Artikkeli sisältää reseptejä herkullisimpiin piirakoisiin paastonmenulle.

Paasto kieltää monet ruoat ja ruoat. Saattaa tuntua, että paastonmenu on mautonta ja mautonta ruokaa. Mutta ei niille, joiden mielikuvitus kieltäytyy pysähtymästä mauttomiin ruokiin.

Osoittautuu, että paasto ei ole vielä syy kieltäytyä leipomisesta, mukaan lukien makeiset. Kerromme sinulle kuinka keittää todella laihaa taikinaa ja leipoa sen perusteella herkullisia piirakoita.

Paastonpiirakkataikina ilman hiivaa

Tarvitset:

• vehnäjauho - 1 kg
• kasviöljy - 3 rkl.
• suola - 1 tl
• keitetty vesi - 250 ml

Laita jauhot siivilän läpi. Kaada siihen vähän vettä sekoittaen välittömästi, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää öljy, lisää suola. Saat ei kovin tiiviin massan. Peitä se liinalla ja lähetä huoneenlämpöön neljännekseksi tunniksi.

TÄRKEÄÄ: Älä pelkää kasviöljyn läsnäoloa reseptissä. Pieniä määriä se on sallittu paastossa, jos et ole yhteydessä pappeuteen.

Kauli taikina kaulimella neljännestunnin kuluttua, kokoa se palaksi ja anna "levätä" vielä 15 minuuttia. Nyt laiha taikina on täysin valmis piirakan tekoon.

Laiha hiivataikina piirakkaa varten

Seuraava resepti on opas klassisen hiivattoman taikinan valmistamiseen, joka sopii kaikkiin leivonnaisiin: piirakat, piirakat, nyytit, nyytit, fritterit jne.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 1 kg
• hiiva - 1 pussi
• rakesokeri - 3 rkl.
• suola - 1 tl yläosattomissa
• kasviöljy - jopa 6 rkl.
• keitetty vesi - 500 ml

400 ml keitettyä vettä, mikä vastaa 2 kuppia, kuumenna kattilassa 40 asteeseen. Liuota pussillinen hiivaa tähän veteen. Makeuta seos sokerilla ja suolalla.

Kun valmistat jauhot ja kaada se siivilän läpi, laita se isoon kulhoon, johon lisäät myös hiivaseoksen. Sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi koostumukseksi ja lisää sitten kasviöljy.

Voitele kämmenet öljyllä ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan. Peitä taikina liinalla ja jätä pöydälle tunniksi.

TÄRKEÄÄ: Ole varovainen jättäessäsi taikinan, sillä hiivan ansiosta se noin kaksinkertaistaa massansa 60 minuutissa.

Kun taikina kohoaa, vaivaa sitä uudelleen muutaman minuutin ajan. Nyt voit siirtyä suoraan tuoksuvien piirakoiden leivontaan.

Laiha porkkanakakku

Tarvitset:

• vehnäjauho - 2,5 kuppia
• raastettu porkkana - 2 kuppia
• kasviöljy - 100 ml
• sokeri - 100 g
• sitruunamehu - 2 tl
• sooda - 1 tl
• luonnollinen hunaja

Porkkanat tulee hienontaa pienimmällä raastimella. Sekoita porkkanat sokerin, voin ja sitruunan kanssa. Kestää jonkin aikaa vaivata massaa varovasti lusikalla, kunnes se vapauttaa nestettä.

Kun porkkana luovuttaa nestettä, aloita vähitellen jauhojen ja soodan lisääminen siihen. Tuloksena saat hajanaisen oranssin taikinan porkkanapaloilla.

Pyyhi uunivuoka öljyllä, laita taikina siihen ja lähetä uuniin 220 asteen lämpötilaan. Kun kakku on ruskistunut ja pinnalta kiinteä, voit ottaa sen pois.

TÄRKEÄÄ: Voitele piirakkapohja halutessasi luonnollisella juoksevalla hunajalla. Tämä tekee annoksestasi todellisen makean herkkupalan, joka voidaan tarjoilla teen kanssa.

Paastonpiirakka hitaassa keittimessä

• Tällaista piirakkaa voidaan valmistaa paitsi paaston aikana, myös hemmotella itseäsi sillä ympäri vuoden. Loppujen lopuksi sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimpia tuotteita, jotka ovat yleensä aina saatavilla. Lisäksi reseptissä käytetään banaaneja - pari kypsää hedelmää riittää tekemään piirakasta hitaasta keittimessä makeaksi ja tuoksuvaksi
• Leikkaa pari banaania ympyröiksi ja hiero haarukalla. Voit käyttää tehosekoitinta tähän tarkoitukseen, mutta se jauhaa hedelmät tasaiseksi soseeksi. Jos haluat mieluummin tuntea kokonaisia ​​banaaniviipaleita piirakassa, turvaudu haarukalla vaivaamiseen.
• Kaada 1 lasillinen kivennäisvettä banaanimurskaan. Huomaathan, että kivennäisveden tulee olla kaasua. Lähetä sinne kasviöljyä puolikas lasia, 150 g sokeria, suolaa veitsen kärjessä. Sekoita kaikki tasaiseksi vispilällä tai haarukalla ja lisää sitten sooda. Näet todennäköisesti lievän reaktion, kun kuplia ilmestyy koko taikinaan.

TÄRKEÄÄ: Vaihtoehtoisesti voit lisätä pähkinälastuja, suklaalastuja tai molempia.

• Kaada joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Näet taas kuplia koko massan sisällä. Lisää viimeisenä jauhot multicookerin kulhoon. Se vie vain muutaman lusikan - 4 - 7, riippuen valmiin taikinan koostumuksesta. Sen tulee olla paksua kuin smetana.
• Kypsennä kakkua "Paistaminen"-tilassa 1 tunti. Astian jäähdyttämiseksi on parasta poistaa se kulhosta. Mutta kakku kannattaa leikata vasta, kun se on täysin jäähtynyt.
• Kakku on melko makea koostumuksensa sokerin ja banaanien ansiosta. Kauneuden vuoksi voit ripotella sitä pähkinöillä tai tomusokerilla.

TÄRKEÄÄ: Laihaa piirakkaa varten voit ottaa minkä tahansa hillon, mutta on parempi, jos se sisältää happamuutta. Sopiva herukka, kirsikka, persikka jne.

• Valmista piirakan täyte erillisessä astiassa. Sekoita tätä varten lasillinen makea-hapan hilloa 200 g sokeria, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Lisää myös lasillinen keitettyä vettä, suolaa veitsen kärkeen ja lasillinen kasviöljyä
• Yhdistä 2 kupillista vehnäjauhoja leivinjauheeseen ja lisää vähitellen hilloon. Saat melko homogeenisen seoksen, jonka tiheys on samanlainen kuin smetana, hillon marjapaloilla
• Kuumenna uuni 160 asteeseen. Pyyhi lomake kasviöljyyn kastetulla liinalla. Laita massa muottiin ja paista uunissa noin tunti. Tarkista valmius veitsellä: jos kakun lävistyksen jälkeen terälle ei ole jäänyt märkiä paloja, astia on valmis

Laita siivilän läpi puolitoista 3 neljäsosaa lasillista vehnäjauhoja, laita siihen 2 ruokalusikallista. sokeria, ripaus suolaa, vähän vanilliinia, 5 rkl. kasviöljyä ja lisää 6 rkl. kylmä vesi. Jauha vielä 50 g vehnäjauhoa ripaus soodaa ja lähetä se myös yhteiseen astiaan.

Kaikista ainesosista saat melko tiiviin taikinan, joka on jaettava kahteen epätasaiseen osaan, kääritään kumpikin polyeteeniin ja jäähdytetään noin tunnin ajan.

TÄRKEÄÄ: Tässä reseptissä voit käyttää sekä tuoreita että pakastekirsikoita sulatuksen jälkeen.

• Sekoita 200 g marjoja 1 rkl. tärkkelystä ja 2 rkl. Sahara. Vaihtoehtoisesti, jos et pidä happamuudesta, lisää kirsikkaan lisää sokeria
• Pyyhi muoto kasviöljyllä, laita suurin osa taikinasta pohjalle, vaivaa niin, että se peittää koko pohjan ja reunoja on vielä muutaman sentin verran.
• Levitä marjamassa tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Kauli kaulimalla pienempi osa taikinasta ja peitä piirakka sillä. Sokoi reunat, jotta marjamassa ei leviä kypsennyksen aikana.
• Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa. Koristele valmis kakku marjoilla tai tomusokerilla

• Liuota 30 g hiivaa lasilliseen lämmintä vettä. Lisää suolaa veitsen kärkeen sinne, 1 rkl. sokeria ja 250 g jauhoja. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen saat ei tiiviin taikinan.
• Lisää puoli lasillista kasviöljyä massaan. Nyt kun vaivaat taikinaa, se ei tartu sormiisi.
• Muotoile taikinasta pallo, peitä se liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä. Kun hiivataikina on kohonnut, vaivaa sitä muutama minuutti, peitä uudelleen liinalla ja anna seistä vielä vähän
• Siirry nyt piirakan täytteen valmistamiseen. Leikkaa 3 keskikokoista sipulia melko suuriksi paloiksi ja paista ne kasviöljyssä. Kun sipuli on ruskistunut, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta sipulia 20 minuuttia. Tuloksena oleva astia on ruskea, mutta sen tulee pysyä mehukkaana, ei kuivana.
• Kuoritut ja pestyt herkkusienet (noin puoli kiloa), leikkaa paloiksi ja lähetä sipulille. Sienten kypsyminen vie vain 10 minuuttia.

TÄRKEÄÄ: Tänä aikana sienineste ei todennäköisesti kiehu pois, joten valuta se pannulta.

• Jauha sipuliin sekoitettuja sieniä tehosekoittimella tai lihamyllyllä, suolaa, lisää pippuria maun mukaan
• Vaivaa toinen puolikas taikinasta niin, että se peittää öljytyn muodon pohjan. Levitä pinnalle jauhettuja sieniä ja sipulia
• Levitä toinen puolikas taikinasta sienien päälle, sokko reunat, jotta muodostuu kokonainen piirakka. Kauli taikinasta toinen osa ensin kaulimalla.
• Paista kakkua uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä

Valmista ensin taikina testiä varten. Yhdistä tätä varten 20 g tuorehiivaa 1 rkl. sokeria, laimenna se sitten puoli lasillisella lämmitettyä vettä. Lisää vähän vehnäjauhoja veteen, sekoita kaikki hyvin ja lähetä se hautua lämpimään paikkaan.

TÄRKEÄÄ: Jotta et etsi lämmintä paikkaa asunnosta pitkään, käytä lämpimällä vedellä peitettyä kulhoa, jonka päälle voit laittaa taikinan.

• Ja nyt siirry kaalitäytteen valmisteluun. Hienonna sipuli ja yksi porkkana ja kuullota kasviöljyssä. Kun vihannekset ovat ruskistuneet, lähetä niille hienonnettu kaali
• Neljäsosa isosta haarukasta kaalia riittää. Hauduta kannen ollessa kiinni, kunnes vihannekset ovat kypsiä, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tuoretta tomaattia tai pari ruokalusikallista tomaattipyrettä
• Lisää valmiiseen taikinaan 200-250 g vehnäjauhoa seulonnan jälkeen. Lisää sitten puoli teelusikallista suolaa ja 2 rkl. kasviöljy
• Vaivaa jäykkä taikina. Kauli se 2 kakun muodossa - yksi pienempi, toinen suurempi. Laita iso pannukakku voideltuun muotoon, levitä kaalitäyte sen päälle, peitä päälle toinen taikinakakku.
• Paista 170 asteessa puoli tuntia

TÄRKEÄÄ: Jotta kakku olisi punertavampi, voitele se vahvoilla teelehdillä ja lähetä se sitten uuniin vielä 5 minuutiksi.

• Perunapiirakka on todellinen paastonajan menuklassikko. Sitä voidaan syödä itsenäisenä ateriana tai leivän sijaan keiton tai lisukkeen kanssa.
• Kuori 1 kg perunoita, leikkaa kuutioiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia (kunnes kypsiä). Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä. Kun perunat ovat valmiita, muussaa ne soseeksi ja lisää siihen sipuli voin kanssa. Suola, pippuri, sekoita hyvin - täyte on valmis
• Taikinaa varten liuotetaan 1 pussi hiivaa 2,5 kupilliseen lämmintä vettä. Syötä sinne 2 rkl. sokeri, 1 tl suola, 100 ml kasviöljyä. Lisää nesteeseen hitaasti vehnäjauhoja (enintään 7 kupillista) jatkuvasti sekoittaen, jotta paakkuja ei muodostu.
• Taikinasta tulee pehmeää ja kuohkeaa. Peitä liinalla ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Kun taikina on kohonnut, laske sitä käsin ja anna levätä vielä 20 minuuttia.
• Kauli taikina pannukakuksi, laita täyte keskelle ja muotoile piirakka

TÄRKEÄÄ: Muutamasta taikinanpalasta voi onnistuneesti muodostua kauniita koristeita piirakkoon. Fantasioi!

Paista kakkua 180 asteessa noin puoli tuntia - kunnes se on kullanruskea.

• Kaada 1 kuppi mitä tahansa luonnollista hedelmämehua astiaan. Lisää siihen lasillinen sokeria, 100 ml kasviöljyä, 2 rkl. luonnollinen nestemäinen hunaja. Yhdistä kaikki komponentit tasaiseksi
• Kuivaa 50 g saksanpähkinöitä pannulla, jauha muruiksi ja lisää mehuun. Lisää 1 tl. sooda. Syötä astiaan pieninä annoksina 300 g jauhoja. Jauhoja saatetaan tarvita vähemmän, tarkkaile taikinan koostumusta, sen tulee olla paksuudeltaan samanlainen kuin smetana
• Poista omenoista kuori, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja laita taikinaan, sekoita
• Pyyhi uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele reunat jauhoilla. Kaada taikina omenoiden kanssa muottiin, paista 180 asteessa tunnin ajan

TÄRKEÄÄ: Maun ja kauneuden vuoksi vielä raakapiirakan päälle voi ripotella kanelia.

• Tämän reseptin mukainen kakku on kevyt ja maukas, kuin todellinen keksi.
• Tässä ruoassa on parasta käyttää luonnollista kurpitsamehua. Kaada lasillinen mehua kulhoon, lisää siihen puoli teelusikallista soodaa, 1 lasillinen sokeria, ripaus suolaa ja 100 ml kasviöljyä. Sekoita kaikki tehosekoittimella - niin taikinasta tulee ilmavaa
• Jatka vatkaamista vatkaimella, lisää massaan lasillinen hienonnettuja saksanpähkinöitä ja pari lasillista vehnäjauhoa. Lisää jauhot pienissä erissä.
• Poista omenoista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita taikinaan ja sekoita
• Pyyhi uunivuoka auringonkukkaöljyllä, kaada siihen taikina omenoiden kanssa. Paista 190 asteessa 50 minuuttia, tarkista veitsellä.

Video: Laiha leivonta. Laiha suklaakakku. yksinkertainen piirakkaresepti

Minkä tahansa reseptin mukaan valmistettu paastonaikina piirakoille tarjoaa mahdollisuuden olla nauttimatta suosikkileivonnaisten syömisestä paaston aikana. Samanlainen pohja sopii myös kasvisruokalistan tuotteiden koristeluun, sillä se ei sisällä kiellettyjä tuotteita.

Kuinka tehdä laihaa taikinaa piirakoille?

Kaikki piirakoiden vähärasvaisen taikinan reseptit on tehtävä ottaen huomioon vahvistetut vaatimukset, jotka ovat ratkaisevia oikean koostumuksen ja leivonnaisten erinomaisten makuominaisuuksien saavuttamiseksi.

1. Taikinassa ei saa olla kananmunia, maitotuotteita ja eläinrasvoja: vain kasviperäisiä ainesosia.
2. Pohjaan lisätään reseptistä riippuen kuiva- tai tuorepuristettua hiivaa, etikalla sammutettua soodaa tai muuta leivinjauhetta loiston lisäämiseksi.
3. Erilaisten temppujen avulla voit parantaa merkittävästi tuotteiden mautonta makua: erinomainen laiha piirakkataikina muodostuu perunaliemestä, suolavedestä, kivennäisvedestä.
4. Älä unohda seuloa jauhoja ennen vaivaamista - tämä parantaa taikinan rakennetta ja tekee siitä herkemmän ja pehmeämmän.

Paastotaikina piirakoille ilman hiivaa

Laiha hiivaton taikina piirakoille valmistetaan lisäämällä soodaa, joka on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla. Voit myös käyttää leivinjauhetta lisäämällä tuotteen nopeutta puolitoista kertaa. Haluttaessa pohjaan voidaan lisätä hieman vanilliinia tai vaniljasokeria, mikä rikastuttaa valmiiden tuotteiden makua.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - ¼ kuppi;
• rakesokeri - 2-4 rkl. lusikat;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä;
• suola - ¼ tl.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot, sekoita suolan ja sammutetun soodan kanssa.
2. Lisää öljy ja vesi, vaivaa.
3. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kumpikin 1 cm:n paksuiseksi osaksi ja pinoa päällekkäin.
4. Painele kerrokset, rullaa rullaksi ja laita laiha piirakkataikina kalvoon jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vähärasvaista hiivataikinaa piirakoille uunissa

Laiha taikina piirakoille kuivahiivalla on erinomainen pohja uunissa paistetuille tuotteille. Tärkeintä ei ole ylikyllästää massaa jauhoilla niin, että se pysyy pehmeänä ja muovina, jopa hieman tahmeana, niin tuotteista tulee reheviä ja ne ilahduttavat sinua erinomaisella maulla, joka ei käytännössä ole huonompi kuin suuret tuotteet. muffinssin määrä.

Ainekset:

• jauhot - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• kuivahiiva - 1 pussi;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• suola - ½ tl.

Ruoanlaitto

1. Hiiva, sokeri ja suola liuotetaan 40 asteeseen lämmitettyyn veteen.
2. Kaada jauhot, kaada öljy ja vaivaa massaa lusikalla ja sitten käsin vähintään 10 minuuttia.
3. Jätä pala pyyhkeen alle lämpimään kulhoon vähintään tunniksi.
4. Vaivaa laihaa piirakkataikinaa viisi minuuttia ja käytä ohjeen mukaan.

Laiha taikina paistetuille piirakoille

Happamaton laiha piirakkataikina, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, ei vaadi pitkää nostatusta ja sopii paistettujen tuotteiden koristeluun. Tässä tapauksessa vodkaa käytetään leivinjauheena, joka voidaan korvata konjakilla, rommilla, brandyllä, mikä antaa leivontaan lisämaun ja aromin.

Ainekset:

• jauhot - 4 kuppia;
• vesi - 250 ml;
• vodka - 1 tl;
• kasviöljy - 8 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 tl;
• suola - ½ tl.

Ruoanlaitto

1. Liualla seulottuihin jauhoihin tehdään syvennys, lisätään vettä, johon on aiemmin liuotettu suolaa ja kidesokeria.
2. Kaada vodka ja öljy, vaivaa homogeeninen taikina.
3. Jätä jauhopallo pyyhkeen alle 30 minuutiksi.
4. Käytä piirakoille laihaa happamatonta taikinaa aiottuun tarkoitukseen.

Paaston vaniljakastike taikina piirakoille

Leanista tulee perusta yllättävän pehmeille ja pörröisille tuotteille, jotka voidaan koristella millä tahansa täytteellä. Epäperinteinen pohjan valmistustekniikka antaa erinomaisen tuloksen, joka vetoaa vaativimpiin ja vaativimpiinkin kotileivontaan.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• vesi - 1 lasi;
• kiehuvaa vettä - 1 kuppi;
• tuore tai kuivahiiva - 50 g tai 1,5 pakkausta;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Sekoita sokeri, suola, 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, sekoita, anna jäähtyä.
2. Sekoita hiiva, vesi ja jauhot lämpimään vaniljakastikeseokseen.
3. Vaivaa herkullista laihaa piirakkataikinaa varovasti käsin, jaa paloiksi ja pyörittele niistä palloja.
4. Jätä aihioihin pieni etäisyys (5-15 minuuttia) ja jatka suunnitteluun.

Paastotaikina kivennäisvedellä piirakoille

Paastotaikina piirakoille kivennäisvedellä on tavallista upeampaa ja pehmeämpää. Kaasukuplien ihmeellinen vaikutus vaikuttaa suotuisasti pohjan rakenteeseen, löysää sitä lisäksi ja antaa valmiiden tuotteiden pysyä pehmeinä ja herkullisina pidempään. Tämä taikina sopii erinomaisesti leivän, tortillojen ja isokokoisten täytteisten piirakoiden koristeluun.

Ainekset:

• jauhot - 500-600 g;
• kivennäisvesi - 50 ml;
• nopeavaikutteinen kuivahiiva - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Liuota hiiva ja sokeri puoleen annokseen vettä, anna lämmetä 15 minuuttia.
2. Kaada jauhot, suola taikinaan, kaada vesi ja öljy, vaivaa.
3. Jätä pohja pyyhkeen alle tunnin verran lämpimään.

Laihaa hapantaikinaa piirakoille

Rehevä laiha piirakkataikina voidaan keittää kypsällä. Tämän koostumuksen tuotteet eivät ole vain maukkaita ja pehmeitä, vaan myös erittäin hyödyllisiä, joita terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat erityisesti. Ne voidaan paistaa uunipellillä uunissa tai friteerata.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• vesi - 180 ml;
• aktiivinen leipähapantaikina - 350 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4-5 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto

1. Lämmin vesi, johon on liuotettu sokeria ja suolaa, kaadetaan alkupalaan.
2. Kaada jauhot, lisää öljy, vaivaa taikina ja anna sen lämmetä 3 tuntia.

Paastotaikina perunaliemellä piirakoille

Piirakkapaastona tulee olemaan yksi parhaista perusteista leivonnaisten koristeluun postissa. Perunakeitteen käyttö nestemäisenä pohjana yhdessä kasvismassan kanssa antaa uskomattoman tuloksen: tuotteet eivät ole vain reheviä, pehmeitä ja ilmavia, vaan myös maukkaampia ja tuoksuvampia.

Ainekset:

• perunan keite - 300 ml;
• jauhot - 650-700 g;
• keitetyt perunat - 300 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• suola - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Takkiperunat keitetään.
2. Tarvittava määrä hedelmiä kuoritaan, vaivataan työntimellä, sekoitetaan kasviöljyyn.
3. Sokeri, suola, hiiva liuotetaan oikeaan määrään lämmintä lientä, kaadetaan jauhot ja sekoitetaan perunamassa.
4. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, anna levätä 2 tuntia, lävistele se kerran tänä aikana.

Paaston taikina piirakoille suolavedessä

Laihaan taikinan valmistus piirakoille seuraavan reseptin mukaan vie vain muutaman minuutin, ja tulos yllättää valmiiden tuotteiden erinomaisella maulla. Tässä tapauksessa sooda sammuu suolavedessä olevalla hapolla, eikä se vaadi etikan lisäkäyttöä. Tästä määrästä tulee noin 20 keskikokoista piirakkaa.

Ainekset:

• suolakurkku, tomaatti tai kaali - 300 ml;
• jauhot - 600 g;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 1-2 rkl. lusikat;
• sooda - 1,5 tl.

Ruoanlaitto

1. Sokeri ja sooda liuotetaan suolaveteen.
2. Lisää kasviöljy ja seulotut jauhot, vaivaa massa plastisuuteen ja tasaisuuteen ja jatka tuotteiden suunnitteluun ja paistamiseen.
3. Makeiden piirakoiden vähärasvaisen taikinan valmistamiseksi sinun on kaksinkertaistettava sokerin määrä.

Paastotaikina piirakoille leipäkoneessa

Kätevintä on vaivata laihaa leipäkoneessa. Tällä tavalla voit säästää aikaa ja vaivaa, mutta myös parantaa valmiiden tuotteiden makua. Loppujen lopuksi hyvin sekoitettu pohja antaa aina halutun tuloksen, joka on paljon helpompi saada keittiökoneilla.

Piirakkaiden vähärasvainen taikina valmistetaan hiivalla tai ilman, uunissa tai friteerattuina. Leivonnaiset ovat niin tuoksuvia, punertavia ja maukkaita, että ilman vähärasvaisten piirakoiden reseptiä on vaikea uskoa, että ne eivät sisällä kananmunia ja maitoa.

Laihasta taikinasta voi valmistaa leipää, uunipiirakkaa, pannupiirakkaa, keksejä, pannukakkuja, nyytit, strudelia, pitaleipää, pizzapohjaa ja jopa kakun. Mutta keskitytään vain piirakoihin. Ei vain vähärasvainen hiivataikina sopii piirakoiden leivontaan uunissa. Opit mielenkiintoisen Moldovan keittiön reseptin. Moldavalaiset paastopiirakat uunissa hapankaalin kanssa valmistetaan happamattomasta taikinasta. Tällaisia ​​piirakoita voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, mikä ilahduttaa sukulaisia ​​herkullisilla leivonnaisilla vaarantamatta perheen budjettia.

1. Vaivaa taikina piirakoita varten. Vesi kuumennetaan 30 asteen lämpötilaan ja hiiva liuotetaan siihen. Laita kulho syrjään 10 minuutiksi, kunnes se vaahtoaa.
2. Siivilöi jauhot, lisää jauhoihin sokeri ja suola, kaada veteen hiiva ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa pehmeä hiivataikina. Vaivaa tasaiseksi, mutta ilman fanaattisuutta. Jotta taikina ei tartu käsiisi eikä kelluisi, sinun on käytettävä durumvehnästä valmistettua hyvää gluteenia sisältävää jauhoa. Valmis taikina, koristeltu siistinä kokkarina, laitetaan kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitetään kannella tai puhtaalla pyyhkeellä ja laitetaan lämpimään paikkaan 2 tunniksi kohoamaan.
3. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Perunat kuoritaan, laitetaan kuumaan suolaveteen ja keitetään kypsiksi. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä paistinpannulla. Kuumista perunoista valutetaan vesi ja murskataan paistettua sipulia, suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan.
4. Valmis taikina jaetaan pieniksi paloiksi, joista pyöritetään palloja ja muotoillaan kakkuja piirakoita varten. Laita perunat, purista taikinan reunat jokaisen pihvin päälle ja aseta ne saumapuoli alaspäin voideltuun uunipellille. Kaada päälle vatkatulla munalla tai keltuaisella voideltuja piirakoita.
5. Muodostuneiden piirakoiden tulee levätä uunipellillä 15 minuuttia ja nousta hieman. Kytke tässä vaiheessa kaasu päälle laittaaksesi piirakat kuumaan uuniin. Uunin pohjalle voidaan laittaa rautakulho vedellä, piirakat eivät pala ja ovat pehmeämpiä korkeassa kosteudessa paistettaessa.
6. Piirakoita paistetaan noin 20 minuuttia 200 asteen lämmössä. Kypsennyksen jälkeen ota taikina uunista, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman.

Moldovan piirakat

Reseptituotteet

• kasviöljy 95 ml;
• suola;
• jauhot 260 g;
• vesi 100 ml.
• hapankaali 305 g;
• porkkanat 60 g;
• muna 1 kpl;
• sipuli 55 g;
• kasviöljy 36 g.

Resepti

1. Kasviöljy sekoitetaan veteen ja suolaan. Kaada seulottujen jauhojen joukkoon. Vaivaa tasalaatuinen pehmeä taikina. Taikina peitetään liinalla ja annetaan tekeytyä noin puoli tuntia.
2. Täytteen valmistamiseksi kaalista valutetaan mehu. Paista pannulla kasviöljyssä puolirenkaiksi leikattu sipuli. Laita kaali sipuliin sekoittaen, paista kypsäksi.
3. Piirakkataikinasta valmistetaan viisitoista palaa, joista jokainen rullataan suorakaiteen muotoiseksi. Valmis kaalitäyte asetetaan taikinan yhdelle reunalle ja kääri se rullalla taivuttamalla suorakulmion reunat sivuille.
4. Valmiit rullat voidellaan pinnalle munankeltuaisella ja levitetään pellille. Jotta piirakat eivät tartu uunipeltiin paistamisen aikana, se peitetään öljytyllä pergamentilla.
5. Paista piirakoita noin 20 minuuttia 200 asteen lämmössä.

Paastonajan piirakat herneiden kanssa

Tämän reseptin mukainen paistettujen piirakoiden taikina soveltuu vain paistamiseen paistettuun pannuun. Laita herneiden sijaan perunat sipulilla tai sienellä, maksa tai haudutettu kaali.

Reseptituotteet

• vesi 250 ml;
• jauhot 450 ml;
• suola 10 g;
• sokeri 10 g;
• sooda 5 g;
• etikka 1 rkl. l.;
• hernesose 700 g;
• sipuli 60 g;
• mausteet;
• kasviöljy 180 g.

Resepti

1. Taikina vaivataan vedessä lisäämällä suolaa, sokeria ja etikalla sammutettua soodaa. Taikina ei saa tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja yrittäen olla tekemättä taikinasta liian tiukkaa, jotta valmiit piirakat eivät muutu "kumiksi".
2. Hernesose valmistetaan etukäteen keitetyistä herneistä. He yrittävät saada tasalaatuisen massan ilman kovia paakkuja. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää paistettu sipuli, jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan hernesoseeseen.
3. Taikina jaetaan paloiksi, muotoillaan palloja ja kaulitaan pyöreitä kakkuja. Täyte asetetaan jokaiselle kakulle, piirakkaa puristetaan ja litistettyään sitä hieman kädellä, se pyöritetään sen päälle kaulimella. Sinun pitäisi saada ohut piirakka (noin 1 cm paksu).
4. Kaada pannulle riittävä määrä kasviöljyä. Kun se lämpenee, laske piirakat siihen ja paista kypsäksi molemmin puolin. Valmiit piirakat asetetaan suurelle astialle ja peitetään kannella, jotta ne pysyvät pehmeinä pitkään.

Plachinda kaalilla

Tämä on Moldovan kansallisruoka. Perinteisesti taikina kaulitaan hyvin ohueksi. Placinda paistetaan uunissa ja paistinpannussa. Lisätään erilaisia ​​täytteitä: kurpitsa, raejuusto, juusto, perunat, marjat ja hedelmät. Tämä resepti eroaa hieman perinteisestä. Valmiit leivonnaiset ovat cheburekin muotoisia, eikä taikina rullaa ohueksi. Mutta siitä tulee herkullista.

Reseptituotteet

• vesi 500 ml;
• kasviöljy 172 ml;
• sipuli 110 g;
• jauhot 505 g;
• suola 20 g;
• kaali 410 g;
• mausteet.

Resepti

1. Valkokaali hienonnetaan ohueksi. Viipaloi sipuli. Sekoita kaali sipuliin, suolaan ja lisää mausteita maun mukaan (voit jauhettua mustapippuria). Sekoita vihannekset ja purista hieman, jotta kaali käynnistää mehun. Lisää lopuksi 36 ml kasviöljyä.
2. Aloita taikinan valmistus. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää siihen teelusikallinen suolaa. Kiehauta vesi, kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä astiaan, jossa on vettä. Kuuma, juuri keitetty vesi yhdistetään seulottujen jauhojen kanssa ja taikina vaivataan nopeasti lusikalla. Ripottele laudalle jauhoja tarpeen mukaan ja vaivaa taikinaa joustavaksi.
3. Jaa pehmeä joustava taikina pienen kananmunan kokoisiksi paloiksi, kauli kaulin avulla pyöreiksi kakuiksi. Täyte laitetaan kakun yhdelle puolelle, kuten piirakkaissa, tehdään puolikuun muotoinen piirakka ja nipistetään reunat.
4. Paista placindat paistinpannussa kasviöljyssä suljetun kannen alla. Täytteessä olevan raakakaalin tulee höyryttää ja muuttua pehmeämmiksi. Siksi paistoaika molemmilta puolilta on noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Ruddy pchinda on valmis!

Laiha taikina riisiliemellä

Taikina valmistetaan lisäämällä riisin parvea ja soijakastiketta veden sijasta. Se ei vanhene pitkään ja sopii täydellisesti piirakoille. Resepti sisältää täysjyväjauhoja, sen voi jättää pois ja paistaa pelkällä vehnäjauholla.

Reseptituotteet

• vesi 505 ml;
• täysjyväjauhot 102 g;
• kasviöljy 80 g;
• valkosipulijauhe 1/2 tl;
• kuivattua vihreää sipulia 1 rkl. l.;
• aurinkokuivatut tomaatit 22 g;
• riisi 105 g;
• vehnäjauho 305 g;
• soijakastike 30 g;
• kuivahiiva 10 g;
• suola 5 g;
• kuivattu sipuli 2 rkl. l.;
• sokeria 25 g.

Resepti

1. Riisi lajitellaan, pestään juoksevan veden alla. Kiehauta puoli litraa vettä ja lisää riisi. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi noin puoli tuntia. Valmis liemi yhden lasin määrässä kaadetaan kulhoon ja jäähdytetään 40 asteeseen. Tähän astiaan tarvitsemme vain keitoksen, riisistä voidaan tehdä lihapullia tai jotain muuta.
2. Jauhot siivilöidään, sekoitetaan sokerin, suolan, valkosipulijauheen ja kuivahiivan kanssa. Riisiliemi kaadetaan jauhoihin, lisätään 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja vaivataan pehmeä elastinen taikina. Kun olet muodostanut taikinasta pallon, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
3. Täytettä varten aurinkokuivatut tomaatit pilkotaan hienoksi ja sekoitetaan kuivattujen sipulien kanssa. Voit korvata kuivatut sipulit tavallisilla (noin 145 g). Hienonna sipuli täytteenä ja paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeaksi.
4. Kun taikina on sopivaa, se jaetaan osiin (sen pitäisi olla noin kymmenen). Jokainen osa rullataan kaulimella. Valmis täyte asetetaan keskelle, taikina taitetaan puoliksi, sitten taas puoliksi ja kääritään pallon muotoon puristamalla ensin reunat.
5. Pullat sipulilla asetetaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja laitetaan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi kohoamaan. Uuni laitetaan päälle 180 astetta. Voitele kokoon kasvaneet pullat 20 minuutin kuluttua lusikallisella kasviöljyä ja ripottele päälle kuivattua vihreää sipulia. Paista uunissa puolisen tuntia.
6. Valmiit pullat voidaan myös voidella hieman kasviöljyllä, jotta ne näyttävät herkullisilta. Valmiit leivonnaiset voidaan tarjoilla ensiruokien leivän sijaan.

Lean Drowned

Epätavallinen hiivataikina, joka lämmittämisen sijaan laitetaan kylmään veteen, voidaan valmistaa ilman muffinia. Sen etuna tavanomaiseen hiivataikinaan verrattuna on, että se kypsyy nopeasti.

Reseptituotteet

• jauhot 505 g;
• kasviöljy 150 g;
• sokeri 75 g;
• puristettu hiiva 32 g;
• vesi 245 ml;
• suola 3 g;
• vanilliini;
• paksu omenahillo.

Resepti

1. Ensin valmistetaan pieni taikina testiä varten. Sekoita 50 g jauhoja ja 50 g sokeria. Vesi kuumennetaan 38 asteeseen, siihen liuotetaan pala puristettua hiivaa ja sekoitetaan valmistettujen jauhojen ja sokerin kanssa. Odota noin 20 minuuttia, jotta taikina kohoaa hieman.
2. Jäljelle jääneet, seulotut jauhot lisätään taikinaan ja taikina vaivataan (paksua kuin pannukakkuja). Taikina levitetään laudalle, ripottele tarvittaessa jauhoilla, vaivaa elastiseksi.
3. Nyt mielenkiintoisin. Laita taikina muovipussiin. Sido tiukasti ja heitä ämpäriin jäävettä. Taikina uppoaa. Kun se ponnahtaa esiin 20 minuutin kuluttua, voit muotoilla piirakoita.
4. Hillo levitetään pienille taikinasta kaulituille kakuille, piirakat muodostetaan. Paista pannulla kasviöljyssä kypsiksi.

Hyvä ruokahalu!

Tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka tehdä vähärasvaista piirakkataikinaa useilla tavoilla.

Loppujen lopuksi monet emännät rakastavat valmistaa piirakoita perheelleen, ja tämä artikkeli auttaa sinua tässä.

Hyvää lukemista.

Paaston piirakka taikina

Laiha piirakkataikina ei itse asiassa ole ollenkaan vaikeaa, ja sen tekemiseen on monia reseptejä, joten voit valita itsellesi sopivimman.

Tällainen taikina sopii erilaisiin herkkuihin paaston aikana. Nyt tarkastelemme kanssasi helpointa reseptiä vähärasvaiseen omenapiirakkaan.

Paastonajan piirakkataikinan reseptit

Joten tämän testin helpoimman reseptin saamiseksi tarvitsemme ensin rakkautta ruoanlaittoon, koska herkullisimpia ruokia ovat ne, jotka valmistetaan rakkaudella.

Testin valmistelemiseksi tarvitsemme:

• Sokeri (40-50 grammaa)
• Jauhot (250 grammaa)
• Kasviöljy (130 ml)
• Kylmää vettä (80 ml tai 7-8 ruokalusikallista)
• Pieni ripaus suolaa (¾ tl)

Ensin sinun on siivilöitävä jauhot.

Kun olet sekoittanut taikinan, sinun on vaivattava se, jos taikina tarttuu käsiisi, lisää sitten vähän enemmän jauhoja, ja jos taikina päinvastoin on liian kuivaa, lisää sitten vähän vettä.

Kun olet lopettanut taikinan vaivaamisen, jaa se kahteen osaan niin, että se on hieman suurempi, laita pussiin tai kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Täytteen ainekset:

• Omenat (3 kpl)
• Jauhot (3 ruokalusikallista)
• Sokeri (110 grammaa)
• Kaneli, valinnainen (0,5 tl)

Joten poistamme ensin siemenet omenoista, tätä varten leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme pois osan, jossa siemenet sijaitsevat. Leikkaa seuraavaksi omenat ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi jauhot ja lisää sokeri ja kaneli, sekoita kaikki. Lisää tämä jauhoseos omenoiden joukkoon ja sekoita. Herkullinen täytteemme on valmis.

On aika nostaa taikina jääkaapista, valmistaa etukäteen uunivuoka, joka on aiemmin voideltu hieman öljyllä. Taikinapala, jota levitämme enemmän muottiin ja teemme sivuille pienet reunat, ensimmäisen taikinakerroksen päälle levitämme täytteen. Kaiken tämän jälkeen otamme palan taikinaa, joka on pienempi ja korjaamme piirakkamme (teemme niin sanotusti hatun), peitämme tulevan piirakkamme tällä taikinapalalla.

Seuraavaksi esilämmitä uuni 180-190 asteeseen, laita kakku uuniin ja paista 50-60 minuuttia. Kun kakku valmistetaan, valmista itsellesi ja perheellesi herkullista teetä. Kun kakku on valmis, ota se uunista, leikkaa se ja tarjoile pöytään. No, siinä kaikki, meillä on niin nopea ja maukas resepti, hyvää ruokahalua.

Tämä on myös mielenkiintoinen:

Laiha hiivataikina piirakoille

Ja nyt kerron sinulle reseptin laihalle taikinalle piirakoille kuivahiivalla.

Tarvitsemme:

1. Lämmin vesi (380 ml tai yksinkertaisemmin puolitoista lasillista)
2. Vehnäjauho (8 ruokalusikallista)
3. Sokeri (3 ruokalusikallista)
4. Kuivahiiva (1 pussi)
5. suolaa (puoli teelusikallista)
6. Kasviöljy (4 ruokalusikallista)

Aluksi otamme hiivan ja sokerin, sekoita ja lisää lämmintä vettä ja sekoita kaikki huolellisesti (vaahtoa pitäisi ilmestyä). Erillisessä kulhossa meidän on siivilöitävä jauhot ja lisättävä siihen vesi, sokeri ja hiiva. Meille ei jää muuta kuin lisätä suolaa ja vaivata taikina hyvin.

Kuumennamme kasviöljyä hieman mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja lisäämme sen sitten taikinaan. Taikinamme on oltava homogeeninen ja ilman kokkareita. Kun lopetat taikinan vaivaamisen, peitä se pyyhkeellä ja ala valmistaa täytettä.

Täytteen ainekset:

• kaalin pää
• Hieman kasviöljyä (paistamiseen)
• Mausteet maun mukaan

Joten alamme leikata kaalia pieniksi paloiksi, eli pilkkomme sen. Kuumennamme pannu, lisäämme kasviöljyä ja aloitamme kaalin paistamisen, voit myös lisätä mausteita, joita sydämesi kaipaa. Paistamme kunnes täytteemme on kypsää.

Tähän mennessä taikinamme on jo kohonnut. Ota jauhoilla ripattu lauta ja levitä taikina siihen. Seuraavaksi jaamme taikinamme pieniksi palloiksi, jotka kaulimme. Kun kaikki pallot ovat jo muuttuneet pieniksi kakkuiksi, alamme täyttää tulevat piirakat täytteellä. Seuraavaksi muotoilemme piirakat.

Seuraava vaihe on laittaa piirakat uunipellille ja piilottaa ne lämpimään paikkaan.

Voit tehdä piirakoista vieläkin maukkaampia ottamalla teelehtiä ja voitelemalla meidän omamme päälle.
piirakat (pääasia on, että teelehdet eivät ole vahvoja).

Kun kaikki tämä on tehty, lämmitämme uunin hyvin jonnekin 180 asteeseen ja lähetämme piirakat paistamaan. Paista kunnes se on täysin kypsä.

Laiha taikina piirakoille ilman hiivaa

No, nyt siirrymme kanssasi herkullisen hiivattoman taikinan reseptiin.

Mitä tarvitsemme:

• Jauhot (9 ruokalusikallista)
• Keitetty vesi (90 ml)
• Kasviöljy (3 ruokalusikallista)
• Etikka (1 lusikka)
• suolaa (ripaus)

Ja kuten aina, meidän on ensin seulottava jauhot. Kaada seuraavaksi vesi ja auringonkukkaöljy vähitellen jauhoihin (sekoittamatta) ja lisää heti loput ainekset ja siirrä vasta sitten kaikki. Sitten vaivaamme taikinaa ja annamme sen seistä 20-30 minuuttia, jonka jälkeen esilämmitämme uunin ja paistamme piirakkamme.

Jotta piirakka ei tunnu tylsältä, voit tehdä sen hillolla, heti piirakkamme valmistuksen jälkeen voitele se herkullisella hillolla päälle.

Paaston murokirkkapiirakkataikina

Okei, siirrytään nyt hiekkatestiin.

Kaikki mitä tarvitsemme:

• Jäävesi (200 ml)
• Kasviöljy (180 ml)
• suolaa (puoli teelusikallista)
• Vehnäjauho (3 kuppia)
• Sokeri (maun mukaan)

Veteen kannattaa lisätä pari jääpalaa, jotta se viilenee entisestään. Lisää veteen öljy ja suola ja vatkaa kaikki vaahdoksi (JOS VESI EI OLE JÄÄ, MITÄÄN EI TOIMI). Sekoita seuraavaksi sokeri jauhojen kanssa ja kaada massamme jauhoihin vaahdon muodossa, sekoita.

No, nyt vaivaamme taikinaa lisäämällä vähän jauhoja, kunnes se on sellainen, että taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. No, siinä kaikki, taikina on valmis käytettäväksi. Lisäksi mielikuvituksesi päättää mitä tehdä taikinalle, piirakoille tai piirakalle, ja jos et ole lisännyt sokeria, voit jopa tehdä kalapiirakan.

Piirakkaa varten kaadettu laiha taikina

No, tässä päästään viimeiseen reseptiin, ja tähän, tai kuten sitä kutsutaan myös choux-taikinaksi

Laihaan lehtitaikinan ainekset:

1. 3 kuppia jauhoja
2. 300 ml kasviöljyä
3. 300 ml kiehuvaa vettä
4. Puoli teelusikallista suolaa
5. 1 rkl sokeria
6. Leivinjauhe 1 tl

Sekoita suola jauhoihin ja leivinjauheeseen, tee keskelle pieni syvennys, johon kaada kiehuvaa vettä ja voita, sekoita ja anna taikinan jäähtyä. Kun taikina on jäähtynyt, vaivaa se vapaasti ja anna levätä noin 15 minuuttia.. No, meidän taikina on valmis. Esilämmitä uuni ja paista taikinaa täysin kypsäksi.

Suuri paasto on pihalla ja jos päätät paastota, niin sen sääntöjä pitää noudattaa syömällä vähärasvaista ruokaa, mutta samalla välillä niin kovasti haluaa jotain maukasta, jonkinlaista leivontaa, niin paljon, että vain jaksaa. älä ota sitä mukaasi. Mitä tehdä? Ensinnäkin, älä vie itseäsi siihen pisteeseen, että jopa unessa alat haaveilla suussa sulavista pulloista ja piirakoista. Vaikka suurin osa suosikkimakeisistamme on kielletty paastossa, se ei tarkoita ollenkaan, että leipomisesta pitäisi luopua kokonaan. Älä uhraa itseäsi, paasto on vapaaehtoista ja tietoista pidättymistä tärkeimmistä tavallisista tuotteista, mutta ei missään nimessä nälkälakko eikä itsensä kiduttaminen.

Paaston aikana voit valmistaa herkullista leipää ja upeita piirakoita ja piirakoita ja upeita pullia, juustokakkuja, piirakoita, piiraita, nyytiä ... Yksi ehto on, että kaikki tämä on kypsennettävä laihalla taikinalla, joka, kuten tiedät, ei sisällä kananmunia, maitoa ja voita. Mutta uskokaa minua, taikinasta, joka voidaan sekoittaa veteen ja soodaan tai hiivaan, tulee erinomaisia ​​leivonnaisia. Ja maukasta ja terveellistä, eikä katumusta.

Lean-testejä on useita. Tämä on happamatonta taikinaa, sekä lehti- että hiivataikinaa. Vähärasvaisen taikinan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta jotkut sen ominaisuudet on pidettävä mielessä. Paistamisen puutteen vuoksi tämä taikina kohoaa nopeammin, joten sitä ei pidä jättää pitkäksi aikaa ilman valvontaa. Laihasta taikinasta valmistetut tuotteet paistetaan paljon nopeammin kuin rikkaat, ja ne vanhenevat erittäin nopeasti, joten sinun on säilytettävä ne muovipussissa, joka on aiemmin kääritty pellavapyyhkeeseen. Pakkausta ei tarvitse sitoa, se kannattaa jättää auki.

Hiivataikina

Ainekset:
1 kg jauhoja
2 pinoa vesi,
150 g kasviöljyä,
2 tl Sahara,
40 g hiivaa
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Lisää suola, hiiva ja sokeri kulhoon lämmintä vettä. Sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut veteen. Lisää jauhojen joukkoon vatkattu hiiva ja kaada kasviöljy. Vaivaa taikina ja anna kohota 1 tunti lämpimässä paikassa. Kun se nousee, paina se alas ja toista tämä toimenpide uudelleen. Taikina on valmis. Muotoile siitä tuotteet ja paista.

Hiivataikina vodkan kanssa

Ainekset:
4 pinoa jauhot,
1,5 pino. vesi,
2 rkl vodka,
2 rkl kasviöljy,
100 g sulatettua vähärasvaista margariinia
1 tl Sahara,
1 tl suola,
1 pussi kuivahiivaa.

Ruoanlaitto:
Kaada vesi ja vodka siivilöityihin jauhoihin, sitten kasviöljy ja sulatettu margariini, lisää suola, sokeri ja hiiva. Vaivaa ohut taikina ja jätä se lämpimäksi. Cheburekkien valmistamiseksi taikinan tulee seistä lämpimässä paikassa 1 tunti ja pizzan keittäminen kestää 3 tuntia.

Hiiva vaniljakastike taikina

Ainekset:
1 kg jauhoja
3 pinoa. vesi,
1,5 pino. Sahara,
150 g kasviöljyä,
100 g vähärasvaista margariinia
100 g tavallista hiivaa (tai 1 pussi kuivaa),
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kiehauta ensin vesi sokerin, suolan ja kasviöljyn kanssa. Jäähdytä tuoreen maidon lämpötilaan ja lisää margariini ja hiiva. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, vaivaa ohut taikina. On suositeltavaa vaivata taikinaa vähintään 30-45 minuuttia. Laita sitten taikina jääkaappiin 3 tunniksi. Tästä taikinasta voit paistaa täytteettömiä pullia, joissa on sokeria, kanelia, vaniljaa ja kaakaota, sekä sämpylöitä makealla ja suolaisella täytteellä. Jos täytteen oletetaan olevan makeuttamaton, lisää taikinaan vähemmän sokeria.

Hiivakylmä taikina cheburekeille

Ainekset:
1 kg jauhoja
300 ml kylmää vettä
1 tl Sahara,
1 pussi kuivahiivaa
ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:
Lisää jauhoihin hiiva, suola, sokeri, vesi ja vaivaa taikinaa tiheäksi, kuten nyytit. Valmis taikina, peitetty, laita jääkaappiin. Cheburekkien kypsennyksen voi aloittaa 2-3 tunnin kuluttua, mutta on parempi, että taikina seisoo jääkaapissa yön yli. Tämä taikina säilyy jääkaapissa useita päiviä (parempaa tulee vieläkin), joten voit ottaa osan ja säästää loput myöhempää käyttöä varten.

Puhdistettu hiivataikina

Ainekset: sama kuin reseptissä nro 1.

Ruoanlaitto:
Valmista hiivataikina, vaivaa se hyvin ja anna olla lämpimässä 1-1,5 tuntia. Kun taikina on kohonnut, lyö se alas kerran ja sitten uudestaan. Kauli tuloksena oleva taikina erittäin ohueksi kerrokseksi, sivele kasviöljyllä, ripottele päälle sokeria ja taita kirjekuoren muotoon. Toista nämä vaiheet 4 kertaa. Ripottele taikinaan jauhoja. Lehtitaikina on valmis jatkokäyttöön. Leikkaa muottien avulla erimuotoisia sämpylöitä tai leikkaa taikina nippuiksi terävällä veitsellä ja kierrä niistä pullia renkaiksi tai köyksiksi.

Makea hiivataikina (luostarin resepti)

Ainekset:
900 g jauhoja
2,5 pino. vesi,
⅓ pino kasviöljy,
¼ pakkaus tuorepuristettua hiivaa
½ pino Sahara,
1 tl kuivatut humalantähkät,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Valmista ensin humala-infuusio. Tätä varten kaada humalat 1 kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua 30 minuuttia. Siivilöi sitten ja lisää 1 tl infuusioon. Kidesokeri. Valmista taikina: laimenna hiiva puoleen lasilliseen lämmintä vettä, lisää 1 tl. sokeria ja 2 rkl. jauhot, sekoita hyvin ja anna kohota 20-30 minuuttia. Kaada humalauute syvään kulhoon, lisää lasillinen lämmintä vettä, suola, loppu sokeri, noussut taikina ja jauhot. Sekoita huolellisesti puulusikalla. Kaada vähitellen kasviöljyä ja sekoita se taikinaan. Sivele työtaso jauhoilla, laita taikina sen päälle ja vaivaa hyvin. Muotoile valmiista taikinasta pallo ja anna kohota 1,5 tuntia tai kunnes se on lähes kaksinkertainen. Tällaisesta taikinasta voit tehdä monia pieniä piirakoita erilaisilla täytteillä, suuren avoimen piirakan hillolla tai rullalla. Anna tuotteiden levätä pellillä ennen paistamista, kunnes tilavuus on lähes kaksinkertaistunut. Voitele lämpimät piirakat paistamisen jälkeen kasviöljyllä.

Hiivataikina suolaisiin leivonnaisiin (resepti Richard Bertinetiltä)

Ainekset:
500 g vehnäjauhoja,
320 ml vettä
20 g mannasuurimot,
50 g oliiviöljyä,
15 g tuorepuristettua hiivaa
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot mannasuurimoihin ja siivilöi syvään kulhoon. Hiero hiiva sormenpäilläsi jauhojen joukkoon mannasuurimoiden kanssa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää sitten oliivi (kasviöljy), suola ja lämmin vesi. Vaivaa taikina kaapimella, käännä se sitten työtasolle ja vaivaa tasaiseksi. Älä lisää jauhoja, ylimääräinen jauho tekee tuotteesta tiheän ja raskaan. Pian taikina kyllästyy hapella ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Pyöritä valmis taikina palloksi ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi kohoamaan.

Perunahiivataikina
Siitä valmistetut tuotteet tulevat pehmeiksi, pehmeiksi. Tämä taikina sopii erinomaisesti piirakoiden ja laihoilla täytteillä varustettujen piirakoiden leivontaan.

Ainekset:
2 pinoa vehnäjauho
100 g perunaa
20 g tuorehiivaa
1 rkl Sahara,
ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:
Hienonna hiiva sokerilla ja laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Muussaa keitetyt perunat kypsäksi, muista säästää liemi. Lisää hiivaan 150 ml lämmintä perunalientä, perunamuusia, 2 rkl. jauhot, sekoita ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tänä aikana taikinan pitäisi nousta. Sekoita joukkoon vähitellen jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen lämmetä 45 minuuttia. Tänä aikana leikkaa taikina 2 kertaa, jonka tilavuuden pitäisi kasvaa 2 kertaa.

happamatonta taikinaa

Ainekset:
1 kg jauhoja
250 ml vettä
3 rkl kasviöljy,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot ja kaada siihen lämmintä vettä. Ripottele suolaa ja lisää öljyä. Vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Kauli sitten kaulimella, peitä ja anna tekeytyä vielä 15 minuuttia. Taikina on valmis.

Choux-hiivaton taikina
Taikina sai nimensä epätavallisen valmistustavan ansiosta.
Tämäntyyppinen taikina on täydellisesti muotoiltu, rullattu ja keitetty. Sen avulla voit valmistaa paitsi upeita vähärasvaisia ​​piirakoita ja piirakoita myös nyytit. Tämän tyyppisen taikinan etuna on monenlaisia ​​täytteitä erilaisista hedelmistä peräisin olevissa piirakoissa, koska se kestää jopa märkää täytettä, ja paistamisen jälkeen siitä tulee tiheä, mutta pehmeä.

Ainekset:
2 pinoa jauhot (liukumäellä),
1 pino kiehuvaa vettä,
2 rkl kasviöljy,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Kaada jauhot syvään kulhoon. Kaada kasviöljyä keskelle ja lisää suola. Kaada sitten hitaasti kiehuvaa vettä mäen keskelle sekoittaen jatkuvasti jauhoja lusikalla, jotta se hautuu tasaisesti. Ripottele laudalle ruokalusikallinen jauhoja, kumoa taikina ja vaivaa se hyvin käsin. Taikina silmiemme edessä muuttuu joustavaksi ja joustavaksi, ei murene, ei tartu pintaan. Pyöritä valmis taikina palloksi, peitä se kuumalla kulholla ja jätä rauhaan 1 tunniksi, jonka jälkeen voit alkaa valmistaa siitä tuotteita.

Kylmä hiivaton taikina

Ainekset:
1 pino jäävesi,
1 rkl kasviöljy,
ripaus suolaa,
ripaus sokeria
ripaus soodaa
jauhot - valinnainen.

Ruoanlaitto:
Kaada kulhoon lasillinen kylmää vettä, lisää öljy, sokeri, suola, sooda. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita ensin lusikalla ja sitten kädellä niin, että taikina ei veny yritettäessä irrottaa pientä osaa, vaan irtoaa välittömästi palasiksi. Taikinaa valmistettaessa käytetään joka kerta eri määrä jauhoja, mikä riippuu ennen kaikkea jauhojen tahmeudesta. Pyöritä valmis taikina palloksi, peitä lämpimällä kulholla ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Ajan myötä taikinasta tulee joustavampaa.

Paaston murokeksi taikina
Tätä laihaa taikinavariaatiota voidaan käyttää makeiden tai suolaisten leivonnaisten valmistukseen tai suolaisten avopiirakoiden pohjana. Jos taikinaan lisätään vaniljaa, appelsiinin tai sitruunan kuorta, niin tällaisesta taikinasta tulee erinomaisia ​​keksejä. Valmiit keksit tulee ripotella pinnalle tomusokeria.

Ainekset:
300 g vehnäjauhoja,
120 g kasvismargariinia,
2 rkl jäävesi.

Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot kahdesti, leikkaa margariini kuutioiksi ja lisää jauhoihin. Hiero margariinia ja jauhoja käsin, kunnes muodostuu homogeeninen muru. Lisää sitten jäävesi ja vaivaa taikina. Laita valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi ja käytä sitten ohjeen mukaan.

Tuore taikina kivennäisvedellä

Ainekset:
2,5 pino. vehnäjauho
250 ml hiilihapotettua kivennäisvettä,
2 rkl puhdistettu kasviöljy
2 tl Sahara,
1 tl suola.

Ruoanlaitto:
Kaada kivennäisvesi astiaan, jossa vaivaat taikinan, lisää sokeria, suolaa, kasviöljyä ja sekoita kaikki huolellisesti. Siivilöi sitten jauhot sinne ja vaivaa paksu taikina, jotta se ei tartu käsiisi.

Kurpitsan laiha taikina
Tämä kirkas, hämmästyttävä taikina sopii mainiosti vähärasvaisiin höyrypiirakoihin tai nyytiin. Kurpitsan makua taikinassa ei käytännössä tunneta, vaikka se saa hieman makeutta. Mutta tämä vain lisää ripauksen pikantiteettia valmiiseen ruokaan.

Ainekset:
400 g vehnäjauhoja,
300 g kurpitsasosetta,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa paloiksi ja paista foliossa uunissa pehmeiksi. Tärkeintä on, että massa ei kuivu, vaan pysyy mehukkaana. Hiero valmistettu kuuma kurpitsan massa siivilän läpi tasaiseksi soseeksi (voit käyttää tehosekoitinta). Lisää suola lämpimään kurpitsasoseeseen ja siivilöi jauhot. Vaivaa taikina. Jauhojen määrä voi riippua sekä jauhojen laadusta että kurpitsan mehukkuudesta. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, muovia eikä tartu käsiisi. Laita valmis taikina välittömästi muovipussiin tai kääri se pyyhkeeseen niin, että se "lepää" hieman, ja voit itse aloittaa täytteen valmistamisen.

Sveitsiläinen vähärasvainen murotaikina

Ainekset:
2 pinoa vehnäjauho
125 ml kylmää vettä
125 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä,
½ tl suola.

Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot. Sekoita tehosekoitinkulhossa jäävesi, kasviöljy ja suola ja vatkaa tätä massaa, kunnes muodostuu valkoinen kuohkea vaahto. Kaada joukkoon jauhot ja vaivaa taikina. Siitä tulee pehmeä ja joustava.

Itse asiassa tavallinen laiha taikina ei ole niin maalaismainen kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Valitsemalla mieleisesi reseptin, voit valmistaa kymmeniä herkullisia, ravitsevia, terveellisiä ruokia mistä tahansa laihasta taikinasta, eikä sinun tarvitse kertoa kuinka monta alkuperäistä reseptiä voit keksiä.

Luovaa inspiraatiota sinulle, onnistuneesti onnistuneita ruokia ja hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina