruoanlaittoreseptejä lisäämällä mahdollisia ainesosia ja täytteitä.

Munankeltuaisen kanssa

Todelliset kahvin ystävät rakastavat ehdottomasti munakastikkeen makua. Tätä varten ota luonnollista jauhettua kahvia (10-20 grammaa juoman halutusta vahvuudesta riippuen), 150 ml suodatettua vettä ilman kaasua. Keitä kahvi ja siivilöi. Jos et jostain syystä halua keittää kahvia ja sinulla on kuuma amerikkalainen käsillä, se on täydellinen tarkoitukseemme.

Kun kahvi jäähtyy, ota 2 tuoretta kananmunaa ja erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset sokerin (1,5 rkl) tai tomusokerin (3 rkl) kanssa. Vatkaa keltuaissekoitus sekoittimella tai tehosekoittimella vaahdoksi. Sekoita sitten vaahdotetut keltuaiset varovasti kahviin ja laita muki miedolle lämmölle, mieluiten höyrysaunaan.

Sekoita kahvi- ja munaseos säännöllisesti ja poista lämmöltä 15-20 minuutin kuluttua. Anna kahvijuoman rauhassa vielä 10-15 minuuttia jäähtyä hieman. Ota sitten muutama kauha jäätelöä ja lisää se kahviin.

Munakahvi on valmis. Koristeluun voit käyttää hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai manteleita) ja kaada päälle suklaakastiketta.

Irlantilainen

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, mutta siitä tulee miellyttävä maku ja leikkisä tunnelma.

Ota 2 teelusikallista 100% arabikaa ja 100 ml vettä, keitä vahvaa kahvia. Erota kahvinporot nesteestä ja kaada kauniiseen viskilasiin. Lisää 20-50 grammaa viskiä tai teippiä mieltymystesi mukaan. Jos et pidä tällaisesta vahvasta alkoholista, voit vaihtaa sen likööriksi. Ihannetapauksessa alkoholipitoisuuden tulisi olla 20% kahvijuomien kokonaismäärästä.

Lisää halutessasi muutama jääpala. Koristele kahvisi jäätelöllä.

Banaani

Banaanilasite ei jätä ketään välinpitämättömäksi, varsinkin kun sen esitys ja ulkonäkö eroavat klassisesta juomasta. Voimme sanoa, että tällainen banaanijuoma on kahvin smoothie.

Banaanikastikkeen valmistamiseksi ota teelusikallinen kahvia, tässä tapauksessa voit valmistaa heikkoa kahvia, joten Robustan ja Arabican seos suhteessa 50/50% on sopiva. Keitä kahvia, siivilöi. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria, koska banaani maistuu makealta. Leikkaa banaani pieniksi viipaleiksi ja lisää ne kahviin. Lisää jäätelöä.

Kermainen

Herkän kermaisen lasitteen valmistamiseksi tarvitset 100 ml espressoa, 3 rkl 35% rasvaa sisältävää kermaa, 2 jääpalaa, 50 g jäätelöä, halutessasi täytettä.

Keitä ensin vahva kahvi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi (20 astetta). Kun kahvi on jäähtynyt, ota sekoitin ja kerma, vatkaa tämä maitotuote vaahdoksi.

Ota sitten kaunis läpinäkyvä lasi ja aseta 2 jääpalaa pohjalle. Laita jäätelö jäälle ja kaada jäähtynyt kahvi varovasti siihen. Koristele jäälasi sekoittamatta kermavaahdolla. Maun kyllästämiseksi voit käyttää vadelma- tai karamellitäytettä ja hienonnettuja pähkinöitä juoman koristeluun. Jääkahvilasite on valmis.

Maito

Milk Glaze on muunnelma enemmän ruokavalion kermaista juomaa. Vain tässä tapauksessa tarvitsemme kerman sijaan lasin tuoretta pastöroitua lehmänmaitoa.

Keitä vahvaa kahvia ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Jäähdyttämisen jälkeen lisää maitoa kahvisäiliöön. Voit lämmittää sitä hieman, mutta ei kiehauttaa. Koristamme kahvin ja maitojuoman jäätelöllä, ja maitolasite on valmis. Tällainen kahvijuoma ei vain virkistä, vaan voi myös viilentää kuumana päivänä.

Kuinka palvella?

Jääkahvin tarjoilu oikein on koko tiede. Loppujen lopuksi sinun on valittava oikeat lasit tai mukit, tiedettävä minne laittaa lusikka ja onko lautanen tarpeen.

Glace voidaan jäätelönsä ansiosta luokitella jälkiruokajuomaksi. On hyväksyttävää, että tällaiset juomat tarjoillaan korkeassa läpinäkyvässä lasissa oljen kanssa. Tällaista lasia kutsutaan harikeiniksi. Jos tällaista kapasiteettia ei ole, voit käyttää irlantilaista lasia lasin tarjoamiseen, eli lasia, joka on tarkoitettu irlantilaiselle kahville. Jos lasia tai irlantilaista lasia ei ole, se voidaan tarjoilla missä tahansa korkeassa lasissa, jopa muki latteille on varsin sopiva.

Sitten lasiterasia asetetaan varovasti pienelle lautaselle, jossa on pitsilautasliina, ja jälkiruokalusikka asetetaan oikealle puolelle.

Mitä tulee alkoholipitoiseen lasiteeseen, on tapana tarjota tällainen kahvijuoma pienissä lasillisissa ampumajuomille (tällaisten astioiden tilavuus on 40–60 ml) lyhyellä putkella.

Sokerin tarjoaminen kahviin on myös työläs prosessi. Esimerkiksi rakeinen sokeri tarjoillaan erillisessä sokerikulhossa, ja tämä vaatii erillisen teelusikallisen. Puhdistettua sokeria tarjoillaan yleensä erillisessä astiassa, jossa on pinsetit sitä varten. Myös lasite voidaan tarjoilla sokeripullojen kanssa, eli erillisinä annoksina, jolloin tikku asetetaan lautasen reunaan lasin lähelle.

Kermaa voidaan tarjoilla myös erillisinä annoksina, mutta maitokannu näyttää silti esteettiseltä.

Ja todelliset kahvin ystävät pyytävät sinua tarjoamaan kahville lasillisen puhdasta vettä ilman kaasua, koska siema vettä auttaa sinua tuntemaan kahvin todellisen maun puhdistamalla makuhermot.

Millä juoda?

Kahvin kanssa tarjoiltava jälkiruoka on erittäin tärkeä yksityiskohta, mutta monet valitettavasti kiinnittävät siihen vähän huomiota ja turhaan. Loppujen lopuksi oikein valittu jälkiruoka voi parantaa kahvin makua.

Yleisin jälkiruoka, joka tarjoillaan lasiteella, on suklaa. Kahvijuoman maun vahvuuden ja rikkauden korostamiseksi on parempi valita tumma suklaa pähkinöillä. Yhdistämällä lasite ja suklaa, tuloksena on makea, virkistävä jälkimaku.

Vaikka suklaa on yleisin jälkiruoka, itämaissa on tapana tarjoilla sokeroituja lasiteita. Sokeroidut hedelmät tuovat kahviin kukka-hedelmäisiä muistiinpanoja.

Ihanteellinen yhdistelmä lasiteelle on raejuustojälkiruoat, kuten juustokakku tai mascarpone. Nämä kevyet jälkiruoat auttavat tekemään kahvistasi pehmeämmän ja tasaisemman.

Hyvin usein vaahtokarkkeja tai meringue -vaahtokarkkeja tarjoillaan jääkahvin kanssa. Näillä kahdella makeisella on sama vaikutus kuin juustojuustoilla.

Mutta suurin virhe, jonka monet ihmiset tekevät, on se, että kahvia tarjoillaan usein muffineiden tai piirakkojen kanssa, joilla on runsas maku tai maku. Muista, että kahvin maun ei pitäisi häiritä mitään; lisäaineiden ja jälkiruokien pitäisi vain parantaa tai korostaa sitä.

Siksi sinun pitäisi unohtaa suklaamuffinsit ja kirsikkatortit kahvin kanssa, jättää ne teetä varten. Anna mieluummin kaurapuuro -evästeet tippoilla.

Nyt tiedät jääkahvin valmistuksen salaisuudet, mutta tärkeintä on muistaa, että kahvi ei aina vaikuta positiivisesti kehoon. Virkistävän vaikutuksensa lisäksi se voi olla myös haitallista, joten älä käytä sitä liikaa.

Lisätietoja lasitteen valmistamisesta on seuraavassa videossa.