Mausteiset nuudelit. Kuinka valmistaa laatikoituja kiinalaisia nuudeleita

Puhun edelleen kokemuksistani nuudeleiden ostamisesta Ebayssa.
Tällä kertaa kerron sinulle Shin Ramen -nuudeleista. Kerron heti. Nuudelit ovat mielettömän mausteisia. Vain jos olet tällaisten ruokien fani, voit ottaa sen. Mutta ole varovainen.
No, kuten tavallista, varoitus: katsauksessa on valokuvia elintarvikkeista. Voi aiheuttaa runsasta syljeneritystä ja halun tarttua johonkin. Ole varovainen.
Itse ostin nämä nuudelit satunnaisesti. Ennen maistelua en tiennyt, mitä minua odotti. Mutta toisaalta se on vieläkin mielenkiintoisempaa.
Muuten, kysymykseen, miksi teen tämän, vastataan täällä. Ostan ja maistan nuudeleita vain uteliaisuudesta ja mahdollisuudesta kokeilla uusia makuja. Jatkossa aion tilata nuudeleiden testaamiseen paitsi myös muita tuotteita eri maista. Katson vakavasti Surströmmingia, mutta toistaiseksi hintalappu pysähtyy. Olen pahoillani, että annan 100 taalaa mädäntyneestä sillistä.
Muuten suosittelen, että tarkastelet kahta aiempaa arvosteluani Ebayn nuudeleista:
1.
2.
Tämä arvostelu on vastaavasti kolmas peräkkäin. Mutta tilasin pari muuta nuudelilajiketta. Tuskallisen utelias.
Nyt nuudeleista.
Nuudelit ostettiin ebaysta periaatteella "Haluan tämän, hinta on normaali"
Kun nuudelit olivat matkalla, muskaan ilmestyi arvostelu samanlaisesta nuudelista:

Mutta on yksi mutta. Kirjoittaja keitti nuudelit väärin. Alla näytän sinulle, kuinka valmistaa se oikein.
Mutta aloitan pakkauksesta.
Nuudelit saapuivat isossa laatikossa. Ei lahjoja myyjältä tällä kertaa. Vain nuudelit laatikossa:

Kaikkien sivujen kirjoitukset ovat vain koreaksi:

Ohjeet:

Käännän venäjäksi. Menetelmä ramen -nuudeleiden valmistamiseksi:

1. Kaada kuivattujen vihannesten seos kattilaan, kaada 550 ml vettä ja kiehauta.
2. Kaada nuudelit ja mausteet kiehuvaan veteen. Keitä 4 minuuttia.
3. Lisää maun mukaan munia, yrttejä, kimchiä, majoneesia jne.

Teen ruokaa tämän reseptin mukaan.
Avaan pakkauksen. Sisällä on nuudeleita ja kaksi pussia. Toinen sisältää kuivattuja vihanneksia, toinen mausteista keittopohjaa.

Vihannekset:

Mausteinen keittopohja:

Kuivien nuudeleiden maku ei eroa erityisen paljon tavallisista bigbon -nuudeleista.
Olen alkanut kokata nuudeleita.
Mittasin 550 ml vettä, kaadoin sen kattilaan, kaadoin vihanneksia:

Kun vesi kiehuu, kaadan nuudelit lautaselle, avaan mausteisen keitopohjan, kaadan osan:

Maistan. Joo. Todella terävä. Olen nyt raastettu rulla, kaada vain puolet pakkauksesta:

Juuri silloin vesi vihannesten kanssa alkoi kiehua:

Heitän nuudeleita ja paprikaa veteen:

Kokkaan, kuten on kirjoitettu 4 minuuttia:

Teen ruokaa, välillä sekoittaen ja nauraen ilkeästi. Paha panimo, jonka liikemies tekee.
4 minuutin kuluttua laitoin valmiin pippurijuoman lautaselle:

Näyttää muuten herkulliselta. Tuoksu on pippurinen ja mausteinen. Mutta päähaju ja maku ovat tietysti pistäviä.
Ensimmäinen yritys. Erittäin kuuma ja mielettömän kuuma. Nokka ja kyyneleet murtautuvat heti läpi. Mielestäni meidän on jäähdytettävä sitä hieman. Muuten on lasillinen maitoa.
Muutaman minuutin kuluttua huomaan, että nuudelit ovat turvonnut hieman ja neste on vähentynyt huomattavasti:

Nyt voit syödä:

Mitä voin sanoa lopuksi. Nuudelit ovat tietysti mielettömän mausteisia. Mutta 2-3 ruokalusikallisen jälkeen maku alkaa näkyä pistävyyden kautta. Se on hieman mausteinen, suolainen ja hapan. Enemmän yrttejä kuin lihaa. Kasvispussissa oli sieniä, joten myös sienen maku voidaan jäljittää. Mutta kaikki tämä on tietysti vain kaiku tärkeimmistä pippurimaista.
Ollakseni rehellinen, en todellakaan pitänyt tästä kokemuksesta. Olen varmasti oppinut nämä nuudelit. Mutta luultavasti en toista sitä. Lisäksi on muitakin makuja.
Enemmän tai vähemmän nuudeleita voi syödä tuoreen kinkun tai keitetyn makkaran kanssa. Mielestäni nuudeleissa keitettyä munaa ei suositella ei maun parantamiseksi, vaan sen laimentamiseksi ainakin vähän ja pippurin terävyyden poistamiseksi. Ehkä oli todella tarpeen keittää muna ja lisätä se siihen.
Johtopäätös:
Tietenkin kokemus on erittäin mielenkiintoinen. Luulen, että erittäin mausteisten ruokien ystävät voivat pitää tällaisista nuudeleista. Pidän enemmän mausteisista ruuista, joissa on vähemmän mausteisuutta. Olen ostanut holopeno -paprikaa, luulin sen olevan kuuma. Joten nuudeleihin verrattuna tämä on vain lapsellista puhetta. Voit syödä nuudeleita marinoitujen holopenojen kanssa alentaaksesi mausteisuutta.
En todennäköisesti suosittele nuudeleiden ostamista. Todella erittäin terävä. Tällaista ruokaa tulisi syödä tarkemmin.
Mitä tulee vitsiin, että erityisesti kuumia paprikoita poltetaan kahdesti, en voi sanoa mitään. En tuntenut toista polttavaa tunnetta. Luultavasti kehoni on sellainen. Mutta yleensä ei ole seurauksia.
Tämä on koko arvostelu. Hyvää ruokahalua ja mukavaa päivää kaikille. Aion ostaa +11 Lisää suosikkeihin Pidin arvostelusta +65 +85

Kunnianosoitus Tribute Mian, tai Sichuanin mausteiset nuudelit paremmin tunnettu Tribute nuudelit... Klassinen Sichuanin ruokalaji. Keitettyjä nuudeleita tarjoillaan paistetulla jauhelihalla, joka on maustettu perinteisillä kiinalaisilla mausteilla - soijakastikkeella, Shaoxing -viinillä, mustan riisin etikalla, chiliöljyllä, valkosipulilla, inkiväärillä ja tietysti chilillä. Valmistuksen yksinkertaisuus ja erilaiset maut ovat luultavasti palvelleet tällaista suosiota ja kansallista tunnustusta.
Nuudelit kiinalaisessa keittiössä ovat yhtä tärkeitä kuin riisi, ja jopa kiinalaisten itsensä on vaikea vastata yksiselitteisesti, mikä on vielä tärkeämpää kansallisessa ruokavaliossa - riisi tai nuudelit. Kiinalaisessa keittiössä on valtava määrä nuudeliruokia. Se voi olla vain eri tavoin keitettyjä nuudeleita (keitetty, höyrytetty, paistettu) lisäämällä kaikenlaisia kastikkeita. Nuudeleihin voidaan lisätä lukuisia kasvislisäaineita. Tyydyttävämpiä vaihtoehtoja tarjoillaan jo lihalisäaineilla. Joitakin reseptejä voi katsoa kokoelmastamme - esimerkiksi Mayu Mianxian ( Seesamin nuudelit), Wan Zamian ( Chongqingin nuudelit ), Zha Jiang Mian ( Nuudelit jauhelihalla ja kastikkeella , sitä kutsutaan myös Pekingin nuudeleiksi), Zhouzao Mian ( Nuudelit Zhouzao -kastikkeella ) jne.
Ensimmäinen maininta mausteiset nuudelit Kunnianosoitus Kunnianosoitus pidettiin vuonna 1841. Nuudelit olivat noina aikoina melko kallista ruokaa eivätkä olleet kaikkien saatavilla. Kuitenkin nuudelikauppiaat myivät sitä ostoskaduilla. Kauppias kantoi bambu -rokkaria, jonka päistä riippui bambu -nuudelikorit. Tätä kaupankäyntimenetelmää kutsuttiin "Daniksi", joten nuudeleiden nimi. Se oli alun perin ruokalaji keitettyjä nuudeleita, jotka oli maustettu kuumalla kastikkeella (chili, soijakastike, musta etikka, inkivääri, valkosipuli, sipuli). Ja myöhemmin, kun ravintoloissa alkoi valmistaa mausteisia Dan Dan -nuudeleita (monet katumyyjien ruuat päätyivät myöhemmin ravintolan ruokalistaan), siihen lisättiin myös jauhelihaa. Aika hyvä tässä astiassa papukastike chilillä "Vanha lastenhoitaja" Lao Gan Ma .
Kiinalaisen keittiön (erityisesti Sichuanin) ja nuudeliruokien ystävät voivat haluttaessa valmistaa tällaisia nuudeleita kotona. Oikeilla ainesosilla tämä perinteinen Sichuanin resepti on helppo valmistaa.

AINESOSAT (2 annosta):
ramen -nuudelit (tai muut ohuet vehnänuudelit) - 2 pesää,
jauhettu sianliha - 200 g,
lehtivihannekset - 4-5 maissia Pak Choi -kaalia (tai Romano -salaattia tai jäävuorta),
vihreät sipulit (vain vihreä osa) - 1 nuoli,
inkivääri - pähkinän kokoinen pala,
valkosipuli - 3 neilikkaa,
kuivatut sinappivarret- 25-30 g,
kuivattua chiliä- 5 kpl,
kuoritut paahdetut maapähkinät - 1 rkl,
Shaoxing viini- 1 rkl.,
kevyt soijakastike - 1 rkl.,
tummaa soijakastiketta - p tl,
mustaa riisietikkaa - 1 tl,
chiliöljyä- 1 rkl.,
seesamiöljy- 1 rkl.,
kasviöljy - 1 rkl,
kananliemi - 200 ml (tai 200 ml vettä + 1 tl.kuivaa kananlientä rakeina ),
jauhettua mustapippuria- p tl,
suola - ¼ tl

Vaikka resepti vaatii paljon ainesosia, se on silti mutkaton. Niillä, jotka rakastavat kokata kiinalaisia ruokia kotona, on luultavasti kaikki. No, itse prosessi on melko yksinkertainen. Paista jauheliha mausteilla ja mausteilla, keitä nuudelit, valuta lehtivihannekset ja tarjoile valmis ruokalaji.
Ennen käyttöä kuivatut suolatut sinappivarret on liotettava kylmässä vedessä 5-10 minuuttia ja huuhdeltava.
Jos maapähkinät eivät ole paistettuja, paista niitä hieman kuivalla paistinpannulla ja pilko ne, mutta älä pölyksi.
Valmista kastike paistamiseen. Sekoita kulhossa vaalea soijakastike, Shaoxing -viini, chiliöljy, tumma soijakastike, jauhettu mustapippuri, musta riisietikka, seesamiöljy ja suola. Sekoita, kunnes suola liukenee.
Pese Pak Choi -kaali (tai muut lehtivihannekset) ja erota hiili kerroksiksi.

Kiehauta vesi wokissa tai kattilassa, lisää hieman suolaa ja öljyä ja valuta kaalinlehtiä 30 sekunnin ajan. Aseta kaali siivilälle, huuhtele kylmällä vedellä ja anna veden valua.

Keitä nuudelit pehmeiksi, laita ne siivilälle, huuhtele kylmällä vedellä. Anna veden valua.

Ramen nuudelit Koreasta.

En uskonut sitä aiemmin, kun he sanoivat, että todella mausteinen ruoka palaa kahdesti ...
Tarkistin sen itse. Arvostettu)))))
Siitä lähtien olen "hemmotellut" itseäni säännöllisesti ...

Itse asiassa kokeilin alkuperäisiä korealaisia nuudeleita - ne tuotiin Etelä -Koreasta tilaisuuden tullen. Sen voi ostaa myös ebeestä.
Esimerkki 1. erä, jossa on be-p-shek.

Ja vielä yksi paljon.

Hinta ei ole paha, jos otat 5 kappaletta kerralla.
Muuten, nämä nuudelit voidaan äskettäin ostaa paikallisesti. Hinnat ovat 150-200 ruplaa per pakkaus. Joten Ebeyn kanssa se tulee hieman halvemmaksi.

Pakkauksen suunnittelu voi vaihdella riippuen markkinoista, joilla nämä nuudelit toimitetaan (Amerikan markkinoilla, kotimarkkinoilla, venäjänkielisillä markkinoilla jne.). Erityisesti takana olevat tiedot ja ruoanlaitto -ohjeet ovat erilaisia.
Yleinen on punainen (musta) pakkaus, jossa on Shin Ramyun -merkki.
Ramen on kasvisnuudelikeitto, joka on melko mausteinen. Hyvin mausteinen: gourmet -mausteinen. Se on erittäin herkkä meille eurooppalaisille. Korealaisille - hyvin terävä. Koostumukseltaan ramen on mausteinen ja mausteinen nuudelikeitto tuoreilla vihanneksilla ja herkullisella naudanlihaliemellä. Nuudelit ja vihannekset auttavat tasapainottamaan mausteisen aromin ja pistävyyden luoden perinteisen korealaisen maun.
Mitä tulee ruoanlaittoon, huolimatta siitä, että nämä ovat ”pikanuudeleita”, on suositeltavaa keittää ne 4-5 minuuttia kiehuvassa vedessä (500 ml). On mikroaaltouunivaihtoehtoja. Koostumus sisältää luonnollisia vihanneksia ja lihalientä.

Valinta ei ollut kovin vaikea, Koreasta ei ole niin paljon "punaisia ja mustia" muistitikkuja. On täysin mustia (erittäin teräviä).
Shin Ramyunille on kahdenlaisia pakkauksia

Otetta kuvauksesta.

Pakkaus on iso pussi pikanuudeleita.

Kaikki on vakiona, kiinnitän huomiota tarroihin "valmistettu Koreassa", osoituksena pistävyydestä. Pakkaus voi vaihdella markkinoiden mukaan. Offline -tilassa tapasin kuvauksen osittain venäjäksi

Paino on noin 120 g. Melko raskas pakkaus, "paahtoleivät" ja "rolltonit" ovat paljon pienempiä ja kevyempiä.

Puren sen.

Sisällä 120 g kunnollisia korealaisia nuudeleita

Sisältää kaksi pussia mausteilla ja vihanneksilla

Mausteet erillisissä pakkauksissa.
Kuiva liemi. Mausteinen. Jos olet herkkä pippurille, on parasta olla lisäämättä sitä.

Paketti vihanneksilla.
Nämä ovat luonnollisia, kuivattuja vihanneksia. Leikattu suuriksi paloiksi.

Vertailun vuoksi purin laukun Doshik -nuudeleista.
Tavanomaiset "bepashkit" ovat pienempiä, kevyempiä, nuudelit ovat laadultaan ja koostumukseltaan erilaisia.

Joten korealaiset nuudelit ovat isompia. Ja tilavuuden ja painon suhteen. Tämä koskee mahdollisia huomautuksia kustannuksista.

Teen sen ohjeiden mukaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä 4 minuuttia.
Siitä tulee erittäin kunnollinen määrä Ramen -keittoa.

Anna käyttäjien antaa anteeksi tällaiset yksityiskohdat ...
Liemen nuudelit osoittautuivat "rasvaisiksi".
Liemi on ... mausteinen.
Nuudelit keitettiin 4 minuutissa, niistä tuli pehmeitä ja maukkaita.

Eli ensimmäinen yritys ...

Se on vain maun räjähdys ...
Kuumat nuudelit, kuuma ja mausteinen liemi ...
Erittäin terävä ... Erittäin, erittäin terävä, palaa voimakkaasti, murtaa hikeen läpi ... Selittämättömiä tunteita.

Kiinnitän huomionne - vihannekset ovat erittäin kunnollisia. "Meidän" helmissämme vihannekset törmäävät täysin pölyksi, ja että ne ovat, eivät ole, ne eivät vaikuta nuudelien makuun.
Ja korealaisissa nuudeleissa on erittäin kunnollisia paloja porkkanoita, sieniä, paprikaa, yrttejä jne.

Nuudelit tekivät mielenkiintoisen vaikutelman)))))

Huomaan, että aluksi annoin hänelle pilkan, muuten se oli pilkkaa. Se on erittäin terävä.
Huomaa, että tätä vettä ei suositella juotavaksi - se palaa entisestään, on parempi käyttää rasvaisia, peittäviä juomia, kuten maitoa tai jogurttia.

Nuudelit ovat runsaita, annos on suuri.
Toisin kuin "paikalliset", ei ole "synteettistä" makua.
Ihan kelpo keitto. Ramen korealaisessa ravintolassa tai kahvilassa on varmasti tuoreempi ja maukkaampi. Mutta silti, varsin laadukas nuudelikeitto.
Voit hemmotella itseäsi säännöllisesti.
Tuntuu, että terävyys ei aiheuttanut voimakasta negatiivisuutta, ei ollut epämiellyttäviä tuntemuksia. Pelkkä "maku" aalto toi hieman vaihtelua ...))))

Aion ostaa +26 Lisää suosikkeihin Pidin arvostelusta +96 +120

Hyvää päivää!

Pikanuudelit eivät tietenkään ole kaukana kaikkein hyödyllisimmästä tuotteesta, ja usein niitä ei pitäisi syödä. Mutta syön sitä aika ajoin, pidän erityisesti mausteisista nuudeleista. Esimerkiksi, kuten Shin Ramen kupissa.

Yleistä tietoa:

Paketti:

Nuudelit ovat suuressa muovikupissa. Suunnittelu näyttää viittaavan siihen, että meitä odottaa erittäin mausteinen ruokalaji.

Viimeinen käyttöpäivämäärä on ilmoitettu lasin pohjassa.

Lasin käärivän kalvon päällä oli venäjänkielinen tarra, jossa oli yksityiskohtaisia tietoja tuotteesta. Vain hieroglyfit painetaan lasiin.

Sävellys:

Nuudelit: vehnäjauho 51%, perunatärkkelys, suola, palmuöljy. mauste: naudanliha -aromi, suola, mononatriumglutamaatti.
Mausteet(mustapippuri, punainen paprika, valkosipuli, sipuli), kuivattu paprikajauhe, sienijauhe, kuivattu punainen paprika, kuivatut vihreät sipulit, kuivatut sienet, kuivatut porkkanat.

Ruoka arvo:

proteiinit - 8,6 g
rasvat - 13,2 g
hiilihydraatit - 67,1 g
sokeri - 4,2 g
natrium - 2420 mg

Energia -arvo:

Kansi on valmistettu paperista ja sen voi irrottaa helposti. Kupin sisällä on nuudeleita, pieni määrä kuivattuja vihanneksia ja pussi mausteita.

Mausteet ovat punertavaa jauhetta. Siinä on selkeä punainen paprika, joten jos et pidä liian mausteisista nuudeleista, älä kaada kaikkia mausteita pois.

Kypsennysmenetelmä:

kaatoi mausteet, kaatoi kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitti kannella, anna sen hautua 5 minuuttia ja sekoita sitten.

Mitä lopussa tapahtui?

Aluksi olin hieman pettynyt siihen, että nuudelit ja mausteet näyttivät täysin tavallisilta. Yleensä jokaisella pikanuudelilla, jolla on epätyypillinen nimi, on omat ominaisuutensa - esimerkiksi "Chazhzhang" -nuudelit erottuvat mausteisesta soijakastikkeesta ja - tempurapalat ja "kampasimpukat".

Mutta muutin mieleni nopeasti, kun kokeilin nuudeleita. Kiinnitä huomiota liemeen - sillä on kaunis punaruskea sävy ja se on erityisen terävä, mikä jopa polttaa huulet. Mutta tämä pistävyys antaa vain erityisen "piquancy", saa aikaan naudanlihan rikkaan maun. Olin tyytyväinen, että lautasen maku osoittautui harmoniseksi - nuudelit ovat joustavia, eivät pehmenneet, liemi on mausteinen, aivan kuten mausteisten ystävien. 5 minuuttia riittää, että nuudelit kypsyvät kunnolla.

Kiitos huomiostasi!