Mikä on helpoin piirakka tehdä? Tähän kysymykseen vastaan \u200b\u200btodennäköisesti: "Charlotte!" Ja se ei ole vain valmistuksen yksinkertaisuus, vaan myös pieni määrä ainesosia, täytteiden vaihtelevuus ja suorituksen nopeus. Hyväksy, niin se on. Mitä me tarvitsemme? Munat, jauhot ja sokeri - siinä kaikki! Vatkaamisen aikana lisätään myös ripaus suolaa ja joskus korvataan osa jauhoista tärkkelyksellä, kuten tässä reseptissä. Mitä voimme käyttää charlotte-täytteenä? Mikä tahansa, ja vaikka perinteisessä versiossa vain omenat paistetaan. Voimme laittaa banaaneja, persikoita tai aprikooseja, erilaisia \u200b\u200bmarjoja, pähkinöitä, ehkä jopa kuivattuja hedelmiä! Tänään valmistamme charlottea mansikoilla. Ja lopuksi, kuinka kauan kaikki tämä kestää meille? Enintään tunti! Joten, jos vieraat tulivat ilman kutsua, voit ottaa turvallisesti riskin kohdella heitä juuri leivotulla charlotteilla.

Tämän kakun taikinan valmistamiseen on myös monia vaihtoehtoja, ja kaikilla on oikeus olemassaoloon. Joku tykkää kosteimmista leivonnaisista, eikä siksi lyö munia sekoittimella, ja taikina ei ole niin ilmava, mutta joku päinvastoin rakastaa kuivan keksi taikinan ja mehukkaan täytteen välistä kontrastia. Kuulun toiseen tyyppiin. Vatkaa munia pitkään saadaksemme huokoisen rakenteen pörröisen piirakan.

Aloitetaan siis charlotten keittäminen mansikoilla uunissa. Tarvitsemme tuotteita luettelosta.

Riko munat kulhoon ja lisää runsas ripaus suolaa, jotta munia lyömällä ne säilyttäisivät tilavuutensa.

Vatkaa hitaalla sekoittimen nopeudella 3-5 minuuttia - kunnes munat kasvavat 2-3 kertaa ja ilmestyy kuplia.

Lisäämme sekoittimen nopeutta ja jatkamme lyömistä lisäämällä sokeria osina (noin ruokalusikallinen).

Vatkaa tällä tavalla vähintään 10 minuuttia. Jokaisen minuutin kuluttua massan tilavuus kasvaa, tiheämpi ja kevyempi.

Tuloksena saat tiheän munamassan, joka pitää muodonsa hyvin, toisin sanoen sekoitettaessa raitoja jää pinnalle.

Siivilöi jauhot muniin ja sokeriin ja sekoita varovasti lastalla alhaalta ylös. Sekoita tasaiseksi.

Seuraavaksi seulotaan tärkkelys. Käytän maissia. Sekoita myös taikinaa varovasti lastalla, jotta munat eivät laskeudu.

Taikina osoittautuu erittäin ilmavaksi ja pehmeäksi, kuten näette, se pitää muodonsa hyvin.

Älä epäröi siirtää sitä leivinastiaan.

Laita pestyt ja hyvin kuivatut marjat päälle. Jos et pidä paljon täytteistä, suosittelen, että laitat marjat ajoittain ja jätät tyhjän tilan. Pidän myös mehukkaista piirakoista, ja siksi panin taikinaan paljon mansikoita :)

Paistamme charlottea mansikoilla uunissa 180 astetta 30-40 minuuttia. Tarkastamme valmiuden puupuikolla. On suositeltavaa olla avaamatta uunia ensimmäisen puolen tunnin ajan, jotta charlotte ei putoa.

Jäähdytä valmis charlotte mansikoilla muodossa ja tarjoile! Koristele tuoreilla marjoilla, kermalla tai kermalla maun mukaan! Katsokaa mitä mehukas kakku tulin ulos! Kokki ja nauti! Nauti ateriastasi!

Valmistusaika - 80 minuuttia

Tuotto - 8 annosta

Mansikan charlotte-ruoanlaittoon otin sen perustaksi. Pidin tuosta reseptistä, koska se on ilman soodaa, ilman leivinjauhetta, ilman tärkkelystä. Nuo. vähintään ainesosia ja yksinkertaisia \u200b\u200bvaiheita, jotka jokainen aloittelija hallitsee (tämä on yksi ensimmäisistä keitetyistä ruokani elämässäni, se osoittautui herkulliseksi ensimmäistä kertaa!). Totuus siinä reseptissä on 1 kuppi sokeria 1 kuppi jauhoja. Mutta sain selville, että vähemmän sokeria on mahdollista, jotta siitä ei tule niin paljon kaloreita. Ja lapsuudesta lähtien söin sellaisen charlottin, jossa sokeria oli vähemmän kuin jauhoja. Joten lisäsin 3/4 kupillista sokeria 1 kuppiin jauhoja.

Kuinka valmistaa mansikka charlotte: resepti valokuvalla askel askeleelta

Valmista ainesosat

Pese ensin mansikat, kuori ja kuivaa ne. Käytin hiustenkuivaajaa nopeuttamaan.

Mansikat voidaan leikata kiiloiksi. Mutta päätin laittaa kokonaiset marjat. Minusta tuntui, että se olisi mehukkaampaa.

Sekoita sokeri munien kanssa (valkoiset ja keltuaiset)

Kytke uuni päälle niin, että se lämpenee 180 asteeseen.

Voita ensin hitaalla sekoittimen / tehosekoittimen nopeudella ja vaihda sitten asteittain maksimiin. Tämän reseptin kirjoittaja voitti 10, päätin voittaa joka tapauksessa. Samalla, keskeytä aika ajoin vähintään 15-20 sekuntia. Estä keittiökoneesi ylikuumeneminen. Tärkeintä on, että kaikki sokeri on liuennut.

Ensi silmäyksellä oppitunti on tylsää, mutta löysin tien ulos - käynnistä musiikki ja tanssi sekoittimella kädessä! Sain niin innostuneeksi, että lyöin 15 minuuttia, vaikka 10 riittää :)

Siivilöi sitten jauhot sekoittaen lusikalla

Sekoita. Saat sellaisen taikinan.

Seuraava vaihe on lomakkeen valmistelu.

Kokin kuitenkin silikonimuotissa. Näennäisesti sinun ei tarvitse voitella sitä ja jauhot ovat tarpeettomia. Mutta koska paistin siinä ensimmäistä kertaa, minun on voideltava se voilla. No, en tiedä jauhoista, toistan sen vain kirjoittajan jälkeen, en tiennyt miksi se sitten oli. Muuten, loppujen lopuksi kaikki nämä jauhot tarttuivat sivuihin ja nuolivat sitten sormiaan.

Seuraavaksi sinun on asetettava taikina ja mansikat kerroksittain. Sijoitin sen näin: mansikka-taikina-mansikka-taikina. Tämän seurauksena charloten yläosa hajosi ja juuttui. Siksi suosittelen yrittämään järjestää se eri järjestyksessä, esimerkiksi: taikina-mansikka-mansikka-taikina.

Mutta kuinka tein sen väärin:

Yleensä alkuperäinen resepti paistetaan noin 30-40 minuuttia. Mutta mansikat ovat hyvin märkiä, en ole vielä leikannut niitä. Tämän seurauksena taikinaa oli jatkuvasti tahmeaa tarkistettaessa hammastikulla. Minun piti lisätä paistoaikaa 10 minuutilla. Katsoin - taikina tarttui jälleen. ja jätän sen taas päälle 10 minuutiksi. Joten sitä paistettiin tunnin ajan.

Taikina osoittautui melko pörröiseksi ja kosteaksi ja erittäin maukkaaksi. Muuten, kuulin, he sanovat, että keksi osoittautui märäksi juuri mansikoiden takia, koska ne ovat erittäin mehukkaita. Jopa jotkut charlotte-omenat suosittelevat ripottamista tärkkelykseen, jotta ne antavat vähemmän mehua.

Kesällä, kodikkaiden perheen teejuhlien tai vastaanottojen aikana, pöydälle ilmestyy usein herkullinen, herkullinen charlotte mansikoilla, ehdotan yksinkertaista reseptiä sen valmistamiseksi. On mahdotonta repiä itsesi irti tuoreista marjoista, haluat nauttia sen mausta loputtomasti. Ja sinun on myös kypsennettävä hilloa tai hilloa talveksi. Mutta jos dachalla on runsas sato, niin miksi ei miellyttää perhettä tuoksuvalla kakulla.

Ainekset

• tuoreet mansikat - 500 g;
• kananmunat - 4 kpl .;
• rakeinen sokeri - 180 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• valkoinen vehnäjauho - 190 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• voi - muotin voitelemiseksi.

Kuinka tehdä tuoretta mansikka-charlottea

Tarjoan perusreseptin, sitä voidaan täydentää kuten mitä tahansa muuta.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa mansikat. Huuhtele se huolellisesti, poista vihreät pyrstöt ja siirrä paperipyyhkeisiin niin, että lasissa on liikaa kosteutta. Kun marjat ovat kuivia, leikkaa ne kahtia (jos ne ovat hyvin suuria, esimerkiksi "gigella" -lajikkeita, voit leikata ne neljään osaan ja päinvastoin käyttää pieniä kokonaisia).

Riko munat syvään kulhoon ja lyö sekoittimella pienellä nopeudella. Lisää vähitellen tavallista sokeria, lähetä sitten vaniljasokeri ja jatka hakkaamista, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.

Siivilöi jauhot (teen tämän aina ja epäonnistumatta), minkä vuoksi ei vain pieniä roskia poisteta, vaan myös hapetetaan. Sitten valmiit leivonnaiset ovat pehmeämpiä ja ilmavampia.

Lisää leivinjauhe jauhoihin, sekoita ja yhdistä muna-massaan. Nyt voit sekoittaa vain lusikalla tai lastalla alhaalta ylöspäin ja kääntää astiaa ympyränä.

Vaivaa homogeeninen taikina, sakeus kuin paksu hapankerma. Jos se on nestemäistä, kaikki marjat putoavat kakun pohjaan.

Peitä leivinastian pohja (parhaiten jaettu) pergamenttipaperilla. Voit rasvata sisäpinnan palalla voita sivut mukaan lukien.

Kaada puolet taikinasta muottiin ja tasoita se varovasti. Aseta mansikat. Levitä jäljellä oleva taikina päälle niin, että kaikki marjat peittyvät.

Jotta marjat istuisivat melkein piirakan keskelle, laita mansikat taikinan päälle. He hukkuvat vähän, ja se on juuri sitä mitä tarvitset.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 astetta 35-45 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, otan ja tarkastan leivonnaiset valmiudeksi puisella vartaalla. Pistän läpi ja katson - jos keppi on kuiva, niin kakku on valmis, voit saada sen ulos. Jos puisessa vartassa on raakaa taikinaa, charlottea on pidettävä uunissa 5-10 minuuttia.

Anna valmiiden leivonnaisten jäähtyä hieman. Vasta sitten voit siirtää sen isoon litteään astiaan ja sisustaa halutulla tavalla. Täällä, sikäli kuin mielikuvitus riittää, ripustan yleensä jauhesokerilla ja mantelihiutaleilla, asetan viipaleita tai kokonaisia \u200b\u200bmansikoita, tuoreita mintunlehtiä.

Keitän yleensä tuoksuvaa yrttiteetä herkullisella mansikkapiirakalla, tai voit kaataa kupin aromaattista kahvia tai kotitekoista viileää maitoa.

Neuvoja! Mansikan charlotte osoittautuu vielä maukkaammaksi, jos korvataan osa tavallisista vehnäjauhoista mantelijauhoilla (100 g riittää tähän reseptiin). Tätä jauhoa on helppo valmistaa kotona: mantelit kuivataan hyvin pannulla tai uunissa ja jauhetaan kahvimyllyllä.

Charlotte-ruoanlaitto pakastetuilla mansikoilla

Charlotte valmistetaan paitsi tuoreista mansikoista. Jos pakastimessa on tämän marjan varastoja, voit käyttää sitä paitsi haudutettuihin hedelmiin ja hyytelöön myös leivontaan. Pakastetuilla mansikoilla tunnet kirkkaan kesän tuoksun ja maun myös talvella. Mutta tässä on useita vivahteita.

1. Sulata oikein... Et voi käyttää mikroaaltouunia tai vesihauteita tähän tarkoitukseen, marjat on sulatettava luonnollisesti huoneenlämmössä.
2. Tyhjennä mehu. Sulatuksen jälkeen on paljon nestettä, joka voidaan tyhjentää (vain ei pesualtaaseen) ja tehdä mansikkahyytelöä.
3. Taikina. Kakun valmistamiseen on parempi käyttää klassista tai voikeksiä, taikina on kaadettava muottiin ja marjat hukkuvat siihen.
4. Käytä tärkkelystä. Ripottele marjat peruna- tai maissitärkkelyksellä, se imee ulkonevan mehun ja estää taikinan kastumisen (500 g mansikoita varten ota 2 rkl tärkkelystä).

Kuten näette, resepti on hyvin yksinkertainen ja charlotten valmistaminen mansikoilla on nopeaa ja helppoa. Jos jotain jää epäselväksi (esimerkiksi mikä on taikinan koostumus, miten kakku vedetään oikein muotista ja koristellaan), voit katsoa yllä olevan videon.

Tämä resepti on suosittu charlotte mansikoilla perheessäni. Loppujen lopuksi leivonta osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi, kohtalaisen makeaksi, ei tylsäksi. Tämä charlotte keitetään ilman rasvoja (se ei sisällä voita tai margariinia). Voit säätää piirakalle lisättävien mansikoiden määrää mieltymyksesi mukaan (jotkut ihmiset pitävät enemmän marjoja ja vähemmän taikinaa leivonnaisissa, mutta toiset - päinvastoin). Herkullinen charlotte, kokeile sitä!

Ainekset

Charlotten valmistamiseksi mansikoilla tarvitset:
kananmunat - 5 kpl;
sokeri - 1 lasi;
jauhot - 1 lasi;
mansikat - 300 g.
Kerma (valinnainen):
smetanaa (minulla on kotitekoista) - 3 rkl. l.
sokeri - 2 rkl. l.
mansikat koristeluun - 3-5 kpl;
minttu koristeluun - valinnainen.

Lasi 200 ml (ei dioja).

Keittovaiheet

Huuhtele mansikat, anna veden valua, poista hännät. Pienet marjat voidaan jättää kokonaisina, suuret marjat leikata pieniksi paloiksi (kuten kuvassa). Kaada sokeri syvään kulhoon, lisää kananmunia.

Vatkaa munat sokerilla sekoittimella, kunnes massa kasvaa (lyö noin 5 minuuttia).

Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen sokeri- ja munamassaan, lyömällä taikina sekoittimella tasaiseksi.

Charlotte-taikinan, jonka mansikoiden koostumuksen on oltava, ei pidä muistuttaa liian paksua, mutta myös nestemäistä smetanaa, se valuu helposti lusikasta.

Peitä leivinastian pohja pergamentilla, aseta mansikkapalat (jos haluat, et voi mansikoita laittaa leivinpohjan pohjalle, mutta lisää taikinaan ja sekoita).

Kaada kaikki taikina mansikoiden päälle ja jaa se tasaisesti muodon päälle.

Poista valmis kakku uunista, älä poista sitä heti muotista, anna sen jäähtyä hieman. Suorita sitten ympyrässä terävällä veitsellä ja käännä charlotte astiaan. Poista pergamentti varovasti. Mansikan charlotte voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla. Mutta tällaista kakkua varten valmistan usein kevyttä smetanaa, tähän lisätään sokeria hapankermaan, sekoitetaan.

Levitä kerma jäähdytetylle charlottelle rkl. Koristele mansikoilla ja mintulla. Leivonnaiset ovat aromaattisia ja erittäin maukkaita.

Herkullisia ja miellyttäviä hetkiä!

Kesällä mansikka sadonkorjuun aikana tällainen charlotte-resepti on erittäin hyödyllinen. Miksi hän on hyvä? Ensinnäkin tylsä \u200b\u200bomenatäyte voidaan korvata millä tahansa, ja mansikat ovat yksi herkullisimmista marjoista, eivätkä ne menetä näitä ominaisuuksia edes piirakassa.

Voit valmistaa piirakan uunissa, monikeittimessä ja jopa mikroaaltouunissa. On monia tapoja, mutta tulokset ovat samanlaisia. Joskus omenatäyte laimennetaan mansikoilla, tässä tapauksessa on järkevämpää poistaa kuori omenoista, jotta ne paistuvat ja muuttuvat soseetäyteiksi.

Ainekset

• Jauhot - 1-1,3 rkl;
• Mansikat - 500-550 g;
• Sokeri - 1-1, 3 rkl .;
• Mannasuurimot - 2-3 rkl .;
• Löysää. taikina - 1 jälkiruokalusikka;
• Vanilja 1 sokeri - 1 tl;
• Kananmuna. - 3 kpl

Mansikka Charlotte: resepti

Ensinnäkin, valitse charlottelle parhaat marjat - kokonaiset, vahvat, kauniit. Jäätyneitä marjoja ei kannata ottaa, tietenkin, voit tehdä tämän, mutta maku on hieman erilainen.

Charlotte mansikoilla tehdään näin:

• Aja 3 munaa sekoitusastiaan ja sekoita ne hyvin leivinjauheen ja vaniljan kanssa;
• Lisää tähän massaan sokeria ja jos mahdollista jauhesokeria;
• Siivilöi siellä jauhot ja vatkaa kaikki tasaiseksi, seos voi koostumukseltaan muistuttaa hapankermaa;
• Taikina on valmis, aloita täyttö;
• Ripottele muotin pohja sokerilla ja mannasuurimolla, mikä on välttämätöntä kuoren muodostumiselle charlotte-kuorelle;
• Peitä lomakkeen pohja marjoilla;
• Sinun ei tarvitse pilkkoa mansikoita hienoksi, tee vain siistit puolikkaat;
• Kaada taikina marjojen päälle ja lähetä lomake tai leivinlevy esikuumennettuun uuniin;
• Paista charlottea puoli tuntia huolehtimalla kakusta. Kun näet ruskean kuoren, voit saada sen ulos.

Charlotten valmius tarkistetaan tavalliseen tapaan hammastikulla. Jos sinulla ei ole tarpeeksi mansikoita, voit tehdä sekoitetun piirakan. Charlotte omenoiden ja mansikoiden kanssa on myös erittäin maukasta, älä ota tähän vain erittäin makeita omenalajikkeita.

Charlotte mansikkahillolla: hyvä vaihtoehto

Ja talvella pakastettujen marjojen sijaan voit ottaa herkullista mansikkahilloa. Tämä resepti on myös yksinkertainen, teet säännöllisen taikinan, kuten yksinkertainen charlotte, paitsi että vähennät sokerin määrää vähintään puoleen, koska hillo on jo makea.

Lisää valmiiseen taikinaan hilloa, noin 300-350 g. On hienoa, jos sinulla on hilloa kokonaisilla kovilla marjoilla. Sekoita koko seos hyvin. Koska hillo tummentaa taikinaa hieman, voit paistaa tällaisen kakun hitaassa liedessä pelkäämättä olla vaalea.

Mitä voit tarjoilla mansikkahillokakun kanssa:

• Yrtti, voit vihreää teetä (vain ilman sokeria), se vain korostaa makua mansikka charlotte;
• Makean ja hapan kesähedelmäjuoman kanssa;
• Mansikka-omenakompotilla saat todellisen mansikkajuhlan.

Piirakan koristelu on myös merkitystä - voit ripotella yläosan tomusokerilla tai voit koristella yläosan ohuella kerroksella samaa mansikkahilloa tai mansikkahyytelöä. Vihreät mintunlehdet - ja piirakasta tulee todella viehättävä ruokalaji.

Charlotte mansikoilla voidaan valmistaa nopeasti ja helposti arkisin tai tehdä todella juhlava ruokalaji. Mansikan aromit täyttävät koko talon, ja haluat tuntea tämän maun useammin kuin kerran.

Nauti ateriastasi!

Charlotte mansikoilla askel askeleelta valokuvalla