Hei hyvät sivuston lukijat! Jatkamme tutustumista maailman keittiöiden perinteisiin ruokiin, ja kuten aina, jatkuva kulinaarinen blogimme Vera Tyumentseva auttaa meitä tässä. Clafoutis on klassinen ranskalainen ruokalaji, joka ei ole laajalti levinnyt maailmassa. Perinteisimmässä versiossa ehdotetaan sen keittämistä tuoreilla kivettömillä kirsikoilla. Älä odota erityisen hienoa ulkonäköä tai rehevää korkeaa profiilia tästä ruoasta, mutta maku ... Juuri tässä makeassa ja hapankimpussa, kuten monet uskovat, Ranskan todellinen maku on piilotettu. Ruokalaji on suhteellisen vähäkalorinen ja siitä voi tulla usein vieraana perheen pöydässä. Kirsikat voidaan helposti korvata aprikooseilla, kirsikoilla, omenoilla tai päärynöillä. Muista myös tarkistaa alkuperäinen resepti.

Ainekset:

• Tuoreita kivettömiä kirsikoita - 300 gr. (tai muita hedelmiä)
• Jauhot - 150 gr. (1,5 lasia)
• Muna - 3 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Ripaus suolaa
• Maito - 150 ml
• Kasviöljy kulhon voiteluun

Klafoutin keittäminen monikeittimessä:

Vera keitti clafoutiksen kirsikoilla Stadler -monitoimikoneessa (teho 800 wattia).

Sekoita ensin jauhot ja sokeri.

Sitten rikkomme kolme munaa seokseen, sekoitamme ja lisäämme maitoa.

Sekoita seos uudelleen. Varmista, että taikinassa ei ole paakkuja.

Peitä multicooker -kulho varovasti kasviöljyllä. Kaada sitten tuore kirsikka, josta kaikki siemenet on poistettu.

Pitting on luultavasti pisin vaihe piirakan valmistuksessa. Mutta sinun täytyy käydä se läpi, koska teemme todellisen ranskalaisen klafoutin. Ripottele kirsikat sokerilla.

Clafoutis tarkoittaa kirjaimellisesti "täyttöä". Täytämme siis monikeittimen kulhon esivalmistetulla taikinalla (täytä kirsikka taikinalla).

Ja siinä se! Jos kaikkia kypsennysvaiheita noudatetaan, sinun tarvitsee vain asettaa BAKING -tila 80 minuutiksi ja odottaa. Piirakasta tulee erittäin aromaattinen ja herkullinen. Muista miellyttää itseäsi ja rakkaitasi!

Banana clafoutis on loistava aamiainen, jälkiruoka tai välipala koko päivän ajan, josta koko perhe nauttii. Valmistettu muna-maito-pohjalta, lisäämällä pieni määrä jauhoja, jälkiruoka osoittautuu kevyeksi ja pehmeäksi ja siinä on uskomattoman houkutteleva banaanien ja karamellin tuoksu ja maku. Yksinkertainen, nopea valmistaa ja edullinen ainesosista, banaani clafoutis on loistava vaihtoehto perinteisille kahvi- tai teeleivonnaisille. Kokeile!

Valmista ainekset listan mukaan.

Voitele leivinastia pehmennetyllä voilla.

Leikkaa banaani noin 0,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Sulata 2 rkl keskilämmöllä. voita.

Lisää 3 rkl. Sahara. Sekoita ja kuumenna kaikkea yhdessä muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri sulaa.

Kun seos kiehuu, paista massaa keskilämmöllä, kunnes ensimmäiset kulta-oranssit hohdot ilmestyvät kuplien pinnalle.

Vähennä sitten lämpöä ja keitä seosta vielä muutaman minuutin ajan, kunnes seos saa täyteläisen karamellin-kullan sävyn. Jos tässä vaiheessa massa hilseilee hieman (osa öljystä irtoaa), tämä ei ole ongelma.

Kasta banaaniviipaleet karamelliin ja paista vielä 1 minuutti.

Jaa banaaniviipaleet ja karamelli annoksiin.

Kuumenna maito ilman, että se kiehuu.

Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää vanilja, 3 rkl. sokeri ja ripaus suolaa ja vatkaa muutama minuutti, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten seulotut vehnäjauhot ja vatkaa vielä 1-2 minuuttia tasaiseksi.

Sekoita seosta, lisää kuumaa maitoa pieninä erinä.

On tärkeää, että alkuvaiheessa maito -annokset ovat hyvin pieniä, jotta seoksen lämpötilaa nostetaan vähitellen. Kun olet lisännyt noin puolet kuumaa maitoa, jäljellä oleva maito voidaan kaataa ohuena virrana.

Jaa muna- ja maidoseos annospaloihin.

Laita jälkiruoka uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 30-35 minuuttia, kunnes kullanruskea. Tarkista jälkiruoan valmius lävistämällä clafoutis puisella vartaalla. Jos vartaasta tulee kuiva, jälkiruoka on valmis. Jätä jälkiruoka sammutettuun uuniin 5 minuutiksi ja tarjoile sen jälkeen.

Banaani clafoutis on valmis. Hyvää ruokahalua.

Clafoutis on hyytelöpiirakka, joka on kotoisin Ranskasta ja joka leivotaan hyvin ohuesta taikinasta (kuten ohuista pannukakkuista). "Oikeimmassa" versiossa clafoutis keitetään kirsikoilla ilman siementen poistamista. Mutta mieltymyksistäsi riippuen tällainen piirakka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä - tuoreilla ja jäädytetyillä marjoilla ja hedelmillä, vihanneksilla sekä merenelävillä, lihalla ja sienillä.

On toinen herkkä jälkiruoka, nimeltään flonyard. Tämä on sama clafoutis, vain päärynän tai omenan kanssa.
Resepti, josta nyt puhumme, on mielenkiintoinen lähinnä sen vähäkalorisen sisällön vuoksi. Siinä ei ole lainkaan sokeria, ja jauhoja tarvitaan hyvin vähän. Kun se on valmis, se näyttää hieman raejuustopannulta.

Clafoutisin koostumus on seuraava:

• 1 täysi ja 1/4 monilasijauho;
• 2 munaa;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• 25 g voita;
• 800 g aprikooseja;
• tomusokeria tai kermaa.

Monikeitin: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips ja muut.

Resepti

Sekoita jauhot munien ja vaniljasokerin kanssa. Saat paksun taikinan.

Lisää maito vähitellen ja sekoita. Taikinan tekeminen on helpompaa, jos kaadat sen tehosekoittimeen (kulhoon) tai käytät sekoittimen palveluita. Kun kaikki paakut ovat kadonneet, sen voi jättää sivuun puoleksi tunniksi.

Katkaise haluamasi pala voita (visuaalisesti se on 1/8 klassisesta 200 g: n pakkauksesta), laita se monikeittimeen ja paina "Esilämmitä".

Valmista aprikoosit. Tuoreet on leikattava kahteen osaan ja kuorittava. Valuta siirappi purkista. Älä sulata jäätyneitä.

Voi on sulanut. Laita aprikoosit öljypohjaan, leikattu puoli alaspäin. Kaada saatu taikina.

Paista clafoutisia Bake -toiminnon monitoimikoneessa 45 tai 50 minuuttia.

Piippauksen jälkeen kakku on valmis! Se nousee erittäin korkealle; se laskee kuitenkin heti puoleen. Älä ota clafoutiea heti pois, anna sen jäähtyä kulhossa, koska se on erittäin herkkä heti paistamisen jälkeen.

Tarjoilua voi ripotella tomusokerilla, päälle jäätelöpalloja (jos clafoutis on kylmä) tai kaada kerma päälle.

Hämmästyttävä ja kaikkein kirsikka kaikista kirsikkajälkiruoista, jotka valmistettiin toissapäivänä rakkaassasi hidas liesi - clafoutis kirsikoilla! Ennen kuin kirsikkakausi on ohi, haluan valmistaa mahdollisimman paljon erilaisia ​​herkullisia ruokia näistä marjoista.

Tämä ranskalainen jälkiruoka - kirsikka clafoutis on erittäin suosittu ruokalaji Ranskassa ja valmistetaan siellä melkein joka päivä! Lisäksi ranskalaisia ​​kotiäitejä ei estä tuoreiden kirsikoiden puute, koska clafoutis voidaan valmistaa sekä säilykkeistä että jäädytetyistä marjoista.

Sen ytimessä clafoutis on vuoan ja piirakan risteys. Ja koko kypsennysprosessi, joka on muuten melko yksinkertainen, koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

1. marjojen valmistus;
2. taikinan valmistus;
3. marjojen asettaminen muottiin;
4. kaada marjoja taikinan kanssa.

Cherry clafoutis on klassinen jälkiruoka. Mutta älä lannistu, jos sinulla ei yhtäkkiä ole kirsikoita, koska clafoutis voidaan valmistaa persikoista, omenoista ja päärynöistä vain leikkaamalla ne pieniksi paloiksi.

Mitä sinun tarvitsee keittää clafoutis kirsikoilla hitaassa liesissä:

tuotteet clafoutisille

Täyttöä varten:

• 3 kuppia kirsikoita;
• 1 rkl sokeria

testiä varten:

• 3 raakaa munaa
• 80 grammaa sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 lasi maitoa (200 ml);
• 0,5 kuppia jauhoja (100 g);
• hieman voita (muotin voiteluun);
• joitakin leivänmuruja tai mannasuurimoa (muotin pölyttämiseen).

Kuinka keittää clafoutis kirsikoilla hitaassa liesissä?

Ensin sinun on valmistettava täyte. Tätä varten huuhtele kirsikat ja poista niistä siemenet. Ripottele marjat sokerilla (1 rkl) ja sekoita.

kirsikat sokerin kanssa

Valmistakaamme nyt taikina. Vatkaa munat 3 kpl 80 g sokerilla (tämä on noin 8 rkl). Suola. Kaada lasillinen maitoa. Jatka vatkaamista, lisää jauhot pieninä erinä.

Clafoutisin taikina osoittautuu hyvin nestemäiseksi, mutta sinun ei pitäisi panikoida ja lisätä ylimääräisiä jauhoja, taikinan pitäisi olla niin!

Voitele monitoimipannu voilla, ripottele korppujauhoja tai mannasuurimoa.

Levitä valmiit kirsikat.

Kaada taikina päälle.

Paista multikookerissa 80 minuuttia (50 + 30) Keks -ohjelmassa.

Tarkista valmius puisella hammastikulla; sen pitäisi tulla ulos clafoutista kuivana, kun se on lävistetty.

Anna jälkiruoan jäähtyä hieman, kun monitoimikoneen kansi on auki. Irrota varovasti saranoidulla höyrystimellä. Päälle tasainen astia ja käännä.

clafoutis valmis!

Clafoutis kirsikoilla hitaassa liesissä on valmis!

Nauti teestäsi!

Tämä resepti valmistettiin monikeittimessä DEX DMC -55, kulhon tilavuus - 5 l, laitteen teho - 860 W. Lisätietoja tästä monikeittimen mallista löytyy artikkelista

Suklaa clafoutis on uusi alkuperäinen maku niille, jotka haluavat kokeilla. Jälkiruoka voidaan valmistaa kirsikoilla (katso minun), mutta tänään päätin käyttää säilöttyjä persikoita, joita en ole koskaan katunut. Vaihdoin myös keittotapaa. Jos keitin klafoutit uunissa, keitin suklaata hitaassa liesissä. Se oli erittäin mielenkiintoinen kokemus. Nyt tiedän, että monikeittimen clafoutis toimii hienosti!

Koska leivinjauhetta ei yleensä lisätä clafoutis -taikinaan, valmiin jälkiruoan koostumus on varsin erikoinen - hieman kova kuori ylhäältä ja alhaalta ja pehmeä, kostea taikina sisältä. Monikeitin auttaa luomaan lähes täydellisen clafoutis -muodon.

Valmistusaika: 15 minuuttia. Kypsennysaika: 50 minuuttia. Annokset: 8

Ainesosat

Jotta voit valmistaa suklaaklafoutia persikkatölkeillä multikookerissa, tarvitset:

• 3 munaa
• 150 ml maitoa
• 5 rkl Sahara
• 5 rkl jauhot
• 1 ripaus suolaa
• 2 rkl kaakaojauhe
• 2 rkl konjakki
• 250 g säilöttyjä persikoita
• 10 g voita (kulhon voiteluun)

Valmistellessamme suklaaklafoutia persikoilla, käytimme Brand 6051 -painekattilaa, jonka teho oli 1000 W ja kulhon tilavuus 5 litraa.

Valmistautuminen

Riko 3 kananmunaa syvään kulhoon, joka on kätevä hakata, ja lisää 5 rkl sokeria.



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi tehosekoittimella, tehosekoittimella tai vispilällä.



Lisää vähitellen seulottu vehnäjauho ja pieni ripaus suolaa lusikka kerrallaan vatkaamisen aikana. Ripaus suolaa tekee taikinasta mautonta, mutta ei koskaan suolaista.



Kaada sitten 150 ml maitoa, jossa on mitä tahansa rasvapitoisuutta (käytän 3,2%) ja vatkaa tasaiseksi. Clafoutis -taikinan tulee olla paksua kuin pannukakutaikina.



Sekoita varovasti 2 rkl kaakaojauhetta ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Lopuksi kaada 2 rkl konjakkia ja sekoita, alkoholin aromi vapauttaa valmiin clafoutiksen munan mausta.



Poista säilötyt persikat siirappista ja leikkaa pieniksi kirsikan kokoisiksi paloiksi.



Voitele multicooker -kulho voilla ja levitä persikkaviipaleet pohjalle.



Kaada valmis taikina monitoimikoneen kulhoon, sulje kansi ja aseta "paistaminen" -tila. Valmistajat ohjelmoivat kussakin monitoimimallissa "leivontatilan" eri ajat lämmitysominaisuuksien ja muiden teknisten ominaisuuksien perusteella.



Paistaminen kestää 50 minuuttia. Sitten, kun laite on suorittanut ohjelman, sinun on avattava kansi, ja clafoutis asettuu kirjaimellisesti silmiemme eteen jäähtyessään.



Kun kakku on jäähtynyt, ota se pois monitoimikoneesta höyrytysastian avulla ja siirrä lautaselle.



Koristeluun voit ripotella clafoutisia tomusokerilla. Tarjoile suklaaklafoutia, joka on koristeltu säilöttyillä persikkaviipaleilla, vahvan kupin teetä tai kahvia.