On joitain kalalajeja, joita on syöty vuosisatojen ajan; Dorado tulee korostaa tässä luettelossa. Tämän kalatuotteen kypsentämiseen on valtava määrä vaihtoehtoja, mutta suosituin on paistaminen uunissa. Tämän trendin avulla voit valmistaa uskomattoman maukkaita ja houkuttelevia dorado-ruokia kotona, tarjoten kotitalouksille ja vieraille ravitsevia ja terveellisiä ruokia.

Kaloripitoisuus

Dorado eli kultapää on merikarppilaji. Yksilö erottuu lihan hienosta mausta, jolla on vaaleanpunainen sävy ja herkkä makea aromi. Toinen ristikarpin nimi on kultainen sparpa. Sitä ei valittu sattumalta, vaan kalan värin vuoksi, jonka päässä on kultaisia ​​raitoja. Nykyään dorado ei asu vain meressä, vaan myös maat, kuten Turkki, Espanja ja Kreikka, osallistuvat aktiivisesti tämän kalalajin viljelyyn teollisessa mittakaavassa myöhempää myyntiä varten. Ruhopaino voi vaihdella 400 grammasta yhteen kiloon, mutta osa kalanviljelylaitoksista kasvattaa suurempia kaloja.

Ruoanlaitossa suosituimpia ovat kuninkaalliset ja harmaat merikarpit.

Ensimmäinen tyyppi on kysytty sen korkeiden makuominaisuuksien vuoksi, myös vaaleanpunaista doradoa löytyy. Mitä tulee tämän kalalajin kemialliseen koostumukseen ja kaloripitoisuuteen, on huomattava, että tällaisten kalojen perusteella valmistettujen ruokien kaloripitoisuus on alhainen, koska 100 grammaa tuotetta sisältää noin 95-96 kcal.

Mitä tulee BZHU:n suhteeseen, indikaattorit näyttävät tältä:

• proteiinit - 18 grammaa;
• rasvat - 3 grammaa;
• hiilihydraatit - 0.

Ainesosien valmistus

Merikarpin aktiivisen kasvatuksen ansiosta kalan hankkiminen myöhempää leivontaa varten ei ole vaikeaa. Pääsääntöisesti tuote esitellään useimpien supermarkettien valikoimassa. Kuten kaikki muut kalat, ostetut tuotteet vaativat pakollisen valmistelun ennen lämpökäsittelyä. Ensinnäkin tämä koskee doradon puhdistamista. Tässä työssä ei ole erityisiä vaikeuksia. Kokeneet kokit, jotka käyttävät tätä tuotetta usein ruoanlaittoon, suosittelevat, että ennen suomujen poistamista kala huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla, koska kalan pyynnin ja sen jatkokuljetuksen aikana tuotteet voivat lisäksi saastua lieteellä, hiekalla tai muita tarpeettomia osia, joita ei tule paistaa.

Esikäsittelyn jälkeen sinun tulee siirtyä seuraavaan valmistelevaan vaiheeseen - suomujen poistoon.

Dorado on erittäin kätevä puhdistaa, koska yksilöllä ei ole limaa ja teräviä piikkejä sen pinnalla, mikä eliminoi loukkaantumisen todennäköisyyden merenelävien valmistuksen aikana. Suomujen poistoprosessi voidaan suorittaa tavallisella keittiöveitsellä tai erityisellä kalan kanssa työskentelevällä laitteella. Doradoa on parasta aloittaa sivuilta, apulaitteena voit aseistaa itsesi tavallisella vihannesraastimella. Helpottaaksesi suomujen poistoprosessia itsellesi, voit kaataa merenelävät kuumalla vedellä, tällainen lämpökäsittely pehmentää sitä, mikä nopeuttaa työprosessia.

Mutta tässä asiassa on myös tärkeää olla polttamatta kalaa, koska tämä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun.

Joitakin vaikeuksia voi syntyä ripsivärin vatsan ja takaosan alueella, jossa hilseet tarttuvat paljon tiukemmin pintaan. Kaikkien käsittelyjen päätyttyä kalat on pestävä uudelleen hanan alla ja suoritetun puhdistuksen laatu on tarkistettava. Seuraava valmisteluvaihe on sisäelinten poistaminen.

Merikarpin perattamiseksi oikein tulee tehdä viilto kalan päästä päähän, suoristaa reunat, poistaa varovasti eläimet, sappirakko ansaitsee erityistä huomiota - tämä elin tulee poistaa mahdollisimman huolellisesti, jotta ei vahingoita, muuten vuotanut sappi vaikuttaa negatiivisesti kalan aistinvaraisiin ominaisuuksiin ja antaa sille katkeruutta. Seuraavaksi sinun tulee huuhdella vatsan sisäpuoli, poistaa kalvo ja leikata verisuonet, poistaa kaikki kalvon alle jääneet hyytymät.

Päässä leivottu dorado kypsennetään ilman kiduksia, joten nämä poskiontelot kaloista tulisi leikata pois. Ne vaikuttavat myös kielteisesti ruuan makuun, lisäksi kiduksissa on myrkyllistä ainetta, joten kun tämä osa merenelävistä on poistettu, ruho on huuhdeltava uudelleen. Karppista ei tarvitse poistaa silmiä. Kokeneet kokit suosittelevat poikittaisten leikkausten tekemistä koko ruhoon ennen kalan lämpökäsittelyä uunissa, puhdistuksen ja sisälmysten poistamisen jälkeen, mikä auttaa fileet kypsymään nopeammin.

Kauanko pitää paistaa?

Tämän kalan tärkein positiivinen piirre sen suosion määrittäneen korkean maun lisäksi on tuotteen monipuolisuus. Siksi herkullinen dorado-ruoka voidaan valmistaa uunissa melkein mistä tahansa aineksesta. Useimmiten dorado leivotaan yhdessä vihannesten, yrttien ja viinimarinadin kanssa.

Kala on tarjoiluvalmis keskimäärin puolessa tunnissa, mikäli uunin lämpötila on 200 °C.

Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat kuoritun ruhon ennen paistamista niin, että kala peittyy herkullisella kuorella, jolloin sen lämmittäminen uunissa kestää noin 7-10 minuuttia. Kala paistetaan foliossa tai hihassa noin 20-25 minuuttia uunin tehosta riippuen.

Kuinka suolakurkkua?

Kalatuotteen maun parantamiseksi dorado yleensä peitataan ennen lämpökäsittelyä. Tällaista käsittelyä varten on useita vaihtoehtoja, ja yksinkertaisin tapa on käyttää helposti saatavilla olevia ainesosia - sitruunaa, yrttejä kuivatussa tai tuoreessa muodossa, oliiviöljyä. Tällaisella tuotesarjalla on positiivinen vaikutus ruuan ulkoiseen houkuttelevuuteen, ja se tekee kalanlihasta mehukkaamman ja ruokahaluisemman. Marinointitekniikka koostuu ruhon hieromisesta suolalla, timjamilla, basilikalla tai muilla mausteilla. Sen jälkeen kalat tulee kastella sitrusmehulla ja hieroa öljyllä. Anna liota puoli tuntia.

Ajankohtaisena lisäyksenä voit täyttää doradoa sipulirenkailla.

Jotta tuote kyllästyy mehuilla paistamisen aikana, kalan vatsaan voidaan laittaa sipulin mukana hienonnettua kesäkurpitsaa, tomaattia tai kesäkurpitsaa, tässä versiossa filee tulee mureammaksi kasvismehusta. Kokeneet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat ranskalaisten yrttien ja mausteiden käyttöä doradon marinointiin sekä erilaisia ​​tuoreita yrttejä. Yleensä kala käsitellään valitulla koostumuksella ja annetaan liota 15-20 minuuttia ennen paistamista.

Ruoanlaitto reseptit

Tämän kalatuotteen suuren suosion valossa sen leivontaan on monia vaihtoehtoja. Pääasiallisia käsitellään alla.

Vihannesten kanssa

Ruuan koostumus:

• pääainesosa - 500-600 grammaa;
• munakoiso - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;

• pippuri - 1 kpl;
• tuoreet yrtit;
• auringonkukkaöljy;
• kuiva valkoviini - 50 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, inkivääriä, mustapippuria, laakerinlehteä.

Toimintojen algoritmi sisältää useita vaiheita.

• Ensinnäkin sinun tulee lähestyä vihannesten valmistusta. Leikkaa tätä varten munakoisot pieniksi ympyröiksi, lämmitä pannu öljyllä, paista tuote kullanruskeaksi, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Halutessasi voit ensin poistaa kuoren vihanneksista.
• Pilko paprika suikaleiksi, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja pilko hedelmäliha. Huuhtele vihreät, kuivaa, leikkaa hienoksi.
• Kuori ja pera kalat, leikkaa ruhon sivuille viiltoja. Valmista seos suolasta ja valituista mausteista, sekoita kaikki ainekset, raasta ruho sisältä ja ulkoa.
• Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi, laita ruhoon, purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta, kaada doradon päälle.
• Kuumenna uuni 220 °C:seen, laita paistetut munakoisot, paprikat, tomaatit ja yrtit voideltuun uunivuokaan, laita kala, laakerit, mausteet päälle. Valuta päälle hieman öljyä, lisää viini. Ruoka on valmis 25-30 minuutissa.

Rosmariinilla ja sitruunalla

Luettelo ainesosista:

• kala - 2 keskikokoista ruhoa;
• sitruuna - 1 kpl;
• basilika maun mukaan;
• rosmariini - pieni nippu;
• suolaa, mustapippuria.

Aloitetaan ruoanlaitto.

• Kuori kala, suolisto, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna uuni 190 asteeseen, vuoraa uunipellille foliolla. Raasta ruho suolalla ja mausteilla, kaada sitruunamehulla. Laita rosmariinia, basilikaa ja sitrushedelmiä doradoon.
• Tee foliokuori, kääri merenelävät siihen. Lähetä paistamaan 20 minuuttia. Poista hetken kuluttua foliokerros, anna ruhon paistua uunissa vielä 5 minuuttia.

Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen, lisukkeena on suositeltavaa käyttää perunoita.

Sienten kanssa

Kalan leipomiseen sienillä tarvitset seuraavat tuotteet:

• pääainesosa - 1 kpl;
• sienet - 300 grammaa;
• tuoreet yrtit;
• majoneesi - 4 ruokalusikallista;
• porkkanat - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Harkitse ruoanlaittotekniikkaa.

• Tässä reseptissä käytetään doradofileitä. Kuori tätä varten kala, erota liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Raasta valmistetut merenelävät suolalla ja mausteilla, kaada päälle sitrusmehulla.
• Pilko sienet, raasta porkkanat nauhoilla, hienonna vihreät hienoksi.
• Valmistele muoto ruoanlaittoa varten, käsittele se öljyllä. Levitä tuote, laita sienet, yrtit ja porkkanat seuraavaan kerrokseen, voitele kaikki majoneesilla.
• Dorado-paahtamisen optimaalinen lämpötila on 180-190 °C. Kala on syötävää puolessa tunnissa.

foliossa

Ruuan koostumus:

• merikarppi - 2 ruhoa;
• sipulit - 2 kpl;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• tilli - 20 grammaa;
• mustapippuri, suola;
• auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä on melko yksinkertainen.

• Täytä valmis kala yrteillä, sitruunalla, tomaateilla, sipulilla ja kesäkurpitsalla. Jälkimmäinen voidaan yksinkertaisesti pilkkoa tai leikata ympyröiksi, kun se on aiemmin kuorittu.
• Kalat tulee raastaa päälle suolalla ja valitulla maustesarjalla, kaada päälle vastapuristettua sitruunamehua ja öljyä.
• Sen jälkeen esilämmitä uuni 180 ° C:seen, kääri kalat ja vihannekset folioon, laita uunipellille. Astia on kypsennettävä noin 20 minuuttia, kaada se sitten öljyllä, saatetaan kala kullanruskeaan kuoreen ja tarjoillaan.

Grillattu

Analysoidaan toimintojen algoritmi.

• Ennen kalatuotteen lämpökäsittelyä sinun on valmistettava marinadi. Koostumusta varten sinun tulee yhdistää öljy limettimehuun lisäämällä niihin suolaa ja mausteita. On suositeltavaa käsitellä ruhot tällaisella seoksella kaikilta puolilta, laittaa vihreitä sisään. Jotta filee olisi liotettu paremmin, dorado tulee lähettää viileään paikkaan tässä tilassa 30-40 minuutiksi.
• Kun aika on kulunut, lämmitä uuni 180 ° C:seen, peitä grilli pergamentilla, aseta kala sen päälle. Kypsennä "Grill"-tilassa noin neljännes tuntia.

Mitä tulee doradolle sopivimman lisukkeen valintaan, monet asiantuntijat suosittelevat leivonnaisen tarjoilua perunoiden tai vihannesten kanssa. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla tai perunat voidaan hienontaa ja paistaa suikaleiksi. Riisi voi toimia myös sopivana lisukkeena kalalle.

Kasviksille dorado voidaan tarjoilla raikkaan salaatin kanssa, jolloin ruoka on parasta maustaa oliiviöljyllä.

Merikarpin lisäkastikkeena voit valmistaa erikseen kalakastikkeen, joka sisältää yrttejä, valkosipulia, oliiveja tai muita tuotteita. Voit myös käyttää soijakastiketta kalan kanssa parantaaksesi doradon makua.

Uunissa saat erittäin maukkaan ja kauniin kalan, jos käytät grilliä. Doradon valmistamiseksi tällä tekniikalla tarvitset seuraavat tuotteet:

• pääainesosa - 2 kappaletta;
• lime - 1 kpl;
• oliiviöljy;
• tuore rosmariini - 2 oksaa;
• suola, pippuri seos.

Katso resepti mehukkaalle ja maukkaalle doradolle uunissa alla olevasta videosta.

Merentakaisen kalan dorado on nyt paljon helpompi ostaa kuin kotimainen ristikarppi tai lahna. Keinotekoisen viljelyn ansiosta doradoa myydään runsaasti monissa ketjukaupoissa, eikä jäätelössä, vaan jäähdytettynä. Siistit doradorivit hohtavat hopeanhohtoisina suomuina jäämurskan liukumäillä. Niille, jotka eivät ole vielä kokeilleet tätä kalaa, on mielenkiintoista tietää, että siinä on melko rasvaista pehmeää lihaa, jossa ei ole ohuita lihaksenvälisiä luita. Siksi dorado-kala on ihanteellinen uunissa leivontaan. Sen kuivaaminen on vaikeaa. Resepti on siis erittäin yksinkertainen. Riittää, kun kuori kalan, suolaa sen, laita se uunipellille ja lähetä se uuniin. Mutta jos olet kiinnostunut siitä, kuinka dorado ei ole vain herkullinen, vaan herkullisen herkullinen, jaamme kanssasi pieniä kulinaarisia temppuja. Kullatun pään maku on, kuten suurimman osan rasvaisesta kalasta, melko runsas, joten sen jalostukseen käytetään yleensä erilaisia ​​yrttejä ja sitruunamehua. Voit ottaa turvallisesti mitä tahansa vihanneksia, joista pidät eniten. Persilja, tilli, korianteri, basilika. Mielestäni doradokala sopii täydellisesti rosmariinin kanssa. Onneksi tuoreita rosmariinin oksia on nyt helppo ostaa tavallisimmasta kaupasta.

Ainekset:

• 4 pientä kalaa,
• 1 nippu vihreitä (minulla on rosmariini),
• 1 sitruuna tai lime

Dorado-kala uunissa, kypsennysmenetelmä

Dorada on puhdistettava ensin. Tämä tehdään melko yksinkertaisesti. Suomut irtoavat helposti tavallisella veitsellä. Varo pistämästä käsiäsi teräviin ripoihin puhdistuksen aikana.

Perattu kala. Leikkaa tätä varten vatsa pituussuunnassa peräaukon evästä poskionteloihin. Puhdistamme huolellisesti koko vatsan sisällön erottamalla mustan kalvon seinistä. Helpoin tapa tehdä tämä on juoksevan veden alla.

Nyt meidän on tehtävä pitkittäiset leikkaukset selkäevää pitkin - laitamme niihin vihreyden oksia.

Kaada kalat sisältä ja ulkoa vastapuristettua sitruunan tai limen mehua, ripottele päälle suolaa.

Laitamme yrttien oksat viiltoihin.

Kullatun pään vatsaan laitoimme myös vihreitä.

Laita pellille, öljytty tai leivinpaperilla vuorattu. Käytän aina paperia, koska se vähentää kalojen tarttumisriskiä nollaan.

Paista doradoa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Kala osoittautuu herkulliseksi (liioittelematta) maukkaaksi. Jopa perheeni jäsenet, jotka eivät erityisemmin pidä kalasta, syövät mielellään tämän reseptin mukaan valmistettua doradaa. Herkkä, mehukas liha, joka on kyllästetty yrttimausteilla, sulaa suussa. Sitruunamehun ansiosta erityistä "kalaista" makua ei käytännössä tunneta. Ja jos sitruunan sijaan onnistuu saamaan limettiä, niin makukimppu rikastuu jollain erikoisella nuotilla, jota en yksinkertaisesti osaa kuvailla, koska en löydä oikeita sanoja. Kokeile, maistuu todella hyvältä!

Doradalle teen lisukkeen harvoin. Tämä kala on omavarainen ja niin tyydyttävä, ettei se vaadi riisiä, perunoita tai leipää. Mutta kevyet kesävihannekset ovat erittäin hyviä "helpottamaan" kultapään imeytymistä. Joten vihreä salaatti, kurkut, tuoreet sipulit, jauhetut tomaatit tai kirsikkatomaatit pyytävät vain yhtä ruokaa tämän kalan kanssa. Pari sitruunaviipaletta lisää ja voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Dorado on erittäin hienostunut ja vähäkalorinen kala. Se on jo sinänsä herkku, koska uskotaan, että dorado on rikkaiden ihmisten joukko. Tämä kala on erittäin arvostettu terveellisten elämäntapojen piireissä. Kävin pitkään katsomassa tätä kalaa, mutta hinta puree. Eräänä lomana ostin ja keitin sen. Nyt silloin tällöin hemmottelen perhettäni tällä ihanalla ruoalla. Tyttäreni kokeili doradoa kahdesti ravintolassa, mutta sanoi, että kotona valmistan sen paljon maukkaammin.

Valmistaaksemme tästä kalasta helpon, mutta herkullisen ruuan, tarvitsemme 3 doradoruhoa, tomaattia, basilikaa, paprikasekoitusta, oliiviöljyä, valkosipulia ja suolaa.

Kalat on puhdistettava hyvin, kidukset ja sisäet on poistettava ja huuhdeltava juoksevalla vedellä. Tee toiselle puolelle pieniä leikkauksia sivuille.

Leikkaa tomaatit puoliympyröiksi, laita yksi hienonnettu tomaatti jokaisen kalan vatsaan. Laita kala tiiviiseen astiaan ja marinoi 1 tunti.

Hienonna basilika, sekoita se oliiviöljyn kanssa, purista valkosipuli puristimen läpi, lisää pippuriseos ja suola.

Irrota tomaatit kalasta. Hiero sitä joka puolelta saadulla seoksella, aseta osa seoksesta vatsaan. Työnnä tomaatit sivuilla oleviin leikkauksiin ja laita loput tomaatit vatsaan. Aseta dorado leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista doradoa 170-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoa jokainen kala erikseen vadilla.

Doradokalat tai merikarpit elävät subtrooppisissa ja trooppisissa vesissä. Pääasiallinen levinneisyysalue on Itä-Atlantti, Välimeri. Ruoanlaitossa käytetään 500 - 700 gramman näytteitä. Vaikka luonnossa on myös jättimäisiä kaloja. Luonnossa doradolla on tarttuva väri, joka hohtaa vihreänä, sinisenä, kullana, punaisena. Tylsä kala muuttuu väriltään harmaaksi.

Uskotaan, että mitä pienempi ruho on, sitä maukkaampi se on kypsennyksen jälkeen. Dorado-tutkijat arvostavat sen erinomaista makua. Meribassi, punainen keltti voi kilpailla sen kanssa vähärasvaisista lajeista kulinaarisista mieltymyksistä. Merikarpin suosio on niin suuri, että tätä lajia kasvatetaan erityisesti jatkokäyttöön.

Merikarpin liha sisältää monia hyödyllisiä aineita:

• kalium;
• fosfori;
• seleeni;
• kalsium;
• kupari;
• vitamiinit E, D, ryhmä B;
• välttämättömiä aminohappoja.

Dorado sopii ruokavalioon, vaikuttaa suotuisasti sydämen työhön, lisää verisuonten joustavuutta, alentaa kolesterolitasoja, parantaa muistia ja hidastaa kehon ikääntymisprosessia.

Se valmistetaan kokonaan ruhosta, paloista, paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, grillataan. Reseptejä on monia yksinkertaisista eksoottisiin, mutta harkitsen parhaita vaihtoehtoja ruoanlaittoon kotona.

Valmistelu leivontaan

Paistaaksesi kultaista höyryä uunissa, valmista ruho:

• Puhdistamme suomut, leikkaamme evät pois, poistamme sisäosat, huuhtelemme, kuivaamme.
• Valitsemme reseptissä mainitut ainekset.
• Leikkaa folio tai leivinpaperi sopivan kokoiseksi.
• Aputyökalut: veitset, mukaan lukien kalasakset, keittosakset, leikkuulauta, rasvaharja, uunikinta.
• Valmistuksen jälkeen käynnistä uuni lämpenemään 200-220 asteeseen.

Askel askeleelta ruoanlaittosuunnitelma

1. Huuhtele dorado juoksevalla vedellä ennen puhdistamista.
2. Leikkaa evät pois. Poistamme suomut yhdeltä puolelta, sitten toiselta erityisellä veitsellä. Jos näin ei ole, käytä vihannesraastetta. Suomujen poistamisen helpottamiseksi ruho voidaan polttaa kiehuvalla vedellä.
3. Puhdistamme vatsan ja selän. Juostamme sormella suomujen kasvua, jos se jää, puhdistamme sen.
4. Dorado perattu. Leikkaamme vatsan päästä häntään, poistamme sisälmykset varoen vahingoittamasta sappirakkoa.
5. Pesemme peratun ruhon. Poistamme kidukset ja sisäkalvot, verisuonet harjannetta pitkin. Emme leikkaa päätä ja häntää, jotta valmis ruokalaji näyttää houkuttelevammalta.
6. Huuhtele uudelleen juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
7. Viimeistele valmistus leikkaamalla pitkittäissuuntainen dorado, jotta se paistaa tasaisesti.
8. Hiero ruhoa suolalla ulkopuolelta ja vatsan sisäpuolelta.
9. Ripottele runsaasti sitruunamehulla lisätäksesi erityistä makua ja aromia. Voit hieroa mausteilla, kaikki riippuu mieltymyksistä.
10. Pesemme ja leikkaamme vihannekset: tomaatit, sipulit, perunat, selleri, kesäkurpitsa jne.
11. Laita folio tai leivinpaperi uunipellille, voitele oliiviöljyllä.
12. Muodostamme vihanneksista tyynyn, laita dorado päälle sitruunaviipaleilla (viipaleet työnnetään vatsaan, leikkaukset). Ruho voidaan lorauttaa oliiviöljyllä.
13. Lähetämme leivinpellin uuniin, asetamme lämpötilan 170 - 190 asteeseen.
14. Paistamme 25-40 minuuttia uunin koosta ja tyypistä riippuen. Voit jättää kalan auki tai peittää toisella foliolla. Jälkimmäisessä tapauksessa poista folio 20 minuutin tai 5 minuutin kuluttua ennen kypsennyksen päättymistä ja lähetä leivinpelti uuniin, jotta dorado peittyy jäljellä olevana aikana herkullista, rapeaa kuorta.

Klassinen resepti doradolle uunissa

Ainesosat

Annokset: 2

• dorado 2 kpl
• sipuli 2 kpl
• kirsikkatomaatit 100 g
• valkosipuli 2 hammasta.
• sitruuna 1 kpl
• Tilli 1 nippu
• Provencen yrttejä 3 g
• oliiviöljy 3 rkl. l.
• merisuolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 101 kcal

Proteiinit: 12,5 g

Rasvat: 5,5 g

Hiilihydraatit: 1,1 g

45 minuuttia Videoreseptitulostus

Valmistamme kalat. Puhdistamme suomut, poistamme sisäosat, kidukset. Huuhtelemme. Teemme useita leikkauksia vinosti sivuille.

Hiero dorado sisältä ja ulkoa suolalla ja mausteseoksella. Anna marinoitua 20 minuuttia.

Paista tässä vaiheessa sipulia öljyssä pannulla puolikypsäksi.

Laita voideltuun uunipellille lautasiksi leikatut tomaatit (suola ja pippuri), paistettu sipuli. Laita dorado päälle.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja ripottele ruhon päälle.

Laitoimme leikkauksiin ja sisälle sitruunaviipaleita, laakerinlehtiä.

Laita tomaattiviipaleet kultaisen säpin päälle, kaada päälle oliiviöljyä.

Lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme puoli tuntia.

Varmistamme, että kala ei pala (voit peittää sen foliolla paistamisen ajaksi).

Tarjoile valmis ruoka sitruunan, tillin ja valkoviinin kanssa.

Dorado foliossa perunoiden kanssa

Ainekset:

• kala - yksi ruho;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy;
• voita;
• valkoviini - 1 lasi;
• suolaa maun mukaan;
• persiljaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta pala foliota uunipellille.
2. Perunoiden ja sipulien valmistus. Leikkaa viipaleiksi, paista pannulla voissa puolikypsiksi. Levitä tasaisesti uunipellille.
3. Valmistamme merikarpin. Laita ruho perunakerrokselle sipulilla.
4. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi, ripottele kalojen päälle. Kaada lasiin valkoviiniä.
   Sulje foliokuori.
5. Lähetämme uunipellin lämmitettyyn uuniin. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen, paistamme 30 minuuttia.
6. Avaa folio 5 minuuttia ennen valmistamista ja anna doradolle kullanruskea kuori.

Herkullinen täytetyt Dorado-resepti

Ainekset:

• kuoritut katkaravut - 40 g;
• purkitetut simpukat - 40 g;
• Edam-juusto - 40 g;
• kampasimpukat (säilykkeet) - 30 g;
• kerma - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• Tilli.

Valmistautuminen:

1. Jauhettujen merenelävien keittäminen. Lisää oliiviöljy ja kerma. Sekoita huolellisesti.
2. Hieromme juustoa, murskaamme valkosipulia, hienonnamme tilliä, lähetämme ne jauhetuille mereneläville.
3. Laitoimme valmiin seoksen ruhon sisään. Vatsan reunat kannattaa kiinnittää hammastikuilla.
4. Hiero päälle sitruunan, pippurin, suolan seoksella.
5. Lisää uunipellille hieman oliiviöljyä. Paistamme täytettyä kalaa 30 minuuttia 220 asteessa.

Video resepti

Kaloripitoisuus

Paistetun meriristikarpin alhainen kaloripitoisuus houkuttelee dieettiruoan ystäville. 100 grammaa kohden se on vain 96 kcal. Ottaen huomioon, että ruoat sisältävät vähäkalorisia ruokia, hyödyt keholle ja sen palautumiselle ovat kiistattomat.

• Merikarppi tarjoillaan aina kuivan valkoviinin kanssa.
• Kypsennysaika on parasta pitää minimissä. Näin tuotteen hyödylliset ominaisuudet, mehukkuus ja aromi säilyvät.
• Pienten lasten tarjoilua varten liha on puhdistettava pienistä luista.
• Dorado on sopusoinnussa vihannesten, äyriäisten, viljan (riisi, kikherneet, linssit jne.), pastan erilaisten lisukkeiden kanssa.

Dorada-kala, aurata, kultasäppa, merikarppi (yhden lajin nimet) ovat ansaitusti suosittuja herkkusujen ja terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten keskuudessa. Tämä on hyödyllisten mikro- ja makroelementtien varasto. Jodipitoisuudessa laji on jopa makrillia edellä.

Ruoanlaitto ei rajoitu uunin kypsentämiseen. Voit keittää hienon kalakeiton, paistaa, paistaa hihassa tai grillata pihvejä.

Miten paista dorado uunissa nopea ja maukas? Olemme laatineet sinulle kolme hienoa reseptiä - huomioi!

Kuinka leipoa dorado uunissa?

Dorado on merikala, joka elää lämpimissä ja kohtalaisen suolaisissa merissä (pääasiassa kalojen elinympäristö on Välimeri). Tämä kala on arvostettu sen maun ja ravintoarvon vuoksi. Dorado on melko mehevä kala, kalafileet ovat tiheitä, mehukkaita ja hieman punertavaa. Valmiissa muodossa sillä on herkkä, hieman makea jälkimaku.

Kalan hyvän maun ja sen hinta huomioon ottaen dorado on tapana kypsentää kokonaisena paistaen uunissa tai grillissä. Kala valmistuu hyvin nopeasti. Jos haluat paistaa doradoa uunissa, esilämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä kalaa 15-20 minuuttia.

Perinteisen pannulla tai uunissa paistamisen lisäksi doradoa voi paistaa suolakuoressa. Tämä menetelmä on erittäin suosittu Espanjassa. Kalaan voi suolan lisäksi lisätä valkopippuria, sitruunamehua, oliiviöljyä ja valkoviiniä.

Dorado fenkolilla ja nektariinilla

Jos tarvitset paista dorado uunissa nopeasti, mutta samalla omaperäinen, huomioi tämä resepti. Sinun täytyy ostaa jäähdytetty dorado. Jos etsit laadukasta tuoretta kalaa, katso RekaMore-verkkosivustolta laaja valikoima parhaita kalatuotteita. Et voi vain ostaa doradoa, vaan myös järjestää kalan toimituksen kaikkialla Ukrainassa.

Kuumenna pannu ja paista hienonnettu fenkoli, lisää nektariiniviipaleet 2-3 minuutin kuluttua. Paista nämä ainekset, lisää vesi ja anna kiehua.

Kun vesi on haihtunut, lisää pari ripaus sokeria ja oliiviöljyä. Tämä auttaa karamellisoimaan fenkolin ja nektariinit. Laita doradofileet pannulle ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta. Laita fenkoli ja nektariinit uunivuokaan, kaada päälle kalafileet nahkapuoli ylöspäin, laita tuore pinaatti ja kaada persikkaliemi kaikkien ainesten päälle. Suolaa, mausta kala oliiviöljyllä ja laita 160-170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin korkeintaan 5 minuutiksi.

Tämä dorado-resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen aterian, jossa on virkistävä sitrushedelmä. Tarjoa kypsennetty kala kasvistyynyllä balsamico-kermalla loihdutettuna.

Paistettu dorado sienillä ja pinaatilla

Tarjoamme paista dorado uunissa, jonka resepti sisältää kalan paistamisen foliossa. Se voidaan keittää kokonaisena tai jauhaa erottamalla kalafilee luista.

Paista hienonnettua valkosipulia ja muutama timjamin oksa lusikallisessa voita esilämmitetyssä paistinpannussa, kunnes ominainen tuoksu ilmestyy. Lisää valkosipuliin ei karkeaksi silputtuja sieniä, vaan lisää parin minuutin kuluttua pinaatti. Paahda vihannekset ja kaada lasilliseen kuumaa kala- tai kanalientä. Hauduta vielä 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä.

Laita fileet folioon, päälle pinaatti, sienet, puolikkaat kirsikkatomaatteja, kaada päälle kastike. Kääri kalat folioon, muotoile kirjekuoret ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Voit tarjoilla valmiin ruuan yksinkertaisesti foliossa, hieman jäähdyttäen.

Paistettu dorado resepti Espanjasta

Jos haluat paistaa doradoa uunissa, valmista ensin kalamarinadi. Hienonna nippu persiljaa, hieman valkosipulia, oliiviöljyä ja saman verran vettä. Jaa marinadi kahteen osaan: jätä toinen ja lisää toisen sitruunan mehu. Mausta koko kuorittu dorado suolalla ja pippurilla, peitä marinadilla.

Valmista kasvismarinadi erikseen. Yhdistä hienonnettu valkosipuli ja persilja, muussattu merisuola, muutama nauha sahramia ja 3 rkl. lusikat puhdasta vettä.

Sekoita sipuli- ja perunaviipaleet marinadin kanssa. Voitele uunipelti voilla ja laita vihannekset päälle, lorauta oliiviöljyllä ja paista 20 minuuttia.

Heti kun vihannekset ovat ruskistuneet, levitä kalafileet, kaada päälle öljyä, ripottele päälle sitruunamehua. Paista kalaa ja vihanneksia vielä 15-20 minuuttia.

Tarjoa valmis kala sitruunaviipaleiden ja hienonnetun chilin kanssa (valinnainen).

Tässä on kolme hyvää reseptiä sinulle paista dorado uunissa!