Kotitekoinen kanan jauheliha. Milanin kattilan mahtavin, että se ei osoittanut, ettei se ripusti raastettua parmesanjuustoa
Tämä on hyvin fedged vasikan kylkiluun, joka koputti vedonlyöntiä ja leipää ja paistettua kermaa öljyä.
Samankaltainen ruokalaji Itävallassa kutsutaan Wienin sidoiksi. Ero, ja suuri, vain yksi asia: ei ole luuta Snitzelissä.
Muuten, siksi, että Milanossa tehdään, on nimeltään Ranskan Côtelette ("Rizshko"), ja se, että Wienissä - shiniteet, Saksan Schnitzel ("leikkaus).
Riitokset siitä, millainen resepti on oikeampi, selkeä tapaus, älä hämmentää.
Todellinen ne ovat, koska luu.
Se, että sanaa COTSlet esiintyi Fravo Côteletteista, mikä tarkoittaa, että tunnetaan hyvin tunnettua. Meillä on tämä nimi Côtelette pitkään käytti tarkalleen jalkaa, jossa on rintaluu. Sääntönä sidottu, haarautunut ja paahdettu. Harvemmin leivotaan grillille tai uuniin. Hyvin tai valmistetulla tavalla.
Mutta myöhemmin Venäjällä olemme tulleet nimeltään yksinomaan tuotteet lihasta jauhelihaa.
Tänään RIBS: n leikkaukset palasivat valikkoon, mutta yleensä niitä kutsutaan chop-leikkeiksi, mikä ei ole aivan totta, koska erilaisia \u200b\u200bpenkkejä on satoja muunnelmia ilman luuta.
Määritelmän mukaan Côtelette valmistetaan reunalla olevasta lihasta ja vastaavasti raaka-aineita tarjoillaan vasikan, sianlihan ja karitsan avulla. Mutta monet viittaavat nykyiseen côteletteeseen ja kananlihaan tileillä.
Tänään esitämme teille tunnetuimman vasikan chop.
Ruokalaji mainitaan ensin 11. vuosisadan asiakirjoissa.
Tärkein ja ainoa monimutkaisuus Milan-leikkeiden valmistuksessa on hyvä lempeä vasikan valinta. Mutta jos se on, niin meillä on kaikki kortit.
Jos olet onnekas vasikan kanssa, voit myös voittaa sen valinnainen. Joka tapauksessa lihaa "lempeä", ilman vaivaa, mutta ei kiirehtiä, vaikkakin jo pitkään.
Liha kastetaan spusiin (hieman kerääntynyt muna) ja paniikki keksejä tai leivän murusia, puristamalla liha varovasti kämmenellä.
Usein paniikki tekee kaksinkertaista. Toisin sanoen ensimmäistä kertaa uudelleen, kastetaan kiskontaan munaan ja jälleen putoaa takaisin leipää.
Jonkin aikaa lihaa lykätään (jääkaapissa) niin, että leipä on hyvin jumissa lihaan.
Fry Milanin leikkaukset voilla lisäämällä oliivi.
Kakun kirjoitus voi punnita grammaa 300 ja enemmän, jotta öljyt tarvitsevat paljon (Gram 70-80 kermainen ja ruokalusikallinen oliivi), mutta se on sen arvoista.
Cutlet laskeutuu kuumennettuun öljyyn ja paista minuutteja viiden kuluttua kummallakin puolella, jatkuvasti kastelee öljyä paistinpannusta ja sen yläosasta.
Valmius asetetaan lautasliinalla päästäkseen öljyn ylijäämään.
Milanalaiset pelkäävät syödä perinteisiä polttoreita, jotka vievät hänet käsissään luun takana ja puree heti kappaleesta. Joten kunnollisissa taloissa tämä luu (sen reunat) on otettu paperilla tai käyttää erityisiä lautasliinoja hakeessa.
Lähes samalla tavalla toinen kuuluisa ruokalaji Wien Schnitzel valmistautuu (Wiener Schnitzel). Mutta hänelle vie lihaa ilman luuta.
Toisaalta samassa Milanossa (puhumattakaan koko maailmasta), monet monipuoliset liharuoat valmistavat samalla tavalla. Samasta vasikkauksesta, mutta ilman luuta, sianlihasta, kanasta. Meillä on molemmat tavallisesti tämän nimen alla, usein tarjoavat erilaisia \u200b\u200bhienonnettuja leikkauksia.
Milanin kattilan mahtavin, että se ei ollut ripustettu raastetulla parmesanjuustolla. Mutta Valle-D "Aosta-juustoa käytetään myös hyvin alkuperäiskappaleena.
Cutlet itse leikataan vaakasuoraan kahteen ohut osaan, joiden välissä ohut, mutta leveä viipale juusto ja sen jälkeen, kun cutlet alkaa voittaa.
Yleensä olemus pysyy samana kaikissa maissa: otetaan vaser, jossa on Rib Baone, jne. Nuurit ovat mausteiden, peittauksen, leikkaamisen, leivän, öljyn käytön aikana, jossa paistetaan ...
Sinun huomionne on tunnetuin vasikka.
Laskettu leikkaus 150 g
"Valkoinen" Panvitys 50 g
Timjami 5 g
Basilika 5 g
OREGO 5 G
Grand Cheese Padano 25 g
EggEngy 1 PC.
Kerma 33% 25 g
Suola
Pippuri
Caesar kastike
Sisustukseen
Friisi
Tarkhun
Lime
Ruoanlaitto
Voittaa lihaa. Rasvaa se seoksella keltuaisella ja kermalla, suolattu ja poikki. Paniikki. Paistaa.
Sisävuoro
Tarjoile salaattia ja merkkituotteita "caesar".
"Toisin kuin venäläinen kavio, Milanin cutlet tai Cattoleta Alia Milanase ei ole valmis jauheliha, vaan kiinteästä lihasta. Meidän Cutlettien kanssa hänen sukulaiset ovat tarkoituksellisesti paahdettu leipää. Yritetään pitää astian aitouden, tiukasti kestävät lihan paksuutta 4-5 mm ja noudata aina sitä reunoja, ei ole repäisi, mutta jopa kauniita. Ja tietenkään älä unohda tarkkailla tarkkoja mittasuhteita lisäämällä yrttejä leipää. "
Hyvää ruokahalua!
Älä koskaan pelkää tehdä mitä et voi. Muista: Ark rakensi ystäville. Ammattilaiset rakensivat "Titanic" .The on edelleen ilman juustoa - se on kuin kauneus ilman yhtä silmää - Jean-Antelm Brill Savarinovit hetki. Muista kaikki naiset, joilla on "Titanic", jotka hylkäsivät jälkiruoka. - Ermoma Bombekmin heikkous on ruoka ja miehet. Se on tässä järjestyksessä. "Dolly Partones menit leipää varten, todennäköisyys, että tulet sinne vain leipää - yksi tai kolme miljardia. - Ermom Bombekvs Mitä tarvitsemme, on rakkaus, mutta vähän suklaata siellä ja SYAM ei vahingoita. - Charles Schultsna lykkää illallista, mitä voit syödä lounaalla. - KUTEN. Pushkin pelkää "Hennessy" närästys tai allergioita kaviaarissa, että suuressa huoneistossa Rublevka minä itään yöllä ja kuolee. - KVN-OSHAI SONGALLO, että pidän siitä elämässäni - joko moraaliton tai siitä on täynnä. - Francois de Larranssfort Keittämisprosessissa, käytän viiniä. Joskus lisään jopa sen astioihin. - VS Kentät. Miten voin hallita maata, jossa on 246 lajiketta juustoa? "- Charles de Gaulle Mitä muck, millainen Nastya on sinun häipyminen kala! - IPLity elokuva" Ironia kohtalo "En voi vain olla , mutta minun on pakotettava itseni. - Audrey Heroine Toto elokuvassa "Rock Beauty", jossa on suuria ongelmia, jotka kieltäytyvät itselleni kaikessa, paitsi ruokaa ja juomaa. Oscar Wilde Mikä on ero miehensä poikaystävästä? ! - Cindy Garner Camembert ... Tämä on toinen ystävä ihmisen vaikeassa hetkessä. - George Clemisso sinä, mitä menit hulluksi? Rakas ystävä kauas lentää hetken - ja sinulla ei ole kakkua! - Carlson joka asuu katolla. Meidän kadulla on leipomo nimeltä "Bonzhur, Croissant!" Joten vetää mennä Pariisiin ja avaa leipomo "hallo, paahtoleipää!" - Fran Lebovitz. Ja aion avata leipomon Washingtonin "Great , kirottu! - Marina R. Ruoka Tässä on täysin kauhea, ja osat ovat liian pieniä. - Woody Allen Robot ei koskaan korvaa henkilöä! - Kannibal haluaa minun tietää, laulaa kanssani. - James Joyce e-uh, rakas! Mikä on Peacock Mavelin? Et näe - olemme Kouchy ... - Farkut Mr. -maissa "Münhausenin seikkailut", jos ei ole vähintään viisikymmentä lajiketta juustoa ja hyvää viiniä, se tarkoittaa, että maa on saavuttanut kahvan. Salvador antoi huolellisesti ruokaa, autat yhteiskuntaa. - Ily Ilf ja Yevgeny Petrov, "12 tuolia" Mikään ei maalaa pöytää kuten Petittaa Olivier! - Kansanviisaus. Jos vieraat yhtäkkiä tuli sinulle, eikä siinä ole mitään talossa, mene alas kellariin ja ota akku. - Elena Molokhovets Honey ... En ymmärrä, mikä on salaisuus ... hunaja, jos on ... Sitten se ei ole heti! - Winnie Puh tänään kuvataan lehden "taitava kulinaarinen". Minun täytyy pestä se kiireellisesti ja ostaa uusia pohjallisia! - Freken Sokoli ei ollut söi hummeria kolme päivää. - Hungry (KVN-Isky vitsi) nälkä ei ole täti - metsä ei juokse pois. - Folk Wisdom Joten ei paranna kotitekoisten ruokien makua ravintolan hintojen tutkimisena. - Kansanviisaus
Milanin cutlet on erittäin fedged vase kylkiluun, haarautunut jauhot, keräilijä muna, leipää ja paistettu kasviöljyä lisäämällä kermaa. Milanin katkaisujen resepti on hyvin samanlainen kuin Wienin Snitzelin resepti, vain cutlet välttämättä kulkee kylkiluun. Tässä cutlet otetaan ottamalla kätensä luun päälle ja puree pois suoraan kappaleesta, joten monissa ravintoloissa ja kahviloissa luu kattilalla on paperi papillotch, tai he palvelevat erityisiä lautasliinoja. Valmista Milan Cotelet Home lounaalle tai illalliselle, koska se on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas.
Milanon katkaisujen valmistukseen toteutetaan tarvittavat tuotteet.
Korean kalvojen puhdistaminen, peitä ruokaelokuva, ohuesti.
Suola, pippuri. Leikkaa jauhot.
Beat muna, lisää sille pieni kerma. Kaatoitettujen lippujen liput.
Paljaat leikkeet leipää.
Keitä kasviöljy, lisää kermaista siihen. Paistavat leikkaukset rauhallisella tulessa molemmilla puolilla, kunnes se on valmis. Valmiit leikkaukset asettavat paperi-lautasliina ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Valmistele kasvisalaattia, lisää suolaa, kasviöljyä. Tarjoile Milan Cottlet tuoretta vihannesalaattia.
Miellyttävä.
