Hiivataikinan keittäminen on melko työläs ja hieman luova prosessi, jolla on tietty tekniikka ja ominaisuudet. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja leivontasalaisuutensa, mutta monet ihmiset eivät tiedä, onko hiivataikinaa mahdollista säilyttää jääkaapissa ja miten se tehdään.

Voit säilyttää sekä happamatonta että runsasta hiivataikinaa. Säilyvyys riippuu sen koostumuksesta, säilytyslämpötilasta ja useiden muiden ehtojen noudattamisesta. Puhutaanpa tästä yksityiskohtaisemmin.

Kuinka paljon hiivataikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa? Enintään 48 tuntia, mutta on parempi keittää se 24 tunnin kuluessa sekoittamisesta tai pakastaa se välittömästi.

Kylmäsäilytysmenetelmät

Joskus on vaikea laskea tarvittavia taikinan ja täytteen osuuksia leivontaan, ja ylijäämä jää kypsennyksen aikana. Ja sitten herää kysymys: onko mahdollista säilyttää taikina jääkaapissa? Jos noudatat sääntöjä etkä ylitä suositeltua säilyvyysaikaa, tämä vaihtoehto on täysin mahdollista.

Vaihtoehto 1

Jos taikinan valmistusprosessi on keskeytettävä enintään 24 tunniksi, työkappale voidaan sijoittaa jääkaappiin ja säilyttää +5 ... 8 ℃ lämpötilassa. Se voi olla:

• hiiva laimennettuna nesteellä;
• vaivattu taikina (riippumatta siitä, oliko sillä aikaa nousta vai ei);
• muodostettuja tuotteita.

Taikina on vaivattava huolellisesti ennen jääkaappiin lähettämistä- tämä auttaa poistamaan ylimääräisen hiilidioksidin. Pyöritä sitten palloiksi, ripottele jauhoja ja laita syvään astiaan (kulhoon, astiaan). Säiliö tulee peittää kalvolla ja tehdä siihen reikiä, jotta taikina "hengittää".

Jääkaapissa säilytystä varten hiivataikina taikina on sopivampi. Voitaikinan sokeri nopeuttaa käymisprosessia: tällainen tuote voidaan jättää vain aamuun, mutta on parempi jäädyttää se heti.

Vaihtoehto 2

Jos et ole varma, että huomenna löydät aikaa leivontaan, ja sinun on jätettävä työkappale yli 1 päiväksi, taikina voidaan laittaa pusseihin ja säilyttää jääkaapissa enintään +3 ℃ lämpötilassa (enintään 2 päivää).

Tässä tapauksessa on tärkeää muistaa seuraavat vivahteet:

• lämpötilan noudattamiseksi taikina on asetettava jääkaapin kylmimpään osaan - tuoreusvyöhykkeelle - tai asetettava keskimmäiselle hyllylle, lähemmäksi seinää. Näissä paikoissa lämpötila on + 1 ... 3 ℃;
• kylmässä hiivaviljelmien käymisprosessi ei pysähdy, vaan vain hidastuu, joten on tärkeää, että ilmoitettuja säilytysaikoja ei ylitetä. Muuten taikina käy ja hapan.

Taikina on ensin vaivattava, pyöritettävä palloiksi, voideltava kasviöljyllä ja asetettava sitten tiheisiin muovipusseihin, jotka ovat kaksi kertaa taikinan kokoisia (jos pussissa ei ole tarpeeksi tilaa, taikina yksinkertaisesti rikkoo sen ja virtaa ulos). Sido pussit ja tee niihin reikiä ilmanvaihtoa varten.

Kuinka säilyttää hiivataikina jääkaapissa korotuksen jälkeen? Sekoita huolellisesti, voitele kasviöljyllä, laita tiiviiseen muovipussiin, jonka tilavuus on 2 kertaa taikina. Sido pussi ja tee siihen useita reikiä, jotta taikina "hengittää". Säilytä jääkaapin kylmimmässä paikassa enintään 12-16 tuntia.

Jos haluat käyttää taikinaa jäähdytyksen jälkeen, se on otettava pussista, asetettava jauhotetulle pöydälle ja puristettava hyvin. Laita sitten kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi, kunnes se on kohonnut.

Kuinka säilyttää hiivataikina pakastimessa

Koska hiivataikinaa ei voida säilyttää jääkaapissa pitkään, ainoa tapa säilyttää se pitkällä aikavälillä on jäädyttää se. Pakastimessa -15 ... -18 ℃ taikinan lämpötilassa voidaan säilyttää 2-3 kuukautta.

On parempi jäädyttää juuri vaivattu taikina, ei sellainen, joka on seisonut jääkaapissa koko päivän tai päivän: jälkimmäisessä tapauksessa on suuri riski, että taikina ei nouse sulatuksen jälkeen.

Ennen jäädyttämistä taikina vaivataan perusteellisesti, jaetaan pieniksi paloiksi ja ripotellaan jauhoilla tai voidellaan kasviöljyllä. Sitten taikina asetetaan tiiviissä paketissa ja rullaa haluttaessa - litteä muoto edistää nopeaa sulatusta. Laukut sidotaan ja lähetetään pakastimeen.

Säilytykseen voit käyttää suljetut muoviastiat tai useita kerroksia kalvoa (ennen taikinan käärimistä muoviin sitä ei tarvitse öljyä). Puff hiivataikina kääritään folioon ja rullataan rulliksi jotta se ei kuivu varastoinnin aikana.

Vihje: Jos pakastat taikinan usein ja pakastimeen kerääntyy useita pusseja, kiinnitä niihin paperitarroja, joissa on tietoja taikinan vaivaamispäivästä, reseptistä ja kypsennysvaiheesta.

Jotta taikina säilyttää kaikki ominaisuudet ja nousee hyvin, se on sulatettava kunnolla. Tätä varten taikina siirretään jääkaappiin ja sulatetaan 2-3 tuntia. Sitten he ottavat sen ulos, vaivaavat sen, laittavat sen kulhoon, peittävät sen pyyhkeellä ja jättävät sen lämpimään, kunnes se nousee (poissa vedosta ja suorasta auringonvalosta).

Voit sulattaa taikinan käyttämällä mikroaaltouunia (3-5 minuuttia sulatustilassa) tai lämmintä vettä (taikina vedenkestävissä pusseissa asetetaan astiaan, jossa on lämmintä vettä, kunnes se on täysin sulanut).

• muotoilla sämpylöitä tai muita esineitä;
• laita voideltuun leivinpaperiin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin;
• kun tuotteet nousevat hieman, sammuta uuni ja poista leivinpaperi;
• jäähdytä puolivalmisteet, kääri kelmulla ja pakasta.

Tällaiset aihiot säilytetään pakastimessa. enintään 3 kuukautta... Sulata ne tarvittaessa, laita ne pellille ja paista. Puolivalmiisiin tuotteisiin perustuvat valmiit tuotteet eivät ole yhtä maukkaita ja pörröisiä kuin tuoreesta taikinasta.

Hiivataikinan säilyttäminen ei ole vaikeaa: jos noudatat ehtoja ja sääntöjä, voit miellyttää läheisiäsi vaivattomasti rehevillä ja aromaattisilla leivonnaisilla joka päivä.

Video

Suosittelemme, että tutustut hiivataikinan reseptiin, joka voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää:

Hän valmistui kirjailijan fysiikan ja matematiikan lyseosta ja taidekoulusta. Hän sai taloustieteen korkeakoulutuksen "innovaatiojohtamisen" suuntaan. Freelancer. Hän on naimisissa ja matkustaa aktiivisesti. Hän on kiinnostunut buddhalaisesta filosofiasta, rakastaa transurffaamista ja rakastaa Välimeren ruokaa.

Löysitkö bugin? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Tiedätkö sen:

Astianpesukone ei ole hyvä vain astioille ja kupeille. Se voidaan ladata muovileluilla, lasivaloilla ja jopa likaisilla vihanneksilla, kuten perunoilla, mutta vain ilman pesuaineita.

Tavat käyttää pesukonetta "säästeliäästi" voivat aiheuttaa epämiellyttävän hajun. Pesu alle 60 ° C: n lämpötiloissa ja lyhyet huuhtelut antavat likaisten vaatteiden sienet ja bakteerit pysyä sisäpinnoilla ja lisääntyä aktiivisesti.

PVC -kalvosta valmistetut venytyskatot kestävät 70–120 litraa vettä 1 m2: n pinta -alaa kohti (riippuen katon koosta, sen jännitysasteesta ja kalvon laadusta). Joten sinun ei tarvitse huolehtia vuodoista naapureista.

Kullasta ja hopeasta valmistettuja lankoja, joita muinaisina aikoina käytettiin vaatteiden kirjontaan, kutsutaan gimpiksi. Niiden saamiseksi metallilankaa vedettiin pitkään pihdeillä tarvittavan hienousasteeseen. Siksi ilmaisu "vetää (rodun) temppu" - "harjoittaa pitkää yksitoikkoista työtä" tai "viivästyttää tapauksen toteuttamista".

Helpoin tapa poistaa kalkki ja hiilikerrostumat pohjalevystä on ruokasuola. Ripottele paksu kerros suolaa paperille, kuumenna silitysrauta maksimiin ja paina rautaa useita kertoja suolamaton päälle kevyellä paineella.

Jos suosikkiasioissasi ilmestyi ensimmäisiä merkkejä epäpuhtaiden pellettien muodossa, voit päästä eroon niistä erityisellä koneella - parranajokoneella. Se ajelee nopeasti ja tehokkaasti rypytetyt kangaskuidut ja saa asiat näyttämään kelvollisilta.

Koita vastaan ​​on olemassa erityisiä ansoja. Naaraiden feromonit lisätään tahmeaan kerrokseen, jolla ne peitetään, houkutellen uroksia. Tarttumalla ansaan, ne putoavat lisääntymisprosessista, mikä johtaa koipopulaation vähenemiseen.

Ennen kuin poistat erilaisia ​​tahroja vaatteista, sinun on selvitettävä, kuinka turvallinen valittu liuotin on kankaalle. Sitä levitetään pienessä määrin esineen huomaamattomalle alueelle väärältä puolelta 5-10 minuutin ajan. Jos materiaali säilyttää rakenteensa ja värinsä, voit siirtyä tahroihin.

Tuore sitruuna ei sovellu pelkästään teetä varten: puhdista lika akryyli-kylpyammeen pinnalta hankaamalla puoli leikattua sitrushedelmää tai pese nopeasti mikroaaltouuni asettamalla astia, jossa on vettä ja sitruunaviipaleita enintään 8-10 minuutin ajan tehoa. Pehmentynyt lika pyyhitään pois sienellä.

Perheeni pitää leipomisesta. Ja inhoan näpertyä taikinan kanssa. Siksi laitan sen yleensä paljon kerralla ja käytän sitä vähitellen useiden päivien tai jopa kuukauden ajan - kuten se menee. Tämä on erittäin kätevää, koska hiivataikina jääkaapissa tai pakastimessa säilytetään täydellisesti menettämättä ominaisuuksiaan. Ja ostan paljon aikaa.

Säilytyssäännöt

Missä ja miten hiivataikina säilytetään, riippuu siitä, kuinka pian aiot käyttää sitä.

Kylmäsäilytys

Normaali lämpötila jääkaapissa on noin +5 ° C, ja nykyaikaisissa yksiköissä, joissa on tuoreusvyöhyke, se voi laskea 0: een. Nämä ovat erinomaiset olosuhteet, jos haluat säilyttää hiivataikinan huomiseen tai ylihuomenna. Mutta ei enää.

Käymisprosessi ilman riittävää lämpöä hidastuu, mutta ei pysähdy ollenkaan. Kahden päivän kuluessa leivonta ei läpäise ja säilytä makuaan, mutta silloin siitä voi tulla mautonta.

Tämä koskee piirakoiden, sämpylöiden, leivän jne. Muffineja. Mutta pannukakkutaikina voi hapantua nopeammin, joten on suositeltavaa käyttää se 24 tunnin kuluessa.

Kuinka varastoin nämä tuotteet:

• Jos piirakoista jää taikinaa, Jaan osiin ja laitan tiheään (ei kertakäyttöiseen) muovipussiin. Vapautan siitä ilmaa maksimiin ja siton sen vahvalla solmulla lähemmäksi reunaa. Jopa alhaisessa lämpötilassa leivonnaiset voivat "nousta"; niiden on jätettävä paikka tälle.

• Pannukakutaikina sinun on myös jätettävä mahdollisimman vähän ilmaa, jotta se ei kärsi. Pelkkä pannun peittäminen kannella ei riitä, on parempi kiristää se kalvolla. Toinen kätevä tapa on kaataa se suppilon läpi sopivan kokoiseen muovipulloon ja kierrä korkki takaisin paikalleen. Sitten on mahdollista leipoa pannukakkuja kaatamalla massa pannulle suoraan pullosta.

Pakastimen säilytys

Jos kysyt, onko hiiva taikinan jäädyttäminen mahdollista, vastaan ​​- tietysti! Olet todennäköisesti ostanut tämän pakastetun tuotteen kaupasta. Ja he olivat tuskin tyytymättömiä leivonnaisten laatuun.

Hiivataikina voidaan säilyttää pakastimessa enintään kolme kuukautta -18 °: n lämpötilassaC... Pidempi ei ole toivottavaa - se jäätyy.

Mielestäni jäädytetty hiivataikina maistuu sulatuksen jälkeen vieläkin paremmalta kuin tuore taikina. Tärkeintä ei ole jäädyttää sitä uudelleen..

Käytän kahta tallennusmenetelmää:

• Ositettu... Kuten edellisessä tapauksessa, jaan sen osiin omin käsin ja laitan sen tiukkaan muovipussiin tai erityiseen lukituspakkaukseen.
• Puolivalmisteiden muodossa... Jos tiedän, että minulla ei ole lähitulevaisuudessa mitään aikaa leipoa, teen vapaa -ajalla pulloja tai piirakoita.

Ja sitten levitin kasviöljyä leivinpaperille, laitoin puolivalmiita tuotteita ja lähetän ne kuumaan uuniin vain muutamaksi minuutiksi.

Heti kun ne ovat nousseet hieman, otan sen ulos, jäähdytän, kääritään leivinpaperi kalvolla ja laitan sen pakastimeen. Tarvittaessa otan sen pois, sulatan ja laitan uuniin paistamaan.

Sulatussäännöt

On parasta sulattaa tuote luonnollisesti - huoneenlämmössä. Tämä vie paljon aikaa, vähintään 12 tuntia, joten sinun on otettava se pakastimesta etukäteen. Jos aiot leipoa aamulla, niin illalla.

Mutta minulla on skleroosikohtauksia tai tilanteita, joissa leivontaa voidaan tarvita aikaisemmin. Esimerkiksi odottamattomia vieraita. Valmiiden leivonnaisten hinta puree, ja sinun on mentävä kauppaan.

Käytän pikamenetelmiä. Heidän valintansa riippuu siitä, kuinka nopeasti tarvitset leivontaa:

Kuva	Express -menetelmät
	5-6 tunnissa Tämä voidaan tehdä asettamalla leivonnaiset kulhoon, peittämällä kansi ja asettamalla ne lämpimään paikkaan. Minun tapauksessani tämä on lämmityskattila, mutta se voi olla akku, lämmitin tai toimiva liesi. Sinun on vain käännettävä ajoittain astiat kylmällä puolella lämpimiksi.
	2-2,5 tunnissa jäätyminen poistuu lämpimässä vedessä. Se on kastettava kattilaan vettä poistamatta sitä pussista. Ja ajoittain vaihda tai lämmitä vesi.
	Muutaman minuutin kuluttua (2-10 kappaleen tilavuudesta riippuen) tuote sulaa mikrossa. Ohjeessa suositellaan sulatustilan valitsemista ja ajastimen asettamista minimiin. On parempi lisätä se myöhemmin, jos prosessi ei ole päättynyt. Jos liioitellaan, taikinan yläkerros ylikuumenee ja kuivuu. Yritän leikata sen pienemmiksi paloiksi, jotta se sulaa tasaisesti. Tämä vaihtoehto on kaikkein ei -toivottu. On parasta muistaa ottaa pakasteet pois pakastimesta ajoissa.

Kylmän taikinan resepti

Ainesosat:

• Nopeasti vaikuttava kuivahiiva - 11 g;
• Jauhot - 5 lasia;
• Munat - 2 kpl;
• Voi - 200 g;
• Maito - 1 lasi;
• Sokeri - 0,5 kuppia makeille leivonnaisille, 1-2 rkl. suolaisille;
• Suola - 0,5 tl

Kuva	Kuvaus
	Vaihe 1 Kaada lämmin maito kulhoon ja sekoita munien kanssa.
	Vaihe 2 Lisää sulatettu ja jäähdytetty, kunnes lämmin voi.
	Vaihe 3 Lisää suola ja sokeri. Sekoita.
	Vaihe 4 Lisää pussi hiivaa.
	Vaihe 5 Siivilöi jauhot ja lisää taikina vähitellen muiden aineiden joukkoon.
	Vaihe 6 Laita se pussiin ja laita jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana taikina nousee ja vie koko pakkauksen tilavuuden ja on valmis toimimaan.

Johtopäätös

Kun tiedät, kuinka kauan voit säilyttää taikinan jäähdytettynä, säästät kypsennysaikaa. Koska voit vaivata suuria annoksia ja käyttää sitä osissa. Se on erittäin kätevä työskenteleville naisille.

Toinen mielenkiintoinen resepti esitetään tämän artikkelin videossa. Maito voidaan helposti korvata vedellä ja paaston aikana tehdä herkullisia leivonnaisia.

Hyvin usein nuoret emännät kysyvät, kuinka säilyttää hiivataikina piirakoille ja kuinka monta päivää se voi olla jääkaapissa. Tarjoamme useita suosittuja vaihtoehtoja, joiden avulla voit säästää ylimääräistä taikinaa kahdesta päivästä kolmeen kuukauteen.

Joten, missä on paras paikka taikinan sijoittamiseen:

• jääkaapissa;
• pakastimessa;
• pakastettujen puolivalmisteiden (piirakoiden) muodossa.

Tarkastellaan jokaista vaihtoehtoa tarkemmin.

Säilytämme jääkaapissa

Tämä menetelmä auttaa säilyttämään jääneet ruoat jopa kaksi päivää. Toimi seuraavasti:

1. Ota syvä kulho, ripottele jauhot hyvin sisälle.
2. Laita käyttämätön tuote siihen, peitä kalvolla.
3. Tee pieni reikä ja aseta se jääkaapin hyllylle.

Taikinaa ei saa jättää pidempään kuin kaksi päivää tällaisissa olosuhteissa, muuten se voi muuttua hapanta. Yritä käyttää sitä mahdollisimman aikaisin. Jos et edelleenkään voi käyttää sitä 48 tunnin kuluessa, lähetä se jäädyttämään.

Jäämme pakastimeen

Jäähdytä hiivamateriaali hieman ennen jäädyttämistä. Leikkaa osiin ja ripottele jauhoille. Seuraavaksi laita palat muovipussiin, sido hyvin. Allekirjoita jokainen, jotta et unohda valmistuspäivää.

Pakastettu tuote voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta. Poista tarvittaessa tarvittava määrä taikinaa, odota, kunnes se on täysin sulanut ja käytä tavalliseen tapaan.

Kuinka säilyttää puolivalmiita tuotteita

Hiivataikina voidaan säilyttää puolivalmiina tuotteina. Tätä varten:

1. Muotoile täytetyt pihvit tai muut esineet.
2. Aseta voideltuun pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin.
3. Heti kun tuotteet nousevat hieman, sammuta uuni ja poista piirakat.
4. Jäähdytä, kääri kelmulla ja pakasta.

Voit jättää tällaiset tuotteet pakastimeen enintään kolmeksi kuukaudeksi. Poista tarvittaessa varastosta, sulata, aseta leivinpaperille ja paista.

Mikä voisi olla herkullisempaa kuin kotitekoiset leivonnaiset? Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman ruokahalua herättävää piirakkaa tai hämmästyttävää kotitekoista kakkua, ja runsas aamiainen, lounas tai illallinen on epätäydellinen ilman makeaa. Kulinaariasiantuntijoiden suosituin on hiivataikina, josta valmistetaan piirakoita, munkkeja, piirakoita, juustokakkuja ja sämpylöitä. Mutta usein tapahtuu, että tarvittava määrä tuotteita kypsennetään, mutta raaka -aineet jäävät. Monet eivät tiedä, miten edetä ja miten hiivataikina säilytetään. Voidaan jäähdyttää tai jäädyttää jääkaapissa, mutta tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Hiivataikina voidaan säilyttää jääkaapissa

Jääkaapin säilytyssäännöt

Tarvittavat hiivaraaka -aineet: vesi (maito), jauhot, hiiva. Nämä aineosat säilytetään helposti kylmässä. Voit jättää hiivataikinan jääkaappiin. Kuinka paljon säilytät sitä, kysyt, enintään päivässä. Pienellä ilman lämpötilan laskulla käyminen, hiivan aiheuttama massa, jatkuu, vaikka se pysähtyy hieman. Siksi sitä on käytettävä seuraavana päivänä, muuten se hapan. Jotta taikina säilyisi oikein, tarvitset:

• jaa se pieniksi paloiksi;
• tee pallo jokaisesta kappaleesta ja rasvaa millä tahansa kasviöljyllä;
• saadut tuotteet on lähetettävä polyeteeniin tai kääritty kalvoon, ensin sinun on tehtävä reikiä, jotta massa "hengittää";
• säilytä huomiseen jääkaapin kylmimmässä paikassa.

Varastointi on mahdollista tällä lämpötila -alueella: + 1 - + 7 ° C.

Pakastimen säilytys

Työkappaleen jättäminen pitkäksi aikaa on helppoa - jäädytä se. Jos vaadittu ilman lämpötila ja kosteus säilytetään, massa ei menetä ominaisuuksiaan edes jäädytettynä. Ei ole vaikeaa ymmärtää, kuinka kauan taikina voidaan säilyttää: jos lämpötila -alue saavuttaa -15-18 ° C, sitä voidaan säilyttää 2 kuukautta. On luettelo säännöistä, joita on ehdottomasti noudatettava.

1. Jaa massa osiin ottaen huomioon se, että sulatetaan vähitellen niin paljon kuin tarvitaan kerran, eikä koko työkappale.
2. Voitele tuloksena olevat palat kasviöljyllä tai ripottele jauhoille.
3. Aseta osat erityisiin astioihin tai kiedo ne muovikelmuun paremman säilytyksen takaamiseksi.
4. Halutessasi voit kääriä sen rullalle.

Älä sulata, sulata ja pakasta uudelleen pakastimen säilytyksen aikana.

Taikina on pakastettava osissa

Sulatussäännöt

Pakastetut raaka -aineet on helppo pilata, jos ne sulavat huonosti. Sulatus suoritetaan asteittain, vaihe vaiheelta. Jäädytetty taikinainen massa on siirrettävä jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta se sulaa hieman. Vedä sitten ulos ja anna sulaa huoneenlämmössä. On suositeltavaa, ettei työkappaletta jätetä sulatettavaksi vedossa tai auringon alla.

Peitä hieman viileä taikina liinalla ja odota hiivan käymistä ja se alkaa nousta. Jos se on jo noussut, voit heti siirtyä tuotteiden rullaamiseen, muotoiluun ja leivontaan.

Sulata taikina on pidettävä poissa vedosta.

Hiivattoman tuotteen varastointi

Hiivattoman massan ominaispiirre on hiivan puuttuminen koostumuksesta: happamaton, keksi, murokeksi, hienonnettu, puff, choux- ja pannukakutaikina. Tästä syystä sillä on pitkä säilyvyysaika.

1. Happamaton ruoka on helppo ja nopea valmistaa, pääainesosat ovat jauhot ja kylmä vesi. Välttämätön nyyttien, nyyttien, piirakkojen ja pizzan valmistukseen. Se on erittäin helppo säilyttää jääkaapissa: jaa osiin, tee niistä kakkuja, kääri kelmulla ja laita hyllylle. Joten se kestää seuraavaan päivään. Pakastettuja nyyttejä ja pizzataikinaa voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta, ja sulatuksen jälkeen ne soveltuvat leivontaan.
2. Sienikakku on erittäin oikukas, joten ruoanlaitto vaatii tietyn taidon. Mutta maku on hämmästyttävä! Jääkaapissa tuote kestää 7 päivää, pakastimessa - jopa 6 kuukautta. Keksitaikinan säilyttämiseksi on tärkeää pakata se huolellisesti ilmatiiviiseen astiaan ja muoviin.
3. Murokeksi on ihanteellinen herkullisen evästeen paistamiseen. Kylmä on vain hänelle hyväksi. Siksi ennen murotaikinaleivonnaisten paistamista sitä pidetään jääkaapissa noin 4 tuntia. Sitä voidaan säilyttää pakastettuna jääkaapissa noin 2 kuukautta. Sulatuksen jälkeen on välttämätöntä vaivaa sitä, kunnes paakut häviävät. Silloin siitä tulee erityisen mureaa.
4. Leikattua, joka on eräänlainen murokeksi, ei pidä säilyttää kylmässä pitkään, korkeintaan seuraavaan aamuun asti. On parempi säilyttää se jääkaapissa, koska jäädytyksen seurauksena valmis hienonnettu taikina kovettuu ja muuttuu käyttökelvottomaksi.
5. Puff on plastisuutensa vuoksi ihanteellinen erilaisten kiharaisten tuotteiden valmistukseen. Siitä voidaan valmistaa croissanteja, pihvejä ja jousia. Se säilyy hyvin kylmässä, missä se voidaan jättää pitkäksi aikaa. Vain leivonnaisen ei saa antaa kuivua, joten on tärkeää pakata se huolellisesti kelmuun ja jättää se jääkaappiin. On parasta kääriä se lisäksi polyeteenillä ennen jäädyttämistä. Säilytetty noin 3 päivää jääkaapissa ja enintään 5 kuukautta pakastimessa.
6. Choux on täydellinen huokoisten tuotteiden - kakkujen, eklaarien, profiterolien ja leivonnaisten - muodostamiseen. Esivalmistetut aihiot tuntuvat hyvältä pakastimessa menettämättä rapeita ominaisuuksiaan. Valmis vaniljakastike, joka on kääritty folioon, voidaan jättää 3 päiväksi jääkaappiin ja kuudeksi kuukaudeksi pakastimeen.

Johtopäätös

On helppo päätellä, että kypsennykseen jäänyt valmis taikina voidaan helposti säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa pitkään. Säilytysolosuhteiden ja ominaisuuksien mukaisesti voit miellyttää itseäsi, ystäviäsi ja rakkaitasi vaivattomasti tuoreilla kotitekoisilla kakkuilla.

Haluamme usein hemmotella rakkaitamme herkullisilla leivonnaisilla. Käyttämällä uusia reseptejä voit tehdä virheen mittasuhteissa ja vaivaa paljon taikinaa. Kuinka päästä eroon tästä tilanteesta. Palataan kokeneiden kotiäitien mielipiteeseen, jotka tietävät, voidaanko taikina säilyttää jääkaapissa.

Hiiva

Voiko hiivataikinan säilyttää jääkaapissa? Onko vastauksemme, kyllä. Taikinan voi aina pakastaa. Koska se sisältää maitoa ja vettä, se on helppo jäädyttää. Joten voit jäädyttää jäljellä olevan taikinan ja sulattaa sen tarvittaessa. Mitä tulee ottaa huomioon jäädyttäessäsi, kuinka paljon voit säilyttää.

Jos vaivaat suuren määrän hiivataikinaa, laita se pussiin ja säilytä jääkaapin ylähyllyllä. Tällaista leivontaa voidaan lykätä kahdella päivällä, tämä on enimmäisaika. Tällaiseen kokeeseen osallistuvat elävät organismit, jotka menevät prosessiin sokerin ja veden kanssa, käyminen tapahtuu tietyissä lämpötiloissa. Päättelemme, että kun lämpötila laskee, käymisprosessi hidastuu, joten tänään on mahdollista leipoa pulloja, piirakoita parissa päivässä, tuhlaamatta aikaa uuteen erään. Miksi vain kahdeksi päiväksi? Mutta koska prosessi hidastuu eikä pysähdy. Ja jätä se pidemmäksi aikaa, niin voit turvallisesti heittää sen pois. Kahden päivän ajan leivonta säilyttää maun. Jotta hiiva taikinaa voitaisiin käyttää jääkaapin jälkeen, se on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja paistettava, paistettava, höyrystettävä.

Kuinka paljon tallennetaan

Jos hiivataikinaa ei tarvita lähitulevaisuudessa, sinun pitäisi hankkia erikoispussit elintarvikkeiden säilyttämiseksi pakastimessa. Tässä muodossa voit pidentää sen käyttöikää jopa kolmeen kuukauteen. Tällaisen massan sulatus on tarpeen optimaalisissa huonelämpötiloissa. Yleensä kaikki ominaisuudet säilyvät. Talvi selviytynyt taikina näyttää täydellisesti paistetulta. Hiivataikina piirakat jääkaapissa makaa pari päivää, ja pakastimen jälkeen sitä ei yksinkertaisesti tunnisteta. Laatu ei vain huonone, vaan paranee. Jos haluat käyttää sitä kakkuun, jätä se erilleen. Taikinan kovettumisen aikana se täytetään hapella, hiilidioksidin enimmäismäärä kulkee ja massa muuttuu pörröiseksi.

Nopea sulatus

Hiiva taikinan sulatus kestää 10-12 tuntia:

• Kätevä tapa saada työkappale ulos illalla ja jättää se jäähdytyskammion alahyllylle, ja aamulla se on valmis jatkokäyttöön;
• Se voidaan upottaa lämpimään veteen, jolloin taikina sulaa nopeammin. Muista laittaa se vedenpitävään pussiin. Muutaman tunnin kuluttua massa on käyttövalmis;
• Hiivataikinan nopea sulatus kestää noin 5 tuntia. Voit laittaa sen lähelle toimivaa liesiä, tätä varten laita se kattilaan, avaa se joskus;
• Voit sulattaa massan mikroaaltouunissa. Valitsemme sulatustilan, asetamme ajastimen 2 minuutiksi.

Leivonta ei jäädy uudelleen. Valmiit lehtitaikina, joita voi ostaa milloin tahansa ruokakauppaan, vaatii erityistä huomiota.

Hiivaton

Mikä on hiivaton taikina - nämä ovat kaikki taikinatyypit, joihin ei laiteta hiivaa. Se voi olla leivonnaisia, keksejä, vaniljakastiketta ja monia muita taikinalajeja.

Pizzataikina säilyy noin kuusi kuukautta. Tehdä tämän, se on jaettu osiin, folioon käärittynä ja laitettiin pakastimeen. Jos et halua jäädyttää sitä, se säilyy jääkaapissa useita päiviä. Pakastettaessa ja sulatettaessa maku ei häviä.

Kuinka säilyttää keksitaikina? Se asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan tai pussiin. Se elää jääkaapissa viikon, pakastimessa se voidaan unohtaa kuudeksi kuukaudeksi.

Puhutaan murokeksi taikinasta, sulatuksen jälkeen se vaatii erityistä huolellisuutta. Se on vaivattava uudelleen, jotta siitä ei pääse paakkuja. Murotaikina -taikina säilyy pakastimessa kaksi tai kolme kuukautta. Evästeet ovat murenevia ja sulavat suussa. Toista murotaikinalajia kutsutaan hienonnetuksi, sitä ei voida säilyttää pakastimessa, sen laatu on inhottavaa.

Lehtitaikina säilytetään samoissa olosuhteissa kuin pizzataikina. On vain pakattava se ensin kalvoon ja käärittävä tiukkaan pussiin ennen pakastinta.

Sulatus

Ostimme valmiita leivonnaisia, tulimme kotiin ja päätimme tehdä sen. Voit sulattaa tämän tyyppisen taikinan yllä olevilla tavoilla. Sulatus kestää puolet ajasta:

• Haluan huomata, että uunin lähellä oleva sulatusmenetelmä ei ole hyväksyttävä leivonnaisille. Koska se sisältää paljon öljyä ja rasvaa. Jotta emme häiritse taikinan sakeutta, emme sulata sitä tällä tavalla;

• Voit kääriä massan pyyhkeeseen ja asettaa sen akun päälle, ja 30 minuutin kuluttua kaikki on käyttövalmis;
• Mikroaaltouunissa massa heikkenee 2 minuutissa. Jos haluat sulattaa nopeasti, katso upotusmenetelmä lämpimään veteen. Älä vain ylikuumene paremmin kauemmin, mutta paremmin.

Kokeneet kotiäidit yrittävät olla turvautumatta ostettuun taikinaan. Mutta he myös käyttävät niitä. On suositeltavaa lukea taikinan ohjeet ennen sulatusta. Sitten se ei petä sinua.

Tehdään yhteenveto

Kun tiedät taikinan säilytysolosuhteet jääkaapissa tai pakastimessa, kunkin taikinatyypin jäädyttämis- ja sulatusvaatimukset, voit käyttää ostettua tai vaivaa herkullista kotitekoista taikinaa turvallisesti tarpeeksi monta kertaa ja käyttää sitä sitten useita kuukausia hemmotellen rakkaitasi. ja yllätä ystäväsi erinomaisilla leivonnaisilla. Artikkelin lukemisen jälkeen voimme vastata vakaasti tärkeimpään kiinnostavaan kysymykseen. Voit kysyä, me vastaamme tietysti Kyllä.