Red Pepperin adzhika on mausteinen välipala, joka täydentää täydellisesti lihaa, kalaa tai vihanneksia. Tästä artikkelista opit useita tapoja valmistautua, ja sitten voit helposti toteuttaa reseptit keittiömme.

Adzhik ja tomaatit

Ennen kuin resepti yksinkertaisille kotiin välipaloille, jotka valmistautuvat hyvin nopeasti ja yksinkertaiseksi.

Tarvitset tällaisia \u200b\u200bainesosia:

• Bulgarian punainen pippuri - puoli kilogrammaa.
• Tomaatit ovat yksi kilogramma.
• Hoen - maistaa.
• Valkosipuli - kolme päätä.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri ja suola - yhden ruokalusikallisen.
• Kuivat mausteet "Adzhika" - yksi rkl.

Adzhika punaisesta pippurista raaka valmistautuu näin:

• Puhdista paprikat, piparjuuri ja tomaatit ja leikkaa sitten vihannekset suurilla paloilla. Sen jälkeen ohita ne lihahiomakoneen läpi.
• Yhdistetty tuloksena oleva massa kasviöljy, sokeri, mausteet, murskattu valkosipuli, etikka ja suola.
• Aseta adzhika steriileille purkkeille ja sulje kansi.

Voit käyttää välipala välittömästi. Tarjoile sitä lihalla ja vihanneksilla, lisää ruoanlaitto ensimmäisessä ja toisessa astiassa.

Adzhika punainen terävä pippuri

Tämä välipala ilahduttaa sinut syvällä tyydyttyneellä maulla ja helppokäyttöisyydellä.

Ota nämä tuotteet:

• 100 grammaa polttava pippuri.
• 500 grammaa makeaa paprikaa.
• Ruokalusikallinen etikka.
• 50 grammaa suolaa.
• 100 grammaa valkosipulia.
• Puoli kilogrammaa tomaatteja.

Punaisen pippurin adzhika ilman tomaatteja valmistetaan seuraavasti:

• Kaikki vihannekset valmistautuvat käsittelyyn, pestään ja puhtaana.
• Lihahöyryjen avulla jauhaa tuotteita ja tuo sitten ne haluttuun suolan ja pippurin makuun. Jos haluat, voit lisätä tuoksuvia yrttejä ja maapapereita heille.

Adzhika voidaan hajottaa purkit ja rulla. Mutta tarjoamme sinulle erityisen tallennustilaa. Tehdä tämä, aseta välipala jäämuotteihin ja jäädytä se pakastimeen. Tämän jälkeen laita Adzhik suljetussa pakkauksessa, sulje se tiukasti ja palaa pakastimeen. Nyt voit käyttää välipala millään sopivalla hetkellä.

Adzhika tomaateilta ja suloisilta paprikoille

Tuoreet vihannekset, jotka eivät ole käyttäneet lämpökäsittelyä, säilyttävät paremmin hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä välipalalle käytämme:

• Makea bulgarialainen pippuri - 700 grammaa.
• Tomaatit ovat kaksi kiloa.
• Valkosipuli on yksi pää.
• Terävä kynä - kaksi kappaletta.
• Suola - neljä ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 100 grammaa.
• Maapuri - maistaa.
• Mausteet (HOPS-SUNNELS, BASIL, TIMYAN) - Kolme ruokalusikallista.
• Tomato Paste - kaksi ruokalusikallista.

Miten Adzhika punaisesta makeasta pippurista valmistelee? Yksityiskohtainen resepti Lue tästä:

• Kaikki vihannekset hoitaa ja jauhaa keittiön yhdistelmällä. Älä unohda poistaa siemeniä polttamasta pippuria.
• Liitä tuloksena oleva massa tomaattipasta, suola ja mausteet.
• Lisää kasviöljy Adzhikalle, laita välipala purkkeihin ja lähetä se jääkaappiin.

Nyt voit täydentää tärkeimmät ruokia herkullisella ja tuoksuva kotitekoinen kastike.

Armenian adzhik talvella

Tämän alkuperäisen välipala on käyttää suurta määrää vehreyttä. Hän on se, joka antaa tämän yksinkertaisen astian erityisen maun ja ainutlaatuisen tuoksun.

Luettelo halutuista ainesosista:

• Tomaatit ovat kolme kiloa.
• Bulgarian pippuri - kaksi kiloa.
• Chile Pepper - 300 grammaa.
• Valkosipuli ja vihreät - 200 grammaa.
• Khmeli-Sunneli - 30 grammaa.
• Sokeri on puolet lasista.
• Merisuola - kolmasosa lasista.
• Etikka 9% - 100 ml.

Resepti Adzhika punaisesta pippurista talvella Lue alla:

• Tomaatit ohittaa tehosekoittimella, aseta tuloksena olevat perunat pannulle ja lähetä se tuleen.
• Peppers puhdas, jauhaa ja laittaa kiehumaan tomaatteja.
• Valmistele tuotteita yhteen kymmenen minuuttia, sitten kaada öljyä ja vähentää lämmitystä.
• Vaikka Adzhika on valmistettu (yksi tunti lähtee tähän prosessiin), valmistele huoltoasema. Tehdä tämä, sekoita mausteita hienonnettujen vihreiden, sokerin, suolan ja valkosipulin kanssa. Jauhaa tuotteet sekoittimella ja sekoita.
• Liitä valmis Adzhik tankkaus ja odota, kunnes se täysin jäähtyy.

Aseta välipala steriileihin purkkeihin, sulje kansi ja aseta jääkaappi.

Adzhik talvella helvetissä

Ennen sinua, todistettu resepti tuoksuva ja herkullinen Adzhika. Tämä välipala pidetään rauhallisesti vuoden aikana varastotilassa tai muussa viileässä paikassa.

Halutut ainesosat:

• Tomaatit ovat yksi kilogramma.
• Bulgarian pippuri - 500 grammaa.
• Valkosipuli - 150 grammaa.
• Välitön pippuri - 150 grammaa.
• Piprojaiset - 150 grammaa.
• Suola ja etikka - kolmasosa lasista.
• Kasviöljy on yksi lasi.

Talven punaisen bulgarialaisen pippurin Adzhika valmistautuu tarpeeksi:

• Pese vihanneksia ja valkosipulia ja kääriä puhtaana.
• Grind valmistetut tuotteet sekoittimella ja taita ne sopivaan kattilaan.
• Kaada kasviöljyä vihanneksille ja valmistaa Adzhik keskilämmöllä tunnin ajan.
• Lisää etikkaa ja suolaa tuotteisiin. Tämän jälkeen kypsennä tulevaa välipalaa vielä 40 minuuttia.

Aseta jäähdytetty massa puhtaiden purkkien ja uponnut. Käytä kastiketta lihan tai vihannesten lisäyksinä.

Adzhika pippuria ja tomaatteja talvella

Jos haluat kokata välipala, joka tallennetaan pitkään, kiinnitä huomiota tähän reseptiin.

Tuotteet:

• Tomaatit - kaksi kiloa.
• Gorky pippuri - 200 grammaa.
• Pepper Bulgarian - 900 grammaa.
• Valkosipuli - 200 grammaa.
• Vihreät - 15 grammaa.
• Auringonkukan puhdistettu öljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 70 ml.
• Sokeri - kolme ruokalusikallista.
• Suola - puoli ja puoli ruokalusikallista.

Adzhika valmistautuu punaisesta katkerasta pippurista seuraavasti:

• Pestään ja puhtaat vihannekset.
• Paprikat leikkaavat, poista siemenet ja hännät.
• Grind valmistetut tuotteet keittiössä yhdistyvät.
• Laita kääritty kattilaan ja tuo se kiehuvaksi. Sen jälkeen vähentää lämmitystä ja kokata Adzhik 35 minuuttia.
• Kun määritetty aika päättyy, kaada öljy ja etikka kattilaan, laita mausteet. Keitä kastike vielä puoli tuntia.

Levitä välipala puhtaalle purkkeille ja steriloi se kansilla. Billets liu'uta ja käännä pohja ylös. Päivän jälkeen lähetä Adzhik varastoida sopivassa paikassa.

Akuutti adzhik talvella

Talvella on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä ilman teräviä paprikoita. Tämä välipala erottaa mausteinen maku ja pystyy lisäämään kaikki lounasta tai illallista. Delicious Adzhikan valmistamiseksi käytämme:

• 500 grammaa punaista bulgarialaista pippuria.
• 500 grammaa polttavaa chiliä.
• 150 grammaa valkosipulia.
• Kolme ruokalusikallista korianteria.
• Suolaa maun mukaan.

Resepti Adzhika punaisesta pippurista Lue tästä:

• Jos haluat välipalan varastoida pidempään, pidä paprikat huoneenlämmössä useita päiviä. Kun vihannekset nauhoitetaan hieman, aseta ne päälle, puhdista siemenet ja poista hedelmät.
• Korianteri ja kinza jauhaa laastian.
• Aseta paprikat, valkosipuli ja puolet valmistetuista mausteista keittiön kulhoon yhdistyvät.
• Tuloksena oleva massa siirtyy syviin astioihin, lisää suolaa niihin ja jäljellä oleviin mausteisiin. Kaikki ainesosat sekoitetaan.

Tutustu Adzhika jalostettuihin purkkeihin ja sulje kansi. Pidä välipala viileällä pimeällä paikalla.

Adjika on akuutti Zhugochi-pippurista

Tämä maukas kastike on erinomainen lisäys ensimmäiseen ja toiseen astiaan. Jos rakastat teräviä välipaloja, ota tämä resepti.

• Polttava paprika - 500 grammaa.
• Yksi porkkana.
• Vesi - 700 ml.
• Tomato Paste - 250 grammaa.
• Auringonkukkaöljy on 80 ml.
• Sokeri - 300 grammaa.
• Suola on yksi rkl.
• Etikka 70% on puoli teelusikallista.
• Valkosipuli - kaksi hampaita.

Lue huolellisesti yksinkertainen resepti suosikki välipaloja varten:

Adzhik ilman punaista pippuria on valmis. Et voi rullaa osaa välipalalle ja syödä sitä välittömästi.

Adzhika "venäjä"

Tämä miellyttävä välipala on kohtalaisen terävä maku, täydellisesti täydentää tahnaa, perunoita ja liharuokia.

Hänen ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit - kahdeksan kilogrammaa.
• Punainen Bulgarian pippuri - yksi kilogramma.
• Punainen chili - kaksi kappaletta.
• Sipulit - yksi kilogramma.
• Valkosipuli - viisi napaa.
• Parsley - kaksi palkkia.
• Kasviöljy - 300 grammaa.
• Majoneesi - 300 grammaa.
• Kuiva sinappi - yksi rkl.
• Musta pippuri on yksi teelusikallinen.
• Suola - kolme ruokalusikallista.
• Sokeri - kahdeksan taidetta. lusikat.
• Etikka on yksi teelusikallinen.

Jos et tiedä, miten agica valmistautuu talvella punaisesta pippurista, lue yksityiskohtaisesti resepti kirkkaisille välipaloille:

• Thrick, pese ja puhdista vihannekset.
• Ohita ne lihahiomakoneen läpi vihreiden kanssa.
• Laita sose sopii kooltaan astiat, suihke ja kausi mausteilla.
• Keitä tuotteita yksi tunti.
• Liitä kastike majoneesi, sinappi ja etikka. Keitä Adzhik vielä puoli tuntia.

Slide välipala. Määritetystä tuotteista on kymmenen puoli litran purkit.

Adjika talvella

Ennen kuin resepti melko akuutteja välipaloja. Jos haluat pehmentää makua ja sitten vähentää akuutin pippurin määrää.

Vaaditut tuotteet:

• Kaksi kilogrammaa makeaa pippuria.
• Viisi pippuria polttava.
• 200 grammaa valkosipulia.
• 100 ml omena-etikkaa.
• Kahdeksan sokerin lusikat.
• Kaksi suolaa.

Adzhika punaisesta pippurista talvella valmistautuu nopeasti ja yksinkertaisesti. Resepti hänen valmisteilleen, jota kuvannut alla:

• Ensin puhdista pippuri siemenestä ja leikkaa se suurilla paloilla.
• Puhdista valkosipuli kuoresta.
• Jauhaa valmistettuja vihanneksia.
• Laita kasvis massa kattilaan ja lisää sitten suolaa, etikkaa ja sokeria siihen.
• Keskipitkällä palolla neljännes tunti.

Olet jättänyt hajottamaan kuuman välipala steriloiduille pankeille ja rullalle. Älä unohda kääntää säiliö ylösalaisin ja pura heitä tiukalla peitolla. Kun Adzhika jäähtyy, pysäytä jääkaappi tai kellari.

Adzhika omenoista ja pippurista

Kokeile loistava välipala, jolla on terävä makea maku. Hänen valmistautumistaan \u200b\u200btarvitset tällaisia \u200b\u200bainesosia:

• Tomaatit - kaksi ja puoli kilogrammaa.
• Porkkanat - yksi kilogramma.
• Bulgarian pippuri on yksi kilogramma.
• Omenat - Kilogrammi.
• Valkosipuli - 200 grammaa.
• Akuutti chili - kolme kappaletta.
• Suola on neljännes kuppi.
• Etikka 3% on yksi lasi.
• Kasviöljy on täydellinen lasi.

Jopa kokemuksellinen rakastaja torjua tämä yksinkertainen resepti. Adzhika punaista bulgarialaista pippuria valmistuu näin:

• Leikkaa pippurividikkeet ja tomaatteja leikataan neljään osaan.
• Omenat Pese ja leikkaa viipaleet unohtamatta ydintä.
• Porkkana puhdas ja leikattu palasiksi.
• Grind valmistettuja tuotteita niin, että sinulla on homogeeninen massa.
• Sekoita sose suolalla, etikalla ja sokerilla. Keitä vihanneksia yksi tunti, ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kaada etikkaa.

Hang adzhika mukaan esivalmistettujen purkkien mukaan ja estää ne sitten peitolla.

Snack Red Zhugugi Pepper Abhhaz

Hemmottelevat sukulaiset ja ystävät herkullisen Adzhikan tuoreista vihanneksista. Tällainen välipala tallennetaan liian kauan, joten suosittelemme sitä välittömästi.

Astioiden koostumus:

• Polttava paprika - 500 grammaa.
• Valkosipuli - 15 hampaat.
• Ground Coriander - kolme teelusikallista.
• Tillin tai fenkolin siemenet - kaksi teelusikallista.
• Kuivattu basilika - kaksi pientä lusikkaa.
• Saksanpähkinät ovat kymmenen kappaletta.
• Suolaa maun mukaan.

Adzhika punaisesta pippurista kirkkailla mausteilla valmistelee hyvin yksinkertaista:

• Peppers pestään ja poista jokainen hedelmä. Tämän jälkeen täytä ne vedellä ja jätä kolme tuntia.
• Kaikki mausteet hiontavat kahvimyllyllä, ja vihannekset ja pähkinät kaksinkertaisesti hyppäävät lihahiomakoneen läpi.
• Sekoita kaikki valmiit tuotteet, lisää suolaa niihin.

Hajota välittömästi adzhika puhtaisiin purkkeihin. Pidä välipala jääkaapissa ja käytä sitä tarpeen mukaan.

Johtopäätös

Adzhika punaisesta pippurista, kuten monista alkuperäisestä mausta ja aromasta. Voit lisätä kaikki kausiluonteiset vihannekset ja jopa hedelmät. Jos pidät teräviä välipaloja, käytä sitten valkosipulia ja sipulia valmistamaan Adzhika. Älä pelkää kokeilua - valitse vain resepti, jonka haluat ja rohkeasti aloittaa ruoanlaitto.

Kuvaus

Armenian adzhik talvella, keitetyt kädet kotona, varmasti tulee yksi suosikkiruokasi. Hänen mausteinen maku sallii minkä tahansa ruokalajin tehdä makaistus ja tuoksuva. Voit helposti lisätä tällaisen Adjikan pizzaan, valmistaa sen perustan vertaansa vailla oleva kastike tai tallentaa välipala pöydälle. Se on täysin yhdistetty kaikenlaiseen lihaan, ja se on myös erittäin maukasta syödä sitä vain työskennellä leivän kanssa. Armenian adzhika voidaan tarjoilla pöydälle paitsi arkipäivisin, vaan myös lomilla miellyttää vieraita.
Useimmat kuin tämä välipala niille, jotka rakastavat teräviä ruokia. Voit säätää itsenäisesti tällaisten säätöjen terävyyttä lisäämällä tai poistamalla yhden tai toisen ainesosan. Haluaisin kuitenkin huomata, että astian suolattaisiin vain, kunnes lisäät valkosipulia ja pippuria, muuten adjika ei voi olla suolaista.
Toinen tärkeä asia tällaisen Adjikan keittämisessä on se, että se ei ole ruoanlaitto. On välttämätöntä yksinkertaisesti yhdistää kaikki ainesosat, sekoittaa ne ja jättää tietty aika rauhoittaa. Myös keittoprosessia ei käytetä etikkaa, kuten Classic Resepti on esitetty Armenian Adzhikan valmistamiseksi.
Valmistella tällainen välipala punaisesta pippurista talvella ja sulje se pankkeihin, tarvitset vapaata aikaa sekä askel askeleelta resepti, jossa on kuva, jossa löydät keittoprosessin yksityiskohdat.

Ainesosat

Armenian adzhik talvella - resepti ruoanlaitto

Valmista kaikki tarvittavat ainesosat etukäteen, jotta se ei viettää aikaa hakuaan herkullisen Adzhikan keittoprosessin aikana. Tomaatit ja paprikat on huuhdeltava huolellisesti ja nojata siivilön ylimääräiseen kosteuteen lasin kosteudelle ja ei päässyt välipalaan, kun se laulaa hänen makuaan.

Kun olet soittanut kaikki ainesosat ja niiden lasivesi, aseta tomaatteja puulevyllä ja aloittavat ne kahteen osaan.

Nyt lainattu puhdistamaan katkera pippuri. Kun olet pestävä se, sinun on poistettava vihreät hännät ja taitettava vihannekset yhdeksi säiliöön lisätyöhön.

Sitten vie valkosipulin pää ja puhdista se kuoresta, jakaamme hampaita, joista jokainen puolestaan \u200b\u200bolisi myös puhdistettava. Valkosipuli, kuten katkerapippuri, on myöstettava erillisiin astioihin.

Seuraavaksi sinun täytyy saada lihahiomakone tai jos sinulla on tehosekoitin, voit käyttää sitä. Kuitenkin on edelleen suositeltavaa käyttää lihahiomaa, koska se on sen avulla voit saavuttaa Adzhikan välttämättömän johdonmukaisuuden. Kaikki kuoritut ainesosat ohittavat lihahiomakoneen, joka on saanut kasviseoksen.

Sekoita huolellisesti ja lisää vaadittu suola adjiaan, minkä jälkeen se on siirrettävä emaloituihin astioihin. Jätä seos olla pimeässä paikassa kahden viikon ajan niin, että Adzhika alkoi vaeltaa, ja vain sen jälkeen se voidaan sulkea talvella.

Armenian adzhikia on sekoitettava joka päivä sen käymisen aikana, minkä jälkeen se on kaadettava steriilien pankkien päälle ja lähelle steriilejä kannet. Voit tallentaa välipala talvelle kellarissa tai varastossa, mikä johtuu tarpeesta.

Perinteinen valkoihoinen adzhik valmistuu akuutteista paprikasta, mausteisista yrtteistä ja mausteista lisäämällä suolaa, joskus koostumus sisältää makeat paprikat, jotka antavat mausteesta hieman pehmeämmän maun. Mutta tässä tapauksessa näyttää monilta maanmiehillemme liian teräviä. Ne ovat enemmän kuin Adzhikan armeijan versio, joka valmistaa tomaattien, tomaattikastikkeen tai pastaa. Adzhika Armenian talvella voidaan valmistaa eri resepteillä, on jopa tapa kokata ilman ruoanlaittoa. Tämä mahdollistaa mahdollisuuden valita mausteinen mausteet lähes kaikki maku.

Ruoanlaitto

Adzhikan ruoanlaittotekniikka Armenian voi olla erilainen. Mutta on olemassa useita ominaisuuksia säilyttää tämä akuutti mausteet, jonka tuntemus on hyödyllinen joka tapauksessa.

• Adzhikan tuotteet murskataan huolellisesti. Jos valmistelet mausteita suurina määrinä, on suositeltavaa käyttää lihahiomaa. Saadaksesi mausteita suurimman tasaisen johdonmukaisuuden avulla, anna minun ohittaa vihannekset lihahiomakoneen läpi kahdesti, ja tomaatteja ennen käyttöä ei estä kuoriusta iholta.
• Ei vain valkosipulin ja pippurin määrä vaikuttaa Adzhikan terävyyteen, mutta myös niiden lajikkeeseen. Myös mausteita, joilla on enemmän polttavaa makua, on suositeltavaa lisätä katkera pippuri yhdessä siementen ja väliseinä, kastike pehmeämpi versio kykenee valmistamaan, jos pippuri puhdistetaan ennen kuin hionta siemenistä ja irrota osio Pods.
• Armenians rakastavat mausteita vihreiden kanssa. Usein kastikkeissa he lisäävät cilantroa, joskus persiljaa, basilikaa, selleriä. Adzhikin ominaisuuksien tyypillisyyttä Armenian keittiön ominaisuuksista on mahdollista lisätä enemmän kuin vihreät ja pohjakorjainsiemenet. Mausteet humalat-sunnelit eivät myöskään ole tarpeetonta.
• Adzhikan valmistamiseksi on välttämätöntä puhdistaa suuri määrä pippuria ja valkosipulia. Näillä tuotteilla on polttoominaisuudet ja ne voivat jättää polttaa iholle. Työskentely niiden kanssa kädet on suojattava käsineillä.
• Sulje Adzhik armeniassa on välttämätön pestään sooda- ja steriloiduilla pankeilla. Niiden kannet tulisi myös steriloida kiehumalla. Muoviset kannet koskevat vain, jos aihio on jääkaapissa. Säilyttää kastike huoneeseen, jopa jäähtyä, on välttämätöntä sulkea se metallilevyillä, jotka tarjoavat kireyttä.

Mausteen säilytysolosuhteet riippuvat sen valmistelun menetelmästä. Adzhika Armenian, joka on valmistettu ilman ruoanlaittoa, voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja enintään 4-6 kuukautta. Adzhik, keitetyt kuuma tapa, se voi olla huoneenlämpötilassa, se ei heikkene ainakin vuoden aikana.

Adzhik armenian kanssa tomaatti tahnalla

Koostumus (4 l):

• bulgarian pippuri - 3 kg;
• katkera podpick pippuri - 2 kg;
• tomaattipideri - 0,3 kg;
• valkosipuli - 0,25 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• kasviöljy - 0,25 litraa;
• suola - 20-40 g;
• ground Coriander - 3-5 g;
• tuore Kinza - 100 g

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Molemmat paprikarit pestään, kuivina, puhtaina siemenistä samanaikaisesti hedelmien ja osioiden poistaminen.
• Leikkaa paprikat, joissa on palaset, jotka kulkevat helposti lihahiomakoneen hiomakoneeseen. Tämän keittiökoneen avulla käännä ne soseen.
• Tyhjennä hampaat puhtaana, tarkista lihahiomakone, aseta erilliselle levylle.
• Sipulit ilmaiseksi kuoresta, leikataan pieniksi paloiksi, jauhaa lihahöyryjä käyttämällä suutinta, jossa on keskikokoiset reiät.
• Paksu pannun pohjalla kaada öljy, laita sipulit siihen, lämmittää sitä. 5 minuutin kuluttua lisää valkosipulia vielä 5 minuutin - pippurin jälkeen.
• Siirrä hidas tulipalo 20 minuuttia.
• Lisää suolaa, korianteri, hienonnettu cilantro ja tomaattipasta. Sekoita, aseta vielä 10 minuuttia.
• Steriloivat pankit ja sopivat kannet.
• Levitä kastike pankkiin, hermeettisesti kannustaa heitä.

Video Resepti tilaisuudessa:

Jäähdyttämisen jälkeen pankit akuutissa Armenian Adzhikalla voit poistaa varastotilaan tai muuhun huoneeseen, jossa olet tottunut pitämään tarvikkeita talvella.

Adzhik armenian tomaattien kanssa

Koostumus (4,5-5 l):

• tomaatit - 3 kg;
• bulgarian pippuri - 3 kg;
• valkosipuli - 0,3 kg;
• akuutti paprika - 0,3 kg;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• hvel-Sunnels - 30 g;
• taulukko etikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• kasviöljy - 0,2 litraa;
• tuore Kinza - 100 g;
• tuore basilika - 100 g

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Tomaatit Peruuta ristin, pienempi kiehuvaan veteen. 3 minuutin kuluttua irrota melu ja sokki säiliöön, joka on täytetty kylmällä vedellä. Jäähdytettyjen tomaattien avulla irrota hame. Puhalsi tehosekoitoa tai vierittää lihahiomaa, laittaa kattilaan.
• Sweet ja terävät paprikat puhdistavat siemenet, leikataan suuriksi paloiksi ja jauhaa samalla tavalla kuin tomaatteja. Laittaa kulhoon.
• Valkosipuli ohittaa erityisellä lehdistöllä tai jauhaa toisella tavalla. Paikka erilliselle levylle tai kasa.
• Vihreät, pesu ja selviytyvät, myös pyyhkäisi lihahiomakoneen ja sekoita valkosipulin kanssa.
• Lisää suolaa, sokeria, humalat-sannelit valkosipuliin ja etikkaan. Sekoita hyvin.
• Pese, steriloida pankit ja sopivat metallikannat.
• Laita levyn pannulla tomaatti soseella. Tyhjennä se hitaasti, tuo se kiehuvaksi. Kun sose kiehuu, lisää hienonnettua pippuria siihen, sekoita.
• Odota, että peitä pannun sisältö uudelleen. Lisää öljy kiehuvaan kasviöljyyn, sekoita.
• Suorita vihannesmassan 30-60 minuuttia, kunnes se hankkii paksuuden, joka on optimaalinen näkökulmastasi.
• Lisää jäljellä olevat ainesosat, laita välipala vielä 5 minuuttia.
• Korkeampi Adzhik leviää valmistetuista pankeista ja rohkaista tiukasti.

Tämän reseptin mukaan Adzhik on vähemmän akuutti kuin edellisessä ja hieman enemmän nestettä. Hän pitää niistä, jotka haluavat kohtalaisen polttaa ruokia. Säilytysruoka, joka on tehty edellä mainitun reseptin mukaan huoneenlämmössä.

Adzhika armenian ilman ruoanlaittoa

Koostumus (5 1):

• tomaatit - 5 kg;
• valkosipuli - 1 kg;
• akuutti podpper - 0,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Tomaatit, heittää kiehuvaa vettä, puhdista ja jauhaa soseen tilaan. Tyydyttää maku.
• Käännä lihahiomakone puhdistettu valkosipulinkylän ja pippurin.
• Sekoita murskatut paprikat ja valkosipuli tomaatti perunat. Sekoita hyvin.
• Jätä 1,5-2 viikkoa huoneenlämmössä - Adzhikin on ylitettävä se. Joten se ei whiine, sekoita se päivittäin (voit ja useammin, mutta ei harvemmin).
• Levitä välipala puhtaan pankkiin ja pulloihin. Sulje ne ja puhdista se jääkaapissa.

Tämän reseptin mukaan tehty kastike pystyy täyttämään tasaisen gourmet-vaatimukset. Tämän nestemäisen mausteiden haitta on tarve varastoida jääkaapissa ja suhteellisen pieni säilyvyysaika (enintään 6 kuukautta).

Adzhika Armenian - mehukas terävä mauste, jota monet ihmiset pitävät. Toisin kuin Georgian Adzhika, se tehdään talvella lisäämällä tomaattipasta tai tuoreita tomaatteja.

Lähempänä talvi - kehon tarjonta vitamiineja. Armenian Adzhika on yksi vaihtoehdoista ruumiin täydentämiseksi vitamiineilla ympäri vuoden. Valmistautuminen on melko yksinkertaista. OSTHY Adzhika Armeniassa voidaan toimittaa välipalana kalaa, peruna, liha-astioita. Voit myös majoittaa adzhik leipää, joten se on apua herkullinen kotitekoinen voileipä. Any Garniramiin Adzhica Porrage on myös täydellinen.

Nämä edut yhdessä mausteinen maku ja tee lautasen todella rakastettu monien perheiden ympyrään. Valmista klassinen armenialainen välipala ilo - ja anna Adzhikan tulla kruunu lautassi tuttuun kulinaariseen valikkoosi.

Klassinen Armenian Adzhika

Tällainen yksinkertainen resepti Armenian Adzhikalle talvelle jotenkin neuvoi minulle tyttöystävä. Olen jo tehnyt Adzhik monta kertaa ennen, koska se tuntui oikealta. Mutta jotenkin vihreät en uskonut lisätä.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kilogrammaa
• Pepper Bulgarian - 2 kiloa
• Chile Pepper - 300 grammaa
• Valkosipuli - 200 grammaa
• Vihreät - 200 grammaa (välttämättä Kinza, loput ovat valinnaisia)
• Hvel-Sungels - 30 grammaa
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Sugar - 1/2 kuppi
• Sea Salt - 1/3 kuppi
• Etikka 9% - 100 millilitraa

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Tomaatit ovat erittäin huolellisesti suurempia soseissa, jossa on lihahiomakone tai tehosekoitin. Laittaa tuleen.
2. Peppers puhtaana osasta siemeniä, hionta ja lisää jo kiehuvaan tomaatin soseen.
3. Me sekoitamme, kokki vielä 10 minuuttia. Lisää voita, sekoita ja aseta hieno palava toinen tunti.
4. Kun Adzhik liesi, tee tankkaus. Suola, sokeri, vihreät, humalat ja valkosipulin shredy ja sekoita tehosekoittimessa.
5. Se läpäisi tunnin, - sammuta levy, ja etsimme Adzhik vihreää tankkausta ja etikkaa. Me sekoitamme.
6. Odotamme täydellistä jäähdytystä.
7. Laita steriilit purkit ja sulje kansi.

Armenian adzhik talvella

Akuuttien tuntemusten ystävät - Tarjoan omaa upeaa resepti Armenian Adzhikalle talvella. Henkilökohtaisesti käytän tällaista terävää kastiketta vain liharuokia, mieluummin klassisia ruokia enemmän, kuten tavalliset marinoitua tomaattia. Mutta aviomies ja tytär eivät voi tehdä ilman sitä - leipää, toisella astialla ja jopa joillakin salaateilla.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatit
• 1 kg omenat (Antonovka)
• 1 kg porkkanoita
• 1 kg makeaa pippuria
• 1 kupillinen sokeria
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä
• 3 karjaa katkeraa pippuria
• 200 g hienonnettua valkosipulia

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Ripe ja mehukas tomaatit ovat ylimääräisiä lihahiomakoneella (yhdistelmä tai sekoitin). Ei lisää bulgarialaista pippuria ja pippuria kauppalalle, koska he ovat aiemmin poistaneet ne hännät ja siemenet.
2. Sitten asetetaan asteittain katkera pippuri kastikkeena. Se riittää vain leikkaamaan hännät ja jättää ydin - pippurin luun, se on adzhikin kannalta välttämätöntä terävyys.
3. Vain valkosipuli pysyi. Kattaa puhtaat kuoresta, jauhaa ja lisää kastikkeeseen. Tässä on niin kauneus se osoittautuu.
4. Ja sitten meni maun ja fantasian peliin. Ihanteellinen mauste Armenian Adzhikalle on basilika - hänen miellyttävä haju ja epätavallinen maku tekee vain taikuutta kastikkeella.
5. Lisäksi basilika on lääkekasvi, joka sisältää vitamiineja ja vaikuttaa suotuisasti kehoon. Joten suosittelen basilikaa ei leikata ja kiertää yhdessä varret lihahiomakoneen läpi.
6. Kukkien varret, lehdet ja kupit ovat rauhaset, jotka kerääntyvät eteerisen öljyn, mikä aiheuttaa tämän kasvin tuoksun sekä miellyttävän haju ja maku astioista, joissa sitä lisätään.
7. Kaikki, Adzhika on käytännössä valmis. Se pysyy vain kiehuvaksi hitaasti lämpöä 30-40 minuuttia. Samaan aikaan älä unohda jatkuvasti sekoittaa kastiketta ja poista vaahtoa.
8. Loppujen lopuksi, kun Adzhika on jo pyyhkäise, lisää suolaa, sokeria ja etikkaa. Voit tietenkin lisätä resepti, mutta suosittelen - maistaa. Silti tämä ylimääräiset ainesosat, jotka luottavat astioiden makuun, eikä pilaa sitä.
9. Kuumakastike kaataa aiemmin steriloituja tölkkejä, rullaa ja kääriä päivässä. Armenian adzhik talvella on valmis. Tarjoile sitä suosikki liha-astioita tai itsenäisenä kastikkeena, joka varmasti koristele minkä tahansa pöydän.

Ainekset:

• 1 kg terävä pippuri
• 3/4 suolan lasit
• 200 g raakaa pähkinää
• 3 rkl. Pohjakorianderin siemenet
• tuore Kinse Bundle (halkaisijaltaan 5-7 cm)
• joukko tuoretta persiljaa (5-7 cm halkaisija)
• 300 g valkosipulia (valinnainen)

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ainekset:

• Chile Pepper - 300 g (tässä reseptissa teemme teräviä paprikoita paljon pienemmässä määrin: Ei 2 kg, kuten edellisessä reseptillä, mutta vain 300 g);
• Tuoreet tomaatit - 3 kg;
• Sokeri - ½ kuppi;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Salt Marine - ⅓ lasit;
• Hop - Sungelit - 30 g.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kanna tomaatti Puressa lihahiomakoneella / tehosekoitimella.
2. Lähetämme tomaatin masshed soseen liesi.
3. Minun Chile ja Bulgarian pippuri, puhumme siemenistä, kiertämästä, lisäävät kiehuvaan soseen tomaatteja.
4. Ainekset kattilassa ovat hyvin sekoitettuja, kokata kaikki 10 minuuttia.
5. Lisäämme kasviöljyä kotiin välipalaksi, sekoita se, Tomis lauhkea tulipalo vielä 1 tunti.
6. Vaikka Armenian Adzhika on panimo, tee tankkaus siitä: sekoita rypistyneitä vihreitä tehosekoittimessa (ja tämä ei voi olla vain Kinza, vaan myös tilli, persilja, salaatin lehdet, basilika jne.), Sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli, Hop - lannelit.
7. Keitetyssä Adzhikissa lisää etikkaa ja valmiita tankkausta. Sekoita välipala, anna jäähtyä.

Laajenna jäähdytettyä tuotetta steriloidun pankkien mukaan, kiivetä heille kansilla. Adzhik Armenian (jonka resepti, jota tarkastelemme yksityiskohtaisesti) on valmis, poistamme sen jääkaappiin varastointiin.

Yksinkertainen resepti Armenian Adzhikalle

Tämä yksinkertainen resepti Armenian Adzhikalle talvelle jotenkin neuvoi meille tuttua. Ennen tätä olemme jo tehneet Adzhik monta kertaa, kun ajattelimme oikein. Mutta jotenkin vihreät eivät uskonut lisätä. Ja kuten osoittautui, se on hyvin turhaa - hän on erittäin täydentävä ja korostaa tomaatti makua ja terävyyttä! Joten jaamme kanssasi yksinkertaisella tavalla, miten tehdä Armenian Adzhik talvella!

Ainekset:

• tomaatti
• paprika
• vihreät
• etikka
• sokeri

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Tomaatit ovat hyvin varovaisia \u200b\u200bperunamuussa, jossa on lihamylly tai sekoitin. Laittaa tuleen.
2. Paprikat puhdistetaan hedelmistä ja siemenistä, murskaamalla ja lisäämään jo kiehuvaan tomaattimuodostumaan.
3. Sekoita, kypsennä vielä 10 minuuttia. Lisää öljyä, sitten sekoita uudelleen ja kokki hienolla palolla toisella tunnilla.
4. Kun säätömme on valmistettu, tankkaus. Suola, sokeri, vihreät, khmeli-sannelit ja valkosipuli shred ja sekoitetaan tehosekoittimessa.
5. Tunnin kuluttua - laatta pois päältä ja lisätä vihreää tankkausta ja etikkaa Adjikalle. Sekoita hyvin ja odota täysi jäähdytys.
6. Ja me siirrämme adzhik steriileille purkkeille ja sulje sitten kannet. Säilytä jääkaapissa. Ja talvella nautimme!

Adzhik armenian (katkera)

Adzhik Gorky on erittäin maukas mauste, jota käytetään eri astioissa. Pohjimmiltaan, kuten lisäaine sivusuunnassa, jossa on liha tai lintu. Erityisen hyvä talvikaudella, lämpenemisen mausteena. Ja ihana, kun valmistaudut Adzhikaa, voit säätää katkerien chill paprikien määrää riippuen isäntän ja sen kotitalouksien mausta.

Ainekset:

• tomaatit Red Ripe - 5 kg,
• pepper Bulgarian punainen - 3 kg,
• valkosipuli - 300 g,
• podpick Pepper - 500 g (voi olla vähemmän riippuen mausta),
• parsley - 2 palkit,
• auringonkukkaöljy - 150 g,
• suola - 2 ruokalusikallista,
• sallittu 1 rkl sokerihiekka.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Kaikki on yksinkertaista. Vihannekseni, puhumme hännistä, pippuria puhdasta jyvistä.
2. Kaikki ainesosat kulkevat lihan hiomakoneen, persiljan ja valkosipulin läpi.
3. Se osoittautuu rento massa.
4. Lisää suolaa ja öljyä.
5. Kaikki laittaa tulipalo ja kokki keittämisen hetkestä 30-40 minuuttia
6. Sitten laitamme steriloituja pankkeja ja ratsastaa.
7. Erittäin helppo, mutta talvella.

Armenian terävä adzhika

Ainekset:

• 5 kg akuuttia POD-pippuria,
• ½ kg valkosipuli,
• 1 kuppi korianteria (tuore tulisija),
• 1 kg perinteistä tai merisuola (ei jodized).

Ruoanlaitto:

1. Pepper hajottaa pyyhe yhdessä kerroksessa, kuivataan 3 päivän varjossa. Korianteri kaataa. Kädet voitele kasviöljy, kitti polyeteeni tai kumi kestävät käsineet (se on erittäin tärkeää!). Pese paprikat, leikkaa ne ja puhdista ne siemenistä ja osioista.
2. Puhdista valkosipuli. Selaa paprikat yhdessä valkosipulin kanssa lihahiomakoneen läpi. Sekoita korianteri ja vierittää vielä 2 kertaa. Sekoita suolaa. Valmis Adzhika voidaan siirtää pieniksi pankeiksi (steriloitu).
3. Tämä on perus resepti, joka on sovitettu moderneihin keittiöihin. Aikoina, kun tärkein keittiö laite oli kivi laasti, kaikki toiminnot tehtiin siinä tai yksinkertaisesti mukavassa litteässä kivillä. 2000-luvun keittiön aikana valinta on lihamylly, liesi ja keittiön prosessi.
4. Curl voidaan käyttää pieniin volyymiin - kokeile mittasuhteita tai vain ymmärrä sitä vai ei. Tärkein valinta tehosekoittimen ja liharyhmän välillä. Blender nopeasti, hän yksinkertaistaa elämää, on helpompi pestä ja jostain syystä se usein löytyy keittiöstä.
5. Lihahiomakone on vaikea pesemiseen, mutta toisin kuin nopeat veitset, se jauhaa vihanneksia huolellisesti, huolellisesti. Prosessi on lähempänä kiven stratumia, se on helpompi säätää. Kyllä, ja pese lihahöyryt paprika ja valkosipuli ei vie paljon aikaa, se ei ole rasvainen liha!
6. Seuraava tärkeä osa Adzhika on mausteita. Tässä pitäisi olla osa enemmän. Yleensä, lukuun ottamatta korianterin siemeniä, mitään ei tarvita, mutta on äärimmäisen vaikeaa pitää jotain kiusauksesta lisätä jotain muuta.
7. Tämä "jotain" on mielenkiintoinen eniten, koska kerrallaan voit kokata puoli tusinaa Adzhikan muunnelmista, lisäämällä toisen pippurin palkkaluokkaa ja vaihtamalla mausteiden seoksen reseptiformulaatiota.
8. Raportti, - maltillisuus ja logiikka ovat mausteiden lisäämisen perusperiaatteita.
9. Muuten, jos olet liian laiska poimia mausteita, voit lisätä humalanlähtöjä myymälästä, vaikka se on maukasta, jos kokit kotiin Adzhik ensimmäistä kertaa.
10. Mutta useammin Adzhika lisätään UTSO Sunnel, eli fenugreek sininen, (Shambal tai Fenugrekin tuttu nimi).
11. Tämän mausteen maku on kirkas, pähkinäinen, joten älä siirrä pois - riittävän pieni määrä. Muuten, Sunnelit ovat Georgian, se tarkoittaa, että mausteet, joten älä sekoita sungeelin monimuotoisuutta. Siemenet tai parempi sanoa Fenugrekin hedelmät ja kukinnot, jauhaa jauheena ja lisäävät maahan korianterin siemeniä.
12. Puhuminen UDSHO-Sunnelin korvaamisesta Khmeli-Sundeleilla on myös tarpeen huomata, että myymälöissä on kuuluisan seoksen epätavallinen määrä muunnelmia, mikä johtuu kotimaisten seosten luonnollisesta monimuotoisuudesta, mutta sillä on vähän yhteistä Todelliset seokset, keitetyt hostesses heidän kulinaarisiin tarpeisiinsa.
13. Niinpä hyvien humalanlihan koostumus on sisällytettävä: Fenugrek, Coriander, Mayralainen, Imereti Saffron, Bay Leaf, Basil, Charker ja Dill. On olemassa lisää komponentteja, mutta nämä ovat perus.
14. Adzhikan viimeinen osa on suola. Voit ottaa minkä tahansa. Lisää tai ei lisää etikkaa - monimutkainen kysymys.
15. Teollisuudessa etikkahappoa lisätään säilyttämiseen, kodinsiirrossa, etikka tarvitaan vain, jos elementit-laimennusaineet näkyvät akuutin pippurin ja valkosipulin, kuten makean pippurin tai tuoreiden yrttien, koostumuksessa.
16. Muuten makea tai bulgarialainen pippuri on ainoa lisäaineen laimennusaine, joka tunnustetaan Kaukasuksella.

Akuutti Armenian Adzhika

Ainekset:

• Makea punainen paprika - 2 kg
• Bitter Podpick Pepper - 6 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Salt - 2 rkl.
• Etikka 9% - 3st.l.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Pepper (makea ja katkera) on pestävä ja mikä on erittäin tärkeää, perusteellisesti kuivua, muuten Adzhik pilaa hyvin nopeasti. On parempi tehdä se etukäteen.
2. Sitten hedelmät on puhdistettava - poista jäädytetyt ja siemenet. Olen poistettu vain katkeran pippurin palvojen, koska yhdessä kulinaarisen vaihteessa olen oppinut, että tärkein katkeruus on siemenissä
3. Jos olet Adzhikin siemeniä vastaan, ota hieman katkera pippuri ja poista siemenet. Kuitenkin tämän ainesosan määrä riippuu makuasetuksistasi - joku rakastaa enemmän akuuttia adzhik, joku makeiset (tällaisissa tapauksissa ne lisäävät sokeria
4. Valkosipuli olisi puhdistettava. Kaikki vihannekset murskataan lihahiomakoneessa mielivaltaisessa järjestyksessä. Suuttimien valinta lihahiomakoneessa taas riippuu makutiedostoistasi - henkilökohtaisesti kuin keskimmäinen hionta, joten Adzhika ei muistuta tahnaa.
5. Lisää suolaa ja etikkaa seokseen, sekoita kuivaus (!)
6. Nyt koristimme valmiita Adzhika esiasteeksi puhtaiksi ja kuiviksi, sulkien kapron peittää ja irrota jääkaappiin. Tästä ainesosista sain 4 puoli-litran purkit.
7. Kun täytät lämpötilajärjestelmää ja puhtaita lusikoiden tässä muodossa, adzhik säilytetään täydellisesti koko talven ajan.

Yksinkertainen resepti Adzhika

Ainekset:

• Pepper Bulgarian punainen 2 kg
• Tomaatti 800 g
• Chile Pepper 2 kpl.
• Valkosipuli 6-7 cloves
• Valkosipuli 6-7 kpl.
• Suola 2 rkl.
• Sokeri 3 rkl.
• Etikka 9%

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Makea bulgarialainen pippuri perusteellisesti, poistaa siemenet ja valkoiset ruumiit. On parempi ottaa punainen, oranssi tai keltainen pippuri. Maku, tietenkin tämä ei vaikuta, mutta Adzhik näyttää esteettisesti. Leikkaa pippuria mielivaltaisilla kappaleilla.
2. Huuhtele tomaatteja. Yritämme käyttää tiheitä mehevää tomaattia, muuten valmis Adzhika voi saada liian vettä.
3. Suuret ja kypsät tomatoes blanch. Tätä varten on välttämätöntä tehdä niille useita matalia leikkauksia veitsellä tai lävistää haarukalla. Alentamme niitä 30 sekunnin ajan kiehuvaan veteen ja sitten nopeasti viileä. Iho poistetaan helposti.
4. Puhdistetussa tomaatissa poistamme jäykät hedelmät ja leikataan sitten palasiksi.
5. Valmistettu vihannekset murskaamalla sekoittimella tai lihahiomakoneella. Tässä vaiheessa voimme saavuttaa sose-johdonmukaisuuden, joten jätä pienet palat tekstuurille. Se riippuu yksinomaan henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Lisää suolaa, sokeria, maanpika ja kasviöljyä vihanneksille.
7. Aseta seos hitaasti liesi, sulje kansi ja kytke sammutustila 1 tunti.
8. Vaikka on aikaa, steriloida pankit. Täällä voit leikata ja laittaa ne 10 minuutin ajan lämmitetyssä uunissa tai mikroaaltouunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa kaadetaan vettä pankkiin niin, että se ei räjähtää. Mutta voit käyttää perinteistä tapaa ja lämmittää ne vesihauteessa ennen kondensaatin muodostumista.
9. Jätämme pankit jäähtymään ja kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Ja älä unohda kansien sterilointia.
10. Puhdistus valkosipuli. Nuori valkosipuli ei ole vain tuoksuva, vaan myös terävämpi kypsä, joten keskity makusi.
11. Välitön pippuri huuhdellaan myös. Muista, että terävyys riippuu paitsi vihannesten erilaisista, mutta myös siitä, jätämmöksemme tai poistamme siemenet. Kaikki on hyvin yksilöllinen täällä, joten terävyys sopeutuu itseäsi.
12. Matala veitsi jauhaa valkosipulia ja pippuria. Jos teet suuren määrän Adjikaa, voit käyttää tehosekoitinta.
13. Kun hidas liesi seos on melko sammunut, lisää teräviä paprikoita, valkosipulia ja etikkaa.
14. Jälleen kerran käynnistät sammutusaineet, mutta nyt vain 20 minuuttia. Tarkastelemme tulevaisuuden adzhikan herkkiä. Jos johdonmukaisuus sopii meille, voimme sulkea kannen uudelleen. Ja jos tomaatteja osoittautui vetiseen ja nesteet osoittautuivat paljon, jätä kansi auki.
15. Adzhik on valmis, nyt kokeilimme sitä huolellisesti maku: se voi kestää hieman enemmän suolaa tai terävyyttä.
16. Kun maku on kohdistettu, puhdas lusikka siirtää adjikaa steriloituihin tölkkeihin niin, että se pysyy mahdollisimman vähän ylhäällä. Suljemme kannen ja jätämme sen täydelliseen jäähdytykseen huoneenlämmössä.

Armenian adzhik talvella

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Bulgarian pippuri - 2 kg
• Chile Pepper - 300 g.
• Valkosipuli - 200 g.
• Kinza, Dilli - 200 Gr.
• Khmeli-Sunneli - 30 grammaa.
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Sokeri - 0,5 lasit
• SALT - 1/3 kuppi
• Etikka 9% - 100 ml

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Tomaatit ovat hyviä, ohitamme lihahiomakoneen ja laita tuleen.
2. Paprikat puhtaana siemenistä, murskaamalla ja lisää jo kiehuvaan tomaatin soseen. Me sekoitamme, kokki vielä 10 minuuttia. Lisää voita, sekoita ja matalalla lämpöä Pidä toinen tunti
3. Teemme tankkauksen: suola, sokeri, vihreät, humalat ja valkosipulit murskataan tehosekoittimessa.
4. Adzhikan ruoanlaiton lopussa Lisää tankkaus, etikka. Sekoita hyvin.
5. Aseta steriilit purkit ja kiristä peitot. Säilytä jääkaapissa.

Adzhika Armenian vihreillä

Lähestyy tällä tavalla säätöä pidempään, ja sen maku on rikas. Tällaisella välipalalla on voimakkaampi terävyys, joka on ihanteellinen terävien ruokien faneille.

Ainekset:

• Akuutti POD Pepper - 2 kg +
• Tomaattipasta - 300 g +
• Kinza - palkki tai 3 g +
• Korianteri - 3 g +
• Sipuli - 250 g +
• Bulgarian paprika - 3 kg +
• Suola - 1 rkl. tai maku +
• Kasviöljy - 1 Cup +
• Valkosipuli - 250 g

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Huuhtele bulgarialaiset paprikat perusteellisesti, poistamme koko siemenet siitä.
2. Sharp kynä on minun, puhdas siemenistä. Jotta ei polta ihoa - tee puhdas chili käsineissä. Lue lisää:
3. Valkosipuli ja sipulit ovat siivous, kaivos, murskaus lihahiomakoneessa.
4. Sipulit ohitavat lihahiomakoneen erikseen valkosipulista.
5. Pepper (Bulgarian ja terävä) Selaa erikseen valkosipulista ja sipulista.
6. Kinza hienosti leikkaa, korianteri jauhaa erityisellä kulinaarisella tehtaalla.
7. Lisäämme kasviöljyä grillattua paistinpannua, sitten kaadetaan sen hienonnettuun sipuliin.
8. Tom leikataan tuleen 5 minuuttia, lisää sitten kierretty valkosipuli keulaan.
9. Se on myös 5 minuuttia, minkä jälkeen he viettävät pippurimassan paistinpannussa.
10. Kaikki ainesosat ovat pulaan tuleen, kunnes valo kultainen väri tulee näkyviin. Heti kun tuotteet kiirehtivät - meillä on vettä heidän tomaatti tahna, ripottele vasara korianteri, suola ja hienonnettu cilantro. Tomis palo ruokaa vielä 20 minuuttia.
11. Valmis Armenian Adzhik julistaa steriloitua uunissa pankkiin, ratsastamme ne peittävät ja poistavat viileä paikka varastointipaikkaan. Vain sallia "Armenian" -sisällön alkua jäähtyä ennen sen kuljettamista kellariin tai varastoon.

Maustetaan, että on vaikea edes kokeilla sitä. Itse asiassa Adzhika Armenian on tehty useilla tavoilla, eikä kaikki heistä ole rehellisesti teräviä, mutta kaikilla on mausteinen ja tuoksuva aromi.

Perinteisen Armenian Adzhikan valmistelun piirteet

Yleensä Adzhik pidetään perinteisenä Abhhazin astiassa, hyvin äärimmäisissä tapauksissa ,. Ja Armenialle se sai paljon myöhemmin, matkalla on monia muutoksia. Mutta viime vuosisatojen aikana tämä tuoksuva mauste valmistetaan kaikkialla Kaukasiassa, ja se on Armenian Adzhik, joka puolestaan \u200b\u200bon tarpeeksi, pidetään vähiten akuutteina kaikista klassisista vaihtoehdoista. Ehkä koska se on yleensä valmis Armeniassa, jossa on pakollinen lisäys tomaattien, vaikka Adzhikan tomaattien perinteisessä versiossa ei ole lainkaan.

Armenia, kuten kaikki valkoihoinen maa, on kuuluisa suuren osan yrttejä, varsinkin villisti, mutta erityinen etusija annetaan Kinse, Parssushka, Basilica, Mint, Estragon ja Castragon. Mutta ruoho, jota on välttämättä käytetty Armenian Adzhikissa, on Shambhala tai Chaman, koska sitä kutsutaan Armeniaksi.

Huomio! Tämä ihana mauste, jossa pähkinäinen maku on myös muita nimiä - Fenugrek, Fenugreek, kreikkalainen heinä, kamelin ruoho.

Valkosipulia käytetään pääsääntöisesti pieninä määrinä eikä se ole lainkaan pakollisessa komponentissa, kuten muiden valkoihoinen kansojen resepteissä Adzhika. Armenian reseptillä on parempi käyttää violetti lajikkeita.

No, ja akuutti paprikoiden käyttö on välttämättä. Ilman sitä Adzhik kääntyy yksinkertaisesti tomaattipisteeseen. Tietenkin, jos haluat valmistaa todellisen Armenian Adzhikin, sinun täytyy löytää tuoreita teräviä paprikoita. Ja riippumatta siitä, mikä väri, punainen tai vihreä. Vaikka tavallisesti on pienempi terävyys.

Kommentti! Mutta äärimmäisimmässä tapauksessa on sallittua käyttää kuivaa maata polttavia paprikoita tuoreen vihannuksen sijasta.

Joitakin reseptejä Adzhikan valmistamiseksi Armenian, etikka on sallittu. Näissä tapauksissa on parempi käyttää luonnon viiniä, balsamia tai omena-etikkaa. Sen käyttö on perusteltua vain sillä perusteella, että se lisää mausteiden turvallisuutta.

Suolaa voidaan käyttää kivi, kokki tai meri.

Lopuksi Armenian Adzhika valmistettaessa on tärkeää murskata kaikki komponentit hyvin. Näihin tarkoituksiin lihahiomakone sopii parhaiten, mutta voit käyttää voimakasta sekoitinta.

Resepti Armenian Adzhika

Armenian adzhika voidaan tehdä klassisen reseptin mukaan, jossa on kaikkien komponenttien edullisten aineiden säilyttämistä, jotka sisältyvät sen koostumukseen. Mutta myös muita reseptejä, joita voidaan kypsentää vähemmän maukkaita ja tuoksuvia mausteita, mutta se varastoidaan pitkään missä tahansa olosuhteissa.

Adzhik Armenian klassinen

Armenian Adzhikan valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat klassiseen reseptiin:

• 5 kg kypsä tomaattia;
• 500 g chilipippuria;
• 1 kg valkosipulia;
• 50 g Shambhala (Chaman - yleensä kuiva jauheen muodossa);
• 60 g suolat.

Ja kokki se on melko yksinkertainen.

1. Tomaatit Pesu, leikkaa ylimääräisiä osia ja kierretty lihahiomakoneella.
2. Lisää kierretty tomaatti suola ja häpeä ja sekoita hyvin.
3. Chilen pippuri pesun jälkeen erotetaan pakastetulla.
4. Valkosipuli on puhdas ja jaettu viipaleiksi.

   Kärki! Valkosipuli on helpompi puhdistaa, se olisi liotettava kylmään veteen.

5. Pershed läpi lihahihtiopippuri ja valkosipuli. Samaan aikaan on suositeltavaa suojata käsineitä samanaikaisesti, jos niillä on vähintään pienimmät haavat.
6. Kaikki ylikuormitut ainesosat taitetaan syvään emaloituun säiliöön, sekoitetaan, peitetty kannella ja lävistämällä fermentaatio huoneenlämpötilassa 12-14 päivää.
7. Joka päivä tuloksena oleva massa on sekoitettava.
8. Kahden viikon kuluttua valmis adzhika siirretään pieniksi puhtaiksi steriileiksi purkkeiksi, peitetty peitossa ja poistetaan jääkaapissa.

Terävä pippuri ja valkosipuli

Armenian Adzhik, keitetty tämän reseptin mukaan, kierre talvella tinan kannet, joten kaikki tuotteet ovat pakollisen lämpökäsittelyn alaisia.

Se tulee ottamaan:

• 3 kg tomaatit;
• 2 kg bulgarialaista pippuria;
• 300 g chilin rannat;
• 200 g valkosipulia;
• 30 g Shambhala (Chaman);
• 30 g hops-sunnels;
• 300 g kasviöljyä;
• 90 g merisuolaa;
• 100 g sokeria;
• 3 rkl. Etikan lusikat.

Valmistele adzhika tähän reseptiin on hieman monimutkaisempi, mutta nopeampi kokonaispituudella.

1. Tomaatit murskataan lihahiomakoneella ja laittaa se kiehua keskilämpöä siten, että niiden tilavuus laski 1,5 kertaa.
2. Lisää laskettuun suolatomaa.
3. Samanaikaisesti lämmitä akuutti ja makea pippuri lihahiomakoneella ja sammunut tuloksena oleva massa 300 g öljyä valuraudan pannulla 40-50 minuuttia.
4. Yhdistä tomaatit ja paprikat, lisää valkosipulia silputtu sekoittimella ja sammunut 10-15 minuuttia.
5. Lisää shambalu, khmeli-sannelit ja sokeri.
6. Se sammuu vielä 5-10 minuuttia hitaasta tulesta, etikkaa lisätään ja hajottaa esisteriloidut purkit.

Vihreillä

Adzhikan ainutlaatuinen resepti Armenian talvella, joka ei sisällä tomaatteja lainkaan. Mutta runsaasti tuoretta vehreää tekee hänen maku ja tuoksu vastustamaton.

Valmistella:

• 8-10 pippuria terävä vihreä;
• 1 kg keltainen tai vihreä makea paprika;
• 200 g Kinse tuoretta;
• 50 g vehreyttä tilliä ja persiljaa;
• 100 g minttu;
• 300 g basilikaa;
• 200 g Estragona (Tarkhun);
• 50 g Shambhalaa (ainoa ruoho, jota käytetään kuivassa muodossa);
• 2-3 valkosipulin päätä;
• 1 h. Corianderin siementen lusikka;
• 2 lasillista puhdistettua saksanpähkinää;
• 60 g Suolat vähintään.

Tämän reseptin vaikein asia on löytää kaikki ainesosat, joiden pitäisi olla viime aikoina. Ja tämä ruokalaji voi vain antaa nautintoa vain.

1. Kummankin lajin paprikat eivät sisällä hännät ja siemenkamerat ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Valkosipuli puhdistetaan ja jaetaan viipaleiksi.
3. Vihreät pesu, kuiva ja rohkea eikä kovin hieno, eikä kovin suuri.
4. Peppers, valkosipuli, vihreät ja pähkinät sijoitetaan sekoittimen kulhoon ja murskataan yhteen massaan.
5. Lisää suolaa, korianteria, häpeällistä ja varovasti massan massa puinen lusikka. Anna hänelle seisomaan lämpöä noin 30 minuuttia.
6. Steriloimme tölkit ja aseta keitetyt Adzhik ne, peitä steriilejä kannet ja säilytetään jääkaapissa.

Adzhika Armenian talvella

Tätä reseptiä voidaan kutsua yhtenä herkullisimmista ja monipuolisimmista, koska se sopii käytettäväksi erilaisissa astioissa.

Tarvittavat ainesosat eivät ole enää niin harvinaisia \u200b\u200bja eksoottisia, kuten edellisessä reseptillä ja löytää ne eivät ole paljon vaikeuksia:

Valmistele Armenian Adzhik tämä resepti on myös helppoa.

1. Tomaatit ovat pidempään kuin kaikki, joten ne alkavat heidän kanssaan - he pestävät, irrota hedelmän liittämisen paikan kierretty lihahiomakoneen läpi ja laittaa sen pieneen lämmitykseen, kunnes nesteen haihtuu.
2. Vaikka tomaatteja kuolee, puhdista molempien lajien paprikat. Siemenet ja väliseinät poistetaan makealta. Polttopippuri poistetaan vain hännät ja siemenet lähtevät.
3. Vihreät pestä ja kuivat.
4. Valkosipuli puhdistetaan kuoresta ja jaetaan viipaleiksi.
5. Peppers ja vihreät kulkevat lihahiomakoneen läpi.
6. Sekoitetaan tuleen, mikä pysyi tomaattien, murskatuista paprikasta ja vihreistä, lisää mausteita, Shambalua, korianterin siemeniä.
7. Tunne vielä 10-15 minuuttia, kunnes seos muistutetaan muistuttamaan kaurapuuroa.
8. Samanaikaisesti lihahiomakoneessa tai lehdistön risteävän valkosipulin avulla.
9. Puhdista Adzhika tulipalosta, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoitettu perusteellisesti saavuttaa mahdollisimman pitkälle homogeenisuus.
10. Hot adzhik on taitettu steriilejä lasisäiliöitä, kierretty ja jättää viileä kätevällä paikalla.

Varastointiehdot

Armenian adzhika, joka on valmistettu ilman lämpökäsittelyä, tulisi säilyttää yksinomaan jääkaapissa. Tässä tapauksessa se voi toimia 3-5 kuukautta, hieman menettää terävyyttä ja tuoreutta ajan mittaan.

Adzhika, joka on valmistettu resepteihin lämpökäsittelyllä ja kierretty talvelle voidaan säilyttää sekä kellarissa että normaaleissa huoneissa. Huoneessa säilyvyysaika on enintään 6-8 kuukautta, kun taas viileässä kellarissa se voi jatkua useita vuosia.

Johtopäätös

Adzhik Armenian - Yksinkertainen talven mausteiden valmistuksessa, mutta myös maku ja aromi ja universaliteetti on vaikeaa löytää vaihtoehto.