Päivittäisen perhemenun, kuten arkivaatteiden, tulee vaatia mahdollisimman vähän huomiota ja samalla olla mahdollisimman toimiva. Mutta makkaraa ja perunamuusia ei tarvitse syödä maanantaista perjantaihin, voit ruokkia perhettäsi runsaalla ja maukkaalla annoksella, jota kutsutaan kananmaksa-omentumiksi.

Tämä sivutuote on johtava rautapitoisuudessa, ja se voi korvata tabletit anemiaa vastaan, ja rasvainen verkko paistamisen aikana tekee siitä erittäin mehukasta ja mureaa.

Salnik on vanha venäläinen ruokalaji. Useita vuosisatoja sitten se esiintyi melko usein aatelisten pöydillä runsaana herkkuna. Mutta toisin kuin sienillä täytetty hanhenmaksa tai viiriäinen, omentumit valmistetaan yksinkertaisimmista maalaistuotteista.

Salo, kananmaksa ja kourallinen riisiä - tämä on sarja perustuotteita. Suurin vaikeus on löytää markkinoilta sama rauhanen, toisin sanoen kalvo kalvosta rasvaisen verkon muodossa. Maksatäyte kääritään siihen ja paistetaan sitten mehukkaiden kotlettien muodossa.

Jos et löydä talikalvoa, voit valmistaa laiska herkkua korvaamalla sen kierretyllä laardilla ja lisäämällä sitä kananmaksa-omentumeihin riisin kanssa. Tästä lähtien niistä tulee vielä mehukkaampia ja herkempiä.

Kananmaksapalat: klassinen resepti tattarilla

Ainesosat

• - 400 g + -
• Rasvaverkko - vähintään 0,3 kg + -
• - 1 pää + -
• Keitetty tattari - 1/2 rkl. + -
• - 2-3 rkl. l. + -
• - 1 KPL. + -
• - 2-3 hernettä + -
• - 1/3 tl + -
• - 1 tl + -

Aitojen herkullisten kananmaksa-omentumien vaiheittainen valmistus

Jokainen mies ilahtuu tästä ruoasta. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja mehukkaaksi ja myös erittäin terveelliseksi. Jos tattari ei ole käytössä perheessäsi, se voidaan korvata samalla määrällä riisiä näiden kananmaksa-omentumien reseptissä.

Sillä on neutraali maku, ja se pitää loput ainekset koossa yhtään huonommin kuin tattaripuuro.

• Koska tarvitsemme keitettyä tattaria, lisäksi hyvin höyrytettyä, käsittelemme sitä ensin. Kaada tattari pesun jälkeen niin, että kattilan veden pinta on 2 sormea ​​viljaa korkeammalla.
• Laitamme astian tuleen, lisäämme hieman suolaa veteen ja keitämme puuroa kypsennettynä miedolla lämmöllä.
• Kun vesi kiehuu ja murot pehmenevät, ota kattila pois lämmöltä, peitä tiiviisti ja jätä se niin, että tattari höyrystyy mahdollisimman paljon.
• Pesemme maksan hyvin, leikkaamme pois rasvajäännökset, kalvot.
• Maksan jauhamiseen on kaksi tapaa: ensimmäinen on käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, toinen on leikata se pieniksi paloiksi.

Ensimmäisessä tapauksessa kotletit osoittautuvat pehmeämmiksi, yhtenäisemmiksi, toisessa tapauksessa on helpompi kääriä ne rasvaiseen kalvoon, ja lisäksi niistä tulee rikkaampi maku.

• Joten jauhamme maksa millä tahansa ehdotetuista tavoista, yhdistä se valmiiseen tattariin, lisää suolaa ja mausta pippurilla.
• Puhdistamme sipulin kuoresta, hienonnamme ja kuullotamme pehmeäksi puolikkaassa kasviöljyssä.
• Lisää sipulipaisti melkein valmiin jauhelihan joukkoon, sekoita kaikki.
• Seuraava on mielenkiintoisin! Kun rasvainen verkko on pesty lämpimällä vedellä, leikkaa se saksilla suorakaiteen muotoisiksi miehen käden kokoisiksi paloiksi.
• Jokaiseen näistä "lautasliinoista" laitamme maksa- ja tattarijauhelihan ja käärimme sen pannukakkujen tai kaalirullien periaatteen mukaan - kuten sinulle sopii.
• Paista saadut omentumit kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
• Sitten laitamme kaikki rasvaiset sämpylät kattilaan (mieluiten paksunnetulla pohjalla), kaada suolalla maustettua vettä niin, että ne peittyvät melkein kokonaan, lisäämme mausteet ja kannen jälkeen hauduttelemme miedolla lämmöllä jopa 20 minuuttia.

Suosittelemme tarjoilemaan linnun maksasta valmistettua runsasta herkkua kuumana keitetyn riisin tai omalla tavallasi kypsennettyjen perunoiden kanssa. Omentumit ovat erittäin maukkaita seurassa tuorekasvissalaatin tai smetana-valkosipulikastikkeen kera.

Resepti laiskalle kananmaksapohjalle keitetyn riisin kanssa

Tämä paistamismenetelmä noiden omentumien paistamiseen on ihanteellinen myös aamulla, jolloin kiireisellä emännällä on vähän aikaa valmistaa aamiaista. Kun käytössäsi on tehosekoitin tai hyvä lihamylly, valmistat herkullisen ja tyydyttävän aterian vain 15 minuutissa. Valmista jauheliha illalla ja lähetä se jääkaappiin yön yli.

Ainesosat

• Raaka kananmaksa - 500 g;
• Salo tuore suolaton - jopa 200 g;
• Sipulit - 100 g;
• Valkosipuli - 1-2 pientä neilikkaa;
• Pyöreä riisi (rouhe) - 0,5 rkl.;
• Suuri kananmuna - 1 kpl;
• Jauhot - 1-2 rkl. l.;
• Kasviöljy (hajuton) - 3-4 rkl. l.;
• Vesi - 50-100 ml;
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Kuinka tehdä jauhelihaa mehukkaita laiskoja omentumeita varten omin käsin

Ruoan pääainesten valmistaminen

• Aloitamme riisistä: se on pestävä vesivirrassa ja kaadettava sitten vedellä suhteessa 1: 2 ja keitetään pehmeäksi, unohtamatta lisätä suolaa.
• Hyvin pesty ja puhdistettu maksa paloiksi leikattuna. Teemme samoin laardin kanssa. Puhdistamme ja leikkaamme sipulit useiksi suuriksi paloiksi.
• Kaikki nämä tuotteet on nyt jauhettava tavalla, joka on sinulle paremmin saatavilla, esimerkiksi lihamyllyssä.
• Jauhelihaan pitää lisätä riisiä ja vähän jauhoja (joten jauhelihasta tulee paksumpaa), vatkaa muna.

Öljytiivisteiden paistaminen kotona

• Kun öljy pannulla lämpenee paistamista varten, mausta jauheliha mausteilla maun mukaan.
• Sinun täytyy paistaa maksa- ja ihrakyljet riisin kanssa samalla tavalla kuin tavalliset pannukakut tästä eläimenosista. Laitoimme jauhelihan paistinpannulle ruokalusikalla, tasoittele, jolloin se on pitkänomainen ja paista kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
• Kun kaikki laiskareseptin mukaiset kananmaksa- ja riisi-omentumit on paistettu, laita ne takaisin pannulle, kaada suolavettä (tarvitset vähän - juuri niin, että pohja peittyy) ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Et voi hauduttaa valmiita kotletteja, mutta tämä lisäkäsittely korkealla lämpötilalla ja höyryllä tekee niistä uskomattoman pehmeitä ja mureita. Joten sinun ei tarvitse kypsentää niitä liikaa.

Vanha ja melkein unohdettu ruokalaji, jota pidettiin jaloille kauppiaille ja aatelisille juhlissa, sopii harmonisesti jokaisen modernin perheen ruokalistalle. Minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaiset mehukkaat kananmaksa-omentumit ovat pehmeitä eivätkä liian rasvaisia.

Verkko, johon ne on tapana kääriä, ei lisää liikaa kaloreita - se vain säilyttää tuotteiden muodon. Joten kun hemmottelet itseäsi esi-isiemme omin käsin valmistetuilla ruoilla, sinun ei tarvitse huolehtia paljon vartalostasi. Syö älä terveyttä!

Varmasti kaikki ns. eläimenosien ystävät pitävät näistä ruoista. Esimerkiksi riisin kera maksa-omentumien resepti on yksinkertainen valmistaa, mutta ruoka on herkullista ja mureaa. Se voi olla hyvä koriste jokaiseen pöytään: niin juhlaan kuin arkeen. Lisäksi riisin kanssa valmistettujen maksa-omentumien resepti ei vaadi vakavaa pätevyyttä emännältä tai pitkiä matkoja supermarketeihin ja markkinoille: kaikki ainesosat ovat saatavilla ja ovat suhteellisen edullisia. Joten miksi ei kokata?

Mikä se on?

Itse asiassa selittävien sanakirjojen mukaan omentum on vatsakalvon rasvainen alue (käytännössä mahalaukusta vatsaontelon pohjaan). Lisäksi tämä on ruokalajin (tai jopa eräänlaisen ruoan) nimi tietystä eläinten kehon osasta. Ja ennen vanhaan riisin kanssa valmistettu maksa-omentumi oli melko yleinen vieras keskimääräisten kotiäitien keittiöissä. Joten voimme siirtyä suoraan itse prosessiin.

Maksan omentumit riisin kanssa. Perusresepti

Meidän on valmistettava ruokalaji: lasillinen riisiä (voit ottaa melkein minkä tahansa, pääasia on laatu - onnistuimme pyöreällä), kilogramma 1 sipulia, kiloa rasvaverkkoa (itse asiassa - omentum), puoli lasia smetanaa, vähän kasviöljyä, mausteita ja suolaa, vähän ketsuppia.

Teemme ruokaa yksinkertaisesti!

Ruoan keittäminen ei vie paljon aikaa:

1. Keitä riisiä puolikypsiksi. Pesemme maksan perusteellisesti ja poistamme siitä kalvon. Eläimenosat voidaan rullata lihamyllyssä, mutta jotkut emännät pilkkovat mieluummin hienoksi.
2. Puhdistamme sipulin, hienonnamme, paistamme kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Sekoita kaikki keskenään, lisää mausteet ja suola. Nyt meillä on täyte valmiina. Siirrytään seuraaviin vaiheisiin.
4. (itse asiassa omentum) asetetaan laudalle ja leikataan pieniksi suorakulmioiksi.
5. Laitamme pari lusikallista aiemmin valmistettua jauhelihaa jokaiseen verkon palaan ja käärimme sen pannukakkujen tapaan. Sinun pitäisi saada lihapullia, joka on peitetty verkolla.
6. Kuumenna kasviöljy hyvin suuressa, hyvässä paistinpannussa (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella). Paistamme "pihvit" - laitamme ne ensin pannulle sauma alaspäin - molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita.
7. Periaatteessa ne ovat jo valmiita, ja niille, jotka rakastavat punaista ja paistettua, tämä on se.
8. Ja niille, jotka pitävät muhentamisesta: laita jo paistetut omentumit kattilaan ja lisää smetana ja ketsuppi. Kuumenna kiehuvaksi (nesteen tulee peittää tuote) ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Siten ruoalle saadaan lisää pehmeyttä ja mehusuutta. Tarjoilemme annoksen erillisenä annoksena (mahdollinen myös lisukkeen kanssa) - kuumana, yrteillä koristeltuina.

Keuhkot plus maksa

Voit keittää tämän ruuan maksasta riisin kanssa (katso alla) toisen ripsen, esimerkiksi keuhkon, kanssa.

Tarvitsemme: kilon vasikanmaksaa, kolmesataa grammaa keuhkoja, sipulia, pari valkosipulinkynttä, riisiä - 0,5 kiloa, sianrasvaa, öljyä ja mausteita. Lisukkeena tällä kertaa nuoret perunat ja tilli:

1. Pesemme muut osat juoksevalla vedellä.
2. Leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Leikkaamme sipulin ja valkosipulin. Laitamme kaiken lihamyllyn läpi.
3. Lisää smetana ja mausteet jauhelihaan, sekoita huolellisesti keitetyn riisin kanssa.
4. Laitamme kulhoon rasvaverkon, pussin keskelle 2 rkl jauhelihaa, sitten leikkaamme verkkoa astian ääriviivaa pitkin, keräämme reunat yhteen, kierrämme ja laitamme paistinpannulle kaivolla. lämmitetty öljy.
5. Paistamme sinettejä miedolla lämmöllä, suljettuna kannella.
6. Laitamme paistetut omentumit kattilaan ja kaada kastike, joka on valmistettu paahdettaessa syntyneestä mehusta.
7. Kaada pannulle, jossa omentumit paistettiin, kermaa tai smetanaa sekä vähän vettä, suolaa ja pippuria ja anna kiehua 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
8. Keitä nuoret perunat tai paista uunissa ja tarjoile lisukkeena ripottelemalla ruokaa tuoksuvilla tillin oksilla.

Muuten, samalla tavalla voit keittää kananmaksa-omentumia riisin kanssa. Resepti toistaa täsmälleen edelliset vaiheet, vain kananmaksaa käytetään vasikanlihan sijaan.

Ollakseni rehellinen, jokainen kotiäiti ei onnistu valmistamaan herkullisia maksahylkeitä, arvaamaan kaikkien ainesosien määrää ja tekemään ruoasta mehukkaan ja tuoksuvan. Lisäksi jokainen kotiäiti tekee saman reseptin ohjaamana öljytiivisteet omalla alkuperäisellä tavallaan. Ensinnäkin se riippuu käytetyistä ainesosista, joten suosittelen ottamaan vain tuoretta maksaa, vain luonnollista verkkoa, valmistamaan vain hyvällä tuulella.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 600 g maksa (mieluiten naudanlihaa, mutta voi olla sianlihaa)
• 150 g rasvaa
• verkko - 1 kg
• tattari - 2 kuppia
• 4 polttimoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 munaa
• pippuri.

Mehukas ja tuoksuva omentum-resepti:

1. Huuhtele maksa, kierrä lihamyllyssä.
   
2. Huuhtele laardi, leikkaa iho pois, kierrä myös lihamyllyllä, lisää maksaan.
   
3. Kuori sipuli, valkosipuli, kierrä lihamyllyyn, viimeistele valmiissa massassa. Muut reseptit vaativat, että sipuli leikataan ja paistetaan mieluummin kuin jauhetaan. Minun versioni etuna on ainutlaatuinen tuoksu, joka hylkeistä syntyy. Kyllä, kun paistat sipulia kerran, saat vertaansa vailla olevan tuoksun, mutta loppujen lopuksi se paistetaan uudelleen - jo omentumien kanssa, ja sitten se menettää kaiken maun ja aromin. Joten on parempi lisätä raakaa sipulia ja valkosipulia.
   
4. Keitä tattari, lisää se maksamassaan. Suola pippuri.
   
5. Lisää 2 kananmunaa, jotta omentumimme säilyttäisivät muotonsa, eivät hajoaisi ja paistaminen olisi helpompaa.
   
6. Nyt pestään verkko ja avataan se varovasti, jotta se ei repeydy. Leikkaamme sen pieniksi neliöiksi, noin 15 x 15 cm. Jokaista neliötä kohti laitamme 1 rkl. lusikallinen maksamassaa ja kääri se verkkoon niin, että muodostuu pitkänomainen muoto.
   
7. Levitä sinetit pannulle kuumennetulla porsaanrasvalla ja paista miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Paljon rasvaa ei tarvita, 1 rkl riittää. lusikoita, koska sinetit vapauttavat mehunsa. Levitämme sinetit kattilaan, kaada rasva pannulta siihen, kaada keitettyä vettä päälle, keitä 20-30 minuuttia.
   

Minun neuvoni: jos valmistat omentumia lomaa varten ja pelkäät, että sinulla ei ole aikaa tehdä niitä ennen vieraiden saapumista, valmista ne edellisenä päivänä - muotoile omentumit, paista pannulla. Sitten, ennen tarjoilua, sinun tarvitsee vain hautua ne. Saat maukkaan, tuoksuvan, lämpimän (mikä on tärkeää) annoksen. Hyvää ruokahalua!

Kampaamo on ollut suosittua muinaisista ajoista lähtien, käymme itse säännöllisesti salongissa, mutta oletko koskaan ajatellut kampaamoa ja hiuksiasi? Varakkaat rikkaat egyptiläiset naiset ostivat itselleen kalliin erikoistarjouksen ...

Tyylikäs keitto juhlapöytään syömiseen tai vain perheen illalliseksi. Tarjoa perunakermakeitto pöydälle valkosipulimunkkien tai krutonkien kanssa. Voit lisätä reseptiin sieniä saadaksesi keittoon hienovaraisen sienimakun. Ainesosat:...

Sadan lista on tehokas tekniikka alitajunnan tasolla painavien ongelmien tunnistamiseen, tärkeän päätöksen tekemiseen, mielen, ajatusten selkeyttämiseen ja täysin uusien loistavien ideoiden syntymiseen. 100. luettelon periaate: Ratkaise jokainen ongelma ...

Maassamme ei ole tapana puhua kolmesta asiasta: rahasta, seksistä ja vaihdevuosista. Kaikkia kolmea aihetta pidetään jostain syystä "rivoina", vaikka melkein kaikki ajattelevat rahaa ja seksiä, ja yli 45-vuotiaat naiset ajattelevat vaihdevuosia. Eikä naiset itse ole kovin halukkaita keskenään...

Ystävällisten lämpimien päivien alkaessa ympäröivä luonto alkaa elpyä, mieliala paranee, mutta kaiken tämän heräämisen myötä hiuksistamme on tullut hauraita, ilman kaunista satiinikiiltoa ja yksinkertaisesti elottomat. Kuinka palauttaa hiukset talvikauden jälkeen, millaisia ​​...

Punotut hiukset ovat pitkään olleet merkki naiseudesta ja viehätysvoimasta. Tähän mennessä nämä stereotypiat eivät ole muuttuneet, etenkään tulevan kauden aikana. Esitän huomionne viisi muodikkainta ja kevyintä kudontapunosta. Spikelet. Tämä kudos...

Katy Perryllä on täydellinen vartalo ja kaunis vauvanukke ulkonäkö. Kuten tähti itse myöntää, hän ei halua huolehtia itsestään, mutta hän näyttää aina upealta. Arvovaltaisten miesten mielipide oli yhtä mieltä siitä, että Katie palkittiin eniten...

Vartalospray - mikä se on? Toinen markkinoijien temppu tai kosmetiikka, joka todella tarvitaan jokaiselle herkimmän sukupuolen edustajalle? Haluan kertoa sinulle, mitä se on, miten ja miksi sinun pitäisi käyttää sitä. Tähän mennessä kosmetologian laskurit ...

Nykyajan muotitrendit ovat sellaisia, että aistilliset seksikkäät ja täyteläiset huulet kiinnittävät miesten huomion, mutta entä jos luonnolliset huulesi eivät olekaan niin täyteläisiä kuin haluaisit? Yleisin ja nopein vaihtoehto on plastiikkakirurgia. En kuitenkaan suosittele...

Jokainen kotiäiti tietää omakohtaisesti, kuinka kauan vihanneksen tai hedelmän kuorimiseen kuluu aikaa, varsinkin jos kyseessä on jotain pientä, esimerkiksi mantelijyviä. Kiirehdin miellyttämään sinua ja panemaan merkille seitsemän kulinaarista ihmetekniikkaa, jotka auttavat sinua vain muutamassa ...

Jokainen houkuttelevan sukupuolen edustaja, jolla on pitkät hiukset, kohtasi sellaisen ongelman kuin halkeilevat ja kuivatut latvat, joista jopa tyylikkäin kampaus vaurioituu armottomasti. Esitän huomiollesi tehokkaimmat ja yksinkertaisimmat kotitekoiset reseptit ...

Joka päivä juomme niin monia keholle haitallisia juomia - hiilihapotettuja, keinotekoisia kemiallisia lisäaineita, jotka sisältävät alkoholia ja muita, ja unohdamme kokonaan yksinkertaisimman ja herkullisen teen. Tänään kerron sinulle, mitkä lisäaineet antavat sille paitsi hienon maun,...

Kukat ovat loistava tapa ilmaista rakkauttasi, romanttisia helliä tunteita ja vain tehdä rakkaastasi onnellisempi ja ystävällisempi. Nykymaailmassa on edelleen sääntö, että miehen tulee esittää kukkakimppu, ja vastaavasti hänen tulisi myös valita se ...

Astrologit toistavat väsymättä, että syntymä tietyn horoskoopin alla ei voi olla sattumaa ja tähtijärjestelmä vaikuttaa suoraan ihmisen kohtaloon. Ja jos noudatat horoskooppisi mukaisia ​​alkeellisia suosituksia, olet ...