Yksi versioista pizza keksi köyhien italialaisten kanssa, joka keräsi ruoan jäännökset eilen ja asetti heidät vehnän kakkuun. Tänään tämä ruokalaji on yksi suosituimmista. Tomaattien, valkosipulin, mereneläviä, makkaroita ja vihanneksia on lajikkeita. Kastike siihen valmistetaan eri resepteillä. Jotkut annetaan tässä artikkelissa.

Tomaattipohjainen kastike

Pizzan kotimaassa - Italiassa kastikkeella valmistetaan tuoreista tomaateista ja säilykkeistä omassa mehussaan. Ei ole kiellettyä kokeilla molempia vaihtoehtoja ja valita itsellesi parhaat. Jos läsnäolo ei ole purkitettu, mutta tuoretta ei kaudella, voit tehdä tomaattipidiä.

Mitä tulee:

• tomaattisose;
• vesi;
• suola, on parempi ottaa meriliikenteen;
• basilika;
• oliiviöljy;
• sokeri.

Ruoanlaitto:

1. Maisemassa sekoitettuna yhtä suuria osakkeita vesi ja tomaatti liitä silmään ja laittaa tuleen.
2. Kaada vähän oliiviöljyä ja huomenna 5 minuuttia hitaasti tulessa.
3. Suola ja lähetä maku. Slot Garlic jauhaa ja lähettää kattilaan.
4. On myös hyppysellinen basilika ja oregano. Toinen 5 minuuttia kirjoittaa kastiketta kotitekoiseen pizzaan ja sammuttaa kaasun.

Valkoinen pizzakastike

Tämä on seuraava kastike suosio. Se voi sisältää kaikki yrttejä eikä liian teräviä mausteita. Juicy pizzan kermakastikkeen resepti ei eroa kastikkeesta valmisteesta. Yritä tehdä se ja sinä, ja ehkä hän odottaa tuttua tomaatti kastiketta.

Mitä tulee:

• pippuri;
• suola, voi olla meri;
• voita;
• munat;
• vehnäjauho.

1. Laita syvä pannu liesi ja kaada pohja 60 g. jauhot.
2. Kuivaa se, kunnes varjo muuttuu kultaiseen. Lisää musta vasaran pippuri ja merisuola.
3. Ohut trickle, pysäyttämättä sekoittamista, kaada 500 ml maitoa.
4. Kiehoittaa ja suodata seulan läpi.
5. Toisessa säiliössä voittaa sekoittimen 3 munaa, lisää raastettua 200 grammaa. Juusto ja sulanut pannulla 60 gr. Voi.
6. Liitä kaikki ja käytä tiivistyskastiketta.

Mitä tulee:

• tuoreet tomaatit;
• tuore valkosipuli;
• tulinen pippuri;
• paprika;
• kuivattujen yrttien sekoitus - oregano, basilika, tilli, persilja, char ja rosmariini;
• kasviöljy;
• suola, voi olla meri.

Ruoanlaitto:

1. 2 kg kypsät mehevää tomaatit vapaa iholta.
2. 400 g. Split sipulit puhtaana kuori ja leikkuu. Lisää murskattu 3 valkosipulin päätä.
3. Taita ainesosan KATUCEP 3: n, on täällä lähetettävä älykkään pippuri 3 bulgarialaisen paprikaa ja 2 Chilestä.
4. Erillisessä ideassa, liitä mausteet, yrtit ja kaada 100 ml kasviöljyä tai oliivia.
5. Vihannekset kattilassa kiehuvat ja huomenna hitaasti tulipalossa 20 minuutin kannen alla, ravistelemalla lusikkaa.
6. Poista tulipalo, liitä mausteet öljyssä, lisää 1,5 rkl. Suola ja jauhaa sekoitin.
7. Kiehua. Kastike on valmis. Jos aiot valmistaa matkan ja levitä sitten steriloituihin pankkeihin ja upotettu.

Tässä on suosituimmat pizzakastikkeiden reseptit. Kokeile, älä pelkää kokeilla ja etsiä parhaan ruoanlaittoon. Onnea!

Epäilemättä pizza on yksi suurimmasta osasta suurimman osan väestöstä. Ja tällaista hyvää huolta ei ole vaikea valmistaa, koska koko prosessi vaatii melko vähän aikaa eikä vaadi monimutkaisia \u200b\u200bmanipulaatioita.

Ei rajoituksia, kun täytät täyttöä, ei ole asennettu. Jopa kaikkien suosikkilihan täyteaine voidaan tehdä vaihtelevaksi. Loppujen lopuksi kukaan ei unohda tavallisinta ja tuttua makkaraa korvaamaan jauheliha tai minkäänlaista lihaa, hieman paistettua tai keitettyä.

Tietenkin pizzan ystäville on kasvissyöjä. Tietenkin heidän ei pitäisi olla järkyttynyt, koska heidän tapauksessa täytön rooli pelaa vihanneksia. Tällä tehtävällä kesäkurpitsa, bulgarialainen kynä, parsakaali, tomaatit, sienet ja jopa munakoiso ovat täysin selviytyneet tästä tehtävästä. Ja erityiset gourmet ja mieluummin nämä kaksi täyttötyyppiä yhdistää yhteen.

Se on valmis, helpottaa ja korostetaan tuoksuva liha maistuu vihannesten lisäaineita säilöttyyn maissi, tomaattipiirit, oliivit ja oliivit, suolakurkkuja ja jopa marinoituja ananasleja ei häiritse.

Yleensä kaikki riippuu makuasetuksista. On kuitenkin yksi tärkeä ja pakollinen ainesosa. Tietenkin tämä on kiinteä juusto. Ja mitä enemmän pizza, sitä parempi. Siksi on kielletty kategorisesti pelastamaan tähän hapan-sarakkeen tuotteeseen.

Juuston on oltava maukkaita ja laadukkaita. Pizzan leikattu maku lähes kaikissa tapauksissa riippuu kastikkeesta, että valssattu taikina voitelee.

Näin valmistella niitä ja keskustellaan.

Useat yksinkertaiset herkulliset Red Pizza kastikkeet

Klassinen tomaatti

Step-by-Step Resepti:

Ensin sinun täytyy tehdä tomaatteja. Ne parhaiten kestää hieman kauemmin, niin ne ovat lihakkaampia ja ovat tyydyttyneet väreillä. Tomaattien tulisi olla hyvin pestävä ja tee kaikki pienet matalat ristikkäiset viillon pohjalla, jossa hedelmä on kiinnitetty haaraan. Ja upota pari minuuttia kiehuvassa vedessä. Tällainen menettely saa helposti puhdistaa tomaatteja iholta;

Syvä kapasiteetti, mieluiten emaloitu, laita tulipalo ja voitele öljyllä. Ja upota kaikki vihannekset ja mausteet siinä;

Vähitellen tomaatit alkavat jakaa mehua ja kun koko seos kiehuu, tulipalo olisi vähennettävä minimiin ja jatka sammumista 20 minuuttia;

Kun varattu aika vapautetaan, Brew on murskattava. Tämän tehtävän avulla upotettava sekoitin selviytyy tästä. Jos taloudessa ei ole tällaista laitetta, on mahdollista saavuttaa sama tulos lihahiomakoneen avulla (vain hiontamenetelmän suorittamiseksi 2 kertaa) tai hankaamalla seulan läpi;

Saatu kastike voidaan kuumentaa ja olla varmasti alennettava kiehuvaksi.

Punaisen kastikkeen yksinkertaisin resepti

Ainekset:

• 400 g tomaatit;
• Pari valkosipulinkyviä;
• Kuivattu basilika ja oregano - art lattialla. kukin;
• Suola, pippuri - maku.

Ruoanvalmistusaika: 10-12 min.

Kalori: 100 g - 25 kcal.

Ensinnäkin tomaattien täytyy päästä eroon kuoresta, tämä ei ole vaikeaa, jos tomaatit ovat valmiiksi. Sitten hedelmät voivat hiontaa vähän ja lähettää tehosekoitin kulhoon. Lisäksi sinun on tehtävä valkosipuli, juuri ennen sen pitäisi tietenkin puhdistaa ja pestä se.

Kaikkien mausteiden ja mausteiden jälkeen. Se pysyy pienenä. Nyt kaikki tämä seos tarvitaan sekoittimen hiomiseen homogeeniseen massaan.

Yhtäkkiä ei ole tällaista sähköistä avustajaa, se ei ole syytä järkyttynyt. Tällöin tomaatteja on vaikea luovuttaa haarukalle ja ohittaa valkosipulin grokin tai arinan läpi. Ja kaikki tämä sekoitetaan yhteen kulhoon, ei unohda lisätä organiaa, suolaa, basilikaa ja pippuria.

Resepti hienokastikkeella punaviinillä

Mitä tuotteita tarvitsee:

• 800 g esiasennettua yksinkertaisinta tomaattikastiketta;
• Yksi keskisuuri;
• Vihreät persiljaa ja selleriä - 40 g;
• Viini punainen - 100 ml;
• Liha-liemi - 1 kuppi;
• Akuutti pippuri - 1 kpl.;
• Carnation, raastettu muskotti - henkilökohtaiset mieltymykset.

Ruoanvalmistusaika: 40-45 min.

Kalori: 100 g - 60 kcal.

Kaikki vihannekset ovat hyvin huuhdeltuja juoksevan veden alla, puhdistaa ja hienosti leikataan tarpeeseen.

Hionta persiljaa, sipulia, selleriä ja kynsiä luurankoon ja kaataa punaviiniä. Lähetä tulipaloon ja sen jälkeen, kun kiehuminen kasvaa noin 20-25 minuuttia. Tämä aika on ehdottomasti tarpeeksi niin, että vapperi laski 2/3 alkuperäisestä äänenvoimakkuudesta.

Lattialle annetun ajan päättymisen jälkeen seokseen lähetetään punainen kastike ja raastettu muskottipähkinä. Ja ruoanlaitto jatkuu vielä 20 minuuttia, tärkein asia on asettaa minimi tulipalo.

Kun lämpökäsittely on valmis, kastike on olennaisesti suolattu ja muista rasittaa seulojen avulla.

Mikä on tarpeen, jos olet menossa piknikille.

Uunissa kokonaan. Selvitä, miten valmistetaan liha, jota liha ei ole kova ja tuore.

Kuinka valmistaa suolakirjoittaja hitaasti liesi. Mikä on mahdollista ja mitä on asetettava Solankalle.

Valkoinen pizza kastike: Useat versiot

Helpoin vaihtoehto

Hänelle on välttämätöntä:

• Puoli litran liemi;
• 25 g sizzy vehnäjauhoja;
• 30 g lämpimää voita.

Ruoanvalmistusaika: 40-50 min.

Reseptiosuunnitelma:

1. Ensin tarvitset kattilaista tai syvä paistinpannua tuleen. Uskomaton öljy kermaa ja jauhoja siellä ja lisää pari liementtiä. Fry kaikki tämä seos 5-7 minuuttia;
2. Kaada sitten jäljellä oleva liemi säiliöön valmiilla paksuisella seoksella ja sekoitetaan huolellisesti homogeenisuuden saavuttamiseksi;
3. Kun saadut nestemäiset kiehuvat, tulipalo olisi vähennettävä vähimmäismäärään sallittuun ja kiehuu noin 30-40 minuuttia. Tietenkään, älä unohda sekoittumatonta säännöllisesti;
4. Ruoanvalmistuksen jälkeen kastike on rasittava sideharsolla.

Special Suit - Mushroom

Ainekset:

• 750 g champignitonit;
• 2 rkl. Oliiviöljyt;
• 220 ml vähärasvainen kerma;
• 2 rkl. soijakastike.

Ruoanvalmistusaika: 25-30 min.

Calorie: 100 g - 70 kcal.

Valmisteluvaiheet:

1. Sienet Pre-puhdas, pese ja leikkaa hienojakoisia;
2. Esilämmitetyssä kattilassa tai paistinpannulla, lähetä öljyä ja seurasi - murskatut sienet. Fry noin 15 minuuttia ja muista sekoittaa usein niin, että niitä ei polteta;
3. Kun Champunonit vievät hieman kultaisen sävyn, on tarpeen lisätä kermaa ja soijakastiketta. Tämän seoksen kiehumisen jälkeen palaa tulipalo vähimmäis- ja hieman haihdutukseen, 15 minuuttia riittää;
4. Ennen käyttöä kastike on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.

Hyvää ruokahalua!

Pizza, kuten tiedät - italialainen ruokalaji. Tiedätkö, että italialaiset tietävät erittäin kiihkeästi kansalliseen ruokaan kuuluviin ruokiin ja ovat hyvin "kokeneet", kun ne valmistetaan alkuperäisen formulaation rikkomisesta. On tarkoitus oppia valmistamaan herkullinen kotitekoinen pizza, sinä tietenkin ei välttämättä noudata kanonisia reseptejä - tähän mennessä kehitetään tällaisia \u200b\u200breseptejä niiden valmisteluun, menetelmien käsittelyyn ja ainesosien kvantitatiivisiin suhteisiin, Mikä herkullisten kokeiden kenttä avaa laajimman ja synti ei käytä sitä. Joitakin sääntöjä on kuitenkin vielä noudatettava.

Luuletko, että se luo pizzan upean maun ja tuoksun? Todennäköisesti voit vastata: täyttö, jonka rooli voi olla melkein mitä voi toimia: liha ja kalatuotteet, lintu, vihannekset, mausteet, mökkijuusto jne. Ainoa muuttumaton ainesosa, jota ei voida sulkea pois pizza on juusto . Ilman häntä, pizzaa - eikä pizzaa lainkaan, vaan tavallinen piirakka, jossa ei ole lataus täyttöä.

Mutta herkullisen pizzan salaisuus ei ole pelkästään onnistuneessa täyteessä: herkullinen taikina ja herkullinen kastike - Siksi ruoanlaitto kulinaarinen mestariteos on tuomittu epäonnistumiseen. Lisäksi ilman viimeistä, eli kastiketta, jolla tämä ruokalaji tarjoillaan, et valmistele astiaa ainutlaatuisella houkuttelevalla maulla. Tietenkin, aluksi silmäyksellä saatat näyttää siltä, \u200b\u200bettä liioittelemme sen merkitystä ja kokata se on helpompaa kuin. Tämä ei kuitenkaan ole täysin niin, ja tässä itse varmistaa, kun alat lukea ja toteuttaa reseptejä herkullisille kastikkeille käytännössä, mikä on syytä huomata, on valtava määrä. Niistä suosituimmista - valkoinen pizzakastike(klassikko) yksinkertainen pizzakastike, italialainen, tomaatti, kerma pizzakastike, iloinen, valkosipulikastiketta pizzaa varten.

Alla ovat reseptejä herkullisia kotitekoisia pizzakastikkeita kotona:

Minun on sanottava, että jokaiselle pizzelle on tankkaus, joka kykenee parhaiten harjoittamaan täytteidensa makua. Esimerkiksi kermainen kastike täydentää täydellisesti pizzan makua makkaraa, vihanneksia tai kaloja. Ja juustokastike palvelee yleensä sieni pizzaa. Lisäksi soijakastike sopii tällaiseen pizzaan. Pizza, jossa on voimakas "suolainen" maku sopii parhaiten valkosipulin tai hapan kermakastike. Ja täällä tomaattikastike Se ei ole sopiva siihen, koska sen valmisteen perusta on sama tomaatti.

Yksi suosituimmista pizza-kastikkeista Italiassa on perinteinen valkosipulikastike. Sitä käytetään valinnaisesti italialaisen ruoan erilaisissa ruokalajeissa, mutta klassisessa pizzassa sen läsnäolo on välttämättä.

Tämän kastikkeen pohja on ensimmäisen spinin puhdistamaton oliiviöljy. Jäljellä olevien ainesosien osalta makuyhdistelmiä on monia vaihtoehtoja. Voit lisätä mausteisia yrttejä, teräviä paprikoita, tomaatteja (kuivattuja, kuivattuja tai tuoreita) ja erilaisia \u200b\u200bmausteita.

Kaikki tämä on kuitenkin vain lisäys perus resepti, johon sitä tarvitaan:

Oliiviöljy (150 g):

Tuore ja mehukas valkosipuli (3 hampaat);

Suola (neljäsosa teelusikallista).

Puhdista valkosipuli, leikkaa se erittäin hienoksi (voit rauta sitä raastetta tai ohittaa roskakoriin) ja kuljettaa suolaa, lisäämällä vähän oliiviöljyä prosessissa. Sitten annamme loput seoksen lasisäiliöön (parempi tumma lasista) ja täytä hieman lämmitetty oliiviöljy. Sekoitamme ja jätämme sen (vähintään kolme tuntia) varjostetussa viileässä paikassa. Tämän ajan kuluttua valkosipuli "antaa" hänen arominsa, joka on mennyt öljyyn mausteisella maulla. Valkosipulikastikkeen pitäminen voi olla jääkaapissa noin 10-14 päivää, ajoittain scolding.

Perinteisesti tällainen kastike voitelee tuoreen paistetun pizzan reunalla. Tällä valkosipulikastikkeella ei kuitenkaan missään tapauksessa voi käyttää, ennen kuin pizza on uunissa, koska lämpökäsittely kastike muuttuu paremmin.

Tämä herkullinen valkosipulikastiketta tarjoillaan myös pizzaa sen valmistuksen jälkeen. Se sopii erinomaisesti lihan ja vihannesten täytteisiin, mikä antaa picancy valmiiksi lautasen. Kastike on riittävän terävä, joten haluttaessa valkosipulin määrä sitä voidaan vähentää. Se tehdään hyvin nopeasti, ja voit tallentaa sen jääkaapissa noin viisi päivää.

Valmistella valkosipulikastiketta majoneesilla tarvitset:

Hapan kerma 20% (60 g);

FAT-majonees (300 g);

Valkosipuli (yksi iso pää);

Mustapippuri;

Sekoita syvälle eikä liian laajalle kulhon hapan kerma ja majoneesi, lisää suolaa ja pippuria. Puhdista valkosipuli ja ohita se roskakoriin. Aseta valkosipulin massa hapan kerma majoneesiin. Hieman keräänyt tuloksena oleva seos kiilalla. Kastike on valmis.

Tämä on kuuluisa ranskan valkosipulikastike, jota perinteisesti tarjoillaan erilaisilla liha- ja kala-astioilla, mukaan lukien pizza. Erityisen lempeä kermainen maku saavutetaan, koska reunat reunat ovat edelleen kuumia, vain paistettu pizza.

Oikean ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

Keltuainen (1 kpl);

Valkosipuli (4 suurta hampaita);

Puhdistettu kasviöljy (0,2 litraa);

Vesi (teelusikallinen);

Etikka (ruokalusikallinen);

Suola (kolmas teelusikallinen);

Musta pippuri (kolmas teelusikallinen).

Talon kastike valmistetaan parhaiten manuaalisesti, koska sen ruoanlaitto vaatii jatkuvaa ruoskia ja kontrollia, jota on vaikea tarjota sekoittimen tai yhdistämisen yhteydessä. Ja näiden laitteiden moottori ei välttämättä kestä pysyvää kuormaa.

Joten alkueläimille käynnistämme hienoksi hienonnettua valkosipulia arkkutilaan (on mahdollista ohittaa se uran läpi nopeuttaa prosessia). Sitten lisää valkosipuliin, hieman (mutta ei paljon!) Bazing se, ja alkaa puolet tl teelusikallista heittää kasviöljyn seoksessa, varovasti kiilaa. Suuret osat ovat parempia olemaan lisäämättä öljyä, koska kastike on yksinkertaisesti kiehtonut, ja sinun on aloitettava kaikki.

Tämän seurauksena sen pitäisi olla paksu kastike, joka on samanlainen kuin majonees. Tämän jälkeen lisää suolaa, pippuria ja etikkaa ja erittäin päätyvettä. Ja sekoitetaan välittömästi seos. Ayoli on valmis.

Antaa suuremman hienostuneisuuden kastikkeen maku, voit lisätä hienojakoisia vihreitä.

Jokainen meistä yritti pizza Pizzeria. Ainutlaatuinen maku ei vain laadullisia, hyvin yhdistettyjä ainesosia ja myös sellaista asiaa kuin kastike. On useita laji kastikkeet jotka valitaan muista pizzakomponenteista riippuen.

Lajikkeet

Suosituin yhteinen ja universaali ovat Seuraavat tyypit.

Punainen

Muunnelmat Ainekset:

1. Ruoanlaitto tarvitaan 400 g tuore tuoksuva tomaatti, 1-2 valkosipulin ja mausteiden kynsiä maku.
   Merkintä! Tätä reseptiä säilykkeitä tomaatteja oma mehu.
2. Käyttää pää luke, 100 g tomaattipidiä, puoli päämiehet Valkosipuli, 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Bay lehti, sokeri, suola, basilika ja oregano lisää henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
3. Ota 2 lasillista ketchup, valkosipuli, suola, sokeri, pippuri, basilika, oregano tai muut mausteet valinta.

Lukea myös

Valkoinen

Se voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:

Kermainen - 100 g rasvahappoa, 100 grammaa kova juusto, 2 rkl. l. majoneesi, 2-3 valkosipulinkyltä, pieni maku.

Lukea myös

Hapan kerma - 100 g rasvahappoa, 100 grammaa kova juusto, 2 rkl. l. Majoneesi, 2-3. hampaat valkosipuli pieni Basilika, suola ja pippuri maku.

Lukea myös

Varma - kermainen voita - 1 rkl. l.; Maito - 200 ml (yksi kuppi); Vehnä jauhot - 1–2 taide. l. (ilman liukua); kiinteä Juusto - 70-100 grammaa; useita valkosipulin kynsissä; Suola - ¼ h. L. ; hyppysellinen musta Pippuri.

Lukea myös

Sieni - kerma (15-20% rasva) - 0,5 lasit; Tuoreet Champunonit - 130 g; Sipulit - 0,5 päätä; Valkosipuli - 2. hampaat; Vehnä jauhot - 10 g; Auringonkukkaöljy - 20 ml; musta Maapuri, suola - maku.