Kesän lopussa alkaa kypsymisaika. Puolukka on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä. Nämä terveelliset kausiluonteiset marjat sisältävät runsaasti vitamiineja ja ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Marjojen täyden potentiaalin paljastamiseksi sinun on käsiteltävä ne asianmukaisesti ja säästettävä talveksi. Yksi helpoimmista tavoista on tehdä liotettuja puolukoita kotona.

Tuoreet puolukat ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä. Sen hapan marjoilla on uskomaton aromi ja alkuperäinen maku. Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa lisäävät sen kastikkeisiin, jotka on suunniteltu tarjoiltavaksi liha-, kala- ja sieniruokien kanssa. Puolukat ovat myös hyviä makeassa muodossa. Jälkiruoat valmistetaan usein siitä ja korjataan hillon tai hillon muodossa. Kypsät punaiset marjat tuottavat herkullisia, aromaattisia kompotteja ja hedelmäjuomia.

Joskus tapahtuu, että metsästä voit poimia kokonaisen "vuoren" tuoreita marjoja, jotta ne eivät heikentyisi, sinun on tiedettävä, miten puolukat säästetään talveksi. Kehomme tarvitsee sitä eniten vuoden aikana. Talvella vitamiinien puutteen vuoksi se on heikentynyt ja alttiina erilaisille epämiellyttäville sairauksille. Puolukoiden käyttö edistää kehon kyllästymistä vitamiineilla ja auttaa selviytymään virustaudeista.

Hedelmät sisältävät suuren määrän happoja, jotka toimivat antiseptisenä aineena. Niiden ansiosta tuoreita marjoja voidaan varastoida.

Marjojen säilyttämisprosessi talvella:

Kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet valtavan määrän tapoja puolukkaiden liottamiseksi juomiseksi. Niiden avulla voit saada maukkaan ja vitamiinipitoisen tuotteen.

Tällä tavoin korjattu marja pystyy seisomaan ongelmitta seuraavaan kauteen asti. Sen miellyttävä piirre on, että jokaisen varastointikuukauden aikana siitä tulee vain parempi ja maukkaampi.

Tämä menetelmä puolukoiden varastoimiseksi talveksi on luotettavin testattu monien tämän marjan ystävien sukupolvien keskuudessa. Kylmänä vuodenaikana voit valmistaa siitä paitsi kompotteja, hedelmäjuomia myös kastikkeita.

Liotettujen puolukkojen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 5 kg tuoreita marjoja, 2,5 litraa puhdasta vettä, 500 g sokeria (voidaan korvata samalla määrällä hunajaa), suola, kaneli, neilikka.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja koostuu seuraavista vaiheista:

Klassinen versio

Tämä resepti käyttää vähimmäismäärää sokeria, jonka avulla voit saada lopputuotteen, jolla on vähäinen happamuus. Haluttaessa voit lisätä ruokaan mitä tahansa hedelmiä, esimerkiksi omenoita. Liotettujen puolukoiden valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset: 1 kg tuoreita marjoja, 150 g sokeria, yksi omena (valinnainen), 2 g suolaa, 1 litra vettä.

Resepti:

Liotettu suolalla

Tämä resepti sisältää suuren määrän suolaa, mikä antaa lopputuotteelle tietyn maun. Yhden kilogramman marjojen valmistamiseksi tarvitset: litran vettä, 20 g suolaa, rakeistettua sokeria, neilikkaa.

Keittäminen:

Hunaja on erinomainen luonnollinen ja erittäin hyödyllinen sokerin korvike. Se voidaan lisätä melkein kaikkiin ruokiin. Liotettu puolukka ei ollut poikkeus. Työssä käytetään seuraavia tuotteita: 100 g kukkahunajaa, 1 kg puolukkahedelmiä, vesi, suola, neilikka, kanelitangot.

Valmistusmenetelmä:

1. Pestyt ja steriloidut astiat täytetään ylöspäin puolukoilla.
2. Kaikki käytetyt mausteet laitetaan purkkeihin.
3. Purkit täytetään jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
4. Kahden minuutin kuluttua neste valutetaan erilliseen kulhoon.
5. Hunajaa ja suolaa lisätään siihen.
6. Seosta kuumennetaan, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet.
7. Marjat kaadetaan valmistetun siirapin kanssa.
8. Pankit suljetaan ja lähetetään viileään ja samalla pimeään paikkaan.

Mausteinen valmistelu

Nimestä on helppo arvata, että reseptissä käytetään paljon aromaattisia mausteita. Oikealla yhdistelmällä ne eivät vain lisää pikanttia lopputuotteeseen, vaan antavat myös erityisen mausteen tuoksun. Tämän herkun tekemiseen tarvitaan: puolukoita, vettä, neilikkaa, maustepippuria, kanelipuuta, suolaa, rakeistettua sokeria.

Tällainen aihio tehdään seuraavasti:

Muut säilytysmenetelmät

Puolukka on kausiluonteinen marja, joten ilman lisäkäsittelyä se kestää vain talvella. Tämän vuoksi emännät keksivät useita tehokkaita tapoja marjojen säilyttämiseen.

Säilytys siirapissa

Puolukkaiden säilyttäminen kotona voidaan tehdä yhdessä muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Omenat, päärynät, karpalot ovat täydellisiä näihin tarkoituksiin. Marjojen valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat tuotteet: vähintään 5 kg puolukoita, 2 litraa vettä, 1,5 kg sokeria, 50 ml sitruunamehua.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Yksi parhaista tavoista säilyttää puolukat kotona on murskaaminen sokerilla. Lopputuote on erittäin makea ja aromaattinen. Sen valmistamiseen tarvitset: kaksi kiloa rakeistettua sokeria ja puolukoita.

Tällainen herkku valmistetaan seuraavasti:

1. Valitut marjat siirretään siivilään ja pestään useita kertoja kylmällä vedellä.
2. Veden tyhjentämisen jälkeen marjat sekoitetaan sokeriin.
3. Molemmat ainesosat sekoitetaan perusteellisesti. Tätä prosessia ei tehdä kovin huolellisesti, koska suurin osa marjoista on murskattu.
4. Vitamiiniseos asetetaan esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin.
5. Säiliöt suljetaan kannella ja säilytetään jääkaapissa.

Nopea hillo

Kaikki rakastavat hilloa iästä ja sosiaalisesta asemasta riippumatta. Se on erityisen maukasta puolukoista. Sen valmistelemiseksi sinun on suoritettava seuraava toimintosarja:

1. Marjat lajitellaan ja kasvijätteet poistetaan niistä.
2. Puolukat pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan.
3. Valmistetut marjat pannaan kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitetään enintään kolme minuuttia.
4. Sen jälkeen ne otetaan pois ja jäähdytetään kylmällä vedellä.
5. Rakeinen sokeri lisätään jäljellä olevaan nesteeseen.
6. Keittämisen jälkeen siihen lisätään jäähdytettyjä hedelmiä.
7. Hillo keitetään ensimmäiset 10 minuuttia korkealla lämmöllä. Kypsennyksen aikana syntynyt vaahto poistetaan välttämättä.
8. Kymmenen minuutin kuluttua tulipalo vähenee minimiin ja hilloa keitetään vielä kolmasosa tunnista.
9. Sakeutettu tuote poistetaan liedeltä ja infusoidaan 12 tunnin ajan.
10. Sen jälkeen hillo asetetaan purkkeihin ja lähetetään varastoon jääkaappiin.

Puolukoita on korjattu vuosisatojen ajan. Tänä aikana on kehitetty paljon hyödyllisiä vinkkejä. Älä unohda niitä millään tavalla, koska ne auttavat sinua välttämään useimmat virheet ja tekemään herkullisen lopputuotteen. Niitä ovat seuraavat:

Liotettu puolukka on yksi parhaista tavoista korjata tämä marja kotona. Jos noudatat ammattilaisten neuvoja, saat ainutlaatuisen vitamiinituotteen, joka houkuttelee paitsi sinua, myös perheenjäseniä. Kokeile vapaasti ja kokeile erilaisia \u200b\u200bkeittovaihtoehtoja.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

On aika kerätä puolukoita, mikä tarkoittaa, että sinun on kiirehdittävä keräämään enemmän ja valmistelemaan sitä talveksi. Puolukka on erittäin terveellinen ja maukas marja. Sen käsittelyyn on valtava määrä tapoja, sinun on ehdottomasti hyödynnettävä tätä ja sinulla on aikaa valmistaa itsellesi herkullisia puolukkavarastoja. Yksi resepteistä sen erinomaisesta säilyvyydestä koko talven ajan on pissaava puolukka puhtaassa vedessä. Se pysyy luonnollisena, säilyttää maun, värin ja kaikki hyödylliset aineet. Voit syödä liotettuja puolukoita aivan kuten, voit valmistaa siitä lisukkeen liharuokiin ja käyttää sitä myös leivontaan. Puolukkavesi on myös erittäin terveellistä ja maukasta, ja voit juoda sitä jatkuvasti lisäämällä makeaa vettä niin, että marjat ovat aina veden peitossa.

Ainekset

Liotettujen puolukoiden valmistamiseksi tarvitset:

*** kaikki otetaan mihin tahansa määrään.

puolukka - koko purkki;

vesi - peittää koko marja;

sokeri, kaneli - maun mukaan (valinnainen).

Keittovaiheet

Sulje puolukoiden purkki tavallisella kannella ja laita viileään paikkaan. Tässä muodossa liotettuja puolukoita voidaan varastoida yhden vuoden ajan. Purkin jättäminen huoneenlämpötilaan lyhentää säilyvyyttä.

Hyvää ruokaa ja syö runsaasti vitamiineja talvella!

Hei rakkaat blogin tilaajat ja vieraat! Tänään haluaisin muistuttaa, että arvokkaimpia ja hyödyllisimpiä tuotteita ei tarvitse ostaa apteekista. Jatkamalla marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia koskevaa lukua, haluaisin auttaa sinua varastoimaan vitamiineja koko talven ajan neuvojeni avulla. Tontin sankaritar on - kastettu puolukka.

Marja, jolla on uskomaton maku ja joka on arvokas lähde monille hyödyllisille komponenteille. Se sisältää yksinkertaisesti valtavan määrän orgaanisia happoja, B-vitamiineja sekä monia hivenaineita.

Puolukka-liotus on erittäin hyödyllinen ja mikä tärkeintä, hyödyllinen menettely. Loppujen lopuksi hän antaa todelliselle rakastajalle seuraavat edut:

1. Mahdollisuus hemmotella itseäsi vitamiinijuomalla koko talven.
2. Hemmottele koko perhettä monenlaisilla vaivoilla. Voit oppia marjan lääkinnällisistä ominaisuuksista ja siitä, miten sitä käytetään.
3. Tee mahtava lihakastike.
4. Lisää erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkua. Esimerkiksi puolukoiden ja omenoiden yhdistäminen auttaa luomaan ruokalajin, josta perheesi ja ystäväsi eivät pysty repimään itseään.
5. Marjat ovat erinomainen pohja hedelmäjuomille ja hyytelölle.

Tärkein etu on tietysti valmistuksen helppous. Aihiot eivät vaadi erityistä valmistelua ja vievät hyvin vähän aikaa. Nyt päästään hauska osa. Valmistaudu tekemään muistiinpanoja, koska ehdotetut reseptit varmasti miellyttävät sinua.

Oikein korjatut marjat antavat sinulle vitamiineja, antioksidantteja ympäri vuoden ja auttavat myös kehoa vastustamaan viruksia ja bakteereja flunssan ja kylmän vuoden aikana. Omistin kokonaisen artikkelin. Luulen, että sen lukemisen jälkeen haluat varmasti olla arsenaalissasi useita purkkeja niin hyödyllistä lääkettä.

1. Älä kiirehdi ostamaan marjoja ensimmäisestä sadosta elokuussa. Tällä hetkellä he eivät olleet vielä täysin kypsiä. Syyskuu on ihanteellinen.
2. Syvä karmiininpunainen väri on merkki kypsyydestä. Tällaiset marjat ovat paras vaihtoehto aihioille.
3. Käytä vain kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä. Syö vaurioituneet heti ja lisää leivonnaisiin ja hemmottele perhettäsi terveellisellä herkulla.
4. Valitse oikea astia. Se on erittäin tärkeää. Sopivin vaihtoehto ovat emaloidut tai ruostumattomat ruukut. Mutta voit käyttää myös elintarvikekäyttöisiä muoviastioita sekä tuttuja lasipurkkeja. Jos marjoja on paljon, liota rohkeasti muovipusseihin.
5. Älä ole liian tarkka. Pieni määrä aihioihin loukkuun jääneitä lehtiä hyödyttää vain ruokaa.

Tärkeä! Puolukat sisältävät runsaasti bentsoehappoa, voimakasta säilöntäainetta. Juuri tämä komponentti antaa marjalle mahdollisuuden säilyttää ominaisuudet pitkään eikä pilata.

Muista nämä 5 yksinkertaista sääntöä. Niitä on helppo seurata, ja tulos ei varmasti petä sinua.

Liotettu puolukka: nopea, yksinkertainen, herkullisen herkullinen

Tämä resepti oli erittäin suosittu esi-isiemme keskuudessa. Keittäminen sen kanssa on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta ja maku on vertaansa vailla. Kutsun sitä jopa laiskojen reseptiksi, mutta he rakastavat itseään ja perheensä terveellisiä herkkuja.

Marinoituja marjoja kiehumatta

1. Puolukkaiden keittäminen. Tätä varten suosittelen, että laitat sen seulaan. Huuhtele hyvin ja tyhjennä ylimääräinen vesi.
2. Sillä välin sinun on valmisteltava astia. Voit tietysti ottaa klassisen 3 litran tölkin. Mutta neuvoisin sinua löytämään suuremman kapasiteetin. Saat selville miksi hieman myöhemmin. Huuhtele astiat huolellisesti ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Nyt laitamme marjat astiaan. Optimaalisin määrä on kolmasosa kokonaismäärästä. Mutta jos sinulla on runsaasti puolukoita, kaada lisää. Maku on voimakkaampi.
4. Täytä loput tilavuudesta kylmällä vedellä. Suodata vesi tai kerää lähdevesi. Keitä ja jäähdytä.
5. Sulje purkki kannella ja sido yläosa pergamenttipaperilla. Muista tehdä reikiä paperiin tai kanteen.

Valitse nyt paikka. Sinun on vaadittava viileässä pimeässä paikassa. Jo 7 päivän kuluttua tästä menettelystä puolukat luopuvat kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bja antavat vedelle ainutlaatuisen maun.

Muuten, tämä juoma riittää koko talven ja jopa suurelle perheelle. Iloisuuden pidentämiseksi kaada vain vähän kerrallaan eri tölkeistä ja muista täyttää kaadettu määrä kylmällä vedellä. Jos esimerkiksi kaadoit lasin vettä yhdestä purkista, lisää lasillinen puhdasta vettä.

Kun juoma loppuu, älä kiirehdi heittämään marjoja. Vaivaa suosikkitaikina ja tee maukkaita piirakoita.

Tuoksuva, mausteinen puolukka: Hemmottele perheesi epätavallisella hillolla

Ystäväni rakastavat tätä reseptiä kevyestä ja miellyttävästä mausteestaan. Se on paljon parempi kuin tavallinen makea sokerihillo. Kypsennysaika on paljon pidempi kuin edellisessä reseptissä, mutta tällaisen nautinnon vuoksi kannattaa odottaa.

1. Marjojen keittäminen. Otamme ne puolet kokonaismäärästä.
2. Astioihin käytämme suurta emalipannua. Huuhtele se ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Kaada puolukat kattilaan. Varmista, että laitat sorron päälle. Se auttaa marjaa avautumaan täysin ja antaa sen maun ja aromin.
4. Valmistellaan nyt kaadettava siirappi. Sekoita vesi sokeriin, mausteisiin. Sokerin tulisi olla 2 kertaa pienempi kuin itse marjat. Makeat ystävät voivat nostaa sokeripitoisuuden 2,5: een. Parhaat mausteet ovat neilikka, maustepippuri ja kaneli. Älä laita paljon mausteita, muuten ne tukkivat pääainesosan maun.

Tärkeä! Kehotan ihmisiä, jotka pelkäävät hahmoa, kokata tämä ruokalaji ilman sokeria. Sen sijaan voit laittaa hunajaa määrään 150 g / 1 litra vettä.

1. Kaada siirappi marjojen päälle ja peitä pannu kannella.

Vaadi kellarissa 30 päivän ajan. Sitten voit alkaa käyttää tätä hämmästyttävää ruokalajia.

Kansan resepti

Nyt haluan kertoa sinulle, miten keittää puolukoita, jotta niistä voidaan luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Mitä tarvitset:

• puolukka marjat - 1 kg;
• antonov-omena - 1 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• ripaus suolaa;
• puhdas vesi - 1 litra.

Keitä marjoja ja purkkeja yllä kuvatulla tavalla. Keitä sitten siirappi sekoittamalla sokeri, suola ja vesi. Jäähdytä se.

Neuvoja! Kypsennettäessä anna kaadon aina jäähtyä, muuten marjat menettävät muodonsa.

Täytä purkit puolukoilla jättäen tilaa. Leikkaa omena viipaleiksi ja lisää marjojen päälle. Kaada siirappia ja peitä cheeseclothilla. Säilytä jääkaapissa. Liotettuja puolukoita ja omenoita voidaan käyttää piirakka täytteenä tai yksinkertaisesti syödä teetä.

Gourmet-resepti

Perheesi miespuolinen puoli rakastaa tätä yksinkertaista liotettua puolukakastiketta. Se kypsyy nopeasti, ja katkera maku on ihanteellinen kumppani liharuokiin.

Valmistella:

• lasi puolukoita;
• 2 rkl. l. Sahara;
• appelsiinin kuori;
• lasillinen juuri puristettua appelsiinimehua. Voit ottaa tavallisen ostamasi.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Sekoita marjoja, mehua, sokeria. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 40–45 minuuttia. Lisää sitten kuori ja keitä vielä 10 minuuttia. Nyt voit sammuttaa tulen. Tarjoile jäähdytetty kastike lihan kanssa.

Kuvassa on epätavallinen tapa tarjoilla lihaa. Mutta luulen, että pidät siitä niin paljon, että sinun on annettava kastike paljon suuremmina määrinä.

Lapsuuden rokotus ilman rokotuksia: terve hyytelö liotetuista puolukoista

Puolukka-aihiot voidaan jo kuluttaa juuri kylmän sään alkaessa. Säästä siis itsellesi tämä yksinkertainen tapa valmistaa hyytelöä, josta lapsesi ilahduttaa.

Kuinka valmistaa hyytelöä:

1. 1,5–2 kuppia liotettuja marjoja on hienonnettava tehosekoittimessa tai yksinkertaisesti raastettava seulan läpi.
2. Lisää 700-800 ml vettä.
3. Lisää 5 rkl. l. sokeri ja sekoita.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi.
5. 2 rkl. l. Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen ja lisätään vähitellen tuleen. Älä unohda sekoittaa voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita.
6. Sekoita hyvin uudelleen ja sammuta lämpö.

Astia on valmis.

Poistu mistä tahansa tilanteesta: henkinen tinktuura

Vaikka työkappale fermentoituu jostain syystä, tämä ei ole syy järkyttää. Valmista tinktuura:

1. Ota 0,5 kg marjoja.
2. 1 litra vodkaa. Alkoholi on mahdollista, mutta on parempi laimentaa se puoliksi vedellä.

Ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista. Kaada marjat astiaan ja lisää vodkaa tai alkoholia. Vaadi viileässä pimeässä paikassa. Kahden viikon kuluttua voit maistella sitä.

Tärkeä! Jos puolukat käyvät ilman sokeria, lisää 50 g sokeria litraa vodkaa kohti.

Ehdotan, että katsot mielenkiintoisen videon puolukka-tinktuuran valmistamisesta hunajan kanssa:

Puolukka-karpalomehu

Tuotteet:

• karpaloita ja puolukoita, 250 g kukin;
• lasi sokeria;
• vesi 3 l.

Jauhaa marjat seulan läpi tai pilko tehosekoittimessa. Peitä vedellä, lisää sokeri ja laita tuleen. Sammuta kaasu heti astian kiehumisen jälkeen. Jäähdytä mukavaan lämpötilaan ja juo terveydellesi.

Ja lopuksi haluaisin vielä kerran muistuttaa, että puolukka voi aiheuttaa paitsi etuja myös haittaa keholle. Älä käytä marjoja liikaa, jos sinulla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava sekä matala verenpaine.

Se on tänään. Kokeile, kokeile ja älä unohda lisätä arvostelujasi.

Metsä antaa meille paljon hyötyä, muun muassa puolukka erottuu, se on jo pitkään ollut tapana kastella se talveksi. Tällä tavalla säilytetään suuri määrä hyödyllistä ruokaa, puolukat auttavat helposti voittamaan vilustuminen ja virussairaudet, lisäävät merkittävästi immuniteettia ja siten vastustuskykyä tartuntatauteille.

Se korjataan tulevaa käyttöä varten eri tavoin, mutta kuten käytäntö on osoittanut, se on liotettu, että se pysyy paljon parempana ja pidempään. Tätä varten on tärkeää suorittaa prosessi oikein.

Virtsaamisella on seuraavat ominaisuudet:

1. Suuri määrä tällä tavalla säilytettäviä marjoja sijoitetaan suuriin muovista tai puusta valmistettuihin astioihin.
2. Marjat valitaan huolellisesti ennen puolukoiden asettamista astiaan.
3. Jos lehtiä tulee esiin valmisteluprosessin aikana, älä heitä niitä pois. Kun puolukat on siirretty niiden kanssa, saamme lisää annosta vitamiineja ja mikroelementtejä marinadissa.
4. Antonov-omenat antavat metsälahjalle miellyttävän aromin. Ne leikataan suuriksi kuutioiksi ja asetetaan päälle.
5. Liotetut puolukat, joissa ei ole sokeria ja mausteita, seisovat pitkään. Hedelmät sisältävät bentsoehappoa, joka on vastuussa turvallisuudesta, mutta täytettä on vaihdettava säännöllisesti. Ilman sokeria siitä voi tulla homeinen tai hapan.

Tuote lisätään kasvissalaatteihin, lihakastikkeita valmistetaan marjoista, niitä käytetään puremana teen kanssa hillon sijasta.

Tärkeä! Puolukka on erittäin hyödyllinen missä tahansa muodossa. Säännöllinen käyttö parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa sydäntä ja verisuonia, talvella se on erinomainen immunomoduloiva aine.

Puolukkaiden valmistaminen ennen prosessin aloittamista

Virtsaamistapa tuli meille antiikin ajoista lähtien, esi-isämme valmistivat tällä tavalla ruokaa talveksi, koska heillä ei ollut pakastimia ja tölkkejä ompeluun. Nykyään on keksitty monia erilaisia \u200b\u200bruokien säilöntämenetelmiä, mutta ne eivät kieltäytyneet virtsamasta puolukoita. Tällä tavoin se säilytetään paljon paremmin.

Jotta tuote säilyisi odotetulla tavalla, on suoritettava alustava valmisteluprosessi. Sen hienovaraisuudet ovat seuraavat:

1. Jokaisesta marjasta tutkitaan mätää ja mustelmia, pilaantuneet poistetaan erillisessä astiassa, ne eivät osallistu virtsaamiseen.
2. Valitaan kypsät, mutta kiinteät hedelmät.
3. Huolellinen pesu on edellytys.
4. Marjojen veden annetaan valua, jos haluat, voit kuivata sen.

Astiat ovat myös tärkeitä, lopputuotteen laatu riippuu siitä suoraan. Älä missään tapauksessa käytä alumiinisäiliöitä - metallin hapettuminen johtaa myrkyllisten aineiden muodostumiseen. Tuote siirtyy välittömästi hyödyllisestä haitalliseksi. Hyväksyttävimmät vaihtoehdot ovat puiset tynnyrit tai lasipurkit. Ruokalaatuinen muovi virtsaa hyvin läpi vuoden.

Astiat pestään perusteellisesti soodalla, huuhdellaan. On suositeltavaa steriloida lasipurkit ennen työn aloittamista

Parhaat reseptit kastettujen puolukkojen valmistamiseen kotona

Tiukka mittasuhteiden noudattaminen ja tunnollinen valmisteluprosessi auttavat säilyttämään metsän lahjan, jolla on monia etuja pitkään. Parhaan laadun puolukoiden saamiseksi sadonkorjuussa käytetään testattuja reseptejä.

Yksinkertainen resepti talvella

Ruoanlaitto tämän reseptin mukaan on yksinkertaista, vain laita kaikki valmistettuun purkkiin ja kaada keitettyä vettä. Riittää, että otat kilon valmiita marjoja, kilon sokeria, tl suolaa ja noin 3 litraa vettä.

Metsälahja asetetaan virtsaamiseen, täyte valmistetaan erikseen. Vesi keitetään sokerin ja suolan kanssa. Jäähdytä marinadi. Munitut marjat kaadetaan valmistetulla vedellä sokerilla ja suolalla, laitetaan sorto, peitetty sideharsoilla. 20 päivän kuluttua marja on valmis.

Kylmällä tavalla

Tässä menetelmässä liotettuja marjoja on helppo varastoida, eikä niiden valmistaminen ole vaikeaa. Ainesosien oikea laskeminen auttaa tuotetta kestämään pidempään.

Resepti eroaa siinä, että marjat kaadetaan keitetyllä vedellä lisäämättä mausteita ja yrttejä.

Tämän seurauksena saat juoman, jolla on luonnollinen maku, ja marja on yhtä tuoretta. Jokaista puolitoista kiloa marjoja kohti tarvitaan 4,5 litraa vettä.

Työprosessi suoritetaan seuraavasti:

1. Marjat laitetaan valmistettuun astiaan kolmanneksella.
2. Kaada vettä alkuun.
3. Sulje kansi, jossa on reikiä, ja laita pimeään paikkaan viikkoon.

Poista näyte 7 päivän kuluttua. Voit käyttää sitä haluamallasi tavalla, mutta älä unohda lisätä valittua nestemäärää marjoihin.

Sokeriton

Tämän reseptin täyttö osoittautuu erittäin maukkaaksi, voit lisätä sen päivittäiseen käyttöön, kun käytät sitä. On syytä muistaa, että 2-3 kuukauden kuluttua marjat ja neste eivät enää sovellu kulutukseen. 3 litran tölkki valmistetaan liottamiseen, sinne asetetaan noin litra valmistettuja marjoja. Keitä kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan 2,5 litraa vettä, kaada se purkkiin puolukoita. Purkki suljetaan pergamentilla tai nailonkorkilla, jossa on reikiä. Ne sijoitetaan pimeään paikkaan. Lisäksi on suositeltavaa peittää kansi sideharsolla, mikä estää pienten hyönteisten pääsyn.

Suolalla

Virtsaamisen valmistamiseen käytetään hyvin vähän sokeria - päämaun antaa suola ja valitut mausteet. Yleisimmin käytetty neilikka. Kilon marjoja tarvitaan litra vettä, 30 grammaa suolaa, sokeria veitsen kärjessä ja neilikka. Marjat asetetaan astiaan liotusta varten, siirappi keitetään muista ainesosista, jäähdytetään ja marjat kaadetaan. Nylonkannen alla ne varastoidaan huoneeseen, jonka lämpötila on korkeintaan 10 astetta, 10 päivän ajan, minkä jälkeen ne viedään viileämpään huoneeseen.

Hunajan kanssa

Tällä tavalla marja voidaan valmistaa, kuten muinaisina aikoina - silloin ei ollut sokeria. Sen sijaan hunajaa käytettiin makeutusaineena. Kilolta metsätuotetta saa enintään 100 grammaa hunajaa, suolaa - veitsen kärkeen, valinnaisesti - kanelia ja neilikkaa.

Valmistetut purkit ovat täynnä marjoja hartioilla. Vesi mitataan, keitetty ja jäähdytetty neste kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan sitten yhteiseen astiaan. Loput ainesosat lisätään sinne ja kuumennetaan vesihauteessa. Marjat kaadetaan jäähdytetyllä siirapilla ja asetetaan viileään paikkaan ilman valoa.

Sokerin kanssa

Kuinka liottaa puolukat sokerilla, jotta se ei ole tylsää, mutta tunnet myös makeutta? Käytämme seuraavaa reseptiä:

1. Kilogramma marjoja asetetaan purkkeihin, 5 senttimetriä täyttämättä yläosaan.
2. Siirappi valmistetaan litraa vettä, 250 grammaa sokeria, 2 grammaa suolaa.
3. Purkit kaadetaan jäähdytetyllä annoksella.
4. Peitä sideharso useilla kerroksilla.

Varastointi voidaan suorittaa huoneenlämmössä, mutta enintään pari kuukautta.

Ilman ruoanlaittoa

Virtsaaminen suoritetaan tavanomaisella tavalla, mutta siirappia ei tarvitse keittää, vaan liuotetaan sokeri veteen. Lasi sokeria otetaan litraa nestettä kohti, purkit täytetään kokonaan marjoilla, täytetään siirapilla, suljetaan kannella tai sideharsoilla useissa kerroksissa.

Kuinka tallentaa se oikein

Marjan hyötyjen säästäminen virtsaamalla ei riitä, vaan sinun on valittava sopivin lämpötila. Varastointi on yleensä jaettu kahteen vaiheeseen: ensimmäisten 2-4 viikon ajan liotettuja marjoja varastoidaan korkeammissa lämpötiloissa ja viedään sitten viileään huoneeseen ilman valoa. Alussa voit tallentaa metsän lahjat huoneeseen tai keittiöön ja laittaa ne sitten jääkaappiin tai kellariin, jos reseptissä ei ole muita ohjeita.

Puolukka löytyy Keski-Venäjältä. Tätä marjaa ei tarvitse keittää sen valmistamiseksi talveksi. Hedelmien ja lehtien koostumus sisältää hyödyllisiä aineita, jotka auttavat hoitamaan vilustumista, vitamiinipuutetta ja reumaa. Tämän päivän artikkelista opit, miten puolukat korjataan oikein talveksi.

Hedelmillä voi olla hyödyllisiä ominaisuuksia pitkään, jos niitä ei lämpökäsitellä, ja tästä syystä kotiäidit mieluummin kastelevat, peittaavat tai pakastavat marjoja.

Hedelmien liottamiseksi ne kaadetaan sokerisiirapilla, mutta voit myös murskata ne, marinadiin lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria. Marjojen varastointi hunajaan on hyväksyttävää. Pakastaminen tapahtuu "kuivana" tiiviisti sidotuissa pusseissa tai astioissa. Kotiäidit jopa varastoivat sekoitettuja marjoja muovipulloihin.

Ilman ruoanlaittoa

Lääkehedelmien keräämiseen on todistettu menetelmä, jota kutsutaan myös kylmäksi. Sinun on otettava 1 kg marjoja ja sama määrä rakeistettua sokeria.

Marjat lajitellaan ja pestään perusteellisesti vedellä niin, ettei oksia, lehtiä tai kuolleita hyönteisiä ole jäljellä. Seuraavaksi raaka-aineet on asetettava siivilään ja odotettava, kunnes vesi valuu. Pyyhkeellä kuivatut hedelmät asetetaan kerroksittain steriileihin purkkeihin ja peitetään sokerilla. Lopussa sinun on suljettava astiat tiukasti muovikannilla.

Kotitekoiset puolukat, joissa on sokeria, ilman keittämistä talvella, säilytetään täydellisesti jääkaapissa. Se sopii erinomaisesti hedelmäjuomien ja hedelmäjuomien valmistamiseen sekä leivontaan.

Sokeriton

Nyt kerromme sinulle, miten puolukat valmistetaan oikein talveksi omassa mehussaan, eli ilman sokeria, säilyttäen kuitenkin korkeintaan hyödyllisiä aineita.

Tarvitset vain marjoja. Niiden määrä riippuu siitä, kuinka monta tölkkiä on tarkoitus sulkea. Marjat on lajiteltava ja jaettava kahteen osaan: mehu puristetaan yhdestä, loput kaadetaan ja sitten seos kiehuu. Mehut hedelmät kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan kannella. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Liotettu

Marjoja voidaan liottaa rakeistetun sokerin kanssa tai ilman. Liottaa jälkiruoka on monia vaihtoehtoja. Monia vuosia sitten marjoja liotettiin puiseen ammeeseen tai savipurkkiin; tänään se tehdään suuressa purkissa.

Esitämme teille hyvän reseptin liotetuista puolukoista, jotka voidaan valmistaa kotona käyttämällä 1 kg marjoja, 1 litra tislattua tai jäähdytettyä keitettyä vettä sekä 600 g rakeistettua sokeria ja vähän suolaa.

Ensin sinun on valmistettava siirappi vedestä, rakeisesta sokerista ja suolasta. Vaikka se on kuuma, purkkiin kaadetut hedelmät tulisi kaataa, niin ne pysyvät kokonaisina, joustavina ja mehukkaina. Suosittelemme, että rullataan kannet, joissa on reikiä, asettamalla kerroksen sideharsoa pohjan alle. Säilöntäainetta tulisi säilyttää huoneenlämmössä enintään 10 päivää, sitten se siirretään kellariin tai jääkaappiin.

Jos haluat tehdä rullan talveksi ilman rakeistettua sokeria, tarvitset yhden litran tölkkiä tuoreita marjoja, kourallisen lehtiä ja 2 litraa vettä.

Marjat pestään, kuivataan ja kaadetaan kolmen litran purkkeihin asettamalla lehdet sinne. Kaada vettä, peitä kaula sideharsoilla tai nailonilla ja sitten kansi, jossa on reikiä. Aihiot säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Video "Puolukka ilman ruokaa talvella"

Tästä videosta opit reseptin puolukoiden keittämiseen talvella ilman ruoanlaittoa.

Makeat vaihtoehdot

Talvella on niin mukavaa avata purkki herkullista hilloa tai hilloa. Tulevaa käyttöä varten valmistettuihin jälkiruokiin on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Hillo

Puolukkahilloja on helppo ja nopea valmistaa, ja niitä käytetään ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä herkullisena lääkkeenä.

Voit valmistaa kotitekoista hilloa 1 kg: sta marjoja, 1 lasillinen vettä, lisäämällä 800 g rakeistettua sokeria.

Marjojen lajittelun ja pesun jälkeen sinun on kypsennettävä ne matalalla lämmöllä 10 minuuttia lisäämällä vettä ja sekoittaen toisinaan. Rakeisen sokerin lisäämisen jälkeen kypsennys kestää vielä 40 minuuttia, sitten voit pakata sen purkkeihin ja sulkea kannella.

Liitä

Vaahtokarkin pohja on marjasose, joka on valmistettu raakoista hedelmistä sekoittimella tai höyrytetty kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan, joka on asetettu uuniin. Pastila kuivataan luonnollisesti levittämällä se paperille auringossa tai uunissa. Luonnon puolukka-vaahtokarkki on erittäin maukas ilman rakeistettua sokeria ja lisäämällä hunajaa, omenoita tai mustikoita.

Esimerkiksi sokerin vaahtokarkin saamiseksi sinun on otettava 1 kg marjoja ja 200 g rakeistettua sokeria, sekoitettava sose rakeisen sokerin kanssa, sekoitettava liuottamiseksi. Sitten pannu tai pesuallas asetetaan liesi, kiehuu sisältö kahtia, valmis vaahtokarkki kuivataan.

Hyytelö

Kotiäidit rakastavat myös valmistaa kaunista puolukan hyytelöä, jolla on miellyttävä maku ja aromi. Hänelle tarvitaan 8 lasillista tuoreita marjoja, 4 lasillista rakeista sokeria, 3 lasillista vettä ja 50 g gelatiinia.

Hedelmät tulee polttaa kiehuvalla vedellä, laittaa siivilään ja jauhaa sitten perunapuristimella. Saatu massa puristetaan cheeseclothin läpi, rakeistettu sokeri kaadetaan mehuun, se on keitettävä matalalla lämmöllä ja sekoitettava. Kun seos kiehuu, lisää gelatiinia, sekoita lusikalla ja keitä vielä muutama minuutti. Nyt astia voidaan lähettää purkkeihin, steriloida ja kääriä.

Siirappi

Tuoreet tai jäädytetyt hedelmät soveltuvat juoman valmistukseen, samoin kuin tuoreet tai kuivatut pensaslehdet. Kotitekoiset siirapit valmistetaan kylmiksi ilman vettä ja kuumiksi veden kanssa tai ilman.

Tarjoamme sinulle reseptin juomalle, joka vaatii 1 kg pestyjä ja kuivattuja marjoja ja saman määrän rakeistettua sokeria. Hedelmät asetetaan kolmen litran purkkeihin - rakeistettu sokeri. Ja niin kerroksittain. Säiliöt on peitettävä kannilla (vain löyhästi), jäähdytettävä ja ravistettava säännöllisesti.

Hillo

Puolukkahedelmistä voit tehdä paksun hillon omenoilla tai päärynöillä. Tämä vaatii 1 kg marjoja, 500 g hedelmiä ja 300 g rakeistettua sokeria.

Valmistetut marjat on tyhjennettävä kiehuvalla vedellä ja hävitettävä siivilässä, pestävä hedelmät hanan alla, kuorittava ja poistettava ytimet. Omenat ja päärynät leikataan paloiksi, sokeri liuotetaan marjoista siivilöityyn veteen ja keitetään. Marjat ja hedelmät kaadetaan kuumalla nesteellä, kiehumisen jälkeen massa muuttuu homogeeniseksi ja läpinäkyväksi. Hillo asetetaan kuumaksi lasi- tai saviastiaan, joka peitetään kannella, sellofaanilla tai pergamentilla. Säilytä jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Hillot lisäaineilla ja ilman

Makea ja hapan, tuskin havaittavan miellyttävän katkeruuden, puolukkahillo houkuttelee kaikkia. Klassinen herkku voidaan valmistaa 1 kg: sta marjoja, samasta määrästä rakeistettua sokeria ja 400 ml: sta vettä. Edellytys: tarvitset suuren altaan tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun, alumiini ja kupari eivät toimi.

"Viiden minuutin"

Jopa aloitteleva kotiäiti tarvitsee vähän aikaa hillon valmistamiseen 3 kg: sta tuoreita marjoja ja 2 kg: sta rakeistettua sokeria.

Kun hedelmät lajitellaan ja pestään, ne on tyhjennettävä kiehuvalla vedellä, kaadettava yhdessä rakeistetun sokerin kanssa kattilaan tai altaaseen ja jätettävä tunnin ajaksi. Kiehauta sitten keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, ja keitä noin 5 minuuttia.

Päärynöiden kanssa

Ota seuraavaan jälkiruokaan 1 kg marjoja, 1 kg päärynöitä, vielä 3 lasillista vettä ja 1,5 kg rakeistettua sokeria.

Puhtaat marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, muutaman minuutin kuluttua ne kuivataan heittämällä ne siivilään. Hedelmät kuoritaan ja siemenet poistetaan, paloitellaan. Sokeri kaadetaan veteen ja keitetään, marjat ja hedelmät lähetetään sinne. Sinun on odotettava kiehumista ja sekoitettava säännöllisesti. Säiliö poistetaan tulesta. Suosittelemme, että jätät sen yöksi, ja seuraavana päivänä keitetään uudelleen ja keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen voit pakata sen tölkeihin.

Omenoiden kanssa

Suosikki omenat lisäävät uusia muistiinpanoja aromaattiseen puolukkaherkkuuteen. Valmistele ruokalajille 1 kg hedelmiä ja marjoja, hieman enemmän rakeistettua sokeria - 1,3 kg ja 1 lasillinen vettä.

Marjat on pestävä juoksevalla vedellä ja asetettava kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Omenat kuoritaan ja täytetään, leikataan paloiksi ja myös vaalennetaan pehmenemään. Hedelmät ja marjat yhdistetään suureen kulhoon tai kattilaan, kaadetaan vedellä ja rakeistetulla sokerilla valmistetulla kuumalla nesteellä ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.

Appelsiinien kanssa

Herkkujen valmistamiseksi unohtumattomalla sitrushedelmien aromilla tarvitset 1 kg marjoja, 1 kg appelsiineja ja 1 kg rakeistettua sokeria.

Marjat lajitellaan ja pestään, kuivaamisen jälkeen ne kaadetaan kattilaan sokerin kanssa ja kypsennetään matalalla lämmöllä. Hedelmät vaalennetaan, kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi, pilkotaan paloiksi ja poistetaan siemenet. Ne on kuljettava lihamyllyssä kuoren mukana. Kun marjaseos kiehuu, sitä keitetään noin 15 minuuttia ja sitrushedelmiä lisätään. Herkkua keitetään puoli tuntia, se asetetaan steriileihin purkkeihin ja varastoidaan kellariin.

Vadelmien kanssa

Marjan ystävät voivat valmistaa kauniin ja terveellisen herkun 2,3 kg vadelmista, 900 g puolukkahedelmistä, 580 g rakeistettua sokeria ja 320 ml vettä.

Hedelmät tulisi lajitella ja pestä, heittää pois siivilässä ja kuivata. Samaan aikaan vesi kaadetaan kattilaan ja keitetään yhdessä rakeistetun sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Marjat kaadetaan kuumaan nesteeseen, tuotetta on haudutettava 5 minuuttia. Kun tulesta poistettu massa infusoidaan, mehua ilmestyy (tämä prosessi kestää noin 4 tuntia), pannu palautetaan liesi, astia kiehuu keskilämmöllä. Sitä on haudutettava 1 tunti poistamalla vaahto. Kaada puolukka-vadelmahillo purkkeihin ja rullaa kannet jäähdytyksen jälkeen.

Jotta marjat saisivat suurimman osan vitamiineista, ne on kuivattava uunissa. Aluksi hedelmät pestään vedellä ja kuivataan asettamalla ne tasaisesti leivinpaperille. Marjoja kuivataan uunissa enintään 60 ° C: n lämpötilassa 3-4 tuntia. On tärkeää ottaa lehti pois joka tunti, ravistaa sitä ja levittää sitten hedelmät uudestaan \u200b\u200btasaiseksi kerrokseksi.

Nykyään monet tekniikat tunnetaan epätavallisen hillon valmistamisesta hunajan tai rommin kanssa. Voit saada terveellisen herkun hieromalla marjoja rakeistetulla sokerilla tai pitämällä niitä mehussa, tekemällä hedelmäjuomaa tai likööriä, kuivaamalla hedelmät ja lisäämällä ne sitten kahviin tai teeseen. Talvivalmisteet varastoidaan täydellisesti jääkaappiin, kellariin tai kellariin, jossa on vähän valoa ja viileää.