Karpinkalakeitto resepti valokuvalla - yksi vaihtoehdoista vanhalle venäläiselle ruokalajille. Kalakeittoa valmistetaan monenlaisista kaloista, mukaan lukien ristikarppi. Se tarjoillaan ruisleivän tai erilaisten piirakoiden, riisillä ja munilla täytettyjen kulebyakien kanssa. Tietenkin uskotaan, että herkullisin kalakeitto saadaan vain tulella, mutta teemme siitä yhtä maukasta kotona.

Crucian kalakeitto resepti

Valmistautuminen:
1. Käsittele kala. Poista vaa'at, kidukset, suolet, evät. Pese huolellisesti ja leikkaa annoksiksi.

2. Kaada 2 litraa vettä kalojen päälle. Lisää puolet kuoritusta sipulista ja 3 oksaa tilliä.

3. Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada vodkaa ennen kiehumista. Poista pinnalle muodostunut vaahto varovasti.
4. Leikkaa loput tilli hienoksi. Jauhaa sardilla ja valkosipulilla.

5. Pilko perunat ja sipulin toinen puolisko kuutioiksi.
6. Siivilöi liemi. Tilli ja sipuli voidaan heittää pois, niitä ei enää tarvita. Jätä kala liemeen.
7. Lisää hienonnettuun liemeen hienonnettua sipulia ja perunaa. Keitä 15 minuuttia.

8. Lisää pippuria ja laakerinlehtiä. Keitä 5 minuuttia.
9. Ota laakerinlehti pois. Laita valkosipulin ja pekonin kastike liemeen. Sekoita ja pidä tulessa vielä 1-2 minuuttia. anna valmiin korvan seistä kannen alla 10 minuuttia.

• Kalakeittoon käytetään vain tuoretta kalaa, ei jäähdytettyä tai jäädytettyä.
• Voit valmistaa ruokaa vain hapettumattomissa astioissa, emaloiduissa, valuraudoissa ja saviastioissa. Alumiinia ei käytetä.
• Mitä rasvaisempi kala, sitä enemmän erilaisia \u200b\u200bmausteita sinun on käytettävä. Mutta sinun on lisättävä ne huolellisesti, jotta et pilaa makua.
• Kala kalakeittoa varten ei aina kypsennetä vain vedessä, vaan vihannesten kanssa. Minimiversiossa riittää sipuli. Voit myös lisätä porkkanoita, kuorittuja kokonaisina tai hienonnettuina suuriksi paloiksi.
• Vodkaa lisätään jokikaloissa esiintyvän mutahajon neutraloimiseksi.
• Liemen kirkastamista henkseleillä ei suositella. Vain rasitus on sallittua. Riittää, että poistetaan kaikki liemen pinnalle vapautunut vaahto.
• Keitetyt kalat voidaan tarjoilla korvaan erilliseen astiaan.

Tämän reseptin mukainen karpinkalakeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos se keitetään oikein. Ruokalaji on rikas ja aromaattinen. Ja resepti sopii sekä kotiin että ulkoiluun, koska tuotesarja on yksinkertainen ja edullinen.

Ota seuraavat ainesosat ristikalakeittoon.

Aloita valmistamalla karppi. Huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa evät, pyrstö keittiösaksilla. Irrota vaa'at. Poista kidukset ja silmät. Avaa vatsa, puhdista ristikarpin suolet. Huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Leikkaa osiin.

Ota pieni porkkana ja pari pientä sipulia. Huuhtele porkkanat ja poista iho, leikkaa se kahtia. Huuhtele sipuli kuorineen, kuivaa se, leikkaa kahtia. Paista leikkauksen sivulta kullanruskeaan. Tämä tekee liemestä rikkaamman.

Aseta kalanpalat, paistetut vihannekset sopivaan kattilaan. Kaada 1,5 litraa vettä ja laita tuleen. Kiehua. Keitä matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia. Poista tämän ajan kuluttua kalanpalat varovasti, siivilöi liemi.

Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.

Kuori ja leikkaa jäljellä olevat sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi, lisää kattilaan. Keitä, kunnes perunat ovat kypsyneet.

Keitä ensin kikherneet helläksi ja lisää keittoon. Kikherneitä voidaan keittää painekattilassa 40 minuutin ajan.

Kuumenna korva.

Laske karppiviipat. Sekoita. Mausta kahdella pippurilla, laakerinlehdellä, suolalla. Kiehua. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä.

Karppi on karppiperheen kala, joka on levinnyt Venäjällä sekä jokiin että pysähtyneisiin vesistöihin. Se on suosittu markkinoilla maun, pehmeän lihan ja alhaisen hinnan vuoksi.

Hyvin usein se ostetaan kalastajilta tai kalanviljelylaitosten myyjiltä lemmikkieläinten ruokintaan, ja jos se on suurempi, paista tai keitä kalakeitto.

Yksi tämän kalan haittapuoli on, että se on liian luinen, mutta se ei ole ongelma. Tässä artikkelissa tarkastellaan ristikkokalakeittojen reseptejä, jotka eivät jätä välinpitämättömiä tämän tuotteen rakastajia.

Klassinen resepti

Ainekset	määrä
Vesi -	2 litraa
Perunat -	200 g
Sipuli -	2 kpl
Jauhettua mustapippuria -	1 tl
Sitruunamehu (valinnainen) -	20 ml
Tilli (kuiva tai tuore) -	1 rkl. l.
Vodka -	50 ml
Mustat pippurit -	10 palloa
Karppi -	1 kg
Laakerinlehti -	3-4 kpl.
Suola -	3 tl
Aika valmistautua: 90 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 40 Kcal

Yleisin kalakeitto voidaan valmistaa mistä tahansa kalasta, mutta joskus on parempi yhdistää eri rodut. Ristikarpin tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä mitään, koska se on tarpeeksi rasvaa saadakseen rikkaan liemen, joka jähmettyy jäähtyessään.

Pienet luut ovat tärkein sotku, mutta tämä voidaan ratkaista kahdella tavalla - keitetyn kalan laipioilla ja sen kiehumisella pitkään, kunnes nämä samat luut ovat pehmenneet.

Tuore perattu kala, jolla on pää ja häntä, leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kattilaan. Peitä vedellä ja laita sipuli, pippurit ja laakerinlehti puolikkaiksi.

Sinun on kypsennettävä 15-20 minuuttia, ennen kuin pää alkaa helposti hajota luiksi. Tässä vaiheessa pää ja häntä vedetään ulos, liha voidaan lajitella ja valmistaa vihanneksia.

Leikkaa porkkanat, sipulit, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita liemeen. Sitten se kiehuu ja kun vihannekset ovat pehmeitä, lisätään sitruunamehua ja lasillinen vodkaa.

Viiden minuutin kuluttua voit sammuttaa kaasun ja kaataa korvasi levyihin. Kalakeittoa tarjoillaan vain kuumana.

Kuinka valmistaa ristikarpinkalakeittoa viljalla

Kalakeiton valmistaminen viljasta on yleinen ja tyydyttävä vaihtoehto. Monet ihmiset haluavat lisätä hirssiä, ohraa, mannasuurimoita ja muita. Tässä on resepti, johon on lisätty helmiohra.

1. Kala - 500 g;
2. Sipulit - 1-2 kpl;
3. Perunat - 2-4 kpl;
4. Helmiohra - 30 g;
5. Vesi - 900 ml;
6. Porkkanat - 1 kpl .;
7. Suola ja pippuri maun mukaan.

Kypsennysaika - 40 minuuttia. Kaloripitoisuus - 38,5 kcal.

Kala esipuhdistetaan, pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Pää ja häntä asetetaan veteen, jotta liemestä tulee rikas.

Sinun on annettava sen kiehua, sitten lisätä sipuli, hienonnettu puoliksi, hienonnettu porkkana ja peruna. Ohra on kypsennettävä etukäteen, kunnes se on puoliksi keitetty, koska tätä viljaa keitetään pitkään ja lisätään yhdessä vihannesten kanssa.

Kaikki tulisi keittää enintään 25 minuuttia. Mausta 5 minuuttia ennen korvan valmistumista pippurilla ja suolalla, minkä jälkeen se tarjoillaan kuumana pöydällä.

Kuinka valmistaa kalakeittoa multikeittimessä

Jotta voisit miellyttää perheellesi herkullista runsasta kalakeittoa, tarvitset hitaan lieden, ainesosia ja vähän aikaa niiden valmistamiseen - loput tekee ohjelma. Joten tarvittavat tuotteet:

1. Kala - 1 kg;
2. Porkkanat - 1 kpl .;
3. Sipulit - 2 kpl .;
4. Perunat - 4 kpl .;
5. Hirssi - 40 g;
6. Vodka - 50 ml;
7. Laakerinlehdet - 2-4 kpl;
8. Suola, pippuri - maun mukaan;

Keittäminen kestää enintään tunnin, ja tällaisen kalakeiton kaloripitoisuus on sama 40 kcal / 100 g.

Leikkaa kuoritut kalat keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita yhdessä pään kanssa monikeittokulhoon. Kaada vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaksi 15-20 minuuttia, esisuolaa.

Sillä välin voit tehdä vihanneksia. Kuori porkkanat ja leikkaa puoliympyröiksi, perunat keskisuuriksi nauhoiksi ja sipuli neljäsosiksi.

Kun liemi on kypsennetty, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla, lisää vihanneksia ja jätä sitten samaan tilaan 20 minuutiksi. Puolen tämän ajan kuluttua sinun on lisättävä hirssi.

Jos kuitenkin on keitettyjen viljojen ystäviä, voit lisätä sen aikaisemmin - tiukkoja rajoituksia ei ole, koska tärkeintä on, että vilja keitetään.

Ja viisi minuuttia ennen asetetun ajan päättymistä vodka kaadetaan korvaan.

Karppi on luinen kala, joten ennen vihannesten lisäämistä liemeen kannattaa lajitella keitetty liha manuaalisesti tai keittää sitä 10-15 minuuttia pidempään, jotta pienet luut pehmenevät.

Jos kalassa oli kaviaaria, se voidaan myös laittaa korvaan lihan kanssa ja rikkomatta kalvoa niin, että se keitetään kokonaisena.

Tilan päättymisen jälkeen on parempi vaatia korvaa noin viiden minuutin ajan ja palvella sitä vielä kuumana, muuten, kun se jäähtyy, se pyrkii käpristymään hyytelöityyn lihaan.

Kuinka valmistaa tuoksuva kalastajien ruokalaji tulen päällä

Monet meistä ovat käyneet vaelluksilla tai ulkona. Mitä voidaan verrata tulessa kypsennettyyn kalakeittoon ulkona vietetyn päivän lopussa ulkomaailman kanssa?

Tämän reseptin avulla voit yllättää ystäväsi ja tuttavat miellyttävästi yhteisellä matkalla, ja koska ristikarppi löytyy useimmista säiliöistä, kalastuksen pääainesosan kanssa ei tule olemaan paljon ongelmia.

1. Kala - 1 kg;
2. Perunat - 4 kpl .;
3. Porkkanat - 1 kpl .;
4. Sipulit - 1-2 kpl .;
5. Laakerinlehti - 2-3 kpl .;
6. Suola, pippuri - maun mukaan;
7. Tuoretta persiljaa - 1 nippu.

Kypsennysaika on puolitoista tuntia. Kaloripitoisuus - 40 kcal.

Ensin sinun on kuorittava kalat ja puhdistettava se täysin vaa'oista ja suolista. Kaviaaria ei tarvitse heittää pois - se sopii sekä korvaan että paistettuun muotoon. Kun hienonnettu kala kiehuu kattilassa, pilko vihannekset ja laita ne veteen, kunnes ne kiehuvat. Heidän kanssaan asetetaan laakerinlehti.

Kun porkkanat ovat pehmeitä, voit lisätä suolaa ja pippuria. Jos kala ei ole kovin rasvainen, niin jos mahdollista, pari ruhoa tai toisen palaa voidaan lisätä viskoosimman liemen muodostamiseksi.

Viisi minuuttia ennen tulesta poistamista kaadetaan vodkaa, jonka jälkeen voit kaataa valmiin marssimaisen kalakeiton lautasiin. Tuoretta persiljaa voidaan lisätä sekä ruoanlaittoon että tarjoilun aikana - mitä haluat parhaiten.

Korvan lisäyksenä on oltava leipä, koska ruokalaji on melko rasvainen.

Kuten alussa mainittiin - kalassa on paljon pieniä teräviä luita, joten sinun on keitettävä sitä vähän kauemmin tai kun liha on kypsennetty, lajitellaan se manuaalisesti.

Jos on halu ja mahdollisuus, liha voidaan poistaa kaikista luista ja lisätä liemeen puhtaana. Tehtävän helpottamiseksi voit kiehua ristikarpia 30 minuuttia, poista sitten suuret luut, eikä pieniä jää jäljelle.

Jos kala sisältää kaviaaria, se voidaan joko paistaa pannulla tai lisätä korvaan. Karpilla kaviaarilla on usein lievä hajun haju, joka riippuu sen elinympäristöstä, joten tämä on hyvin henkilökohtainen kysymys kaikille.

Kun kalakeitto on kypsennetty tulella, on otettava huomioon, että vesi kiehuu hitaammin kuin kotona. Tässä on tärkeää seurata valmiusastetta itse ja olla turvautumatta vain aikaan - sinun on otettava huomioon kaikki tekijät.

Mitä tulee mausteisiin - täällä kuka on siinä, mikä on hienoa. Yrttien ja mausteiden lisääminen kuten rosmariini, suolainen, humala-suneli ei pilaa, vaan lisää vain omaperäisyyttä ja pikanttia ruokalajiin. Kalakeittoa varten ei ole kanonista reseptiä, ja siksi kaikilla voi olla omat "sirut" ja "salaiset ainesosat" - kokeilut ovat vain tervetulleita.

Yksi monien rakastetuimmista venäläisistä ruokalajeista on edelleen kalakeitto tai kalakeitto, joka voidaan valmistaa monenlaisista kaloista. Se osoittautuu kevyeksi, herkällä, miellyttävällä tuoksulla ja tietysti erittäin maukkaalla. Ja tänään puhumme siitä, miten tällainen keitto tehdään ristikarpilla ja vehnäpuurolla. Resepti on hyvin yksinkertainen, helppo ja tarvitsemamme tuotteet ovat helposti saatavilla.

Resepti herkulliseen kalakeittoon karpilla ja vehnäjauhoilla

Keittiövälineet: kattila, jonka tilavuus on 3 litraa, 2 pientä kulhoa ruokaa varten, veitsi, ruokalusikallinen, leikkuulauta, kauha, astiat tarjoiluun.

Ainekset

Ainesosien valinta

Voit ostaa karppia paitsi supermarketista myös markkinoilta, tärkeintä on kiinnittää huomiota seuraaviin:

• Hajun tulisi olla raikas, ilman vieraita epämiellyttäviä aromeja. Mutan haju on sallittu, koska ristikarppi elää kosteikoissa, mutta kypsennettynä haju häviää.
• Tuoreilla ristikoilla on vaaleanpunaiset kidukset ja läpinäkyvät silmät.
• On parasta ottaa elävää kalaa vahingoittamatta, joka ui aktiivisesti.
• Kiinnitä huomiota vatsaasi - sitä ei tule turvottaa.
• Ristikarppi, kuten mikä tahansa joki-eläimistön edustaja, absorboi kaikki vedessä olevat aineet. Siksi sinun on selvitettävä ennen ostamista, mistä se on kiinni, millä alueella. Muuten saatat ostaa terveydelle vaarallisen tuotteen.

Keittäminen askel askeleelta

1. Karppi (4 kpl.) Sinun on puhdistettava, poistettava sisäosat, kidukset ja pestävä hyvin.
2. Kuori perunat (8 kpl), porkkanat (1 kpl) ja sipulit (1 kpl), pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
   
3. Liota hienonnettuja perunoita vedessä ylimääräisen tärkkelyksen ja nitraattien poistamiseksi niistä, joita käytetään mukuloiden kasvattamiseen.

   Mitä kauemmin se pysyy vedessä, sitä tehokkaampi aineiden siirtymisprosessi veteen on. Siksi voit valmistaa perunat etukäteen ja jättää ne liotetuksi useita tunteja.

4. On myös hyvä huuhdella muutama oksa vihreää, tai on parempi liota muutama minuutti ja sitten huuhtele juoksevalla vedellä.
   
   
5. Huuhtele vehnän rouheet (40 g) useita kertoja ylimääräisen tärkkelyksen ja roskien poistamiseksi.
   
   
6. Kaada 1,5 litraa vettä 3 litran kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, laita perunat, porkkanat, sipulit ja vehnäjauhot.
   
   
7. Lisää laakerinlehti ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
   
   
8. Kun se on kypsennetty, laita kala, 20 g öljyä kattilaan, suolaa ja pippuria maun mukaan.

   Kalakeiton tulisi kiehua hyvin noin 2 minuuttia, koska ristikarppi kypsyy hyvin nopeasti, ja jos kypsennät niitä pidempään, ne voivat kiehua ja keitto menettää ulkonäön.

   
   
   
9. Poista vaahto liemen pinnalta.
   
   
10. Lisää sitten yrtit, kiehauta ja poista lämmöltä.
    
    
11. Valmiita keittoja tulee infusoida viiden minuutin ajan, ja sitten voit palvella sitä pöydälle.
    
    

Kuinka tarjoilla astia oikein ja millä

Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto mihin tahansa kevyeen lounaaseen tai illalliseen. Voit tarjoilla sille turvallisesti voileipiä, voit myös täydentää niitä kalatuotteilla (kaviaari tai kalaviipaleet). Kasvisalaatit ovat myös sopiva lisäys. Voit myös maustaa kalakeittosi pienellä kermalla tai kermalla ennen tarjoilua.Säilykkeet kalakeitto on hieno ruokalaji pöydällesi. No, jos haluat kokeilla tällaista ruokaa muuttumattomana, se sopii sinulle. Ja gourmetruokien ystävät voivat ilahduttaa itseään.

Rakastatko korvasi? Jaa vaihtoehtosi ensimmäiselle kurssille, yritä valmistaa se tämän reseptin mukaan ja jätä kommenttisi ja arvostelut.

Runsas kalakeitto pääsee harvoin ruokapöydälle, mikä on sääli. Älä missaa mahdollisuutta nauttia huomaamattoman jokikalan hämmästyttävästä tuoksusta ja mehukkaasta lihasta.

Luiden käsittelyn helpottamiseksi kalakeiton valmistukseen valitaan suuremmat kalat. Suuret palat kypsennetään matalalla lämmöllä kuoren sipulin seurassa: Tämän ansiosta liemi saa hämmästyttävän kultaisen sävyn ja tyypillisen suussa sulavan maun. Ruokalaji tarjoillaan suoraan liedeltä, maustettuna hienonnetuilla yrtteillä.

Ainekset

• ristikarppi - 1 kpl. (500 g)
• perunat - 3 kpl.
• sipuli - 1 kpl. keskikokoinen
• porkkanat - 1 kpl.
• tilli - 5-7 oksaa
• valkosipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-1,5 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• vesi - 1,5-2 l

Valmistautuminen

1. Huuhtele kala. Ota erityinen veitsi kalojen puhdistamiseen ja poista vaa'at. Tämä tapahtuu kätevimmin tiskialtaassa. Vaa'an poistamisen jälkeen huuhtele ja kuivaa uudelleen lautasliinoilla. Leikkaa evät ja pyrstö saksilla. Poista kidukset ja silmät. Avaa vatsa ja puhdista sisäosat. Huuhtele ruho hyvin. Voit poistaa mustan kalvon pesuliinalla. Leikkaa pää irti, leikkaa ruho suuriksi paloiksi.

2. Siirrä valmistettu kala kattilaan. Lisää pesty kuorimaton sipuli, puolet kuoritut porkkanat, leikattu 4 osaan. Kaada vettä, laita pannu tuleen. Anna sen kiehua. Poista vaahto ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kalanpalat kypsennetään.

3. Kuori tällä välin toinen sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanan toinen puoli kuutioiksi. Kuori ja huuhtele perunat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Kun kala on kypsynyt, poista palat varovasti liemestä. Siivilöi liemi suodattimen läpi haluttaessa. Lisää siihen hienonnettua porkkanaa, sipulia ja perunaa. Kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä.

5. Lisää öljyä.