Tämä on todistettu tekniikka kovan juuston valmistamiseksi, hyvin samanlainen kuin kauppajuusto.

Monet ihmiset ajattelevat, että juuston ostaminen on paljon helpompaa kuin itse tekeminen.

Mutta kun ostamme hollantilaista juustoa kaupasta, emme ajattele, mistä se on valmistettu, kuinka paljon säilöntäaineita se sisältää ja millainen se on.

Itse asiassa kotitekoinen kotitekoinen hollantilainen kova juusto on luonnollisin tuote.

Ja kotitekoisen juuston valmistus vie paljon vähemmän aikaa, jos käytät vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa.

Ainekset:

• maito (lehmä, kotitekoinen) - 12 l
• juoksutteen maitohyytyminen - 0,4 g
• suola - 3 rkl. l.
• smetanaa - 200 g

Kotitekoinen hollantilainen juustoresepti

1. Maitoa ei tarvitse keittää, joten sinun on oltava varma sen puhtaudesta ja tuoreudesta. Se on lämmitettävä 34-35 ° C: n lämpötilaan. Lisää smetana ja sekoita sitten hyvin vispilällä 1 minuutin ajan.

2. Liuota Meito-entsyymi puoleen lasiin viileää kiehuvaa vettä.

Yhdessä annospussissa voi olla 100 litraa maitoa, joten käytä noin 1/5 pussista 12 litraan. Vähemmän - ei voi käpristyä, enemmän - ei pelottavaa.

3. Kaada liuennut entsyymi ja sekoita uudelleen 1 minuutin ajan.

1-2 tunnin kuluttua maito rypistyy - muodostuu paksu hyytelöhyytymä.

4. Leikkaa se vartaalla 3 cm: n neliöiksi pystysuoraan. Sitten yritämme leikata vaakasuoraan kerroksiin vartaalla tai uralla.

5. Jätä se 15-20 minuutiksi, kunnes seerumi alkaa erota.

6. Aseta sitten kattila kuumaan veteen ja aloita juuston sekoittaminen. Lämpötilan tulisi nousta 40-42 ° C: seen.

Sinun täytyy sekoittaa pitkään, 30-60 minuuttia. Se on mahdollista ajoittain. Juustojyvä kuivuu ja kutistuu, sakeutuu.

Tässä se on 30 minuutissa.

Tällainen tunti. Juusto laskeutuu potin pohjaan. Jos yrität, sitten hiukan hankaa hampaasi - se tarkoittaa, että olet valmis.

7. Tyhjennä hera (voit käyttää siivilää).

8. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa juustoon. Painettaessa painaa paljon suolaa, joten se ei ole kovin suolaista.

Sinun ei tarvitse suolaa juustoa ennen kuin laitat sen muottiin. Sitten sinun täytyy kestää se päivän ajan.

9. Aseta juustomassa muottiin. Jos et ole vielä ostanut, kokeile käyttää muovista ämpäriä tekemällä reikiä heran tyhjentämiseksi.

Voit myös ripustaa juustoa tällä tavalla hyvän herajätteen saamiseksi.

Suspensiossa kauha painaa juustoa ja hera erottuu hyvin ja virtaa alas.

11. Valmiit kotitekoiset hollantilaiset juustot on pyyhittävä kuivaksi, laitettava puhtaalla, kuivalla liinalla ja lähetettävä jääkaappiin kypsymään vähintään 3 viikon ajaksi.

Käännä juusto 2-3 päivän välein ja vaihda kangas kuivumaan.

Kotitekoinen juusto muuttuu keltaiseksi ja kasvaa kuorella, saa terävyyden, reiät ja oikean rakenteen.

Kun ostat pala herkullista juustoa kaupasta, olet varmasti miettinyt toistuvasti: kuinka tehdä kotitekoista juustoa? Näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä on melko työläs ja monimutkainen prosessi, mutta todellisuudessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Jos maitoa on saatavilla, ei välttämättä hapan, kokeile sitten tehdä kotitekoista juustoa - sen resepti yllättää sinut miellyttävästi kevyydellään ja yksinkertaisuudellaan.

Ainekset:
maito - 3 l;
raejuusto - 2 kg;
voi - 100 g;
munat - 1 kpl;
sooda - 1/2 tl;
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna ensin maito kiehuvaksi ja lisää raejuusto vaivaamisen jälkeen. Sitten pienennämme lämpöä ja haudutetaan jatkuvasti sekoittaen. Jatkamme kiehumisprosessia, kunnes hera muodostuu, ja juusto alkaa koostumukseltaan muistuttaa kumia. Laitamme juuston siivilään ja painamme sitä lasillemme heraa.

Sulata sitten voi erillisessä kattilassa, lisää juusto ja sekoita matalalla lämmöllä. Lisää muna, suola ja sooda, sekoita uudelleen hyvin. Varmista, että massa ei tartu pannun sivuihin. Kun juusto saavuttaa kermavaahdon sakeuden ja alkaa sakeutua, sammuta tuli. Nyt odotamme, kunnes massa jäähtyy hieman, ja laitamme sen pöydälle. Vaivaa, anna haluamasi muoto, kääri muovikelmuun ja lähetä kotitekoista hollantilaista juustoa jääkaappiin.

Kotitekoinen juusto hitaassa liesi

Jos maitosi on hapan, voit vain iloita - nyt sinulla on loistava tilaisuus tehdä juustoa kotona.

Ainekset:
hapan maito - 1 l;
munat - 1 kpl;
suola - 1 tl.

Valmistautuminen

Vatkaa muna suolalla, sekoita happamoituneeseen maitoon ja kaada monikeittokulhoon. Asetamme ajastimen "piirakka" -tilaan 20 minuutiksi. Sillä välin peitä kattila useilla kerroksilla sideharsoilla tai asenna siivilä ja kaada kulhon sisältö kattilaan. Kääritään juusto cheeseclothiin ja asetetaan paineeseen useita tunteja. Mitä kauemmin pidät sortoa, sitä enemmän nestettä tulee juustosta ja kuivuu. Jos pidät pehmeämmästä ja joustavammasta juustosta, voit sortamisen jälkeen liottaa sitä vapautuneeseen heraan noin 1-2 tunnin ajan.

Muuten, kotitekoisen kovan juuston tai fetajuuston reseptissä voit lisätä hienoksi leikattuja vihreitä ja saada kotitekoista juustoa yrtteillä, jolla ei ole vain erinomainen maku, mutta myös hämmästyttävä pöydällä.

Juustojuusto kotona

Ainekset:
maito - 2 l;
munat - 6 kpl .;
suola - 2 rkl. lusikat;
smetanaa - 400 g.

Valmistautuminen

Keitä maito ja suola, voita sitten munat smetalla ja sekoita maitoon. Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä pysäyttämättä sekoittamista niin, että maito rikkoutuu ja hera erottuu. Laita useita kerroksia juustoliinaa siivilään ja kaada saatu seos. Kun seerumi on tyhjentynyt, kääri juusto juustoliinaan ja laita se paineeseen useita tunteja tai yön yli. Sen jälkeen lähetä juusto jääkaappiin.

Moonshine ja alkoholin tekeminen henkilökohtaiseen käyttöön
ehdottomasti laillista!

Neuvostoliiton olemassaolon päättymisen jälkeen uusi hallitus lopetti taistelun kuunpaistetta vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja artikkeli, joka kieltää alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannon kotona, poistettiin Venäjän federaation rikoslaista. Tähän päivään mennessä ei ole olemassa yhtä lakia, joka kieltää sinua ja minua harrastamasta suosikkiharrastustamme - alkoholin valmistamista kotona. Tämän todistaa liittovaltion laki 8. heinäkuuta 1999 nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksityisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta rikkomuksista etyylialkoholin, alkoholijuomien ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannossa ja liikevaihdossa" (Venäjän federaation kerätty lainsäädäntö, 1999, N 28, art. 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tämän liittovaltion lain vaikutus ei koske sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaa, jotka tuottavat etyylialkoholia sisältäviä tuotteita ei markkinointitarkoituksiin."

Kotipanimo muissa maissa:

Kazakstanissa Kazakstanin tasavallan hallinnollisista rikkomuksista 30. tammikuuta 2001 annetun N: o 155 N: o 155 mukaisesti seuraava vastuu on määrätty. Joten artiklan 335 "Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti" mukaan moonshine-, chacha-, mulberry-vodkan, kotipannun ja muiden alkoholijuomien laiton valmistaminen samoin kuin näiden alkoholijuomien myynti merkitsee 30 kuukausittaisen laskentaindeksin suuruinen sakko, jossa takavarikoidaan alkoholijuomat, niiden valmistukseen tarkoitetut laitteet, raaka-aineet ja laitteet sekä niiden myynnistä saadut rahat ja muut arvoesineet. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaiseen käyttöön.

Ukrainassa ja Valkovenäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallinnollisista rikkomuksista annetun lain 176 ja 177 artiklassa määrätään kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisten sakkojen määrääminen kuutamoiden valmistamiseksi ja varastoimiseksi ilman myyntitarkoitusta, varastointia varten laitteiden * myyntiin sen tuotantoa varten.

12.43 artiklassa toistetaan nämä tiedot melkein sanasta sanaan. "Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä" voimakkaiden alkoholijuomien (moonshine), puolivalmisteiden valmistus niiden valmistamiseksi (mash), valmistuslaitteiden varastointi ". Lauseke nro 1 kertoo: "Voimakkaiden alkoholijuomien (kuutamo) tuottaminen yksityishenkilöille, puolivalmiit tuotteet niiden valmistamiseksi (mash) sekä niiden valmistukseen käytettyjen laitteiden * varastointi - merkitsee varoitusta tai sakkoa enintään viisi perusyksikköä takavarikointijuomien, puolivalmisteiden ja laitteiden kanssa ".

* Moonshine-stillkuvia on edelleen mahdollista ostaa kotikäyttöön, koska niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja hankkia komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.

Runsas voileipä, jossa on ohut huokoinen juustoviipale, on olennainen osa minkä tahansa gourmet-ruokavalion tai vain herkullisen ruoan rakastajan ruokavaliota. Mutta koska kalliiden ja lisäksi ei kovin terveellisten tuotteiden ostaminen ei ole paras idea, on järkevää valmistaa hollantilaista juustoa kotona. Miksi tämä erityinen lajike - koska se on suosituin ja sen valmistaminen on helpompaa kuin monet muut juustotuotteet.

Kovan hollantilaisen juuston valmistaminen on todellinen ilo, eikä raskas ja uupuva prosessi, kuten muuntyyppisten juustojen valmistuksessa.

Hollantilaisen juuston valmistaminen kotona kestää enintään 30 minuuttia. Kiehumisen jälkeen juuston tulisi makaa jääkaapissa jonkin aikaa kiinteytyäkseen, ja sitten voit aloittaa sen maistamisen turvallisesti. Tämän lajikkeen etuna on, että se ei tarvitse kypsymistä, joten sinun ei tarvitse odottaa kauan maistamisen hetkeä.

Kotitekoinen hollantilainen juusto: maitoresepti

Ainekset

• - 1 kg + -
• - 100 g + -
• - 1 l + -
• - 1 tl + -
• - 2 kpl. + -
• Sooda - 1 tl + -

Kun suosikki hollantilainen maitojuusto on täysin valmis, leikkaamme päältä kauniin huokoisen palan, laitamme sen paahtoleivään ja nautimme yhdessä kuuman teen kanssa runsaan ja maukkaan aamiaisen aamulla.

Edellä kuvattua vaiheittaista reseptiä herkullisen hollantilaisen juuston valmistamiseksi voidaan hieman muuttaa lisäämällä yrttejä ja mausteita astiaan.

Se voi olla mitä tahansa:

• persilja,
• paprika,
• tilli (ei kovia oksia, vain vihreät),
• chili,
• pinaatti,
• basilika ja muut mausteet.

Lisäksi voit lisätä tuotteeseen kokonaisen sarjan mausteisia yrttejä, esimerkiksi Provencal, älä vain liioittele sitä, muuten itse juuston luonnollinen herkkä maku menetetään.

Käytä ruoanlaittoon vain luonnontuotteita, erityisesti maitoa ja raejuustoa. Maitotuotteiden ainesosissa ei saa olla epäpuhtauksia, myös aromiaineita, mieluiten, jos niillä on maalaismainen alkuperä.

Hollantilaisen juuston valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista kotona - ei. Jopa aloitteleva emäntä voi valmistaa sen. Jos olet aloittelija kotitekoisten juustojen valmistuksessa, on parempi aloittaa "täyttää kätesi" tässä liiketoiminnassa juuri tällaisella juustolla. Se valmistetaan helposti ja suhteellisen nopeasti, ja herkullinen kotitekoinen tuote riittää pitkään.

Onnea ruoanlaittoon!

On olemassa useita tuotteita, joita ostetaan yleisemmin kaupasta, mutta ruokavalion monipuolistamiseksi ja kodin kulinaaristen kykyjen yllättämiseksi on joskus syytä valmistaa tuttuja tuotteita kotona. Joten esimerkiksi yksinkertaisella reseptillä voit jopa tehdä hollantilaista juustoa kotona. Aluksi, ennen hollantilaisen juuston valmistamista, sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet: maito (2,5 l), raejuusto (3 kg), voi (300 g), muna (3 kpl), suola ja sooda 6 tl ja 100 grammaa rasvaista smetanaa.

Kaada maito emalipannuun, lisää suolaa ja kun se kiehuu, sekoita vähitellen raejuustoa. Jotta raejuusto liukenisi helposti maitoon, se on ensin vaivattava perusteellisesti haarukalla tai vietävä lihamyllyn läpi 2 kertaa. Kun raejuusto on lisätty, kattilan alla oleva lämpö tulisi vähentää minimiin ja keitä samalla sekoittaen (noin 20-30 minuuttia), kunnes muodostuu sakeutunut massa, joka muistuttaa kumiheraa, samanlainen kuin juuston valmistaminen kefiristä.

Seuraava vaihe on rasittavaa. Heitä saatu hera siivilään, laita sen päälle levy, jonka läpimitta on siivilä, ja laita pieni paino (se voi olla esimerkiksi muki vettä) niin, että kaikki neste on lasia. Siivilän sijaan voit käyttää juustoliinaa, joka on taitettu kahteen kerrokseen, aivan kuten tuorejuustoa.

Laita kireä paksu massa laajaan kattilaan sekoittaen, lisää hapan kerma, sooda ja munat, jotka on lyöty erilliseen kulhoon (on tärkeää, että massa on jäähtynyt). Lisää pehmeää voita ja sekoita kaikki huolellisesti suurella puulusikalla (perusteellisemmin kaikki voidaan vaivaa sose-työkalulla). Tulevan juuston sakeuden tulisi muistuttaa paksua, viskoosia massaa. Pannu on asetettava takaisin matalalle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen saatettava seos homogeeniseksi paksuksi koostumukseksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Lisäksi valmis juustomassa levitetään keitetyssä muodossa, tai voit kastella osan veteen ja jakaa samalla tavalla lipasta ja kutoa, samalla tavalla kuin letti. Jotta juustomassa pääsee helposti muottiin, lusikka, jolla se asetetaan, on kostutettava joka kerta vedessä

Juustomassan tulisi jäähtyä pöydän muotteissa, ja sitten se on asetettava huolellisesti elintarvikekalvolle ja käärittävä. Hollantilainen juusto on valmis! Säilytä kotitekoista hollantilaista juustoa jääkaapissa. Kotona ei ole vaikeaa valmistaa eri lajikkeita, paitsi hollantilaista, myös fetajuustoa, kuinka valmistaa, voit helposti selvittää Internet-sivustojen sivuilta. Kotitekoisella hollantilaisella juustolla on aina erityinen maku, mutta tärkeintä on, että sinun ei koskaan tarvitse epäillä sen laatua.