Kuinka tehdä kirsikkasiirappia? Alueilla, joilla näitä marjoja on paljon, taitavat ja ahkerat omistajat tekevät koko ajan siirappeja, mehuja, hillokkeita ja erilaisia ​​säilykkeitä sadon säilyttämiseksi. Pohjoisten alueiden ja keskivyöhykkeen asukkaille kirsikat, kirsikkasiirappi tai hillo tuntuvat herkulliselta. Marjojen säilöminen siirappiksi talveksi on mielestäni loistava idea, joka ilahduttaa perhettä ja sopii erilaisten herkullisten gourmet-jälkiruokien ja -leivonnaisten valmistukseen.

Kirsikkamehusiirappi, resepti nro 1

Ainesosat

• Kirsikan vastapuristettu mehu 1 litra.
• Sokeri 1,5 kg.
• Sitruunahappo 2 gr tai pussi.

Kuinka kokata

Valitse mehua varten kypsimmät, mehukkaat marjat. Kirsikoiden tulee olla valmiita, eli pyrstöt ja ytimet poistettu.

• Pesemme marjat perusteellisesti, annamme kuivua useita tunteja.
• Mehun valmistus mehupuristimella.
• Lisää sokeri ja sitruunahappo tuloksena olevaan mehuun.
• Laitamme tuleen ja kuumennamme hitaasti 70 asteeseen jatkuvasti sekoittaen.
• Tänä aikana sokerin tulee liueta kokonaan, ja siirappi on paksua ja läpinäkyvää.
• Annamme jäähtyä.

Siirappisäiliö on myös valmistettava, pestävä ja mieluiten steriloitava höyryllä tai jollain muulla tavalla.

Kaada siirappi pieniin purkkeihin tai pulloihin. Joten sitä on helpompi käyttää, jotta ei avata suurta astiaa siirapilla ja ettei kaikkea sisältöä altisteta ilman vaikutukselle.

Kirsikkasiirappi "Kirsikka portviinillä", resepti numero 2 - video

Ainesosat

• Kirsikka 400 gr.
• Portviini 200 gr.
• Sokeri 4 rkl.
• Kaneli 4 tikkua.
• Vaniljasokeri 1 pussi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Sekoita kaikki paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa, kuumenna jatkuvasti sekoittaen.
• Kuumennamme seosta niin, että neste haihtuu ja siitä tulee puolet niin paljon.
• Annamme jäähtyä.
• Kaadamme pulloihin. Mmmm!

Kirsikkasiirappi kokonaisista marjoista, resepti numero 3 - video

• Kirsikka, voi olla kivillä, 1 kg.
• Sokeri 1 kuppi/lasi.
• Sitruunamehu 2 kpl.

Kaada kaikki tämä paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Kun se on hieman jäähtynyt, valuta se siivilän läpi.

Kirsikka sisältää valtavan valikoiman keholle hyödyllisiä aineita. Sen hedelmät on varustettu bakteereja tappavilla aineilla suurina määrinä. Kirsikalle annettiin toinen nimi - "sydänmarja", joka liittyy sen kykyyn vaikuttaa myönteisesti ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se on erinomainen lääke anemiaan ja sisältää myös runsaasti A- ja C-vitamiinia.

On erittäin ongelmallista säilyttää tuoreita kirsikoita pitkään. Ne menettävät nopeasti ulkonäkönsä ja tuoksunsa. Jos kirsikoiden hedelmät korjataan varhain aamulla, jolloin niiden tiheys on suurin, ja laitetaan jääkaappiin, ne säilyvät hyvin noin kaksi viikkoa.

Kirsikat ovat hyviä myös jalostetuissa tuotteissa. Siitä voi valmistaa ihania makeita herkkuja, kuten hilloa, hilloa tai siirappia. Tarkastellaanpa tarkemmin viimeistä niistä.

Kirsikkasiirappi on erittäin miellyttävä maku ja tuoksu. Laimennettuna sitä voidaan käyttää virkistävänä juomana. Lisäksi kirsikkasiirappi on erinomainen makea lisä erilaisiin jälkiruokiin, smoothieihin ja hedelmäsalaatteihin.

kirsikkasiirapin resepti

Ennen siirapin valmistamista hedelmät on pestävä, lajiteltava ja poistettava luista. Murskatut luut auttavat antamaan siirapille erityisen mantelimaun. Ne täytyy murskata huhmareessa, sekoittaa marjojen kanssa ja antaa hautua vuorokausi, jotta saavutetaan lievä käyminen. Sitten sinun tulee puristaa mehu marjoista mehupuristimella. Mehu kuumennetaan noin 75 asteeseen. Älä unohda poistaa vaahtoa. Sokeri kaadetaan kuumennettuun mehuun, seosta on sekoitettava jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sen jälkeen siihen lisätään sitruunahappoa. Siirappi on valmis.

Kuuma kirsikkasiirappi kaadetaan valmiiksi valmistettuihin pulloihin. Pullot suljetaan korkilla, täytetään hartsilla ja pinotaan vaakasuoraan korkin lisälämmitystä varten.

Kirsikkasiirappi kylmällä ja kolealla säällä on paras muistutus aurinkoisesta kesästä. Lisäksi se toimii erinomaisena komponenttina astioiden tai makeisherkkujen koristeluun. Sen kirkas, täyteläinen väri ja sanoinkuvaamaton tuoksu tekevät siirapista yhden suosikkiherkuista.

Tällä hetkellä monet kotiäidit valmistavat erilaisia ​​ruokia ja hillokkeita kirsikoista. Loppujen lopuksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja erinomainen maku. Tänään puhumme siitä, kuinka voit valmistaa siirappia tästä marjasta.

Ainesosien valmistus

Klassisen kirsikkasiirapin valmistukseen Useita pääainesosia käytetään:

• kirsikka hedelmät;
• sokeri;
• vettä.

Ennen kuin aloitat itse siirapin valmistuksen, sinun tulee valmistaa tuotteet. Kirsikat on pestävä. On parasta tehdä tämä useita kertoja. Tarvittaessa poista siemenet marjoista. Hedelmät kannattaa myös lajitella. Jos ne ovat vaurioituneet, ei ole suositeltavaa ottaa niitä sellaiseen massaan. Jos käytät kirsikanlehtiä seoksen valmistuksessa, ne tulee myös pestä perusteellisesti. Tarkista ne vaurioiden varalta. Älä unohda valmistaa astioita nestettä varten.

Ne kaikki on steriloitava perusteellisesti.

Reseptit

Nykyään niitä on monia määrä reseptejä kirsikkasiirapin valmistukseen:

• klassinen kirsikkasiirappi;
• siirappi kirsikoilla ja sitruunahapolla;
• kirsikka lehtiä siirappi;
• kirsikkasiirappi kivillä;
• siirappi kirsikan ja mantelin sävyllä;
• koko jäädytetty kirsikkasiirappi;
• siirappi kokonaisilla kirsikoilla.

Klassinen kirsikkasiirappi

Ennen kypsennystä hedelmät on pestävä perusteellisesti. Sen jälkeen niistä poistetaan kaikki luut. Kirsikat peitetään kokonaan sokerilla ja jätetään imeytymään koko yön. Aamulla massa on laitettava tuleen ja kiehua. Marjat poistetaan pannulta kypsennyksen aikana. Ja massa keitetään uudelleen. Sitten siirappi kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Siirappi kirsikoilla ja sitruunahapolla

Tämän yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi talveksi sinun on ensin huuhdeltava marjat huolellisesti viileässä, puhtaassa vedessä. Sen jälkeen niistä poistetaan kaikki luut. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä keittiölaitetta. Mehupuristimella tai tavallisella metalliseulalla sinun on selviydyttävä kirsikkamehusta. Sitten mehu kaadetaan kulhoon ja laitetaan kaikki liedelle. Nesteeseen lisätään sokeria (600 grammaa kidesokeria otetaan 500 millilitraan mehua). Keitä massaa, kunnes siitä tulee paksua ja viskoosia.

Muista, että jos olet laittanut mehun metalliseulan läpi, juoma tulee suodattaa vielä muutaman kerran ennen hauduttamista. Sitruunahappoa (0,5 tl) lisätään tulessa olevaan nesteeseen. Hän toimii säilöntäaineena. Myös tämä ainesosa pystyy antamaan tuotteelle miellyttävän maun. Siellä on myös reseptejä kirsikkasiirapin valmistukseen vastapuristetun sitruunamehun kanssa. Tämän version valmistamiseksi sinun on kaada pestyt kirsikat kulhoon kiehuvaa vettä. Sinun täytyy keittää sitä, kunnes marjat alkavat räjähtää. Odota sen jälkeen, että hedelmät jäähtyvät ainakin hieman.

Purista sitten mehu keitetyistä kirsikoista. Tämä voidaan tehdä nailonkankaalla. Kaada syntynyt kirsikkaneste erilliseen astiaan ja lisää kidesokeri ja sitruunamehu (1-2 ruokalusikallista sitruunamehua 1 kilogrammaa sokeria kohden). Tuloksena oleva neste on laitettava pienelle tuleen, ja kun sokeri on täysin liuennut, tulta tulee lisätä. Keitä siirappia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

kirsikkalehtisiirappia

Pestyistä marjoista sinun täytyy puristaa mehu. Sitten se sekoitetaan kidesokerin kanssa (700 grammaa). Samanaikaisesti valmistetaan reseptin mukaan kirsikanlehtien infuusio. Sen valmistamiseksi sinun on asetettava lehdet vesikattilaan ja keitettävä 7-10 minuuttia. Kun infuusio on valmistettu, sinun on poistettava kaikki lehdet pannulta. Saatu neste sekoitetaan mehun kanssa. Tämä massa laitetaan jälleen kiehumaan pienelle tulelle. Tämä tulee tehdä enintään 30 minuuttia. Siirapista tulee paksua ja viskoosia. Sitten se voidaan kaataa steriileihin purkkeihin.

Kivettynyt kirsikkasiirappi

Pestyt marjat laitetaan kulhoon, lisätään sokeri ja vesi (1,5 litraa vettä per 2,5 kiloa sokeria ja 2 kiloa kirsikoita). Kaikki ainekset keitetään pienimmällä tulella kolme tuntia. Tässä tapauksessa siemeniä ei poisteta hedelmistä. Saatu neste suodatetaan siivilän tai sideharson läpi, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Seosta keitetään uudelleen 2-3 minuuttia. Sen jälkeen siirappi kaadetaan astioihin.

Siirappi kirsikka- ja mantelituoksulla

Hedelmistä poistetaan kaikki siemenet. Ne murskataan huolellisesti. Tee tämä vasaralla tai kahvimyllyllä. Murskattu massa sekoitetaan kirsikkamassaan. Kaikki tämä seos tulee infusoida päivän ajan tiheän liinan alla. Tämän toimenpiteen aikana siemenet voivat antaa kirsikalle ihanan mantelimaun. Sen jälkeen koko seos johdetaan mehupuristimen läpi. Saatu massa sekoitetaan sokerin kanssa. Lisäksi he tekevät sen niin, että sekä seos että kidesokeri jakautuvat tasaisesti. Siirappia keitetään, kunnes siitä tulee paksua, ja sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Kokonainen pakastettu kirsikkasiirappi

Jäädytetyt kirsikat kaadetaan astiaan. Tässä tapauksessa kaikkien hedelmien on oltava kokonaisia, ei halkeamia. Se täytetään vedellä ja peitetään sokerilla (250 millilitraa vettä 3 kilogrammaa hiekkaa ja 2 kilogrammaa hedelmiä kohti). Koko seos laitetaan kiehumaan ja kiehautetaan. Keittämisen jälkeen liesi sammutetaan ja astia peitetään löyhästi kannella. Tässä muodossa massan tulee jäähtyä ainakin vähän. Tämä on toistettava 4 kertaa. Sitten neste suodatetaan siivilän läpi. Se laitetaan jälleen hitaalle tulelle ja keitetään, kunnes siitä tulee viskoosi, ja sitten se kaadetaan astioihin.

Siirappi kokonaisilla kirsikoilla

Kaikki ainekset kaadetaan kulhoon (yksi täysi lasillinen sokeria kilogrammaa marjoja kohden ja kahden sitruunan mehu). Marjat voidaan ottaa siemenillä tai ilman. Kuumenna massa kiehuvaksi. Sitten sinun on keitettävä siirappia edelleen 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten sinun on odotettava nesteen jäähtymistä kokonaan. Seos tulee seuloa metalli- tai muoviseulan läpi.

Kun vielä kuuma tuote kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Hyödyt ja vasta-aiheet

Kirsikkasiirapeilla on monia tärkeitä ominaisuuksia. Loppujen lopuksi kirsikkahedelmät sisältävät huomattavan määrän antioksidantteja, jotka voivat tuoda monia etuja ihmiskeholle. Joten tällaisilla siirapeilla on suuri vaikutus ihmisen niveliin ja luihin, joten niitä suositellaan juomaan kihdin kanssa. Loppujen lopuksi ne voivat vähentää merkittävästi kipua ja tulehdusta tällaisessa taudissa. Tällaiset siirapit sopivat täydellisesti myös verisuonten ja sydämen toiminnan normalisoimiseen. Kirsikat sisältävät paljon kaliumia, joka on välttämätöntä vakaalle verenpaineelle. Myös monet asiantuntijat huomauttavat, että tällainen marja voi vähentää aivohalvauksen riskiä.

Kirsikkasiirapeilla on suuri vaikutus ihmisen hermoihin. Kirsikkamehu palauttaa tiettyjen antioksidanttientsyymien tasapainon ja toiminnan. Ja tämä estää keskushermostoon liittyvien sairauksien ja patologioiden esiintymisen. Kompotit ja siirapit voivat parantaa merkittävästi unta. Ne voivat myös pidentää unen kestoa. Siirapit kirsikoilla vaikuttavat suuresti ihmisen näkökykyyn. Lisäksi tällaisten marjojen avulla voit vakauttaa hengityselinten toimintaa. Loppujen lopuksi ne estävät astman, hengenahdistuksen, bronkospasmin esiintymisen.

Kirsikka pystyy myös nopeasti hajottamaan rasvakudosta. Tällä marjalla on alhainen kaloripitoisuus, joten sitä syödään usein laihtumiseen. Tämän marjan sisältämä pektiini ja kuitu parantavat suolen toimintaa ja normalisoivat ruoansulatusprosesseja kehossa. Kirsikkasiirapit ovat myös hyviä iholle. Loppujen lopuksi kirsikkahedelmissä on korkea C- ja A-vitamiinipitoisuus. Ne pehmentävät ihoa, palauttavat niiden kimmoisuuden. Kirsikkasiirappeja tulisi käyttää myös immuniteetin lisäämiseen. Niissä on valtava määrä kuitua, karotenoideja ja antosyaaneja. Kaikki nämä elementit parantavat kehon puolustuskykyä, ovat vastuussa syövän ehkäisystä.

Huolimatta siitä, että kirsikat ja siirapit tuovat paljon etuja ihmiskeholle, niillä on myös tiettyjä haitallisia ominaisuuksia, vasta-aiheita. Muista, että on parempi olla käyttämättä tällaisia ​​​​tuotteita suuria määriä, koska ne sisältävät liikaa fruktoosia, joka voi vahingoittaa ihmistä. Jotkut ihmiset kärsivät C-vitamiini-intoleranssista, jolloin on parempi olla syömättä kirsikkasiirappeja, jotka sisältävät suuren määrän tätä alkuainetta.

Sinun ei pitäisi juoda tällaisia ​​juomia ja niitä, jotka kärsivät korkeasta happamuudesta ja gastriittista. Diabeetikoiden tulisi myös kontrolloida kirsikoiden ja kirsikkasiirapin kulutusta. Jos hammaskiille on liian ohut, älä myöskään juo liikaa tällaisia ​​nesteitä.

Sovellus ruoanlaitossa

Kotiäidit käyttävät usein kirsikkasiirappeja erilaisten ruokien valmistuksessa. Ne on kyllästetty keksillä, joita käytetään kakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Usein niitä lisätään juomiin. Joskus näitä seoksia sekoitetaan pieninä määrinä kahvin kanssa. Kirsikkasiirapit voidaan yhdistää jopa lihaan. Loppujen lopuksi niitä lisätään usein valmistettaessa hänelle erilaisia ​​kastikkeita. Peittauksen aikana on myös sallittua käyttää muutama tippa tällaista nestettä.

Joskus se toimii myös muiden ruokien koristeena.

Siirappipakkaus säilytykseen

Tällaista siirappia sisältävät astiat on parempi säilyttää yksinkertaisissa lasipurkeissa. Ne on ensin steriloitava yhdessä kansien kanssa (on parempi ottaa metalliset). Neste on kaadettava ennen kuin se jäähtyy. Suljetut siirappipurkit tulee asettaa vaakasuoraan asentoon. Tämä on välttämätöntä, jotta tölkkien kannet joutuvat kosketuksiin kuuman nesteen kanssa. Loppujen lopuksi tämä mahdollistaa niiden sterilointiprosessin jatkumisen. Tätä kotona valmistettua siirappia voidaan säilyttää vuodesta useisiin vuosiin. Mutta muista, että jos olet jo avannut purkin, seos on käyttökelpoinen vain muutaman päivän. Ja samaan aikaan avoimet astiat tulee säilyttää jääkaapissa.

Opit lisää kirsikkasiirapin valmistamisesta seuraavasta videosta.

Ihastuttava tuoksu, jumalallinen maku - kaikki tämä on kirsikkasiirappia. Reseptit ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja valikoima on erittäin laaja.

Kivetön kirsikkasiirappi

Ainesosat

Kirsikka - 2 kg

Sokeri - 2,5 kg

Vesi - 7 lasia

Keittomenetelmä

Pesemme marjat useita kertoja ja kuivaamme ne hieman, laitamme ne kattilaan.

Ripottele päälle sokeria, kaada veteen, sekoita ja kiehauta massa.

Koostumus on kypsennettävä vähintään 2,5-3 tuntia alhaisella lämmöllä poistamalla jatkuvasti vaahtoa. Heti kun se lakkaa näyttämästä, tämä on merkki siitä, että tuote on valmis.

Saatu neste on suodatettava sideharson läpi, peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä infusoitumaan vuorokauden ajan huoneenlämmössä.

Päivää myöhemmin suodata uudelleen, keitä, vaadi 30 minuuttia, kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Kirsikkamehusiirappi sitruunahapolla

Ainesosat

Kirsikkamehu - 500 ml

Sokeri - 600 g

Sitruunahappo - ½ tl.

Keittomenetelmä

Kirsikat pestään kylmässä vedessä, kuivataan kevyesti siivilässä ja lajitellaan. Valituista marjoista poistetaan luut. Käytä mehun puristamiseen manuaalista tai sähköistä mehupuristinta. Äärimmäisissä tapauksissa metalliseula käy.

Sokeri kaadetaan kuumaan nesteeseen. Keittämistä jatketaan, kunnes siirappi sakenee. Siitä täytyy tulla sitkeä.

Jos marjat kuljetettiin siivilän läpi, massa on suodatettava useita kertoja. Tätä varten valmis siirappi jätetään pöydälle useita tunteja. Massan jäännökset tänä aikana saostuvat. Ylempi läpinäkyvä siirappi, joka yrittää olla sekoittumatta, kaadetaan toiseen kulhoon, kuumennetaan ja annetaan jälleen asettua. Tämä menettely toistetaan useita kertoja. Kolme tai neljä sarjaa riittää.

Viimeinen vaihe on sitruunahapon lisääminen massaan. Tässä tapauksessa se on säilöntäaine ja arominvahventaja.

Siirappi kirsikanlehtien keittimellä

Ainesosat

Kirsikkapuun lehdet - 20 kpl

Kirsikka - 1 kg

Vesi - 250 ml

Sokeri - 700 g

Keittomenetelmä

Mehu puristetaan valikoiduista puhtaista marjoista.

Juomakakkua käytetään edelleen kulinaarisiin tarkoituksiin, esimerkiksi hyytelöiden ja hillokkeiden valmistukseen.

Mehu sekoitetaan sokerin kanssa. Kun kiteet liukenevat, valmista lehtien keite. Tätä varten kirsikkavihreät kastetaan veteen ja keitetään 7 minuuttia.

Kun keite on valmis, lehdet poistetaan ja neste sekoitetaan kirsikkamehun kanssa.

Massaa keitetään minimipolttoteholla puoli tuntia. Tänä aikana siirappi sakeutuu ja lähetetään kevyellä kädellä pulloihin.

Kivettömien kirsikkasiirapin resepti

Tämä menetelmä on ihanteellinen ihmisille, jotka eivät vaivaudu tarpeettomiin huoliin marjojen käsittelystä.

Ainesosat

Kirsikka - 2 kg

Sokeri - 2,5 kg

Vesi - 1,5 l

Keittomenetelmä

Puhtaat hedelmät laitetaan kattilaan, lisätään vesi ja sokeri.

Massaa keitetään alimmalla lämmöllä, noin 3 tuntia.

Saatu massa suodatetaan hienon muoviseulan läpi tai sideharsokankaan läpi, joka taitetaan 2-3 kerrokseen.

Saatua siirappia keitetään 2 minuuttia ja jaetaan purkkeihin.

jäädytetty marjasiirappi

Ainesosat

Pakastinkirsikat - 2 kg

Vesi - 250 ml

Sokeri - 3 kg.

Keittomenetelmä

Kokonaiset pakastetut kirsikat laitetaan metallikulhoon, peitetään sokerilla ja kaadetaan vedellä.

Massa laitetaan liedelle ja kiehautetaan. Tuotetta ei tarvitse keittää kokonaan.

Sammuta liesi ja peitä kulho kannella.

Tässä muodossa olevan juoman tulee olla täysin jäähtynyt.

Toimenpide toistetaan 4 kertaa.

Kun siirappi on jäähtynyt viimeisen kerran, se suodatetaan.

Aromaattinen neste laitetaan jälleen polttimelle ja keitetään, kunnes se paksuuntuu.

Kirsikat ovat maassamme erittäin arvostettuja. Syynä ei ole vain ainutlaatuinen maku ja aromi, vaan myös kyky käyttää säilykettä. Siitä valmistetut kompotit sammuttavat janon täydellisesti, ja kyky yhdistää muihin ainesosiin välttää yksitoikkoisuuden. Tästä marjasta valmistettu hillo on paksua ja täyteläistä. Se voidaan valmistaa myös yhdestä komponentista tai useammasta. Joka kerta kun saat uuden maun. Jos on aikaa poistaa luut (muuten, erityisiä puimureita on jo pitkään keksitty auttamaan kotiäitejä, jotka toimivat kuten lihamylly ja jotka itse ja mahdollisimman lyhyessä ajassa puhdistavat marjat luista), voit valmistaa tuoksuva hillo, jota voi syödä erillisenä herkkuna ja käyttää kotileivontaan. Myönnämme, että kaikki eivät rakasta tuoreita kirsikoita. Pointti on sen happamuus, mutta tämä ei ole miinus, vaan pikemminkin plus.

Makeammat "sukulaiset" kirsikat ovat myös varsin hyödyllisiä, mutta juuri kirsikoissa ne sisältävät:

• orgaaniset hapot, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle toiminnalle (maito-, meripihka-, sitruuna- jne.);
• rauta ja kupari;
• kalium ja magnesium;
• pektiinit;
• eri ryhmien vitamiinit, mm. RR, A ja C.

Kirsikoiden ja sen avulla valmistettujen ruokien käyttö vahvistaa sydämen ja verisuonten toimintaa, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta sekä lisää ravintoaineiden imeytymisprosessia muista elintarvikkeista. Marjojen läsnäolo ruokavaliossa vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Uni paranee, tehokkuus lisääntyy.


Voit luetella kirsikoiden kyvyt pitkään. Tämä ei ole marja, vaan todellinen aarre. Sen säilyttäminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on valmistautua kunnolla tähän prosessiin.

Jotta kirsikkaaihiot osoittautuvat varmasti, sinun on muistettava seuraavat säännöt:

• marjojen kuori on herkkä, ohut, se on helppo vaurioittaa, joten sitä on käsiteltävä huolellisesti ja korjattava välittömästi keräämisen tai oston jälkeen;
• on tarpeen poimia marjat puusta heti varrella, jotta se kestää pidempään eikä menetä mehukkuutta;
• ennen säilytystä marjat on lajiteltava huolellisesti ja lajiteltava;
• jos lajike on erittäin makea, sisällä saattaa olla matoja. Tämä ei ole pelottavaa, ja päinvastoin, se on merkki tuotteen ekologisesta puhtaudesta, mutta jotta ne eivät joutuisi hilloon tai hillokseen, sinun tulee ensin liottaa kirsikka (ilman varsia) suolavedessä (rkl litraa kohti). vesi) 2-3 tuntia ja huuhtele sitten kylmässä juoksevalla vedellä.

Todistetut kirsikkareseptit

Kirsikoiden sadonkorjuu talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Tähän mennessä reseptejä on paljon, mutta katsotaanpa todistetuimpia, niin että aloittelevatkin kotiäidit onnistuvat varmasti, mutta ne eivät myöskään vahingoita kokeneita kokkeja.

Siirappi talveksi

Siitä tulee uskomattoman herkullinen. Talvella sitä voidaan käyttää juomien valmistukseen (mukaan lukien alkoholia lisätyt), pulloihin, pannukakkuihin jne.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kirsikka 2 kuppia;
• kirsikka, herukka, vadelma, karviainen ja rakuuna - 2 kuppia;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 1,3 litraa;
• sitruunahappo - 1-1,5 tl

Ehkä monet hämmästyvät lehtien läsnäolosta reseptissä. Todellakin harvat ihmiset tietävät, että ne eivät vain sisällä vähemmän hyödyllisiä aineita kuin itse hedelmät, vaan ne myös maistuvat hyvin paljon itse marjoilta. Kokeile keittää vettä herukanlehtien päälle. Kirjaimellisesti puolen tunnin tai tunnin kuluttua punainen juoma on valmis !!! väri ja tyypillinen herukkamaku. Samoin muiden lueteltujen kasvien kanssa. Joten niiden käyttäminen reseptissä tarjoaa paitsi kauniin lisäsävyn, myös ennen kaikkea maun ja aromin.

Pese lehdet juoksevalla vedellä. Lajittele marjat, puhdista pistokkaat, huuhtele.

Laita ne kattilaan, lisää vesi.

Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä noin neljännes tuntia. Anna jäähtyä.

Siivilöi sitten saatu liemi, lisää siihen sokeri ja sitruuna, keitä vielä 10-15 minuuttia. Kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri, anna jäähtyä.

Jam "Ihana"

Riippumatta siitä, kuinka maukkaita kompotteja ja siirappeja saadaan kirsikoista, sitä käytetään useimmiten erityisesti hillon valmistukseen.

Sekä lapset että aikuiset pitävät makeasta mausta ja sanoinkuvaamattomasta aromista, eivätkä siistit marjat yksinkertaisesti voi jättää ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• kirsikka - 2 kg;
• sokeri - 3 kg;
• vesi - puoli litraa.

Lajittele marjat, poista hännät, huuhtele juoksevan veden alla. Poista luut. Ihannetapauksessa, jos on tähän erityisesti suunniteltu laite, mutta jos ei, muista, että työsi ei ole turhaa.

Keitä siirappi. Kaada valmiit marjat niiden päälle, anna hautua vähintään kaksi tuntia, mutta pidempään. Laita hitaalle tulelle ja valmistele.

Hillon valmius tarkistetaan lautaselle tiputtamalla. Jos se ei leviä ja pitää muotonsa hyvin, herkku on valmis. Voidaan levittää pankkiin ja korkkia.

Kyllä, ja älä unohda sekoittaa hautua varovasti, jotta se ei pala, ja poista myös vaahto säännöllisesti.

Paksu kirsikkahillo

Siitä tulee kylläisempää kuin edellisessä reseptissä, ja se voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana tai käyttää piirakoiden ja pannukakkujen täyttämiseen.

Ainekset:

• kypsät marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 200-300 ml.

Marjat on lajiteltava, varret poistettava, pestävä, kuivattava hieman. Luut voidaan poistaa tai jättää. Muistamme vain, että siemenillä varustettuja hedelmiä ei voida säilyttää kauempaa kuin 2 vuotta. Muuten pankeissa alkaa muodostua haitallisia myrkyllisiä aineita. Tosin tämä hillo ei ole jotain, mitä sinulla on kaksi vuotta, eikä yksi kausi kestä niin maukasta, yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta, käy ilmi.

Marjat, sokeri ja vesi asetetaan leveään pannuun, jotta sitä on kätevää sekoittaa. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Sammuta tuli ja anna hautua 12 tuntia. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vasta nyt pari minuuttia. Sammuta se uudelleen ja anna hautua 12 tuntia. Kolmannen kerran kiehauta hillo ja kaada heti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Kirsikkahillo - viisi minuuttia

Pikaversioon valmistaaksesi herkullista herkkua talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kypsät kirsikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg.

Merkintä! Vain makeat kirsikat sopivat tähän reseptiin.

Lajittele marjat, pese, poista varret ja siemenet. Ripottele päälle sokeria ja sekoita. Anna seistä 3-4 tuntia, kunnes mehu erottuu. Sitten sinun on lisättävä määritetty määrä vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen erittäin alhaisella lämmöllä poistamalla muodostunut vaahto 5-7 minuuttia. Kaada välittömästi esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Sokeroituja kirsikoita

Täydellinen resepti kaikille makealle. Varoitamme heti, kaikki eivät voi säästää herkkua talveen asti.

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi tarvitset kirsikoita ja sokerisiirappia.

1. Liuota 1,5 kg sokeria 500 ml:aan vettä.
2. Lajittele kirsikat, huuhtele, kuori.
3. Upota valmistetut hedelmät siirappiin (sen tulee peittää marjat kokonaan) ja anna seistä 5-7 tuntia ja mieluiten yön yli.
4. Ota marjat aamulla pois, keitä siirappi kiehuvaksi ja upota hedelmät siihen uudelleen täsmälleen samaksi ajaksi. Joten toista 4-5 kertaa. Prosessi voidaan saattaa loppuun, kun sokerikiteitä alkaa ilmestyä marjoihin.
5. Jää vielä ottaa sokeroidut hedelmät pois, antaa siirapin valua, kuivata ne uunissa, jäähdyttää ja siirtää pergamenttiin varastointia varten.

Kirsikka- ja melonihilloa

Herkullinen jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• kypsät kirsikat - 500 gr;
• meloni (massa) - 300 gr;
• sokeri - 700 gr;
• ripaus kanelia;
• vodka - 15 ml.

Lajittele kirsikat, huuhtele, poista kivet, sekoita melonin kanssa, ripottele sokerilla, lisää kanelia. Anna hautua yön yli. Sekoita huolellisesti aamulla, kiehauta miedolla lämmöllä, lisää vodka ja keitä noin 10 minuuttia. Kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Kulinaarisia neuvoja

Jos jauhat kirsikoita ja meloneja tehosekoittimessa, kukaan ei arvaa, mitä ainesosia hillossa on. Kanelilisäyksen ansiosta valmiista herkusta nauttivat myös tunnustetut gourmetit.

Kirsikkakompotti

Erittäin maukas ja täyteläinen väri, juoma miellyttää kaikkia.

Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!