Pampushki on kotitekoinen leivontaresepti, jota kotiäidit käyttävät usein valmistaakseen lisukkeita ensimmäisille ruokalajeille, lihaa kastikkeella, pasteeja. Makeat versiot unikonsiemenillä, vaniljalla tai rusinoilla sisältävistä tuotteista tarjoillaan teen, kahvin, kaakaon, maidon tai hillon kanssa.

Kuinka keittää munkkeja?

Pampushki on pääosin ukrainalaisen keittiön resepti, joka on valmistettu hiivataikinasta tai kefiiripohjasta. Makeuttamattomat tuotteet maustetaan valkosipulilla ja jälkiruokatuotteet vaniljalla, tomusokerilla ja unikonsiemenillä.

1. Donitsitaikinaan voidaan sekoittaa vettä, maitoa, jogurttia, fermentoitua leivottua maitoa tai kefiiriä, perunaliemeä.
2. Löysää pohja kuiva- tai tuorepurihiivalla, sekoita se pieneen osaan nestemäistä pohjaa taikinaan vaivaamisen alkuvaiheessa.
3. on mahdollista keittää kefirillä lisäämällä koostumukseen soodaa hiivan sijaan. Tällaiset tuotteet valmistetaan ilman pohjan alustavaa nostamista, paistamista uunipellillä uunissa tai paistamista öljyssä pannulla.
4. Makeat munkit valmistetaan unikonsiemenistä, rusinoista, lisäämällä taikinaan vanilliinia, kanelia ja makeuttamalla pohja mielesi mukaan.
5. Munkkien välipalaversiot voitelevat valmiina valkosipulikastikkeella, sekoitetaan annokseen vettä, maitoa, voita, suolaa ja yrttejä.

Valkosipulimunkit - resepti

Yksinkertaisen reseptin suositusten mukaisesti voit leipoa herkullisia ja tuoksuvia borskeja, suolakurkkua ja muita lämpimiä ruokia. Jos maitoa ei ole, vain vesi sopii taikinan vaivaamiseen, kasviöljy voidaan korvata sulatetulla voilla ja kuivahiiva tuoreella lisäämällä niitä 25 g.

Ainekset:

• maito - 250 ml ja 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 0,5 kg;
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• kuivahiiva - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• keltuainen - 1 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva ja sokeri lasilliseen lämmintä maitoa.
2. Lisää 15 minuutin kuluttua suolaa, 2 rkl voita, jauhoja.
3. Vaivaa taikina, anna kohota lämmössä 2 kertaa.
4. Pyörittele taikinasta palloja, laita uunipellille, anna tekeytyä 30 minuuttia.
5. Voitele ukrainalaiset munkit lusikallisen maidon ja keltuaisen seoksella, paista 180 asteessa 15 minuuttia.
6. Rouhittu valkosipuli, yrtit sekoitetaan, lusikallinen voita ja maitoa sekoitetaan, vielä kuumat tuotteet sivellään kastikkeella.

Valkosipulijuustomunkkeja

Valkosipulimunkit, joiden resepti sisältää juuston lisäämisen taikinaan tai tuotteiden täyttämisen juustotäytteellä, ovat vielä maukkaampia ja ruokahaluisempia. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi juustoa: kovaa, pehmeää, sulatettua, marinoitua, valuttamalla komponentti raastimen läpi tai leikkaamalla pieniksi kuutioiksi, pilleiksi.

Ainekset:

• maito - 250 ml;
• jauhot - 0,5 kg;
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
• öljy - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• hiiva - 25-30 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• keltuainen - 1 kpl;
• suola.

Ruoanlaitto

1. Maito liuottaa hiivan ja sokerin.
2. Lisää 2 rkl voita, suolaa, jauhoja, vaivaa taikina.
3. Muutaman tunnin kuluttua kakut muodostetaan, asetetaan uunipellille, täydennetään juustolla ja puristetaan reunat.
4. Voitele 40 minuutin kuluttua aihiot keltuaisella ja paista kypsennettyyn 180 asteeseen.
5. Voitele kuumana hienonnetun valkosipulin, öljyn ja veden seoksella.

Pampushki kefirin päällä

Herkullinen kiireessä, voit leipoa yksinkertaisen reseptin mukaan kefirillä soodalla. Tuotteet muotoillaan yksinkertaisesti palloiksi tai taikina kaulitaan kaulimella ja leikataan mielivaltaisen muotoisiksi ja kokoisiksi viipaleiksi. Valkosipulikastike maustetaan tasaisella kuumalla annoksella, jonka pellon annetaan liota.

Ainekset:

• kefiiri - 250 ml;
• jauhot - 350 g;
• sokeri - 0,5 tl;
• öljy - 100 ml;
• sooda - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Soda, puoli lusikallista suolaa, sokeri lisätään kefiiriin.
2. Lisää jauhot, vaivaa taikina.
3. Muotoile aihiot, paista niitä kypsäksi.
4. Öljy, suola ja valkosipuli sekoitetaan, kaadetaan astiaan kuumien tuotteiden kanssa.
5. Tarjoile nopeita nyytit borssin, keiton, muun annoksen tai välipalan kanssa.

Pampushki raejuustosta

Töhkönyytit - resepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisen kotitekoisen jälkiruoan. Ruddy-tuotteisiin ripotellaan yksinkertaisesti tomusokeria valmiina tai tarjotaan kermavaahtoa, kondensoitua maitoa, hilloa, nestemäistä hunajaa. Raejuustoaihioiden lämpökäsittelyä varten tulee toimittaa astia kuumalla paistorasvalla.

Ainekset:

• raejuusto - 450 ml;
• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• munat - 2 kpl .;
• leivinjauhe - 1 tl;
• öljy - 0,5 l;
• suolaa, tomusokeria.

Ruoanlaitto

1. Jauha raejuusto sokerin ja kananmunien kanssa.
2. Lisää jauhot leivinjauheella, vaivaa tiukka taikina.
3. Rullaa makkarat pohjasta, leikkaa paloiksi.
4. Vaihtoehtoisesti laske rahkamunkit kiehuvaan öljyyn ja ruskista, siirrä talouspaperin päälle, ripottele päälle jauhetta.

Makea pampushki resepti

Makeat munkit, joiden resepti esitellään seuraavaksi, ovat täydellisessä sopusoinnussa maidon, kaakaon, kupin kuumaa teetä tai kahvia kanssa. Kun leivonnaiset ovat valmiita, ripottele päälle vaniljasokeria tai kaada päälle smetanaa, sokeria ja vanilliinia. Ruokahalua herättävää poskipunaa varten lähestytyt aihiot levitetään keltuaisella.

Ainekset:

• maito - 600 ml;
• jauhot - 1,2 kg;
• sokeri - 150 g;
• voita - 200 g;
• munat - 2 kpl .;
• hiiva - 4 teelusikallista;
• keltuainen, vanilliini;

• suola.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa tai leipäkoneessa, vaivaa pohja, anna kohota.
2. Taikinasta muodostetaan aihiot, asetetaan pellille, jätetään 40 minuutiksi.
3. Voitele makeat munkit keltuaisella, paista 180 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat punaisia.

Perunamunkkeja

Ensimmäisellä kokeilulla rehevät ja tuoksuvat perunamunkit valtaavat syöjät ainutlaatuisilla makuominaisuuksillaan ja niistä tulee suosikki suolaisten kotitekoisten leivonnaisten joukossa. Tuotteet pysyvät pehmeinä pitkään, eivät vanhene ja sopivat erinomaisesti tarjoiluun erilaisten lämpimien ensimmäisten ja toisten ruokien kanssa.

Ainekset:

• perunamuusi - 180 g;
• perunaliemi - 200 ml;
• jauhot - 500-600 g;
• tärkkelys ja sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola ja kuivahiiva - 1,5 tl kukin;
• elävä hiiva - 20 g;
• öljy - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• keltuainen.

Ruoanlaitto

1. Liota hiivaa 15 minuuttia.
2. Sekoita perunaliemi perunamuusiin, sokeriin, suolaan, voihin.
3. Lisää jauhot, tärkkelys ja taikina, vaivaa taikina, anna kohota.
4. Aihiot muotoillaan, laitetaan muottiin, jätetään nousemaan.
5. Voitele aihiot keltuaisella, paista 200 asteessa punaiseksi.
6. Hiero valkosipuli tillillä ja suolalla, voitele munkkiseoksella.

Pampushki pannulla

Paistettuja munkkeja ei voida kutsua terveellisiksi, mutta niiden makuominaisuudet ovat kiistattomat. Kuten uunileivonnaistenkin tapauksessa, kuumat friteeratut tuotteet sekoitetaan hienonnetun valkosipulin ja persiljan, tillin kanssa ja lisätään haluttaessa hieman suolaa. Taikinaa voidaan vaivata paitsi maidossa, myös vedessä.

Ainekset:

• maito - 250 ml;
• jauhot - 0,5 kg;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• öljy - 50 ml ja 0,5 l;
• kuivahiiva - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• munat ja keltuaiset - 2 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Liuota sokeri ja hiiva lämpimään maitoon.
2. Lisää munat ja keltuaiset, öljy ja suola.
3. Jauhot sekoitetaan, taikinan annetaan nousta, siitä muodostetaan pampushkia, jotka friteerataan.
4. Hiero valkosipulia yrteillä ja ripaus suolaa, laita astiaan tuotteiden kanssa, sekoita.

Pampushki unikon kanssa

Herkullisimmat munkit unikonsiemenleivon ystäville voidaan valmistaa keskittymällä alla esitettyihin taikinan vaivaamisen mittasuhteisiin. Vaihtoehto sopii ihanteellisesti päivä- tai paastomenulle, koska se ei sisällä kananmunia, maitotuotteita eikä eläinrasvaa. On tärkeää, ettei pohjaa ylikyllä ​​jauhoilla ja jätä se hieman tahmeaksi.

Ainekset:

• vesi - 2,5 kuppia;
• jauhot - 7-8 lasia;
• sokeri - 1 kuppi;
• öljy - ¼ kuppi;
• kuivahiiva - 2 teelusikallista;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• unikon täyte;
• suolaa, appelsiinin kuorta, vaniljaa.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää 3 kupillista jauhoja.
2. Tuntia myöhemmin lisätään sokeri, voi, hunaja, kuori, vanilja ja loput jauhot ja taikinan annetaan kohota.
3. Pampushkit muodostetaan, asetetaan muottiin tai uunipellille, paistetaan kypsäksi.
4. Kuumat tuotteet voitelee reilusti laimennetulla unikontäytteellä.

Ruismunkkeja valkosipulilla

Kotitekoisten kakkujen kaloripitoisuutta ja ravintoarvoa voidaan vähentää korvaamalla vehnäjauho ruisilla. Mikään ei estä sinua valmistamasta herkullisia ja tuoksuvia munkkeja uunissa tällaisesta pohjasta ja maustamalla punaiset tuotteet valkosipulikastikkeella. Voit tarjoilla annoksen mille tahansa pöydälle, myös laihalle.

Ainekset:

• vesi ja kiehuva vesi - 0,5 kuppia kumpikin;
• vehnäjauho - 120 g;
• ruisjauho - 450 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• hiiva - 30 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita vehnä- ja ruisjauhot, kaada kiehuvaa vettä, sekoita.
2. Hiiva, sokeri liuotetaan lämpimään veteen, sekoitetaan jäähtyneeseen lämpimään jauhopohjaan ja taikinan annetaan kohota.
3. Pampushkit muodostetaan, asetetaan uunipellille ja paistetaan 40 minuutin kuluttua 20 minuuttia 200 asteessa.
4. Hiero valkosipulia suolalla ja lusikallisella vedellä, voitele kuumat tuotteet seoksella.

Höyrytetyt kiinalaiset munkit

Ehkä koostumukseltaan tiiviimpiä ja terveellisin leivonnaisia ​​ja vaihtoehto perinteiselle leivälle ovat höyrytetyt kiinalaiset munkit. Lämpökäsittelyyn käytetään kaksinkertaista kattilaa, höyryritinää hitaassa keittimessä tai kotitekoista mallia siivilästä, jonka kansi on asennettu kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan.

Ainekset:

• vesi - 250 ml;
• jauhot - 300 g;
• kuivahiiva - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Kuivahiiva kaadetaan 10 minuuttia lämpimällä vedellä.
2. Ripottele jauhoja, vaivaa taikina, jätä tunti.
3. Muodostetaan litteitä kakkuja, höyrytetään 15-20 minuuttia.

Mykyt valkosipulilla hitaassa keittimessä

Voit valmistaa munkkeja helposti hitaassa keittimessä. Testin perustana voi olla maito, vesi, kefiiri tai perunamuusi keiton kanssa. Tässä tapauksessa se on sekoitus smetanaa ja vettä, otettuna yhtä suuressa suhteessa. Tässä tapauksessa valkosipulikastike on voideltava tuotteiden punaisella pohjalla, käännä leivonnaiset lautaselle.

Valkosipulilla varustetuista nyytistä on pitkään tullut eräänlainen ukrainalaisen keittiön "käyntikortti". Näiden hiivataikinapullien nimi tulee joidenkin etnografien mukaan sanasta "pompom" (ranskaksi "pallo").

Etelä- ja Kaakkois-Ukrainassa niitä alettiin valmistaa 1800-luvun toiselta puoliskolta. Herkullisia ja tuoksuvia munkkeja voidaan höyryttää, paistaa uunissa tai paistaa.

Riippumatta siitä, kuinka monipuolinen ruokavaliosi on, joskus haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi lautasella tuoksuvalla ukrainalaisella borssilla, jossa on kotitekoista smetanaa, johon on sekoitettu vihreää sipulia ja munkkeja. Tässä artikkelissa luetellaan joitain parhaista testatuista maustettujen valkosipulipullien resepteistä.

Klassinen

Maailmankuulujen ukrainalaisten leivonnaisten valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: puoli lasillista vettä, 10 valkosipulinkynttä, puoli lasillista maitoa, 2 tl kuivahiivaa, 3 kupillista jauhoja, 3 munaa, 1 tl sokeria , 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, puoli ruokalusikallista suolaa.

Jätä 1 kananmunan keltuainen voitelemaan pullat sillä ja lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee joustavaa. Maito ja vesi on lämmitettävä ja sekoitettava hieman, laimennettuun maitoon lisätään sokeri ja sitten kuivahiiva. Sitten seos on peitettävä lautasliinalla tai pyyhkeellä, se on infusoitava lämpimässä paikassa, jotta hiiva nousee. Hiivan kohoamisen aikana siivilöi jauhot ja lisää siihen 3 valkuaista ja 2 keltuaista. Sekoita sitten massa hiivaseoksen ja suolan kanssa ja vaivaa sitten taikina.

Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi on tarpeen voidella kämmenet auringonkukkaöljyllä.

Jaa se osiin, jokaisesta muotista pähkinän kokoinen pallo. Aseta aihiot sivelemällä ne keltuaisella uunipellille, anna niiden seistä hetken ja lähetä pullat uuniin puoleksi tunniksi paistaen 180 ° C: ssa.

Murskaa valkosipuli puristimessa, mausta auringonkukkaöljyllä, suolalla. Ota munkit uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia, voitele kastikkeella ja tarjoile.

Laihaat pullat

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia reseptejä kuuluisille munkkeille erilaisilla täytteillä - raejuustolla, juustolla, hillolla ja muilla "herkkuilla". Tuoksuvat pullat sopivat tarjoilla kuumana.

Vihreyden kanssa

Munkkien resepti on sama kuin klassisessa versiossa, mutta kastikkeessa valkosipuli on rypistetty hienonnetuilla yrteillä.

Maidon päällä

Borschliemen keittämisen aikana on aikaa valmistaa tuoksuvia munkkeja valkosipulilla.

Ota 1 kiloa jauhoja varten 1 lasillinen vettä ja maitoa, ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä hiivaa, 2 rkl sokeria, 1 tuore muna.

Sekoita maito veteen, sokeriin ja kuumenna 38 ºС (ei korkeammalle, jotta hiiva ei kypsy). Lisää hiiva, jätä 3 minuuttia, jotta ne "heräävät eloon" - vaahtoa ilmestyy. Jos näin ei tapahdu, hiiva on menettänyt alkuperäiset ominaisuutensa.

Sekoita seos ja mausta suolalla. Kaada vähitellen siivilöityjä jauhoja, kunnes se on tiivistä ja lakkaa tarttumasta kämmeniin. Vaivaamisen aikana lisää jauhoja mahdollisimman vähän, jotta taikina ei jähmety. Pyöritä hieman jauhoja työtasolle, jotta seos ei tartu siihen eikä käsiisi. Anna seistä puoli tuntia, jotta taikina nousee - lisää tilavuutta menettämättä tiheyttä ja tulee pehmeämmäksi.

Muotoile kolobokkeja, aseta ne uunipellille tai muottiin ja jätä 1 tunti siirtämättä uunipeltiä. Laita uunipelti uuniin, lämmitä se 185 ºC:seen. Paista 10 minuuttia, voitele sitten kananmunalla ja paista vielä 15 minuuttia rapeaksi. Jäähdytä pullat uunipellillä, vetämällä ne uunista ja tarjoile.

Voit säilyttää hiivaleivonnaisia ​​tuotteita paperipussissa.

kefirin päällä

Pampushkit kefirillä eivät vanhene pitkään, ne sopivat borssille ja kakkosruokille tavallisen leivän sijasta.

Tämän tuoksuvan ruuan valmistamiseksi tarvitset: lasillisen kefiiriä (ryazhenka tai piimä); 1 rkl sokeria; 1 ruokalusikallinen suolaa; 1 rkl kuivahiivasokeria, 2 rkl kasviöljyä; 2 tuoretta munaa (1. - taikinaan, 2. - sämpylöiden voitelemiseen).

Valkosipulikastikkeeksi ota 3-5 valkosipulinkynttä (valitse maun mukaan määrä, mausteista pitävät voivat ottaa enemmän), tuoretta tilliä; 50 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Valkosipulipullien valmistusmenetelmä on seuraava.

1. Laimenna hiiva lasilliseen kefiiriä, lisää 1 muna ja sokeri, suola, kaada öljy.
2. Kaada jauhot vähitellen vaivaamalla taikinaa ja nosta se 1 tunniksi lämpimään paikkaan niin, että tilavuus kasvaa noin 2 kertaa.
3. Jaa taikina palloiksi ja laita ne puhdistamattomalla kasviöljyllä voideltuun muottiin.
4. Laita muotti lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa.
5. Kun ne kaksinkertaistuvat, voitele ne vatkatulla kananmunalla kullanruskeaksi kuoreksi.
6. Paista munkkeja 200°C uunissa 30 minuuttia.
7. Purista 3 valkosipulinkynttä kulhoon, hienonna vihreät sinne ja kaada kasviöljy.
8. Voitele valmiit valkosipulipullat tällä kastikkeella ja anna jäähtyä kannella peitettynä.

Vedessä

Tarjoamme myös pihaasi munkkeja valkosipulilla, joiden resepti on annettu alla. Taikinan vaivaamisesta herkullisten sämpylöiden tarjoiluun menee noin varttia tuntia, eli niillä voit ilahduttaa läheisiäsi perheen illallisella töistä kotiin palattuasi.

Tarvitset: 3 kupillista jauhoja, 1 kupillinen vettä, ripaus suolaa, 3,5 tl sokeria, puoli päätä valkosipulia, mausteita, 5 rkl auringonkukkaöljyä, 1 pussi kuivahiivaa.

Vaivaa taikina sekoittamalla jauhot voin, suolan, hiivan ja sokerin kanssa. On kätevämpää tehdä tämä ensin lusikalla ja sitten käsin, sen ei pitäisi olla kovin jyrkkä. Laita omenankokoiset pallot voideltuun vuokaan 4-5 cm välein. Anna munkkien seistä lämpimässä paikassa 5 minuuttia.

Paista hyvin lämmitetyssä uunissa 2 minuuttia. ennen viimeistelyä harjaa munkkien yläosat siihen laimennetulla veden ja sokerin seoksella antaaksesi niille kiiltoa.

Kastikkeen valmistamiseksi kuori 5-6 valkosipulinkynttä, hiero suolalla, mausteilla ja 2 tl öljyllä, laimennetaan haluttuun koostumukseen lämmitetyllä vedellä. Voit laittaa ihraa pöydälle kiertämällä sitä lihamyllyssä yrttien ja valkosipulin kanssa, on kätevää levittää tällaista kastiketta pullille.

Juustolla

Valkosipulia, juustoa ja pähkinöitä sisältävät pullat voidaan tarjoilla sekä borssin tai keiton kanssa että pääruokien kanssa.

1 kupillista maitoa varten sinun on otettava 3 kupillista jauhoja, teelusikallinen suolaa, puoli teelusikallista sokeria, pussillinen kuivahiivaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl voita, 1 muna, teelusikallinen merta suolaa ja kourallinen saksanpähkinöitä ripottelua varten, 100 g kovaa juustoa.

Vaivaa hiivataikina, laita se sivuun lämpimään nousemaan.

Kun sen tilavuus kaksinkertaistuu, jaa massa palloiksi. Laitamme täytteen kakun joukkoon, nipistelemme ja laitamme uunipellille, annamme seistä n. 15 minuuttia Laita uuni seisomaan päälle, jauha saksanpähkinät ja merisuolaa huhmareessa, laita uuniin n. 250 asteen lämpötilassa 10 minuuttia. Voitele pullat munalla, ripottele päälle pähkinöitä ja suolaa ja laita uuniin 15 minuutiksi ruskistumaan.

Pampushkat tarjoillaan parhaiten lämpimänä.

Hitaassa keittimessä

Valkosipulilla kypsennettyjen munkkien resepti poikkeaa vähän klassisesta: käytetään samoja ainesosia.

Keittoprosessi on yksinkertainen. Laimenna kuivahiiva lämpimään veteen, lisää kidesokeria ja anna seistä 10 minuuttia (tai ota "elävä" hiiva). Kaada seokseen oliivi- tai auringonkukkaöljy, suola, kaada hitaasti jauhot, kunnes saadaan elastinen massa. Kääri pussiin, kääri tai jätä 1 tunti akun luokse.

Kun se tulee, jaa taikina yhtä suuriin osiin, tee "koloboks" ja laita voideltuun astiaan. Laita kulho sisään ja aseta "Lämmitys" -tilaan neljännekseksi tunniksi.

Sammuta sitten laite ja anna taikinan kohota 40 minuuttia. "multe" -tilassa ja kytke sitten "Paistaminen" päälle 1 tunniksi, käännä sitten ruskistuneet munkit ympäri ja paista niitä 20 minuuttia. toisella puolella.

Ota valmiit kulinaariset mestariteokset "älykkäästä" keittiöstä ja voitele ne kastikkeella, joka on tehty hienonnetusta valkosipulista, jossa on voita ja tilliä.

Hyvää ruokahalua!

Laiskoja (hiivattomia) munkkeja kefirin päällä valkosipulin kanssa

Jos haluat valmistaa laiskoja munkkeja samoilla suhteilla muita tuotteita, sinun on otettava hiivan sijaan puoli teelusikallista suolaa. Sekoita kaikki ainekset ja kauli taikina, sen paksuus on puoli senttimetriä. Leikkaa työkappale neliöiksi, paista pannulla öljyssä kullanruskeiksi.

Aseta pullat kypsennyksen jälkeen talouspaperille tai talouspaperille imeytymään rasvasta. Kaada ne valkosipulikastikkeella ja 2 minuutin kuluttua ne ovat valmiita tarjoiluun.

Perunamunkkeja rahkatäytteellä

Nämä pörröiset munkit kypsyvät 20 minuutissa, jos perunat on keitetty etukäteen.

Tarvitset:

• 2 raakaa perunaa;
• 2 keitettyä perunaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g raejuustoa;
• sama määrä juustoa;
• pippuria, basilikaa ja suolaa maun mukaan.

Raasta keitetyt ja raa'at perunat raastimella, purista raa'asta perunasoseesta ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki, lisää ripaus pippuria ja suolaa.

Täytettä varten raasta juusto, hienonna basilika ja sekoita nämä 2 ainesta. Tee perunakakkuja, laita teelusikallinen seosta sisään. Paista kotletit kahdelta puolelta vaalean kullanruskeiksi pannulla, tarjoile heti paistamisen jälkeen, voit tarjoilla maalaismaista smetanaa pöydällä kulhossa.

Aloitteleva kokki voi myös vaivata taikinan munkkeja varten. Noudata näitä suosituksia, jotta olet tyytyväinen lopputulokseen.

1. Munkkeja varten tarvitset premium-jauhoja, muuten leivonnaiset eivät ole reheviä.
2. On parempi valita elävä hiiva.
3. Suosittelemme käyttämään kastikkeeseen tuoksuvaa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
4. Kun muodostat taikinasta palloja, muista, että niiden tilavuus kasvaa 2 kertaa. Muista tämä, kun valitset uunivuoan.
5. Pampushkia ei tule kaataa kastikkeella runsaasti, jotta ne eivät menetä loistoaan ja edustavaa ulkonäköään liotuksen jälkeen. Kokeneet kokit suosittelevat tarjoilua erillisessä kulhossa kastikkeen kanssa, jotta jokainen kastaa pampushkan siihen itse.
6. On parempi paistaa pullat valkosipulilla 1 ateriaa varten ja syödä ne lämpiminä. Jos olet valmistanut munkkeja "varalla", niin ennen seuraavan tarjoilua laita ne lautaselle, tiputa vähän vettä ja kuumenna mikroaaltouunissa.
7. Voitele pullat paistamisen lopussa hienonnetulla yrttivoilla ja laita uuniin vielä 3-5 minuutiksi. Kun pampushka-kuori on liotettu, siitä tulee upea maku.
8. Ennen tarjoilua murskaa ne seesaminsiemenillä tai pellavansiemenillä - sämpylöiden maku on hämmästyttävä.

Johtopäätös

Kokeilut ruoanlaitossa ovat kuin taidetta. Suolaiset valkosipulisämpylät ovat suuri houkutus laihduttajalle, sillä kun kokeilet näitä leivonnaisia, haluat kysyä lisää. Jos olet valmis sellaisiin "kohtalon käänteisiin", luo terveytesi hyväksi ja ilahduta läheisiäsi tuoksuvilla munkkeilla.

Hyvä ruokahalu!

Kahden lapsen äiti. Olen pyörittänyt kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Perheessäni... äiti ja isä, on pieniä perinteitä, jotka ovat aina erottaneet meidät muista. emme epäröi suudella toisiamme julkisesti ja kehua toisiamme. pidämme perhettä pääasiallisena ja tärkeänä asiana, mitä elämässä tulee tapahtua. arvostamme uskollisuutta ja omistautumista... ja olemme valmiita uhraamaan ja ansaitsemaan uhrauksen hyväksymään...

Esimerkiksi kun isä palasi kotiin työmatkalta, äiti valmisti aina borssia hänen saapumistaan ​​varten. Ainoastaan ​​hänen borssiaan hän piti maailman herkullisimpana ja seurasi jokaista syötyä lusikkaa suolaisella maulla... ja pureskeltuaan hän lisäsi - . mmm niin herkullista!!! Isä oli erittäin kiitollinen henkilö, ja vielä enemmän !!!

Joten yritän aloittaa perinteitä perheessäni ...
ja keitän borssia, aina kun tapaan mieheni työmatkalta... yhdellä näistä vierailuista... kun kotiin oli 70 kilometriä, soitimme miehelleni ja hän kysyi, tulisiko borssia... . saatuaan myöntävän vastauksen ... hän sanoi rennosti ... - munkkeilla ???

Miksei munkkien kanssa

Ajattelin ja aloin selata verkkoa ... kaikki vaativat taikinan kohoamista ja uunissa paistamista ... minun piti päästä ulos ... ja näin varhainen kypsymiseni meni ...

Valmista hyvin nopeasti. kaikki perheenjäsenet arvostivat. maku on täysin odottamaton ... pinnalta rapeaa ja sisällä hämmästyttävää massaa!

vien sen oikeuteenne!!!

Tarvitsemme
testiä varten
kuivahiiva - 30 gr (2 rkl. l.
sokeri - 1 rkl. l.
maito - 1 lasi
suola - 1 tl
kananmuna - 2 kpl + 2 keltuaista
jauhot - 3 kuppia
kasviöljy taikinassa - 50 ml.
kasviöljy paistamiseen ... tai ruokaöljy.

kastiketta varten.
vihreitä - tilliä, persiljaa
valkosipuli
suola
kasviöljy.

Kuumennamme maitoa mikroaaltouunissa 40 sekuntia tai liedellä. maidon tulee olla lämmintä. lisää kuivahiiva. ja ruokalusikallinen sokeria
sekoita kaikki vispilällä.

Odotamatta hiivan kuplimista esittelemme munat ja keltuaiset ... niiden ei pitäisi olla kylmiä, on hyvä, jos ne makaavat pöydällä 5-10 minuuttia. vispilä

Nyt on jauhojen aika, lisää suola ja vaivaa taikina. alkuvaiheessa vispilä toimii ja sitten kädet!

Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa käsiin, on aika lisätä kasviöljyä ja vaivata taikina.

Täältä saamme sellaisen pullan. kun valmistamme valkosipulikastiketta, taikina ehtii kohota hieman.

Purista pari valkosipulinkynttä. leikkaa vihreitä hienoksi. sekoitamme kaiken

Laitamme tuleen astian öljyllä. Minulla on syvä, mutta halkaisijaltaan pieni teflonkauha. Voit käyttää myös korkeareunaista paistinpannua.
lämmitämme öljymme. kaada kuuma öljykastike - 2 rkl. l. ja suolaa.

Donitsien tekeminen
otamme palan taikinaa suurella pähkinällä, levitämme sen kuin pannukakku.

Tässä on paksuus ~ 1-1,5 cm.

Paistamme öljyssä, keskilämmöllä .. älä tee siitä vahvaa, munkkeja kannattaa paistaa!
pari minuuttia toiselta puolelta ja 3-4 minuuttia toiselta puolelta riittää ... katkaise ensimmäinen erä ja tarkista onko keskiosa paistettu.

Kun pampukhamme ovat paistettuja, otamme ne ulos uralusikalla ja annamme öljyn valua. voit laittaa ne lautasliinalle!, kaadamme kastikkeen niihin ja ravistelemme voimakkaasti... voit kastaa niitä yksitellen ja tarjoilla paistuessaan!

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Pampushkit ovat vielä maukkaampia, jos peität ne pyyhkeellä 5-10 minuutiksi kastikkeella harjaamisen jälkeen.

1. Klassiset munkit valkosipulilla

Ainesosat

• 300 ml lämmintä vettä;
• 1 tl sokeria;
• 10 g kuivahiivaa;
• 750 g jauhoja;
• 1½ tl suolaa;
• 1 kananmuna;
• 70 g voita;
• 3-4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kaada 250 ml lämmintä vettä syvään kulhoon. Lisää sokeri ja hiiva ja anna hautua 2 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon 1½ kupillista jauhoja, 1 tl suolaa, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, lisää muna, voi ja vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikina hyvin: sen tulee muuttua joustavaksi eikä tarttua käsiisi. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 60 minuutiksi kohoamaan.

Voitele kädet kasviöljyllä, vaivaa taikina ja muotoile pieniä palloja. Laita ne leivinpaperille, joka on myös voideltu kasviöljyllä. Jotta munkkeista tulee pörröisiä, peitä ne uudelleen pyyhkeellä ja anna tekeytyä vielä 30 minuuttia.

Paista 20-25 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Kaada 4 ruokalusikallista vettä pieneen kulhoon, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä, murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja suola maun mukaan. Kun munkit ovat paistuneet, voitele ne tuloksena olevalla seoksella.

2. Pampushki valkosipulilla kefirin päällä

Ainesosat

• 200 ml kefiiriä;
• 10 g kuivahiivaa;
• 1½ tl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 1 tl voita;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu tilliä;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Ruoanlaitto

Kuumenna kefiiri mikroaaltouunissa niin, että sen lämpötila on hieman huoneenlämpötilaa korkeampi. Kaada se syvään kulhoon, lisää hiiva, sekoita ja anna hautua 5-10 minuuttia.

Suola, lisää, vatkaa munat ja lisää 2 rkl kasviöljyä. Vatkaa saatu seos vispilällä.

Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen kulhoon. Vaivaa taikina, sen tulee olla pehmeää ja sileää. Peitä se pyyhkeellä ja anna hautua 60 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, jaa se 8-10 yhtä suureen osaan ja laita voilla voideltuun pyöreään uunivuokaan. Anna pullien levätä vielä 20 minuuttia ja paista sitten 25-30 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja laita ne pieneen kulhoon. Lisää hienonnettu tilli, suola, kaada 2 rkl kasviöljyä ja vettä. Voitele valmiit munkit saadulla kastikkeella.

3. Mykyt juustolla ja valkosipulilla

Ainesosat

• 1 lasillinen maitoa;
• 10 g kuivahiivaa;
• 1 tl sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 100 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 1 kananmuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista vettä.

Ruoanlaitto

Kuumenna maito hieman huoneenlämpöiseksi ja kaada syvään kulhoon. Lisää kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuuttia.

Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Vaivaa taikina. Sen tulee olla sileä ja joustava. Peitä liinalla ja pidä lämpimänä, kunnes se kaksinkertaistuu. Tämä kestää noin 60-90 minuuttia.

Jaa taikina ja muotoile siitä pieniä palloja. Paina kevyesti jokaisen pampushkan keskiosaa ja laita siihen ripaus juustoraastetta. Kokoa reunat täytteen ympärille ja taita päälle. Asettele munkit leivinpaperille täyttöpuoli alaspäin. Voitele vatkatulla munankeltuaisella ja anna seistä 1,5 tuntia.

Paista 20 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Valkosipulikastiketta varten murskaa 2 valkosipulinkynttä pieneen kulhoon, lisää 2 rkl kasviöljyä ja vettä. Sekoita ainekset keskenään ja sivele valmiit munkit syntyneellä kastikkeella.

4. Happamattomia munkkeja valkosipulilla

Ainesosat

• 400 g vehnäjauhoja;
• ⅔ teelusikallinen suolaa;
• 1 tl soodaa;
• 4-6 tippaa 9-prosenttista etikkahappoa;
• 160 ml;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu vihreitä.

Ruoanlaitto

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, suola ja teelusikallinen soodaa, joka on sammutettu etikalla. Tee keskelle pieni kuoppa, kaada siihen lämmintä maitoa ja 2 rkl kasviöljyä.

Vaivaa ja kauli taikina - sinun tulee saada 3 cm paksu kerros ja leikkaa se neliöiksi. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä lautaselle ja kasta jokainen pala siihen. Laita aihiot useisiin kerroksiin kattilaan, peitä kannella.

Paista 25 minuuttia 180°C:een esilämmitetyssä uunissa.

Sekoita kastiketta varten kulhossa 2 ruokalusikallista kasviöljyä, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja vihreitä. Voitele valmiit munkit saadulla kastikkeella.

5. Perunan ja valkosipulin kera

Ainesosat

• 1 iso peruna;
• 2 tl kuivahiivaa;
• 230 ml vettä;
• 100 ml maitoa;
• 60 g voita;
• ½ tl sokeria;
• 1½ tl suolaa;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 2½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 kananmuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vihreät - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Laita kuoritut perunat kylmään veteen ja keitä keskilämmöllä kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Valuta neste pois jättäen 150 ml erilliseen astiaan. Murskaa perunat, kaada vähitellen liemi siihen. Soseen koostumuksen tulee muistuttaa hyytelöä.

Laimenna hiiva 200 ml:aan lämmintä vettä ja anna seistä 10 minuuttia ja kaada sitten syvään kulhoon. Lisää lämmin maito, sokeri, 1 tl suolaa ja perunamuusi. Sekoita ainekset keskenään ja kääntele jauhot varovasti joukkoon.

Vaivaa taikina, peitä se liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi, kunnes taikina kohoaa kaksinkertaiseksi.

Pyörittele taikinasta ja muotoile pieniksi palloiksi. Aseta ne uunipellille, joka on voideltu ½ ruokalusikalla kasviöljyä. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi.

Erottele munankeltuainen (valkuaista et tarvitse), vatkaa se kevyesti vispilällä ja sivele jokaisen sämpylän päälle. Paista munkkeja 30 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Sekoita vesi, jäljellä oleva kasviöljy, suola, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Voitele valmiit munkit kastikkeella.

Ainesosat

• 900 g jauhoja;
• 1 rkl kuivahiivaa;
• 1½ ruokalusikallista sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 500 ml heraa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 neilikkaa;
• ½ nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Sekoita syvässä kulhossa 200 g jauhoja, hiivaa, sokeria ja 1½ ruokalusikallista suolaa. Kaada lämmin hera ja 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita ainekset ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi, peitä sitten liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi.

Painele kohonnut taikina alas ja vaivaa sitä vielä muutama minuutti. Jaa pieniin yhtä suuriin osiin, rullaa niistä kakkuja ja muotoile jokaisesta pallo siirtämällä taikinaa reunasta keskelle. Taita aihiot pyöreään muotoon sauma alaspäin. Peitä uudelleen liinalla ja anna taikinan levätä vielä 20-30 minuuttia.

Paista munkkeja 25-30 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Sekoita kulhossa 2 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, jauhettua valkosipulia ja hienonnettua tilliä. Voitele valmiit munkit kastikkeella.

7. Pikamunkkeja valkosipulilla pannulla

Ainesosat

• 250 ml maitoa;
• 30 g kuivahiivaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 4 kananmunaa;
• 1½ tl suolaa;
• 400 g vehnäjauhoja;
• 7 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä.
• ½ nippu vihreitä.

Ruoanlaitto

Kaada lämpimänä syvään kulhoon, lisää hiiva ja sokeri. Vatkaa joukkoon 2 huoneenlämpöistä kananmunaa. Ota vielä 2 kananmunaa, erottele keltuaiset ja sekoita ne kulhoon (valkuaisia ​​ei tarvita). Vatkaa saatu seos vispilällä.

Lisää kulhoon 1 tl jauhojen kanssa sekoitettua suolaa, kaada 2 rkl kasviöljyä. Vaivaa taikinaa muutama minuutti, kunnes se on tasaista. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.

Purista sillä välin valkosipuli pieneen kulhoon, hienonna yrtit ja mausta suolalla. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Lisää vihreisiin kaksi ruokalusikallista kuumaa öljyä, loput ovat paistettuja munkkeja.

Jaa kohonnut taikina pieniksi paloiksi ja muotoile 1½ cm paksuisia pannukakkuja ja paista niitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita valmiit munkit lautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva valuu niistä pois. Valkosipulikastike voidaan tarjoilla erikseen tai levittää jokaiselle sämpylälle.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Monet söivät perinteisiä venäläis-ukrainalaisia ​​tuotteita, mutta vain harvat osaavat valmistaa niitä. Tutustu erilaisiin tapoihin, jotka kuvaavat yksityiskohtaisesti, kuinka taikina valmistetaan ja leivotaan oikein, mitä tarvitset ja voit laittaa kastikkeeseen, jotta borsssipulloista tulee vieläkin tuoksuvampia.

Kuinka keittää munkkeja valkosipulilla

Ensiruokien kanssa tarjoiluun sopivat sämpylät ovat helppoja valmistaa, mutta prosessi vie aikaa. Tuotteiden leipomiseksi sinun on ensin tehtävä taikina oikein, ja sitten voit jo muodostaa itse pallot ja lähettää ne uuniin. Valkosipulimunkit, joiden paistamisen jälkeen on annettava kirjaimellisesti hieman jäähtyä, kaadetaan valkosipulista ja voista tehdyllä kastikkeella.

Munkkitaikina valkosipulilla

Kauniista pehmeistä munkkeista borssille tulee, jos valmistat hyvän pohjan. Joten munkkien taikina vaivataan ainesosista: hiivasta, maidosta, munista, voista. Suola ja sokeri ovat myös pääkomponentteja. Varmista, että annat työkappaleelle aikaa todistamiseen, ja jos teit kaiken oikein, massasta tulee kolme kertaa suurempi. Tuotteet voidaan paistaa tai paistaa sekä lisäämällä rasvaa pannulle että kuivalla pinnalla.

Valkosipulipullat borssille - resepti valokuvalla

Leipäkoneen omaaville taikinan tekeminen ei ole liian vaikeaa, mutta tämän tekniikan puuttuessa valmistele pohja käsin ja voit aloittaa leipomisen tai paistamisen. Valkosipulilla varustettujen munkkien reseptistä tulee avustajasi, joka kuvaa kaikki vaiheet yksityiskohtaisesti. Valitse mieleisesi ja ruoki kotitalouttasi ei tavallisella leivillä, vaan kauniilla omin käsin tehdyillä pulloilla.

Pampushki borssiin 20 minuutissa

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 296 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.

Pienet valkosipulipullat ovat loistava vaihtoehto leivälle, ja ne sopivat mainiosti borsšin kanssa. Vaiheittainen resepti auttaa sinua ymmärtämään, kuinka keittää elastinen hiivataikina ilman munia vain 20 minuutissa ja rullata siitä pehmeitä tuotteita. Valkosipulilla varustetuista borscht-myytistä tulee vieläkin tuoksuvampia, jos lisäät kastikkeen ainesosiin tuoreita tillinvihreitä.

Ainekset:

• voita (taikinassa) - 3 rkl. l.;
• hiiva - 1 paketti;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• lämmin vesi - 1 rkl.;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jauhot - 3 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola (kastiketta varten) - 1 tl;
• tilli - 0,5 nippu;
• kylmä vesi (kastiketta varten) - 50 ml;

Keittomenetelmä:

1. Pujota jauhot siivilän reikien läpi, sekoita veteen, kaada joukkoon voi, kaada joukkoon hiiva, suola, sokeri. Vaivaa joustava pohja, joka jää sormien taakse.
2. Kytke uuni heti päälle niin, että sisälämpötila nousee 180 asteeseen.
3. Muotoile käsin palloiksi, laita ne muottiin voitelemalla se. Voit pinota tiukasti, voit etäältä - kuten haluat.
4. Pidä aihiot lämpiminä, kun teet kastikkeen. Sen valmistamiseksi sinun on jauhattava valkosipulinkynnet tehosekoittimessa tai huhmareessa, suola ja sekoitettava öljy-vesi-seokseen, mahdollisesti hienonnettujen vihreiden kanssa.
5. Laita muotti uuniin 15 minuutiksi.
6. Sivele valmiit pullat kastikkeella.

Pampushki kefirin päällä

• Kypsennysaika: 2 tuntia 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 303 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos haluat oppia ja ymmärtää, kuinka tehdä omia suolaisia ​​leivonnaisia, jotka voidaan tarjoilla täysin erilaisten ensiruokien kanssa, älä missaa tätä reseptiä. Ihanteellinen valinta on tuoksuvat ukrainalaiset munkit kefirillä ja valkosipulilla. On syytä huomata, että fermentoidun maitotuotteen pullat ovat erityisen maukkaita, joten monet ihmiset syövät niitä juuri sellaisena, ilman borssia tai keittoa.

Ainekset:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• öljy (tyhjennys) - 20 g;
• kefiiri - 240 ml;
• jauhot - 500 g;
• vihreät - maun mukaan;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• hiiva - 25 g;
• öljy (kasvis) - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna hieman kefiiriä, lisää hiiva. Sulata voi erikseen.
2. Ravista munat sekoittimella sokerin kanssa, kaada seos kefiriin, suola, kaada sulatettu voi siihen.
3. Kaada jauhot kefir-muna-massaan, siivilöi, vaivaa pohja rullille. Sen pitäisi pehmetä eikä tarttua.
4. Voitele kulhon pohja ja reunat öljyllä, laita taikinamassa, laita lämpöön. 1,5 tunnissa siitä tulee 3 kertaa enemmän.
5. Muotoile pyöreät munkit: nipistele päämassasta pala, tee ensin kakku, vedä sitten taikina ja nipistele ympyräksi muodostaen pussin.
6. Laita aihiot lomakkeelle, anna seistä. Voitele munankeltuaisella, paista 20 minuuttia.
7. Tee kastike: sekoita hienonnetut vihreät valkosipuliin, suolaa kaikki, kaada öljyä.
8. Voitele tuotteet saadulla valkosipuliseoksella.

Pampushki valkosipulilla - resepti uunissa

• Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 298 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos aiot leipoa näitä valkosipulille tuoksuvia tuotteita, niin tiedä, että niihin käytetyn hiivataikinan ainoa haittapuoli on, että sen täytyy kohota useita kertoja, mikä tarkoittaa, että sinulla on oltava aikaa. Pampushkit valkosipulin kanssa uunissa ovat pehmeitä ja pehmeitä, joten älä ole laiska ja kypsennä niitä silti.

Ainekset:

• suola - 0,5 tl;
• kuivahiiva - 2 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• lämmin vesi - 100 ml;
• öljy taikinaa ja kastiketta varten - 10 ml kutakin;
• keltuainen - 1 kpl;
• vehnäjauho - 1-1,2 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri ja suola kulhoon kaadettuun lämmitettyyn veteen, lähetä hiiva sinne, vaivaa seosta säännöllisesti käsilläsi tai sekoita teelusikalla 5 minuuttia ja jätä työkappale sitten seisomaan 10 minuuttia.
2. Kaada 3 isoa lusikallista jauhoja erilliseen kulhoon, kaada öljy, kaada hiivavalmiste tähän, vaivaa taikina aineksista, jota kutsutaan taikinaksi.
3. Peitä taikina pyyhkeellä, jätä puoli tuntia - tämä antaa sen kasvaa.
4. Lisää kohonneeseen työkappaleeseen jauhot, tee taikinasta herkkä koostumus. Voitele käsiäsi öljyllä, nipistele päämassasta pieniä paloja, rullaa niistä pullia ja levitä ne kaukaa muottiin.
5. Anna raakatuotteiden seistä puoli tuntia lämpimässä peitettynä.
6. Voitele suurennetut munkit varovasti keltuaisvaahdolla ja laita sitten muoto heti uuniin, joka on käännetty etukäteen 180 astetta.
7. Valmista kastike: hienonna valkosipulinkynnet hienoksi, hienonna yrtit, sekoita kaikki öljyn kanssa.
8. 25 minuutin kuluttua ota kullanväriset tuotteet pois, anna niiden seistä ja voitele sitten valkosipuli-voi-kastikkeella.

Pampushki pannulla

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 356 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Esitellyn reseptin mukaan valmistetut pullat sopivat paitsi tarjoiluun erilaisten ensiruokien kanssa, myös oluen alkupalaksi. Pampushkilla valkosipulilla pannulla on ihana tuoksu valkosipuli salamurin ansiosta, ja itse tuotteet kohoavat niiden vaivaamiseen käytetyn kefirtaikinan ansiosta. Haluttaessa pohja voidaan vaivata ryazhenkalla.

Ainekset:

• sooda - 2 tl;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• kefiiri - 0,5 l;
• jauhot - noin 3 rkl.;
• suola (taikinaan ja kastikkeeseen) - 1 tl. ja 1 hyppysellinen;
• öljy - 1 rkl.;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada tuore kefir kulhoon, kaada sooda siihen. Ennen sokerin ja suolan lisäämistä on välttämätöntä antaa bulkkiainesosalle aikaa sammua fermentoidussa maitotuotteessa. Kaada ainekset joukkoon, kun seos lakkaa "suhisemasta".
2. Siivilöi jauhot, kaada se vähitellen kefiirimassaan niin, että siitä tulee erittäin paksu.
3. Vaivaa taikina: vaivaa pallo jauhotetulle pöydälle tasaiseksi.
4. Kauli työkappale, jonka paksuus on 1 cm, leikkaa donitsit lasilla tai leikkaa mielivaltaisesti.
5. Laita tuotteet kuumalle kuivalle paistinpannulle pitäen etäisyyttä kunkin hahmon välillä.
6. Paista pullat miedolla lämmöllä molemmilta puolilta peittämällä astiat kannella. Laita valmiit munkit kattilaan, peitä, jotta tuotteet eivät jäähdy liikaa.
7. Valmista kastike: murskaa valkosipuli, suola, lähetä lasilliseen öljyä. Sekoita seos, kaada se vielä kuumien leivonnaisten päälle, ravista, jotta öljyinen neste jakautuu tasaisesti.

Pampushki ilman hiivaa - resepti

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 280 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Lähes jokainen valokuvallinen resepti auttaa ymmärtämään, kuinka perinteisiä valkosipulipullia tehdään hiivataikinalla, mutta myös ihmisten, jotka eivät käytä hiivaa tai munia, kannattaa kokeilla tätä herkullista leivonnaista. Tutustu nopeaan tapaan tehdä hiivattomia munkkeja, jotka maistuvat ja näyttävät aivan alkuperäisiltä.

Ainekset:

• kasviöljy - 80 ml;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• valkosipuli, kuivatut yrtit - maun mukaan;
• suola - 0,75 tl;
• maito - 160 ml;
• sooda - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada öljy.
2. Yhdistä kuivat aineet, lisää sooda sammutuksen jälkeen. Muodosta reikä työkappaleen pintaan, kaada voi-maitoseos.
3. Vaivaa taikina, ja kauli valmis pallo noin 3 cm paksuiseksi Purista kerroksesta mukeja ja jotta niistä tulisi samankokoisia, on parempi käyttää lasia tähän.
4. Aseta ympyrät paistamiseen tarkoitetulle pinnalle ja jotta taikina ei tartu uunipeltiin, voitele se öljyllä tai peitä palosuojapaperilla.
5. Paista munkkeja 20 minuuttia asettamalla tekniikka 180 asteeseen.
6. Raasta valmiit sämpylät valkosipulilla, kaada voilla.

Pampushki vedessä

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 364 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tiesitkö, että borssien tuoksuvien sämpylöiden resepteistä on yhtä monta tulkintaa kuin itse borssille. Voit esimerkiksi miettiä, kuinka tehdä valkosipulimunkkeja vedellä, jos et pidä niiden valmistamisesta maidolla. On syytä huomata, että vaihtoehto ei sisällä leivontatuotteita, vaan niiden paistamista, mutta tämä tekee niistä yhtä maukkaita, vain vähän kaloripitoisempia.

Ainekset:

• kuivahiiva - 1 tl;
• suola - 0,33 tl;
• vesi - 250 ml;
• jauhot - 350 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 150 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja suola, anna hiivan hieman haihtua. Kaada massaan noin 330-350 grammaa jauhoja, sekoita. Anna sekoitettujen komponenttien seistä - niin massasta tulee paljon suurempi.
2. Voitele keittiölauta, vaivaa siihen taikina, muotoile tuotteita. Anna aihioiden nousta esiin, mikä kestää noin 15 minuuttia.
3. Kierrä valkosipulinkynnet lihamyllyssä, sekoita niihin öljyä, 2 isoa ruokalusikallista vettä, suolaa.
4. Kaada pannulle lisää öljyä, lämmitä, paista munkkeja siinä.
5. Ripottele kultaiset sämpylät valkosipuliseoksella.

Paistettuja munkkeja hiivalla

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 399 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Niistä, jotka ovat koskaan syöneet rikkaan valkosipulimakuisia tuotteita, jotka tarjoiltiin sääntöjen mukaan keitetyn borssin kanssa, ovat pitkään tulleet heidän faninsa. Katso, kuinka munkkeja kypsennetään epätavallisella tavalla - kun taikina on paistettu. On syytä huomata, että auringonkukkaöljyssä paistetut munkit ovat tekniikaltaan samanlaisia ​​kuin munkkien valmistus.

Ainekset:

• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 tl;
• öljy (kastiketta varten) - 2 rkl. l.;
• maito - 150 ml;
• nopea hiiva - 10 g;
• kasviöljy (paistamiseen) - 100 ml;
• vesi - 1 rkl.;
• jauhot - 350 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada siihen myös lämmintä vettä. Kaada seokseen hiiva, sokeri, suola. Sekoita massa perusteellisesti ja nopeasti, jätä, anna seistä pari minuuttia.
2. Siivilöi jauhot kulhon päälle asettamalla siivilä korkeammalle. Kaada hiivavalmiste varovasti jauhoihin, vaivaa taikinaa käsin tai nopeuttaaksesi ja luotettavammin ota sekoittimella.
3. Kääri komponenteista pallo, laita se lämpimän lieden tai akun lähelle - massa kasvaa.
4. Kauli taikinaa hieman, muotoile pullia, anna niiden seistä 15 minuuttia.
5. Kuumenna noin 100 millilitraa öljyä paistinpannulla, heitä munkkeja. On toivottavaa, että jokainen tuote kastetaan puoliksi öljyyn. Poista munkit, kun ne ovat kullanruskeita.
6. Tee kastike: ohita kaikki kuoritut kynnet valkosipulin läpi, laimenna massa öljyllä. Kaada jokaisen tuotteen päälle ja tarjoile munkkeja valkosipulin kanssa muutaman minuutin kuluttua, jotta ne ruokitaan.

Mykyt valkosipulilla hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 210 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi syömästä herkullista pampushkaa, joka tuoksuu niin houkuttelevasti valkosipulilta, ja vaikka se yhdistettäisiin vain keitettyyn keittoon tai borssiin. Ainoa asia, joka pysäyttää monia, on se, että sämpylöiden kypsentäminen kestää kauan, mutta älä huoli, sillä valkosipulilla varustetut munkit borssille hidaskeittimessä valmistuvat hyvin yksinkertaisesti, juuri ensimmäisen kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• jauhot - 3 monikuppia;
• sokeri - 0,5 tl;
• hiiva - 0,5 tl;
• vesi - 1 monilasi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• öljy (taikinaa ja kastiketta varten) - 2 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kulhoon hiivan päälle, anna vetäytyä hetki.
2. Suola hiivamassa, kaada öljy. Sekoituksen jälkeen lisää hieman jauhoja. Vaivaa ainekset käsin tai käytä mahdollisuuksien mukaan leipäkonetta. Laita käsin vaivattu taikina lämmölle tunniksi peittämällä astia, jossa työkappale on, pyyhkeellä.
3. Jaa pohja 8 osaan, pyörittele palloiksi.
4. Voitele laitteen kulho, laita munkkeja pohjalle asettamalla ne kukan muotoon.
5. Pidä tuotteita "Lämmityksellä" 10 minuuttia, sammuta sitten laitteet ja anna pampushkojen nousta vielä puoli tuntia.
6. Kypsennä tunnin ajan Leipomossa.
7. Valmista munkkikastike valkosipulilla: jauha kynnet suolalla, kaada mausteinen massa öljyllä, kaada valmiiden rullien päälle.

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 279 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Nämä tuotteet eroavat klassisista tuoksultaan kylläisemmiltä. Tämä saavutetaan siksi, että itse sämpylöitä ei peitetä valkosipuli-voi-kastikkeella, vaan myös valkosipulijauhetta laitetaan niiden taikinaan. Kauniit pehmeät ja kullanruskeat nyytit valkosipulilla ja yrteillä borssille lisäävät uusia mielenkiintoisia makuuotteja tuttuihin ensiksi.

Ainekset:

• jauhot - 2,5 rkl.;
• kefiiri - 150 ml;
• valkosipulijauhe - 1 tl;
• öljy - 30 ml;
• persilja - 0,25 nippu;
• sooda - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• öljy (kastiketta varten) - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää valkosipulijauhe, suola. Lisää soodaa ja sammuta se. Sekoita munkkien ainekset valkosipuliin ja tee keskelle reikä - nesteen kaataminen on kätevämpää.
2. Kaada kefiiri voin kanssa vähitellen kuivien aineiden joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Kun olet yhdistänyt ainekset, vatkaa niitä hieman sekoittimella ja jatka sitten koostumuksen vaivaamista käsin. Pysäytä, kun työkappale muuttuu joustavaksi.
4. Muotoile sämpylöitä, asettele ne uunipellille. Kun uuni on asetettu optimaaliseen lämpötilaan, poista munkit 20 minuutin kuluttua.
5. Jauha valkosipulinkynnet, sekoita voin ja persiljan kanssa, ravista koostumusta hieman.
6. 2 minuuttia ennen laitteen sammuttamista, ota leivinpelti pois, hiero munkit valkosipuliseoksella ja lähetä takaisin.

Mykyt valkosipulilla maidossa

• Kypsennysaika: 1 tunti 5 minuuttia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 287 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Näiden suositusten mukaan valmistettujen tuotteiden kauneus on, että niistä tulee vielä upeampia kuin tuoreella maitotuotteella vaivattuista. Tee munkkeja piimämaidolla varmistaaksesi tämän. Tällaisille suussa sulaville pullille, joilla on rikas aromi, ei ole loppua, jos kaada ne lisäksi valkosipulikastikkeella.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• öljy - 1 rkl. l.;
• vesi - 2 rkl. l.;
• piimä - 240 ml;
• muna - 1 kpl;
• tuore puristettu hiiva - 10 g;
• tilli - 1 varsi;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• öljy (tyhjennys) - 20 g;
• maito (3,2%) - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Laita hiiva lämmitettyyn piimään, murskaa, kaada sokeri. Odotettuasi 15 minuuttia, vatkaa muna, sekoita kaikki.
2. Kaada sulatettu voi työkappaleeseen, suola, sekoita lisäämällä jauhoja. Laita syrjään astia, jossa on munkkien pohja, tunniksi.
3. Purista pala päämassasta, tee palloja, laita ne voideltuun paperiin, levitä uunipellille. Anna munkkeille 20 minuuttia. seisomaan.
4. Voitele pallot, jotka ovat nousseet keltuaisen kanssa sen jälkeen, kun olet ravistanut sitä maidon kanssa.
5. Anna sämpylöiden paistaa 20 minuuttia, mutta valmista toistaiseksi kastike: hienonna valkosipuli ja tilli, kaada joukkoon öljy ja vesi, suola.
6. Voitele valmiit munkit valkosipulikastikkeella.

Kuinka tehdä munkkeja - ruoanlaiton salaisuuksia

Ennen kuin aloitat leipomisen, on tärkeää muistaa, että sinun tarvitsee työskennellä taikinan kanssa vain hyvällä tuulella, ja vaiheittaiset reseptit auttavat sinua ymmärtämään loput. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä valkosipulimuruistasi täydellisiä:

1. Jos sinulla on aikaa, on parempi seistä pohja kolme kertaa taikinasta alkaen.
2. Valkosipulipullat valmistetaan kuiva- tai tuorehiivalla. Toisessa tapauksessa komponenttia hierotaan sokerilla ja sitten se täytetään jo lämpimällä nesteellä.
3. Taikinan maun kyllästämiseksi siihen lisätään tasaisesti suolaa ja sokeria pohjan osuudesta riippumatta.
4. Pannussa valmistetut rullat tulee kastaa öljyyn niin, että ne kelluvat siinä puolivälissä.

Video: Kuinka keittää valkosipulinkkeja borschille

Keskustella

Pampushki valkosipulilla - reseptejä vaihe vaiheelta valokuvilla. Kuinka valmistaa valkosipulinkkeja uunissa ja hidassa liesissä