Ainekset: riisi, muna, raputanko, oliivi, vihreä sipuli, majoneesi, suola, persilja

"Joulupallot" -alkupala miellyttää varmasti vieraasi, ja arvostat sen valmistuksen yksinkertaisuutta. Joten kiinnitä huomiota tähän reseptiin, jos etsit mielenkiintoista välipalaa uudelle vuodelle ja jouluksi.

Ainekset:
- 6-7 ruokalusikallista keitetty riisi;
- 2 munaa;
- 4 rapupuikkoa;
- oliiveja tai oliiveja koristeluun;
- muutama vihreä sipuli höyhenet;
- 2-3 ruokalusikallista majoneesi;
- suolaa maun mukaan;
- persilja- tai salaatinlehtiä koristeeksi.

17.12.2019

Silakkarulla sulatetulla juustolla ja tuorekurkulla

Ainekset: silliä, sulatettua juustoa, tilliä, kurkkua

Satula on tietysti hyvä sellaisenaankin, mutta sitäkin enemmän sämpylöiden muodossa, joissa on sulatettua juustoa, tuorekurkkua ja yrttejä. Kokeile, pidät varmasti tästä vaihtoehdosta.

Ainekset:
- 1 silli;
- 50-70 g sulatejuustoa;
- 2-3 oksaa tilliä;
- 0,5-1 tuore kurkku.

15.12.2019

Kinkkusämpylät juustolla ja korealaisilla porkkanoilla

Ainekset: kinkkua, tuorejuustoa, korealaista porkkanaa, vihreitä

Jos etsit runsasta ja maukasta välipalaa, joka on helppo valmistaa, tämä resepti on varmasti hyödyllinen. Kinkkusämpylät miellyttävät varmasti vieraitasi, ja tulet arvostamaan niiden valmistuksen yksinkertaisuutta.

Ainekset:
- 150 g kinkkua;
- 80 g tuorejuustoa;
- 100 g porkkanaa koreaksi;
- vihreitä koristeluun.

12.12.2019

Voileipiä kilohailien ja rahkajuuston kera juhlapöytään

Ainekset: leipä, rahka, tomaatti, sitruuna, kilohaili, suola, pippuri

Kiloileivät valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti, joten jopa lapsi voi käsitellä niitä. Mutta tällainen alkupala sopii mihin tahansa lomaan: se on erittäin maukasta! Älä siis unohda tätä reseptiä, kun mietit ruokalistaa ennen vieraiden tapaamista.

Ainekset:
- 4 viipaletta leipää;
- 3 ruokalusikallista juustomassa;
- 1 tomaatti;
- sitruuna maun mukaan;
- 100 g kilohailia öljyssä;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

04.12.2019

Juustorullat korealaisilla porkkanoilla

Ainekset: kova juusto, korealainen porkkana, majoneesi

Juusto ja korealaiset porkkanat ovat loistava yhdistelmä, ja tämä näistä ainesosista koostuva välipalaresepti todistaa sen. Yksityiskohtainen mestarikurssimme kertoo sinulle, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan.

Ainekset:
- 180 g kovaa juustoa;
- 100 g korealaista porkkanaa;
- 2 ruokalusikallista majoneesi.

04.12.2019

Uudenvuoden alkupala Olivier-rulla

Ainekset: pitaleipä, broilerin filee, keitetty makkara, kurkku, muna, perunat, herneet, majoneesi, suola, pippuri

Kaikki. joka rakastaa Olivieria, rakastaa tätä alkuruokaa: suosittu salaatti onkin pitakääröjen täyte. Siitä tulee mielenkiintoinen, maukas ja erittäin juhlava.
Ainekset:
- 1 ohut lavash;
- 150 g broilerin filettä;
- 100 g keitettyä makkaraa;
- 4 suolakurkkua;
- 1 tuore kurkku;
- 2 munaa;
- 2 perunaa;
- 5 ruokalusikallista purkitettu herneet;
- 2 ruokalusikallista majoneesi;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

25.11.2019

Kananrintapastaa porkkanoilla ja sipulilla

Ainekset: broilerin filee, sipuli, porkkana, voita, kasviöljy, suola, pippuri

Kananrintapasta valmistetaan lisäämällä paistettua sipulia ja keitettyä porkkanaa sekä voita ja mausteita. Siitä tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa, ihanteellinen voileipille!

Ainekset:
- 300 g broilerin filettä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 50 g voita;
- 2 ruokalusikallista kasviöljy;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

26.10.2019

Kuinka tehdä kuhasta lihahyytelö niin, että liemi on kevyttä eikä haise kalalta

Ainekset: kuha, sipuli, porkkana, valkosipuli, kuuma paprika, vermehu, timjami, pippuri, Provence-ruoho, sitruuna, viiriäisen muna, suola

Kalasta ja erityisesti kuhasta saatu lihahyytelö on oikein keitettynä erittäin maukasta ja herkullista. Meillä on ilo jakaa kanssanne erinomainen resepti tälle ruoalle.
Ainekset:
- 1 kuhan pää;
- 200 g kuhafilettä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 0,25 kuumaa paprikaa;
- 2-3 ruokalusikallista verjusa;
- 0,5 tl timjami;
0,5 tl pippurit;
- 1,5 tl Provencen yrtit;
- sitruuna;
- viiriäisen munat;
- suola;
-pippuria.

18.01.2019

Rapurullat

Ainekset: maito, munat, jauhot, sokeri, kasviöljy, raputikut, majoneesi, suola

pannukakkuja varten:

1 l. maito,
6 munaa
2 kupillista jauhoja,
1 st. lusikallinen sokeria
1 rkl kasviöljy.

Täytteeksi:

252 grammaa raputankoja,
2-3 ruokalusikallista majoneesia,
suolaa maun mukaan

13.01.2019

Hyytelöity sian pää

Ainekset: porsaan pää, valkosipuli, laakerinlehti, sipuli, suola, mustapippuri

Jos haluat ilahduttaa kotiasi herkullisella hyytelöllä, mutta et kuluta paljon aineksiin, suosittelemme valmistamaan tämän ruoan sian päästä. Tämä ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää.
Ainekset:
- sianlihan pää - 4 kg;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - 2-3 ruokalusikallista;
- mustapippuri - 5-7 hernettä.

03.01.2019

Naudan basturma

Ainekset: naudanlihaa, suolaa, sokeria, sarviapilaa, valkosipulia, paprikaa, pippuria

Luultavasti rakastat basturmaa - herkullista, tuoksuvaa ... Suosittelemme, että et osta sitä kaupasta, vaan valmistat sen itse, kotona yksityiskohtaisen reseptimme avulla.

Ainekset:
- 1 kg naudanlihaa;
- 55 grammaa suolaa;
- 15 grammaa sokeria;
- 3 tl jauhettu sarviapila;
- 1,5 tl valkosipulijauhe;
- 2 tl jauhettu makea paprika;
- 0,5 tl kuumaa jauhettua chilipippuria.

30.11.2018

Suolattuja hopeakarppeja

Ainekset: hopeakarppi, vesi, etikka, sipuli, laakeripuu, pippuri, sokeri, suola, öljy

Pidän todella suolakalasta. Mieheni on kalastaja, joten suolaan kalat usein itse. Eniten pidän suolatuista hopeakarpin paloista. Tänään opetan sinulle kuinka valmistaa tämä herkullinen välipala.

Ainekset:

- 1 hopeakarppi,
- 1 lasillinen vettä,
- 2 ruokalusikallista etikka,
-1 sipuli,
- 5 laakerinlehteä,
- 7 kpl. mustapippurit,
- 1 rkl Sahara,
- 1 tl suola,
- 1 rkl kasviöljy.

10.11.2018

Sienikaviaari sienistä porkkanoilla

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, valkosipuli, öljy, laakeripuu, pippuri, suola

Sienistä valmistan sienikaviaaria joka vuosi. Valmistus ei ole vain herkullinen, vaan se on upea. Tärkeintä on, että sen valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Ainekset:

- 350 grammaa sieniä,
- 50 grammaa porkkanaa,
- 50 grammaa sipulia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 3 ruokalusikallista kasviöljy,
- 2 laakerinlehteä,
- 3 hernettä maustepippuria,
- suola
- mustapippuri.

26.07.2018

Korealainen nopea munakoiso

Ainekset: munakoiso, sipuli, paprika, porkkana, valkosipuli, persilja, korealainen porkkanamauste, etikka, kasviöljy, suola, sokeri

Tällainen salaattialkupala kannattaa valmistaa jokaiselle kotiäidille. Koska se on erittäin maukasta. Mehukkaat vihannekset ja mausteiset mausteet täydentävät onnistuneesti kaikkia liha- tai kalaruokia. Yllätä läheisesi!

Vaaditut ainesosat:

- 2 kg munakoisoa;
- 3 sipulia;
- 0,5 kg paprikaa;
- 3 porkkanaa;
- 1 pää valkosipulia;
- pieni nippu persiljaa;
- joitain suosikkimausteita;
- korealaisten porkkanoiden mausteiden pakkaus;
- 150 ml etikkaa;
- 1 rkl. kasviöljy;
- 1 rkl. l. suola;
- 4 rkl. l. Sahara.

11.07.2018

Odessan munakoisokaviaari

Ainekset: munakoiso, pippuri, tomaatti, sipuli, suola, kasviöljy

Jos etsit munakoisokaviaarireseptiä, olet tullut oikeaan paikkaan! Kerromme sinulle hänestä - yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta. Kypsennämme kaviaaria paistetuista vihanneksista Odessa-tyyliin.

Ainekset:
- 2 kappaletta keskikokoista munakoisoa;
- 1-2 palaa suurta paprikaa;
- 3-4 kypsää tomaattia;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- suolaa maun mukaan;
- 3-4 ruokalusikallista kasviöljy.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
tämän kauneuden löytämisestä. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme klo Facebook Ja Yhteydessä

Joskus haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi jollakin epätavallisella, juhlallisella ja maukkaalla.

verkkosivusto Löysin suussa sulavia ja omaperäisiä välipaloja, jotka koristavat minkä tahansa pöydän. Varoitus: nämä välipalat katoavat yleensä ensimmäisinä.

Perunapannukakkuja lohen kera

Tarvitset:

• 500 g perunaa (vähemmän mahdollista)
• 1 sipuli
• 1 punasipuli
• 1 kananmuna
• 3 art. l. jauhot
• 200 g smetanaa
• 200 g savustettua lohta
• pippuria (valinnainen)
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

Kuori ja raasta perunat, purista varovasti, sekoita ja purista uudelleen. Kuori sipuli, hienonna ja lisää perunoiden joukkoon.

Vatkaa muna kevyesti keltuaisen kanssa ja lisää se jauhojen kanssa perunoiden joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Levitämme taikinan lusikalla kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle. On parempi asetella vähän niin, että pannukakut ovat pieniä ja kauniita.

Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Aseta kypsät pannukakut talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Voitele pannukakut smetalla päälle, laita hieman puolirenkaiksi leikattua punasipulia ja kalapaloja.

Voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Täytetyt viiriäisen munat lohella

Tarvitset:

• 10 viiriäisen munaa
• 2 rkl. l. tuorejuustoa tai raejuustoa
• 50 g suolattua lohta tai taimenta
• 1-2 oksaa tilliä
• viiden paprikan seos

Ruoanlaitto:

Keitä viiriäisen munia kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Kastamme ne kylmään veteen, annamme jäähtyä ja puhdistamme ne kuoresta.

Leikkaa jokainen muna puoliksi (ristikkäin) ja ota keltuaiset pois.

Leikkaamme suolalohen pieniksi kuutioiksi - mitä pienempi, sen parempi. Tilli on myös hienonnettu hienoksi.

Laita keltuaiset pieneen kulhoon, vaivaa haarukalla. Lisää niihin lohi, tilli ja tuorejuusto. Sekoitamme kaiken hyvin viskoosin massan saamiseksi, pippuria ja suolaa maun mukaan (et voi suolata ollenkaan, jos haluat) ja sekoita uudelleen.

Täytä viiriäisten munien puolikkaat varovasti, yhdistä ne yhteen ja kiinnitä vartaalla tai hammastikulla.

Alkupala voidaan tarjoilla salaatinlehdillä.

Lohi avokadomussella

Tarvitset:

• 2 avokadoa
• 1 lime tai sitruuna
• 100 ml raskasta kermaa (mieluiten 35%)
• 1 gelatiinilevy
• 100 g savustettua lohta
• pippuri

Ruoanlaitto:

Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle limen mehua, pippuria ja lisää hieman kuorta. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin.

Liota gelatiinilevy kylmässä vedessä. Vatkaa suurin osa kermasta vahvaksi vaahdoksi ja kuumenna loput kattilassa. Liuota gelatiini lämpimään kermaan.

Muussaa avokadomassa haarukalla soseeksi, lisää limen kuori, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita lämpimään kermaan. Lisää sitten varovasti kermavaahto, jotta vaahto ei laskeudu.

Levitä avokadovaahtoa sopiviin kuppeihin ja laitoimme päälle lohta.

Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tarjoile alkupala jäähtyneenä.

Kirsikkatomaatteja katkaravuilla ja tuorejuustolla

Tarvitset:

• 20 kirsikkatomaattia
• 20 keitettyä-pakastettua katkarapua
• 200 g tuorejuustoa

Ruoanlaitto:

Pese kirsikkatomaatit ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa pois ja poista hedelmäliha varovasti.

Lisää tomaattien joukkoon hieman suolaa, käännä ne ylösalaisin talouspaperin päällä, jotta mehu valuu pois.

Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä. Puhdistamme, poistamme päät. Ponihännät voidaan jättää kauniimmaksi.

Täytä tomaatit tuorejuustolla. Tämä on kätevää tehdä konditoriapussilla tai muovipussilla, jossa on leikattu kärki.

Pistämme katkarapuja juustoon häntä ylöspäin. Välipala on valmis.

Paisutettua lohia kaviaarilla

Tarvitset:

• 300 g tuorejuustoa
• 6 viipaletta ruisleipää
• 220 g savustettua lohta
• 50 g punaista kaviaaria
• 1 tl sitruunan kuori
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• kourallinen hienonnettua sipulia (voidaan korvata millä tahansa vihreillä)
• pippuri

Ruoanlaitto:

Vatkaa tuorejuusto kevyesti. Lisää sitruunan kuori, sitruunamehu, vihreä sipuli, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.

Leikkasimme ruisleipäviipaleista noin 8 × 10 cm:n kokoisia suorakulmioita. Voitele kukin reilusti 1 rkl. l. (kasottava) juustoseos.

Laita päälle ohut kalaviipale, yritä olla täsmälleen sopivan kokoinen.

Voitele uudelleen juustoseoksella, laita taas kalaviipale ja kolmannen kerran voitele juustoseoksella.

Leikkasimme reunat irti tehdäksemme perfektionistisia voileipiä - tasaisia, samanlaisia. Laitoimme jääkaappiin tunniksi.

Leikkaa voileivät halutessasi pieniksi kanapeiksi (2x3 cm). Jos ei, jätä sellaisenaan. Levitä päälle punaista kaviaaria tasaiseksi kerrokseksi. Voit hakea.

Kinkkusämpylät juustolla

Tarvitset:

• 2 rkl. l. oliiviöljy
• 2 tl lusikat sitruunankuorta
• 1 st. l. sitruunamehua
• 170 g kermaa, raejuustoa tai vuohenjuustoa
• 2-3 valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 12 siivua kinkkua
• 1/2 kuppia rucolaa
• 1/2 kuppia viikunahilloa (valinnainen)

Ruoanlaitto:

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunan kuori ja sitruunamehu; laita sivuun.

Sekoita toisessa kulhossa juusto ja valkosipuli.

Ohut kerros juustoa jokaiselle kinkkuviipaleelle, voitele sitten kerros hilloa.Asettele päälle rucolanlehtiä, ripottele päälle öljy-sitruunamehuseos, mausta maun mukaan jauhetulla mustapippurilla.

Kierrämme kinkun rullaksi ja laitamme "sauman" alas. Laitamme kaikki valmiit rullat lautaselle ja tarjoilemme.

Tartletteja kanan ja sienten kanssa

Tarvitset:

• 500 g broilerin filettä
• 400 g herkkusieniä
• 300 g suosikkijuustoasi
• 2 sipulia (ehkä vähemmän)
• 1 kuppi kermaa
• 12-15 valmista tartlettia

Ruoanlaitto:

Kuori sipuli, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Leikkaa broilerin filee hyvin pieniksi paloiksi ja lähetä sipulille pannulle. Paista 10 minuuttia, lisää sitten hienonnetut sienet ja paista vielä 5 minuuttia.

Asettelemme valmiit tartletit uunipellille ja laitamme ne jokaiseen täytteeseen liukumäellä.

Yksikään pöytä, edes arkipäivä tai juhla, ei ole täydellinen ilman kylmiä alkupaloja ja ruokia. Ne eivät ole vain sen koristeita, vaan myös välttämättömiä ruoansulatuksen parantamiseksi, ruokahalun stimuloimiseksi, koska ne sisältävät tuoreita ja marinoituja vihanneksia, kastikkeita ja mausteita. Joten mitä valmistaa kylmiä alkupaloja juhlapöytään valokuvilla ja resepteillä - seuraavaksi.

Tämä on mielenkiintoista! Välipalat voidaan valmistaa ja purkitella - hapankaali, marinoidut vihannekset sekä savustettu liha ja kala. Mutta myös valmistettu erilaisista ainesosista, esimerkiksi voileipistä.

• liha;
• kasvis;
• merenelävistä;
• kalastaa;
• sieni.
• Eri ainesosia sekoitettaessa on toivottavaa tietää, mitkä tuotteet toimivat parhaiten keskenään.

Lihavälipalat ovat:

• keitetty liha;
• makkara;
• kinkku;
• rintakehä;
• Lanne;
• pate;
• hyytelö;
• lihahyytelö.

Kalavälipalaksi otetaan eri jalostusasteita kalaa ja äyriäisiä:

• savustettu,
• suolainen,
• kuivattu,
• lihahyytelö,
• keitetty,
• paistettu,
• purkitettu.

Voit lisätä kasvisvälipaloihin: riisiä, papuja, keitettyjä munia.

Meren antimet ostetaan valmiina tai keitettynä ja murskattuna. Sieniä käytetään marinoituina, suolattuina tai paistettuina sipulien kanssa.

Yleensä kylmiä välipaloja juhlapöydällä (löydät kuvat ja reseptit alta) koristellaan, yleensä käytetään samoja tuotteita, jotka ovat osa välipalaa, ja niihin lisätään vihreitä. Vihannekset on hienonnettava kauniisti, voit käyttää kiharaa veistä. Niistä muodostuu kukkia, lehtiä, tähtiä, ruusuja.

Mielenkiintoista! Se voidaan leikata geometristen kuvioiden muodossa: ympyröiden, tikkujen ja olkien muodossa. Vihreitä herneitä, oliiveja, munia, sekä kanaa että viiriäistä, viipaleiksi leikattuja kukkia pidetään upeana koristeena.

Välipaloja juhlapöydälle syntymäpäivänä

Syntymäpäivänäsi haluat todella valmistaa uusia ruokia ja yllättää vieraasi erilaisilla välipaloilla pöydällä, mutta älä samalla vietä paljon aikaa, jotta ne eivät ole liian kalliita, ne näyttävät näyttäviltä. Toiveita on monia, mutta onko ruokia, jotka täyttävät ne kaikki? Tietysti on!

Turskanmaksalla täytetyt munat

Tällä alkupalalla on aina suuri kysyntä, helppo valmistaa, varsinkin jos valmistat kaikki tuotteet etukäteen. Ruoan pohjana ovat munat ja purkitettu turskanmaksa, se voidaan korvata kilohailipasteella, joka on paljon halvempaa. Miten ?

Ainekset:

• kananmunat - 8 kpl;
• purkitettu turskanmaksa - 1 tölkki;
• sipulit - 1 kpl;
• oliivit - 1 tölkki;
• voita - 1 rkl. l;
• majoneesi - 2 rkl. l;
• tilli tai persilja - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Keitetyt kananmunat on leikattava poikki. Sitten sinun on poistettava niistä keltuaiset;
2. Paista sipulit auringonkukkaöljyssä;
3. Avoin purkitettu turskanmaksa. Jauha haarukalla, lisää niihin keltuaiset ja voi;
4. Jauha tasaiseksi. Lisää paistetut sipulit, hienonnetut vihreät syntyneeseen massaan;
5. Tällä massalla on tarpeen täyttää munien puolikkaat;
6. Ripottele päälle majoneesia, koristele oliiveilla, leikkaa renkaiksi ja koristele persiljan oksilla.

Lihamurska sienillä

Syntymäpäivän juhlapöydän välipalan alkuperäinen versio (kuvan resepti on esitetty alla) on kylmä ruokalaji - lihamurska sienillä. Hienoja tapoja.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 500 g;
• naudanliha - 500 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• herkkusienet - 200 g;
• voita - 1 rkl. l;
• sipulit - 1 kpl;
• jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• vihreät - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Lihasta on tarpeen valmistaa jauheliha sekoittamalla sianlihaa naudanlihaan. Aja siihen raaka muna, suola ja lisää ripaus pippuria;
2. Aloita sitten täytteen valmistus. Keitä herkkusieniä noin 5 minuuttia ja paista pannulla voissa ja auringonkukkaöljyssä lisäämällä sipulia ja valkosipulia. Laita juusto raastimen läpi, sekoita täyte;
3. Levitä folio uunipellille ja sivele se kasviöljyllä. Levitä jauheliha sen päälle, mutta niin, että saat 1 cm paksuisen pannukakun;
4. Levitä täyte sen päälle ja kääri rullalle apuna foliolla. Sitten se on käärittävä siihen ja laitettava uuniin 60 minuutiksi;
5. Tunnin kuluttua avaa folio niin, että rulla ruskistuu, lähetä se takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi;
6. Jäähtynyt rulla leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Alkuperäiset alkupalat juhlapöytään

Monet kotiäidit haluavat yllättää vieraansa epätavallisilla ja alkuperäisillä ruoilla. Tuomme huomiosi reseptejä valokuvilla alkuperäisistä välipaloista juhlapöydällä, jotka varmasti yllättävät vieraasi.

Rapun liha kuuset

Tämä alkupala, helppo valmistaa, näyttää alkuperäiseltä. Vaikka se sopii paremmin uudenvuoden pöytään, se voi miellyttää vieraita minkä tahansa muun loman aikana.

Ainekset:

• rapujen liha - 1 pakkaus;
• kananmunat - 2 kpl;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• majoneesi - 3-4 rkl. l;
• keksejä - 100 gr.;
• tilli - 1 nippu;
• salaatin lehdet;
• granaattiomena - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Ravun liha, juusto, munat suodatetaan hienon raastimen läpi. Niihin lisätään 1 valkosipulinkynsi, joka on laitettu valkosipulipuristimen läpi. Kaikki on hyvin sekoitettu;

Otetaan litteä lautanen, salaatinlehdet asetetaan sille. Tuloksena olevasta massasta on tarpeen rullata pieniä palloja. Jokaista joulukuusta kohden tarvitset 3 palloa. Ensin salaatinlehtien päälle asetetaan krakkausyksikkö. Liitä sitten yksi pallo, laita se päälle, tee toisesta hieman halkaisijaltaan pienempi ja muodosta kolmannesta kartio, laita kaikki päällekkäin pyramidin muodossa, saat joulukuusen muodon ;

Tällaisten joulukuusien tulisi olla vieraiden lukumäärän mukaan. Ylhäältä jokainen joulukuusi sirotellaan tiheästi tillillä, jotta se muuttuu vihreäksi ikään kuin neuloilla ja koristellaan granaattiomenan siemenillä.

Välipala tartleteissa

Ainekset:

• valmiit tartletit - 10 kpl;
• kananmunat - 5 kpl;
• purkitettu katkarapu - 1 tölkki;
• avokado - 1 kpl;
• voita - 20 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• majoneesia 3 rkl. l;
• chili - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kovaksi keitetyt kananmunat leikataan kukkien muotoon lovetulla veitsellä;
2. Keltuaiset siirretään erilliselle levylle, on tarpeen hienontaa katkaravut niihin, lisätä majoneesia, sekoittaa hyvin ja täyttää proteiinit tällä massalla. Top voidaan ripotella yrteillä;
3. Sitten otetaan avokado, leikataan kuutioiksi, siihen lisätään loput keltuaiset, persilja, mehu, voi, chili puristetaan sitruunasta. Koko massa laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa;
4. Tartletit täytetään saadulla massalla, ja päälle laitetaan täytetty muna.

Kevyitä välipaloja juhlapöytään

Joskus jopa kevyet välipalat, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, ovat upea pöytäkoriste.

Canape juustomassa

Tämä canape valmistetaan erittäin nopeasti, et tarvitse paljon tuotteita.

Ainekset:

• ruisleivän viipaleet - vieraiden lukumäärän mukaan;
• raejuusto;
• tillin vihreät;
• suola - 1 hyppysellinen;
• keskikokoinen tuore kurkku - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on hienonnettava tilli ja sekoitettava se rahkajuuston kanssa, lisättävä hieman suolaa, sinun pitäisi saada homogeeninen massa;

Kurkut on parempi kuljettaa erityisen viipalointilaitteen läpi, koska niiden tulisi olla ohuiden soikeiden muotoisia;

Aloita voileipien valmistus. Laitoimme leivän päälle rahkajuustoa yrteillä. Sitten kurkku lävistetään vartaalla purjeen muodossa ja pujotetaan canapen keskelle. Tekee suloisia pieniä veneitä. Voileivät asetetaan tasaiselle lautaselle ja koristellaan yrteillä.

Kananrintalla täytettyjä herkkusieniä

Toinen vaihtoehto kevyelle välipalalle juhlapöydälle (resepti ja valokuvat tarjotaan alla) on herkkusienet kananrintalla, joista sienien ystävät pitävät erityisesti.

Ainekset:

• kananrinta - 500 g;
• herkkusienet - 300 g;
• sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• majoneesi - 1 rkl. l;
• vihreät - 1 nippu;
• kova juusto - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Kana ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, niihin lisätään sienen jalkoja, vähän suolaa maun mukaan. Kaikki ainesosat haudutetaan kasviöljyssä, kunnes ne kypsennetään, jäähdytetään;
2. Niihin lisätään smetana, kaikki sekoitetaan. Sitten kullekin sienikorkille asetetaan jäähdytetty massa ja paistetaan uunissa 15 minuuttia, poistetaan sitten ja ripotetaan raastimen läpi hierotulla kovalla juustolla;
3. Laita sitten kaikki takaisin uuniin, kunnes juusto on sulanut vielä 3-5 minuuttia. Sienet jäähdytetään ja tarjoillaan pöydälle vihreillä koristeltuina.

Voileipä kalasäilykkeellä

Se on helppo valmistaa, se on maukasta, lisää ruokahalua.

Ainekset:

• palat valkoista tai ruisleipää, leipä;
• kalasäilykkeet öljyssä (sauri, sardiini);
• suolakurkku;
• valkosipuli;
• majoneesi;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Ensin leivän tai leivän viipaleet paistetaan kasviöljyssä;
2. Sitten otetaan 1 valkosipulinkynsi, joka viedään valkosipulipuristimen läpi ja sekoitetaan majoneesiin;
3. Sitten marinoitu kurkku leikataan terävällä tai aallotetulla soikealla veitsellä. Nyt kaikki on valmis, voit muodostaa voileivän;
4. Paistettu leivänpala voidellaan keitetyllä valkosipuli-majoneesikastikkeella. Leivän toiselle puolelle asetetaan kurkku ja sen viereen kalasäilykkeitä;
5. Kalan päälle voit kaataa vihreitä tai laittaa varovasti pienen tillin tai persiljan oksan.
6. Lomaleipä on valmis.

Välipaloja juhlapöydälle kiireessä

Hyvin usein on sellainen tilanne, että vieraat ovat jo saapuneet ja pöytä on katettava nopeasti. Tässä tapauksessa on tärkeää tietää useita vaihtoehtoja välipaloille juhlapöydällä kiireessä (löydät reseptit kuvilla alta).

Herkullinen lavash-rulla

Ainekset:

• pita leipä - 1 kpl;
• lohi - 200 g;
• tuoreet kurkut - 1 kpl;
• sulatejuusto "Hochland" - 1 tarjotin.

Ruoanlaitto:

1. Valmis pitaleipä voidellaan sulatetulla juustolla, asetetaan lohi yhteen riviin, ohuet kurkkuviipaleet päälle;
2. Kaikki kääritään rullan muotoon ja leikataan poikki, pieniksi paloiksi. Levitä tasaiselle lautaselle.

Lavash-rulla kinkulla

Ainekset:

• pita leipä - 1 kpl;
• Korean porkkanat - 1 pakkaus;
• kinkku - 100 gr.

Ruoanlaitto:

1. Voitele pitaleipä majoneesilla, laita korealaiset porkkanat päälle ohuella kerroksella ja levitä siihen ohuiksi viipaloitu kinkku;
2. Kääri kaikki rullalle ja leikkaa poikki.

Juusto- ja pähkinäpallot

Nämä pallot kypsyvät nopeasti, ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia. Alkuperäinen kuuma alkupala -.

Ainekset:

• kova juusto - 200 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• voita - 100 g;
• oliivit - 50 g;
• salaatin lehdet;
• Tilli.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on raastettava juusto pienimmällä raastimella;
2. Hienonna pähkinät tai laita ne raastimen läpi, lisää hieman lämmitetty voita, hienonnetut oliivit, sekoita kaikki lusikalla;
3. Pyörittele saadusta massasta pieniä palloja;
4. Asettele salaatinlehdet lautaselle, jokainen pallo tulee pyörittää hienonnetussa tillissä ja laittaa salaatinlehtien päälle.

Pullat kaviaarilla

Ainekset:

• viipaloitu leipä;
• voita - 100 g;
• lohikaviaari - 1 tölkki.

Ruoanlaitto:

1. Jokainen leivän viipale on leikattava puoliksi ja voideltava voilla;
2. Aseta lohikaviaari varovasti päälle;
3. Kaikki voileivät asetetaan tasaiselle lautaselle.

Punajuuripallot pähkinöillä ja seesaminsiemenillä

Ainesosat:

• keitetyt punajuuret - 2 kpl;
• saksanpähkinät - 4 rkl. l;
• seesami - 4 rkl. l;
• luumut - 5-6 kpl;
• majoneesi - 2 rkl. l;
• vihreät - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

1. Punajuuret on hienonnettava hienolla raastimella, lisätään hienonnetut saksanpähkinät veitsellä, majoneesi, hieman suolaa ja pippuria;
2. Liota luumut kiehuvassa vedessä, leikkaa ne sitten hienoksi veitsellä ja lisää muihin tuotteisiin;
3. Sekoita kaikki ja tee pieniä palloja;
4. Seesami tulee paistaa pannulla. Sinun täytyy pyörittää näitä palloja siinä. Asettele lautaselle ja ripottele päälle yrttejä.

Luumut juustolla

Ainekset:

• luumut - 20 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• pekoni - 50 g;
• salaatin lehdet;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• majoneesi - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Suuret kivettömät luumut on höyrytettävä, jotta ne pehmenevät;
2. Asettele salaatinlehdet lautaselle, raasta kova juusto ja valkosipuli ja mausta majoneesilla.
3. Tämä täyte on täytettävä jokaisella luumulla. Leikkaa pekoni ohuiksi, noin 1 cm leveiksi suikaleiksi;
Jaa mielipiteesi

KYLMIÄ RUOKIA JA VÄPALTA

Kylmät ruoat ja välipalat on jaettu seuraaviin ryhmiin: voileipiä, salaatteja ja vinaigretteja, vihannesruokia, kalaa, lihaa. Koska kylmät ruoat ja välipalat valmistetaan tuotteista, joita ei enää lämpökäsitellä, näiden tuotteiden valmistus, esittely, varastointi ja myynti on suoritettava tiukasti hygieniasääntöjen mukaisesti.

Kylmiä ruokia ja välipaloja valmistetaan vihanneksista, hedelmistä, sienistä, kananmunista, lihasta, kalasta, liha- ja kalagastronomisista tuotteista ja muista tuotteista. Mausteina käytetään kastikkeita, majoneesia, smetanaa ja erilaisia ​​kastikkeita. Monet kylmäruoat ja välipalat sisältävät runsaasti arvokkaita ravintoaineita ja niillä on korkea kaloripitoisuus (kinkku, keitetty sianliha, juustot, kaviaari, salaatti majoneesilla jne.). Ne stimuloivat ruokahalua ja edistävät ruoan parempaa imeytymistä.

VEILEIVÄT

Voileivät ovat yleisin välipalatyyppi. Niiden valmistukseen käytetään ruis- tai vehnäleipää, joka leikataan kuoren kanssa tai ilman, noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voileipissä käytetään laajaa valikoimaa tuotteita: liha- ja kalagastronomia- ja kulinaarisia tuotteita, juustoja, rahkamassaa, hilloa, hilloa, munia, voi- ja öljyseoksia, erilaisia ​​kastikkeita, vihanneksia, hedelmiä ja muita ruokia niin, että ne sopivat hyvin maku- ja värisävyyn ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. 1-3 kappaletta tuotetta asetetaan leivän päälle. Siellä on voileipiä avoimet, suljetut (voileivät) ja välipalapatukat (alkeat, tortut).

Voileivät AUKI

Avoimet voileivät voivat olla yksinkertaisia ​​tai monimutkaisia. Yksinkertaiset avoleivät valmistetaan yhdestä tuotteista, esimerkiksi voileipä, jossa on voita, makkaraa, juustoa jne. Leivästä leikataan 10–12 cm pitkä, 1–1,5 cm paksu, 30–40 g painava viipale. valkoista leipää ja laitetaan sitä varten valmistettu tuote. Jos valmistat voileivän vähärasvaisista ruoista, voit esivoidella leivän voilla tai tehdä voista ruusukkeen ja asettaa sen tuotteen päälle. Ruisleivän avoleivät kypsennetään useimmiten porsaan pekonista, kilohailista kananmunalla tai ilman, kovista tai sulatetuista juustoista, kalasta ja silakasta.

Puristettu kaviaari, jos se on kovaa, leikataan viipaleiksi, vaivataan pehmeäksi laudalle, laitetaan leipäviipaleet ja leikataan kaviaari leivän kanssa laudalta. Päälle voi laittaa voiruusuja ja vihreää sipulia.

Jyväinen ja chum lohikaviaari laitetaan lusikalla, silli leikataan 2-3 osaan.

SULJETTU VOILEIPPI

Leipä (leipä) leikataan pituisiksi suikaleiksi ja voidellaan voilla, laitetaan ohuiksi viipaloitu liha tai kala, kaviaari, juusto jne., peitetään toisella leipänauhalla, voidellaan voilla, leipäsuikaleet kevyesti puristettu ja leikattu 7-8 cm pituisiksi paloiksi Nämä voileivät voivat olla 2-3-kerroksisia tai yhdistettyjä.

VÄLIPALAT

Tällaiset voileivät muistuttavat muodoltaan pieniä kakkuja. Niitä käytetään gaala-iltojen pöydän koristeluun. Pienillä krutonkeilla keitetty - vehnäleipäkrutonkeja useilla eri tuotteilla.

Leipä paistetaan voissa, jäähdytetään, voidellaan voilla tai majoneesilla ja tuotteet asetetaan kauniisti sen päälle.

Leipää voidaan paahtaa leivänpaahtimessa, ja sitä voidaan käyttää myös suljettujen voileipien, sähkövoileipägrillien ja muiden laitteiden valmistukseen.

SALAATIT JA VIINIKKEET

Salaatit valmistetaan raa'ista, keitetyistä, marinoiduista, marinoiduista, pakastevihanneksista, sienistä, palkokasveista, raa'ista ja säilykehedelmistä, sitrushedelmistä. Joihinkin salaattityyppeihin lisätään lihaa, siipikarjaa, kalaa, silliä, ei-kalaisia ​​mereneläviä, munia jne. Salaatit maustetaan juuri ennen lomaa.

VIHREÄ SALAATTI

Pestyt salaatinlehdet leikataan 3-4 osaan tai pilkotaan suikaleiksi. Laita lautaselle tai salaattikulhoon, päälle smetana tai salaattikastike. Salaattiin voidaan lisätä 1/3 tai 1/4 kananmunaa samalla kun saanto kasvaa. Jos salaattia käytetään liha-, siipikarja- ja kalaruokien lisukkeena, lehdet leikataan pienemmiksi paloiksi.

SALATTI TUOREISTA KURKKUISTA

Valmistetut tuoreet kurkut leikataan ympyröiksi tai viipaleiksi, asetetaan lautaselle tai salaattikulhoon, kaada tarjottaessa kastike tai smetana, koristele salaatilla, ripottele yrteillä. Valmistetaan myös tuore tomaattisalaatti.

VIHREÄSIPULISALATTI MUNAN KANSSA

Kuoritut ja pestyt vihreät sipulit leikataan 1–1,5 cm pituisiksi tikuiksi, ripottele päälle suolaa ja kastellaan smetalla, päälle asetetaan munaviipaleet.

KAALISALATTI

Yhden 150 g:n annoksen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden määrä: tuore kaali - 90 g, karpalo - 15 g, vihreä sipuli - 15 g tai porkkana - 15 g, 3% etikka - 15 g, sokeri - 7 g, kasviöljy - 7 g.

Ensimmäinen tapa. Kuorittu valkokaali hienonnetaan, laitetaan leveään kattilaan, lisätään suolaa (15 g / 1 kg), kaadetaan etikka ja kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se laskeutuu jonkin verran ja saa tasaisen mattavärisen. Kaalia lämmitettäessä on varmistettava, että se ei pehmene liikaa. Kuumennettaessa laskeutunut kaali otetaan pois lämmöltä, jäähdytetään, lisätään kasviöljy, sokeri ja sekoitetaan.

Tarjottaessa ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Toinen tapa. Kaali pilkotaan nauhoiksi, ripottelee suolalla, jauhetaan, kunnes mehua ilmestyy, lisätään sokeria, maustetaan etikalla ja kasviöljyllä.

Valkokaalisalaattiin voit lisätä tuoreita tai liotettuja omenoita, marinoituja luumuja tai kirsikoita, viinirypäleitä, karpaloita, tuoreita porkkanoita. Valmistettaessa salaattia marinoiduista hedelmistä, osa marinadinnesteestä voidaan käyttää etikan sijaan. Tällöin ravintoaineet säilyvät täydellisemmin, ruuan maku paranee, tuotteiden käsittelyaika lyhenee ja saanto kasvaa.

KAALISALATTI

Tuoreet omenat, hienonnettu sipuli, sokeri, suola lisätään hapankaaliin ja maustetaan voilla. Tuoreiden omenoiden sijaan voit lisätä marinoituja omenoita, karpaloita, mandariineja, appelsiineja, kirsikoita.

LIHASALATTI

Tuotteiden määrä yhden 200 g:n annoksen valmistukseen: liha - 88 g, perunat - 69 g, kurkut - 50 g, vihreä salaatti - 15 g, muna - 1/2 kpl, rapujen pyrstö - 5 g, majoneesi - 40 g, eteläkastike - 10 g, vihreät - 2 g , mausteet.

Keitetty tai paistettu liha (naudanliha, vasikanliha, vähärasvainen lammas, sianliha) leikataan viipaleiksi tai ohuiksi lautasiksi, perunat, suolakurkku - ohuiksi viipaleiksi, yhdistetään karkeasti pilkottuun salaattiin, sekoitetaan ja maustetaan majoneesikastikkeella lisäämällä eteläkastiketta .

Valmis salaatti levitetään salaattikulhoon salaatinlehtien päälle ja koristellaan lihapaloilla, munaviipaleilla tai -renkailla, tuoreilla kurkuilla, tomaateilla, yrteillä, rapujen pyrstillä.

KALASALATTI

Keitetyt perunat, tuoreet tai suolakurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi, lisätään vihreitä herneitä. Kaikki vihannekset sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla ja eteläkastikkeella. Voit laittaa viipaloituja kalapaloja vihannesten joukkoon.

Salaatti levitetään salaattikulhoon salaatinlehtien päälle, koristeltu kalapaloilla, tuoreilla kurkuilla, tomaateilla ja yrteillä. Voit tarjoilla salaattia lautaselle, jonka keskelle liukumäkiin laitetaan maustetut kasvikset. Sitten vihannekset muodostetaan pyramidin muodossa ohuilla pitkänomaisilla kalapaloilla, loput vihannekset asetetaan kimppujen ympärille ja kaadetaan salaattikastikkeella. He myös valmistavat ja tarjoilevat salaatin rapuista ja turskanmaksasta.

Vinaigretteja ovat eräänlaisia ​​salaatteja, mutta ne valmistetaan välttämättä punajuurilla. Punajuuret on suositeltavaa maustaa erikseen kasviöljyllä ennen sekoittamista muihin tuotteisiin vihannesten värin säilyttämiseksi.

KASVISVIINIGRETTI

Keitetyt punajuuret, porkkanat, perunat leikataan viipaleiksi. Marinoidut kurkut leikataan myös viipaleiksi, sipulit - renkaiksi tai puolirenkaiksi, vihreät sipulit - pieniksi ympyröiksi. Hapankaali puristetaan suolavedestä, ja jos se on hapan, pestään kylmällä vedellä. Kaikki valmistetut vihannekset sekoitetaan, maustetaan salaattikastikkeella tai majoneesikastikkeella tai smetalla.

Vinaigrette laitetaan salaattikulhoon, koristeltu hiilihapotetuilla porkkanoilla, punajuurilla, kurkuilla, salaatilla, ripottelemalla yrteillä. Vinegretteä voidaan valmistaa lihasta, kalasta, sienistä, puhtaiksi fileiksi leikatusta silakasta, kalmarista jne.

Tämä teksti on johdantokappale. Kirjasta All About White Wine kirjailija Dubrovin Ivan

KYLMÄRUOKAT JA VÄLAPALAT Herättääksesi ruokahaluasi ja lisätäksesi viehätysvoimaa ja makua ateriaasi kutsu vieraasi maistamaan näitä herkullisia alkupaloja ja kevyitä salaatteja. "TIRED SRIMP" Tarvitaan: 350 g katkarapuja, 2 porkkanaa, 2 suolakurkkua, 3 keskikokoista perunaa, tl

Kirjasta Kaikki alkoholista kirjailija Dubrovin Ivan

KYLMÄRUOKAT JA VÄPALAT Herättääksesi ruokahalua ja lisätäksesi viehätysvoimaa ja pikantiteettia ateriaasi kutsu vieraasi maistamaan näitä herkullisia alkupaloja ja kevyitä salaatteja. "TIRED SRIMP" Tarvitaan: 350 g katkarapuja, 2 porkkanaa, 2 suolakurkkua, 3 keskikokoista perunaa, 1 tl.

Kirjasta Chinese Dishes kirjailija Melnikov Ilja

Kylmiä ruokia ja välipaloja Tomaattisalaatti Pese tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa 3 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon tai lautaselle ja ripottele päälle kidesokeria Tomaatit 600 g, sokeria

Kirjasta Ihanteellinen ravitsemusjärjestelmä istuvaan elämäntapaan kirjailija Ivleva Ljudmila

KYLMÄRUOKAT JA VÄLAPALAT Vähähiilihydraattiset välipalat eivät ole vain hyväksi vartalolle, vaan ne sopivat myös hyvin nälkään. Lisäksi ne ovat maukkaita, voivat toimia pöydän koristeena. Alla olevat reseptit voidaan tarjoilla aperitiivina ennen pääruokia,

Kirjasta Halpa ruoka kirjoittaja

KALAN SIVUTUOTTEISTA KÄYTETTÄVÄT KYLMÄRUOKAT JA VÄLAPALAT 10 - 20 c.u. e. Silakkamaitovoileipä Ainekset 4-5 voileipälle: 200 g leipää, 3 rkl voita, 60 g maitoa, 120 g silliä, omena, 8-10 vihreää sipulilehteä Valmistus: voitele ruisleipäkrutonkeja

Kirjasta Kokin ammatti. Opetusohjelma kirjoittaja Baranovski Viktor Aleksandrovitš

LIHAN SIVUTUOTTEISTA OLEVA KYLMÄRUOKIA JA VÄLAPALAJA 0,1 - 0,2 sv. e. Naudanmunat Ainekset 4-5 annokseen: 0,5 kg ripsiä, 2-3 valkosipulin kynttä, pippuria Valmistus: huolella käsitellyt rypäleet kaada kylmään veteen ja keitä noin 3-4 tuntia, jäähdytä, ripottele päälle pippuria,

Kirjasta 500 reseptiä eri puolilta maailmaa kirjoittaja Perederey Natalia

SIIPIKARJAN SIVUTUOTTEISTA KÄYTETTÄVÄT KYLMÄRUOKAT JA VÄLAPALAT jopa 0,35 c.u. e. Kananmaksapatee Ainekset: 500 g kananmaksaa, 1 sipuli, 100 g hollantilaista juustoa, 100 g voita, suolaa maun mukaan Valmistus: keitä maksa ja sipulit

Kirjasta Marin kansallisruoat kirjoittaja Ershov Semjon Gordejevitš

KYLMÄRUOKAT JA VÄLAPALAT Kylmät ruoat ja välipalat jaetaan seuraaviin ryhmiin: voileivät, salaatit ja vinegretit, kasvis-, kala- ja liharuoat. Koska kylmät ruoat ja välipalat valmistetaan tuotteista, joita ei kypsennetä enempää, ruoanlaitto,

Kirjasta 1000 ruokaa maksasta, munuaisista, sydämestä ja keuhkoista kirjoittaja Kashin Sergei Pavlovich

Kylmät alkupalat Salaatti "Royal" Ainekset: Naudanliha - 80 g, marinoituja sieniä - 50 g, marinoitua kurkkua - 1 kpl, sipulia - 1 kpl, majoneesia - 2 rkl. lusikat, kurkkumarinadi - 2 rkl. lusikat, vihreä sipuli, tilli, suola ja pippuri maun mukaan. Tapa

Kirjasta Golden Collection of Cooking Recipes [fragmentti] kirjoittaja Petrov (kokki) Vladimir Nikolajevitš

Kylmät alkupalat Voileivät "Kiina" Ainekset: Pullat kuminalla - 2 kpl, sianliha - 100 g, juusto - 50 g, pinjansiemeniä - 30 g, kasviöljy tai rasva - 1-2 rkl. lusikat, majoneesi - 2 rkl. lusikat, lihaliemi - 2 rkl. lusikat, sinappi - 1 tl, persilja, suola ja pippuri

Kirjasta Luostarikeittiö kirjoittaja Stepasheva Irina

Kylmät alkupalat Pikantteja voileipiä Ainekset: Valkoinen vehnäleipä - 2 viipaletta, pekoni - 2 viipaletta, suolattu raejuusto - 30 g, voita - 20 g, suolakurkku - 1 kpl, majoneesi - 1 rkl. lusikka. Valmistusmenetelmä: Raejuusto sekoitetaan majoneesin ja voin kanssa.

Kirjasta Meijeriruoat ja Guryev-puuro kirjoittaja Berezovikov Pavel Dmitrievich

Kylmiä ruokia ja välipaloja Puolukat omenoiden kanssa Puolukat lajitellaan ja pestään. Omenoista poistetaan ydin, varsi ja leikataan viipaleiksi.Valmistetut puolukat laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, peitetään sokerilla ja keitetään 8-10 minuuttia kiehumishetkestä, kun

Näyttävästi suunnitellut kylmät alkupalat herättävät ruokahalua, koristavat juhlapöytää ja parantavat mielialaa. Ehdotetut reseptit auttavat valmistamaan sekä erittäin yksinkertaisia ​​että herkullisia ruokia mihin tahansa juhlaan.

Siistit rullat valmistetaan yksinkertaisesti, mutta ne näyttävät erittäin herkullisilta. Tämä on loistava välipalavaihtoehto juhlapöytään ja jokaiseen päivään.

Ostoslista:

• 200 g kanankinkkua;
• 130 g hollantilaista juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 80 g majoneesia (mieluiten kotitekoista);
• jauhettua mustapippuria.

Keittojärjestys:

1. Raasta juusto hienolla raastimella.
2. Kynnet murskataan valkosipulipuristimella ja yhdistetään juuston kanssa.
3. Lisää pippuria ja majoneesia.
4. Leikkaa kinkku ohuiksi ympyröiksi. Voit ostaa tuotteen heti leikattuna, sillä jos palat ovat paksuja, kinkku katkeaa kierrettäessä.
5. Levitä juustotäyte viipaloidun kinkun reunalle.
6. Työkappale kierretään rullaksi ja kiinnitetään vartaalla.

Vinkki: jotta alkupala näyttää vieläkin näyttävämmältä, voit upottaa rullan reunat majoneesiin ja sitten raastettuun munankeltuaiseen.

Juustolla ja makkaralla täytettyjä herkkusieniä

Helppo valmistaa, erittäin tyydyttävä ja näyttävä ruokalaji jää varmasti vieraiden mieleen.

Vaaditut ainesosat:

• 0,5 kg suuria tuoreita herkkusieniä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g raakasavumakkaraa;
• 60 g smetanaa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 3 g suolaa;
• 10 g tuoretta persiljaa ja vihreän sipulin höyheniä;
• 2 g mustapippuria.

Keittotekniikka:

1. Sienet pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Jalat kierretään varovasti korkista ja leikataan hienoksi.
3. Silputut sienenkoipat paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
4. Juusto hierotaan ja yhdistetään jäähtyneiden sienien kanssa.
5. Ripottele päälle hienonnettuja vihreitä.
6. Makkara leikataan kuutioiksi ja lisätään kokonaismassaan.
7. Täyte suolataan, pippuroitetaan, maustetaan smetalla.
8. Sienikorkit täytetään valmistetulla koostumuksella.
9. Astia asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja asetetaan esilämmitettyyn 180 ° C:seen 12 minuutiksi.
10. Valmiit sienet jäähdytetään ja tarjoillaan salaatinlehtien päällä.

Yksinkertainen pitarulla punaisella kalalla

Kylmät pita-alkupalat ovat erittäin suosittuja kaikissa juhlissa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa jopa pienestä kalamäärästä kokonaisen annoksen runsaita minirullia.

Tarvitset:

• 1 iso lavash;
• 180 g pehmeää tuorejuustoa;
• 200 g suolattua chum-lohen filettä;
• 15 g tuoretta tilliä;
• 3 ml sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Ketu leikataan pienemmäksi.
2. Murenna tilliä.
3. Levitä tuorejuusto ja lisää sitruunamehu.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan.
5. Täyte levitetään pitaleivän läpi. Kerroksen tulee olla hyvin ohut, jotta rulla on tasainen ja helppo leikata.
6. Lavash kääritään rullalle, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta täyte liottaa pohjan hyvin.
7. Jäähtynyt rulla leikataan paloiksi terävällä veitsellä.

Alkuperäiset kanankoipat taikinassa

Pehmeät, pehmeät, mehukkaat taikinassa paistetut kanankoivet sopivat hyvin kasvissalaattien ja kaikkien kastikkeiden kanssa. Ruokaa arvostavat vieraat, jotka rakastavat lihaa.

Tarvittaisiin:

• 8 kanan jalkaa;
• 2 raakaa munaa;
• 60 g jauhoja;
• 40 g majoneesia;
• 40 ml kasviöljyä;
• paistoöljy;
• suolaa ja mausteita kanalle.

Askel askeleelta resepti:

1. Kanan koivet pestään, kuivataan ja laitetaan isoon kulhoon.
2. Liha ripotellaan suolalla ja mausteilla. Sekoita huolellisesti.
3. Sekoita taikinaa varten jauhot, kasviöljy ja majoneesi. Vatkaa munat, sekoita hyvin ja jätä 15 minuutiksi.
4. Kaada korkeareunaiseen paistinpannuun sen verran öljyä, että se peittää kanan kokonaan.
5. Jokainen jalka upotetaan kokonaan taikinaan ja levitetään kiehuvaan öljyyn.
6. Aihiot friteerataan, kunnes esiin tulee herkullinen kuori.
7. Laita valmiit varret talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa.

Mausteinen välipala sipsillä

Tämä ruokalaji tarjoillaan kätevästi buffetpöytiin. Täyte voidaan valmistaa täysin mistä tahansa ainesosasta.

Sävellys:

• 100 g porkkanaa koreaksi;
• 100 g savustettua makkaraa;
• 100 g Poshekhonsky-juustoa;
• 2 keitettyä munaa;
• 60 g majoneesia;
• kokonaisia ​​siruja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Munat ja makkara leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Juusto hierotaan karkeasti.
3. Porkkanat leikataan lyhyeksi.
4. Ainekset sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla.
5. Levitä valmis salaatti sipsien päälle.

Raputikkujen keittäminen taikinassa

Erittäin herkkä runsas välipala, josta sekä aikuiset että lapset pitävät.

Tarvittaisiin:

• 300 g jäähdytettyjä raputankoja;
• 50 g juustoa;
• 30 g kevyttä majoneesia;
• 15 g tilliä;
• suola;
• 1 muna;
• 100 g jauhoja;
• 100 ml maitoa;
• 2 g soodaa;
• 5 ml sitruunamehua;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Muna vatkataan huoneenlämpöisen maidon, suolan ja soodan kanssa. Kaada jauhoja osittain, sekoita koostumus tasaiseksi. Taikinan tulee olla tarpeeksi paksua.
2. Juusto hierotaan, sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa, maustetaan majoneesilla.
3. Jokainen raputanko rullataan varovasti auki, ripotellaan sitruunamehulla ja täytetään juustomassalla.
4. Tikut taitetaan taaksepäin ja leikataan 2 osaan.
5. Jokainen osa upotetaan taikinaan ja paistetaan sitten öljyssä kullanruskeiksi.
6. Valmiit tuotteet asetetaan talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Alkupala jauhetulla lehtitaikinalla

Herkulliset liharullat näyttävät upeilta juhlapöydällä. Ne voidaan tarjoilla liemen, kasvissalaatin kanssa tai itsenäisenä annoksena.

Ostoslista:

• 150 g jauhettua kanaa;
• 150 g jauhettua porsaanlihaa;
• 50 g korppujauhoja;
• 1 sipuli;
• 10 g tuoretta persiljaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 300 g hiivataikinaa;
• 20 g jauhoja.

Keittoprosessi.

1. Molemmat jauhelihatyypit sekoitetaan. Lisätään korppujauhoja, jotka eivät anna lihasta tulevan nesteen erottua taikinasta.
2. Laita hienonnettu sipuli ja persilja jauhelihan joukkoon. Suola pippuri.
3. Valmis täyte jaetaan 2 yhtä suureen osaan. Jokaisesta muodosta makkarat ja pyörittele ne jauhoissa.
4. Taikina kaulitaan ja jaetaan 2 osaan.
5. Täytteestä valmistettu makkara asetetaan yhden taikinan osan reunalle. Sen tulee vastata pohjan pituutta. Toista muiden ainesosien kanssa.
6. Taikina jauhelihalla kääritään rullalle ja asetetaan leikkuulaudalle sauma alaspäin.
7. Leikkaa rulla terävällä veitsellä 3 cm leveiksi paloiksi.
8. Saadut tuotteet asetetaan leivinpaperilla varustetulle pellille ja paistetaan 190 ° C: ssa 25 minuuttia.
9. Valmiit sämpylät jäähdytetään ja tarjoillaan salaatinlehtien päällä.

"Raffaello" raputikuista, juustosta, oliiveista

Tämä upea alkupala näyttää samannimiseltä makealta. Pallien keskelle voit laittaa oliivien lisäksi pähkinöitä tai punaisen kalan paloja.

Vaaditut komponentit:

• 100 g pakastettuja raputankoja;
• 2 sulatejuustoa;
• 1 muna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g kivettömiä oliiveja;
• suolaa maun mukaan;
• 50 g majoneesia;
• 30 g valkoista kookosta.

Ruoanlaittojärjestys.

1. Muna keitetään kovaksi ja hienonnetaan keskikokoisella raastimella.
2. He myös raastavat juustoa.
3. Valkosipuli viedään puristimen läpi.
4. Valmistetut komponentit sekoitetaan, suolataan, maustetaan majoneesilla. Massan tulee olla viskoosi, mutta ei nestemäinen, muuten siitä on vaikea muodostaa palloja.
5. Hiero raputikut sulattamatta hienolle raastimelle. Jotta alkuruoat näyttäisivät realistisemmilta, niihin on sekoitettu kookoshiutaleita.
6. Kastelemalla kämmenet ajoittain, identtiset pallot rullataan tuloksena olevasta massasta. Samanaikaisesti jokaisen sisään asetetaan oliivi.
7. Tuotteet rullataan sprinkleissä.
8. Ennen tarjoilua rapu "Raffaello" jäähdytetään 1 tunti.

Alkuperäinen Peacock Tail -resepti

Erittäin kaunis ja maukas munakoiso-alkupala voidaan sijoittaa juhlapöydän keskelle. Klassisessa reseptissä käytetään majoneesia, mutta ruokalajista tulee mureampi, jos korvaat sen fetalla ja smetalla.

Ainekset:

• 4 munakoisoa;
• 5 tomaattia;
• 2 isoa kurkkua;
• 50 g smetanaa;
• 100 g oliiveja;
• 200 g fetaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• tillin oksia;
• kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Munakoisot leikataan ympyröiksi hieman vinosti, suolataan, jätetään 30 minuutiksi ja pestään sitten. Tämän tekniikan avulla voit päästä eroon vihannesten katkeruudesta.
2. Valmistetut munakoisot asetetaan voideltuun uunipellille ja paistetaan neljäsosa tuntia 200 ° C: ssa.
3. Feta yhdistetään smetanan ja murskatun valkosipulin kanssa.
4. Tomaatit ja kurkut leikataan ympyröiksi, oliivit jaetaan puoliksi.
5. Jäähtyneet kasvisvalmisteet asetetaan lautaselle ja voidellaan smetana-juustomassalla.
6. Jokaisen päälle asetetaan tomaattiympyrä ja voidellaan uudelleen täytteellä.
7. Aseta seuraavaksi kurkku ja puolikas oliivi.
8. Alkupala asetetaan riikinkukon hännän muotoon ja koristellaan tillin oksilla täydellisen samankaltaisuuden saavuttamiseksi.

Turskanmaksapallot

Tämä alkuperäinen ruokalaji miellyttää niitä, jotka rakastavat kalaa.

Ostoslista:

• 2 perunaa;
• 2 kananmunaa;
• 50 g hollantilaista juustoa;
• 230 g purkitettua turskanmaksaa;
• 15 g lehtipersiljaa;
• 40 ml soijakastiketta;
• 60 g seesaminsiemeniä.

Resepti askel askeleelta.

1. Keitä perunat ja munat, jäähdytä ja hienonna keskikokoisella raastimella.
2. Neste valutetaan turskanmaksapurkista. Sisältö vaivataan haarukalla ja lisätään perunoihin ja muniin.
3. Juusto hierotaan hienoksi ja laitetaan pääkoostumukseen.
4. Lisää hienonnettu persilja.
5. Tuotteet maustetaan soijakastikkeella.
6. Muotoile tuloksena olevasta koostumuksesta siistejä palloja.
7. Seesaminsiemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla ja tuotteet rullataan siinä.

Alkupala kilohailia, mustaa leipää ja valkosipulia

Nämä voileivät auttavat sinua, kun haluat hemmotella odottamattomia vieraita tai järjestää nopean välipalan.

Tarvittaisiin:

• 10 palaa mustaa (Borodino) leipää;
• 150 g kilohailia;
• 2 suolakurkkua;
• 40 g majoneesia;
• 15 g vihreää sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi.

Menettely.

1. Jokainen leipäviipale leikataan vinosti ja kuivataan uunissa.
2. Halkaise valkosipulinkynsi ja hiero kuumalle leivälle.
3. Hienonnettu vihreä sipuli lisätään majoneesiin.
4. Kurkut leikataan vinosti ohuiksi viipaleiksi.
5. Kun leipäpalat ovat jäähtyneet, ne voidellaan majoneesikastikkeella.
6. Aseta päälle kurkkuviipale ja yksi kala.
7. Alkupala on koristeltu vihreillä sipulin höyhenillä.

Tonnikalasäilykkeen, kurkun ja kananmunien kanssa

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös muutamassa minuutissa, kun tarvittavat ainekset on käsillä.

Tarvitset:

• 180 g tonnikalaa omassa mehussaan;
• 2 suolattua kurkkua;
• 6 oliivia;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 10 viipaletta leipää.

Askel askeleelta resepti.

1. Valuta tonnikalapurkista neste pois. Kala muussataan haarukalla.
2. Munat murskataan raastimella.
3. Kurkut ja oliivit kuutioiksi leikattuna.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan ja levitetään leipäviipaleille.

Kuumia voileipiä tomaateilla ja pekonilla

Tämä ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta se on erittäin suosittu kaikissa juhlissa. Tämä voileipien versio muistuttaa pientä pizzaa.

Sävellys:

• 5 palaa harmaata leipää;
• 1 nauris;
• 2 tomaattia;
• 100 g kovaa juustoa;
• 150 g keitettyä-savupekonia;
• 2 g oreganoa ja basilikaa.

Jaksotus.

1. Jokainen leivänpala jaetaan kahtia ja ruskistetaan kevyesti uunissa.
2. Pekoni leikataan ohuemmaksi (on kätevämpi ottaa valmiita leikkauksia).
3. Tomaatit leikataan ympyröiksi, sipulit - ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Tomaatit asetetaan rapealle leivälle, ripotetaan mausteilla, pekoni asetetaan päälle. Laita seuraavaksi sipuli ja kaada paksu kerros juustoraastetta.
5. Koottu voileipä laitetaan kuumaan uuniin grillin alle 2 minuutiksi.

Lue myös...

• Kuinka tehdä soodaa kotona ilman lisäkustannuksia?
• Mitä tuoda Portugalista - vinkkejä turisteille
• Tee, koumiss, ayran: kansallisjuomat ja niiden oikea resepti
• Ecuadorin keittiö: paikallisen ruoanlaiton ominaisuudet