Peilikarppi on upea kala. Se sisältää suuren määrän rikkiä ja sinkkiä. Sinkki nimittäin vahvistaa vastustuskykyämme, sillä on antiviraalisia ominaisuuksia ja ehkäisee ikääntymisprosessia. Myös karpin syömisellä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmäämme. Tämä kala on erittäin hyödyllinen lapsille, koska karpin sisältämät aineet säätelevät ihmisen kasvua. Mutta on yksi asia, kaikki peilikarpin positiiviset ominaisuudet voidaan saada vain tuoreesta ja korkealaatuisesta kalasta. Peilikarppireseptejä on valtava määrä, mutta yksi parhaista ruoista on karpin korva.

Karpin korva: resepti

Resepti on hyvin yksinkertainen.
Sitä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:
Peilikarpin pää ja häntä - 300 gr.;
Sipulit - 2 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Vihreä sipuli - 1 nippu;
Perunat - 100 gr.;
Mausteet kalakeittoon - 1 rkl. lusikka;
Laakerinlehti - 3 kpl;
Musta jauhettu pippuri - 1 tl;
Suola - 1 rkl. lusikka.

Kuinka keittää korva peilikarpista?

Tässä reseptissä opit tekemään karppikalakeitosta täyteläisen ja voimakkaasti tuoksuvan.
Ensin erotamme kalan pään ja hännän. Näitä osia käytämme tässä reseptissä. Pese kalan kaikki osat huolellisesti lämpimässä vedessä.
Kuva 1.
Seuraavaksi sinun on päästävä eroon kiduksista, koska niihin kerääntyy suuri määrä radionuklideja.
Kuva 2.
Myös evät kannattaa leikata, emme tarvitse niitä.
Kuva 3.
Monet kotiäidit tekevät virheen ja laittavat heti kalaliemen keittämään. Mutta näin ei kannata tehdä, sillä peilikarppi kypsyy hyvin nopeasti ja voi helposti kiehua pehmeäksi, mutta me emme sitä tarvitse. Siksi sinun täytyy ensin keittää liemi vihanneksista.
Kaada vesi kattilaan ja heitä joukkoon kuoritut sipulit ja hienonnetut porkkanat.
Kuva 4.
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Heitämme sen kattilaan.
Kuva 5.
Jotta karpin korvasta tulisi rikas, sinun on keitettävä tällaista liemi noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kun vihannekset ovat keitetty, heitämme astiaan ensin karpin pään ja sitten hännän. Kuva 6-7.
Keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Ruoan ainutlaatuisen maun ja aromin saat mausteiden ansiosta. Nyt kaupoista voit ostaa valmiita mausteita melkein jokaiseen ruokaan. Kalakeittoon otimme mausteen, joka sisältää laakerinlehteä, persiljaa, tilliä, korianteria ja basilikaa.
Kuva 8.
Mausteita ei tarvitse kaataa, vaan maustelusikka täytyy kastaa hitaasti korvaan. Sekoitamme astian. Kuva 9. Myös karppikorva vaatii välttämättä mustapippuria. Heitämme sen lautasellemme.
Kuva 10.
Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä pannulle vihreää sipulia.
Kuva 11.
Vaadimme, lautasen 15 minuuttia.
Tässä reseptissä opit tekemään korvan peilikarpista.
Kuvat 12-14.
Hyvää ruokahalua!

Laakerinlehti - 2

Valkopippurit - 5-6 kpl.

Maustepippuriherneet - 1

Jauhettu mustapippuri

Persilja ja tilli - puoli nippua

Puhdistamme ja perataan kalat. Ota kidukset pois päistä. Pese kala hyvin. Leikkaamme karpin pään ja osan hännän irti ja leikkaamme ruhon osiin.

Täytä päät ja hännät 1,5 litralla vettä ja laita tuleen. Kun se kiehuu, kerää vaahto, vähennä lämpöä ja lisää paprikat ja laakerinlehti. Keitä liemi 45-50 minuuttia. Sitten jatketaan.

Kun liemi kiehuu, valmistele vihannekset. Kuori ne ja hienonna sipulit, porkkanat, sellerijuuret ja persilja. Leikkaa perunat paloiksi.

Heitämme perunat ja karpin palat liemeen. Keitämme 15 minuuttia.

Kuullota sipuli pannulla ja lisää porkkanat, selleri ja persilja. Paista 5-7 minuuttia. Lisää keittoon ja keitä 7 minuuttia. Suolaa maun mukaan. Ripottele keittoon hienonnettua persiljaa. Lautaselle voidaan lisätä vastajauhettua pippuria. Tarjoile keitto kuumana, laita karppipalat lautaselle.

Hyvää ruokahalua!

• karppi (2 kg:lle) - 1 kpl;
• punainen paprika - 2 paloja;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• smetana - 100 gr .;
• persilja (hienonnut) - 1 rkl. l.;
• tomaatit - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;.
• valkosipuli - 1 kynsi;
• punainen kuuma paprika - 1 palo;
• voita - 30 gr.;
• makea paprika - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Jaa karppi fileiksi. Keitä liemi päästä ja muista jätteistä lisäämällä vihannekset ja mausteet.
2. Kuori pippurin palot ytimestä, leikkaa ruuduiksi.
3. Paista paprikapalat kasviöljyssä. Kaada niiden päälle hieman lientä ja hauduta puolikypsiä.
4. Poista karppifileestä nahka, leikkaa sopiviksi paloiksi. Keitä miedolla lämmöllä liemessä. Asettele kala- ja pippuripalat osiin ja kaada liemi päälle.
5. Lisää smetana keittoon ja ripottele päälle persiljaa.

Kuinka keittää karpin pääkalakeittoa

Ainesosat

• karpin pää - 2 kpl;
• sipuli - 90 g;
• porkkanat - 90 gr;
• perunat - 500 gr .;
• purjo - 40 gr;
• hienonnettu persilja - 1 rkl. l.;
• hienonnettu tilli - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 0,5 tl;
• pippurit - 4 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Poista kalasta välittömästi kidukset ja silmät, huuhtele pää ja lähetä säiliöön.
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa.
3. Lähetä puhdas sipuli ja porkkana kiehuvaan veteen. Jos persiljaa on, hienoa, se on myös lähetettävä kattilaan.
4. Keitä vihanneksia miedolla lämmöllä puoli tuntia.
5. Ota vihannekset määrätyn ajan jälkeen. Sitten sinun on kuorittava perunat ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
6. Lähetä seuraavaksi valmistettu pää ja suosikkimausteet kasvisliemelle. Keitä kalaa miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
7. Lisää sitten perunakuutiot, anna keiton kypsyä 15 minuuttia.
8. Mausta nyt astia yrteillä, anna hautua 5 minuuttia ja tarjoile.

Monet kotiäidit uskovat, että vain ammattikokit voivat keittää todella maukkaan ja runsaan kalakeiton. Jaamme kanssasi parhaat reseptit ja paljastamme kaikki karppikeiton valmistuksen salaisuudet, jotta tunnet itsesi todelliseksi ammattilaiseksi.

Karppikorva - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ensimmäinen askel on valmistaa kala. Karppi puhdistetaan suomusta, vatsa leikataan ja perataan. Päät leikataan pois ja niistä poistetaan kidukset. Nyt puhdistettu kala pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Muista poistaa musta kalvo peratun ruhon sisältä, muuten kala on katkeraa.

Kalan lisäksi tarvitset kasviksia, yrttejä ja mausteita kalakeiton keittämiseen. Perunat, porkkanat ja sipulit kuoritaan ja pestään. Vihreät huuhdellaan.

Mudan erityisen hajun poistamiseksi kala marinoidaan etukäteen sitruunamehussa.

Kalakeiton liemi keitetään miedolla lämmöllä lisäämällä siihen kokonaisia ​​sipulia ja porkkanaa. Vaahto poistetaan ajoissa, jotta se pysyy läpinäkyvänä.

Kalat ja vihannekset poistetaan liemestä. Sipulit heitetään pois ja porkkanat leikataan ympyröiksi. Liemi suodatetaan ja lähetetään jälleen tuleen. Laita siihen kuutioidut perunat ja porkkanat. Sipulit paistetaan.

Kun perunat ovat valmiita, laita kala liemeen, mausta suolalla, mausteilla ja lisää tuoreita yrttejä.

Kalan ja vihannesten lisäksi korvaan voidaan lisätä hirssiä, riisiä tai ohraa.

Resepti 1. Klassinen karppikorva

Ainesosat

kg karppia;

mustapippuri;

neljä perunaa;

Laakerinlehti;

kaksi porkkanaa;

suola;

kaksi sipulin päätä.

Keittomenetelmä

1. Puhdista karppi suomusta ja suolesta, leikkaa evät irti. Leikkaa päistä kidukset. Huuhtele kala ja leikkaa paloiksi.

2. Laita häntä ja pää kattilaan ja täytä kolme litraa suodatettua vettä. Lisää muutama mustapippuri, kuorittu sipuli ja kokonainen porkkana, pari laakerinlehteä. Laita tuleen, heti kun sisältö alkaa kiehua, kierrä se minimiin, jotta kiehuminen ei ole voimakasta. Älä peitä kannella. Poista vaahto. Keitä lientä pitkään, kunnes kala ja vihannekset ovat pehmeitä. Tämä kestää noin tunnin.

3. Ota kala kiinni lusikalla, heitä sipuli pois, siivilöi liemi. Erottele kalat luista.

5. Kun perunat ovat pehmeitä, laita karppipalat korvaasi. Suolaa maun mukaan, ripottele mustapippuria. Keitä korvaa kiehumishetkestä alkaen noin viisi minuuttia, jotta kala ei sula. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja sammuta lämpö.

Resepti 2. Karppikorva riisin kanssa

Ainesosat

600 g karpin ruhoja;

20 g tillin vihreitä;

200 g perunaa;

1,5 litraa juomavettä;

100 g riisiä;

suola;

valkosipulin kynsi;

yksi laakerinlehti;

sipulin pää.

Keittomenetelmä

1. Valmistele kala: poista suomut, suolet, leikkaa päät ja evät irti, huuhtele huolellisesti hanan alla. Leikkaa kala useiksi paloiksi harjanteen poikki.

2. Kuori ja leikkaa sipuli hieman perunaa pienemmäksi. Kuori ja hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

3. Huuhtele riisirouhet, kunnes vesi on kirkasta.

4. Kaada suodatettu vesi kattilaan, laita perunat ja sipulit siihen, lisää mausteet ja mausteet. Aseta kattila liedelle. Kun vesi alkaa kiehua, lisää suola, lisää riisi ja sekoita. Odota, kunnes se kiehuu ja laita karppipalat kattilaan. Sekoita korvaa ja keitä kymmenen minuuttia.

5. Ota kalakeitto pois liedeltä, anna hautua hieman ja kaada lautasille. Lisää jokaiseen erikseen hienonnettu tilli ja valkosipuli.

Resepti 3. Karpin korva ohralla

Ainesosat

500 g karppia;

kuusi perunan mukulat;

mustapippuri;

kaksi porkkanaa;

merisuola;

polttimo;

2 laakerinlehteä;

lasillinen ohraa;

sipulin kuorta.

Keittomenetelmä

1. Puhdista kala suomusta, suolesta ja leikkaa päät ja evät irti. Huuhtele hyvin hanan alla. Laita kala kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle. Keitä miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Lisää sipulin kuoret.

2. Kuori, pese ja hienonna porkkanat karkealla raastimella tai tehosekoittimella. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

3. Kun kala on valmis, valuta liemi kulhoon. Pese pannu, kaada siihen uudelleen liemi ja laita tuleen.

4. Huuhtele ohra ja vaihda vesi muutaman kerran. Lisää se liemeen ja jatka keittämistä. Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat pannulle.

5. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi viipaleiksi ja lisää pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehti. Lisää mausteita ja mausteita maun mukaan. Keitä kunnes ainekset ovat valmiita.

Resepti 4. Korva heidän karppinsa keltuaisella

Ainesosat

kg karppia;

puolikas nippu persiljaa;

polttimo;

kaksi laakerinlehteä;

kaksi keltuaista;

kolme mustapippuria hernettä;

kasviöljy - 60 g;

kaksi litraa juomavettä;

jauhot - 30 g.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme kalat, suolistamme, pesemme, leikkaamme evät, pään ja hännän. Erottelemme karppifileen luista.

2. Laita kaikki paitsi filee pannulle. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja lisää kalaan. Täytä vedellä, lisää laakerinlehti ja pippuri.

Keitä neljäkymmentä minuuttia.

3. Leikkaa kalafilee paloiksi.

4. Suola ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

5. Pyöritä karpin palat jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Levitämme kalafileet esilämmitettyyn pannuun ja paistamme korkealla lämmöllä molemmin puolin. Pari minuuttia riittää jokaiselle.

6. Siivilöi kalaliemi siivilän läpi. Poista sipulit ja mausteet. Anna liemen jäähtyä hieman.

7. Erottele keltuaiset proteiineista ja vatkaa. Kaada niihin vähitellen 100 ml kalalientä ja ravista.

8. Laita kalapalat siivilöityyn liemeen.

9. Täytämme karpin korvan keltuaisilla ja sammutamme sen välittömästi. Ripottele tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

Resepti 5. Karppikorva kirsikkatomaateilla

Ainesosat

1,5 kg karppia;

mustapippuri;

sipulin pää;

merisuola;

kaksi perunaa;

nippu tuoretta persiljaa;

kymmenen kirsikkatomaattia;

90 ml sitruunamehua;

kaksi litraa puhdistettua vettä;

100 ml kasviöljyä;

2 laakerinlehteä;

valkosipuli - neljä neilikkaa.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme kalat suomuista ja sisälmyksistä. Muista poistaa musta kalvo. Pese ja leikkaa paloiksi.

2. Puhdistamme perunat, pesemme ja leikkaamme kuutioiksi. Puhdistamme sipulin kuoresta.

3. Laita perunat ja kaksi kuorittua sipulia kattilaan. Lähetämme tänne myös kalapaloja ja täytämme ne suodatetulla vedellä. Laitoimme keittoon peitettynä kannella. Heti kun sisältö alkaa kiehua, poista kansi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

4. Lisää määrätyn ajan jälkeen pestyt kirsikkatomaatit, laakerinlehti, tuoreet yrtit. Suolaa ja pippuria. Kypsennä vielä kymmenen minuuttia.

5. Vatkaa valkosipuli tehosekoittimessa kasviöljyn kanssa. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita uudelleen.

6. Laita kalapalat lautaselle ja kaada päälle valkosipulikastike. Kaada kalakeitto lautasille, soseuta tomaatteja hieman. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti 6. Unkarilainen karpin korva

Ainesosat

700 g karppia;

kolme litraa puhdistettua vettä;

kaksi perunan mukulaa;

suola;

paprika pod;

60 ml kasviöljyä;

kaksi tomaattia;

20 g tilliä ja persiljaa;

polttimo;

pari ripaus mustapippuria;

30 g tomaattipastaa;

Laakerinlehti;

5 g makeaa paprikaa;

3 g mausteista paprikaa.

Keittomenetelmä

1. Puhdista ja pera kalat. Pese se hanan alla. Erottele filee, poista luut varovasti ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

2. Kaada evät, häntä, pää ja iho kylmällä vedellä, lisää laakerinlehti ja keitä 20 minuuttia.Siivilöi sitten liemi.

3. Aloita paistaminen kalaliemen kypsyessä. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuori. Leikkaa tomaatin hedelmäliha kuutioiksi. Paista sipuli vaalean kullanruskeaksi kasviöljyssä, lisää siihen paprika, sekoita ja laita tomaattipyree ja tomaatit. Paista kaikki viisi minuuttia.

4. Kuori bulgarialainen paprika siemenistä ja murenna suikaleiksi. Kuori ja paloittele perunat samalla tavalla kuin paprika.

5. Siivilöi kalaliemi ja lisää siihen valmiit perunat ja paprikat. Keitä viisi minuuttia. Lisää sitten fileepalat ja paista. Keitä kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

6. Vatkaa muna ja syötä se ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen kiehuvaan korvaan. Lisää sitten hienonnetut vihreät ja tarjoile korva pöytään.

Kun keität kalalientä, lisää siihen kokonaiset sipulit ja porkkanat.

Sitruunamehu auttaa pääsemään eroon erityisestä hajusta. Suihkuta sitä kalojen päälle ja anna seistä kymmenen minuuttia.

Keitä kalakeittoa miedolla lämmöllä välttäen kiehumista.

Kalakeiton kypsennysaika riippuu kalapalojen paksuudesta.

Paista kala ensin, jotta korvasta tulee täyteläinen.

Kalakeitto valmistetaan joen lähellä tuoreesta, juuri pyydetystä kalasta. Muissa olosuhteissa kalakeittoa voi keittää kotonakin, mutta aina tuoreesta karpista. Minulla on juuri sellainen tapaus, siellä on kalaa - tulee korva. Valmistus ja kypsennys vievät mahdollisimman vähän aikaa. Illalliseksi herkullinen tuoksuva korva.

Ainekset karppikeiton valmistukseen.

Puhdista karppi suomusta ja suolesta. Huuhtele kala huolellisesti useita kertoja. Kiinnitä erityistä huomiota karpin pään leikkaamiseen, poista kidukset ja kaavi keskeltä - missä kidukset olivat.

Valmista vihannekset kuten tavallisessa keitossa: kuori ja leikkaa.

Laita kaikki vihannekset kiehuvaan veteen: perunat, sipulit ja porkkanat. Keitä kunnes vihannekset ovat puolikypsiä.

Lisää keittoon karppi, leikkaa paloiksi. Ja pää myös. Nyt korva tulisi keittää hitaasti, mutta ei keittää. Älä peitä kannella. Poista korvassa oleva vaahto. Lisää mausteet: pippurit, laakerinlehti ja suola.

10 minuutin kuluttua tarkista korvan maku, ja voit laittaa syrjään tulelta. Anna seistä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Tarjoile kuumaa karppikeittoa. Hyvää ruokahalua!

Syömällä järjestelmällisesti kalaa saat välttämättömät kivennäisaineet, joskus puuttuvat vitamiinit ja antioksidantit, jotka edistävät aivojen toimintaa. Valmistamalla karppikeittoa, jonka resepti on esitetty verkkosivuillamme, saat ravintoaineita, jotka auttavat normalisoimaan limakalvojen ja ihon toimintaa. Lisäksi tässä kalassa on proteiineja, jotka auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta kehossa.

Kun ostat karppia, sinun tulee miettiä sen viljelyprosessia. Monet tilat käyttävät lisäaineita ja kiihdyttimiä kalojen kasvuun. Siksi kalaperheen edustaja, joka on pyydetty yksin, tuo enemmän etuja. Ja karppikalakeitto, jonka resepti näet alla, heijastaa täydellisesti ruuan makua ja hyödyt keholle.

Karppi keitto

Perinteisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitset pienen määrän ainesosia:

• Painava karppi, 400 - 500 grammaa;
• 1,5 litraa keitettyä vettä;
• Keskikokoinen selleri (juuri), porkkanat ja sipulit (niiden koko on kokin harkinnan mukaan);
• Lavrushka, pieni määrä maustepippuria, suolaa;
• Tuore persilja;
• Perunat 3 keskikokoista kpl.

Karppikeitot valmistuvat nopeasti, joten luonnossa ei ole parempaa vaihtoehtoa virkistäytyä ja pysyä lämpimänä sään huonontuessa.

Resepti:

1. Kun olet puhdistanut kalan sisältä ja pesenyt sen runsaan vesivirran alla, leikkaa häntä ja pää irti. Jaamme pääruhon yhtä suureksi osaksi;

2. Runsaan ja tuoksuvan liemen saa keittämällä häntä- ja pääosa 1,5 litrassa vettä, jos se keitetään, maku on pehmeämpi. Kiehumisen jälkeen kannattaa kerätä vaahto, lisätä pieniksi neliöiksi leikattu keskikokoinen sellerijuuri, jauhettu tai maustepippuripippuri ja laakerinlehti. Liemi haudutetaan 40-50 minuuttia;

3. Karppikalakeitto vaatii paahdettuja kasviksia. Liemen väri ja maku tulevat kylläisemmiksi. Paista tätä varten raastettuja tai hienoksi leikattuja porkkanoita sipulikuutioiden kanssa. Paista noin 7 minuuttia, lisää siihen yrttejä: persilja, korianteri ja tilli ovat myös täydellisiä;

4. Kun kasvikset ovat paistettuja, lisää perunat liemeen. Palojen kokoa voi säätää maun mukaan. Mutta mitä pienemmät perunalohkot ovat, sitä lyhyempi kypsennysprosessi. Yhdessä hänen kanssaan laitoimme karppipaloja. Tänä aikana heillä on aikaa kiehua ja antaa vielä enemmän mehua liemeen. On parempi suolata liemi tässä vaiheessa, jotta vihannekset eivät hajoa;

5. Aivan lopussa lisätään sipulien ja porkkanoiden passivointi. 3 minuutin kuluttua voit sammuttaa kaasun. Ennen tarjoilua laita lautaselle hienonnetut vihreät. Karppikalakeitto on valmis! Jää vain nauttia sen mausta ja eduista. Tämä resepti sopii erinomaisesti juhlapöydälle tarjoiluun.

Karpin pääkeitto

Jos teet keittoa itsellesi tai perheen illalliselle, kokeile lisätä karpin päitä ruhojen sijaan. Liemi tulee tuoksuvammaksi ja rikkaammaksi. Keitto karpin päästä on ennen kaikkea suurin hyöty ja säästö. Perinteisessä ruoanlaitossa voit lisätä munia, jotka kaadetaan aivan lopussa ohuena virtana. Munat on sekoitettava etukäteen, kunnes massa on tasalaatuista suolan kanssa.

Tarvitsemme:

• muna - 2 kpl;
• 1,5-2 litraa vettä;
• 2 keskikokoista karpin päätä ja 2 häntää;
• sipulit, porkkanat - maun mukaan;
• vehreys;
• 3 keskikokoista perunaa.

Ruoanlaitto:

1. 2 päätä suuria karppeja ja häntää, esipesty ja puhdistettu, kaada vettä ja kypsennä. Poista vaahto keitetyltä pinnalta, lisää mausteet (korianteri tai pippurit sopivat hyvin). Kypsennysprosessin tulee kestää vähintään 40 minuuttia.

2. Lisää perunat. Sen kypsennysaika on 5 minuuttia, jonka jälkeen kannattaa lisätä passivoidut kasvisvalmisteet. Kaada sitten esisekoitetut munat suolalla lautaselta ohuena nauhana ja lisää vihreitä. Karppipääkeitto on valmis!

Keitto krutonkeilla ja karppilla

On toinenkin vaihtoehto, tämän ruuan perinteinen valmistus. Alkuperäinen ja herkkä resepti antaa sinulle miellyttävän tunteen esteettiseltä ja gastronomiselta puolelta. Kalakeitto, jossa on karppia ja krutonkeja, on hieman vaikeampi valmistaa, mutta olet melko tyytyväinen tulokseen. Hänelle tarvitset:

• 1000 ml kalalientä;
• persiljajuuri ja porkkanat 150 g kumpikin;
• 500-600 g karppifileetä;
• puolikas sitruuna;
• 3 art. ruokalusikallista voita (voita tai korvaa se millä tahansa muulla, mutta kasviperäisellä);
• jauhoja, 2 rkl. lusikat;
• lavrushka, punainen tai mustapippuri, suola, tuore persilja;
• smetana, 120 g;
• 2 viipaletta leipää, mieluiten valkoista;
• suola;
• voita.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna kalaliemi, lisää siihen kuutioitu porkkana ja persiljajuuri. Se kypsyy 10 minuuttia;

2. Kaada karppifile sitruunalla, pippurilla ja ripottele päälle pieni määrä suolaa. Anna marinoitua 15 minuuttia. Paista jauhot pannulla voissa, on parempi ottaa kermainen, kullanruskeaksi. Sitten sinun on lisättävä paprika jatkuvasti sekoittaen, myöhemmin kaada seos keittoon ja laita laakerinlehti;

3. Laske kalapalat 5 minuutin kuluttua keittoon, älä unohda poistaa ylimääräiset mausteet karpista. Se kypsyy noin 15 minuuttia. Kun olet lisännyt smetanaa, kiehauta tämän ajan kuluttua ja laita vihreitä keittoon;

4. Krutonkeja voi kypsentää voissa tai uunissa kevyesti suolalla maustettuna. Karppikeitto on valmis syötäväksi. Se kannattaa tarjoilla kuumana, jotta ruuan aromi paljastuu kokonaan.

Mitä yksinkertaisempi resepti, sitä helpompi sitä on parantaa lisäämällä jatkuvasti suosikkiaineitasi. Tällaiset klassiset ruoat ovat aina olleet suosittuja kalastajien ja kotiäitien keskuudessa. Lähestymällä prosessia luovalta puolelta voit nauttia aidosta kalakeitosta, joka tuo paitsi erilaisia ​​makuelämyksiä, myös suuria etuja.

Ainekset:

• 600-700 gr. karppi
• 1-2 porkkanaa
• 2-2,5 litraa. vettä
• 1 tai 2 polttimoa
• 3-4 perunaa
• mustapippuria (jauhettu ja herneet)
• maustepippuriherneitä
• 1-2 laakerinlehteä
• korianteri
• punaista jauhettua pippuria
• tuoreita yrttejä

Ruoanlaitto:

1. Jos karppisi on kuorimaton, pesemme, puhdistamme ja suolistamme sen huolellisesti, jotta sappirakko ei vahingoitu. Pese se uudelleen ja leikkaa paloiksi. Jos haluat käyttää karpin päätä kalakeiton keittämiseen, sinun on poistettava kidukset.
2. Puhdistamme vihannekset - perunat, sipulit ja porkkanat, pesemme ne sekä vihreät (persilja, tilli tai vihreä sipuli). Leikkaa perunat kuutioiksi tai paloiksi. Jotta kuoritut perunat eivät tummu, ne on kaadettava kylmällä vedellä.
   
3. Leikkaa porkkana ohuiksi ympyröiksi ja sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
4. Laitamme perunat kiehuvaan suolaveteen, poista ilmaantunut vaahto.
   
5. 5 minuutin kuluttua laita kala paloiksi leikattuna, lisää punainen, maustepippuri, mustapippuri (jauhettu ja herneet), korianteri ja laakerinlehti.
   
6. Lisää heti sipulit ja porkkanat pannulle, keitä 12-15 minuuttia. (kunnes kala on valmis) miedolla lämmöllä peittämättä kannella. Samalla on tärkeää, että kalaa ei kypsennetä liikaa, jotta korva säilyttää ominaisen makeutensa.
   
7. Sammuta kalakeitto, laita kattilaan hienonnetut kasvikset, peitä kannella ja anna hautua noin 8 minuuttia.Jos kalakeiton aiot jättää seuraavaan päivään, on parempi lisätä vain tuoreita yrttejä kattilaan. levyt. Jos laitat sen kattilaan, anna korvan kiehua 3-4 minuuttia ja sammuta se sitten.
   
8. Tarjoile karppikalakeitto kuumana, laita jokaiseen lautaselle kalapala ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoilemme tuoretta ja tuoksuvaa mustaa leipää, viipaloitua sipulia tai vihreitä sipulinvarsia.
   

Dieettiateriat ovat suosittuja nykyään. Loppujen lopuksi hyödyllisyyden kannattajia on yhä enemmän - useimpia ravitsemusasiantuntijoita kehotetaan terapeuttista ruokavaliota määrääessään poistamaan liha ruokavaliosta ja kypsentämään sen sijaan kalaa.

Loppujen lopuksi kala on yksi niistä ruokavaliotuotteista, jotka on tarkoitettu erilaisiin maha-suolikanavan sairauksiin tai laihtumiseen. Kalassa on proteiinimeri, paljon fosforia, sekä Omega-3- ja Omega-6-rasvahappoja jne.

Karppi sisältää pienen määrän rasvaa, mutta on vertaansa vailla missään muodossa. Tänään valmistamme kanssasi dieettiruokaa - karppikeittoa. Maukasta ja terveellistä!

Kokkausaika: 20-30 minuuttia

Monimutkaisuus: ei mitään, varsinkin jos kala on jo puhdistettu

Ainekset:

suolaa ja mausteita - maun mukaan

Ruoanlaitto

Onko sinulla koko ruho? Puhdistamme nopeasti laittamalla kattilan vettä liedelle. Yleensä tällaisiin keittoihin otan kaiken, mikä jää fileen erottamisen jälkeen. Tämä on häntä, evät jne. Jos otat pään, poista sieltä silmät ja kidukset.

Täytä kala vedellä. Kuinka paljon ottaa? Jos haluat tyydyttymättömän liemen, 1 litra riittää, mutta sitten sinun on lisättävä ainesosien määrää. Otin 0,5 litraa vettä. Sen jälkeen lähetin kattilan heti liedelle. Meidän on saatettava vesi kiehumaan. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 5 minuuttia.

Ja tänä aikana valmistamme kaiken muun. Aloitin porkkanoilla. Hiero se karkealle raastimelle.

Sitten pilkoin sipulin. Kuinka leikata? Juuri sellaisena kuin sinä ja perheesi pidät siitä. Ilman tätä komponenttia karppikeitto ei ole yhtä maukasta. Tein hänestä pienemmän.

No, toinen ainesosa on selleri. Miksi hän on? Ensinnäkin keiton paksuuden vuoksi. Toiseksi häiritäkseen tyypillistä karpin hajua. No, ja viimeinen, yksinkertaisesti koristella keittoa.

Laitoin kasvikset vuorotellen kalan päälle. Heti kun tajusin, että se oli valmis, otin sen ulos ja jäähdyttyäni purin sen palasiksi ilman luita.

Muuten, voit tehdä sen toisin - siivilöi liemi ja ota kala pois. Ja laita sitten vihannekset joukkoon. Mutta taloudellisuuden vuoksi teen kaiken yhdessä. Juuri silloin olen varovainen ja valitsen kaikki luut. Anna vihannesten kypsyä, ja pilkomme tuoksuvan valkosipulin, joka on myös suunniteltu parantamaan ruokavalion ensimmäisen ruokalajin makua. Valmistamme myös mausteet, jotka haluat lähettää keittoon. Minulla oli kuivattua tilliä.

Syömällä järjestelmällisesti kalaa saat välttämättömät kivennäisaineet, joskus puuttuvat vitamiinit ja antioksidantit, jotka edistävät aivojen toimintaa. Valmistamalla karppikeittoa, jonka resepti on esitetty verkkosivuillamme, saat ravintoaineita, jotka auttavat normalisoimaan limakalvojen ja ihon toimintaa. Lisäksi tässä kalassa on proteiineja, jotka auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta kehossa.

Kun ostat karppia, sinun tulee miettiä sen viljelyprosessia. Monet tilat käyttävät lisäaineita ja kiihdyttimiä kalojen kasvuun. Siksi kalaperheen edustaja, joka on pyydetty yksin, tuo enemmän etuja. Ja karppikalakeitto, jonka resepti näet alla, heijastaa täydellisesti ruuan makua ja hyödyt keholle.

Karppi keitto

Perinteisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitset pienen määrän ainesosia:

• Painava karppi, 400 - 500 grammaa;
• 1,5 litraa keitettyä vettä;
• Keskikokoinen selleri (juuri), porkkanat ja sipulit (niiden koko on kokin harkinnan mukaan);
• Lavrushka, pieni määrä maustepippuria, suolaa;
• Tuore persilja;
• Perunat 3 keskikokoista kpl.

Karppikeitot valmistuvat nopeasti, joten luonnossa ei ole parempaa vaihtoehtoa virkistäytyä ja pysyä lämpimänä sään huonontuessa.

Resepti:

1. Kun olet puhdistanut kalan sisältä ja pesenyt sen runsaan vesivirran alla, leikkaa häntä ja pää irti. Jaamme pääruhon yhtä suureksi osaksi;

2. Runsaan ja tuoksuvan liemen saa keittämällä häntä- ja pääosa 1,5 litrassa vettä, jos se keitetään, maku on pehmeämpi. Kiehumisen jälkeen kannattaa kerätä vaahto, lisätä pieniksi neliöiksi leikattu keskikokoinen sellerijuuri, jauhettu tai maustepippuripippuri ja laakerinlehti. Liemi haudutetaan 40-50 minuuttia;

3. Karppikalakeitto vaatii paahdettuja kasviksia. Liemen väri ja maku tulevat kylläisemmiksi. Paista tätä varten raastettuja tai hienoksi leikattuja porkkanoita sipulikuutioiden kanssa. Paista noin 7 minuuttia, lisää siihen yrttejä: persilja, korianteri ja tilli ovat myös täydellisiä;

4. Kun kasvikset ovat paistettuja, lisää perunat liemeen. Palojen kokoa voi säätää maun mukaan. Mutta mitä pienemmät perunalohkot ovat, sitä lyhyempi kypsennysprosessi. Yhdessä hänen kanssaan laitoimme karppipaloja. Tänä aikana heillä on aikaa kiehua ja antaa vielä enemmän mehua liemeen. On parempi suolata liemi tässä vaiheessa, jotta vihannekset eivät hajoa;

5. Aivan lopussa lisätään sipulien ja porkkanoiden passivointi. 3 minuutin kuluttua voit sammuttaa kaasun. Ennen tarjoilua laita lautaselle hienonnetut vihreät. Karppikalakeitto on valmis! Jää vain nauttia sen mausta ja eduista. Tämä resepti sopii erinomaisesti juhlapöydälle tarjoiluun.

Karpin pääkeitto

Jos teet keittoa itsellesi tai perheen illalliselle, kokeile lisätä karpin päitä ruhojen sijaan. Liemi tulee tuoksuvammaksi ja rikkaammaksi. Keitto karpin päästä on ennen kaikkea suurin hyöty ja säästö. Perinteisessä ruoanlaitossa voit lisätä munia, jotka kaadetaan aivan lopussa ohuena virtana. Munat on sekoitettava etukäteen, kunnes massa on tasalaatuista suolan kanssa.

Tarvitsemme:

• muna - 2 kpl;
• 1,5-2 litraa vettä;
• 2 keskikokoista karpin päätä ja 2 häntää;
• sipulit, porkkanat - maun mukaan;
• vehreys;
• 3 keskikokoista perunaa.

Ruoanlaitto:

1. 2 päätä suuria karppeja ja häntää, esipesty ja puhdistettu, kaada vettä ja kypsennä. Poista vaahto keitetyltä pinnalta, lisää mausteet (korianteri tai pippurit sopivat hyvin). Kypsennysprosessin tulee kestää vähintään 40 minuuttia.

2. Lisää perunat. Sen kypsennysaika on 5 minuuttia, jonka jälkeen kannattaa lisätä passivoidut kasvisvalmisteet. Kaada sitten esisekoitetut munat suolalla lautaselta ohuena nauhana ja lisää vihreitä. Karppipääkeitto on valmis!

Keitto krutonkeilla ja karppilla

On toinenkin vaihtoehto, tämän ruuan perinteinen valmistus. Alkuperäinen ja herkkä resepti antaa sinulle miellyttävän tunteen esteettiseltä ja gastronomiselta puolelta. Kalakeitto, jossa on karppia ja krutonkeja, on hieman vaikeampi valmistaa, mutta olet melko tyytyväinen tulokseen. Hänelle tarvitset:

• 1000 ml kalalientä;
• persiljajuuri ja porkkanat 150 g kumpikin;
• 500-600 g karppifileetä;
• puolikas sitruuna;
• 3 art. ruokalusikallista voita (voita tai korvaa se millä tahansa muulla, mutta kasviperäisellä);
• jauhoja, 2 rkl. lusikat;
• lavrushka, punainen tai mustapippuri, suola, tuore persilja;
• smetana, 120 g;
• 2 viipaletta leipää, mieluiten valkoista;
• suola;
• voita.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna kalaliemi, lisää siihen kuutioitu porkkana ja persiljajuuri. Se kypsyy 10 minuuttia;

2. Kaada karppifile sitruunalla, pippurilla ja ripottele päälle pieni määrä suolaa. Anna marinoitua 15 minuuttia. Paista jauhot pannulla voissa, on parempi ottaa kermainen, kullanruskeaksi. Sitten sinun on lisättävä paprika jatkuvasti sekoittaen, myöhemmin kaada seos keittoon ja laita laakerinlehti;

3. Laske kalapalat 5 minuutin kuluttua keittoon, älä unohda poistaa ylimääräiset mausteet karpista. Se kypsyy noin 15 minuuttia. Kun olet lisännyt smetanaa, kiehauta tämän ajan kuluttua ja laita vihreitä keittoon;

4. Krutonkeja voi kypsentää voissa tai uunissa kevyesti suolalla maustettuna. Karppikeitto on valmis syötäväksi. Se kannattaa tarjoilla kuumana, jotta ruuan aromi paljastuu kokonaan.

Mitä yksinkertaisempi resepti, sitä helpompi sitä on parantaa lisäämällä jatkuvasti suosikkiaineitasi. Tällaiset klassiset ruoat ovat aina olleet suosittuja kalastajien ja kotiäitien keskuudessa. Lähestymällä prosessia luovalta puolelta voit nauttia aidosta kalakeitosta, joka tuo paitsi erilaisia ​​makuelämyksiä, myös suuria etuja.