Paprikalecho on sama valmiste, jonka jokainen kotiäiti valmistaa joka kausi. Loppukesä ja alkava samettikausi ovat täynnä täynnä koria tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. On aika valmistaa herkullisia ja terveellisiä käänteitä, joista makea paprikalecho on nopein ja edullisin. Tällä sivulla esitellään viisi helppoa ja terveellistä lecho-reseptiä. Nämä ovat parhaita talvivalmisteluja, jotka voidaan yhdistää yhteen lauseeseen: "Syö ja nuolla sormiasi!"

Klassinen paprikalecho - resepti talveksi

Klassinen lecho-resepti sisältää edullisimmat ja edullisimmat tuotteet. Talveksi tarkoitetut bulgarialaiset pippuriaihiot ovat kauniita ja erittäin tuoksuvia, ja ne ovat maun ja hyötyjen suhteen paljon parempia kuin myymäläkäänteet.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• monivärinen bulgarialainen paprika - 3 kg;
• punaiset ja ruskeat tomaatit - 2 kg;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 250 ml;
• sokeri - lasi;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• karkea suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Ennen kuin valmistat lechoa, leikkaa tomaatit viipaleiksi, poista varret ja vieritä lihamyllyn läpi. Paksu tomaattikastike voidaan valmistaa myös tehosekoittimella tai millä tahansa silppurilla.

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa noin 1 cm:n suikaleiksi.

Poista sipulista kuoret ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Neuvoja kotiäidiltä! Pankit toivottavia steriloida etukäteen. Pese ne huolellisesti ja laita ne kylmään uuniin. Nosta sitten t 140 asteeseen ja pidä purkkeja 5-7 minuuttia. Riittää, kun kaada kannet kiehuvalla vedellä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aloitetaan lechon keittäminen. Laitamme tomaattikastikkeen tuleen, lisää sokeri, suola ja kasviöljy, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja keitä muutama minuutti keittämisen jälkeen.

Sitten nukahdetaan hienonnettu paprika ja sekoitetaan kaunis kasvismassa.

Keittämisen jälkeen keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Pippurin tulee pehmetä, mutta se ei menetä väriään ja muotoaan, mikä tarkoittaa, että sen tulisi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet lechossa.

Kaada pöytäetikkaa 2 minuuttia ennen valmistautumista. Kokeilemme ruuan suolaa, mausteisuutta ja makeutta, lisää tarvittaessa suosikkimausteitasi. Kaada kuuma tuoksuva kasvisseos purkkeihin. Käärimme kannet ylös, käännämme sen "pään" päälle ja laitamme lämpimän turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paprikalecho on valmis! Maukas ja terveellinen valmistautuminen talveksi on loistava lisä lihaan, siipikarjaan ja kaikkiin lisukkeisiin.

Lecho talveksi paprikoista tomaateilla

Varmistaakseen, että pöydällä on aina runsas valikoima, emännät varaavat maukkaita ja terveellisiä valmisteita talveksi. Letcho bulgarialaista pippuria tomaateilla on erinomainen lisä lihaan, kalaan ja muihin lämpimiin ruokiin. Sen resepti on mahdollisimman yksinkertainen, eikä ruoanlaitto vie paljon arvokasta aikaa emännältä.

Varataanpa ainekset:

Ruoanlaitto:

1. Kypsät tomaatit on hienonnettava huolellisesti tehosekoittimessa tai hierottava siivilän läpi, jotta saadaan lietettä. Lisää tomaattikastikkeeseen voi, sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita tuleen.

2. Paprikat esipuhdistetaan siemenistä, leikataan viipaleiksi tai renkaiksi. Lisää tomaattimassaan ja keitä kasvisseosta keittämisen jälkeen noin 25-30 minuuttia.

Huomaa! Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, se voidaan yksinkertaisesti sekoittaa eikä kuoria pois.

3. Lisää lechoon 2-3 minuuttia ennen valmistamista etikkaa ja vähän maustepippuria-herneitä. On tärkeää varmistaa, että paprika kypsyy, mutta pysyy samalla rapeana eikä menetä kirkasta väriään ja muotoaan.

Kuuma lecho kannattaa kaataa välittömästi puhtaisiin purkkeihin! Ensin on parempi laittaa paprikat purkkeihin ja lisätä sitten nestettä. Loput kastikkeesta voidaan käyttää lämpimiin ruokiin ja keittoihin tuoksuvana kastikkeena.

Lecho paprikasta tomaattipastalla talveksi - nuolet sormesi

Hyllyillä oleviin suolakurkkuihin ja hilloihin lisätään jatkuvasti uusia talvivalmisteluja. Välittävät kotiäidit löytävät mielenkiintoisia reseptejä, ilahduttavat perhettä ja ystäviä maukkailla ja terveellisillä ruoilla. Paprikalecho tomaattipastalla ruoasta "nuollat ​​sormesi"! Tällainen kirkas lisä arkiruokiin koristaa varmasti perheen pöytää ja tuo kesäisen vivahteen runsaaseen talviruokavalioon.

Lechon valmistamiseksi tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Poista paprikan siemenet, huuhtele ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
2. Kaada kattilaan 2 litraa vettä, lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoita marinadi huolellisesti ja kaada siihen valmistettu pippuri.
3. Kuumenna lecho kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia ja varmista, että vihannekset eivät menetä väriään ja rapeutta.
4. Kypsennyksen aikana voit valmistaa steriloituja purkkeja uunissa (5 minuuttia t = 120 o).

Valmistuotetta ei tarvitse eristää tai jäähdyttää, purkit voidaan säilyttää kaapissa parvekkeella tai ikkunalaudalla, jotta ne ovat aina käsillä. Lecho on loistava herkku mihin tahansa lomaan ja herkullinen kesälisä jokapäiväisiin perheen illallisiin!

Lecho tomaattimehulla ja paprikalla talveksi

Jokainen ateria on herkullinen mausteinen lisä! Joku pitää marinoiduista kurkuista ja joku tulisista chilimausteista. Lecho tomaattimehulla ja paprikalla voi miellyttää kaikkia! Valoisa talvivalmistelu sopii liha- ja kasvisruokiin, koristaa juhlapöytää ja tyytyväiset vieraat pyytävät yksimielisesti lisäravinteita.

Ruoanlaitto:

Kaada 1 litra mehua isoon kattilaan, lisää mausteet ja suola maun mukaan. Makeasta pitäville riittää 1 ruokalusikallinen suolaa, valkosipulia lisätään kypsennyksen lopussa pikantiteettia ja maun säilymistä varten.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi liedellä ja ripottele heti joukkoon hienonnettu pippuri.

Pippuria voi heittää osissa tai kaikki kerralla riippuen pannun koosta ja palasten koosta. Kypsennä enintään 10-15 minuuttia.

Laita keitetty paprika steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma mehu päälle. Riittää, kun laitat 1/2 tl hienonnettua valkosipulia puolen litran purkkiin.

Kääri valmis lecho rullalle, kääri se ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. On kiva avata näin kirkas purkki kylmällä talvella ja juhlia iloista uutta vuotta!

Lecho talveksi paprikasta porkkanoilla - nuolet sormesi

Monet kotiäidit haluavat sulkea lechon talveksi bulgarialaisen reseptin mukaan. Se sisältää välttämättä värilliset paprikat, porkkanat ja lisää rakesokeria. Siitä tulee upea tuoksuva ruokalaji, jonka purkissa on merkintä: "Nuollat ​​sormesi!"

Valmistetaan ainekset tällaisen lechon valmistamiseksi:

Kypsennysprosessi on esitetty visuaalisissa vaiheittaisissa valokuvissa:

Ohjaamme kypsät tomaatit lihamyllyn läpi tai paloittelemme missä tahansa silppurissa.

Kuori paprika ja sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kotiäiti käyttää korealaista porkkanamyllyä!

Lisää tomaattikastikkeeseen voi, sokeri ja suola, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia.

Lisää kaikki kasvikset kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä vielä noin 30 minuuttia.

Kaada etikka 2 minuuttia ennen valmista, sekoita ja maista astia. Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Tästä valmistettujen tuotteiden määrästä saatiin 6 täyttä purkkia. Vitamiinivalmistelu talveksi miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia, lecho sopii riisin tai kuumien keitettyjen perunoiden kanssa.

Suosittelen, että katsot videoreseptin paprikalechon keittämiseen

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Onnea valmisteluihin ja uusiin resepteihin asti!

Nyt, kun supermarkettien hyllyt ovat täynnä purkkipurkkeja, monet kotiäidit jatkavat edelleen talven valmistelua itsenäisesti. Eikä turhaan, sillä vaikka valmistajat lupaavatkin, että niiden säilöntä on yhtä maukasta kuin kotitekoinen, silti aito kotitekoinen säilöntä, jonka emäntä on valmistanut talveksi rakkaudella ja rakkaiden huolella, ei voi edes verrata. "kaupan" kanssa.

Keittokirjat, Internet ja muut lähteet tarjoavat laajan valikoiman talvisäilöntäreseptejä: banaaleista tomaateista, kurkuista tai munakoisoista, yksinkertaisesti paloiksi leikatuista ja pulloihin suljetuista kokonaisista ruoista: squash-kaviaari, kasvissalaatit, adjika.

Monet kotiäidit suosivat epätavallisia, monimutkaisia ​​reseptejä, jotka voivat yllättää rakkaansa ja vieraat. Yksi näistä talven varalle valmistetuista säilöntätyypeistä ovat salaatit ja lecho.

Lecho on herkullinen ja erittäin tehokas ruokalaji, joka monipuolistaa täydellisesti talvipöytää.

On yleisesti hyväksyttyä, että lecho on bulgarialaisen keittiön resepti. Ja useimmille kotiäidille se liittyy salaattiin erivärisistä makeista paprikoista, jotka on täytetty tomaattikastikkeella. Mutta tämä ei ole täysin totta: itse asiassa lecho on unkarilaisen keittiön ruokalaji. Mutta sen valmistavat emännät eri maissa, se on erityisen rakastettu Euroopassa. Reseptit eroavat toisistaan: esimerkiksi unkarilaisessa lechossa ei ole vain vihanneksia, vaan myös savustettua lihaa; Venäjällä resepti mukautettiin tuotteille, jotka ovat meille helpommin saatavilla: paprikat, porkkanat, sipulit, tomaatit; Ranskalla on oma analoginsa - ratatouille.

Vaikka lecho onkin jossain määrin salaatti, vain sen talviversio. Harkitsemme kuuluisimpia vaihtoehtoja tämän maukkaan ja terveellisen salaatin valmistamiseksi.

Lecho-reseptejä kaikkialta maailmasta

On huomattava, että riippumatta siitä, minkä reseptin valitset lecho-valmisteen talveksi, kaikilla resepteillä on yksi yhteinen vivahde: ​​heti kun lecho on valmis, se on kaadettava esisteriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle. Siksi on suositeltavaa joko valmistella purkit etukäteen tai tehdä se ruoan kypsyessä. Sitten sinun on käärittävä jokainen purkki, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja nyt on aika tutustua erilaisiin lecho-resepteihin todellisille kotiäidille, jotka voidaan valmistaa talveksi.

Herkullinen lecho talveksi - resepti, jonka nuolet sormesi

Jokainen kotiäiti valmistaa lechoa kotireseptin mukaan. Tämä resepti on herkullinen, muista valmistautua talveen, olen varma, että pidät alkupalasta. Voit syödä sen itsenäisenä annoksena tai tarjota sellaisen lechon lisukkeena, joka tapauksessa nuolet sormesi.

Vaadittu ainesosat:

• paprikat ja tomaatit - kukin 2 kiloa
• auringonkukkaöljy - 150 gr
• sokeri - 100 gr
• suola - 50 gr
• pöytäetikka - 2 tl

1. Puhdistan pippurin pyrstistä, siemenistä, väliseinistä, leikkaa noin 1,5 cm:n renkaiksi.
2. Ohitan tomaatit yhdistelmässä, niiden pitäisi olla homogeeninen massa, kaada ne pannulle. Lisään sinne sokeria, suolaa, pippurirenkaita, kasviöljyä, etikkaa, sekoita hyvin.
3. Lähetän kattilan keskilämmölle, kypsennys kestää 30-40 minuuttia, joskus sekoitan alhaalta ylös. Paprika painuu alemmas kattilan pohjaa kohti kypsyessään.
4. En steriloi purkkeja, vaan poltan ne uunissa. Ennen kuin poltan purkit, kuivaan ne hieman, laitan kylmään uuniin, laitan 200 asteen lämpötilan päälle, pidän 15 minuuttia. Luulen, että tämä on nopeampaa, ja on taattu, että kaikenlaiset mikrobit kuolevat.
5. Siirrän kuuman lechon jäähtyneisiin purkkeihin, korkin keitetyillä kansilla, käännän ympäri, käärin lämpimiin vaatteisiin.

Minun neuvoni

• Kaikissa resepteissä merkitsen paprikaa puhtaassa muodossaan, eli jo kuorittuina, mikä tarkoittaa, että sinun on ostettava tai otettava kasvatettu 300-400 grammaa enemmän. Sama pätee muihin vihanneksiin, kuorimattomiin tarvitaan hieman enemmän.
• Yritän kirjoittaa purkkeihin valmistuspäivämäärän, hauskoja muistiinpanoja siitä, mitä sinä päivänä tapahtui. Talvella on ihanaa muistella tätä päivää, jolloin tämä valmistus valmistettiin, ja se on niin kätevää.
• Talvella käytän usein lechoa talviruokien valmistukseen - borssissa, keitoissa, lihassa ja lechokastike maustaa mitä tahansa ruokaa.
• Ihanteellinen lecho maistuu makealta, hieman suolaiselta ja hieman hapanta, joten yritä saada mittasi kenelle - suolaa, sokeria, etikkaa.
• Signaali siitä, että lecho on valmis, ei itse asiassa ole resepteissä ilmoitettu aika, vaan keitetyn pippurin tila, jos se on keitetty, niin valmistus on valmis.
• Lecho monissa resepteissä, mutta melkein kaikissa minun se ei ole steriloitu, vaan suljettu kuumana. Käsittele tätä hetkeä vastuullisesti - astioihin kaataessa uunin tulee jatkaa työskentelyä työkappaleen alla, tarkkailla kiehumispistettä kaatamalla purkkeihin. Säiliöt eivät saa olla alitäytettyjä, purista happi niistä kokonaan pois. Hyvin täytetty purkki tulee rullata välittömästi. Jos kaikki tehdään sääntöjen mukaan, aihiot eivät räjähdä.
• Oikein rullattu paprika ei ole vain tuotteiden käännös, se on todella herkkuruoka, ihana lisuke talvella, kastike itsessään on erittäin maukasta, sitä voidaan juoda tai siitä voidaan valmistaa ensimmäinen ja toinen ruokalaji.

Lecho tomaattimehussa talveksi

Hanki tätä reseptiä varten suosikki tomaattimehusi. En käytä suolaa, koska yleensä valmistajat suolaavat mehun, voit suolata sen oman makusi mukaan.

• suosikki tomaattimehu - 2,5 litraa
• paprikat - 2 kg
• sokeri ja auringonkukkaöljy - kukin lasissa
• suola - 2 rkl. l
• pöytäetikka, 9% - 1 rkl.

1. Kuorittu paprika leikataan 4-6 suureen osaan.
2. Sekoita samalla tomaattimehu kasviöljyyn, lisää sokeri, suola, etikka, kiehauta.
3. Ensimmäiset merkit mehun kiehumisesta ilmestyivät, nämä ovat kuplia sen pinnalla. Laita valmistetut pippurin osat pannulle, keitä 40 minuuttia.
4. Laita kuuma massa steriloituun astiaan, rullaa, kääri lämpimään liinaan, pidä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Pidä kylmänä.

Lecho tomaatilla

• paprika - 4 kg,
• tomaatit - 2 litraa kypsiä pehmeitä tomaatteja,
• sokeri - 2 kuppia ilman liukulevyä,
• kasviöljy - 180-200 gr,
• etikka 9% - 250 gr.

Tee tomaattitäyte sokerista, öljystä ja etikasta, suolasta, keitä. Laita siihen karkeasti silputtu paprika, keitä 40-45 minuuttia. Asettele puhtaaseen astiaan, kaada täyte, johon paprika valmistettiin, kierrä, säilytä käärittynä, kunnes se jäähtyy.

Lecho tomaattia ja pippuria valkosipulilla"Antelias kesä"

Valmistella:

• paprikat ja tomaatit - 1 kg kukin
• valkosipulinkynnet - 3 kpl
• sipuli - 3 päätä
• auringonkukkaöljy - 70 gr
• laakerinlehti
• suola - 1 tl
• mustapippuri - 3 hernettä
• sokeri - 75-80 gr
• pöytäetikka - 10 gr.

1. Pilko paprika, valkosipuli ja sipuli ohuiksi nauhoiksi.
2. Muuta tomaatit tasaiseksi massaksi tehosekoittimella (voit käyttää lihamyllyä).
3. Laita kaikki kattilaan, kaada vettä niin, että kaikki vihannekset peittyvät, laita tuleen.
4. Suola, lisää laakerinlehti, pippuri, sokeri.
5. En sulje kantta, ruho miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
6. Sitten kaadan etikkaa, sekoitan ja pakkaan puhtaisiin purkkeihin, yritän täyttää täydellisemmin, ettei ilmalle jää tilaa. Ilma lyhentää työstettävän kappaleen käyttöikää.

Vihreiden tomaattien lecho talvireseptiin

Vaaditut tuotteet:

• paprikat, vihreät tomaatit, sipulit - kukin 1 kg
• kasviöljy - 4-5 rkl. l
• valkosipulinkynnet - 6 kpl
• suola - 1 rkl. l
• sokeri - maun mukaan (100 g)

1. Leikkaamme kuoritut vihannekset keskikokoisella kuutiolla - paprikat, tomaatit, sipulit.
2. Paista sipulia 12-15 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea, lisää siihen pippuria ja vihreitä tomaatteja, suolaa, lisää sokeria.
3. Kun kasvismassaa on keitetty 5 minuuttia, levitä siihen hienonnettu valkosipuli. Kypsennä vihanneksia 20-25 minuuttia.
4. Emme ota sitä pois liedeltä, vaan täytämme heti purkit kiehuvalla lecholla, suljemme ilmatiiviillä kansilla, käännämme ja odotamme jäähtymistä.

Tässä on toinen lecho-resepti, suosikkini kotitekoinen resepti. Se on erittäin helppo valmistaa.

• Otan tomaatit (3 kg), kierrän ne lihamyllyllä, keitän noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Leikkasin 1,5 kg:n suikaleiksi. paprikat, lisää kiehuvaan massaan, kaada 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä, suolaa (2 ruokalusikallista), kaada 200 gr. sokeri, jatka keittämistä noin 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa kaadan 0,5 kupillista pöytäetikkaa säilöntään.

Bulgarian lecho - Resepti

Edellytetään:

• punaiset paprikat, paprikat - 3 kg
• tomaatit - 2 kg
• valkosipuli - 2 pientä päätä
• kuuma paprika - 1 palo
• vihreät (tilli, persilja) - jokainen nippu
• kasviöljy - 250 gr
• etikka 6% - 125 gr
• sokeri - 4 rkl. pienellä mäellä
• suola - 1,5 rkl. l.

Pilko paprikat pitkiksi paloiksi.

Ohita valkosipuli, kuumat paprikat, tomaatit lihamyllyllä, hienonna vihreät veitsellä. Muuten, on hienoa ottaa vihreitä kaikenlaisen lechon keittämiseen. Nyt riittää persilja, tilli, niillä on alhainen hinta, ja talvella vihreät ovat kullan arvoisia, lisäksi se on niin hyödyllistä kylmänä vuodenaikana.

Yhdistä kaikki komponentit kerralla, kaada öljystä, etikasta, suolasta, sokerista valmistetulla seoksella, keitä 30-35 minuuttia. Laita kuumana lasiastioihin, kierrä.

Sinun on otettava 5 kg. kypsät tomaatit - 3 kg. paprikat, leikattu nauhoiksi, omenat ja porkkanat 1 kg kukin, 0,4 kg. kuumaa paprikaa, valkosipulia mielesi mukaan, auringonkukkaöljyä.

• Vihannekset, paprikaa lukuun ottamatta, jauhaa lihamyllyllä, sekoita ja laita pippuriin, pilkottuna nauhoiksi, suolaa maun mukaan, kaada öljyyn, keitä 50 minuuttia, laita astioihin, kierrä. Et voi leikata paprikaa, ohittaa kaikki ainekset, siitä ei tule lechoa, vaan mausteinen mauste.

• tomaatit - 2,5 kg
• paprikat - 1,5 kg
• porkkana - 0,6 kg
• sokeri, kasviöljy - jokainen ½ kuppi
• suola - 30 gr
• pöytäetikka - 100 gr

Jauha tomaatit puimurilla (lihamyllyllä), pilko paprikat nauhoiksi, raasta porkkanat isosoluisella raastimella, yhdistä, keitä noin tunti, kierrä heti, kunnes ne jäähtyvät.

Tuotteet: 3 kg. tomaatteja, kukin 1 kg - porkkanaa, sipulia, 2 kg. paprikat.

• Leikkaa sipulit, tomaatit, kuoritut paprikat nauhoiksi, paloittele porkkanat raastimella suurella silmällä, sekoita, kaada seoksella, joka koostuu 1 lasillisesta sokeria, 1,5 rkl. suolaa, 1,5 rkl. auringonkukkaöljy, 1,5 rkl. pöytäetikka, keitä 20 minuuttia. Suoraan tulesta laitamme astioihin, kun se ei ole jäähtynyt, kierrämme sitä. Saanto - 11 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Tarvitset 5 kg. paprikat, 3 kg. tomaatteja, 1 kg. sipuli, 50 gr. suolaa, 10 rkl. sokeri, 10 hernettä maustepippuria, 10 kpl. neilikoita.

• Kierrä tomaatit lihamyllyllä, 30 minuuttia. keitetään ne.
• Leikkaa paprika pitkiksi nauhoiksi.
• Paista puolirenkaiksi pilkottu sipuli.
• Suolaa keitetyt tomaatit, lisää sokeri, laske paprikanauhat, keitä 30 minuuttia. Asettele paistetut sipulit kypsennyksen lopussa. Kiehuva lay out lecho, käännä heti.

Leikkaa makeat kuoritut paprikat viipaleiksi.

• Ota sitten tomaattipasta, laimenna vedellä suhteessa 1:1. Jokaista kiloa kohden. tomaattipyree ottaa 1 kg. hienonnettu paprika, 50 gr. sokeri, 30 gr. suolaa, keitä 10 minuuttia. Kiehuva seos, joka ei ole jäähtynyt, pakataan purkkeihin, steriloidaan 0,5 litraa 25 minuuttia, litraisia ​​35 minuuttia.

Kauppojen hyllyillä voi ihailla kauniilla etiketeillä varustettuja purkkeja, joskus epäilyttää, mutta onko tarvetta kotitekoisille valmisteille? Iän myötä ymmärsin, että lechon keittäminen kotona talveksi ei ole ollenkaan päähänpisto. Tällainen talvisäilytys voi tulla minkä tahansa pöydän koristeeksi, koska se on luonnollista. Varsinkin jos aihiot kääritään hellävaraisilla menetelmillä, vähintään sokerilla ja etikkaalla, ilman pitkää lämpökäsittelyä, ja tämä ei koske vain lechoa.

Klassinen lecho-resepti - unkarilainen

Ainekset:

• Vihreä paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Sipulit - 2 päätä.
• Tomaatit - 600 g.
• Sianlihan rasva - 80 g.
• Savustettu pekoni - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Kuori paprikat ja leikkaa pituussuunnassa 8 osaan.

Kuori tomaatit, leikkaa neljään osaan.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista rasvassa läpinäkyväksi (tämä on kätevämpää tehdä kattilassa).

Lisää sipuli pekoniin. Kun se muuttuu kullanväriseksi, laita paprikaa, tomaatteja, pippuria, suolaa.

Hauduta korkealla lämmöllä, kunnes osa nesteestä on haihtunut, välillä sekoittaen. Peitä kannella, sytytä hiljainen tuli ja keitä kypsiksi.

Yleisin talvilecho-resepti on bulgarialainen lecho

Tuotteet:

• erivärinen bulgarialainen paprika - 1 kg.
• Tomaattisose - 1 kg.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa paprika.

Valmista tuoreista tomaateista sose: pilko ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja keitä massa sitten 2-3 kertaa.

Lisää suolaa, sokeria ja pippuria. Keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Lecho ilman etikkaa - nopea salaattiresepti

Ainekset:

• Paprika - 2 kg.
• Tomaatit - 3 kg (tai tomaattimehu - 2 l).
• Porkkanat - 2 kpl. (suuri).
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Neilikka - 10 kpl.
• Kuuma paprika - 2-3 paloa.
• Valkosipuli - 300 g.
• Maustepippuri - 10 hernettä.

Ruoanlaitto:

Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Poista tomaateista kuori, jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä soseeksi.

Sekoita kaikki, lisää mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Kun se kiehuu, keitä vielä noin 10 minuuttia.

Venäläinen versio reseptistä lecho

• Paprika - 2,5 kg.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Porkkanat - 500 g.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 0,5 kuppia.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Vesi - 0,5 kuppia.
• Etikka 70% - 1 tl
• Laakerinlehti, maustepippuriherneet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Sekoita tomaattimehu mausteisiin ja keitä noin 10 minuuttia, laita sitten laakerinlehti ja makeat herneet, keitä vielä 10 minuuttia.

Leikkaa paprika ja porkkana kuutioiksi, kuten salaatti, ja lisää tomaattimehuun ja mausteisiin ja hauduta vielä 10 minuuttia tulella.

Alkuperäiset lecho-reseptit

Lecho "Spark"

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
• Tomaatit - 2,5 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 30 g.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Punainen jauhettu paprika - 0,5 tl.
• Maustepippuri jauhettu paprika - 0,5 tl.
• Etikka 70% - 1 tl
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.

Ruoanlaitto:

Hienonna tomaatit ja keitä 10 minuuttia (kunnes vaahtoaa). Hiero massa siivilän läpi poistaaksesi siemenet siitä.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuten salaatti, ja paprika suikaleiksi, sekoita vihannekset tomaattisoseeseen.

Lisää kaikki mausteet ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pippuri pehmenee.

Hienonna valkosipuli, lisää kasvisten joukkoon. Kaada 5 rkl. l. kasviöljy. Ota laakerinlehti pois.

Kuumenna massa kiehuvaksi, kaada heti etikka joukkoon, sekoita ja poista lämmöltä.

Resepti lecho "Vkusnyatina"

Tuotteet:

• Punainen paprika - 3 kg.
• Vihreä paprika - 1 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Etikka 9% - 0,5 kuppia.
• Sokeri - 2-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha tomaatit soseeksi.

Paprikat leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi, kuten salaatissa. Lisää se mausteiden kanssa tomaattisoseeseen.

Sekoita kaikki ja kiehauta. Keitä vielä 30 minuuttia.

"Alkuperäinen" askel askeleelta resepti lecho

Ainekset:

• Paprika - 5 kg.
• Tomaatit - 4 kg.
• Kasviöljy - 1 kuppi.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Hiero tomaatit. Paprika leikattu nauhoiksi.

Kaada tomaattipyree kattilaan, laita tuleen. Lisää massaan suola ja sokeri ja kiehauta kaikki.

Kiehumisen jälkeen lisää pippuri ja öljy, kiehauta uudelleen ja keitä vielä 30 minuuttia keskilämmöllä.

Poista lämmöltä, kaada etikka pannulle. Nyt lecho on valmis.

Epätavallinen ja herkullinen resepti: hunaja-lecho

Ruoan "kuori" on marinadissa, joka antaa tälle ruoalle unohtumattoman maun.

• Paprika - 5 kg.
• Sipulit - 6-7 kpl.
• Tomaattimehu - 2 rkl. l.
• Etikka - 100 ml.
• Hunaja - 5-6 rkl. l.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Suola - 100 g.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Paprika leikataan suikaleiksi (voit 4 osaan). Sipuli leikataan renkaiksi, kuten salaatti.

Valmista marinadi: sekoita tomaatit, etikka, hunaja, kuumat paprikat, suola, sokeri, kasviöljy ja laita tuleen. Kiehua.

Laita vihannekset kiehuvaan marinaadiin ja keitä 10 minuuttia sekoittamatta.

Hoito on valmis. Nyt voit levittää sen esisteriloituihin purkkeihin, kaada kuuma marinadi päälle ja rullata.

Yksinkertaiset lecho-reseptit aloittelijoille

Helpoin resepti: "laiska" lecho

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Suola - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Valmista paprika tavalliseen tapaan, lisää siihen 1,5 kg tomaatteja ja laita kattilaan. Voit kaataa 1 lasillisen vettä, jos tomaatit eivät ole mehukkaita. Laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Leikkaa toinen osa tomaateista kuutioiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Sekoita.

Kaada sitten sokeri ja suola sinne ja keitä 25 minuuttia.

Lisää murskattu valkosipuli ja etikka. Keitä vielä 5 minuuttia.

Lecho Hungarian: yksinkertaistettu versio

Tuotteet:

• Paprika - 3 kg.
• Tomaatit - 4 kg.
• Sipulit - 3 kg.
• Punainen jauhettu pippuri, suola - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - 1 rkl. l.
• Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista vihannekset tavalliseen tapaan.

Paista sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, poista lämmöltä ja lisää paprika ja 1 rkl. l. vettä.

Laita sitten jälleen tuleen 5 minuutiksi ja hauduta pippurilla keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lisää tomaatit ja keitä vielä 5-10 minuuttia sekoittaen, jotta kasvikset eivät pala.

Vähennä tuli, suolaa vihannekset, lisää mausteet ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Kuinka tarjoilla lechoa

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla täytenä tai lisukkeena.

Unkarissa sitä syödään itsenäisenä ruokalajina sekoittaen siinä munia. Tämä on varsin järkevää, koska unkarilaisessa lechossa on yleensä lihatuotteita. Saksassa sitä tarjoillaan lisukkeena paistettujen makkaroiden, makkaroiden tai grillatun lihan kanssa. Ja Venäjällä - salaatiksi viljalle, perunamuusille tai lihalle. Lecho sopii hyvin riisin, tattari, vehnäpuuron, sekä keitettyjen perunoiden ja ranskalaisten kanssa. Tällainen säilöntä parantaa ja rikastuttaa minkä tahansa pääruoan makua.

Joka tapauksessa lecho on erittäin maukas ruokalaji. Ja sen kirkas ulkonäkö lisää varmasti mielialaasi ja ruokahaluasi. Lisäksi se sisältää vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, beetakaroteenia ja kaliumia, jotka sisältävät runsaasti lechoa muodostavia vihanneksia. Mutta talvella on erittäin tärkeää syödä mahdollisimman paljon kasviksia välttämättömien vitamiinien puutteen kompensoimiseksi. Kodinsuojaus on tässä asiassa loistava apulainen.

Jotta lecho pippurista ja tomaatista sipulilla olisi mahdollisimman maukasta, sinun on lähestyttävä vastuullisesti ensimmäistä vaihetta - tuotteiden valmistusta. Kuihtuneet hedelmät on heti parempi luopua. Jos leikatuilla tomaateilla on tietty epämiellyttävä haju, on myös parempi olla käyttämättä niitä - ne sopivat kastikkeille, joita voidaan säilyttää jääkaapissa. Sinun ei pitäisi toivoa, että kaikki tämä "oikeaa" sammutettaessa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pippuri-, tomaatti- ja sipulilecho-resepteissä ovat:

Bulgarian pippurin tulee olla vahvaa, mehukasta. Se, minkä värinen se on, ei ole niin tärkeää, mutta yleensä ne ovat punaisia ​​ja keltaisia, ja niissä on paksu liha. Sipuli ottaa sipulia, ei punaista, jos mahdollista, ei kovin "pahaa".

Vihannesten viipalointi

Vihannekset lechoa varten: paprika ja sipuli - yleensä leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Ja tomaatit hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä tomaattisoseeksi. Vaikka useissa resepteissä ne on sallittua lisätä paloiksi leikattuihin kierroksiin.

Viisi nopeinta lecho-reseptiä pippurilla ja tomaatilla sipulilla:

Useimmiten kierretään täysin syötävä ruokalaji, jossa kaikki komponentit ovat läpikäyneet hyvän lämpökäsittelyn: paistamisen ja haudutuksen.

Yleensä vihannekset haudutetaan tomaattimehussa lisäämällä mausteita ja mausteita.

On tärkeää muistaa, että etikka lisätään aina kypsennyksen tai haudutuksen lopussa - sillä on täysin mahdotonta keittää ruokaa.

Astia on pidettävä tulessa pitkään, muuten purkit voivat räjähtää säilytyksen aikana.

Lechoon lisätään säilöntäaineista etikan ja suolan lisäksi sokeria, kasviöljyä ja sitruunahappoa.

Ellei reseptissä toisin mainita, etikka on pöytä, 9 prosenttia.

Lecho-pankit on steriloitava. Avaamisen jälkeen säilytä vain jääkaapissa nailonkannen alla.

Tärkeä :

• älä jätä pilaantunutta aluetta vihanneksiin - leikkaa ne irti veitsellä

Pippurilecho talveksi on suosituin valmiste monissa perheissä, meidän ei ole poikkeus! Kun lecho-kausi koittaa, sinun on lapioittava paljon reseptejä, mukavuuden vuoksi olemme koonneet kaikki menestyneimmät vaihtoehdot lechon keittämiseen, toivottavasti arvostat sitä!

1. Klassinen pippurilecho
2. Pepper Lecho sipulilla
3. Pepper lecho - genren klassikko
4. Paprikalecho porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla ilman etikkaa
5. Paprika ja munakoiso lecho valkosipulilla
6. Supernopea paprikalecho tomaattipastalla ilman öljyä ja etikkaa
7. Mausteinen pippurilecho tomaattipyreellä
8. Isoäidin lecho pippurista on yksinkertainen
9. Paksu pippurilecho ilman etikkaa
10. Paprika ja porkkana lecho
11. Herkullista pippuria ja kesäkurpitsalechoa sipulilla
12. Lecho nopeasti
13. Lecho kesäkurpitsalla ja paprikalla omenaviinietikalla
14. Pikantti lecho kesäkurpitsalla ja sitruunamehulla
15. Pippuri ja papu Lecho
16. Lecho pippurilla, munakoisolla ja sipulilla
17. Pepper Lecho kukkakaalilla ja valkosipulilla
18. Mausteinen paprikalecho pienillä kokonaisilla sipulilla
19. Herkullinen paprikalecho porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia
20. Hieno pippurilecho ilman etikkaa sitruunahapolla

+ 5 videoreseptiä lechon keittämiseen

Pippuri talveksi: 20 reseptiä paprikalecholle säästöpossustamme

1. Pepper Lecho klassikko

Tuotesuhde:

• Tomaatit 3 kg
• Paprika 3 kg
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl. lusikat täynnä
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto

Laita tomaatit lihamyllyn läpi (jauhaa tehosekoittimella).
Paprika leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
Yhdessä astiassa sekoita saatu tomaatti, pippuriviipaleet, suola, sokeri, etikka ja kasviöljy.

Laita tuleen, keittämisen jälkeen keitä lechoa 30-40 minuuttia.

2. Pepper Lecho sipulilla

• bulgarialainen pippuri - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sipuli - 1 kg
• Kasviöljy - 150 g
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Suola - 2 tl
• Mustapippuria - 1 tl
• Maustepippuri - 4 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl

Ruoanlaitto

1. Huuhtele tomaatit, jauha lihamyllyssä (jauhaa tehosekoittimella) tai laita mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika nauhoiksi.
2. Sekoita kaikki, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti ja öljy ja keitä koko massaa keskilämmöllä tunnin ajan.
3. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja korkkiin.
4. Käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy.

3. Pepper lecho - genren klassikko

Tuotesuhde:

• Tomaatit 6 kg
• Paprika 6 kg
• Kasviöljy - 2 kuppia
• Suola - 4 rkl. lusikat täynnä
• Sokeri - 2 kuppia
• Etikka 9% - 1 kuppi

Ruoanlaitto

Jauha tomaatit blenderillä.
Paprika paloiksi leikattuna.
Sekoita syntyneet tomaatti- ja paprikapalat.

Keittämisen jälkeen keitä lechoa keskilämmöllä 30 minuuttia.

Lisää 30 minuuttia keittämisen jälkeen etikka, kasviöljy, suola, sokeri.

Pakkaa valmis lecho, korkki kuumissa valmistettuihin purkkeihin. Käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy

4. Alkuperäinen paprikalecho porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla ilman etikkaa

Vaadittu tuotesuhde:

• Porkkana 0,5 kg
• Paprika 3 kg
• Tomaatit 3 kg
• 2 kuumaa paprikaa
• Sipuli 3-4 päätä
• Mustapippuri (jauhettu)
• tulinen pippuri
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Valkosipuli 3-5 päätä
• Basilika

Ruoanlaitto

Pilko paprika haluamillesi paloiksi (pitkäksi tai renkaiksi)
Hienonna sipuli.
Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita tomaatit mehupuristimen läpi, keitä mehu valmiiksi.
Lisää paprikat, porkkanat, sipulit mehuun ja keitä 20 minuuttia.
Lisää suolaa, sokeria maun mukaan.

Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, kuuma, hienonnettu basilika.
Kaada steriloituihin purkkeihin.
Steriloi purkit kannen alla 10-15 minuuttia.

5. Lecho pippuria ja munakoisoa valkosipulilla

Vaaditut tuotteet

• 1 munakoiso
• 1 porkkana
• 3 kg tomaattia
• 8 kpl paprikaa
• valkosipulin pää
• Suola, sokeri - maun mukaan
• Etikka 70% - 1 jälkiruokalusikka

Ruoanlaitto

Jauha munakoiso, hauduta puhdistetulla kasviöljyllä 10 minuuttia.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kääri tomaatit lihamyllyyn.

Hienonna paprikat, hienonna valkosipuli.
Keitä 35-40 minuuttia, suola, lisää sokeria maun mukaan. lisää kypsennyksen lopussa etikka, laita steriloituihin kuumaan purkkeihin, rullaa, käännä, peitä, anna jäähtyä

6. Supernopea paprikalecho tomaattipyreellä ilman öljyä ja etikkaa

Tuotteiden vaaditut mittasuhteet

• 3 kg pippuria
• 0,5 kg tomaattipyreetä
• 0,5 l vettä
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. suola.

Ruoanlaitto

Leikkaa paprika, yhdistä kaikki ainekset, keitä 10 minuuttia, laita purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia. Käännä ja peitä, anna jäähtyä.

7. Mausteinen paprikalecho tomaattipyreellä

Vaaditut tuotteet

• 5 kg pippuria
• 1 rkl sokeria
• 1 kuppi 9% etikkaa
• 1 lasillinen kasviöljyä
• 3 rkl suola,
• Tölkki tomaattipyreetä (800 gr)
• 3-4 kuumaa paprikaa

Ruoanlaitto

Yhdistä kaikki ainekset ja leikkaa paprika halutuiksi paloiksi,
keitä 15 minuuttia ja laita purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia ja rullaa.

8. Isoäidin yksinkertainen paprikalecho

Vaaditut tuotteet

Tomaatit 1,5 kg

Pippuri 2 kg

Kasviöljy 0,5 kuppia

Etikka 6% - 1,5 rkl

Ruoanlaitto

Ohita tomaatit lihamyllyssä. Keitä tomaatti kiehuvaksi, lisää pippuria, suolaa, sokeria kiehuvaan soseeseen, keitä 20 minuuttia.

Lisää öljyä ja etikkaa 5 minuuttia ennen valmista, rullaa steriloimatta

9. Paksu pippurilecho ilman etikkaa

Tomaattien ja paprikan suhteet ovat mielivaltaisia, paljon riippuu molempien mehukkuudesta.

Jokaista saatua tomaattilitraa kohti:

• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa

Laita tomaatit mehupuristimen läpi, keitä tuloksena oleva mehu 2/3:lla ja odota lisäävän tarvittavat määrät suolaa ja sokeria tuloksena olevaan tilavuuteen.

Lisää hienonnettu pippuri, keitä 15 minuuttia, laita valmiisiin höyrytettyihin purkkeihin ja korkkiin.

10. Pippuri- ja porkkanalecho

Vaadittu ainesosien suhde

• 3 kg tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• 300 g porkkanaa
• Sokeri 5 rkl. lusikat
• Suola 1 rkl. lusikka
• Pippuri 2 kg
• 4 rkl. l. 5% etikkaa

Ruoanlaitto

Jauha paprika halutuilla paloilla - kuutioilla, oljilla.

Laita tomaatit tehosekoittimen läpi.

Hauduta 45 minuuttia, lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Asettele purkkeihin, rullaa.

11. Herkullista pippuria ja kesäkurpitsalechoa sipulilla

Tuotteet

• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 6 kpl. makea pippuri
• 6 polttimoa
• 1 kg tomaatteja
• 2/3 st. kasviöljy
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 st. 9 % etikkaa,
• 1 rkl suola.

Ruoanlaitto

Jauha kesäkurpitsa, pippuri suikaleiksi.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi, keitä, lisää suolaa, sokeria, kasviöljyä, lisää kesäkurpitsa kiehuvaan tomaattiin - keitä 10 minuuttia, hienonnettu sipuli - keitä vielä 10 minuuttia, lisää sitten pippuri - ja hauduta vielä 10 minuuttia, lisää etikka, keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa.

12. Nopea hoito

3 litralle tomaattia

• 2 kg paprikaa
• 2 kuppia sokeria
• 2 kuppia kasviöljyä
• 1 pöytä. lusikat etikkaesanssia
• 1 pöytä. lusikat suolaa.

Ruoanlaitto

Keitä tomaatti.

Lisää sokeri, voi, suola, hienonnettu pippuri.

Keitä 15 minuuttia. Lisää etikkaesanssi. Kaada poltettuihin purkkeihin. Rullaa ylös.

13. Lecho kesäkurpitsalla ja paprikalla omenaviinietikalla

Tarvitset:

• 2 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 lasillinen kasviöljyä
• 0,5 dl omenaviinietikkaa
• 2 rkl. l. suola

Ruoanlaitto:

Paprika leikattu nauhoiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai suikaleiksi.

Pilko tomaatit tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi, laita tomaatti tuleen.

Lisää keittämisen jälkeen pippuri ja kesäkurpitsa.

Laita suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Keitä 10 min. Lisää etikka ja poista lämmöltä. Laita valmis lecho steriloituihin purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, käännä, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

14. Mausteinen lecho kesäkurpitsalla ja sitruunamehulla

• 1 kg paprikaa
• 1 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 kg sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 kg tomaatteja
• 100 ml kasviöljyä
• 1,5 st. l. suola
• 1,5 st. l. Sahara
• 70 ml sitruunamehua

Ruoanlaitto

Paprika leikattu nauhoiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli satunnaisesti.

Kuori tomaatit, jauha massa tehosekoittimessa.

Paista sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia kasviöljyssä.

Lisää tomaattipyree ja keitä kaikki yhdessä 3 minuuttia.

Laita pippuri, kesäkurpitsa ja hauduta vielä 3 minuuttia.

Lisää suola, sokeri ja keitä 15 minuuttia.

Kaada sitten sitruunamehu ja pidä tulessa 2 minuuttia.

Asettele lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa tiukasti.

15. Pippuri- ja papulecho

Vaaditut tuotteet

• 0,5 kg papuja
• 0,5 kg porkkanaa
• 1 kg tomaatteja
• 1 chili
• 0,5 kg pippuria
• 1 st. l. suola
• 100 g sokeria
• 1 pää valkosipulia
• 150 ml kasviöljyä
• 1 st. l. etikkaesanssi

Ruoanlaitto

Pilko tomaatit.

Raasta porkkanat.

Keitä pavut. Leikkaa paprika suikaleiksi, hienonna valkosipuli ja chili. Kuumenna kasviöljy kiehuvaksi. Laita valmiit tomaatit, porkkanat, suola, sokeri siihen ja keitä 25 minuuttia.

Lisää sitten pavut, paprikat, chili ja keitä 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kaada esanssi, kiehauta uudelleen. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

16. Lecho pippurilla, munakoisolla ja sipulilla

Vaaditut tuotteet

• 4 kg tomaatteja
• 6 paprikaa
• 2 munakoisoa
• 2 sipulia
• Suolaa, sokeria maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto

Leikkaa tomaatit paloiksi.

Paprika, munakoiso ja sipuli leikataan renkaiksi.

Tomaatit, sipulit ja paprikat sekoitetaan ja kypsennetään 15 minuuttia. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Keitä vielä 20 min.

Suola munakoiso ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Yhdistä kaikki ja sekoita hyvin. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

17. Pepper Lecho kukkakaalilla ja valkosipulilla

Vaadittu tuotesuhde

• 2 kg kukkakaalia
• 300 g paprikaa
• 1,2 kg tomaatteja
• 200 g auringonkukkaöljyä
• 100 g sokeria
• 2 rkl. l. suola
• 2 päätä valkosipulia
• 100 g 9 % etikkaa

Ruoanlaitto

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.

Paprika leikattu nauhoiksi. hienonna valkosipuli

Pese kukkakaali ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi.

Laita tomaatit ja paprikat kattilaan, kaada päälle auringonkukkaöljyä, lisää sokeri, suola ja anna kasvisten kiehua.

Heti kun ne kiehuvat, lisää etikka, sekoita ja laita niiden päälle kukkakaali ja valkosipuli. Keitä kaikkea 30 minuuttia.

Laita lecho steriloituihin purkkeihin. Pankit rullaavat ja kääntyvät.

18. Mausteinen paprikalecho pienillä kokonaisilla sipulilla

Vaaditut tuotteet:

• 3 kg paprikaa
• 2 litraa tomaattimehua
• 1 kg pientä sipulia
• 2/3 kuppia sokeria
• 2 rkl. l. suola
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 10 mustapippuria
• 0,5 dl 6 % etikkaa
• 1 kuppi kasviöljyä

Ruoanlaitto

Laita tomaatit mehupuristimen läpi.

Kuori, pese ja jätä sipuli kokonaiseksi.

Paprika leikataan puolirenkaiksi.

Keitä tomaattimehu. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, mausteet.

Lisää sipuli, keitä 3 minuuttia. Lisää pippuri, keitä 15 minuuttia, lisää lopuksi etikka.

Laita kuuma lecho lämpimiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet. Käännä ympäri, kääri, kunnes se jäähtyy.

19. Herkullinen paprikalecho porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Vaadittu tuotesuhde:

• tomaatit - 3 kg;
• bulgarialainen pippuri - 3 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sipuli - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• etikka - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 50 g;
• sol.

Jauha tomaatit lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimella.

Kuumenna syntynyt massa kiehuvaksi.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli.

Laita porkkanat ja sipulit kiehuvaan tomaattisoseeseen, keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.

Suikaleiksi leikattu paprika ja lisää kiehuvaan tomaattiin, lisää myös etikka, caxap, auringonkukkaöljy ja suola maun mukaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

Asettele kuuma kasvismassa valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, peitä kansilla ja rullaa.

20. Hieno paprikalecho ilman etikkaa sitruunahapolla

Vaaditut tuotteet

• tomaatteja 5 kg,
• paprikat 3 kg
• neilikka, mustapippuri
• oliiviöljy
• sitruunahappo - 2 litraa massaa 1 tl.

Ruoanlaitto

Tomaatit ja paprikat (!) on kuorittava kuoresta ja siemenistä, leikattava suuriksi paloiksi.

Sekoita ja keitä 10 minuuttia.

Lisää suola ja sokeri. Kaada joukkoon lusikallinen oliiviöljyä. Lisää sitruunahappo. Keitä vielä 10 minuuttia.

Laita mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.

Se on helppo kaataa pankkiin ja rullata.

Kotitekoinen pippurilecho - 5 videoreseptiä

1. Valitse kypsiä, meheviä vihanneksia ilman vaurioita. Mitä mehukkaampia paprikat, tomaatit ja muut ainekset ovat, sitä maukkaampaa lechosta tulee.
2. Tomaatit tulee kuoria ja siemenet poistaa ennen kypsennystä. Joten lechon konsistenssi on yhtenäisempi ja itse astia näyttää kauniimmalta. Mutta jos estetiikka ei ole sinulle tärkeää, et voi tuhlata aikaa puhdistamiseen - tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Kuoritut tai kuorimattomat tomaatit tulee viedä lihamyllyn läpi tai hienontaa tehosekoittimella tomaattisoseeksi.
3. Tuore tomaattipyree voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipyreellä. 1 litraan vettä tarvitset 250-300 g pastaa. Tämä määrä riittää korvaamaan noin 1½ kg tomaatteja.
4. Bulgarian paprikat on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä eri tavoilla: ympyrät, pienet tai pitkät raidat, neljännekset. Mutta jos aiot lisätä lechoa esimerkiksi keittoon tai muhennokseen, on parempi leikata vihannekset pienemmiksi.
5. Lechoon voidaan lisätä kasvisten kanssa mausteita tai kuivattuja yrttejä, kuten paprikaa, basilikaa tai meiramia. Ne antavat ruoalle mausteisen maun.
6. Yleensä lecho valmistetaan talveksi. Siksi reseptit osoittavat etikkaa, joka säästää työkappaletta pitkään. Mutta jos aiot syödä lautasen lähitulevaisuudessa, etikka voidaan jättää pois.
7. Jos rullaat lechoa talveksi, laita ensin itse vihannekset purkkeihin ja kaada ne päälle kastikkeella, jossa ne keitettiin. Ylimääräinen kastike voidaan puristaa erikseen tai jäähdyttää ja käyttää kastikkeeseen tai keittoon.

5 parasta lecho-reseptiä

Lechon perinteisiä ainesosia ovat paprikat ja tomaatit. Mutta ruuan makua voidaan vaihdella muiden vihannesten kanssa.

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 2½–3 kg;
• 10-15 mustapippuria;
• 1 ruokalusikallinen 9% etikkaa.

Ruoanlaitto

Laita tomaattipyree kattilaan, lisää voi, sokeri ja suola ja sekoita. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

Laita pippuri kattilaan, peitä kannella ja keitä keittämisen jälkeen vielä 20 minuuttia. Lisää lechoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä herneet ja etikka.

Ainesosat

• 1½ kg paprikaa;
• 1½ kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto

Viipaloi paprika ja kesäkurpitsa. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi kuoria niitä ja leikata suuriksi ympyröiksi. Vanhoista kesäkurpitsasta on parempi poistaa kuori ja siemenet ja leikata vihannekset kuutioiksi.

Kaada tomaattipyree kattilaan ja kiehauta. Laita se 5 minuutin kuluttua siihen, sekoita, peitä ja kiehauta uudelleen.

Lisää voi, sokeri ja suola ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka.

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 50 g sokeria;
• 1½-2 ruokalusikallista suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg munakoisoa.

Ruoanlaitto

Kaada tomaattipyree kattilaan ja sekoita se sokerin, suolan, öljyn ja etikan kanssa. Kiehauta.

Leikkaa paprikat ja munakoiso mielivaltaisiksi paloiksi. Laita ne kiehuvaan tomaattisoseeseen, sekoita ja peitä kannella. Kiehauta uudelleen ja keitä lechoa vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 100 g sokeria;
• 1-1½ ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kg kurkkua;
• 100 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto

Lisää kattilaan tomaattisoseen kanssa hienonnettu pippuri, sokeri, suola, öljy ja hienonnettu. Sekoita ja kiehauta. Peitä ja kypsennä 10-15 minuuttia.

Viipaloi kurkut. Jos ne ovat liian suuria, voit leikata ne puoliksi. Laita kurkut kattilaan ja kaada joukkoon etikka. Sekoita, kiehauta ja keitä kannen alla vielä noin 10 minuuttia.

Ainesosat

• 2 kg tomaatteja;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 1-1½ ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• 500 g porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• 300 g sipulia.

Ruoanlaitto

Kaada tomaattipyree kattilaan ja lisää öljy, sokeri, suola ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää soseeseen karkeasti raastettu porkkana. Keitä 15 minuuttia.

Lisää paprika ja hienonnettu sipuli. Keitä lechoa vielä noin 20 minuuttia.