Haudutettu kaali sianlihalla on yksinkertainen, maukas ja kaunis lounas. Haudutettu kaali lihalla, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, vapauttaa kaikki välittömästi nälästä. Tämä aromaattinen ja runsas ruokalaji tulee varmasti yhdeksi suosikeistasi, koska se on helppo ja miellyttävä valmistaa. Sianlihalla haudutetun kaalin kaloripitoisuus vetoaa sekä todellisiin gourmet-ystäviin että laihduttaviin, koska ruokalaji sisältää vain 95 kaloria 100 grammaa kohden!

Haudutettua kaalia sianlihan reseptillä

Ainekset:

• tuore kaali - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sianlihaa tai sisäfileetä - 300 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• tuoreet tomaatit - 250 g;
• suolaa, pippuria ja aromaattisia mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja huuhtele sipuli juoksevan kylmän veden alla ja pilko sitten hienoksi. Pese porkkanat, kuoritaan ja hierotaan keskiraskaalle. Seuraavaksi käsittelemme lihaa, se tulisi leikata kuutioiksi, niiden koko riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Puhdistamme sitten kaali ja pilkotaan hienoksi. Palaten sipuliin, se on paistettava kullanruskeaksi matalalla lämmöllä kasviöljyllä. Seuraavaksi paista liha noin 40 minuuttia. Huuhtele tomaatit ja pilko hienoksi, hauduta 15 minuuttia. Sitten sekoitetaan kaikki ainekset ja lisätään suosikki mausteet. Tuore haudutettu siankaali on valmis!

Jos pidät lihan ja vihannesten maun yhdistelmästä, resepti sianlihaa varten on kätevä enemmän kuin koskaan.

Haudutettua hapankaalia sianlihalla

Ainekset:

• sianliha - 0,5 kg;
• sipuli -200 g;
• hapankaali - 400 g;
• paprika - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• lihaliemi - 0,5 l;
• kasviöljy -3 rkl;
• paprika, suola ja mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha kuutioiksi, kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Seuraavaksi paista liha keskilämmöllä kasviöljyn kanssa. Paista sipuli ja valkosipuli erikseen kullanruskeaksi. Pilko kaali, lisää sitten sipuliin ja valkosipuliin, hauduta 20 minuuttia matalalla lämmöllä peittäen pannu kannella. Aromaattisia mausteita voidaan jo lisätä. Sitten lisätään paistettua lihaa yhteiseen ruokalajiin ja täytetään kaikki valmistetulla lihaliemellä, haudutetaan noin tunnin ajan, kunnes kaali muuttuu pehmeäksi. Pese paprika, kuori se keskeltä ja siemenet, leikattu nauhoiksi. Lisää sitten pannulle ja hauduta vielä puoli tuntia. Voit tarjoilla astian pöydällä pari ruokalusikallista smetanaa.

Kaali on yksi suosituimmista vihanneksista niille, jotka haluavat painonnousua ja terveellistä ruokavaliota. Se sisältää hyvin vähän kaloreita. Esimerkiksi suosituimmalla valkoisella kaalilla on vain 27 kaloria. On pidettävä mielessä, että kypsennyksen aikana vihannesten kaloripitoisuus voi kasvaa monta kertaa. Lihaa ei pidä käyttää, jotta keitetyllä tuotteella olisi alhaisempi kaloripitoisuus. On parempi antaa etusija vihanneksille ja sienille lisäkomponenttina.

Painonpudotustarinat STARS!

Irina Pegova järkytti kaikkia laihtuminen resepti: "Heitin pois 27 kg ja jatkoin laihtumista, panin sen vain yöksi ..." Lue lisää \u003e\u003e

Haudutettua kaalia terveellisessä ruokavaliossa

Haudutettu kaali ei ole täysin sopiva terveellistä ruokavaliota käyttäville. Sen kaloripitoisuutta voidaan kuitenkin säätää. Tämä voidaan tehdä vähentämällä öljyn kulutusta paahtamalla vihanneksia. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää tarttumatonta pannua. Lisäksi on olemassa reseptejä, joissa vihannes keitetään ilman auringonkukkaöljyä ja jopa suolaa.

Astian lisäkomponenttien tulisi koostua pääasiassa vihanneksista. Jos kypsennät ruokalajin lisäämällä lihaa, ylimääräisillä kaloreilla on negatiivinen vaikutus lukuun. Kaloreiden vähentämiseksi sinun tulisi valmistaa ruokalaji hapankaalia.

Koko astian ravintoarvon määrittämiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota vihanneslajikkeen kaloripitoisuuteen.

Joskus löydät kuvauksen ruokavaliosta, joka perustuu haudutetun kaalin käyttöön. Tämän yksiruokavalion noudattaminen on vaarallista terveydelle, koska vihannes ei sisällä kaikkia tarvittavia ravintoaineita kehon normaaliin toimintaan. Siksi viikon kuluttua henkilö tuntee voimakkaan hajoamisen, heikkoutta, vitamiinipuutetta ja aineenvaihdunta hidastuu.

Paastopäivät ovat hyvä vaihtoehto ruokavalioille. Ravitsemusasiantuntijoiden ei suositella purettavan lastia tällä tavoin yli 3 päivän ajan.

Alla on esimerkki kaalin paastopäivästä. Yhteensä, yhdessä päivässä, sinun on syötävä noin 1,5 kg vihannesta, jakamalla tämä määrä useaan ateriaan. Jos turvotusta havaitaan, tattaria ja ruskeaa riisiä voidaan käyttää. Tämän päivän juomista sallitaan ruusunmarjanlientä, vihreää teetä, vielä vettä.

Eri komponentteja sisältävän vihanneksen ravintoarvo

Haudutetun kaalin kaloripitoisuus, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä sen koostumuksessa riippuu suoraan sen valmistusmenetelmästä ja ainesosista.

Ruoanlaitto

Huolimatta siitä, että muhennos on kaloreita sisältävä ruokalaji, vihanneksen valmistamiseen on olemassa erilaisia \u200b\u200btapoja, jotka soveltuvat terveellisen ruokavalion periaatteita noudattaville.

Ruokavalion valmistamisen resepti on melko yksinkertainen:

1. 1. Kaali (1 kg) hienonnetaan. Sen jälkeen sinun on rypistettävä sitä hieman.
2. 2. Raasta porkkanat karkealle raastimelle (300 g).
3. 3. Pilko 100 g sipulia hienoksi.
4. 4. Kaikki vihannekset tulee sekoittaa ja lisätä 30 g oliiviöljyä. Laita matalalle lämmölle.
5. 5. Kun vihannes muuttuu pehmeämmäksi (noin 20 minuutin kuluttua), lisää 300 g hienonnettua tomaattia, 8 g suolaa, 4 g mustapippuria.
6. 6. Anna kiehua 20 minuutin ajan.

Haudutettua hapankaalia

Hapankaali tomaatin kanssa on suositeltavampaa vihannesten haudutukseen, koska se sisältää paljon vähemmän kaloreita kuin tuore.

Vaiheittainen resepti:

1. 1. Yksi sipulin pää on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi.
2. 2. Kuumenna 1 rkl. l. kasviöljy. Paista sipulia läpinäkyväksi 5-8 minuutin ajan.
3. 3. Lisää hapankaalia (1 kg) sipuliin ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten 2 g laakerinlehtiä ja mustapippuria.
4. 4. Kaali kaadetaan yhteen lasilliseen vettä niin, että se tuskin peittää vihannekset. Hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä.
5. 5. Lisää 1 rkl. l. tomaattipasta ja hauduta vielä 30 minuuttia.
6. 6. Kun astia on sammutettu, pippuria ja lisää 5 g sokeria.

Haudutetun kaalin korkeasta ravintoarvosta huolimatta jokainen voi syödä sitä. Tärkeintä on käyttää vähän kaloreita sisältäviä lisäaineita ja vähentää suolan ja öljyn määrää.

Yksi yleisimmistä ja helposti saatavilla olevista vihanneksista on kaali. Niille ihmisille, jotka seuraavat väsymättä ulkonäköään ja hahmojaan, tämä on jumalatar. Perinteisin ja helpoin tapa valmistaa se on haudutus. Tällainen kaali, joka on vähän kaloreita sisältävä, säilyttää kaiken arvonsa, sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, jodia, foolihappoa, fosforia, rikkiä ja vitamiineja A, K, B, C, U.

Koostumuksen ominaisuudet

Tuoreella vihanneksella on melko alhainen kaloripitoisuus. Se on 27 kcal tuotteelle, joka painaa 100 grammaa.

BJU-valkokaali:

• proteiinit - 1,9 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 4,8 g.

Mutta minkä ravintoarvon haudutettu kasvi saa, riippuu useista tekijöistä. Tuotteen ravintoarvo kasvaa kypsennystavasta ja käytetyistä ainesosista riippuen. Itse asiassa tätä ruokaa valmistettaessa ei vain vettä lisätään lisäainesosaksi.

Taitavat kotiäidit voivat sekoittaa mitä tahansa maun parantamiseksi haudutuksessa: liha, tomaattimassa, paistetut sipulit, porkkanat, mausteet, liemi ja monet muut tuotteet. Minkälaista öljyä ja kuinka suuri määrä lisättiin sammutuksen aikana, myös KBZhU: n indikaattorit muuttuvat merkittävästi. Siten astiaan sisältyvien kaloreiden, proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen määrä riippuu kypsennystavasta ja käytetyistä ainesosista.

Hyödyt ja haitat

Kuten aiemmin mainittiin, kaali on vähäkalorinen ruokalaji. Terveydestään huolehtiville ihmisille sitä pidetään korvaamattomana tuotteena. Haudutetaan myös hapankaalia tai suolattua kaalia, ei vain tuoretta. Lisäksi hapankaalin haudutuksen jälkeen kalorit ovat pienemmät kuin jos ne olisi keitetyt tuoreina.

Pattan hyödyllisyys on siinä, että se sisältää vitamiineja ja hivenaineita suurina määrinä. Koostumuksessa läsnä oleva pektiini ja laktoosi lisäävät tuotteelle ravintoarvoa. B2-vitamiini stabiloi energia-aineenvaihduntaa, mikä vaikuttaa positiivisesti ihon kuntoon, ja sillä on verisuonia laajentava vaikutus.

C-vitamiini, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia, auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä. Sisältönsä vuoksi astialla on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään, ihmisen tehokkuus kasvaa. Tämä vitamiini auttaa kehoa normalisoimaan kolesterolitasoja.

200 gramman tämän tuotteen sisällyttäminen ruokavalioon tuottaa päivittäisen C-vitamiiniannoksen ihmiskeholle.

Tällainen ruoka suojaa silmiä ultraviolettisäteilyn kielteisiltä vaikutuksilta. Iäkkäille ihmisille on hyödyllistä sisällyttää haudutettua kaalia ruokavalioon skleroosin estämiseksi. Lisäksi kasvilla on korkea kuitupitoisuus, mikä edistää suoliston peristaltiikan aktivoitumista. Kaalin laksatiivinen vaikutus on hyödyllinen vanhuksille, jotka kärsivät usein ulosteen pidättymisestä.

Haudutettu kaali sisältää indoli-3-karbinolia, syöpää estävää biologisesti aktiivista ainetta, joka voi vähentää pahanlaatuisen kasvaimen todennäköisyyttä naisten rinnoissa. Tutkijat ovat myös havainneet, että tästä vihanneksesta löydetyllä U-vitamiinilla on syöpää estäviä vaikutuksia. Ruokalaji ei aiheuta ongelmia ruoansulatuksessa, se tyydyttää nälän tunteen hyvin. Sitä voivat käyttää myös ihmiset, joilla ei ole mahahaavojen, gastriitin ja korkean happamuuden vuoksi varaa tuoreisiin vihanneksiin ruokaa varten.

Kaikkien positiivisten ominaisuuksien lisäksi haudutetulla kaalilla on myös haittoja. Tämän tuotteen päivittäinen kulutus suurina määrinä voi johtaa seuraaviin seurauksiin:

• kroonisten vatsatautien paheneminen;
• lisääntynyt happamuus (närästys);
• ilmavaivat, eli turvotus;
• kouristukset suolistossa.

Lääkärit neuvoo lopettaa haudutetun kaalin käyttö mahahaavan tai haiman sairauksien pahenemisen yhteydessä. Vaikka sen sisältämä U-vitamiini on haavaumia estävä komponentti, tällaisen astian käyttö aiheuttaa joskus suuren määrän mahamehua, mikä pahentaa potilaan tilaa. Kipu suoliston ja sen limakalvojen ärsytyksestä voi lisääntyä.

Älä käytä haudutettuja lehtiä maitotuotteiden kanssa - tämä lisää turvotusta. Ruokalaji on myös vasta-aiheinen munuaissairauden, enterokoliitin ja haiman toimintahäiriöiden pahenemiselle.

Kuinka laskea kaloreiden määrä?

Tiedämme jo, kuinka monta kaloria valkoinen kasvi sisältää. Ymmärretään haudutetun kaalin ravintoarvo. Kaloripitoisuus riippuu tietysti kypsennystavasta, joten sitä ei voida laskea tarkalleen. Esimerkiksi haudutettua vihannesta, johon on lisätty lihaa ja öljyä, ei voida kutsua vähäkaloriseksi. Tämän seurauksena kaali on tässä muodossa noin kolme kertaa ravitsevampi kuin kypsentämätön kaali.

1. Punnitse kaikki ainesosat erikseen ja lue kalorit taulukosta. Esimerkki: Jos reseptin tulisi sisältää 150 grammaa porkkanaa, 100 gramman vihannesten energia-arvo on 33 kilokaloria. Saamme 150 grammaa: (150x33): 100 \u003d 49,5 kcal. Joten laskemme astian kaikkien komponenttien kaloripitoisuuden.
2. Seuraavaksi sinun on lisättävä kunkin ainesosan kalorit ja laskettava kokonaismäärä.
3. Seuraavaksi punnitaan tyhjät astiat, joissa vihannekset haudutetaan.
4. Valmistetun ruoan punnitsemisen jälkeen astian paino vähennetään. On ehdottoman tärkeää ottaa huomioon nesteen (tässä tapauksessa veden) määrä, vaikka sen kalorit ovat nollat.
5. On vielä jaettava koko kaloripitoisuus saadun astian painolla. Siten saamme jokaisen gramman energia-arvon. Tietyn astian 100 gramman kaloripitoisuuden määrittämiseksi sinun on kerrottava saatu luku 100: lla. Kun lasketaan haudutetun kaalin yksittäisen osan energia-arvo, keitetyn ruoan kaloripitoisuus jaetaan annosten lukumäärällä.

Kun seuraavan kerran sammutat tietyn puutarhakasvin, jos et noudata ainesosien määrää tiukasti reseptin mukaisesti, numeroiden lopullinen arvo muuttuu hieman. Eli kun olet laskenut kerran, voit aina tietää likimääräisen kaloripitoisuuden.

Valmiiden aterioiden keskimääräiset indikaattorit

Tässä ovat likimääräiset luvut kolmesta eri tavalla valmistetuista lisukkeista:

• lisäämällä vettä ilman öljyä;
• perunoiden kanssa;
• siipikarjanlihan kanssa.

Vaikka valkoinen kaali on ruokavalion laatua, haudutettuna se kaksinkertaistuu keskimäärin kilokaloreissa. On käynyt ilmi, että vedessä keitetyn ruoan, joka on haudutettu lisäämättä öljyä, arvo on 57 kcal / 100 grammaa.

Yksi esimerkki erittäin kaloripitoisesta ruoasta on haudutettua kaalia perunoiden kanssa. Sen keskimääräinen arvo on 130-139 kcal. Ne, jotka haluavat enemmän täyteläistä ruokaa, lisäävät lihaa kaaliin.

Tässä kaloripitoisuus vaihtelee jo lihan tyypin mukaan. Haudutettua kaalia voidaan keittää sianlihan tai naudanlihan kanssa. Jos lisäät ruokavalion jauhettua kanaa, keskimääräinen kaloripitoisuus on 103-110 kcal / 100 grammaa.

Mukavuussyistä esittelemme taulukon, jossa on likimääräiset indikaattorit astioista, jotka valmistetaan perinteisten reseptien mukaan.

Ruokavalion reseptit

Joku etsii väsymättä ruokavaliota, jotta ei lihoa, mutta joku rakastaa syödä herkullisesti. Kaalista valmistettu ateria toimii molemmille. Vaikka se on ruokavaliota, se ei ole vailla makua.

Kaalia voidaan hauduttaa monella eri tavalla. Mutta nykyään ihmiset ovat niin kiireisiä, että haluavat löytää reseptejä, joiden valmistaminen ei vie kauan. Muodikas ja suosittu laite tulee pelastamaan - multikeitin!

Tässä on muutamia yksinkertaisia \u200b\u200btapoja tehdä kaalia.

Reseptin numero 1

Kaalin hauduttamiseen tarvitset:

• puolet keskikokoinen kaali;
• 1 pää kuorittua sipulia;
• 6 kpl keskikokoiset tomaatit;
• 2 kpl kuoritut porkkanat;
• 0,5 l. vesi;
• 2 kpl pippuri (bulgaria);
• mausteet maun mukaan.

Leikkaa ensin kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli ja pippuri ohuiksi puolirenkaiksi, tomaatit kuutioiksi. Laita sitten vihannekset yhteen hitaassa liesi, lisää vesi, mausteet ja sekoita. Sulje sitten laitteen kansi ja aseta haudutustila näytölle, aseta kypsennys 40 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen vihannekset kypsennetään.

Ruokalajia voidaan käyttää lihan lisukkeena. Mutta jos noudatat vähäkalorista ruokavaliota, voit keittää riisiä tai tattaria siihen.

Reseptin numero 2

Kaalin hauduttamista kanalla tarvitset:

• 500 g kananlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 pieni kaali tai 0,5 iso;
• tomaattipasta (sopivat myös tuoreet tomaatit);
• mausteet maun mukaan;
• 3 rkl auringonkukkaöljyä;
• 0,5 kupillista vettä.

Porkkanat, joissa on sipulia, on pestävä, kuorittava. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Pilko kaali pieniksi paloiksi. Huuhtele siipikarjanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Paista sitten sipulit porkkanoiden kanssa kuumassa öljyssä ja lisää sitten kana sinne.

Sulje monikeittimen kansi, hauduta 5-10 minuuttia. Sitten avaamalla laitteen kansi, lisää hienonnettua kaalia tomaattipastalla (tai tomaateilla), mausteita, kaada vettä. Kun olet sulkenut kannen, keitä kiehuvassa tilassa 20 minuuttia. Voidaan käyttää yksin tai lisukkeena.

Reseptin numero 3

Kaalin hauduttamiseksi kesäkurpitsoilla sinun on otettava:

• 0,5 kg kaalia;
• 2 pientä sipulia;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• tomaattikastike (ketsuppi tai tuoreet tomaatit sopivat);
• 1 iso porkkana (tai 2 pientä).

Kun haudutat multikeittimessä, sinun on ensin valmistettava kesäkurpitsa ruoanlaittoon: leikkaa kahtia, kuori siemenet ja massa. Kuori sitten. Jos se on nuori kasvis, jolla on ohut kuori, sitä ei tarvitse kuorita. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Lämmitä seuraavaksi öljy monikeittokulhossa, lisää ohuiksi hienonnetut porkkanat ja sipulit. Paista vihanneksia vähän sekoittaen. Heitä sitten hienonnettua kaalia, kesäkurpitsa-kuutioita, lisäämällä mausteita ja vähän vettä. Kesäkurpitsa ja kaali antavat mehua haudutettuna, joten et tarvitse paljon muuta nestettä.

Sitten sinun on sekoitettava kaikki hyvin uudelleen. Sulje monikeittimen kansi tiukasti, aseta haudutustila 20 minuutiksi ja olet valmis!

Nykyään on olemassa laaja valikoima tällaisia \u200b\u200breseptejä, lisäksi voit improvisoida ja lisätä ainesosia makuun.

Seuraavassa videossa on tietoja ruokavalion haudutetun kaalin valmistamisesta.

Haudutettua kaalia sianlihallarunsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 41,9%, K-vitamiini - 38,4%, pii - 103,9%, koboltti - 31,8%, molybdeeni - 11,7%

Miksi sianlihalla haudutettu kaali on hyödyllinen?

• C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
• K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
• Piin tulee rakennekomponenttina glykosaminoglykaaneihin ja stimuloi kollageenisynteesiä.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
• Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.

Näet täydellisen oppaan sovelluksen hyödyllisimmistä tuotteista.