Pidämme todella kananrintavartaista, voit marinoida soijassa tai, tai kefirissä, lisäämällä valkosipulia, sipulia, yrttejä, mausteita maun mukaan. Leikkaa rintapalat, sekoita kastikkeen kanssa kattilassa tai muovipussissa, 2-3 tunnin kuluttua voit paistaa tulella, vartaissa tai grillissä. Jos tulella ei ole mahdollista kypsentää, kypsennä myös hihassa tai vain pannulla uunissa lisäämällä vähän vettä. Lisäkkeeksi sopii hiilellä kypsennetty uuniperuna, se voi olla foliossa tai uunissa. Ja myös vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä.

Jotta kananrinta olisi mehukas, paistoin sen hihassa eri vihannesten kanssa (porkkanat, sipulit, kurpitsa, maa-artisokat, kukkakaali ja parsakaali) Hiha loppui. No mitä teen? Ja löysin tien ulos: laitoin sen uunivuokaan. Ja peitin sen päälle foliolla. Mikä herkullinen. Mehukas ja murea kananrinta tuli! Ja vihannekset myös. Ja paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa. kuin hihassa! Nyt keitän kananrintaa juuri sellaiseksi!

Resepti mehukkaalle dieettikananrintalle:

Marinoi kananrintaa pari tuntia mausteissa (minä pidän kuumista mausteista ilman arominvahventeita), paista uunissa pussissa tai hihassa. Se voidaan kypsentää myös hidas liesi.

Yksinkertaisesta joka päivälle, sanotaan, että riittää, että ripottelet sitruunamehulla ja kananrinta ei kuivu. Ja on myös sellaisia ​​erikoisia asioita, jotka laitetaan paistinpannulle ja niitä voi paistaa ilman öljyä. Kyse on kuitenkin oikeasta ravinnosta. Niille, jotka eivät halua paistaa öljyssä. Hyvää apetia!

Voit paistaa kananrintaa hihassa, koska se paistetaan hihassa, se on mehukas. se paistetaan omassa mehussaan, ensin suolaa ja pippuria, voit raastaa hunajalla jos pidät makeasta lihasta, voit lisätä vastapuristettua appelsiinimehua, voit laittaa osterisieniä hihaan ja leipoa niiden kanssa, siitä tulee myös erittäin mehukas ja maukas, sipuli lisää myös mehukkuutta lihaan, pippuria, suolaa, lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Kananrinta voidaan kypsentää omassa mehussaan ilman öljyä. Mehukkaaksi tarvitset 1 tomaatti ja. Leikkaa rinta haluamasi kokoisiksi paloiksi, suolaa ja ripottele päälle haluamiasi mausteita. Käytän paprikaa ja chiliä. Hienonna sipuli ja tomaatti blenderissä. Kuivaa! litran purkki, asettele rintapalat ja kaada päälle sipuli-tomaattiseos, joten aseta kaikki lihapalat. Peitä purkki lasikannella tai foliolla. Laita kylmään! uuniin ja vasta sitten kytke kaasu päälle, noin 1 - 1,5 tunniksi. Kun se on valmis, älä ota purkkia heti pois, sen pitäisi jäähtyä hieman. Kanaa voi syödä salaatin kanssa, tai voit valmistaa myös lisukkeen.

Lisäksi - 1 tomaatti riittää vähintään 1 rinnalle, vähintään 5. Lisää kuten haluat, herkullista tulee joka tapauksessa!

Voit kypsentää rinnan tuplakattilassa - valmiiksi marinoitua (makua painottamatta), lisätä mielesi mukaan mausteita - pidän makeasta paprikasta (kuiva), jauhettua. Voit lisätä valkosipulia, jos pidät mausta. Laita erikoisastiaan ja laita höyry päälle.Sitten voit ripotella valmiin rinnan tuoreilla yrteillä, leikata tuoreen tomaatin ja valmistaa suosikkikastiketta tai vain ketsuppia.

Kananrintaa tulee marinoida soijakastikkeessa jonkin aikaa (puolesta tunnista kahteen). Voit marinoida kokonaisena rintana tai leikata pieniksi paloiksi. Viimeinen vaihtoehto on mielestäni paljon kätevämpi. Paista seuraavaksi liha täysin kuivalla paksupohjaisella pannulla kypsäksi.

Itse kokkaan näin:

Leikkaa broilerin filee paloiksi, marinoi hunajassa ja sinappissa (esim. quotilla; Russian). Voit marinoida niin paljon kuin haluat, voit aloittaa ruoanlaiton heti, pääasia, että kana on kokonaan marinadin peitossa.

Laita kana uunivuokaan (ILMAN öljyä). Peitä muoto foliolla. Laita kana esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Kun 30 minuuttia on kulunut, poista folio ja paista vielä 10 minuuttia. Filee on mehukas ja mikä tärkeintä, pehmeä.

P.S. Kanaa ei voi suolata. Se maistuu vielä paremmalta ilman suolaa.

Haluan kertoa sinulle reseptin, jonka sain erittäin kalliin ravintolan kokilta, kiitoksena parantuneesta varpaasta:)))

Sinun on otettava kananrinta nahkainen (jos ei, sinun on voideltava se oliiviöljyllä ennen paistamista, vain vähän), voit myös keittää kalkkunanrintaa (tämä on parempi tuote, koska ideat eivät sairastua ja toisin kuin kanat, ne eivät ole sirutettuja antibiootteja).

Ruoan salaisuus: ennen kypsennystä liotat lihaa liuoksessa - 1 litra vettä + teelusikallinen suolaa + teelusikallinen sokeria, vähintään tunnin ajan.

Sitten kuivaa liha, hiero sitä yrteillä ja pippurilla ja paista grillissä ensin ihon puolelta kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois lämmöltä, lisää suola (en suolaa) ja valkosipuli ja kääri leivinpaperiin (nahkapuoli alaspäin) ja paista uunissa 20-30 minuuttia fileen koosta riippuen. Kalkkunafileet on joskus leikattava auki niiden koon vuoksi. 10 minuuttia ennen valmistumista voit avata sen kuoren muodostamiseksi. Voit laittaa fantasia päälle ja koristella juustolla (lisään bri tai dor blue muutamassa minuutissa uunissa se valuu ja muodostaa kastikkeen. Kaikki ovat iloisia minusta. Hyvää ruokahalua.

Valmista tarvittavat ainekset. Erottele kananrinta luusta. Tuloksena 2 broilerinfilettä Pese fileet, puhdista se kalvosta ja rasvasta, poista ylimääräinen kosteus lautasliinojen avulla.

Peitä jokainen lihapala päälle kelmulla ja vatkaa kevyesti vasaralla.

Vatkaa muna kuohkeaksi massaksi ja kasta jokainen fileen pala siihen.

Aseta filee laudalle ja ripottele päälle pellavan- tai seesaminsiemeniä.

Laita filee pergamentille ja taita paperi kirjekuoreen.

Tuloksena on 4 kirjekuorta kanafileellä.

Laita fileellinen kirjekuori kuumennetulle pannulle. Pannua ei tarvitse öljytä. Tulen tulee olla keskitasoa, muuten paperi alkaa palaa ja tämä antaa lihalle epämiellyttävän hajun ja katkeruuden.

Paista broilerin filee pannulla kummaltakin puolelta kullanruskeaksi (noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta).

Pannulla ilman öljyä paistetut kananrintapalat ovat mehukkaita, maukkaita ja mureita.

Tarjoile tuoreiden vihannesten tai murojen kanssa.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

askel askeleelta resepti valokuvalla

Kanafilee on ravitsemuksellisesti arvokkain osa linnunruhoa, ruokavalion lihan painopiste, jota käytetään laajalti lasten keittiössä. Esitetyn reseptin avulla voit valmistaa punaisia ​​ja samalla mehukkaita viipaleita täysin ilman rasvaa lisäämättä valmiin ruuan kaloripitoisuutta. Valkosipuli ja jauhettu paprika sopivat ihanteellisesti kanalle.

Keittotekniikka on hyvin samanlainen kuin leivonta. Lihaa valmistettaessa ei pidä väärinkäyttää suolaa, vatkaa se ohueksi ja hienonna se, jotta lihamehu säilyy mahdollisimman hyvin. Kostuta samaa tarkoitusta varten pergamenttilevy. Se on helpompi erottaa astian jäähtymisen jälkeen.

Ainesosat

• broilerin filee - 400 g
• hienoksi jauhettu merisuola - 0,5 tl.
• mauste kanalle - 0,5 rkl. l.
• pergamentti

Ruoanlaitto

1. Pese liha, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Voitimme hieman.

3. Kaada sitten mausteet kulhoon (voit sekoittaa currya, kurkumaa, korianteria) ja suolaa, vaivaa liha hyvin. Jos aikaa on, anna lihan imeytyä mausteiden aromeihin.

4. Ripottele nyt kevyesti pergamenttiarkkia vedellä (voit käyttää suihkepulloa). Puolelle levystä laitamme lihapaloja ja kääri toinen puolikas niin, että liha on kirjekuoressa. Painamme.

5. Laita pergamentti lihan kanssa kuumalle ja kuivalle paistinpannulle ja kypsennä molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes liha on ruskistunut.

Kyljys ei aina ole korppujauhoissa ja runsaassa öljyssä paistettua rasvaista lihaa. Dieettisimmästä lihasta - broilerin rintafileestä - voit valmistaa erinomaisia ​​kyljyksiä kuluttamatta tippaakaan öljyä paistamiseen! Tätä varten sinun tarvitsee vain paistaa kanankyljys kuivalla paistinpannulla käärimällä filee leivinpaperiin.

Kananrintakyljyksiin tarvitsemme tietyn määrän mausteita, joissa marinoidaan broilerin filee. Suosittelen ottamaan aromaattisia yrttejä maun mukaan, valitsin nämä:

Tarvitsemme vain suuren broilerin fileen (neljä kappaletta), joka on pestävä ja kuivattava hyvin talouspaperilla.

Takoimme kuivattua broilerinfilettä kevyesti vasaralla, mutta emme liian innokkaasti - tuloksena oleva kyljys ei saa olla liian ohut, eikä sitä saa varmasti repiä. Jotta fileet vatkattaisiin mahdollisimman tarkasti, suosittelen peittämään sen kelmulla vatkauksen ajaksi.

Peitämme vatkatut broilerinfileet kaikista suolalla ja mausteilla, laitamme ne päällekkäin astiaan, suljemme kannella ja lähetämme marinoitumaan jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Mutta liha marinoituu parhaiten, jos se jätetään jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kun filee on marinoitunut, laita paistinpannu, jossa broilerinkyljys paistetaan korkealla lämmöllä ja leikkaa suorakaiteen muotoinen pala leivinpaperista. Levitämme leivinpaperin reunan paistinpannulle, laitamme siihen marinoitua broilerinkyljystä.

Suljemme leivinpaperin vapaan pään ja painamme paperia kevyesti fileeseen kämmenellä. Anna kiehua korkealla lämmöllä 10 minuuttia, jotta broilerin ulompi osa ”tarttuu” välittömästi ja sulkee kaikki mehut palan sisällä.

Sitten käännämme kyljystä paperissa toiselta puolelta ja paistamme myös toiselta puolelta kymmenen minuuttia. Täällä voit nostaa hieman leivinpaperin reunaa ja katsoa mitä kauneutta saamme:

Kaiken kaikkiaan kanankyljystä paistetaan kaksikymmentä minuuttia, jolloin se paistetaan hyvin ulkopuolelta, mutta pysyy sisällä erittäin mehukkaana.
Paista kaikki muut broilerinkyljykset samalla tavalla. Siitä tulee upeita ja erittäin maukkaita kyljyksiä, jotka sisältävät vain vähimmäismäärän rasvaa, joka alun perin sisältyi itse broilerin fileeseen.

Kalorit: 966
Proteiinit/100g: 15,85
Hiilihydraatteja/100g: 0,57

Pari vuotta sitten tyttöystäväni kirjaimellisesti raahasi minut väkisin seminaariin. En edes muista mikä sen nimi oli, muistan vain, että se oli naisten teema. Jotain sellaista, kuinka säilyttää nuoriso ja kauneus tai kuinka pysyä aina kunnossa. Paikalla oli periaatteessa monia mielenkiintoisia luennoitsijoita ja keskusteltiin erittäin kiireellisistä asioista, ja ne muutamat päivät, jotka vietimme tuhannen kilometrin päässä kotoa, eivät olleet minulle vain lomaa, vaan ne olivat myös täynnä uutta hyödyllistä tietoa ja tuttavuuksia. .
Olen edelleen yhteydessä moniin seminaarin osallistujiin, asiantuntijoiden neuvot auttoivat minua ratkaisemaan ongelmia niin työssä kuin perheessäkin. Ja myös, aloin syödä kunnolla ja valmistaa herkullisia terveellisiä aterioita perheelleni.
Aiemmin esimerkiksi perheeni suosi illalliseksi herkullista kuorta, ja seminaarissa opin valmistamaan yhtä maukasta, mehukasta, mureaa lihaa, mutta samalla täysin uudella tavalla. Voitko kuvitella, että voit kypsentää paistettua broilerinfilettä pannulla ilman öljyä niin, että liha ei pala, vaan on maukasta ja mehukasta?
Ennen en voinut edes ajatella, että tämän ongelman ratkaiseminen on niin helppoa, ja se on niin yksinkertaista, että jopa aloittelija kulinaarisessa liiketoiminnassa voi selviytyä tällaisesta ruuasta. Mutta kuinka monta hyötyä heti tulee, harkitse itse:
¬ liha on vähärasvaista, vähäkalorista, sitä voidaan antaa lapsille ja ihmisille, jotka haluavat terveellistä elämäntapaa;
¬ tämän kypsennystavan jälkeen sinun ei tarvitse pestä pannua ja liettä, koska kypsennämme lihaa ilman öljyä;
¬ Liha kypsyy nopeasti, eikä sinun tarvitse seisoa koko ajan lieden ääressä;
¬ Lihan maku on erittäin tuoksuva, koska voit ripotella sitä mausteilla ennen kypsennystä.

- kananliha (file, koivet, kinkku),
- mausteet (humala-suneli, Svan-suola),
- hienoksi jauhettu keittiösuola,
- folio ja kuiva paistinpannu.

Kuinka kokata kotona

Ruoanlaitto:



Valmistele ensin lihapalat paistamista varten. Huuhtele ne huolellisesti ja kuivaa ne sitten lautasliinalla. On tärkeää, että liha on kuiva, niin se kypsyy paremmin.
Ripottele sitten suosikkimausteillasi, suolalla ja hiero lihaa niillä.



Kääri seuraavaksi valmiit lihapalat folioon,





mieluiten useissa kerroksissa ja aina tiiviisti ilman rakoja.



Nyt laitetaan nippu kuumalle pannulle, peitetään kannella ja kypsennetään lihaa keskilämmöllä 20 minuuttia toiselta puolelta ja käännetään sitten folio toiselle puolelle ja paistetaan vielä 15 minuuttia.



Anna sitten lihan jäähtyä hieman ja avaa folio,



Paistettu broilerin filee pannulla ilman öljyä, koristele kasviksilla tai